Votre Mariage au Château Mentone avec CDL Wedding
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Votre Mariage au Château Mentone
avec CDL Wedding
La Magnanerie du Château Mentone est un site de réception
unique dans le Haut-Var 700 m2 de réceptif enfoui au cœur de
l’arrière-pays, de l’histoire des Côtes de Provence, et de cette
généreuse nature provençale.
Petit tour d’horizon des espaces mis à disposition :
La salle :
Située au-dessus du caveau, elle est un bel exemple du Mentone
d’autrefois et d’aujourd’hui, avec son mur en pierres, ses poutres
apparentes et sa cheminée traditionnelle, tout en proposant les
équipements les plus récents :
• Climatisation, éclairage d’ambiance variable, vidéoprojecteur et
écran motorisé, téléphone et WIFI, sonorisation de base.
• Banque d’accueil et vestiaires, sanitaires, local traiteur avec plans
de travail et plonge en inox et chambre froide ;
• Surface 235 m2 - modulable - accès handicapé - accès technique
séparé pour les livraisons et le traiteur (zone non-fumeur).
La terrasse couverte :
Attenante à la salle (4 doubles portes fenêtres), elle surplombe une vue
époustouflante à 180° sur les collines, la forêt et le vignoble, tout en
restant protégée du soleil et de la pluie :
• Surface 135 m2 - éclairage, prises électriques et point d’eau - bâche
motorisée à ouverture télécommandée - mobilier en option
(zone fumeur).
La tonnelle ombragée :
Ancienne aire de battage totalement ré empierrée en calade
traditionnelle, elle est aujourd’hui coiffée d’une splendide tonnelle en
fer forgé de 17m de diamètre, et entourée de restanques et de chênes
centenaires :
• Surface 230 m2 - éclairage d’ambiance - prises électriques et point
d’eau – bâche micro-perforée anti UV (zone non fumeur en cas de
vent).
La cour du chai :
Zone de transition entre le parking (50 places) et les espaces de
réception, elle offre un environnement varié propice aux photos «souvenir»
et à la flânerie, dans un décor de vignes et de pierres sèches,
avec une mise en lumière le soir :
• Caveau de dégustation avec parvis en calade
• Chapelle de St Lambert toujours consacrée
• Lavoir, ancien corps de ferme et petit préau.
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Votre Mariage au Château Mentone
avec CDL Wedding
Le Château MENTONE et CDL Wedding ont le plaisir de vous présenter des packages complets et harmonieux qui
comblerons vos attentes pour la réalisation du plus beau jour de votre vie.
Composition des packages :
- Nous avons la joie de vous accueillir dans ce lieu d’exception, dont vous trouverez le descriptif ci-dessus
Le Château MENTONE : (Tables et chaises du domaine jusqu’à 100 personnes, 2 agents de sécurité, fermeture à
05h00 du matin : inclus dans les packages).
- Vous avez le choix de pouvoir laisser vos papilles savourer les menus de l’un de nos trois traiteurs.
Inclus : Cocktail apéritif, Menu suivant votre choix, personnel, matériel, soft et alcool apéritif. (Voir détail page 12).
- Nous créons également une décoration standard et élégante pour vos tables, ainsi que pour l’harmonie florale qui y
régnera. (Chemins de table, bougies, perles de pluie, nœuds de serviette, centres de table floraux, deux compositions
florales à l’entrée du lieu).
- Un DJ professionnel, matériel de sonorisation, mise en lumière, déplacement, repas sont inclus dans tous les packages que
nous proposons. (un choix de trois professionnels est mis à votre disposition).
- La Présence d’un coordinateur et d’une coordinatrice de CDL Wedding le jour J.
Ils assureront votre décoration salle et art de table, la mise en place des prestataires, l’accueil de vos convives des
Mariées et coordonneront votre Mariage, jusqu’au petit matin 5Heures.
Quelques exemples de mise en scène :
Possibilité de décoration sur mesure à la demande.
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Votre Mariage au Château Mentone
avec CDL Wedding
Package Harmonie Avec DV Réception. (Détail des menus ci-dessous)
Ces Tarifs sont TTC valables du 1er Janvier 2015 au 31 Décembre 2015.
Les tarifs sont par personne et comprennent la totalité du package.
