Minerva, des livres qui tiennent leurs promesses - Gourmandise
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Minerva,
des livres qui
tiennent leurs
promesses Simplicité
Gourmandise
Bien-être
AUTOMNE 2008
Événement
Sophie Dudemaine
Lancement de l’émission Allô Sophie ! sur TF1, publication Michel Bettane
© Djamel Dine Zitout
d’ouvrages à succès, rien n’arrête Sophie… Elle revient
à la rentrée avec un agenda gourmand et de délicieuses et Thierry Desseauve
recettes de soupes. Michel Bettane et Thierry Desseauve ont longtemps
dirigé La Revue du vin de France. Ils ont réalisé
Allô Sophie ! à partir de 1995 le Classement des vins de France,
devenu rapidement le guide annuel de référence
Retrouvez dans cet ouvrage,
les recettes, les astuces et les conseils des amateurs de vin. Ils ont publié en 2006
déco prodigués par Sophie Dudemaine aux éditions Minerva Les 365 plus grands vins du monde.
dans l’émission culinaire hebdomadaire Leur indépendance de jugement et leur connaissance des vignobles
de TF1 : Allô Sophie ! À votre tour
de relever le défi et de disposer du du monde en ont fait deux experts internationalement renommés.
savoir-faire de Sophie pour réaliser
un challenge culinaire, qu’il s’agisse
de concocter un simple repas familial
ou d’élaborer un menu d’exception… Existe aussi
À vos fourneaux ! Le Grand Guide en version collector
avec tire-bouchon
des Vins de France, Screwpull®
millésime 2009
L’expérience et l’expertise de deux spécialistes
reconnus, pour tout connaître des domaines
viticoles français, leur mode de production,
les cuvées, les appellations… Plus de 7 500 vins
notés et commentés, le meilleur de la production
française et les réussites de l’année dans toutes les
régions et dans tous les vignobles… Parmi eux une
L’Agenda de sélection de 1 000 vins à déguster sans attendre.
Inclus dans l’ouvrage, le système Opendisc®
Sophie 2009 Les Soupes permet aux acheteurs d’accéder gratuitement
Une double page pour noter à un site internet privé entièrement dédié au
ses rendez-vous en visualisant
de Sophie guide : moteur de recherche pour trouver le vin
chaque semaine d’un coup Soupes à base de viande, de poisson, idéal, module de gestion de cave, cartes des
d’œil, 18 recettes illustrées de fromage, soupes allégées aux grandes régions viticoles et itinéraires GPS…
issues de ses plus grands succès, légumes, veloutés, soupes exotiques Un guide indispensable au contenu évolutif
un calendrier des vacances mais aussi soupes sucrées, Sophie et interactif pour choisir sans se tromper !
scolaires, un répertoire : nous livre une nouvelle fois des En 2008, Le Grand Guide des Vins de France
un agenda pratique et élégant recettes pleines de créativité. Faciles s'est positionné dès la première année en
pour organiser ses semaines à faire, gourmandes et originales, deuxième place des meilleures ventes sur
avec gourmandise ! elles comportent plein d’astuces le marché des guides d'achat de vin.
signées Sophie !
Beaux livres
Sushi Bar Accords parfaits Humeurs gourmandes
Hisayuki Takeuchi Blaise Mautin Bruno Viala
Hisayuki Takeuchi, chef et Jean-Marc Notelet Suivez Bruno Viala, un jeune chef
du restaurant Kaiseki talentueux et créatif à l’univers ludique
Prenez une épice, faites-la sentir au
et du Rendez-Vous Toyota et magique, au fil de ses humeurs
parfumeur Blaise Mautin. Demandez
des Champs-Élysées gourmandes : enfance, voyage,
à Jean-Marc Notelet, chef du restaurant
et maître incontesté mensonge, peur, convivialité, sensualité
gastronomique Le Caïus à Paris, une
en matière de sushi, nous et contradiction. Associations de
recette originale en s’appuyant sur
apprend le délicat équilibre produits et d’assaisonnements aussi
la description sensorielle
des saveurs dont résulte surprenantes que réussies, ambiances
de Blaise… Laissez le charme
cette recette emblématique photographiques novatrices,
agir… De cette rencontre
du Japon. Il nous présente chacune des recettes raconte une
des sens rare et étonnante
une vingtaine de compositions histoire… d’humeur.
autour de 45 épices naît
thématiques très esthétiques : des palettes chromatiques Quand la gourmandise est
une alchimie révélatrice
inspirées de tableaux de maîtres, avec une centaine révélatrice d’émotion !
de gourmandise… En résulte
de recettes de sushis,
45 recettes simples et
détaillées pas à pas, des
savoureuses pour un voyage
plus dépouillées aux plus
olfactif et gustatif inédit !
inventives. Tout un art
à notre portée !
