CHUTE-MONTMORENCY PARC DE LA - MARIAGE CHAMPÊTRE CHIC 2019
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PARC DE LA CHUTE-MONTMORENCY MARIAGE CHAMPÊTRE CHIC - 2019
TABLE DES MATIÈRES DESCRIPTION DU LIEU . . . . . . . . . . . . . . 2 DESCRIPTIF DES SALONS . . . . . . . . . . . 3 MENU BANQUET. . . . . . . . . . . . . . . . . 4-5 PLAISIRS AJOUTÉS . . . . . . . . . . . . . . . . . 6 CANAPÉS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7 CARTE DES VINS . . . . . . . . . . . . . . . . 8-9 FORFAITS BOISSONS. . . . . . . . . . . . . . . . 9 CE QUE VOUS DEVEZ SAVOIR. . . . 10-11 SUGGESTIONS D’ANIMATION, DÉCORATION ET AUTRES. . . . . . . . . . . 12
1
DESCRIPTION DU LIEU
VOTRE MARIAGE AU MANOIR MONTMORENCY
Offrez-vous un mariage dans un style champêtre chic où l’élégance et le romantisme seront la trame de votre décor.
Les jardins sauront vous enchanter, tout comme la vue saisissante sur le Fleuve Saint-Laurent, l’île d’Orléans et la magnifique
chute Montmorency.
LE MANOIR MONTMORENCY A BEAUCOUP À OFFRIR
• Un site naturel inégalable pour votre séance photo dans les jardins, sur la promenade,
près de la chute ou au balcon.
• Un magnifique balcon avec une vue imprenable pour votre cocktail. Offrez le
téléphérique
• La possibilité de faire votre cérémonie à l’intérieur ou à l’extérieur. à seulement
• Un vaste stationnement gratuit.
• Huit salons fenêtrés.
5,75 $
/pers.
• Son service attentionné et personnalisé.
• Un menu pour enfant.
• La prise en charge des intolérances et des allergies alimentaires de vos invités.
• En avril, une soirée dégustation permettant de goûter et de confirmer votre choix de repas et de vins.
SITUÉ À QUINZE
MINUTES DU CENTRE-
VILLE DE QUÉBEC,
LE MANOIR VOUS
PROPOSE PLUSIEURS
SALONS DE DIVERSES
CAPACITÉS.
2
DESCRIPTIF DES SALONS
Décoration : Décorum
1
cuisine
cuisines cuisine cuisine
boutique
boutique administration
2
8 7 3 6
hall 4
5
REZ-DE-CHAUSSÉE 1er ÉTAGE 2e ÉTAGE
CAPACITÉ MAXIMUM PAR SALONS
CAPACITÉ MAXIMUM DES SALONS
MINIMUM
SALONS ET SUPERFICIES COCKTAIL THÉÂTRE BANQUET
REQUIS
MINIMUM MINIMUM
SALONS ET SUPERFICIES COCKTAIL THÉÂTRE BANQUET REQUIS
1 Duc-de-Kent (1 376 pi2) 275 200 176 100
1 Duc-de-Kent (1 376 pi2) 275 200 176 100
2 François-Hébert (360 pi2) 45 30 32 20
2 François-Hébert (360 pi2) 45 30 32 20
3* Frédérik-Haldimand (352 pi2) 50 40 32 20
3* Frédérik-Haldimand (352 pi 2) 50 40 32 20
4*
4* Mary-Patterson (759 pi2) 100 80 56 35
Mary-Patterson (759 pi 2) 100 80 56 35
5* Staveley (330
Staveley (330 pi
pi22)) 40 40 3030 2424 20 20
5*
66 Georges-Henri Lévesque
Georges-Henri Lévesque (1
(1 014
014 pi
pi22)) 125 125 100
100 7272 45 45
77 Salon Montmorency
Salon Montmorency (1
(1 739
739 pi
pi22)) 200 200 –– 130
130 75 75
88 Kent House
Kent House (645
(645 pi
pi22)) 60 60 –– 4545 20 20
*Possibilité de
*Possibilité de fusionner
fusionner les
les salons
salons 3,
3,44 et
et 5.
