Bien-être Animal : Positionnement du Groupe - SODEXO

Bien-être Animal :
Positionnement du Groupe
SODEXO
Ce document traite spécifiquement du bien-être animal, les autres aspects de l’engagement
« Produits locaux, saisonniers ou issus de l’agriculture responsable » sont abordés dans d’autres
documents.

Quel est le contexte ?
D’ici 2050, la population mondiale devrait passer de 6,7 à 9,6 milliards d’habitants.
En plus de la hausse mondiale de la demande en produits alimentaires, le développement écono-
mique de certaines régions génère une augmentation de la demande en produits carnés, produits
laitiers, fruits et légumes. Chaque année dans le monde, 60 milliards d’animaux sont élevés afin
de satisfaire les besoins en alimentation.
L’intensification des systèmes d’élevage a permis d’augmenter la productivité, mais est aussi sou-
vent liée à des problèmes de bien-être animal importants et généralisés.
Le transport est une étape stressante pour les animaux et peut entrainer blessures, souffrances et
développement de maladies. Ceci est particulièrement avéré lors des trajets longue distance et
lors des transferts jusqu’aux abattoirs.
Un habitat approprié, des soins et des pratiques d’élevage adéquates jouent un rôle important
pour garantir le bien-être des animaux. Ces bonnes pratiques sont applicables tout au long de la
vie des animaux; de l’élevage à l’abattage, en passant par le transport. Des exemples de bonnes
pratiques peuvent être liés à l’habitat, l’alimentation, les soins vétérinaires, au transport et aux mé-
thodes d’abattage.
Au niveau mondial, plus d’1 milliard d’agriculteurs, d’éleveurs et d’abatteurs sont impliqués dans
l’élevage, la manipulation, le transport et l’abattage des animaux.
De plus, l’élevage intensif repose sur une alimentation à base de grains ce qui met en compétition
les animaux d’élevage et les humains pour les ressources à base de céréales. Continuer
d’intensifier l’élevage va probablement accroitre la pression sur la disponibilité des ressources ali-
mentaires, notamment dans les zones où la sécurité alimentaire est fragilisée. Néanmoins, des
systèmes d’élevage bien gérés permettent d’utiliser des cultures et des terres moins nobles contri-
buant ainsi positivement à la sécurité alimentaire.
De plus en plus, les consommateurs attendent une alimentation plus savoureuse, plus qualitative,
avec des produits plus respectueux de l’environnement et issus d’animaux élevés dans des condi-
tions respectant la santé et le bien-être animal. Cela souligne l’importance du bien-être animal,
devenu un des éléments clés pour une stratégie d’approvisionnement durable et responsable.
De nombreux pays ont adopté des réglementations spécifiques ou guides de bonnes pratiques
ayant pour objectif la protection des animaux en définissant des standards minimaux en terme de
bien-être.

Comment Sodexo est impliqué ?
Sodexo est convaincu que le bien-être animal est un élément clé pour les achats responsables au
même titre que la sécurité des aliments, la sécurité alimentaire, la nutrition, le respect de
l’environnement, les droits fondamentaux des travailleurs et la viabilité économique.

1/5 – Bien-être   Animal : Positionnement du Groupe Sodexo – Décembre 2013

Sodexo a formalisé ses pratiques d’achats responsables vis-à-vis de ses partenaires (fournis-
seurs, prestataires de service) au travers de son Code de conduite Groupe.
Sodexo s’approvisionne et sert des produits alimentaires issus d’animaux. Bien que Sodexo ne
soit pas directement concerné par l’élevage, la manipulation, le transport ou la transformation
d’animaux destinés à l’alimentation, il partage une responsabilité envers les animaux dans le cadre
de ses approvisionnements en produits carnés et dérivés.
Sodexo travaille avec des typologies de fournisseurs différentes implantés dans de nombreux
pays, ayant des pratiques et des produits très différents.
Sodexo collabore donc, avec ses fournisseurs afin d’encourager la mise en place de meilleures
pratiques relatives à leurs activités.
Présent dans 80 pays avec 428 000 collaborateurs et bénéficiant de nombreuses relations avec
ses Clients et ses fournisseurs, Sodexo a une position unique lui permettant de :
       sensibiliser à l’interne ses 428 000 collaborateurs
       sensibiliser à l’externe sa communauté de clients et de convives
       sensibiliser et collaborer avec ses fournisseurs afin d’améliorer les conditions et le bien-être animal