La table du bien-être À la carte !
Gilles Demaure Guy Martin
Plus de 100 recettes Guy Martin ne porte pas
diététiques, simples sa toque de chef étoilé
pour le quotidien, 24 heures sur 24 ! Il aime
plus sophistiquées partager des moments
pour les jours de fête, d’amitié en toute simplicité.
orchestrées par Gilles Pêle-mêle de recettes, trucs
Demaure, chef des et astuces… il nous propose
cuisines du Royal-Thalasso avec humour une cuisine
Barrière**** La Baule, décomplexée où amitié
agrémentées d’astuces rime avec spontanéité.
et des conseils nutritionnels Une cuisine à la bonne franquette qu’il décline
de Stéphanie Janvier, diététicienne, pour démystifier en 45 recettes simples et bon marché pour
la cuisine minceur et lui donner des allures de fête ! déguster de bons petits plats entre amis…
Une cuisine goûteuse, simple et raffinée pour être
bien dans son corps et dans son assiette !
Bien-être et santé
Collection Trucs & astuces écolo Collection Ma cuisine Santé
Informations générales, astuces pratiques,
recettes, bonnes adresses, informations légales… Marie Borrel
chaque ouvrage donne une mine de renseignements
Notre alimentation n’est pas toujours équilibrée ni de bonne qualité.
pour consommer et vivre écologique au quotidien.
Conséquence : notre machine vitale s’affaiblit… Pourtant, des aliments
bien choisis suffisent à apporter à l’organisme le surplus de nutriments
La cuisine dont il a besoin pour faire face. Pour chaque ouvrage, Marie Borrel a
© Gilbert Falissard
sélectionné 20 produits essentiels, qu’elle décline ensuite en 40 recettes
Catherine Ligeon inventives et savoureuses pour associer le plaisir de manger à l’apport
Comment faire ses courses et conserver
ses aliments, choisir et entretenir ciblé de nos repas !
ses ustensiles de cuisine, diminuer
sa consommation d’énergie, limiter les
déchets ? Des éco-gestes au quotidien
aux recettes et astuces pour manger bon
et bio tout au long de l’année, Catherine
Ligeon nous invite à cuisiner tout en Ma cuisine Ma cuisine
respectant l’environnement !
Sommeil Immunité
Sommeil agité, insomnies, La fatigue s’installe, l’immunité
La santé somnolence diurne… Stop !
Notre corps a besoin de se reposer !
s’affaiblit… Notre organisme
a besoin de se renforcer ! Une
Clara Delpas À nous de puiser dans les aliments alimentation ciblée, apportant les
Produits et recettes pour une alimenta- les nutriments indispensables pour nutriments dont le système
tion saine, source de santé, exercices restaurer un sommeil de qualité immunitaire a besoin,
et conseils pour garder la forme, et récupérer notre dynamisme ! tiendra à distance
astuces pour soigner et guérir les petits bactéries, virus et autres
maux de tous les jours… Clara Delpas microbes. Pour rester
nous livre tous ses trucs et astuces pour en pleine forme !
rester en bonne santé. Une mine
d’informations pour prendre soin de soi,
de son entourage… et de la planète !
Parus en 2008
Parus en 2008 dans la même collection :
dans la même collection : Ma cuisine Anti-âge
La maison Ma cuisine Anti-fatigue
Bébés et enfants Ma cuisine Anti-stress
Ma cuisine Détox
Bien-être et tradition
Collection Cuisines du monde Collection Le temps de...
Une cuisine en héritage Une toute nouvelle collection
pour prendre soin de soi
Une japonaise à Paris Grèce, cuisine familiale
Kaori Endo et traditionnelle
Comment préparer les épinards, cuire
le riz, assaisonner la viande pour qu’ils
Dina Nikolaou Le temps de
Dina Nikolaou et sa mère Katerina nous
retrouvent un petit goût du Japon sans
accueillent dans leur petit village au la Méditation
prendre un billet d’avion ? C’est ce que
nord d’Athènes, et nous font découvrir Caroline Laffon
nous apprend Kaori Endo, une japonaise
les secrets de la cuisine grecque. On se
qui vit à Paris depuis quelques années.
régale d’une morue plaki aux épinards et et Martine Laffon
Ingrédients, techniques de préparation,
raisins secs, de feuilles de vignes farcies, Depuis des millénaires, les grandes tradi-
l’auteur nous livre ses petits
de boulettes de viande au riz… Manger tions spirituelles des différentes cultures
secrets pour concocter de
à la grecque, c’est le goût des produits encouragent la méditation pour s’ouvrir aux autres et au monde.
délicieuses recettes nippo-
frais anoblis d’un trait d’huile d’olive ou Les bienfaits de cette pratique pour combattre le stress, l’angoisse,
nes, authentiques, simples
d’aromates. Une tradition culinaire qui remonte à l’Antiquité et que les dépressions, sont aujourd’hui reconnus en Occident. À travers
et raffinées.