Samedi Nombre de 80 à 99 100 à 120 à 140 à 160 à 180 à 199 200 à 220 &
& Personne Pers 119 139 159 179 Pers 219 +
Vendredi Pers Pers Pers Pers Pers Pers
Toute Menu
l’année Signature 1 177.00 € 157.00 € 144.00 € 133.00 € 124.00 € 119.00 € 115.00 € 110.00 €
1 Janvier Menu
Signature 2 187.00 € 167.00 € 154.00 € 143.00 € 134.00 € 129.00 € 125.00 € 120.00 €
Au Menu
Signature 3 194.00 € 174.00 € 161.00 € 150.00 € 141.00 € 136.00 € 132.00 € 127.00 €
31 Menu
Décembre Garden 177.00 € 157.00 € 144.00 € 133.00 € 124.00 € 119.00 € 115.00 € 110.00 €
Party
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Votre Mariage au Château Mentone
avec CDL Wedding
Package Harmonie Signature 1
Cocktail Apéritif
Le verre d’accueil à sélectionner
Capuccino à la tomate nuage citronné
Soupe glacée au concombre, espuma à la menthe
Soupe champenoise servie à la louche
(Blanc de blanc, Cointreau, Citron vert sucre de canne), Pastis, whisky, Martini
Soft (coca cola, jus de fruits, eaux gazeuse et plate)
12 Pièces par personne à sélectionner dans l’assortiment
Les Fantaisies salées froides :
Sucette chèvre miel gelée betterave
Mille-feuille sarrasin saumon fumé
Macaron foie gras noisette du Piémont
Mini pan bagnat revisité
Guimauve aux cacahuètes, nougatine salée
Maki de boeuf Gravlax
Mini bruschetta au jambon de Parme et coeur de mozzarella
Sablé thym ratatouille, caviar d’aubergines
Les Fantaisies salées chaudes:
Le croque champignons, conté, parme
Accras (beignet de morue et ciboulette)
Focaccia oignons confits et olive, petite sardine d’Espagne à l’huile d’olive
Fine tarte aux poireaux, crème réduite, tomate confite
Chouquette au fromage
Tempura de feta à la menthe fraiche
Petite Bouchée à la viande aux parfums de Provence
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Votre Mariage au Château Mentone
avec CDL Wedding
Package Harmonie Signature 1
Le Dîner
Les Entrées
Tartine provençale, oignons confits, sait jacques poêlées, écume d’oignons doux
Ou
Saumon label rouge d’Ecosse, gelée tremblotante de céleri vodka, pomme caramélisée et crème montée
Ou
Samossa de chèvre frais de Guy Blanc, étuvée de jeunes poireaux, Coulis de figues
PLAT CHAUD (d’autres suggestions pourront vous être proposées)
Magret de Canard de la ferme du Pountou, tablette de riz vénéré aux échalotes, réduction de canard
Ou
Suprême de pintade farci sous la peau au foie gras Fregola Sarde aux petits légumes, jus mousseux Cacahuètes
Ou
Dos de cabillaud, écrasé de pomme de terre à l’huile d’olive et persil, jus tiède au fenouil
Sélection de Fromages frais et affinés par Maître GROSSO
Salade à l’huile d’olive, pain de campagne et confiture maison
La Féérie des Gourmandise
Tout au Buffet
Notre pièce montée décorée de Nougatine
Ou, Les entremets DV RECEPTION
Extra Bitter Biscuit chocolat sans farine, mousse chocolat, crémeux,
Dacquoise coco, gelée mangue/Tonka mousse coco,
Surprise Biscuit chocolat, mousse Dulcey, coeur fondant caramel, cacahuètes
Le véritable fraisier Crème mousseline vanillée, biscuit pistache (1 pour 12) à choisir et à partager
Et Brochette de fruits frais de saison
Eaux minérales, plates et gazeuses, en bouteille en verre
Notre café Nespresso, Thés et infusions
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Votre Mariage au Château Mentone
avec CDL Wedding
Package Harmonie Signature 2
Cocktail Apéritif
Le verre d’accueil à sélectionner
Capuccino à la tomate nuage citronné
Soupe glacée au concombre, espuma à la menthe
Soupe champenoise servie à la louche
(Blanc de blanc, Cointreau, Citron vert sucre de canne), Pastis, whisky, Martini
Soft (coca cola, jus de fruits, eaux gazeuse et plate)
12 Pièces par personne à sélectionner dans l’assortiment
Les Fantaisies salées froides :
Sucette chèvre miel gelée betterave
Mille-feuille sarrasin saumon fumé
Macaron foie gras noisette du Piémont
Mini pan bagnat revisité
Guimauve aux cacahuètes, nougatine salée
Maki de boeuf Gravlax
Mini bruschetta au jambon de Parme et coeur de mozzarella
Sablé thym ratatouille, caviar d’aubergines
Les Fantaisies salées chaudes :
Le croque champignons, conté, parme
Accras (beignet de morue et ciboulette)