5.
3
Carpaccio de saumon mariné
MENU BANQUET
ENTRÉES
UN CHOIX POUR LE GROUPE
FORFAITS MARIAGE
Raviolis farcis aux portobellos FORFAIT
accompagnés d’une saisie de courge musquée à la sauge MARIAGE
LA DAME BLANCHE et d’un croquant de pacanes épicées
MENU BANQUET TROIS SERVICES Crevettes farcies au chèvre
et enrobées de basilic frais et de jambon Speck, FORFAIT
DEUX VERRES DE VIN BLANC OU ROUGE garnies d’un carpaccio de tomates confites
MARIAGE
(choix du maître d’hôtel)
et d’une émulsion au xérès
60 $* Carpaccio de saumon mariné,
fines tranches de betteraves jaunes, FORFAIT
MARIAGE
oignons rouges, aigrelette aux herbes fraîches
et caviar de capelan
Tataki de cerf en croûte de champignons sauvages,
copeaux de cheddar fort et mayonnaise au thym
LE DUC EXTRA 4 $
MENU BANQUET TROIS SERVICES
•••
UN VERRE DE MOUSSEUX
DEUX CANAPÉS POTAGE
DEUX VERRES DE VIN BLANC OU ROUGE Velouté du moment selon l’inspiration du chef
(choix du maître d’hôtel)
70 $*
Tous nos plats sont servis
avec légumes du moment
et gratin de pommes de terre
* Frais de services 15%. Taxes en sus.
Certaines conditions s’appliquent. dauphinois
Les prix peuvent changer sans préavis.
4
Poitrine de volaille manchon rôtie sur peau
MENU BANQUET
PLATS PRINCIPAUX DESSERTS
UN OU DEUX CHOIX POUR LE GROUPE Tartelette aux framboises et crème d’amande
10 $
Poitrine de volaille manchon rôtie sur peau,
garniture de pommes sautées, FORFAIT
Gâteau sablé choco-orange
MARIAGE
effeuillé de Bruxelles et bacon de joue de porc, 10 $
servie avec une sauce au romarin et au miel
48 $ Mœlleux noix de coco et rhum
10 $
FORFAIT
Saisie de saumon de l’Atlantique,
MARIAGE
fine garniture de crabe, poireaux et fondant de chèvre
•••
49 $
Café, thé ou infusion
Enroulés d’aubergines grillées au fondant de mascarpone,
FORFAIT
tomates confites, noix de pin torréfiées
MARIAGE
et pesto de roquette
43 $
Macreuse de bœuf braisée au vin rouge, MENU ENFANT
purée de racines de persil au beurre noisette, (12 ans et moins)
sauce à l’échalote et poivre long
UN CHOIX POUR TOUS LES ENFANTS
59 $ - EXTRA 10 $
Pavé de flétan de l’Atlantique, Cocktail de bienvenue
sauce émulsionnée aux câpres, La soupière selon l’inspiration du moment
tomates cerises et fenouil confit
Spaghetti sauce bolognaise ou Mac N Cheese
55 $ - EXTRA 7 $
Lait ou jus
Médaillon de filet de veau de grain du Québec
et oignons cipollini braisés au jus de viande,
16 $
accompagné d’une sauce aux pleurotes légèrement crémée
54 $ - EXTRA 6 $
Du 1er avril au 31 décembre 2019. Minimum de 20 adultes. Frais de services 15%. Taxes en sus.. Le stationnement est compris à l’achat d’un repas.
Certaines conditions s’appliquent. Les prix peuvent changer sans préavis.
