Analyse du Rayon Poissonnerie 2019 - A propos de poisson certifié au supermarché Marine Stewardship Council (MSC) et Aquaculture Stewardship ...
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Analyse du Rayon Poissonnerie 2019 A propos de poisson certifié au supermarché Marine Stewardship Council (MSC) et Aquaculture Stewardship Council (ASC)
Analyse du Rayon Poissonnerie 2019 2
Sommaire
Introduction 3 Annexes 37
Méthode 4 Annexe 1 : Politique d’achat des produits de la mer
dans les supermarchés participants 38
Consommation de produits de la mer en Belgique 5
Annexe 2 : Tableau des totaux et pourcentages par
Pêche durable ou aquaculture responsable. supermarché et par catégorie 38
Que faut-il entendre par là ? 6
Annexe 3 : Tableau des totaux et pourcentages par
Analyse de l’assortiment de produits de la mer 7 marque A 39
Marché BE total de vente au détail 7 Annexe 4 : Résultats pour la catégorie plats
Produits de la mer frais 11 préparés et prêts à consommer 39
Produits de la mer surgelés 18 Annexe 5 : Résultats pour l’assortiment de produits
de la mer sauvages de marques de distributeurs, à
Conserves 24 titre de comparaison avec les résultats pour l’année
civile 2017 40
Plats préparés 31
Évolution par rapport à 2017 33
Conclusions 34
Perspectives d’avenir 35
Ambitions à propos de poisson durable certifié 36
Colofon
Juin 2019 Marine Stewardship Council (MSC)
Aquaculture Stewardship Council (ASC) Regional Office Antwerp
Édition et copyright : HNK, Arthur van Schendelstraat 650, 3511 MJ Utrecht Lange Winkelhaakstraat 26 | Kantoor 33
+31(0)30 239 3114 www.asc-aqua.org +32 3 808 28 10 www.msc.org/nl/
Analyse du Rayon Poissonnerie 2019 3
Introduction
Ce rapport a pour ambition de donner un aperçu du nombre aussi leur confiance dans le label bleu (Globescan, 2018). Cette
de produits à base de poisson, mollusque, crustacé ou même tendance à la hausse s’applique aussi au label ASC :
céphalopode (ensemble « produits de la mer ») certifiés MSC et en 2018, 22 % des consommateurs ont reconnu le label vert
ASC et de leur part par rapport au nombre total de produits dans (contre 13 % en 2016).
les supermarchés belges. Mais pourquoi est-ce important ?
Les supermarchés et marques belges proposent depuis
Nos océans sont en danger. Environ 33 % des ressources plusieurs années des produits à base de poisson certifiés
halieutiques sont surexploitées dans le monde entier. En MSC et ASC. Par ce rapport, nous voulons montrer dans quels
outre, 60 % de ces ressources se trouvent actuellement à leurs supermarchés belges des produits certifiés MSC et ASC sont
limites biologiques maximales et doivent donc être gérées disponibles et en quelles quantités, et souligner où ont été
avec rigueur (FAO, 2018). Les conséquences de la pêche enregistrés les progrès les plus importants dans la poursuite de
sur le reste de la vie marine, comme les prises accessoires la durabilité de l'offre certifiée de produits à base de poisson.
d'oiseaux et de mammifères, ou la détérioration d'écosystèmes Nous entendons ainsi soutenir les supermarchés et les marques
vulnérables tels que les récifs coralliens, suscitent par ailleurs nationales et les encourager à élargir encore leur offre.
des inquiétudes. En d'autres termes, nous devons adopter
une méthode de pêche plus durable. Or, la population La première édition de cette analyse en 2018 (axée
mondiale continue d’augmenter et, pour pouvoir satisfaire uniquement sur le poisson sauvage) a clairement montré que
à la demande croissante, les poissons sont de plus en plus les supermarchés belges misent sur les produits à marque de
issus de l'aquaculture. La production de poisson d'élevage a distributeur en matière de durabilité. Cette analyse de 2018
augmenté énormément ces dernières décennies, avec toutes s’est intéressée à la certification MSC comme élément central
les conséquences qui en résultent pour l'eau, la nature et de la politique d’achat1. Cette deuxième édition examinera
l'environnement. Les élevages doivent aussi adopter une l’évolution par rapport à la première analyse et donnera des
gestion responsable de l'environnement, protéger les droits des informations plus détaillées pour différentes catégories de
travailleurs et tenir compte de leur incidence sur les riverains de produits et espèces de poissons. En outre, cette deuxième
leurs installations. édition a examiné aussi l’offre de produits à base de poisson
certifiés issus de l’aquaculture (avec des poissons certifiés ASC
Par le biais de ce rapport, nous souhaitons attirer l’attention comme critère de durabilité).
des consommateurs belges sur le fait qu’ils peuvent opter pour
une alternative dont l’origine responsable a fait l’objet d’un Ce rapport est destiné à fournir des informations à tous les
contrôle indépendant. Le consommateur de poisson peut ainsi acteurs concernés dans la filière des produits de la mer et
contribuer activement à la lutte contre des menaces telles que la s’entend comme un document de base relatif à la situation 1
Les pages Internet dans lesquelles tous les
surpêche, les prises accessoires, la pollution de l’eau et la perte en matière de poisson certifié durable sur le marché belge et supermarchés participants présentent leur
politique d’achat durable sont communiquées
de biodiversité. En 2018, 40 % des consommateurs ont reconnu s’entend comme un état des lieux de l’offre actuelle de produits pour information en annexe 1 de ce rapport.
le label MSC (contre 26 % en 2016), près de 70 % expriment de la mer issus de filières responsables sur le marché belge.
Analyse du Rayon Poissonnerie 2019 4
Méthode
Quelles données : • Les pourcentages de produits certifiés • Les listes de produits des supermarchés et • Colruyt Group n’a pas fourni de listes
• L’analyse comprend à la fois des MSC/ASC pour l’assortiment complet de des marques nationales ont été comparées d’assortiment pour la catégorie plats
produits issus de l’aquaculture et des chacun des supermarchés participants aux listes des produits approuvés dans les préparés et produits prêts à consommer.