Dina et sa famille nous font partager dans ce livre ensoleillé ! le corps et à l’aide de supports symboliques comme la musique,
le chant, les auteurs nous entraînent au cœur des pratiques
de la méditation. Un itinéraire original et passionnant qui mène
le lecteur au plus profond de lui-même.
Les As de la simplicité
Deux nouveautés dans la collection dos toilés
Fondues délices Farcis à la folie
Arlette Sirot Stéphanie Blanquet Le temps
De la fondue traditionnelle, comme la Cuisinière émérite, Stéphanie du Parfum
fondue savoyarde ou bourguignonne, Blanquet met son esprit ludique
à la fondue d’asperges vertes, la fondue et sa fantaisie au service des farces ! Samuel Socquet
aux huîtres ou encore la fondue de légumes Cuites ou crues, à base de viande et Patty Canac
en tempora, Arlette Sirot nous propose (farcis des bois), de céréales (farcis Sensualité, spiritualité… les parfums
de délicieuses recettes à piquer mais aussi des champs), de légumes (farcis enveloppent le corps et l’esprit depuis
à tremper, comme les bricelets aux épices, du jardin), de poisson (farcis de la l’Antiquité. Avec l’odorat comme fil conducteur, les auteurs nous
le pain au potiron et boudin noir ou les mer), de fromage (farcis du laitier) plongent dans les pratiques et la symbolique du parfum à travers
boulettes à la cannelle… sans oublier les ou de fruits (farcis du verger), les âges et les cultures. Pour ce parcours initiatique, ils empruntent
recettes de sauces d’accompagnement. Un c’est selon vos envies… Une cuisine deux chemins parallèles : un chemin
livre indispensable aux fondus des fondues ! conviviale et savoureuse prête en symbolique et un chemin olfactif à la
un rien de temps ! découverte des matières premières…
Parus en 2008 Un voyage passionnant en terre
dans la même collection : de parfum au cœur des rites,
des légendes et des croyances
Les Soufflés de Benoît, du monde entier…
Pains exquis,
Tartares & Carpaccios
En cuisine avec Minerva
Collection Le meilleur de... Collection Tout en cuisine
Une collection dédiée aux ustensiles et aux modes
Christophe Felder de cuisson : à chaque instrument ses recettes,
Ancien chef pâtissier de l’Hôtel de Crillon, ses astuces et ses emplois, pour tirer le meilleur
© Bernhard Winkelmann
Christophe Felder est aujourd’hui un ambassadeur parti de votre matériel de cuisine. Une cuisine
de la pâtisserie française dans le monde entier. inventive, savoureuse et saine en un minimum
Il a à cœur de partager son savoir-faire, de temps et de savoir-faire.
sans cesse renouvelé.
Tout expresso
Jean-Charles Karmann
Chacun a sa façon de
se préparer un bon
expresso… Mais combien
d’entre nous savent tirer
parti, en cuisine, de ce
produit noble et subtil ?
Jean-Charles Karmann
nous y invite et nous
propose 30 recettes pour
Les meilleures Glaces Les meilleurs Gâteaux découvrir toutes les facettes
40 recettes de glaces, sorbets et desserts glacés 40 recettes de gâteaux d’ici et d’ailleurs avec tours du café. Des instantanés
pour toutes les circonstances. de main, astuces et idées de présentation. de plaisirs à partager !
Les meilleurs Choco-délices Les meilleurs Gratins
40 recettes de chocolat à déguster sans modération. 40 variantes de gratins à déguster en plat unique,
en accompagnement de viandes ou de poissons,
Tout wok
Les meilleurs Clafoutis et en dessert. Nathalie de Loeper
Mode de cuisson ultra-
40 variantes de clafoutis, sucrés ou salés, à déguster
en entrée, plat ou dessert.
Les meilleurs Mijotés simple et rapide, le wok
se prête à toutes nos envies,
40 recettes de plats mijotés pour concocter entrées,
sans altérer les saveurs
plats et desserts en toute convivialité !
et les qualités nutritives
des aliments. On y fait
cuire, mijoter, sauter, reve-
Parus en 2008 nir, flamber… Une cuisine
dans la même collection : mâtinée d’exotisme,
gourmande et saine !