5
PLAISIRS AJOUTÉS
Le plateau de crudités et trempette
2 $/personne
Nachos et trempette au fromage
5 $/personne
Grignotines assorties :
Chips | Arachides | Bretzels | Popcorn | Nachos
4 $/personne
Arachides
2,75 $/personne
Chips maison
3 $/personne
Frites de cornichons
6 $/100 g
Bouchées de cheddar au jalapeño
6 $/100 g
Bar à bonbons
Cinq variétés : 6 $/personne*
Huit variétés : 8 $/personne*
Bar à poutine
12 $/personne**
Pop corn
2,50 $/personne
Frais de services 15%. Taxes en sus. Certaines conditions s’appliquent.
Les prix peuvent changer sans préavis.
* Minimum 20 personnes.
6
** Prévoir des frais supplémentaires en fin de soirée.
Arancinis au prosciutto, épinards et cheddar fort
CANAPÉS
Poulet Général Tao en brochette Blinis de foie gras cuits au torchon,
marmelade d’oranges épicée
Crevettes marinées et crème aigrelette, et croquant de fleur de sel
version shooter
Minis profiteroles au saumon fumé du Manoir,
Tartare de saumon frais au gingembre, fromage crémeux et câpres frits
croquant de won ton, sésame et avocat,
mayonnaise citronnée Satay de bœuf mariné au chimichurri,
mayonnaise Sriracha et confit d’ail
Sucettes de chèvre à l’huile de truffe
Fondue d’Arrière-Cour accompagnée
Arancinis au prosciutto, de pommes caramélisées au miel de thym
épinards et cheddar fort
Tartare de bœuf accompagné d’une fine rémoulade
de céleri-rave et copeaux de fromage Caveau
33 $/DOUZAINE
(minimum de trois douzaines par sélection) Gougeonette de volaille style Buffalo
Saisie de pétoncles,
purée de panais parfumée au beurre noisette et
croustillant de bacon de joue de porc
et fines feuilles de roquette
Tataki de thon frotté au poivre long,
mayonnaise à l’estragon et raifort
37 $/DOUZAINE
(minimum de trois douzaines par sélection)
Sélection de desserts classiques en
mignardises et macarons assortis
(au choix du chef)
34 $/DOUZAINE
(minimum de trois douzaines par sélection)
7
CARTE DES VINS
VINS ROUGES VINS BLANCS
BIO Cuvée du manoir, Mesta, tempranillo,
BIO Cuvée du Manoir, Mesta, verdejo
Espagne (I.P.)
Espagne (I.P.)
39
39
Cecci, Chianti, sangiovese, BIO Masi Tupungato Passo Blanco, pinot grigio, torrentes
Toscane, Italie
Argentine
41
41
Fetzer, cabernet-sauvignon,
Fetzer, fumé blanc
Californie, États-Unis
Californie, États-Unis
42
41
BIO Masi Tupungato, Passo Doble, malbec, corvina,
Trio, chardonnay, pinot blanc et pinot grigio
Argentine
Casablanca Valley, Chili
42
42
Trio, merlot, carmenère, syrah,
Bonfils, Domaine de Cibadiès, chardonnay,
Rappel Valley, Chili
IGP Pays d’Oc, France
43
44
Masi Bonacosta, Valpolicella Classico DOC, corvina, rondinella, molinara,
Masi Masianco, pinot grigio,
Italie
Vénétie, Italie
45
45
Papa Figos, Tinta roriz, Touriga Franca, Tinta barroca, Touriga nacional,
Domaine Langlois-Château, chenin blanc,
Douro DOC, Portugal
Saumur, France
48
49
Domaine Langlois-Château, cabernet franc,
Bonterra, chardonnay,
Saumur, France
Californie, États-Unis
48
51
Bonfils, Domaine de Cibadiès, pinot noir,
IGP Pays d’Oc, France (I.P.)
