UN CAP POUR UN MÉTIER CHOISIR SA FORMATION - GUIDES RENTRÉE 2019 - Onisep
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TOUTE L’INFO SUR LES MÉTIERS
ET LES FORMATIONS
GUIDES
RENTRÉE
2019
UN CAP
POUR
UN MÉTIER
CHOISIR SA
FORMATION
Académie de Caen
www.onisep.fr/lalibrairie
600 MÉTIERS
À DÉCOUVRIR
NOUVEAU
14,90€
disponible sur onisep.fr
rubrique la librairie
TOUTE L’INFO SUR LES MÉTIERS
ET LES FORMATIONS
Sommaire
Office national d’information
sur les enseignements
et les professions UN CAP POUR UN MÉTIER,
Établissement public sous tutelle
du ministère de l’Éducation nationale
et du ministère de l’Enseignement
CHOISIR SA FORMATION
supérieur, de la Recherche et de
l'Innovation
12, mail Barthélemy Thimonnier,
CS 10450 Lognes PAGE
77437 Marne-la-Vallée Cedex 2
Tél. 01 64 80 35 00 Choisir sa voie
Directeur de la publication : Michel Quéré
Le calendrier de l'orientation 2
Délégation régionale
DE NORMANDIE - SITE DE CAEN
21 rue du Moulin-au-Roy - BP 55141
14070 Caen CEDEX 5
Chacun sa route
Tél. 02 50 10 15 35
drocaen@onisep.fr Choisir son parcours 4
Directeur délégué : Martial Salvi
Rédacteur en chef : Matthias Martin
Rédaction : Anne-Fleur David
Infos pratiques
Documentaliste : Murielle Letertre
Maquette/mise en pages : Nathalie Michel Orientation, aides financières 5
Le kiosque : LEGT/LP Faire le point
Imprimé en France Questionnaires 6
Par : Pure Impression (Hérault, 34)
ISSN : 2497-9686
ISBN : 979-10-95286-34-9 Quel métier pour vous ?
Dépôt légal : avril 2019
Nombre d’exemplaires : 1 500 Les métiers secteur par secteur 8
Reproduction, même partielle,
interdite sans accord préalable de l’Onisep.
Carnet d'adresses
Les établissements publics, privés sous contrat et CFA 24
Adresses utiles
CIO, autres adresses 26
Index
Liste des CAP et CAP agricoles 27
Découvrez et commandez en un clic nos publications
sur www.onisep.fr/lalibrairie
LE CALENDRIER DE L'ORIENTATION
Cette année, vous allez préciser votre projet et faire des choix
d’orientation : quel CAP, dans quel type d’établissement ?
Le calendrier de l’orientation vous aide à repérer les étapes
importantes.
FICHE DE DIALOGUE FICHE DE DIALOGUE
FÉVRIER MARS MAI JUIN
● Fiche de dialogue : ● Fiche de dialogue :
vos intentions d'orientation vos demandes définitives
Une fiche de dialogue vous est remise Le dialogue se poursuit pour vous permettre
par votre professeur. Vous devez y indiquer de préciser vos vœux d’orientation.
si vous souhaitez préparer votre CAP L’enseignant vous remet une nouvelle fiche
par la voie scolaire ou par apprentissage. dans laquelle vous notez vos demandes
définitives.
➔ Apprentissage ➔ Lycée professionnel
Si vous souhaitez préparer votre CAP par Vous êtes prioritaire pour tous les CAP
apprentissage, cherchez dès que possible proposés dans les lycées professionnels
votre employeur et le centre de formation mentionnés dans ce guide. Seul le CAP
d’apprentis (CFA). Coiffure offre un nombre de places limité.
➔ Voie scolaire ➔ EREA
Si vous souhaitez préparer votre CAP dans un Les CAP proposés dans les EREA (Établisse-
lycée professionnel privé ou un lycée agricole, ments régionaux d'enseignement adapté) vous
vous devez impérativement prendre contact sont réservés. L'admission est décidée par une
avec le chef d’établissement du lycée concerné. commission départementale d'orientation.
Si vous souhaitez poursuivre votre scolarité
CONSEIL : quel que soit votre projet profession-
dans une Maison familiale rurale, contactez
nel, vous devez faire plusieurs demandes car
directement les établissements qui vous inté-
certains CAP, très demandés, sont plus difficiles
ressent pour obtenir un dossier d’inscription.
à obtenir. Vos notes, les appréciations des profes-
seurs et l'avis du conseil de classe sont pris
en compte.
2 UN CAP POUR UN MÉTIER l onisep l 2019
choisir sa voie
À SAVOIR
Si vous n'avez pas d'affectation
pour la rentrée, des solutions
vous seront proposées :
● prenez contact avec le directeur de la SEGPA ou un psychologue
de l'Éducation nationale pour du conseil en orientation.
Voir adresses page 26.
● les lycées professionnels peuvent encore avoir des places en CAP :
vous aurez connaissance, par votre collège, de la liste des CAP
concernés pour une éventuelle inscription.
● des solutions peuvent également être envisagées dans le cadre
de la mission de lutte contre le décrochage scolaire (MLDS) pour
vous aider à réfléchir à votre projet et confirmer une orientation
VOTRE AFFECTATION
professionnelle durable.
JUILLET
● Votre affectation
Quelle que soit votre affectation,
vous devez vous inscrire dans votre
nouvel établissement.
© G. MAISONNEUVE / Onisep
INFO +
Apprentissage ● Quelques conseils pour trouver
Le contrat doit être signé entre le début un maître d'apprentissage :
du mois de juillet et la fin du mois
de novembre. • contactez le CFA qui propose la formation choisie ;
• renseignez-vous auprès des chambres consulaires (CCI,
chambres de métiers, chambres d'agriculture) et des syndicats
professionnels ;
• parlez-en autour de vous : famille, voisins, amis, commerçants… ;
• consultez les pages jaunes pour trouver les entreprises des
secteurs qui vous intéressent (exemple : entreprises du bâtiment)
ou utilisez les annuaires professionnels disponibles à Pôle Emploi,
au CIO et sur Internet ;
• consultez fréquemment les petites annonces dans la presse
locale et régionale. Vous en retrouverez au CIO ou sur le site
de Pôle Emploi ;
• prenez directement contact avec les entreprises par téléphone
ou en allant sur place ;
• consultez le site www.onisep.fr/voie-pro
2019 l onisep l UN CAP POUR UN MÉTIER 3
choisir sa route
choisir son parcours
EREA, LP et CFA peuvent proposer les mêmes diplômes
mais n'offrent pas les mêmes conditions de formation.
