CÉLÉBREZ VOTRE MARIAGE - À L'AQUARIUM DU QUÉBEC 2019
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CÉLÉBREZ VOTRE MARIAGE
À L’AQUARIUM DU QUÉBEC
2019
TABLE DES MATIÈRES Description de nos salles 2-3 Forfaits 4 Hors-d’œuvre 5 Menu 4 services 7 Menu buffet 8 Menu barbecue 9 Les à-côtés 10 Équipement disponible 11 Carnet d’adresses 11 Autres précisions 12 Questions courantes 13 Coordonnées 14
1
DESCRIPTION DE NOS SALLES
ALIZÉ NORDET MISTRAL
L’Alizé de l’Aquarium du Québec est une Le Nordet est une salle aux hauts plafonds, Le Mistral est une magnifique salle parfaite
salle moderne qui offre une vue à couper le offrant une belle fenestration et un pour des réceptions intimes. La très grande
souffle sur les ponts de Québec et Pierre- plancher de bois. fenestration, côté fleuve Saint-Laurent, lui
Laporte, ainsi que sur le fleuve Saint- donne une luminosité unique.
Possibilité d’offrir uniquement un menu
Laurent. Située dans un décor unique, elle Possibilité d’un repas banquet 4 services servi
buffet ou barbecue (voir description des
permet de se réunir en toute tranquillité aux tables (voir description du menu p. 7).
menus p. 8 et 9).
pour célébrer ce moment magique.
Possibilité d’un repas buffet ou d’un repas CAPACITÉ : CAPACITÉ :
banquet 4 services servi aux tables • Minimum exigé de 50 adultes • Minimum exigé de 25 adultes
(voir description des menus à partir de la (haute et basse saison). (haute et basse saison).
p. 7). • Maximum de 120 personnes en tables • Capacité maximale de 32 personnes en
rondes de 8 personnes. tables rectangulaires de 8 personnes par
CAPACITÉ : table.
• Minimum exigé :
100 adultes (haute saison - mai à • Cérémonie civile sur la terrasse privée.
septembre inclusivement). Frais de montage : 175 $
50 adultes (basse saison - octobre à avril • Espace garderie.
inclusivement). Frais de location : 400 $
• Maximum de 176 places en tables
rondes de 8 personnes et 200 en tables
rectangulaires. Formule buffet maximum
de 136 personnes.
2 Nous prévoyons un espace intérieur pour la cérémonie ou le cocktail en cas de pluie.
TERRASSE PERGOLA PAVILLON DES
Attribuée au groupe ayant réservé la salle Magnifique endroit situé au cœur des PROFONDEURS
Alizé. Possibilité de tenir votre cérémonie jardins. Attribuée au groupe ayant réservé Lieu fascinant ou vous pourrez vivre les
civile sur place. la salle Nordet. Possibilité d’y tenir une profondeurs lors d’un cocktail. Méduses,
• Frais de montage de 350 $ cérémonie civile, même en cas de pluie. hippocampes et raies impressionneront
Le cocktail se tient à cet endroit suite à la vos invités.
• Espace cocktail sans frais cérémonie.
• Frais de location : 350 $
• Frais de montage de la Pergola : 350 $
• Capacité maximale 125 personnes
3
FORFAITS
LE FESTIF LE FUSIONNEL L’ÉTERNEL
Salle Nordet uniquement Disponible dans toutes nos salles Salle Alizé ou Mistral
Mistral : menu 4 services
LE FORFAIT COMPREND : LE FORFAIT COMPREND :
Alizé : menu 4 services, menu buffet ou
• Stationnement menu barbecue • Stationnement
• Salle de réception Nordet : menu buffet ou menu barbecue • Salle de réception
• Équipement visuel et autres • Équipement visuel et autres
LE FORFAIT COMPREND :
accessoires accessoires
• Stationnement
• 3 canapés au choix du chef • Mousseux au choix du maître d’hôtel
• Salle de réception
• Repas : menu barbecue • 4 canapés au choix du chef
ou menu buffet • Équipement visuel et autres accessoires
• Repas : menu 4 services
• 1 verre de vin/pers. • Mousseux au choix du maître d’hôtel
• ½ bouteille de vin/pers.
(vin au choix du maître d’hôtel) • Repas : menu 4 services, menu buffet
• Animation privée au bassin des
ou menu barbecue
phoques communs
62 $/pers.
• 2 verres de vin/pers.
(vin au choix du maître d’hôtel)
• Housses de chaises blanches
82 $ /pers.
72 $ /pers.