produits à base de poisson sauvage sont déterminés sur la base de produits bases de données d’ASC et de MSC à des
issus de la pêche qui ont été mis en de la mer vendus en frais, surgelé ou en fins de validation. De cette manière, tant • Contrairement aux autres supermarchés,
vente dans les supermarchés belges conserve. Les plats préparés et produits le nombre que la proportion de produits Carrefour n’est pas parvenu à fournir
participants au cours de l’année civile prêts à consommer sont considérés certifiés MSC et ASC dans l’assortiment des informations au niveau du produit
2018. comme une catégorie de produits en total ont été déterminés. individuel pour chacune des catégories
développement. C’est pourquoi ces de produits concernées. Carrefour a
• L’analyse comprend les produits produits ne sont pas encore pris en compte • Les produits de poisson portant un label toutefois fourni un aperçu du nombre de
des marques de distributeurs et les dans le calcul des pourcentages totaux. BIO n’ont pas été repris dans cette analyse produits et de la proportion de produits
produits des marques nationales à défaut de possibilités de validation par certifiés MSC/ASC au rayon frais. Seuls
les plus connues qui sont vendus en Approche : MSC et/ou ASC. Ces produits ne sont pas ces résultats sont pris en compte dans
supermarchés Afin de pouvoir déterminer la proportion pris en compte en tant que tels dans cette cette analyse. Le nombre de produits
de produits à base de poisson certifiés analyse. certifiés MSC/ASC a été contrôlé pour
• Tous les produits avec du poisson, dans l’offre totale parmi les supermarchés cette catégorie sur la base des produits
mollusque, crustacé ou céphalopode belges participants et les marques • Cette analyse porte sur le nombre de officiellement enregistrés dans la base
comme ingrédient principal ont été nationales, la méthode suivante est produits vendus dans les supermarchés de données MSC/ASC. Une analyse plus
inclus dans l’analyse (ensemble « appliquée : belges mais ne dit rien sur le poids, approfondie en fonction de l’espèce n’a
produits de la mer »). Nous distinguons la valeur ou les chiffres de vente des pas été possible en détail. Les résultats
les catégories de produits suivantes : • MSC/ASC a demandé en janvier 2019 poissons et fruits de mer certifiés. Ce pour Carrefour doivent donc être
• Produits frais (étal poissonnerie) aux supermarchés belges et aux rapport traite donc de la disponibilité de considérés avec la réserve nécessaire.
• Produits frais (préemballés réfrigérés, marques nationales de communiquer produits certifiés MSC ou ASC pour le
panés, fumés) une liste complète de l’assortiment de consommateur
• Produits surgelés produits de la mer vendus en 2018
• Conserves et pots Participants :
• ASC et MSC ont tous les deux une • Les supermarchés belges qui participent
• Les premières observations concernant base de données de tous les produits à cette initiative sont Albert Heijn, Aldi,
le taux de certification pour les plats approuvés sur lesquels les labels ASC Carrefour, Colruyt Group (Colruyt Laagste
préparés (sushis, salades-repas) ou les ou MSC sont appliqués. Etant donné que prijzen, Okay et Spar), Delhaize et Lidl
produits prêts à consommer (produits les labels sont des marques figuratives
de commodité) dont le poisson n’est pas protégées, l’utilisation des labels sur • Les marques participantes de surgelés et
toujours un ingrédient principal (salades les produits doit être préalablement de conserves sont respectivement Iglo et
à tartiner, soupes, sandwichs…) sont approuvée par ASC et MSC. Escal (surgelés), et Rio Mare, Saupiquet,
examinées à titre indicatif. Cocagne, Feuille d’Or et Imperial pour les
conserves
Analyse du Rayon Poissonnerie 2019 5
Consommation de produits de la mer en Belgique
Plus de deux tiers des poissons que les conserves représentent moins de Légende
consommés en Belgique le sont à 15 % de l’assortiment total (Figure 1). Fresh Raw
domicile, dans la famille et chez Les moules arrivent largement en tête Fresh Prepared
des amis (VLAM, 2016). Un tiers de dans le classement des 10 espèces de 14.7 Frozen
la consommation de poisson a lieu produits de la mer frais les plus populaires
hors de chez soi. Le poisson est donc (y compris les coquillages et les crustacés) Conserved
principalement consommé à domicile et, en fonction du volume. Le saumon et le
34.3
pour ce faire, les achats se font à plus de cabillaud complètent le trio de tête. Par
80 % au supermarché (GfK, 2018). Les ailleurs, les crevettes grises, le surimi, la
autres achats de poissons destinés à la truite, les maatjes, le hareng, la sole et
consommation à domicile (
Analyse du Rayon Poissonnerie 2019 6
Pêche durable ou aquaculture responsable.
Que faut-il entendre par là ?
Lors d’un sondage réalisé en 2018 auprès des Les certifications en matière de pêche et d'aquaculture
consommateurs, Globescan a demandé à 1000 Belges ce misent donc sur la durabilité même de la pêcherie ou de
que le terme « durabilité » signifiait pour eux. Des notions l’élevage, en mettant l’accent sur les espèces concernées, la
telles que (long)temps et l’environnement, mais aussi biodiversité locale et l'environnement. La certification MSC
qualité, ont nettement émergé de leurs réponses. Comme ou ASC ne dit rien sur la qualité des produits. La certification
l’indique ce sondage, la durabilité couvre de nombreuses MSC ou ASC ne concerne pas non plus le kilométrage
acceptions. Ce rapport est une excellente occasion de alimentaire ou l’empreinte carbone, ne s’exprime pas sur
rappeler la signification des labels MSC et ASC. l’utilisation d’emballages en plastique et n’établit aucune
distinction entre les poissons pêchés localement et ceux
La certification MSC évalue la durabilité écologique de pêchés dans d’autres pays (lointains).
la pêche en se focalisant sur la santé des ressources
halieutiques et l'incidence sur le reste de l'écosystème MSC et ASC ne prétendent pas que ces questions ne sont
marin. En outre, une pêche certifiée MSC doit respecter pas importantes, mais ce sont des domaines dans lesquels
toutes les dispositions législatives pertinentes et veiller à ce opèrent en général d'autres organisations spécialisées.
que les pêcheries disposent d'accords de gestion clairs entre Nous suivons avec intérêt les initiatives que prennent ces
elles. Dans ce cas, c’est donc l'effet sur l'écosystème qui est organisations, surtout si des critères objectifs auditables
déterminant, et non, par exemple, l'échelle de la pêcherie. sont développés à cette occasion. Avant que de tels
systèmes puissent être associés aux certifications MSC/
Les référentiels de l’ASC abordent à la fois l’impact ASC, il faudra en tout cas qu’ils remportent une adhésion
environnemental et social de l’aquaculture. D’un point de suffisante au niveau mondial. En outre, l’élaboration d’un tel
vue environnemental, les fermes aquacoles doivent montrer système doit être possible sur la base de critères mesurables
qu’elles s’efforcent activement de réduire leur impact sur et scientifiques. Des suggestions peuvent toujours être
le milieu naturel environnant. Ceci s’étend à une gestion formulées au cours de ce processus de révision par le biais
attentive des ressources en poissons et de leur état sanitaire. de consultations publiques en vue de la révision de la
D’un point de vue social, les fermes aquacoles doivent faire certification et de son application. Vous en saurez plus à
preuve de diligence vis-à-vis de leur voisinage ; c’est-à-dire ce sujet sur https://www.msc.org/be/fr-be/referentiel-msc-et-
qu’elles doivent diriger leurs activités de façon socialement certification/evolution-du-programme (MSC) et https://www.
responsable, en veillant sur leurs employés et en collaborant asc-aqua.org/what-we-do/our-standards/farm-standards/ (ASC)
avec la communauté locale.