À SAVOIR EREA CFA
CAP, cela signifie ? ÉTABLISSEMENT RÉGIONAL CENTRE DE FORMATION
Certificat d’aptitude professionnelle. D’ENSEIGNEMENT ADAPTÉ D'APPRENTIS
C’est un diplôme professionnel ;
vous apprenez un métier (exemples : ➔ L’EREA s’adresse aux élèves qui, à la ➔ La formation par apprentissage
serveur, plombier…). fin de la 3e, souhaitent des conditions s’effectue en alternance entre le CFA
adaptées à leur niveau scolaire et à leur et l’entreprise.
Combien de temps faut-il projet professionnel. Vous suivez les enseignements
pour obtenir un cap ? Il propose un enseignement général, généraux, technologiques et pro-
Généralement deux ans (parfois technologique et professionnel plus fessionnels du CAP dans lequel vous
trois). individualisé qui permet de préparer êtes inscrit.
le même CAP que dans un lycée Le rythme d’alternance est en moyenne
Le CAP est-il le même professionnel, dans des conditions d’une semaine par mois au CFA et trois
adaptées (petits groupes, rythme…). semaines en entreprise.
si on le prépare en lycée
Des périodes de stage de 12 à
professionnel ou par En entreprise, le maître d’apprentissage
16 semaines en entreprise vous est responsable de votre formation.
apprentissage ? permettent également d’apprendre Il vous transmet ses connaissances et
Oui, le diplôme est le même, votre futur métier. son savoir-faire, et travaille en relation
c’est la manière de le préparer Un service éducatif avec internat vous avec le CFA. Votre temps de travail est
qui est différente. apporte une aide et un soutien en identique à celui des autres salariés
dehors du temps scolaire. de l'entreprise et vous touchez une
Un tuteur vous accompagne tout au rémunération. Vous avez droit à cinq
long de votre scolarité et vous aide à semaines de vacances par an.
réussir votre projet personnel sur le
plan scolaire, professionnel et social. MFR
MAISON FAMILIALE RURALE
LP, LPA
➔ La MFR est un établissement de
LYCÉE PROFESSIONNEL, LYCÉE l'enseignement agricole privé sous
en SAVOIR + PROFESSIONNEL AGRICOLE contrat. Elle propose des formations par
alternance sous statut scolaire : environ
Collection Dossier ➔ Le lycée professionnel (agricole) 50 % d’enseignement à la MFR et 50 %
"Quels métiers demain ?" propose un enseignement général de stages en entreprise.
(français, mathématiques…), techno-
Vous apprenez votre futur métier
logique et professionnel.
et obtenez un certificat d’aptitude
La moitié du temps d’enseignement, professionnelle agricole (CAP agricole)
environ, s’effectue en atelier. en deux ans.
Vous devez également réaliser des
périodes de stage en entreprise (de 12
à 16 semaines).
Vous apprenez votre futur métier
et obtenez un certificat d’aptitude
professionnelle (agricole) en deux ans
(CAP ou CAP agricole).
4 UN CAP POUR UN MÉTIER l onisep l 2019
infos pratiques
orientation,
aides financières
● Atouts Normandie (aide de la Région
ORIENTATION pour les équipements professionnels,
les livres scolaires, les frais
● Pour vous aider dans
de transport, d'hébergement
votre projet : et de restauration).
- réfléchissez aux différentes
possibilités, allez visiter les établis- ● Cherchez comment vous
sements pendant les journées rendre dans l’établissement
portes ouvertes ; qui vous intéresse et comment
- parlez-en avec vos amis, vos profes- vous loger :
seurs, votre famille ;
- rencontrez le psychologue
Le transport
de l'Éducation nationale ; ● EREA et LP : cartes de transport.
- trouvez au moins trois solutions ● Apprentissage : contribution aux
qui vous plaisent. frais de transports par le conseil
régional. pour aller + loin
➝ Consultez la documentation
Le logement
AIDES FINANCIÈRES ONISEP au CDI, au CIO ou sur Internet ;
●EREA : prime à l'internat pour les ➝ Profitez des portes ouvertes
● Informez-vous sur les boursiers, exonération d'une partie des établissements et des mini stages.
différentes aides possibles : des frais de pension (renseignez-
vous auprès de votre futur chef
EREA et LP d'établissement).
● Allocation de rentrée scolaire (ARS). ●LP : prime à l'internat pour les
● Bourses de lycée (renseignez- boursiers.
vous auprès du secrétariat ● Apprentissage : internat possible,
de l’établissement où vous aides à l’hébergement (conseil
êtes actuellement) pouvant être régional), aide personnalisée
complétées par des primes : au logement (APL) ou allocation
- primes à l'internat, de logement à caractère social (ALS).
- primes d’équipement.
- Fonds social lycéen.
● Aides pour la cantine scolaire
(renseignez-vous auprès de votre
futur chef d'établissement).
L’apprentissage INFO +
Salaire (25 à 65 %, voire 78 % du SMIC
suivant l’âge de l'apprenti).
● Apprentissage
La Région accompagne les jeunes en
● Allocation de rentrée scolaire (ARS).
apprentissage. Pour plus d'informations,
● Aides financières spécifiques (État,
consultez le site https://apprentissage.
région, Agefiph, pour les jeunes
normandie.fr
en situation de handicap).
2019 l onisep l UN CAP POUR UN MÉTIER 5
QUESTIONNAIRES
Savoir ce qu’on aime pour mieux choisir son futur métier.
Ces pages vous permettent de faire le point sur vos centres
d’intérêts, de repérer ce que vous savez et les informations
qui vous manquent.
Un centre d’intérêt peut correspondre à plusieurs métiers tout comme un même métier
peut correspondre à plusieurs centres d’intérêts.
Les listes du tableau ci-dessous ne sont pas exhaustives, n’hésitez pas à les compléter
par d’autres centres d’intérêts ou d’autres métiers.
