DUCHESNAY CÉLÉBREZ AVEC NOUS ! - Sépaq
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DUCHESNAY
CÉLÉBREZ AVEC NOUS !
sepaq.com/duchesnay 1LA SALLE SOUS-BOIS
LE GAZEBO
2LE POMMETIER
NOS SALLES
LA SALLE SOUS-BOIS
Située dans le pavillon Le Boisé, la salle du Sous-Bois est parfaite
pour les mariages de style rustique chic. Ses boiseries, ses poutres
apparentes et sa grande fenestration en font un endroit chaleureux et
accueillant. De plus, sa terrasse couverte comblera vos convives.
LA SALLE HENRI-ROY LE GAZEBO
Située dans le pavillon Le Forestier, bâtiment historique des années 1940, Pour une cérémonie extérieure en bordure du lac
la salle Henri-Roy a un cachet unique. Grandement fenestrée, cette salle St-Joseph, le gazebo est un endroit magique. Son
offre une vue imprenable sur les montagnes et la rivière Ontaritzi. unicité saura vous charmer.
LA SALLE MAÏANTHÈME LE POMMETIER
Située directement à l’auberge, cette salle avec son plafond cathédrale L’espace de cérémonie extérieure sous les
est parfaite pour les mariages chics et modernes. Elle donne accès à pommetiers est un lieu enchanteur qui émerveillera
une magnifique terrasse pour y tenir votre cocktail ou un feu en fin de vos convives.
soirée ($).
CAPACITÉ PAR SALLE
SALLES MINIMUM D’ADULTES MAXIMUM AU REPAS MAXIMUM EN SOIRÉE FRAIS DE LOCATION
La salle Sous-Bois 90 180 200 -
La salle Henri-Roy 60 96 120 -
La salle Maïanthème 50 80 - -
- -
ESPACES EXTÉRIEURS NOMBRE MAXIMAL DE CHAISES FRAIS DE LOCATION
Le Gazebo 100 250 $
Le Pommetier 130 300 $
Important : Un minimum de revenu garanti est exigé pour la location de salle.
Toutes les chambres et les salles de Duchesnay sont non-fumeurs. 3DES MOMENTS
MAGIQUES
Duchesnay possède un site enchanteur qui
charmera tous vos invités.
Profitez de l’expérience de notre équipe et du soin
minutieux qu’elle accorde à chaque détail pour
faire de votre réception un moment magique.
4DÉTENTE ET HÉBERGEMENT
SÉJOUR EN NATURE
Duchesnay offre la possibilité à vos convives
de séjourner sur place. Avec ses 3 types
d’hébergement, il y en a pour tous les goûts!
Vous serez charmé par le style champêtre des 48 chambres
spacieuses de l’Auberge Duchesnay, par nos pavillons
pouvant accueillir tous vos proches et amis ainsi que par nos
chalets parfaits pour les petites familles.
Nous vous offrons également, un vaste choix d’activités et ce,
en toute saison. Activités nautiques, randonnée, vélo, ski de
fond, raquette et bien plus.
56
NOS FORFAITS
ROMANTIQUE CÉLÉBRATION L’ALLIANCE
LE FORFAIT COMPREND : LE FORFAIT COMPREND : LE FORFAIT COMPREND :
La salle de réception
La salle de réception La salle de réception
Le stationnement
Le stationnement Le stationnement
Un verre de mousseux à l’arrivée
(toast des mariés)
Un cocktail maison Un cocktail maison
Un choix de souper 4 services Un verre de mousseux Un verre de mousseux
(toast des mariés) Mumm Cuvée Napa
avec la coupe de votre propre
(toast des mariés)
gâteau de noce
Trois canapés au gré du chef
Trois canapés de luxe
Deux verres de vin maison Un choix de souper 4 services
avec la coupe de votre propre Un choix de souper 5 services,
La chambre pour les mariés gâteau de noce avec la coupe de votre propre
gâteau noce
À partir de ½ bouteille de vin
74 $ (au choix du maître d’hôtel) ½ bouteille de vin qualité supérieure
/personne
La chambre et le petit déjeuner La chambre et le petit déjeuner
pour les mariés pour les mariés
À partir de À partir de
89 $
/personne 114$ /personne
Prix par personne. Service et taxes en sus. Minimum de 25 personnes pour tous les forfaits mariage.