51
Bonterra, cabernet-sauvignon,
Californie, États-Unis
52
8VINS ROSÉS FORMULE COUPONS
Masi Rosa dei Masi, refosco COUPON 1 6,50 $/coupon
Rosato delle Venezie, Italie (I.P.) Bières domestiques, vins au choix du sommelier,
45 spiritueux de base (vodka, gin, rhum), boissons gazeuses
et eau de source naturelle
VINS MOUSSEUX ET CHAMPAGNE
COUPON 2 7,25 $/coupon
Hungaria, Grande Cuvée brut Tous les items du coupon 1, plus bières spéciales,
Hongrie cocktails de base (Bloody Cesar, Bloody Mary, etc.) et
39 digestifs de base
Festillant blanc
COUPON 3 8,50 $/coupon
vin blanc mousseux désalcoolisé, blanc ou rosé
France Tous les items des coupons 1 et 2 plus portos, cafés
31 alcoolisés, spiritueux et digestifs de luxe
Modello Proseco DOC Brut, glera
Vénétie, Italie
46
Bernard Massard, Cuvée de l’Écusson Brut
blanc ou rosé
Luxembourg
54
Langlois Brut Rosé, cabernet franc, crémant de Loire
France Veuillez noter qu’une bouteille de vin
65
contient 5 verres
G.H. Mumm et Cie, Cordon Rouge brut et qu’une bouteille de mousseux
Champagne, France
130 contient 7 flûtes.
Frais de services 15%. Taxes en sus. Certaines conditions s’appliquent.
Les prix et les produits peuvent changer sans préavis. 9CE QUE VOUS DEVEZ SAVOIR
MONTAGE DE SALLE REPAS
Quand doit-on prévoir un plan de salle? Quelle est la durée d’un repas banquet?
Dès que vous avez le retour de faire-part de tous vos invités, S’il n’y a aucune allocution, vous devez prévoir de 2 h 30 à
donc environ un mois à l’avance. 3 h pour le repas.
Que dois-je prévoir sur ce plan? Pouvons-nous avoir une sélection de plus d’un plat principal?
Connaître le nombre de tables dont vous aurez besoin ainsi Oui, Il n’y a aucun frais supplémentaire pour obtenir un
que le nombre de personnes que vous placerez par table. deuxième choix. Le décompte de chacun des plats devra être
Combien de personnes vous aurez à la table d’honneur, la fourni 30 jours avant la date de l’évènement. Cela demande
forme de celle-ci (ronde, rectangulaire). Désirez-vous une également une bonne organisation de votre part. Afin que
table à cadeaux? Une table à gâteau? Vous devez également le service se déroule rondement et avec professionnalisme,
nous prévenir de l’emplacement de l’animation et si vous nous vous demanderons d’identifier à chacune des places la
désirez utiliser l’équipement de projection (écran plat ou sur sélection choisie par vos invités.
pied, un projecteur, etc.) puisqu’il faudra prévoir de l’espace Pouvons-nous avoir un gâteau de noce ou des cupcakes?
pour celui-ci dans la salle.
Bien sûr, cependant vous devez prendre en charge la
À quelle heure puis-je avoir la salle? commande de votre gâteau. Il est possible de le faire livrer et
L’heure de prise de possession est indiquée dans votre de le réfrigérer au Manoir le jour même de votre évènement.
contrat. Toutefois nous sommes en mesure de vous prévenir Vous devez coordonner la livraison de votre gâteau avec la
au courant de la semaine de votre mariage s’il est possible coordonnatrice afin d’avoir le personnel disponible pour le
d’en prendre possession avant l’heure dite. recevoir et l’entreposer.
Des frais de coupe de 2,50 $/personne s’ajoutent à votre
DÉROULEMENT DE L’ÉVÈNEMENT facture lorsque le gâteau est servi à la fin du repas. Si le
Combien de temps devons-nous prévoir entre l’arrivée de gâteau est servi plus tard en soirée, les frais de coupe seront
nos invités et le service du repas? de 3,50 $/personne. Des frais de 1,50 $/personne s’ajoutent
pour servir les cupcakes en salle.
La durée d’un cocktail varie de 45 minutes à 1 h 15.