CENTRES D'INTÉRÊTS SECTEURS PROFESSIONNELS MÉTIERS
r J’aime la nature Agriculture-Environnement Ouvrier agricole d'élevage ou de grandes cultures, ouvrier
paysagiste, jardinier paysagiste
r J’aime vendre Commerce Agriculture-Environnement Ouvrier agricole en horticulture, tailleur couturier, teinturier,
Mode vendeur, vendeur magasinier en fournitures automobiles…
r J’aime voir mon travail Bâtiment-Travaux publics Couvreur, maçon, menuisier, peintre en bâtiment…
progresser
r J’aime créer Hôtellerie restauration Mode Cuisinier, tailleur couturier…
r J’aime m’occuper Environnement-Agriculture Ouvrier agricole d'élevage, palefrenier, maréchal-ferrant…
d’animaux
r J’aime bien fignoler Bâtiment-Travaux publics Blanchisseur, menuisier, peintre en bâtiment, peintre
Industrie Mode en carrosserie, plâtrier, tailleur couturier…
r J’ai le sens du contact
Commerce Services aux personnes Employé de collectivité, employé de restauration collective,
Hôtellerie restauration employé de services à la personne, employé de service hôtelier,
ouvrier agricole en horticulture, serveur, teinturier, vendeur,
vendeur magasinier en fournitures automobiles…
r J’aime réparer, bricoler
Bâtiment-Travaux publics Agent de maintenance de bâtiments, carrossier réparateur,
Industrie Maintenance chauffagiste, couvreur, mécanicien en matériel agricole,
mécanicien en matériel de parcs et jardins, plâtrier…
r J’aime me déplacer Bâtiment-Travaux publics Chauffagiste, couvreur, déménageur, marin pêcheur, maçon,
Hôtellerie restauration peintre en bâtiment, serveur…
Transports logistique
r J’aime me dépenser Agriculture-Environnement Déménageur, magasinier cariste, marin pêcheur, ouvrier
Hôtellerie restauration Transports logistique forestier, palefrenier, maréchal-ferrant, serveur…
r J’ai le sens Nombreux domaines Blanchisseur, cuisinier, déménageur, employé de collectivité,
de l’organisation professionnels employé de restauration collective, employé de services à la
personne, employé de service hôtelier, vendeur magasinier
en fournitures automobiles, magasinier cariste…
r J’aime travailler dehors Bâtiment-Travaux publics Couvreur, ouvrier agricole (d'élevage, de grandes cultures
Agriculture-Environnement ou en horticulture), ouvrier paysagiste, maçon, marin pêcheur,
Transports logistique ouvrier forestier, jardinier paysagiste, peintre en bâtiment…
r J’aime travailler Bâtiment-Travaux publics Industrie Carrossier réparateur, chaudronnier, menuisier, serrurier-
des matériaux métallier, plâtrier…
r J’aimerais être Plusieurs métiers permettent de s’installer à son compte après expérience professionnelle (ex. : ouvrier
à mon compte paysagiste, menuisier, etc.). Cependant, des formations complémentaires au CAP sont nécessaires.
6 UN CAP POUR UN MÉTIER l onisep l 2019
faire le point
Répondez aux questions suivantes en vous aidant des pages 8 à 23. N’hésitez pas à demander l’aide
de votre professeur ou du psychologue de l'Éducation nationale de votre établissement.
Quels sont les trois centres d’intérêts qui vous correspondent le plus ? Dans quels établissements se préparent les CAP qui vous intéressent ?
Centre d'intérêt n° 1 : ................................................................................... Établissements pour le CAP n° 1 : .............................................................
Centre d'intérêt n° 2 : ................................................................................... .............................................................................................................................
.............................................................................................................................
Centre d'intérêt n° 3 : ...................................................................................
Établissements pour le CAP n° 2 : ............................................................
.............................................................................................................................
Parmi les métiers qui s’y rattachent, quels sont ceux qui vous
plaisent le plus et pourquoi ? .............................................................................................................................
Métier n° 1 : ................................................................................................... Établissements pour le CAP n° 3 : ............................................................
parce que ......................................................................................................... .............................................................................................................................
............................................................................................................................. .............................................................................................................................
Métier n° 2 : ...................................................................................................
parce que ......................................................................................................... Qui peut vous aider ?
............................................................................................................................. Vos professeurs mais également le psychologue de
l'Éducation nationale qui peut vous recevoir en entretien
Métier n° 3 : ................................................................................................... individuel. Il vous aidera à mieux vous connaître et vous
conseillera sur vos choix d'orientation. Vous pouvez
parce que .........................................................................................................
le rencontrer seul ou avec vos parents, dans votre
............................................................................................................................. établissement ou au CIO le plus proche de chez vous.
Notez l'adresse de votre CIO voir page 26
Quels sont les CAP qui mènent à ces métiers ? ..............................................................................................................................
CAP pour le métier n° 1 : ............................................................................. ..............................................................................................................................
.............................................................................................................................
CAP pour le métier n° 2 : ............................................................................. Comment préparer votre entretien ?
............................................................................................................................. Remplissez les questionnaires avant la rencontre,
réfléchissez aux informations que vous cherchez et pendant
CAP pour le métier n° 3 : ............................................................................. l'entretien, n'hésitez pas à poser toutes les questions
que vous avez en tête.
.............................................................................................................................
Notez le nom du psychologue de l'Éducation
nationale et ses jours et heures de permanence
Dans quel type d'établissement pensez-vous préparer votre CAP ? dans l'établissement :
Dans un EREA : ............................................................ r oui r non Madame ou Monsieur ..........................................................................
Dans un lycée professionnel : ................................... r oui r non le ..................................................... de................................à..............................
Dans un centre de formation d'apprentis : ............. r oui r non le ..................................................... de................................à..............................
FOLIOS Pour garder une trace de vos réponses, vous pouvez remplir
ce questionnaire dans votre Folios et l'enregistrer dans votre
espace individuel. Retrouvez-le dans la rubrique Mes ressources.
2019 l onisep l UN CAP POUR UN MÉTIER 7
les métiers
secteur par secteur
Sont mentionnés ci-dessous les CAP des lycées publics
et privés qui vous sont réservés en priorité, les CAP
agricoles et les CAP par apprentissage.