Analyse du Rayon Poissonnerie 2019 7
Analyse de l’assortiment de produits de la mer
Marché Belgique - Total de vente au détail
Au total, cette analyse prend en Comme le montre l’analyse ci-dessous, 3500 Légende
considération 2488 produits à base de les différences entre les catégories de
produits de la mer. Il s’agit à la fois de produits (frais, surgelés et conserves) Aquaculture non cerfié
3000
produits de la mer issus de la pêche (1892 sont très marquées. Ainsi, la proportion 274
produits, 76,2 %) et de l’aquaculture de produits certifiés dans les marques de Cerfié ASC
269
(544 produits, 21,9 %) ou bien les deux distributeurs belges s’élève à 29,7 % au 2500
270
(52 produits, 2,1%). Tant les produits des rayon frais (étals et préemballée), à 80,3 259 Sauvage non cerfié
marques de distributeurs (2294 produits, % au rayon surgelés et à 41,9 % au rayon
Cerfié MSC
92,2 %) que les produits de marques conserves. 2000
nationales (194 produits, 7,8 %) ont été
Non cerfié mix
inclus dans l’analyse (voir Figure 1). 1257
1500 1160
Cerfié MSC/ASC
Sur ce total de produits, 37,2 % (marques
de distributeurs et marques nationales)
sont aujourd’hui proposés en tant que 1000
produits certifiés MSC ou ASC dans les
supermarchés belges participants. La
part totale de produits certifiés est plus 500
635 559 5
élevée parmi les produits de marques 97 11
76
nationales (44,8 %) que parmi les produits 32 20 27 20 5 0
0
des marques de distributeurs (36,5 %). Au TOUS PRODUITS MARQUES MARQUES
total, 635 produits à base de produits de DE DISTRIBUTEURS NATIONALES
la mer sauvages portant le label MSC ont
été pris en compte (soit 33,6 % de l’offre)
et 270 produits à base de produits de la
mer d’élevage certifiés ASC (soit 49,6 %
de l’offre). Figure 1 : Nombre total de produits répartis
en marques de distributeurs et en marques
nationales, avec la proportion de produits
certifiés MSC/ASC par catégorie
Analyse du Rayon Poissonnerie 2019 8
Les Figures 2a (quantités MSC/ASC) et La Figure 2a montre clairement que 250 Légende
2b (% MSC/ASC) ci-dessous illustrent les c’est Colruyt Group qui a proposé en Albert Heijn 2018
Aldi 2018
résultats totaux pour les assortiments 2018 le plus grand nombre de produits 200 Carrefour* 2018
Colruyt Group 2018
des marques de distributeurs. Dans les certifiés MSC/ASC pour l’ensemble de sa Delhaize 2018
MSC/ASC produits
Lidl 2018
150
deux figures, il apparaît clairement que gamme de marques de distributeurs. La
Delhaize et Carrefour ont des gammes de proportion la plus grande de produits de 100
produits beaucoup plus étendues que la mer certifiés est enregistrée chez Albert
les autres supermarchés participants. Heijn, suivi de près par Colruyt Group, Lidl 50
En outre, les chiffres pour Carrefour et Aldi (Figure 2b).
0
ont été fournis uniquement pour le 100 200 300 400 500
Nombre de produits
600 700 800 900 1000
rayon frais, si bien qu’une comparaison
sur l’assortiment total n’est pas
représentative pour ce participant. Les Figure 2a : Nombre de produits de marques de distributeurs par supermarché (axe x) par rapport
assortiments des autres supermarchés au nombre de produits de marques de distributeurs certifiés MSC/ASC dans l’assortiment (axe y).
sont nettement plus comparables Attention : les chiffres pour Carrefour sont basés uniquement sur les assortiments de produits frais
en taille. Ces figures présentent les
assortiments en marques de distributeurs.
Il est donc utile de préciser qu’en général, 120% Légende
les supermarchés tels qu’Albert Heijn, Albert Heijn 2018
Aldi 2018
100%
Delhaize et Carrefour proposent aussi un Carrefour* 2018
Colruyt Group 2018
large assortiment de produits de marques
Delhaize 2018
80%
MSC/ASC produits
Lidl 2018
nationales. Les assortiments des marques 60%
nationales connues sur le marché belge
sont analysés dans les catégories de
40%
produits surgelés et conserves. 20%
0%
100 200 300 400 500 600 700 800 900 1000
Nombre de produits
Figure 2b : Nombre de produits de marques de distributeurs par supermarché (axe x) par rapport à la
part de produits de marques de distributeurs certifiés MSC/ASC dans l’assortiment (axe y). Attention :
les chiffres pour Carrefour sont basés uniquement sur l’assortiment de produits frais
Analyse du Rayon Poissonnerie 2019 9
250 Légende
Albert Heijn 2018
Aldi 2018
200 Carrefour* 2018
Colruyt Group 2018
Delhaize 2018
MSC/ASC produits
Lidl 2018
150
100
50
0
100 200 300 400 500 600 700 800 900 1000
Nombre de produits
Figure 2a : Nombre de produits de marques de distributeurs par supermarché (axe x) par rapport au nombre de produits de marques de distributeurs certifiés MSC/ASC dans l’assortiment (axe y). Attention : les chiffres
pour Carrefour sont basés uniquement sur les assortiments de produits frais
Analyse du Rayon Poissonnerie 2019 10
120% Légende
Albert Heijn 2018
Aldi 2018
100%
Carrefour* 2018
Colruyt Group 2018
Delhaize 2018
80%
MSC/ASC produits
Lidl 2018
60%
40%
20%
0%
100 200 300 400 500 600 700 800 900 1000
Nombre de produits
Figure 2b : Nombre de produits de marques de distributeurs par supermarché (axe x) par rapport à la part de produits de marques de distributeurs certifiés MSC/ASC dans l’assortiment (axe y). Attention : les chiffres
pour Carrefour sont basés uniquement sur l’assortiment de produits fraisAnalyse du Rayon Poissonnerie 2019 11
Produits de la mer frais
L'analyse de cette année inclut également 352 produits) (sur glace à Carrefour) certifiés MSC/ASC pour l’ensemble (respectivement 368 et 899 produits, 77 %
les produits issus de l’aquaculture. Par ou portionné et emballé sur place (au de l’offre de produits de la mer frais du nombre total de produits frais dans cette
ailleurs, contrairement à l’analyse pour Delhaize). préemballés est de 34,6 %. Globalement, analyse). Parmi les espèces de produits
2017, des chiffres ont également été il y a donc encore une marge claire pour de la mer du rayon marée qui n’ont pas été
fournis pour l’ensemble de l’assortiment La proportion de produits certifiés MSC poursuivre la durabilité, par une extension proposées que par Delhaize et Carrefour
frais de Carrefour. De ce fait, un ou ASC par rapport à l’ensemble des de l’offre certifiée MSC/ASC dans la en 2018, on trouve par exemple la lotte,
assortiment nettement plus étendu de produits de la mer frais s’élevait à 29,7 % catégorie produits frais. Cela s’applique le merlan, le thon albacore, la lingue, la
produits frais a été repris dans l’analyse en 2018. Celle-ci contient à la fois des tant aux produits de la mer préemballés/ raie, le poulpe, la sole, le bar ou le turbot.