Les prix indiqués sont valides du jusqu’au 31 décembre 2021 et sont sujets à changement sans préavis. 7MENUS
LES ENTRÉES LES PLATS PRINCIPAUX
(1 choix) (1 choix)
Terrine maison de canard, foie gras et pommes, Manchon de volaille farci
confit d’oignons jaunes au miel de Portneuf, figues et cidre, à la persillade de sanglier de Saint-Augustin et thym,
crostini aux fruits séchés sauce crémeuse aux shiitakes, gratin de pommes de terre
Asperges fraîches Pavé de saumon à la Plancha,
et ses tomates italiennes confites maison à l’origan et citron, cake d’Arborio au basilic et saumon fumé,
fromage Doré-mi de chez Alexis de Portneuf, sauce safran de Donnaconna à l’orange
pousses gastronomiques
Pavé de bœuf braisé au jus,
Tataki de bœuf en croûte d’échalotes, gingembre et sésame, gratin de pommes de terre aux champignons forestiers,
salade wakame et mayonnaise au miso, sauce à la bière de Saint-Raymond et romarin
sauce caramélisée à l’érable de Pont-Rouge et soya
Médaillon de porcelet enrubanné de prosciutto,
Tartare de pétoncles et crevettes fumées maison, purée toscane à la tomate séchée,
mayonnaise limette et coriandre de notre jardin, sauce à la fleur d’ail de Saint-Ubalde et fromage Brie
chips de taro
•••
•••
La coupe de votre gâteau et coulis de fruits rouges
LES ENTREMETS
(1 choix)
•••
Chaude marmite Café, thé
ou
Salade mesclun et ses frisottis de légumes,
vinaigrette balsamique blanc, citron et basilic
•••
LE 4e SERVICE
(Supplément de 8 $ - inclus dans le forfait l’Alliance)
Granité au Gin Ungava, Limoncello et fraises
•••
8MENUS ENFANTS
LE COCKTAIL LES PLATS PRINCIPAUX
(1 choix)
Cocktail mousseux fruité
Brochette de poulet et sa sauce barbecue
•••
LES ENTRÉES
Lasagne à la bolognaise 20 $ /enfant
(1 choix)
½ portion de votre plat principal
Assiette de crudités et fromage cheddar ••• Enfant 4 à 12 ans
Potage du moment Dessert du mariage GRATUIT
pour les moins de 3 ans
••• •••
Jus, lait ou boisson gazeuse
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SUCRERIES
BAR À BONBONS TOUR DE MIGNARDISES
(75 g /personne)
Macarons | Chocolats fins | Petits fours | Profiteroles | Pop-corn sucré-salé
5 variétés de friandises
5$ /personne 13 $ /personne
LES À-CÔTÉS
CANAPÉS PLATEAU DE CRUDITÉS BAR À POUTINE
AU GRÉ DU CHEF Carottes, céleris, chou-feurs, brocolis,
(Dernière heure de service : minuit)
(4 bouchées par personne) concombres, tomates cerises, poivrons Frites croustillantes
Trempette aux olives Sauce à poutine
9 $
/personne Fromage en grain (60 g)
5,50 $ /personne
Contenant en aluminium
CANAPÉS DE LUXE Ustensile jetable
(4 bouchées par personne)
Condiments :
BUFFET DE FIN DE mayonnaise et ketchup
SOIRÉE
11$ /personne Crudités et trempette
Fromages fins du Québec
12 $ /personne
MARINADE (70 g/personne)
SUR TABLE Sandwichs assortis en pointes
(3 pointes/personne)
Assortiment d’olives multicolores,
Roulades de viandes froides
cornichons français, légumes marinés,
poivrons sucrés-piquants.