AGRICULTURE, CAP agricole Jardinier
paysagiste
ÉLEVAGE,
▼
Le jardinier paysagiste travaille pour
AMÉNAGEMENT, les entreprises paysagistes, les villes,
Created by Lewis Ngugi
from the Noun Project
FORÊT les collectivités territoriales. Il entre-
Pour découvrir les CAP tient les espaces verts ou les jardins ;
CAP Matelot (maritime) il procède aux travaux d'aménagement
en images ou mieux Les titulaires du CAPM de matelot sont (drainage), arrosage, décoration,
connaître les métiers : des marins qualifiés et polyvalents, ca- plantation de végétaux d'ornement
pables de s'adapter et de participer en utilisant de fertilisants et produits
aux différentes activités pratiquées phytopharmaceutiques. Il entretient
➀ sur le pont (et éventuellement aux le matériel et est en relation avec les
Téléchargez ce guide machines) d'un navire de pêche ou de fournisseurs ou les clients.
commerce. + Vidéo de présentation du CAP
sur www.onisep.fr/caen
Le marin assure la préparation et la + Témoignage de pro
mise en œuvre des engins de pêche : + Clip métier
➁ mise à l'eau et récupération des u Établissement public :
Cliquez sur les liens chaluts, lignes d'hameçons, casiers 50 Saint-Lô - Établissement régional
qui se trouvent après et filets, qu'il sait remailler. Il trie, d'enseignement adapté Robert Doisneau
prépare, met en caisses ou congèle n Établissements privés :
les textes de présentation
les prises de pêche (poissons ou 14 Blangy-le-Château - Maison familiale
des diplômes : autres produits maritimes). Il participe rurale
+ Vidéo de présentation du CAP à la conduite du navire en assurant 14 Caen - Lycée agricole Lemonnier
+ Témoignage de pro le quart à la passerelle (service de veille 14 Creully - École du paysage et de
de quatre heures), les manœuvres l'horticulture
+ Clip métier
en mer et au port. Il entretient et répare 50 Coutances - Maison familiale rurale
les appareils nécessaires au fonction- 61 Cerisy-Belle-Étoile - Maison familiale rurale
➂ nement des machines propulsives, A Apprentissage :
Accédez aux ressources à la sécurité et à la vie à bord du navire. 50 Coutances - Lycée agricole de Coutances
numériques Le matelot peut également être em- 61 Cerisy-Belle-Étoile - Maison familiale
ployé dans une industrie maritime rurale
à terre.
+ Vidéo de présentation du CAP CAP agricole Lad - cavalier
+ Témoignage de pro d'entraînement
+ Clip métier Le lad-cavalier d'entraînement assure
u Établissement public : les soins quotidiens des chevaux de
50 Cherbourg-en-Cotentin - Lycée sport : pansage, alimentation, soins
professionnel maritime et aquacole courants. Il entretient les écuries, la
Daniel Rigolet sellerie, les harnachements et les
matériels nécessaires au maintien
8 UN CAP POUR UN MÉTIER l onisep l 2019quel métier pour vous ?
en bonne condition physique des semis, surveille la croissance et la
chevaux. Il entraîne les chevaux : trot, protection des végétaux par l'emploi
galop, travail à la longe et participe de fertilisants, de produits phytosa-
aux courses. nitaires. Il récolte et conditionne des
+ Témoignage de pro produits.
n Établissements privés : En arboriculture, le salarié réalise
50 Graignes-Mesnil-Angot - École l'ensemble des travaux manuels du
des courses hippiques verger : taille, palissage, travaux en
61 Vimoutiers - Maison familiale rurale vert. Employé comme tractoriste,
A Apprentissage : il réalise les travaux mécanisés.
50 Graignes-Mesnil-Angot - École Ce diplômé travaille chez un pépinié-
des courses hippiques riste, un maraîcher, un horticulteur ou
61 Vimoutiers - Maison familiale rurale un arboriculteur ou dans les domaines
viticoles. Dans l'exploitation viticole, le
CAP agricole Maréchal- diplômé est formé aux opérations réa-
ferrant (3 ans) lisées en cave ou en chai : traitement
Le maréchal-ferrant prépare et façonne de la vendange, nettoyage du matériel,
les ferrures courantes, pour préserver vinification et élevage du vin. Il utilise
et améliorer le fonctionnement physio- et entretient les équipements et maté-
logique du pied des chevaux. Il prépare riels dans le vignoble et dans la cave.
et pose des ferrures orthopédiques + Vidéo de présentation du CAP
et thérapeutiques. + Témoignage de pro
En plus des techniques de marécha- > Spécialité Production animale
lerie, il connait les matériaux, les + Témoignage de pro
alliages, la biologie animale et l'hip- + Clip métier
pologie.
> Spécialité Production végétale :
+ Vidéo de présentation du CAP
arboriculture, horticulture © A. POTIGNON/ONISEP
+ Témoignage de pro
+ Témoignage de pro
A Apprentissage : + Clip métier
50 Saint-Hilaire-du-Harcouët - Lycée
- spécialité Production animale - spécialité Production végétale :
agricole de la baie du Mont Saint-Michel
grandes cultures
u Établissement public :
CAP agricole Métiers 50 Saint-Hilaire-du-Harcouët - Lycée agricole n Établissement privé :
de l'agriculture de la baie du Mont Saint-Michel 50 Condé-sur-Vire - Institut rural La Bélinière
Cette formation peut être dispensée n Établissements privés : A Apprentissage :
selon les établissements avec une ou 14 Balleroy-sur-Drôme - Maison familiale 14 Saint-Pierre-en-Auge - Lycée agricole
plusieurs des spécialités suivantes : rurale (support Ruminants et support Équin) Le Robillard
- production animale 14 Blangy-le-Château - Maison familiale 50 Condé-sur-Vire - Institut rural La Bélinière
- production végétale : arboriculture, rurale
horticulture
CAP agricole Palefrenier
50 Mortain-Bocage - Maison familiale rurale
- production végétale : grandes cultures
soigneur
61 Alençon - Maison familiale rurale
- production végétale : vigne et vin Le titulaire de ce CAPA est chargé
A Apprentissage :
(hors académie) d'assurer les soins aux chevaux (toi-
14 Vire Normandie - Lycée agricole de Vire
lette, alimentation, soins vétérinaires
Le titulaire du CAP agricole métiers de 50 Coutances - Lycée agricole de Coutances
élémentaires) et l'entretien des écu-
l'agriculture travaille dans différents
- spécialité Production végétale : ries et du matériel (sellerie, manèges,
types d'exploitation agricole : éle-
arboriculture, horticulture harnais). Il attire l'attention de son
vage, culture céréalière, horticulture,
u Établissement public : supérieur en cas de problème (cheval
vignoble selon la spécialité choisie.