actuelle (1638 produits à base de produits produits frais préemballés (1286 produits) réfrigérés qu’à l’assortiment de l’étal de En 2018, ces espèces étaient difficilement
de la mer frais contre 426 en 2017). et des produits de la mer frais des étals poissonnerie. disponibles avec certification, voire pas
Dans cette catégorie, il est important de poissonnerie (352 produits). Pour du tout (turbot ou bar). La proportion
de faire la distinction entre les produits les produits de la mer frais des étals Le pourcentage relativement faible (29,7 inférieure de produits à base de produits
frais ou réfrigérés préemballés (au total, de poissonnerie (sur glace à Carrefour, %) de produits de la mer certifiés parmi les de la mer certifiés MSC/ASC par Delhaize
1286 produits) (proposé dans tous les portionné et emballé sur place au produits frais est en partie déterminé par et Carrefour (voir Figure 3b) est quelque
supermarchés), et les produits frais Delhaize), la part certifiée MSC/ASC l’offre étendue et diversifiée de produits peu compensée par les pourcentages plus
des étals de poissonnerie (au total, s’élevait à 11,6 %. La part de produits proposée par Delhaize et Carrefour élevés de Colruyt Group, Albert Heijn, Aldi
160 Légende 120% Légende
Albert Heijn 2018 Albert Heijn 2018
140 Aldi 2018 Aldi 2018
100%
Carrefour* 2018 Carrefour* 2018
120 Colruyt Group 2018 Colruyt Group 2018
Delhaize 2018 Delhaize 2018
80%
MSC/ASC produits
MSC/ASC produits
100 Lidl 2018 Lidl 2018
80 60%
60
40%
40
20%
20
0 0%
100 200 300 400 500 600 700 100 200 300 400 500 600 700
Nombre de produits Nombre de produits
Figure 3a : Nombre de produits de marques de distributeurs par supermarché pour l’assortiment frais Figure 3b : Nombre de produits de marques de distributeurs par supermarché pour l’assortiment frais
préemballée (axe x) par rapport au nombre de produits certifiés MSC/ASC dans l’assortiment frais (axe y) ; préemballée (axe x) par rapport à la proportion de produits certifiés MSC/ASC dans l’assortiment frais (axe y).Analyse du Rayon Poissonnerie 2019 12
160 Légende
Albert Heijn 2018
140 Aldi 2018
Carrefour* 2018
120 Colruyt Group 2018
Delhaize 2018
MSC/ASC produits
100 Lidl 2018
80
60
40
20
0
100 200 300 400 500 600 700
Nombre de produits
Figure 3a : Nombre de produits de marques de distributeurs par supermarché pour l’assortiment frais préemballée (axe x) par rapport au nombre de produits certifiés MSC/ASC dans l’assortiment frais (axe y) ;Analyse du Rayon Poissonnerie 2019 13
120% Légende
Albert Heijn 2018
Aldi 2018
100%
Carrefour* 2018
Colruyt Group 2018
Delhaize 2018
80%
MSC/ASC produits
Lidl 2018
60%
40%
20%
0%
100 200 300 400 500 600 700
Nombre de produits
Figure 3b : Nombre de produits de marques de distributeurs par supermarché pour l’assortiment frais préemballée (axe x) par rapport à la proportion de produits certifiés MSC/ASC dans l’assortiment frais (axe y).Analyse du Rayon Poissonnerie 2019 14
et LIDL (en moyenne 84,2 % de produits frais préemballé, cette certification le bar, le lieu jaune d’Alaska, le sébaste, portant le label MSC sont proposés dans
de la mer certifiés MSC/ASC). Albert Heijn, est nécessaire jusqu'à l'entreprise qui le flétan noir et la seiche. Cela correspond les supermarchés belges. Les produits
Colruyt Group, Aldi et Lidl sont donc déjà conditionne le produit à base de produits fortement au classement des 10 espèces à base de homard (2,7 %) et d’huîtres
très avancés dans leur processus de de la mer dans l'emballage final, destiné les plus consommées en Belgique en (19,2 %) offrent aussi une solide marge
durabilité. Reste maintenant le défi de au consommateur. À ce moment, il n’y a en fonction du volume (voir paragraphe « de croissance. En 2019, les premiers
proposer aussi des matières premières effet plus de risque de confusion. Fin 2017, Consommation de produits de la mer en bars et dorades certifiés ASC permettront
certifiées MSC/ASC pour les produits non Carrefour a mis en place cette certification Belgique », chiffres GfK pour 2018). également une nette croissance.
certifiés restants. Pour les produits de la avec succès de sorte qu’aujourd’hui, le
mer préemballés, le défi réside plutôt dans cabillaud, le loup de mer, le sébaste, Sur ce top 10, presque toutes les espèces Un dernier point d'attention concerne les
la disponibilité de produits certifiés MSC/ l’églefin, le hareng, le lieu noir (uniquement sont proposées dans plus de 50 % des espèces considérées comme des espèces
ASC (ex. crabe, seiche, sprat, anchois, sauvage), le saumon et le cobia (d’élevage) cas avec le label MSC/ASC (voir Figure 4b), ciblées par le secteur de la pêche belge,
écrevisses (espèces sauvages), bar, sont aujourd’hui proposés sur glace dans ce qui est en soi une belle performance. comme, la sole, la plie, la raie, la seiche, les
saumon, dorade (espèces d’élevage). Dans les étals de poissonnerie avec le label MSC Seule la truite (38 % avec label ASC) et la crevettes grises et d'autres poissons plats.
le cas des étals frais de poissonnerie, la ou ASC. sole (0 % avec label MSC) sont laissées Certaines de ces espèces sont disponibles
nécessité de la certification de la traçabilité pour compte. La sole n'est pas disponible auprès d’autres pêcheries certifiées MSC
peut constituer un défi supplémentaire (et La Figure 4a-b donne un aperçu des 30 en grandes quantités avec le label MSC, en dehors de la Belgique (ex. plie, crevette
concerne donc Carrefour et Delhaize). principales espèces proposées dans la principalement en raison des défis à relever grise). Les autres espèces ne le sont pas
catégorie frais (aussi bien sous forme pour assurer la durabilité des prises. Mais ou dans une mesure limitée (par exemple,
Pour les produits frais sur les étals de préemballée que frais sur les étals de pour la truite, et par extension pour toutes sole, raie, seiche). Bien que les pêcheurs
poissonnerie ou emballé en magasin, poissonnerie). Parmi les espèces les plus les autres espèces souvent consommées, belges n’apportent que des volumes limités,
une certification de traçabilité est souvent proposées en 2018 (>10 produits, l’ambition doit être d’offrir à l’avenir plus la pêche peut trouver une perspective
nécessaire pour pouvoir utiliser le label Figure 4), citons le saumon (d‘élevage), de produits de la mers certifiés durables commerciale en se tournant, en collaboration
ASC ou MSC sur les produits. Grâce à cette le cabillaud, le hareng, les moules, et d’arriver (largement) au-delà de 50 % avec le commerce, vers une pêche durable,
certification, le produit certifié portant les crevettes tropicales (d’élevage), le lorsque c’est possible. Par exemple, la plie évaluée par un organisme indépendant, sur
le label ne peut être mélangé à d'autres homard, les huîtres, les crevettes grises, le est suffisamment disponible avec le label la base de la certification MSC.