Croustilles
Nachos et salsa
4$ /personne
$
20 /personne
11
Prix par personne. Service et taxes en sus. Minimum de 24 personnes pour le buffet de fin de soirée, le Bar à bonbons et la Tour de mignardises .
Minimum de 30 personnes pour le Bar à poutine. Les prix indiqués sont valides du jusqu’au 31 décembre 2021 et sont sujets à changement sans préavis.CE QU’IL FAUT SAVOIR...
VISITE DES LIEUX Puis-je avoir une sélection de plus d’un
plat principal ?
À quelle heure puis-je avoir la salle ?
L’heure de prise de possession vous sera
Il est préférable de prendre un rendez-
vous à l’avance avec l’un de nos délégués Oui, moyennant des frais supplémentaires confirmée la semaine même de votre mariage.
afin de visiter nos salles de réception. de 5 $ / personne, en recevant la sélection
un mois à l’avance et surtout en ayant une
bonne organisation de votre part. Identifiez
DÉCORATION
à la place de chaque invité la sélection Lorsque vous magasinez vos décorations
CÉRÉMONIE de chacun, afin que le service se déroule et fleurs, il est important de mentionner
rapidement et avec professionnalisme. à vos fournisseurs que tout doit être
À Duchesnay, il est possible de tenir la
récupéré le soir même de votre mariage,
célébration sur l’un de nos deux sites.
Nous avons un gazebo en bordure du Que faire si j’ai des invités souffrants puisqu’un évènement aura lieu dans cette
Lac St-Joseph avec une vue magnifique d’allergies alimentaires ? salle le lendemain matin.
sur les montagnes et un site sous les
pommetiers. Bien sûr cela dépend de la Il est important de nous aviser 30 jours Il est important nous prévenir à l’avance si
température. Si cette dernière s’avérerait à l’avance du nom des personnes et des vous louez des nappes ou des couvres chaises.
à ne pas être clémente, il sera possible de allergies alimentaires dont elles souffrent Nous devons également être prévenus si vous
faire la cérémonie dans la même salle que ainsi que de l’endroit où ces personnes n’avez pas besoin de nos nappes.
votre réception avec le même montage seront assises.
que votre souper. Il y a des frais de 250 $ À titre indicatif, nous mettons à votre
(taxes en sus) pour l’accès au gazebo. disposition des nappes et serviettes de
Cela inclus un maximum de 100 chaises et MONTAGE DES SALLES tables blanches.
l’installation de celles-ci. Pour l’espace des Quand doit-on prévoir un plan de salle ?
pommetiers, il y a des frais de 300 $ (taxes
en sus) incluant 130 chaises et l’installation Dès que vous avez le retour de faire-part
de celles-ci. de tous vos invités, donc environ un mois
à l’avance.
Que dois-je prévoir sur ce plan ?
REPAS
Confirmer le nombre de tables dont vous
Quelle est la durée d’un repas banquet ? aurez besoin ainsi que le nombre de
personnes que vous placerez par table.
Il faut prévoir de 2 h 30 à 3 h pour le repas
Combien de personnes vous aurez à
s’il n’y a aucune allocution.
la table d’honneur, la forme de celle-ci
Y a-t-il un menu enfant ? (ronde, rectangulaire). Désirez-vous une
Oui, il y a un menu pour les enfants. Le table à cadeaux ? Une table à gâteau ?
tarif est de 20 $ (service et taxes en sus) Vous devez également nous prévenir
pour les 4 à 12 ans. Dès 13 ans, ils sont si vous désirez utiliser de l’équipement
considérés comme adulte. de projection (écran plat ou sur pied,
projecteur, etc.) puisqu’il faudra prévoir de
l’espace pour celui-ci dans la salle.