Quelle est la stratégie de Sodexo ?
En formalisant sa feuille de route le Better Tomorrow Plan en 2009, Sodexo a renforcé son enga-
gement à travailler de manière responsable et durable.
Concernant l’axe de travail « Agriculture responsable », le Groupe s’est engagé de la manière sui-
vante : « Nous référencerons des produits locaux, saisonniers ou issus d’une agriculture respon-
sable dans tous les pays où nous sommes présents d’ici à 2015. »
En ce qui concerne le bien-être animal en particulier, et en reconnaissant le bien-être animal
comme l’un des éléments clés des Achats responsables, Sodexo a développé une « Stratégie
Groupe Bien-être Animal » favorisant l’approvisionnement responsable en produits issus
d’élevage.

            « Sodexo travaille avec ses fournisseurs afin d’améliorer le bien-être
           animal dans tous les pays où nous sommes présents d’ici à 2015 »

La mise en place de la stratégie bien-être animal du Groupe Sodexo inclut, mais ne se limite pas,
aux aspects suivants :
       Définir et revoir périodiquement les objectifs groupe et ceux spécifiques aux pays permettant
       l’amélioration du bien-être animal au travers de la chaine d’approvisionnement
       Communiquer sur nos standards, nos réalisations et nos réussites en matière de bien-être animal
       lorsque cela est possible
       S’assurer que le bien-être animal fait partie des exigences en matière d’approvisionnement du Groupe
       et est mentionné dans les cahiers des charges fournisseurs. L’acceptation de ces exigences se traduit
       par la signature de la Charte Fournisseur Bien-être animal.
       Encourager et favoriser l’achat de produits issus d’animaux élevés dans de meilleures conditions au
       travers de communication clients adaptée concernant les problématiques liées au bien-être animal

2/5 - Bien-être   Animal : Positionnement du Groupe Sodexo – Décembre 2013

Dans le cadre de notre stratégie bien-être animal Groupe, Sodexo a identifié différentes théma-
tiques à traiter qui sont applicables dans tous les pays où nous sommes présents.
Note : les pays dans lesquels le marché a des attentes spécifiques peuvent mettre en place des
exigences complémentaires à celles détaillées ci-dessous. Ces exigences seront alors formalisées
dans une annexe à la charte fournisseur bien-être animal Groupe.

         Au niveau de l’élevage

Les animaux doivent être traités humainement selon les réglementations locales et nationales
relatives au bien-être animal. En fonction des réglementations et du système d’élevage choisi, les
bonnes pratiques peuvent concerner l’espace, l’usage des antibiotiques et les altérations de l’état
physique de l’animal. Les considérations spécifiques sont :

       Les animaux ne doivent pas être gardés dans l’obscurité permanente, ni exposés constamment à la
       lumière.
       Tout animal malade ou blessé doit recevoir les soins appropriés afin de minimiser la douleur et la
       souffrance. Ceci inclut des soins vétérinaires si nécessaire.
       Les animaux ne doivent pas être isolés sauf brièvement, en cas de recommandations vétérinaires ou
       de convalescence
       Les animaux doivent avoir un accès approprié à la nourriture et à l’eau fraîche
       Les bâtiments, installations et équipements doivent être régulièrement et rigoureusement nettoyés et
       désinfectés afin de réduire le risque de maladie
       Le personnel et y compris les éleveurs doivent être régulièrement et correctement formés à la con-
       duite de l’élevage et à la manipulation d’animaux. Ces formations devront être documentées