produits non certifiés. Pour les produits maquereau, la truite, le pangasius, la sole, MSC et, pourtant, seuls 25 % des produits
160 Légende
Figure 4a : Taux de certification pour les 30 100% Proportion
Figure 4b : Taux de certification pour les 30
140 90% certifiée
principales espèces de l’assortiment frais en principales espèces de l’assortiment frais en
ASC
120 80%
MSC 70%
100
MSC/ASC 60%
80
marques de distributeurs marques de distributeurs
50%
Non MSC/ASC
60 40%
30%
40
20%
20
10%
0 0%
MOULES
DIVERSES ESPÈCES
PANGASIUS
DIVERS
ANCHOIS
NOIX DE SAINT-JACQUES
CREVETTE D'ÉLEVAGE TROPICALE
HUÎTRE
CREVETTE GRISE
TRUITE
SOLE
SÉBASTE
PLIE
CREVETTE SAUVAGE TROPICALE
ÉCREVISSE
SAUMON (D‘ÉLEVAGE)
CABILLAUD
HARENG
HOMARD
MAQUEREAU
BAR
LIEU JAUNE D‘ALASKA
FLÉTAN NOIR
CALAMAR
SAUMON (SAUVAGE)
ÉGLEFIN
LIEU NOIR
SURIMI
LOUP DE MER
AUTRE POISSON PLAT
MOULES
DIVERSES ESPÈCES
PANGASIUS
DIVERS
ANCHOIS
NOIX DE SAINT-JACQUES
CREVETTE D'ÉLEVAGE TROPICALE
HUÎTRE
CREVETTE GRISE
TRUITE
SOLE
SÉBASTE
PLIE
CREVETTE SAUVAGE TROPICALE
ÉCREVISSE
SAUMON (D‘ÉLEVAGE)
CABILLAUD
HARENG
HOMARD
MAQUEREAU
BAR
LIEU JAUNE D‘ALASKA
FLÉTAN NOIR
CALAMAR
SAUMON (SAUVAGE)
ÉGLEFIN
LIEU NOIR
SURIMI
LOUP DE MER
AUTRE POISSON PLAT0
20
40
60
80
100
120
140
160
SAUMON (D‘ÉLEVAGE)
CABILLAUD
HARENG
MOULES
CREVETTE D'ÉLEVAGE TROPICALE
Analyse du Rayon Poissonnerie 2019
HOMARD
DIVERSES ESPÈCES
HUÎTRE
CREVETTE GRISE
MAQUEREAU
TRUITE
PANGASIUS
DIVERS
SOLE
BAR
LIEU JAUNE D‘ALASKA
SÉBASTE
Figure 4a : Taux de certification pour les 30 principales espèces de l’assortiment frais en marques de distributeurs
FLÉTAN NOIR
CALAMAR
SAUMON (SAUVAGE)
PLIE
ANCHOIS
ÉGLEFIN
NOIX DE SAINT-JACQUES
LIEU NOIR
SURIMI
LOUP DE MER
AUTRE POISSON PLAT
CREVETTE SAUVAGE TROPICALE
ÉCREVISSE
ASC
MSC
Légende
MSC/ASC
Non MSC/ASC
150%
10%
20%
30%
40%
50%
60%
70%
80%
90%
100%
SAUMON (D‘ÉLEVAGE)
CABILLAUD
HARENG
MOULES
Analyse du Rayon Poissonnerie 2019
CREVETTE D'ÉLEVAGE TROPICALE
HOMARD
DIVERSES ESPÈCES
HUÎTRE
CREVETTE GRISE
MAQUEREAU
TRUITE
PANGASIUS
DIVERS
SOLE
BAR
LIEU JAUNE D‘ALASKA
Figure 4b : Taux de certification pour les 30 principales espèces de l’assortiment frais en marques de distributeurs
SÉBASTE
FLÉTAN NOIR
CALAMAR
SAUMON (SAUVAGE)
PLIE
ANCHOIS
ÉGLEFIN
NOIX DE SAINT-JACQUES
LIEU NOIR
SURIMI
LOUP DE MER
AUTRE POISSON PLAT
CREVETTE SAUVAGE TROPICALE
ÉCREVISSE
certifiée
Proportion
16Analyse du Rayon Poissonnerie 2019 17
Tous les produits de la mer sans
label ne sont pas par définition
issus d’une pêche ou d’une
aquaculture non responsable
Les produits de la mer sans label MSC ou ASC doit-il être Le consommateur peut alors utiliser d'autres instruments qui
considéré par définition comme non durable ? Pas par définition, ne fonctionnent pas au niveau du produit. Le Guide du WWF sur
mais, pour certains, c’est effectivement le cas. L'absence les produits de la mer évalue la durabilité des espèces sauvages
d’écolabel est alors la conséquence directe de problèmes de ou d’élevage. Cela se fait toutefois sans la relation entre le
durabilité liés à la pêche et, par exemple, d'une surpêche ou produit et la pêcherie (par espèce, zone et méthode de pêche,
d'un impact trop important sur les espèces composant les par exemple). Dans le guide du WWF sur les produits de la mer,
prises accessoires. Il se peut également qu'aucune information les espèces peuvent se voir attribuer différentes couleurs, où le
scientifique ne soit disponible pour prouver la durabilité. Mais il y « Bleu » signifie : « Meilleur choix », le label MSC pour la pêche
a bien sûr aussi des espèces qui peuvent être élevées ou pêchées durable et le label ASC pour l’aquaculture responsable. Selon
dans des conditions durables mais dont le produit ne porte pas le WWF, vous pouvez aussi manger une « espèce verte » l’esprit
le label MSC/ASC. Cela peut être le cas, par exemple, si la pêche tranquille, mais, pour déterminer si un produit est « vert », vous
renonce à se soumettre à une évaluation indépendante, parce devez connaître l’espèce exacte, la zone et la méthode de pêche
qu'elle préfère procéder à son évaluation elle-même ou parce que pour les produits issus de la pêche. Ces informations ne sont pas
la certification tierce-partie coûte de l'argent. En ce qui concerne toujours (clairement) disponibles sur les emballages. En outre,
les espèces d'élevage, il arrive qu’il manque encore un référentiel aucune certitude n’est donnée quant à la traçabilité (ce produit
spécifique. C’était le cas par exemple pour le bar et la dorade, est-il effectivement issu d'une pêcherie durable ?) dans la chaîne
dont le référentiel a été validé en 2019 (cela ne s'applique pas d'approvisionnement.