14 Hérouville-Saint-Clair - Établissement blessé, malade…). Il participe à la
Il est responsable de la conduite d'un
régional d'enseignement adapté Yvonne récolte des fourrages. Cet ouvrier tra-
élevage ou d'une production végétale.
Guégan vaille dans les haras, les exploitations
En productions animales, le diplômé n Établissements privés : d'élevage de chevaux, les centres
pratique l'élevage (bovin, ovin, caprin, 14 Creully - École du paysage équestres ou les centres d'entraîne-
porcin, volailles et équin). Il s'occupe et de l'horticulture ment de chevaux de course.
de l'alimentation, de l'entretien et du 50 Coutances - Maison familiale rurale + Témoignage de pro
suivi sanitaire du troupeau. 61 Cerisy-Belle-Étoile – Maison familiale n Établissement privé :
En productions végétales, le diplômé rurale 61 Vimoutiers - Maison familiale rurale
travaille les sols : prépare les par- A Apprentissage : A Apprentissage :
celles, procéder aux plantations des 50 Coutances - Lycée agricole de Coutances 61 Sées - CFA agricole de Sées
2019 l onisep l UN CAP POUR UN MÉTIER 9CAP agricole Travaux Ce professionnel doit supporter un ou privées (maisons de retraite
forestiers rythme de travail rapide et la station par exemple), ou chez les particuliers
debout, tout en restant disponible par l'intermédiaire d'un organisme
L'ouvrier forestier réalise différentes
pour la clientèle. prestataire.
opérations préalables à la plantation
+ Vidéo de présentation du CAP Selon la structure qui l'emploie,
des essences forestières et assure
+ Clip métier il travaille seul ou en équipe et réalise
la plantation ainsi que l'entretien
u Établissements publics : tout ou partie des activités suivantes :
des parcelles : dépressage, débrous-
14 Caen - Lycée professionnel Camille entretien des espaces de vie (salon,
saillement, élagage, balivage. Il peut
Claudel chambre, cantine…), entretien du linge
être amené à réaliser l'abattage des
14 Vire Normandie - Lycée professionnel et des vêtements (lavage, repassage et
arbres. Il peut participer à des actions
Jean Mermoz rangement du linge, ou sa préparation
d'entretien et de préservation des
50 Cherbourg-en-Cotentin - Section et sa réception lorsque ce service est
milieux naturels, des abords d'infras-
d'enseignement professionnel du lycée externalisé) et préparation des repas
tructures, mais aussi à l'aménage-
Alexis de Tocqueville (approvisionnement ou réception des
ment de structure d'accueil du public.
50 Saint-Lô - Section d'enseignement denrées, réalisation des préparations
Ce diplôme prépare également l'élève
professionnel du lycée Curie-Corot froides et chaudes simples, au besoin
au métier de bûcheron qui réalise
61 La Ferté-Macé - Lycée professionnel selon des spécifications particulières,
l'abattage et le façonnage des arbres
Flora Tristan régimes alimentaires par exemple, et
selon les impératifs de production
service). Il travaille dans le respect des
(délais, volume de bois coupé) tout n Établissement privé :
consignes et de la réglementation rela-
en appliquant les règles de sécurité 14 Caen - Lycée professionnel de l'Oasis
tive à l'hygiène et à la sécurité.
et de respect de l'environnement. A Apprentissage :
+ Vidéo de présentation du CAP
+ Témoignage de pro 61 Alençon - 3 IFA + Témoignage de pro
n Établissement privé :
CAP Assistant technique u Établissements publics :
61 Pointel - Maison familiale rurale 14 Bayeux - Section d'enseignement
en milieux familial et collectif
A Apprentissage : professionnel du lycée Arcisse de Caumont
Le titulaire du CAP Assistant tech-
61 Pointel - Maison familiale rurale 14 Hérouville-Saint-Clair - Établissement
nique en milieux familial et collec-
tif exerce dans les services techniques régional d'enseignement adapté Yvonne
de structures collectives publiques Guégan
ALIMENTATION,
HÔTELLERIE,
RESTAURATION
CAP Agent polyvalent
de restauration
L'agent polyvalent de restauration
prend en charge, sous l'autorité d'un
responsable, la préparation des repas
dans les établissements de restaura-
tion rapide ou de vente à emporter,
la restauration collective et les entre-
prises de fabrication de plateaux-
repas.
En production, il réceptionne et entre-
pose les produits ou les plats prépa-
rés. Il assemble et met en valeur des
mets simples, en respectant la régle-
mentation relative à l'hygiène et à la
sécurité. Il les conditionne et remet
à température les plats cuisinés.
En service, il assure la mise en valeur
des espaces de distribution et de vente
ainsi que leur réapprovisionnement.
Il conseille le client et lui présente les
produits, il procède éventuellement
à l'encaissement des prestations.
En entretien, il nettoie et range les
© A. POTIGNON/ONISEP
ustensiles de production et les locaux.
10 UN CAP POUR UN MÉTIER l onisep l 2019quel métier pour vous ?
14 Lisieux - Section d'enseignement À noter : le secteur de la boulangerie
professionnel du lycée Paul Cornu évolue vers la fabrication de produits
50 Cherbourg-en-Cotentin - Section de restauration légère (pizzas, sand-
d'enseignement professionnel du lycée wichs, salades…).
Alexis de Tocqueville Par ailleurs, les nouvelles techniques
50 Granville - Section d'enseignement pro- réduisent la pénibilité et la durée
fessionnel du lycée hôtelier Maurice Marland du travail des boulangers.