Les tarifs sont présentés avant le service
4
HORS-D’ŒUVRE
Légumes craquants avec trempette 20 $ /assiette*
Fromages d’ici et d’ailleurs 40 $ /assiette*
Sélection de fromages fins, raisins, fruits séchés 75 $ /assiette*
Plateau de terrine de gibier avec chutney ou confit de saison 75 $ /assiette*
Mini bagels de truite boucanée, fromage à la crème et escortes 60 $ /assiette*
Bol de croustilles 12 $ /10 pers.
Bol de pretzels 12 $ /10 pers.
Bol de nachos de maïs, salsa, crème sûre, guacamole 25 $ /10 pers.
Sushis (sélection du chef) 3,50 $ /bouchée
Bouchées sucrées de saison 30 $ /douzaine
Sélection de macarons du pâtissier 30 $ /douzaine
Thermos de café en soirée (36 tasses) 55 $
* assiette pour 20 personnes
Les tarifs sont présentés avant le service
5
6
MENU 4 SERVICES
Salade d’asperges, bocconcini, tomates et proscuitto,
vinaigrette échalote et Xérès
INSPIREZ-VOUS AVEC CES
Terrine de gibier du Québec, CHOIX ALLÉCHANTS :
bouquet de laitues fines acidulées, Tous les plats principaux sont
confiture d’oignons au cassis de l’Île d’Orléans accompagnés de légumes du
marché et de riz ou de pommes
Rosace de Gravlax à la Scandinave, rillette de truite, crème montée à l’aneth
de terre, au goût du Chef.
Potage du moment
SERVI À LA SALLE ALIZÉ
Succulent Poulet manchon, ET MISTRAL :
sauce émulsionnée de poireaux et champignons sauvages • 1 seul choix de repas pour le
groupe.
Côte de porc rôtie, purée de pommes de terre au bacon,
sauce au bourbon et chutney de pêche poivrée • Possibilité de 2 choix de plats
principaux (supplément de
Étagé de truite, épinards et fenouil, 3,50 $/pers.). Nous devons
beurre blanc à l’orange et sésame connaître au préalable la
Suprême de canard des Cantons de l’Est, quantité de chacun des plats
sauce aux griottes peureuses et poivre concassé choisis.
• Menu enfant disponible :
Médaillon de veau en robe d’asiago et romarin,
repas 3 services (3 à 12 ans)
fondant de tomate Savoura, sauce marchand de vin
(supplément de 5 $/pers.) 21 $ (breuvage inclus).
• Menu spécial pour personnes
Filet mignon de bœuf, purée de Yukon Gold et céleri-rave,
végétariennes ou ayant des
sauce à l’échalote, Cabernet et cassis
restrictions alimentaires S/F.
(supplément de 10 $/pers.)
• Notre dessert ou la coupe
et le service de votre gâteau
Petit pot de crème au chocolat noir et mangue
sont offerts sans frais
Tarte au chocolat et Cointreau supplémentaires.
Baladin de chocolat blanc, caramel et framboise
Les tarifs sont présentés avant le service
Crème brûlée
Café, thé, infusion
7
MENU BUFFET
PLATS FROIDS
Sélection de légumes frais en crudités avec trempettes
PLÉIADE DE METS QUI
Plateau de terrines, pâtés et charcuteries, chutney de saison
SAURONT PLAIRE À TOUS
Salade de pommes de terre, salade de carottes et canneberges
• Salle Alizé
Salade de laitues fines de saison avec vinaigrette maison (maximum de 136 personnes)
Plateau de fromages fins d’ici et d’ailleurs, craquelins et fruits • Salle Nordet
Marinades variées, condiments (minimum de 50 adultes)
• Tarif enfant (3-12 ans) : 21 $
Petits pains frais du four et beurre
(breuvage inclus)
• Notre dessert ou la coupe
PLATS CHAUDS et le service de votre gâteau
sont offerts sans frais
Suprême de volaille à la saveur du sous-bois supplémentaires
(champignons, framboises, érable et moutarde)
Duo de truite et de merlu, sauce crème au pastis et à l’aneth
Filet de porcelet rôti, coulis de poivrons rouges et vin blanc
Pommes de terre rôties au four
Bouquetière de légumes de saison
Pilaf de riz aromatique
Salade de fruits frais
Variété de bouchées sucrées
Café, thé, infusion
8MENU BARBECUE
PLATS FROIDS
Sélection de légumes frais en crudités avec trempettes
• Salle Alizé
Plateau de terrines, pâtés et charcuteries, chutney de saison (maximum de 136 personnes)
Salade de pommes de terre, salade de carottes et canneberges • Salle Nordet
(minimum 50 adultes)
Salade de laitues fines de saison avec vinaigrette maison
• Tarif enfant (3-12 ans) : 21 $
Fromages en cube, craquelins et fruits (breuvage inclus)
Marinades variées, condiments • Notre dessert ou la coupe
et le service de votre gâteau
Petits pains frais du four et beurre sont offerts sans frais
supplémentaires
PLATS CHAUDS
Poulet mariné à la fleur d’ail et saucisse de type européen,
sauce au poivre et brandy
Filet mignon de bœuf de l’Ouest (6 oz), sauce à l’échalote et vin rouge
(supplément de 10 $/pers.)