Pouvons-nous apporter nos friandises pour le bar à
Combien de temps devons-nous prévoir pour une période bonbons?
de prise de photos sur le site et à quel moment devons-nous
prévoir cette période? Vous devez faire vos choix selon les variétés proposées.
Si vous voulez prendre l’ensemble de vos photos de mariage
sur le site vous devez prévoir quelques heures avant la DÉCORATION
cérémonie ou le cocktail. Cependant, si vous désirez prendre Il est important de mentionner à vos fournisseurs (décoration,
seulement quelques photos, nous vous suggérons de vous y fleurs, centres de table, disco-mobile, orchestre, etc.) que
rendre pendant la santé en prévoyant environ 45 minutes, et tout le matériel et l’équipement doivent être récupérés le soir
par la suite rejoindre vos invités. même de votre mariage, puisqu’un évènement pourrait avoir
10lieu dans ce salon le lendemain matin. Aucune décoration fixée
au mur n’est permise. Vous devez communiquer avec nous afin
de coordonner les heures de mise en place ou de livraison de vos
équipements des différents fournisseurs afin de vous assurer
du personnel disponible et de la qualité du service. S.V.P., nous Décoration : Décorum
prévenir si vous louez des nappes ou des couvre-chaises. Nous
devons également être prévenus si vous n’avez pas besoin de
nos nappes. À titre indicatif, des nappes et des serviettes de
table blanches sont disponibles. VISITE DES SALONS
Si vous désirez visiter les divers salons, vous devez
HÉBERGEMENT prendre rendez-vous avec la coordonnatrice afin
Est-ce qu’il y a de l’hébergement sur place? de vous assurer de la disponibilité des salons et du
personnel.
Non, suite à l’incendie de 1993, les chambres n’ont pas été
reconstruites. Toutefois nous travaillons avec des partenaires
hôteliers situés à proximité. Pour obtenir la liste, veuillez
DÉCORATION ET ANIMATION
consulter notre site Internet : sepaq.com/chutemontmorency. Si vous désirez de l’animation musicale ou de la
décoration, vous devez prendre en charge cette
De plus, un service de raccompagnement avec votre véhicule
organisation. Nous n’exigeons pas que vous travailliez
est disponible en collaboration avec TZ la capitale nationale.
avec une entreprise en particulier. Cependant, vous
Pour toute information, communiquez au 418 861-9590.
trouverez à la page 12 du présent document, une liste
de suggestions des entreprises avec lesquelles nous
ANIMATION travaillons régulièrement.
Jusqu’à quelle heure je dispose du salon lors de la soirée?
Prendre note que vous disposez de votre salon jusqu’à 2 h CONTRAT ET POLITIQUES
du matin. Si vous désirez prolonger la soirée, des frais de Lors de la signature du contrat le client s’engage à
150 $/ heure vous seront facturés. verser au Parc de la Chute-Montmorency, un acompte
Qu’est-ce que des frais de SOCAN et Ré:Sonne? de 30 % des frais estimés. Cette somme n’est pas
remboursable en cas d’annulation du contrat.
La SOCAN est la Société canadienne des auteurs, compositeurs Pour connaître l’ensemble des autres politiques
et éditeurs de musique et Ré:Sonne est la Société de gestion applicables au contrat de vente, adressez-vous à votre
de la musique des artistes, interprètes, et maisons de disques. coordonnatrice.
Lorsque vous retenez les services d’une disco mobile ou d’un
orchestre pour l’animation musicale au cours du repas ou de la
soirée dansante, vous devez prévoir les frais versés à la Socan
PAIEMENT
et à la Ré:Sonne, pour l’exécution publique d’oeuvres musicales. Trente (30) jours avant l’événement l’intégralité du
Ce contrat est régi par l’article 50 paragraphe 8 de la loi sur les montant estimé de la facture devra être acquittée.
droits d’auteur.