50 Saint-Lô - Établissement régional + Vidéo de présentation du CAP
d'enseignement adapté Robert Doisneau + Témoignage de pro
61 Argentan - Lycée polyvalent Mézeray + Clip métier
Gabriel A Apprentissage :
61 La Ferté-Macé - Lycée professionnel 14 Caen - CIFAC
Flora Tristan 50 Coutances - IFORM © J.-M. HEIDINGER/ONISEP
n Établissement privé : 61 Alençon - 3 IFA
14 Caen - Lycée professionnel de l'Oasis
CAP Charcutier-traiteur
CAP Boucher et la capacité de s'adapter à de fortes
Le charcutier-traiteur peut exercer
Le boucher réceptionne et stocke contraintes horaires.
son activité en magasin artisanal, en
les viandes (bovins, ovins, porcins, Le diplômé débute en tant que commis
entreprise de charcuterie industrielle,
caprins, équins, volailles et gibiers). de cuisine dans la restauration com-
dans une grande surface ou dans la
Il contrôle la traçabilité et la qualité de merciale ou collective.
restauration, voire dans l'hôtellerie.
la viande ainsi le respect des règles + Vidéo de présentation du CAP
Il approvisionne et stocke des ma-
+ Témoignage de pro
d'hygiène et de sécurité. Il découpe, tières et des produits. Il réalise, condi- + Clip métier
désosse et sépare les viandes. Il les tionne et présente des produits de
prépare (parage, épluchage, tranchage charcuterie et de traiteur (des viandes, u Établissements publics :
et ficelage) pour la vente en respectant des poissons crus, des fabrications 14 Dives-sur-Mer - Lycée professionnel
les techniques de présentation, de charcutières et des fabrications trai- Jean Jooris
décoration et d'étiquetage. Il habille teurs). Il participe à l'entretien des 14 Hérouville-Saint-Clair - Établissement
les volailles et confectionne les produits équipements et au contrôle de la régional d'enseignement adapté Yvonne
tripiers. Il peut participer au conseil qualité. Guégan
et à la vente des produits. 50 Saint-Lô - Établissement régional
+ Vidéo de présentation du CAP
Le titulaire du CAP débute comme + Témoignage de pro d'enseignement adapté Robert Doisneau
boucher préparateur qualifié, ouvrier n Établissement privé :
A Apprentissage :
professionnel qualifié ou de fabrica- 14 Lisieux - Apprentis d'Auteuil - Lycée
14 Caen - CIFAC
tion. Il peut être employé dans une professionnel Victorine Magne
50 Coutances - IFORM
boucherie artisanale, au rayon d'une A Apprentissage :
61 Alençon - 3 IFA
grande surface, en atelier de trans- 14 Caen - ICEP-CFA
formation, entreprise industrielle CAP Cuisine 14 Dives-sur-Mer - Lycée professionnel
ou collectivité. Le titulaire du CAP cuisine réalise Jean Jooris
+ Vidéo de présentation du CAP des plats en utilisant différentes 50 Cherbourg-en-Cotentin - CFA FIM
+ Clip métier techniques de production culinaire. Cherbourg
Il connaît les produits alimentaires 50 Saint-Lô - CFA FIM Saint-Lô - Campus 2
A Apprentissage :
dont il gère l'approvisionnement 61 Alençon - 3 IFA
14 Caen - CIFAC
50 Coutances - IFORM (établissement des bons de com-
CAP Commercialisation
61 Alençon - 3 IFA mande, réception et stockage des
marchandises, calcul des coûts). Il et services en hôtel-café-
CAP Boulanger prépare les légumes, viandes et pois- restaurant
Ce CAP forme des spécialistes de la sons avant d'élaborer un mets ou Le titulaire de ce CAP contribue au
fabrication et de la présentation des assemble des produits préélaborés. confort et au bien-être de la clientèle de
pains et viennoiseries. Ces personnes Il a appris les techniques de cuisson l'établissement dans lequel il exerce.
participent à l'approvisionnement, au et de remise en température. Il sait Il travaille aussi bien dans les hôtels,
stockage et au contrôle qualité des réaliser des préparations chaudes restaurants ou cafés-brasseries.
matières premières. Elles pétrissent ou froides (hors-d'œuvre, sauces, des- Ses principales activités por tent
la pâte, pèsent et façonnent les pains, serts…) qu'il met en valeur lors du sur l'organisation des prestations,
assurent le suivi de la fermentation dressage de l'assiette. Il est capable l'accueil, la commercialisation et les
des produits et de la cuisson. d'élaborer un menu. Par ailleurs, il doit services.
Après obtention du CAP, elles débutent entretenir son poste de travail et res- En restauration-café-brasserie, la
comme ouvrier boulanger dans une pecter les règles d'hygiène et de sécu- personne participe à la gestion des
entreprise artisanale ou industrielle, rité. Son environnement professionnel stocks, à la mise en place pour le ser-
ou dans la grande distribution. exige une bonne résistance physique vice (type brasserie ou restaurant).
2019 l onisep l UN CAP POUR UN MÉTIER 11Elle est chargée d'accueillir les clients, + Vidéo de présentation du CAP lors de la dépose-repose ou du démon-
de prendre les commandes, de prépa- + Clip métier tage-remontage de sous-ensembles.
rer et servir un petit déjeuner, servir A Apprentissage : Il réalise des mesures simples et des
les plats et les boissons. Elle réalise 14 Caen - CIFAC contrôles sur les parties mécaniques,
des préparations et se charge de la 50 Coutances - IFORM électriques, hydrauliques ou pneuma-
présentation de certains mets (entrée 61 Alençon - 3 IFA tiques.
froide, plateau de fromage, etc.). En fin d'intervention, il sait rendre
Le titulaire de ce diplôme peut être compte à sa hiérarchie et à son client.
amené à s'occuper des préparations Il peut travailler dans une entreprise
AUTOMOBILES - de maintenance, de location ou de
comme le découpage ou le flambage
et à réaliser des boissons (apéritifs, ENGINS distribution de matériels agricoles,
cocktails ou boissons chaudes). une entreprise de parcs et jardins,
En hôtellerie, il est capable par CAP Maintenance de bâtiment, de travaux publics ou
exemple, de mettre en place le chariot des matériels option A de manutention.