         Durant le transport

Les animaux doivent être traités humainement selon les réglementations locales et nationales
relatives au bien-être animal. Chaque système d’élevage et moyen de transport doit respecter ces
réglementations et les bonnes pratiques associées concernant le transport des animaux, l’accès à
l’eau, à la nourriture et à des consignes de sécurité. Les considérations spécifiques sont :

       Aucun animal jugé inapte au transport ne devra être transporté
       Les animaux doivent être transportés dans des conditions permettant de réduire la souffrance et de
       limiter les blessures
       Les véhicules, cargos, containers et équipements doivent être maintenus dans un état convenable et
       en état de marche durant toute la durée du transport
       Les véhicules, cargos, containers et équipements, comme les rampes de chargements doivent être
       minutieusement nettoyés et désinfectés afin de minimiser le risque de maladie
       Les véhicules, cargos, containers et équipements ne doivent pas être surchargés et doivent fournir un
       espace suffisant ainsi qu’une ventilation adéquate
       Durant le chargement, le déchargement et la manipulation, un comportement et un équipement ap-
       propriés doivent être adoptés afin de minimiser le stress et la souffrance.
       Le personnel y compris les éleveurs et les chauffeurs doivent être régulièrement et correctement for-
       mé. Ces formations doivent être documentées
       Le personnel doit posséder les capacités, les compétences et le savoir-faire requis à la conduite de
       l’élevage et à la manipulation d’animaux

3/5 - Bien-être   Animal : Positionnement du Groupe Sodexo – Décembre 2013

A l’abattoir

Les animaux doivent être traités humainement selon les réglementations locales et nationales
relatives au bien-être animal. Chaque système d’élevage et technique d’abattage doit respecter
ces réglementations et les bonnes pratiques associées concernant les souffrances et le stress
durant les phases de désensibilisation, d’étourdissement, d’abattage et d’éventration… Les
considérations spécifiques sont :
       Les animaux doivent être manipulées, immobilisés et tués par du personnel correctement formé
       Si les animaux sont maintenus en stabulation (enclos d’attente) pendant un long moment, un accès à
       l’eau et à la nourriture doit être assuré ainsi que la mise à disposition de locaux et protections adaptés
       en cas de mauvaises conditions climatiques.
       Les bâtiments, les airs de repos et les équipements doivent être régulièrement et correctement net-
       toyés et désinfectés afin de réduire le risque de maladie
       Les équipements doivent être entretenus et en bon état de fonctionnement
       Le personnel doit être régulièrement et correctement formé. Ces formations doivent être documentées
       Le personnel doit posséder les capacités, les connaissances et les compétences appropriées
       L’abattage doit être réalisé en utilisant des méthodes minimisant le stress et la douleur

Note : Le bien-être des poissons d’élevage est abordé dans notre charte produits de la mer res-
ponsables.

Quelles sont nos réalisations ?
Un groupe de travail, incluant des représentants de nos principales régions, a été constitué afin de
définir la stratégie du Groupe en matière de bien-être animal. Des fournisseurs et des ONG ont
également été consultés et notamment Compassion in World Farming.
Ce groupe de travail reporte directement à Damien Verdier, Directeur Marketing et Planification
Stratégique Groupe.
Au préalable et en parallèle du travail engagé par le Groupe, quelques pays Sodexo ont déjà mis
en place des actions afin d’améliorer le bien-être animal dans notre chaine d’approvisionnements :
          Sodexo UK et Irlande ont soutenu les initiatives bien-être animal auprès de leurs clients en faisant
          la promotion des Trophées Bien-être animal délivrés par Compassion in World Farming (CIWF).
          Ainsi, Sodexo UK et Irlande ont aidé leurs clients de la division publique et entreprise à l’obtention
          de Trophées des Œufs d’Or délivrés par CIWF.
          Le Siège Social de Sodexo UK a été récompensé en recevant le Trophée des œufs d’Or 2012 dé-
          livré par CIWF pour leur engagement à n’utiliser que des œufs de poules élevées en plein air pour
          son restaurant d’entreprise.
          Sodexo Belgique a été récompensé en recevant le Trophée des Œufs d’Or 2008 délivré par CIWF
          en reconnaissance de leur engagement à n’acheter que des œufs de poules élevées hors cage,
          pour l’ensemble de son activité de restauration
          Sodexo aux Pays Bas soutient des initiatives pour le bien-être animal comme le label « Better
          Life »
          Sodexo Amérique du Nord travaille à l’atteinte d’engagements en terme de bien-être animal :
                        • d’ici juillet 2014, la totalité des 39 millions d’œufs coquilles achetée chaque année
                           proviendra de poules élevées hors cage
                        • d’ici à 2022, Sodexo Amérique du Nord travaillera en collaboration avec les éleveurs
                           de porc afin d’éliminer progressivement l’usage des cages de gestation pour les
                           truies
                        • un dialogue a été initié autour du développement de standards pour le bien-être
                           animal avec des groupes de travail tel que la Table ronde mondiale sur le bœuf du-
                           rable (Global Roundtable for Sustainable Beef)
                        • des audits indépendants sont exigés pour les fournisseurs travaillant en filière inté-
                            grée avec des seuils minimums d’approbation
4/5 - Bien-être   Animal : Positionnement du Groupe Sodexo – Décembre 2013