Voir tableau ci-bas pour les frais applicables :
capacité Socan Ré-Sonne Total
NOM DES SALONS
des salons sans danse avec danse sans danse avec danse sans danse avec danse
François-Hébert, Haldimand,
1 à 100
Staveley, Mary-Petterson et 22,06 $ 44,13 $ 9,25 $ 18,51 $ 31,31 $ 62,64 $
personnes
Georges-Henri Lévesque
Montmorency et 101 à 300
31,72 $ 63,49 $ 13,30 $ 26,63 $ 45,02 $ 90,12 $
Duc-de-Kent personnes
11NOS SUGGESTIONS
ANIMATION, DÉCORATION ET AUTRES
Décoration : Décorum
DISCOMOBILES ORGANISATEUR FLEURISTES
Audio Plus DE MARIAGE Fleur Concept
audioplus.com Événements Glamour Les Sisters B fleursconcept.com • 418 692-5040
Alain Simard • 418 849-0053 evenementsglamour.ca • 418 406-1345 Fleur Élysées
Concert plus elyseefleurs.com • 418 687-1437
concertplus.com • 418 828-1044 CÉLÉBRANTS Fleur Europe
Productions Rayn - l’art du rythme Centre Amour et mariage inc. lafleureurope.com • 418 524-2418
productionsrayn.com centreamouretmariage.com
Jonathan Renaud • 418 955-3432 Louis Lafrance • 418 658-8765 COIFFURE ET MAQUILLAGE
MegaFun Animation inc. Martine Ricard Marc-André Bélanger
megafunanimation.com martinericard.com • 418 809-4323 Coiffure et maquillage
Vanessa Métivier • 418 263-3332, poste 102 581 997-1153
COLLECTION MARIAGE Maxime Ouellet Artiste coiffeur
ORCHESTRES, MUSICIENS, ET FAIRE-PART, 581 981-2319
PIANISTE Musique Jazz, swing,
latine, classique etc.
STYLISTE EN MARIAGE
Productions musicales LOCATION ÉQUIPEMENT
Images et mots-Manon Verville
Guillaume Renaud Location Gervais
imagesetmots.ca • 581 741-3374
guillaumerenaud.com • 418 473-4821 locationgervais.com • 418 659-2520
Endorphine
Pianiste et chanteuse Sylvie Belzile Location Salvas
endorphinedesign.com
labelzile@gmail.com • 418 658-8076 salvas.net • 418 666-5862
Mélanie Roberge • 418 933-8724
Les Productions Martin Verret
À deux invitations
martinverret.com • 418 955-8621
adeux.ca • 418 522-1613
GÂTEAU DE MARIAGE
De Blanchet
PHOTOGRAPHES DÉCORATION deblanchet.ca • 418 572-2366
Valérie Cliche Mlle Cupcake
Décorum
photomariagequebec.com • 418-407-6606 mllecupcake.com • 418 614-7700
decorumquebec.com
Jonathan Robert photographe Amélie Noël • 418 877-1139 La Folle Tablée
jonathanrobert.ca • 418 670-3224 folletablee.com • 418 997-6442
Chant-O-fêtes
Geneviève LeSieur photographe chantofetes.com • 418 627-1515
genevievelesieurphoto.com • 581-741-4488 AUTRES
Geneviève Roussel Limousine A1
genevieveroussel.com • 418 929-7734 limousinequebec.com • 418 652-7316
Note: Prendre notre que le Parc de la Chute-Montmorency n’est aucunement
12 responsable de la prestation des services offerts par les fournisseurs ci-joints.13
Information et réservations : Geneviève Riopel
418 663-3330, poste 4808 | riopel.genevieve@sepaq.com
Ce document est imprimé sur du papier entièrement recyclé, fabriqué au Québec, contenant
100 % de fibres postconsommation et produit sans chlore. Les encres utilisées pour cette
production sont sans composés organiques volatils et contiennent des huiles végétales.
Photos : Laurie Bonneau, Geneviève LeSieur, Jonathan Robert, Masi Agricola, Shutterstock.
sepaq.com/chutemontmorencyVous pouvez aussi lire