aux produits de la mer sauvages soumis au même référentiel
pour toutes les espèces). Il se peut également que la traçabilité
soit interrompue dans la chaîne d'approvisionnement, de sorte
qu'il n'y ait aucune garantie que le produit puisse effectivement
remonter jusqu’à une pêcherie ou un élevage certifié.Analyse du Rayon Poissonnerie 2019 18
Produits de la mer surgelés
La catégorie produits surgelés est celle Heijn, qui propose plus de produits de le Belge (voir section « Consommation plusieurs espèces de produits de la mer
qui contient la plus grande proportion marques nationales que de produits de de produits de la mer en Belgique ») (ex. un mélange de fruits de mer), ou il
de produits certifiés, à savoir 80,3 %. marques propres. De manière générale, et, dès lors, les bienfaits majeurs pour s’agit de produits pour lesquels il n’y a pas
Au total, 290 produits2 surgelés nous constatons un pourcentage élevé de l’environnement ont déjà été réalisés et ou seulement peu de volume disponible
sont proposés sous les marques de produits de la mer certifiés MSC/ASC dans devront être maintenus par les pêcheries actuellement avec un label MSC ou ASC.
distributeurs belges, dont 233 certifiés les différents supermarchés et marques et les élevages certifiées. Il faut remarquer Cela vaut par exemple pour les espèces
MSC ou ASC. Par ailleurs, 63 produits nationales participants (Figure 5b). à ce propos qu’un nombre limité de sauvages de seiche, le poulpe, le bar et
surgelés ont été proposés par des Presque 60 % des produits surgelés produits de marque nationale n’ont pas les crevettes tropicales (sauvages) (Figure
marques nationales, dont 76,2 % sont contiennent des crevettes tropicales ou du encore été proposés avec du saumon 6a-b), tant pour les produits de marques
certifiés MSC/ASC. Il ressort de la Figure saumon issus de l'aquaculture, du colin d’élevage ou des crevettes tropicales de distributeurs que pour les marques
5 ci-dessous que les marques nationales d’Alaska ou du cabillaud. Pour ces espèces d’élevage certifiés en 2018. Alors que nationales.
dans les produits surgelés proposent de poissons, nous constatons un grand l’assortiment de produits contient encore
généralement moins de produits (Figure nombre de produits certifiés. Ces espèces des produits sans matière première
4a) que les supermarchés sous leurs sont toujours aussi celles qui, en termes certifiée MSC/ASC, il s’agit fréquemment
marques propres. Seule exception, Albert de volume, sont les plus consommées par de produits spécifiques avec, souvent,
80 100% Légende
Légende
Albert Heijn 2018
Albert Heijn 2018 90%
70 Aldi 2018 Aldi 2018
Colruyt Group 2018 80% Colruyt Group 2018
60 Delhaize 2018 Delhaize 2018
Lidl 2018
70% Lidl 2018
MSC/ASC produits
MSC/ASC produits
Escal 2018 Escal 2018
50 60%
Iglo 2018 Iglo 2018
40 50%
40%
30
30%
20
20%
10
10%
0 0%
10 20 30 40 50 60 70 80 90 100 10 20 30 40 50 60 70 80 90 100
Nombre de produits Nombre de produits
Figure 5a : Nombre de produits de marques de distributeurs par supermarché et de produits de Figure 5b : Nombre de produits de marques de distributeurs par supermarché et de produits de
marques nationales pour l’assortiment surgelés (axe x) par rapport au nombre de produits certifiés marques nationales pour l’assortiment surgelés (axe x) par rapport à la proportion de produits certifiés
MSC/ASC dans l’assortiment surgelés (axe y) MSC/ASC dans l’assortiment surgelés (axe y).
2
Les chiffres pour Carrefour n’ont pas été fournisAnalyse du Rayon Poissonnerie 2019 19
80 Légende
Albert Heijn 2018
70 Aldi 2018
Colruyt Group 2018
60 Delhaize 2018
Lidl 2018
MSC/ASC produits
50 Escal 2018
Iglo 2018
40
30
20
10
0
10 20 30 40 50 60 70 80 90 100
Nombre de produits
Figure 5a : Nombre de produits de marques de distributeurs par supermarché et de produits de marques nationales pour l’assortiment surgelés (axe x) par rapport au nombre de produits certifiés MSC/ASC dans
l’assortiment surgelés (axe y)Analyse du Rayon Poissonnerie 2019 20
100% Légende
Albert Heijn 2018
90%
Aldi 2018
80% Colruyt Group 2018
Delhaize 2018
70% Lidl 2018
MSC/ASC produits
Escal 2018
60%
Iglo 2018
50%
40%
30%
20%
10%
0%
10 20 30 40 50 60 70 80 90 100
Nombre de produits
Figure 5b : Nombre de produits de marques de distributeurs par supermarché et de produits de marques nationales pour l’assortiment surgelés (axe x) par rapport à la proportion de produits certifiés MSC/ASC dans
l’assortiment surgelés (axe y).Analyse du Rayon Poissonnerie 2019 21
90 120% Légende
Légende
80 Marques 100% Marques
de distributeurs de distributeurs
70
60 ASC 80%
MSC/ASC
50 MSC 60% Marques
40 nationales
Non MSC/ASC
30 40%
MSC/ASC
Marques
marques
20 nationales
20% nationales
10
ASC marques
0 nationales 0%
DIVERSES ESPÈCES
NOIX DE SAINT-JACQUES
DIVERS
MOULES
PANGASIUS
CREVETTE D'ÉLEVAGE TROPICALE
CREVETTE SAUVAGE TROPICALE
LIMANDE
PLIE
BROSME
LIEU JAUNE D‘ALASKA
SAUMON (D‘ÉLEVAGE)
CABILLAUD
SAUMON (SAUVAGE)
CALAMAR
THON GERMON
HOMARD
MERLU
BAR
LIEU NOIR
DIVERSES ESPÈCES
NOIX DE SAINT-JACQUES
DIVERS
MOULES
PANGASIUS
CREVETTE D'ÉLEVAGE TROPICALE
CREVETTE SAUVAGE TROPICALE
LIMANDE
PLIE
BROSME
LIEU JAUNE D‘ALASKA
SAUMON (D‘ÉLEVAGE)
CABILLAUD
SAUMON (SAUVAGE)
CALAMAR
THON GERMON
HOMARD
MERLU
BAR
LIEU NOIR
MSC marques
nationales
Non MSC/ASC
marques
nationales
Figure 6a : Taux de certification pour les 20 principales espèces de l’assortiment de surgelés de Figure 6b : Taux de certification pour les 20 principales espèces de l’assortiment de surgelés de
marques de distributeurs et en marque nationales : nombre de produits certifiés marques de distributeurs et en marque nationales : proportion certifiéeAnalyse du Rayon Poissonnerie 2019 22
90 Légende
80 Marques
de distributeurs
70
60 ASC
50 MSC
40
Non MSC/ASC
30
Marques
20 nationales
10
ASC marques
0 nationales
DIVERSES ESPÈCES
NOIX DE SAINT-JACQUES
DIVERS
MOULES
PANGASIUS
LIMANDE
PLIE
BROSME
CREVETTE D'ÉLEVAGE TROPICALE
CREVETTE SAUVAGE TROPICALE
LIEU JAUNE D‘ALASKA
SAUMON (D‘ÉLEVAGE)
CABILLAUD
SAUMON (SAUVAGE)
CALAMAR
THON GERMON
HOMARD
MERLU
BAR
LIEU NOIR
MSC marques
nationales
Non MSC/ASC
marques
nationales
Figure 6a : Taux de certification pour les 20 principales espèces de l’assortiment de surgelés de marques de distributeurs et en marque nationales : nombre de produits certifiésAnalyse du Rayon Poissonnerie 2019 23
120% Légende
100% Marques
de distributeurs
80%
MSC/ASC
60% Marques
nationales
40%
MSC/ASC
marques
20% nationales
0%
DIVERSES ESPÈCES
NOIX DE SAINT-JACQUES
DIVERS
MOULES
PANGASIUS
LIMANDE
PLIE
BROSME
CREVETTE D'ÉLEVAGE TROPICALE
CREVETTE SAUVAGE TROPICALE
LIEU JAUNE D‘ALASKA
SAUMON (D‘ÉLEVAGE)
CABILLAUD
SAUMON (SAUVAGE)
CALAMAR
THON GERMON
HOMARD
MERLU
BAR
LIEU NOIR
Figure 6b : Taux de certification pour les 20 principales espèces de l’assortiment de surgelés de marques de distributeurs et en marque nationales : proportion certifiéeAnalyse du Rayon Poissonnerie 2019 24
Conserves
En 2018, la catégorie conserves se sauvages. En 2018, l’offre de produits Heijn ne vend aucun produit en conserve Feuille d’Or sur le marché belge sont des
composait de 129 produits3 de marques aquacoles se composait d’un produit sous sa propre marque. Rio Mare et produits de maquereau, un seul ne portait
de distributeurs belges, dont 54 certifiés à base de saumon non-certifié et d’un Imperial se distinguent surtout par le pas de label MSC en 2018.