Pommes de terre au four,
crème sûre et échalotes vertes
Sélection de légumes grillés de saison
(poivrons, courgettes, oignons, aubergines)
Salade de fruits frais
Variété de bouchées sucrées de notre pâtissier
Café, thé, infusion
9LES À-CÔTÉS
• Accès au site pour les invités à partir de 15 h : 350 $ pour le groupe
• Animation des phoques à 175 $ (salle Alizé)
• Ajout de 3 canapés : supplément de 7,25 $/pers. (avant service et taxes)
Sélection de bouchées réalisées selon la saison par notre Chef
• Des frais de coupe de 3.25 $/pers. s’appliquent si vous désirez servir votre gâteau plus tard en soirée
• Buffet de soirée : 15 $/pers. (avant service et taxes) : mini sandwichs, fromages fins et raisins, crudités et trempettes
• Bar à poutine : 5,50 $/pers. (avant service et taxes)
• Housse de chaises : 5 $/chaise (installée)
CONSOMMATIONS
Carte des vins disponible sur demande dû à la variation des produits disponibles.
Le tarif des mousseux varie entre 40 $ et 46 $/bouteille
Le tarif des vins varie entre 37 $ et 47 $/bouteille
AUTRES
Bière canadienne 5,50 $
Bière importée 7$
Vin au verre 6,50 $
Fort de base (Vodka, Rhum, Gin) 7$
Fort « haut de gamme » 7,50 $
Bloody Caesar 7,50 $
Boisson sans alcool 2,95 $
Il est à noter que les prix peuvent changer sans préavis.
Les produits peuvent varier selon la disponibilité.
10ÉQUIPEMENT DISPONIBLE • Matériel audio-visuel disponible sans frais : écran, projecteur, micro sans fil. • Il n’y a pas de technicien sur place. • Autres accessoires disponibles sans frais : Tableau à feuilles, chevalet, lutrin, tiges à numéros. CARNET D’ADRESSES SUGGESTIONS DE FOURNISSEURS PHOTOGRAPHES Andréanne Gaulin-Riffou 418 554-6185 gaulinriffou.com Valérie Cliche 418 407-6600 photomariagequebec.com CÉLÉBRANT Centre amour et mariage 418 658-8765 amouretmariage.com INFOGRAPHIE Mélanie Roberge 418 933-8724 endorphinedesign.com FLEURISTES L’Élysée Fleurs 418 687-1437 elyseefleurs.com Fleur Concept 418 692-5040 fleurconcept.com MUSIQUE Mégafun 418 263-3332 megafunanimation.com Go productions 418 682-6787 go-productions.com DÉCORATION KparK Évènements 418 455-9994 kparkevenements.com DX Design 418 929-8736 dxdesign.ca Crédits photos : Stéphane Audet, Valérie Cliche, Steve Deschênes, Alexandra Quinn, Jonathan Robert, Art Photographic, Shutterstock. 11
AUTRES PRÉCISIONS
• Des frais de nettoyage de 50 $ (applicable seulement en cas de
confettis, cire et tout autre matériel difficile à nettoyer).
• Possibilité d’offrir la visite du site à vos invités à partir de 15 h.
• Animation avec les phoques (réservée au groupe à la salle
Alizé). En cas de pluie, annulation sans frais avant 10 h le
jour même.
• Taxe d’amusement (Socan et Ré:Sonne) (redevance de droits
d’auteurs sur la musique) : frais variants entre 30 $ et 85 $
selon le nombre d’invités.
• Les ballons soufflés sont interdits sur le site étant donné la
présence d’animaux dans les bassins. Aucun centre de table
avec des animaux vivants ne sera accepté.
• Accès à la salle de réception le jour même, à partir de 15h30,
pour l’installation des décorations. La soirée peut se terminer
à 2 h a.m. et vous avez accès à la salle jusqu’à 3 h a.m. pour
ramasser. Possibilité de prolonger la soirée dansante d’une
heure (jusqu’à 3h a.m.) moyennant des frais de 150 $. L’heure
de fin doit être convenue au préalable.
• L’Aquarium du Québec est membre de Tolérance Zéro (service
de raccompagnement) et les invités peuvent aussi laisser leur
voiture dans le stationnement jusqu’au lendemain matin, sans
frais et sans risque de remorquage.