Le meilleur de Benoît Molin
(4 titres : Cuillères, Bouchées
Finger Food, Verrines, Apéros)
En cuisine avec Minerva
Collection 500
500 finger food
Susannah Blake
L’apéritif se dynamise et quitte nos frontières !
Biscuits, dips, mini-bouchées, tartelettes, tapas,
mezze, saveurs exotiques, canapés et hors d’œuvre,
petites salades, apéro chic… les recettes de Susannah
Les Ustensiles Blake sont très faciles à réaliser et s’adaptent à
toutes les circonstances. Que la fête commence !
Tout poêlé de cuisine
Marielle Steiner Christine McFadden
La poêle, cet ustensile
Sans ustensiles, difficile de faire la 500 soupes
cuisine. Chacun d’eux a une fonction
incontournable, est pleine
bien précise, que nous détaille Susannah Blake
de ressources ! Légumes, Susannah Blake propose 500 recettes de soupes
Christine McFadden. Elle passe au
viandes, poissons, fruits, salées et sucrées pour toutes les circonstances.
crible plus de 500 ustensiles avec
tous les aliments peuvent Classiques ou sophistiquées, elles sont toutes
à la clé 100 recettes permettant de
être sautés. Marielle illustrées et accompagnées d’astuces gourmandes.
s’initier à leur maniement. Toutes
Steiner a concocté Pour déguster des soupes en toutes saisons !
les techniques, représentées étape
30 recettes salées ou
par étape, n’auront plus de secrets
sucrées, pour une cuisine
pour vous !
simple et savoureuse…
Et que ça saute ! 500 tartes
Parus en 2008 Rebecca Baugniet
dans la même collection : En 500 recettes de tartes et de tourtes salées et
Tout siphon, Tout blender, sucrées, plus savoureuses les unes que les autres,
Tout tajine Tout plancha, Tout carpaccio Rebecca Baugniet fait le tour de la question.
Recettes classiques ou plus inventives, elles sont
Sophie Brissaud toutes illustrées, et accompagnées d’astuces gain
Le tajine n’est pas l’apanage de temps et de déclinaisons gourmandes…
de la cuisine marocaine ou Pour toutes les envies et toutes les occasions !
tunisienne : cet ustensile
s’adapte à tous les produits
et à toutes les cuisines !
C’est ce que nous démontre
500 chocolat
avec brio Sophie Brissaud Lauren Floodgate
à travers 30 recettes salées Le chocolat fait ses gammes en 500 recettes
ou sucrées pour une cuisson gourmandes, qui empruntent au répertoire classique
à l’étouffée qui révèle toutes tout en osant les variations les plus contemporaines…
les saveurs. Absolument Véritable bible du chocolat, l’ouvrage de Lauren
délicieux ! Floodgate est une invitation à la gourmandise !
Les ouvrages de l’automne 2008
Déjà parus Septembre Sushi Bar
288 pages – 22 x 28,5 cm – ISBN : 978-2-8307-1030-4
Octobre
39 euros – Mise en vente : 18 septembre
Allô Sophie ! Ma cuisine Immunité Accords parfaits
128 pages – 19,3 x 26 cm – ISBN : 978-2-8307-1012-0 128 pages – 19 x 26 cm – ISBN : 978-2-8307-1025-0 Fondues délices 196 pages – 22,5 x 31 cm – ISBN : 978-2-8307-1042-7
18,90 euros 12,90 euros – Mise en vente : 4 septembre 45 euros – Mise en vente : 2 octobre
160 pages – 19,3 x 26 cm – ISBN : 978-2-8307-0993-3
25 euros – Mise en vente : 25 septembre
La table du bien-être Ma cuisine Sommeil Les Soupes de Sophie
320 pages – 19,7 x 25,5 cm – ISBN : 978-2-8307-0949-0 128 pages – 19 x 26 cm – ISBN : 978-2-8307-1026-7 Grèce, cuisine familiale et traditionnelle 160 pages – 19,3 x 26 cm – ISBN : 978-2-8307-1027-4
39 euros 12,90 euros – Mise en vente : 4 septembre 25 euros – Mise en vente : 2 octobre
192 pages – 19,8 x 25,5 cm – ISBN : 978-2-8307-0963-6
32 euros – Mise en vente : 25 septembre
Les meilleures Glaces Une japonaise à Paris
Août 96 pages – 15,5 x 22 cm – ISBN : 978-2-8307-1063-2
9,90 euros – Mise en vente : 11 septembre
160 pages – 22 x 26,5 cm – ISBN : 978-2-8307-1065-6
28 euros – Mise en vente : 2 octobre
L’Agenda de Sophie 2009 Farcis à la folie
192 pages – 14,5 x 20 cm – ISBN : 978-2-8307-1019-9 Les meilleurs Choco-délices
96 pages – 15,5 x 22 cm – ISBN : 978-2-8307-1060-1 160 pages – 19,3 x 26 cm – ISBN : 978-2-8307-0994-0
19,95 euros – Mise en vente : 21 août
9,90 euros – Mise en vente : 11 septembre 25 euros – Mise en vente : 9 octobre
Le Grand Guide des vins de France 2009 À la carte !