Focaccia oignons confits et olive, petite sardine d’Espagne à l’huile d’olive
Fine tarte aux poireaux, crème réduite, tomate confite
Chouquette au fromage
Tempura de feta à la menthe fraiche
Petite Bouchée à la viande aux parfums de Provence
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Votre Mariage au Château Mentone
avec CDL Wedding
Package Harmonie Signature 2
Le Diner
Les Entrées
Saumon label rouge d’Ecosse, fumé à la maison, bavarois de fenouil et caviar de citron
Ou
Notre Foie Gras frais de canard mi cuit, espuma de noisette, crème de noisette, pain brioché Jeunes pousses
Ou
Fine Tarte aux Tomates confites, Mozzarella Burratta, Queues de Gambas Vinaigrette au miel, jus de gambas
PLAT CHAUD (d’autres suggestions pourront vous être proposées)
Magret de Canard de la ferme du Pountou, Tatin de pétale de Tomate, Gnocchis « Maison » réduction Dolcé forté
Ou
Grenadin de veau en croute d’herbes, crousti moelleux de rizotto au vieux Parmesan, légumes glacés jus de veau
Ou
Filet de daurade poêlée vivement, lasagne verte gratinée, jus de coquillages
Sélection de Fromages frais et affinés par Maître GROSSO
Salade à l’huile d’olive, pain de campagne et confiture maison
La Féérie des Gourmandise
Tout au Buffet
Notre pièce montée décorée de Nougatine
Ou, La pyramide de macarons au gré des parfums du Moment …
Et, Les entremets DV RECEPTION
Extra Bitter Biscuit chocolat sans farine, mousse chocolat, crémeux,
Dacquoise coco, gelée mangue/Tonka mousse coco,
Surprise Biscuit chocolat, mousse Dulcey, coeur fondant caramel, cacahuètes
Le véritable fraisier Crème mousseline vanillée, biscuit pistache (1 pour 12) à choisir et à partager
Et Brochette de fruits frais de saison
Eaux minérales, plates et gazeuses, en bouteille en verre
Notre café Nespresso, Thés et infusions
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Votre Mariage au Château Mentone
avec CDL Wedding
Package Harmonie Signature 3
Cocktail Apéritif
Le verre d’accueil à sélectionner
Capuccino à la tomate nuage citronné
Soupe glacée au concombre, espuma à la menthe
Soupe champenoise servie à la louche
(Blanc de blanc, Cointreau, Citron vert sucre de canne), Pastis, whisky, Martini
Soft (coca cola, jus de fruits, eaux gazeuse et plate)
12 Pièces par personne à sélectionner dans l’assortiment
Les Fantaisies salées froides :
Sucette chèvre miel gelée betterave
Mille-feuille sarrasin saumon fumé
Macaron foie gras noisette du Piémont
Mini pan bagnat revisité
Guimauve aux cacahuètes, nougatine salée
Maki de boeuf Gravlax
Mini bruschetta au jambon de Parme et coeur de mozzarella
Sablé thym ratatouille, caviar d’aubergines
Les Fantaisies salées chaudes :
Croque, champignons, Parme et Comté
Tempura de feta à la menthe fraiche
Petite Bouchée à la viande aux parfums de Provence
Moelleux magret, tomate séchée et roquette
Accras (Beignet de morue et ciboulette)
L’atelier au Choix
FOIE GRAS L’ITALIE
Notre Foie gras de canard frais mi cuit Jambon de Parme découpé devant vos invités
au naturel Agrémentée de Pain aux Figues Tomates anciennes
Confitures et Chutney Huile d’olive vierge, Fleur de sel, pains variés
Fleur de sel et poivre du moulin
LA MER
Le filet de saumon en marinade maison,
Variation d’algues en siphon
Rillette de saumon à la ciboulette
Toasts de pain de campagne
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Votre Mariage au Château Mentone
avec CDL Wedding
Package Harmonie Signature 3
Le Dîner
Amuse-Bouche
Velouté de panais, supions persillés, huile d’olive
Ou
La Raviole chair de gambas et vert de blette, émulsion de gambas
Ou
Brandade de Cabillaud en croute revisitée
PLAT CHAUD (d’autres suggestions pourront vous être proposées)
Tournedos de boeuf, foie gras poêlé, fine purée de fane de carottes Mêlée d’herbes Jus de viande tranché au thym
Ou
Grenadin de veau en croute Conchiglia au tartare de veau, rizotto de courgettes et sa fine purée jus de veau
Ou
Filet de daurade poêlée vivement, Fregola sarde aux petits légumes croquants,
quelques coques et jus de coquillage
Sélection de Fromages frais et affinés par Maître GROSSO
Petits pains variés
La Féérie des Gourmandise
Tout au Buffet
Notre pièce montée décorée de Nougatine