d'étage, faire un lit ou une chambre, matériels agricoles La maintenance des motoculteurs,
assurer un room-service ou entretenir tondeuses, taille-haies et tronçon-
Ce professionnel prépare et organise
une salle de bain. neuses constitue le cœur de l'activité
ses interventions sur les matériels
Le diplômé exerce les fonctions de de l'agent titulaire de l'option maté-
agricoles. Il assure leur entretien et
valet de chambre, employé d'étage, riels d'espaces verts.
leur réparation. Il change des élé-
serveur, garçon de café, etc. Après + Vidéo de présentation du CAP
ments, des organes ou des pièces
une expérience professionnelle, + Témoignage de pro
lors de la dépose-repose ou du démon-
il pourra accéder progressivement tage-remontage de sous-ensembles. u Établissement public :
à des postes à responsabilité. Il réalise des mesures simples et des 14 Caen - Lycée professionnel Institut
+ Témoignage de pro contrôles sur les parties mécaniques, Lemonnier
+ Clip métier électriques, hydrauliques ou pneuma- n Établissement privé :
u Établissements publics : tiques. En fin d'intervention, il sait 61 Giel-Courteilles - Lycée professionnel
14 Dives-sur-Mer - Lycée professionnel rendre compte à sa hiérarchie et à Giel Don Bosco
Jean Jooris son client. A Apprentissage :
14 Hérouville-Saint-Clair - Établissement Il peut travailler dans une entreprise 50 Coutances - IFORM
régional d'enseignement adapté Yvonne de maintenance, de location ou de
Guégan distribution de matériels agricoles,
14 Ifs - Section d'enseignement une entreprise de parcs et jardins,
professionnel du lycée François Rabelais de bâtiment, de travaux publics ou
14 Lisieux - Apprentis d'Auteuil - lycée de manutention.
professionnel Victorine Magne Si un tracteur ou une moissonneuse-
50 Saint-Lô - Établissement régional batteuse tombent en panne au mo-
d'enseignement adapté Robert Doisneau ment des labours ou des récoltes, tout
A Apprentissage : s'arrête. La maintenance préventive
14 Caen - ICEP-CFA des matériels agricoles revêt donc une
50 Cherbourg-en-Cotentin - CFA FIM importance particulière. Elle constitue
Cherbourg le cœur de l'activité du titulaire de
50 Granville - CFA FIM Granville l'option matériels agricoles.
50 Saint-Lô - CFA FIM Saint-Lô - Campus 2 + Vidéo de présentation du CAP
61 Alençon - 3 IFA + Témoignage de pro
+ Clip métier
CAP Pâtissier u Établissement public :
Le titulaire de ce CAP sait préparer 50 Saint-Hilaire-du-Harcouët - Section
les pâtisseries et organiser leur fabri- d'enseignement professionnel du lycée
cation. Ainsi, il sait gérer les stocks Claude Lehec
de produits, fabriquer les pâtes, A Apprentissage :
les crèmes, décorer les desserts, les 50 Coutances - IFORM
présenter et les décrire.
Il travaille comme ouvrier de produc- CAP Maintenance
tion en pâtisserie artisanale, restau- des matériels option C
rant traditionnel ou collectif, en entre- matériels d'espaces verts
prise industrielle ou dans la grande Ce professionnel prépare et organise
distribution. ses interventions sur les matériels
Il pourra, avec une solide expérience d'espaces verts. Il assure leur entre-
professionnelle, s'installer à son tien et leur réparation. Il change des
compte. éléments, des organes ou des pièces © G. MAISONNEUVE / Onisep
12 UN CAP POUR UN MÉTIER l onisep l 2019quel métier pour vous ?
CAP Maintenance
des véhicules option A
voitures particulières
Le titulaire de ce CAP est mécanicien
chargé de l'entretien courant et de la
réparation des voitures particulières.
L'électronicien automobile intervient
sur tous les systèmes électriques et
électroniques embarqués à bord des
véhicules de tous types : allumage,
injection électronique, éclairage, sys-
tème antiblocage des freins, alarme,
climatisation, autoradio, tableau
de bord, ordinateur de bord, procédé
de navigation… Ses activités sont
variées : entretien, réglage, réparation,
pose d'équipements.
Avec la complexité croissante des
matériels électroniques, il doit par-
faitement maîtriser les méthodes © Y. Jaccaz/Onisep Grenoble
de diagnostic (démarche rationnelle
de recherche de panne) et utiliser des
appareils de test et de mesure sophis-
CAP Maintenance il effectue des petits travaux de maçon-
tiqués. L'évolution des techniques,
très rapide, impose une mise à jour des véhicules option C nerie pour la préparation du support
régulière des connaissances. motocycles sur lequel sera posé le revêtement :
Minutie, précision, capacités d'analyse Ce CAP forme des ouvriers qualifiés pose d'une chape pour éviter les
et de raisonnement sont nécessaires. chargés de l'entretien et de la répara- infiltrations d'eau, construction d'un
Il peut travailler dans le garage d'un tion des deux roues : motos, scooters, mur. Pour finir, il vérifie l'alignement,
concessionnaire (représentant exclu- cyclomoteurs. le niveau, la qualité des coupes et
sif d'une marque automobile), chez Ouvrir et remettre à neuf une boîte l'esthétisme général de son travail.
un artisan réparateur indépendant de vitesses, régler des suspensions, + Vidéo de présentation du CAP
ou dans l'armée. vérifier les paramètres d'un ABS, re- + Clip métier
+ Témoignage de pro faire une beauté à un carénage : dans A Apprentissage :
u Établissement public : les ateliers des concessions ou des 14 Caen - Bâtiment CFA Caen
61 Flers - Section d'enseignement garages, seuls ou dans de petites 61 Alençon - Bâtiment CFA Alençon
professionnel du lycée Jean Guéhenno équipes, mécaniciens et techniciens
entretiennent et réparent motos et CAP Conducteur d'engins :
A Apprentissage :
scooters. Le mécanicien assure les travaux publics et carrières
14 Caen - CIFAC
réparations, contrôles et réglages Le conducteur est un ouvrier qualifié
50 Coutances - IFORM
simples. chargé de conduire tout type d'engins.