MSC ou ASC (41,9 %). 131 produits produit à base de moules non-certifié. (grand) nombre de produits sur le marché
ont été proposés sous des marques Dans cette catégorie, il faut remarquer que belge. En ce qui concerne la proportion de
nationales, dont 39 (28,4 %) certifiés les marques de distributeurs ont moins produits certifiés (Figure 7b), c’est surtout
MSC. Cette catégorie de produits propose de produits en vente que les marques Feuille d’Or qui se démarque, avec 91,7
principalement des espèces de poisson nationales (Figure 7a). D’ailleurs, Albert % de produits certifiés. Les 12 produits
25 120% Légende
Légende
Albert Heijn 2018 Albert Heijn 2018
Aldi 2018 Aldi 2018
100%
20 Colruyt Group 2018 Colruyt Group 2018
Delhaize 2018 Delhaize 2018
Lidl 2018 Lidl 2018
80%
MSC/ASC produits
MSC/ASC produits
Cocagne 2018 Cocagne 2018
15 Rio Mare 2018 Rio Mare 2018
Saupiquet 2018 Saupiquet 2018
60%
Feuille d’Or 2018 Feuille d’Or 2018
Imperial 2018 Imperial 2018
10
40%
5
20%
0 0%
10 20 30 40 50 60 70 10 20 30 40 50 60 70
Nombre de produits Nombre de produits
Figure 7a: Nombre de produits de marques de distributeurs par supermarché et de produits de Figure 7b : Nombre de produits de marques de distributeurs par supermarché et de produits de
marques nationales pour l’assortiment de conserves (axe x) par rapport au nombre de produits certifiés marques nationales pour l’assortiment de conserves (axe x) par rapport au nombre de produits certifiés
MSC/ASC dans l’assortiment de conserves (axe y) MSC/ASC dans l’assortiment de conserves (axe y).
3
Les chiffres pour Carrefour n’ont pas été fournisAnalyse du Rayon Poissonnerie 2019 25
25 Légende
Albert Heijn 2018
Aldi 2018
20 Colruyt Group 2018
Delhaize 2018
Lidl 2018
MSC/ASC produits
Cocagne 2018
15 Rio Mare 2018
Saupiquet 2018
Feuille d’Or 2018
Imperial 2018
10
5
0
10 20 30 40 50 60 70
Nombre de produits
Figure 7a: Nombre de produits de marques de distributeurs par supermarché et de produits de marques nationales pour l’assortiment de conserves (axe x) par rapport au nombre de produits certifiés MSC/ASC dans
l’assortiment de conserves (axe y)Analyse du Rayon Poissonnerie 2019 26
120% Légende
Albert Heijn 2018
Aldi 2018
100%
Colruyt Group 2018
Delhaize 2018
Lidl 2018
80%
MSC/ASC produits
Cocagne 2018
Rio Mare 2018
Saupiquet 2018
60%
Feuille d’Or 2018
Imperial 2018
40%
20%
0%
10 20 30 40 50 60 70
Nombre de produits
Figure 7b : Nombre de produits de marques de distributeurs par supermarché et de produits de marques nationales pour l’assortiment de conserves (axe x) par rapport au nombre de produits certifiés MSC/ASC dans
l’assortiment de conserves (axe y).Analyse du Rayon Poissonnerie 2019 27
Le rayon conserves est une catégorie ailleurs que les produits des marques de partie de l’explication. Le volume de principales espèces consommées dans
dans laquelle un faible taux de produits distributeurs présentent souvent un taux thon certifié MSC pêché est beaucoup l’assortiment de conserves en termes de
certifiés a été proposé sur toute l’étendue de certification plus élevé que les produits plus élevé qu’il n’en est vendu en tant volume, le thon arrive largement en tête,
de la gamme (généralement moins de 50 de marques nationales (thon listao, que produit MSC (voyez par exemple avec une consommation de plus de 6000
%). La figure 8a-b ci-dessous montre de maquereau, sardines, thon albacore). la proportion de thon listao certifié tonnes (voir section « Consommation
grandes différences entre les espèces. En 2018, les produits de marque (et dans une moindre mesure de thon de produits de la mer en Belgique »).
C’est ainsi qu’en 2018, >60 % de l’offre nationale portant le label MSC étaient albacore)). Des choix sont à l’évidence La principale nécessité d’une transition
de maquereaux, et même >75 % de l’offre proportionnellement plus nombreux adoptés par la filière pour que ce poisson vers une plus grande durabilité concerne
de saumon sauvage, de hareng et de thon que pour les anchois sous marques mis à la disposition du consommateur donc les produits de thon par excellence,
blanc (albacore) ont été proposés avec nationales. ne soit pas identifié comme étant MSC mais il en va de même pour les sardines
le label MSC, tandis que, pour le thon (voir l’encadré « Pleins feux sur le thon et les anchois étant donné le très faible
listao (21,7 %), les sardines (3,4 %), les L’une des raisons est que les conserves »). L'articulation de la demande par les pourcentage de produits certifiés MSC.