12POLITIQUES BANQUET
Un dépôt doit obligatoirement être effectué pour confirmer les ententes Les prix ne comprennent pas la taxe de vente du
stipulées, soit un montant représentant approximativement 30 % des revenus Québec ni la taxe sur les produits et services.
estimés. Des frais de 200 $ seront ajoutés au compte maître pour toute
demande de changement de configuration de salle reçue la journée même À tous les prix de repas mentionnés ci-dessus et
de l’événement. non inclus dans les forfaits, s’ajouteront des frais
de service de 12,5 % et des frais d’administration
Le service de la restauration doit être consulté pour tout montage spécial, de 2,5 % qui seront assujettis aux taxes de ventes
bannière, clous, broches, colle ou tout autre matériel à être fixé aux murs, fédérale et provinciale.
portes et plafond des salles.
Le choix des menus doit être transmis au moins
En cas d’animation musicale (disco, orchestre, musique d’ambiance), les 30 jours avant l’événement. Si ce délai n’est pas
droits de la SOCAN et de Ré:Sonne seront ajoutés au compte maître*. respecté, le menu ne pourra être garanti.
Duchesnay s’engage à préparer le nombre de
TARIFICATION couverts équivalant à 5 % supérieur au nombre
précédemment confirmé.
Toutes boissons et toutes nourritures consommées
1 à 100 personnes sur les lieux doivent être fournies par Duchesnay,
sauf lorsque le client est à son lieu d’hébergement.
Le responsable du groupe s’engage à sensibiliser
AVEC DANSE SANS DANSE ses participants en regard de ce règlement.
62,64 $ 31,31 $ Il est de la responsabilité du client de mentionner
les allergies alimentaires de ses participants. Ceux-
ci devront également s’identifier à leur serveur
lors de l’événement. Des frais supplémentaires
seront chargés pour toutes allergies déclarées la
journée même de l’événement.
+ de 100 personnes
Pour un mariage, le paiement des frais de
AVEC DANSE SANS DANSE repas ou tous les autres frais devra se faire 30
jours avant l’événement par chèque certifé, en
90 ,12 $ 45,02 $ argent comptant ou par carte de crédit, à moins
d’entente particulière entre les parties.
Le nombre minimum de personnes doit nous
être confirmé au moins 7 jours à l’avance. La
*Les frais de la SOCAN et de Ré:sonne peuvent changer en tout temps sans préavis..
facturation sera établie sur la base de ce nombre.
Aucun crédit ne sera accordé si le nombre réel de
convives se révèle inférieur au nombre minimum
Duchesnay n’assume aucune responsabilité relative aux dommages ou à la de personnes qui aura été confirmé par le client.
perte de marchandises avant, pendant et après l’activité.
La direction se réserve le droit de substituer aux salles de réception réservées
d’autres salles appropriées en cas de force majeure (incendie, grève, bris
majeur, etc.) ou baisse majeure du nombre de participants.
Il en va de même pour tous les produits prévus aux banquets et qui seraient
non disponibles sur le marché au moment de l’événement. La Sépaq s’engage
alors à fournir un produit équivalent ou d’une qualité supérieure.
1314
MES NOTES
15INFORMATION ET RÉSERVATIONS
LUCIE L’HEUREUX
lheureux.lucie@sepaq.com | 418 875-2711, poste 4153 | Sans frais : 1 866 683-2711, poste 4153
JIMMY SMITH
smith.jimmy@sepaq.com | 418 875-2711, poste 4150 | Sans frais : 1 866 683-2711, poste 4150
140, montée de l’Auberge, Sainte-Catherine-de-la-Jacques-Cartier (Québec) G3N 2Y6
sepaq.com/duchesnay
Photo de couverture : Élisa Photographie | Photos : Élisa Photographie, Studio photo BARAKA, Anne-Marie Leblond,
Karrel Aubert, Catherine Martel, Pierre Carbonneau et Pierre Houle.
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