1248 pages – 14,5 x 28,5 cm – ISBN : 978-2-8307-1017-5 Les meilleurs Clafoutis
29 euros – Mise en vente : 21 août 96 pages – 15,5 x 22 cm – ISBN : 978-2-8307-1061-8 Quand Guy Martin invite ses copains
9,90 euros – Mise en vente : 11 septembre 144 pages – 22 x 26,5 cm – ISBN : 978-2-8307-1034-2
24 euros – Mise en vente : 9 octobre
Tout expresso
72 pages – 15,5 x 22 cm – ISBN : 978-2-8307-1023-6 Les meilleurs Gâteaux
96 pages – 15,5 x 22 cm – ISBN : 978-2-8307-1062-5 Humeurs gourmandes
9,90 euros – Mise en vente : 28 août
9,90 euros – Mise en vente : 11 septembre 144 pages – 22 x 26,5 cm – ISBN : 978-2-8307-1035-9
28 euros – Mise en vente : 9 octobre
Tout poêlé
72 pages – 15,5 x 22 cm – ISBN : 978-2-8307-1040-3 Les meilleurs Gratins
96 pages – 15,5 x 22 cm – ISBN : 978-2-8307-1064-9 Le temps de la Méditation
9,90 euros – Mise en vente : 28 août
9,90 euros – Mise en vente : 11 septembre 160 pages – 17 x 22 cm – ISBN : 978-2-8307-1036-6
21 euros – Mise en vente : 9 octobre
Tout tajine
72 pages – 15,5 x 22 cm – ISBN : 978-2-8307-1022-9 Les meilleurs Mijotés
96 pages – 15,5 x 22 cm – ISBN : 978-2-8307-1067-0 Le temps du Parfum
9,90 euros – Mise en vente : 28 août
9,90 euros – Mise en vente : 11 septembre 160 pages – 17 x 22 cm – ISBN : 978-2-8307-1037-3
21 euros – Mise en vente : 9 octobre
Tout wok
72 pages – 15,5 x 22 cm – ISBN : 978-2-8307-1021-2 Les Ustensiles de cuisine
336 pages – 22 x 19 cm – ISBN : 978-2-8307-1055-7 500 Finger food
9,90 euros – Mise en vente : 28 août
25 euros – Mise en vente : 11 septembre 288 pages – 14,5 x 14,5 cm – ISBN : 978-2-8307-1048-9
9,90 euros – Mise en vente : 16 octobre
Trucs & astuces écolo, La cuisine
96 pages – 15 x 21 cm – ISBN : 978-2-8307-1028-1 500 Chocolat
Imprimé sur papier écologiquement responsable et certifié FSC.
12 euros – Mise en vente : 18 septembre 288 pages – 14,5 x 14,5 cm – ISBN : 978-2-8307-1049-6
9,90 euros – Mise en vente : 16 octobre
Trucs & astuces écolo, La santé
500 Tartes
Photographie de couverture © Marina Jefferson
96 pages – 15 x 21 cm – ISBN : 978-2-8307-1029-8
12 euros – Mise en vente : 18 septembre Éditions Minerva 288 pages – 14,5 x 14,5 cm – ISBN : 978-2-8307-1050-2
9,90 euros – Mise en vente : 16 octobre
Communication : Patricia Ropartz
96, boulevard du Montparnasse - 75014 Paris 500 Soupes
Tél : 01 53 63 31 66 / Fax : 01 45 49 17 60 288 pages – 14,5 x 14,5 cm – ISBN : 978-2-8307-1047-2
propartz@lamartiniere.fr 9,90 euros – Mise en vente : 16 octobre
www.editionsminerva.fr
www.lamartinieregroupe.com
Le Grand Guide des Vins de France 2009
Version collector avec tire-bouchon – ISBN : 978-2-8307-1066-3
34 euros – Mise en vente : 23 octobre
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