anchois (20 %) et le thon albacore (3,3 %), contiennent souvent des espèces consommateurs et par le fournisseur
une très petite proportion de l’offre a été confrontées à de solides défis en matière du poisson joue en l’occurrence un
proposée labellisée MSC. On constate par de durabilité, mais ce n’est qu’une rôle déterminant. Si l’on considère les
70 120 Légende
Légende
60 Marques 100 Marques
de distributeurs de distributeurs
50
MSC 80 MSC/ASC
40 Marques
Non MSC 60 nationales
30 Marques
nationales 40 MSC/ASC
20 marques
MSC marques de distributeurs
nationales 20
10
0 Non MSC 0
marques
SARDINES
ANCHOIS
CRABE ROYAL
MOULES
NOIX DE SAINT-JACQUES
DIVERSES ESPÈCES
THON ALBACORE
THON LISTAO
MAQUEREAU
SAUMON (SAUVAGE)
THON GERMON
HARENG
CALAMAR
SAUMON (D‘ÉLEVAGE)
SPRAT
CRABE (DIVERS)
SARDINES
ANCHOIS
CRABE ROYAL
MOULES
NOIX DE SAINT-JACQUES
DIVERSES ESPÈCES
THON ALBACORE
THON LISTAO
MAQUEREAU
SAUMON (SAUVAGE)
THON GERMON
HARENG
CALAMAR
SAUMON (D‘ÉLEVAGE)
SPRAT
CRABE (DIVERS)
nationales
Figure 8a : Taux de certification pour l’assortiment de conserves de marques de distributeurs et de Figure 8b : Taux de certification pour l’assortiment de conserves de marques de distributeurs et de
marques nationales : nombre de produits certifiés marques nationales : proportion certifiéeAnalyse du Rayon Poissonnerie 2019 28
70 Légende
60 Marques
de distributeurs
50
MSC
40
Non MSC
30 Marques
nationales
20
MSC marques
10 nationales
0 Non MSC
marques
SARDINES
ANCHOIS
CRABE ROYAL
MOULES
NOIX DE SAINT-JACQUES
DIVERSES ESPÈCES
THON ALBACORE
THON LISTAO
MAQUEREAU
SAUMON (SAUVAGE)
THON GERMON
HARENG
CALAMAR
SAUMON (D‘ÉLEVAGE)
SPRAT
CRABE (DIVERS)
nationales
Figure 8a : Taux de certification pour l’assortiment de conserves de marques de distributeurs et de marques nationales : nombre de produits certifiésAnalyse du Rayon Poissonnerie 2019 29
120 Légende
100 Marques
de distributeurs
80 MSC/ASC
Marques
60 nationales
40 MSC/ASC
marques
de distributeurs
20
0
SARDINES
ANCHOIS
CRABE ROYAL
MOULES
NOIX DE SAINT-JACQUES
DIVERSES ESPÈCES
THON ALBACORE
THON LISTAO
MAQUEREAU
SAUMON (SAUVAGE)
THON GERMON
HARENG
CALAMAR
SAUMON (D‘ÉLEVAGE)
SPRAT
CRABE (DIVERS)
Figure 8b : Taux de certification pour l’assortiment de conserves de marques de distributeurs et de marques nationales : proportion certifiéeAnalyse du Rayon Poissonnerie 2019 30
Pleins feux sur le thon
À l'heure actuelle, 22 % des prises mondiales de thon proviennent Il appartient à la filière (y compris MSC) de continuer à investir
de pêcheries certifiées MSC. Cela prouve bien que les projets tant dans la durabilité et les projets d’amélioration, que dans la
d'amélioration (Fishery Improvement Projects ou FIP) qui ciblent certification MSC. Il appartient aux consommateurs de choisir des
la certification MSC ont un rôle important à jouer pour la pêche, et produits certifiés, de récompenser les pêcheries qui ont réellement
pas seulement pour le thon. MSC se réjouit donc des FIP fiables, « réussi » le test de la durabilité et de continuer à encourager les
pourvu qu'ils progressent suffisamment dans l'amélioration de personnes qui œuvrent pour la durabilité.
la pêche (selon www.fisheryprogress.org, qui suit l’évolution
et les performances des FIP dans le monde entier). Comme ces Durant le mois de mai, MSC a par conséquent organisé un
changements sont profonds, ils requièrent beaucoup de temps, mois thématique sur le thon (https://www.msc.org/be/fr-be/
d’argent et de volume, avec, à la clé, un effet positif sur l'océan - si un conservons-le-thon), visant à approfondir les connaissances et
tel projet s'avère finalement fructueux. Les FIP sont le seul moyen de ressentis des consommateurs en matière de durabilité et de thon.
renforcer la pêche mondiale du thon à long terme, et c’est l’objectif Une étude réalisée par iVox pour le compte de MSC révèle en effet
poursuivi par MSC. qu'un quart des consommateurs renoncent à manger du thon
parce qu'ils pensent que toute l’espèce est menacée d'extinction.
Il existe toutefois une grande différence entre le thon issu des FIP Mais leur comportement n’est pas toujours cohérent : 63 % des
et le thon certifié MSC. Le thon des FIP ne peut pas encore être consommateurs estiment qu’ils ne peuvent plus manger que des
qualifié comme durable (tel est en effet l’objectif à l’issue du FIP, qui produits de la mer issus de sources durables mais 47 % des Belges
dure souvent des années). Souvent, de nombreuses améliorations optent quand même pour le thon en promotion (durable ou non).
doivent encore être apportées avant qu'un niveau durable soit atteint, Conclusion marquante : les Belges se sentent surtout perdus lorsqu'il
sans garantie que cela soit un jour le cas. Il n'y a pas non plus de s’agit de reconnaître le thon durable. 60 % d’entre eux indiquent
vérifications indépendantes qui garantissent des filières fiables qu'ils trouvent tout simplement trop difficile de déterminer si le thon
permettant de tracer le produit jusqu’à une pêcherie. En d'autres est d'origine durable. Et ce n’est pas étonnant. C’est la combinaison
termes, un FIP est un processus qui ne fait pas référence à la durabilité de l’espèce de thon (par exemple, listao ou albacore), des ressources
de la pêcherie ou des produits à base de poisson. halieutiques, de la méthode de pêche (par exemple, ligne ou
senne coulissante), de la région de pêche (par exemple, océan
Il est donc important que ces 22 % de la pêche mondiale de thon Pacifique contre océan Indien) et de la gestion de la pêcherie qui
représentent plus de volume que l’on n’en trouve actuellement dans détermine globalement la durabilité. Des informations qui ne sont
les rayons avec le label MSC. Les raisons pour lesquelles ces prises pas toujours disponibles sur l’emballage… Les labels tels que MSC
certifiées ne sont pas encore commercialisées avec le label MSC sont sont précisément destinés à intégrer cette combinaison complexe de
les suivantes : les coûts plus élevés de la matière première (primes sur facteurs et offrent ainsi la garantie de durabilité à la fois la plus simple
le thon certifié MSC), l’imbrication des activités de la pêche et de la et la plus fiable. Il ressort de l’étude d’iVox que 6 Belges sur 10 qui
mise en conserves dans des régions économiquement avantageuses connaissent le label MSC le cherchent aussi délibérément, et que 8
(par exemple, en matière de droits d’importation de l’UE) et, enfin, les Belges sur 10 lui font confiance.
chaînes d’approvisionnement longues et incertaines.Vous pouvez aussi lire