Sodexo en République Démocratique du Congo n’achète que des œufs de poules élevées en plein
          air et de la viande de porc issue d’animaux élevés sans cages de gestation
          Sodexo en France travaille depuis plusieurs années avec ses fournisseurs pour améliorer les con-
          ditions d’élevage au travers sa chaine d’approvisionnement. Sodexo en France travaille avec un
          certain nombre d’entre eux pour promouvoir l’utilisation de labels ou certifications incluant des cri-
          tères de bien-être animal

Quelles sont nos prochaines étapes ?
          Accroitre, en interne en s’appuyant sur les services Achats et le réseau de Better Tomorrow
          Champion, la sensibilité de nos équipes à l’importance d’améliorer le bien-être animal dans nos
          chaines d’approvisionnement
          Sensibiliser la communauté des fournisseurs sur l’importance d’améliorer le bien-être animal
          Sensibiliser nos clients et consommateurs sur l’importance d’améliorer le bien-être animal
          Toutes nos équipes Achats, vont inclure des exigences relatives au bien-être animal dans les de-
          mandes d’informations RFIs et demandes de cotations RFQs
          Par le bais de notre reporting annuel sur le développement durable, nous allons pouvoir suivre les
          progrès accomplis par rapport à nos engagements

Sodexo s’est engagé à adopter des mesures qui permettent l’amélioration continue en matière de
bien-être animal.
Cet engagement sera accompli en plusieurs étapes :
          Lancement d’une campagne de sensibilisation au cours de l’année fiscale 2014 avec nos réseaux
          de Better Tomorrow Champions et nos équipes Achats à travers le monde
          Acceptation de notre Charte Bien-être Animal pour l’ensemble des fournisseurs européens et in-
          ternationaux concernés ainsi que pour les fournisseurs travaillant avec les pays qui ont fait partie
          du groupe de travail d’ici fin août 2014
          S’assurer que la Charte Bien-être animal est disponible dans au moins une langue officielle et
          commencer le travail d’acceptation de la Charte dans tous les pays d’ici fin août 2014
          Acceptation de notre Charte Bien-être Animal pour le Top 10 des fournisseurs sous contrat pour
          les produits carnés dans tous les pays d’ici fin août 2015
          Acceptation progressive à notre charte Bien-être Animal pour tous les fournisseurs de produits
          carnés dans tous les pays
          Lorsque des programmes de certifications nationaux ou indépendants existent, Sodexo travaillera
          avec ses fournisseurs pour qu’eux-mêmes ainsi que leurs propres fournisseurs obtiennent une cer-
          tification liée au bien-être animal

Note : pour les pays où il n’existe actuellement pas de programmes de certification, des
référentiels sont en cours d’élaboration au niveau international. Quand un programme reconnu
sera disponible, Sodexo travaillera avec ses fournisseurs directs pour qu’ils obtiennent une
certification bien-être animal

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