• Prendre note que tous les items de décoration ou autres
doivent être ramassés et emportés le soir même, étant donné
que nous effectuons le montage de la salle dans la nuit afin
d’être fonctionnels le lendemain matin. Merci de prendre
note que nous ne sommes pas responsables pour les bris ou
pertes de matériel (décoratif ou autre). Aussi, tous les items
appartenant aux mariés (tableau d’attribution des places,
décorations, cadeaux offerts aux invités, etc.) devront être
emportés le soir même sans quoi nous prendrons la liberté
d’en disposer. En aucun cas, nous nous portons garants d’objet
laissé dans la salle une fois la soirée terminée.
• Toute nourriture et consommations doivent provenir de notre
établissement (excepté le bar à bonbons et le gâteau de
mariage).
12QUESTIONS COURANTES
CÉRÉMONIES CIVILE SUR PLACE CHOIX DU PÂTISSIER
Des frais de montage de 350 $ sont applicables Libre à vous de choisir votre pâtissier. La livraison
pour la Pergola et la Terrasse. du gâteau doit se faire la journée même, le plus
tard possible en après-midi. Assurez-vous qu’il
COCKTAIL : DURÉE peut être exposé pendant 3 à 4 heures étant
Normalement nous suggérons entre 45 minutes donné qu’il ne peut être réfrigéré sur place.
et 1 h 15 pour un cocktail.
ALLERGIES ET RESTRICTIONS
PHOTOS ALIMENTAIRES
Vous avez accès à notre site enchanteur pour Elles devront être mentionnées au préalable.
prendre les photos. Nous demandons que celles- Nous devrons connaître le nom des personnes et
ci soient prises le plus rapproché de l’heure de le type d’allergie. Soyez assuré que chacune des
fermeture du site (16 h en saison hivernale et allergies est méticuleusement traitée et le Chef
17 h en saison estivale). leur préparera une assiette spéciale au besoin. Ces
HEURE DU DÉBUT DE LA RÉCEPTION personnes devront être ciblées le soir même par un
Les invites peuvent arriver à partir de 17 h pour identifiant à leur place mentionnant l’allergie.
le cocktail ou la cérémonie civile. Vous pouvez PLAN DE SALLE
aussi offrir la visite du site à vos invités. Le plan sera établi avec vous une fois que les
CANAPÉS confirmations de la présence de vos invités seront
Suggestion de 3 à 5 canapés/personne reçues (environ 1 mois avant votre réception).
dépendamment du temps alloué au cocktail. Le montage des salles peut-être fait en tables
rondes ou rectangulaires de 8 personnes,
REPAS BANQUET (DURÉE) selon votre convenance. À titre indicatif, nous
Prévoir environ 2 h 30 à 3 h s’il y a des allocutions fournissons des nappes et serviettes de tables
ou des jeux entre les services. Nous débutons le blanches et nos chaises banquet sont marines.
service du repas à l’heure qui vous convient. Pour un supplément de 5 $ par chaise, nous
fournissons et installons des housses de chaises
POSSIBILITÉ DE CHOISIR 2 PLATS blanches accompagnées d’un ruban diaphane.
PRINCIPAUX
Moyennant des frais supplémentaires de RÉSERVATION
3,50 $/pers. et une bonne organisation de Il est possible de faire une réservation
votre part, puisque chaque invité doit avoir un provisoire au moment du premier contact avec
identifiant à leur place mentionnant le choix de la responsable des mariages à l’Aquarium du
leur repas, afin de faciliter le service du repas par Québec afin de vous donner la priorité sur votre
notre équipe de serveurs. date. Ensuite, afin de confirmer votre réservation,
nous émettons un contrat et demandons un dépôt
JOURNÉE DÉGUSTATION DE MENUS de 1 500 $ à la signature.
Lorsque le contrat est signé et le dépôt acquitté,
il est possible pour les mariés de participer à une PAIEMENT
journée dégustation (20 $/pers.). Cette journée a Le solde de la facture estimée doit être acquitté
lieu une fois l’an, un samedi midi de printemps. en totalité un mois avant votre réception par
carte de crédit, argent comptant ou par chèque
GÂTEAU DE MARIAGE certifié.
Vous êtes libre d’offrir votre gâteau de noce à
la place de notre dessert. Il n’y a pas de frais VISITE DE SALLE
supplémentaires s’il est servi à la suite du repas. Pour visiter les lieux, il faut absolument prendre
Toutefois, des frais de coupe de 3,25 $/personne rendez-vous auprès de Julie Blanchet au
s’appliqueront si vous préférez servir votre 418 659-5266, poste 347 ou
gâteau plus tard en soirée. blanchet.julie@sepaq.com
13AQUARIUM DU QUÉBEC Marie-Andrée Lacroix
1675, avenue des Hôtels, Québec (Québec) G1W 4S3 Tél. : 418 659-5266, poste 248
Téléc. : 418 643-7481
14 aquariumduquebec.com lacroix.marieandree@sepaq.comVous pouvez aussi lire