61 Alençon - 3 IFA
+ Clip métier Il travaille sous la responsabilité d'un
CAP Maintenance A Apprentissage : chef d'équipe ou de chantier au sein
des véhicules option B 14 Caen - CIFAC d'une entreprise routière, de canalisa-
tions, de terrassement ou de carrières.
véhicules de transport routier
Quand il effectue les opérations de
Ce CAP forme des mécaniciens char-
gés de l'entretien courant et de la BÂTIMENT terrassement et de nivellement, il ma-
TRAVAUX PUBLICS nipule des milliers de mètres cubes
réparation des véhicules de transport
de terre, pierres, graviers… principa-
routier : poids lourds, véhicules de
lement à la pelle mécanique, qui peut
transport en commun.
CAP Carreleur mosaïste être équipée en rétro pour creuser des
Il travaille chez les concessionnaires
Le carreleur mosaïste réalise le revê- tranchées. Il maîtrise l'équilibre du
et agents de marque, dans les ré-
tement des sols et des murs aussi bouteur ou du bulldozer pour déblayer
seaux après-vente des constructeurs,
bien à l'intérieur (cuisines, salles de le terrain en poussant la terre grâce
les garages indépendants, les ateliers
de maintenance d'entreprise de trans- bains…) qu'à l'extérieur (façades, ter- à une large lame d'acier.
port routier, les parcs d'entretien de rasses…). Il peut travailler dans une Le conducteur d'engins sait apprécier
véhicules d'administrations, etc. entreprise spécialisée en revêtement les distances et les reliefs. Il connaît
ou dans une entreprise de maçonne- parfaitement l'organisation du chan-
+ Vidéo de présentation du CAP
rie, de plâtrerie ou de peinture. tier. Il sait lire, analyser, décoder les
A Apprentissage : Hormis la préparation (découpe des plans de terrassement et les docu-
14 Mondeville - CFA Promotrans carreaux) et la pose de carrelage, ments techniques.
2019 l onisep l UN CAP POUR UN MÉTIER 13Il a du sang-froid, des réflexes et Il réalise de petits ouvrages de génie etc.), place et fixe les tuiles, ardoises
un sens aigu de la sécurité dans la civil annexes à ces réseaux. Il assure et autres matériaux de couverture,
conduite de grosses machines, telles la pose d'accessoires de fontainerie applique des produits de traitement
que les chargeurs, les tombereaux et d'équipements hydrauliques et de protection, réalise les ouvrages
sur pneus ou sur chenilles. des stations de captage, de stoc- de zinguerie, d'étanchéité ou d'isola-
Il effectue aussi des tâches de kage. Il sait également installer des tion extérieure.
mécanique comme les graissages, canalisations pour le passage de Pour les travaux de modification ou de
le contrôle des niveaux, le changement conducteurs électriques, de réseaux réparation, il associe les matériaux
des équipements. Il doit être capable de télécommunications ou de vidéo- usagés et les matériaux de même
de signaler les anomalies. communication, et pour le transport nature en tenant compte de leur com-
de gaz. patibilité, de la fiabilité de l'ouvrage,
+ Témoignage de pro
+ Vidéo de présentation du CAP de la résistance de l'ensemble.
A Apprentissage : + Vidéo de présentation du CAP
+ Clip métier
61 Alençon - École des travaux publics + Clip métier
de Normandie-Institut Jean Fréret A Apprentissage :
61 Alençon - École des travaux publics u Établissements publics :
CAP Constructeur de routes de Normandie - Institut Jean Fréret 14 Caen - Section d'enseignement profes-
Le titulaire de ce diplôme exerce son sionnel du lycée Pierre Simon de Laplace
activité dans une entreprise de travaux CAP Couvreur 50 Saint-Lô - Établissement régional
publics effectuant des travaux neufs Le titulaire de ce diplôme est un ouvrier d'enseignement adapté Robert Doisneau
ou d'entretien et d'amélioration. Il par- professionnel du bâtiment. Il travaille A Apprentissage :
ticipe à la réalisation de routes, auto- dans une entreprise de couverture qui 14 Caen - Bâtiment CFA Caen
routes, pistes d'aérodrome, parkings. assure l'étanchéité des toitures. 50 Coutances - Bâtiment CFA Coutances
Il intervient une fois le terrassement Sur le chantier, le couvreur intervient 61 Alençon - Bâtiment CFA Alençon
achevé. Son travail consiste à réaliser après le charpentier. Il réalise ou
le corps de chaussée (couches de répare la toiture dans un but de protec- CAP Maçon
base, de liaison, de finition) en utilisant tion et éventuellement d'amélioration Le titulaire de ce diplôme exerce des
des liants, tel le bitume. Il peut réaliser esthétique du bâtiment. Il participe à activités de maçonnerie dans une
par ailleurs : la préparation et à l'organisation du entreprise de bâtiment, et principale-
- les abords de voie paysagers en site chantier. Sous la responsabilité d'un ment dans le domaine du gros œuvre.
urbain (voies piétonnes, bordures, chef d'équipe, il met en place un écha- Il réalise des éléments d'ouvrage
pavages) ; faudage avec ses protections, pré- à partir de blocs de béton, briques,
- toute autre surface de circulation pare la toiture (pose et réparation de poutrelles… réunis par des matériaux
ou de jeux (courts de tennis par voliges, insertion de matériau isolant, de liaison (ciment).
exemple) ;
- les sols industriels (aires de stoc-
kage, quais de chargement…).
Bien que l'industrie routière soit
très mécanisée, la qualité de finition
de l'ouvrage dépend largement d'un
savoir-faire manuel.
+ Vidéo de présentation du CAP
+ Clip métier
A Apprentissage :
61 Alençon - École des travaux publics
de Normandie - Institut Jean Fréret
CAP Constructeur
en canalisations
des travaux publics
Le titulaire de ce diplôme est ouvrier
professionnel. Il travaille dans une
entreprise de travaux publics spécia-
lisée dans les réseaux et les branche-
ments en travaux neufs ou en travaux
d'entretien. Il est capable de construire
et d'entretenir les réseaux de canalisa-
tions pour l'adduction d'eau potable,
la distribution d'eau industrielle,
la collecte d'eaux usées. © G. MAISONNEUVE / Onisep
14 UN CAP POUR UN MÉTIER l onisep l 2019Vous pouvez aussi lire