Ou, La pyramide de macarons au gré des parfums du Moment …
Et, Les entremets DV RECEPTION
Extra Bitter Biscuit chocolat sans farine, mousse chocolat, crémeux,
Dacquoise coco, gelée mangue/Tonka mousse coco,
Surprise Biscuit chocolat, mousse Dulcey, cœur fondant caramel, cacahuètes
Le véritable fraisier Crème mousseline vanillée, biscuit pistache (1 pour 12) à choisir et à partager
Et Brochette de fruits frais de saison
Eaux minérales, plates et gazeuses, en bouteille en verre Eaux minérales, plates et gazeuses, en bouteille en verre
Notre café Nespresso, Thés et infusions
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Votre Mariage au Château Mentone
avec CDL Wedding
Package Harmonie Garden Party
Cocktail Apéritif
Soupe champenoise servie à la louche
(Blanc de blanc, Cointreau, Citron vert sucre de canne), Pastis, whisky, Martini
Soft (coca cola, jus de fruits, eaux gazeuse et plate)
25 pièces Cocktail par convive – 1 atelier culinaire inclus
Les fantaisies salées froides :
Sucette chèvre betterave Rouleaux fraicheur garni comme une niçoise
Mille-feuille sarrasin saumon fumé L’éclair veau carotte
Mini Guimauve aux cacahuètes et nougatine Mousse coco, verveine et langoustine
Pomme de terre et crème de truffe Pain à focaccia, oignons confits, sardine d’Espagne
Mini bruschetta au jambon de Parme à l’huile d’olive
Sablé thym, ratatouille revisitée, gelée d’eau de tomate, tomate confite
caviar d’aubergine Cube de terrine de lapin, jus à l’estragon
Club : Poulet mariné aux herbes Tomate Salade Mayonnaise Crêpe de pomme de terre, oeuf de truite, raifort
à la moutarde Savora Homard, fumet de homard gingembre, pomme granith
,
Les Fantaisies salées chaudes :
Croque, champignons, Parme et Comté
Tempura de feta à la menthe fraiche
Petite Bouchée à la viande aux parfums de Provence
Moelleux magret, tomate séchée et roquette
10Votre Mariage au Château Mentone
avec CDL Wedding
Package Harmonie Garden Party
Les Ateliers
PLANCHA DE VIANDE LES PATES DE « TOUTES FAÇONS ! »
Magret mariné au miel, Assortiment de pates,
Volaille, pointe d’Espelette et huile d’olive Penne rigate Fagottini
Figatelli, Foie gras poêle Les sauces Pesto , parmesan
Palourde Poutargue
Boeuf gravlax, sauce soja
PLANCHA DE POISSON L’ITALIE
Filet de poisson planché à l’huile de basilic jambon de Parme découpé devant vos invités
Queues de crevettes marinées Tomates anciennes
Poulpes, St Jacques Huile d’olive vierge, Fleur de sel,
Petits pains varié
Les Fromages
Assortiment de chèvre frais et affinés par Maitre Grosso
Boulangerie sur buffet Mini baguettes parisiennes Seigle aux noix Pain aux abricots
La Féérie des Gourmandise
Tout au Buffet
Les entremets de DV RECEPTION
Extra Bitter Biscuit chocolat sans farine, mousse chocolat, crémeux,
Dacquoise coco, gelée mangue/Tonka mousse coco,
Surprise Biscuit chocolat, mousse Dulcey, coeur fondant caramel, cacahuètes
Le véritable fraisier Crème mousseline vanillée, biscuit pistache (1 pour 12) à choisir et à partager
Et, Nos verres gourmands : Le tiramisu revisité fraise et biscuit chocolat, le riz au lait praliné du pâtissier…
Et salade de fruits frais, (Mangue, ananas citron vert et fève de Tonka)Eaux minérales, plates et gazeuses, en bouteille en verre
Notre café Nespresso, Thés et infusions
11Votre Mariage au Château Mentone
avec CDL Wedding
LE MATERIEL COMPLET NECESSAIRE INCLUS
Utilisation des tables et chaises du lieu de la réception pour l’apéritif.
Le nappage des buffets (Différents coloris au choix)
Plusieurs guéridons apéritifs nappes (1 pour 40 personnes).
Pyramides de verrerie sur plexi blanc
Assiette et serviettes cocktail
Verrerie complète nécessaire
Vasques à champagne
Le Diner
Le nappage intégral des tables et sur nappage damassé
Les serviettes en coton blanc
La verrerie Prestige complète (Eaux, vins, flutes)
La vaisselle en porcelaine blanche
(Rondes, rectangles, carrée et ardoise selon disponibilités)
Tasses et sous tasses en porcelaine blanche
Les couverts en inox 18/10
Seau à vin
LE PERSONNEL DE SERVICE & CUISINE INCLUS
LE SERVICE
Il est assuré par un personnel qualifié et dirigé par un responsable de réception
Serveurs, soit 1 pour 20 convives
Mise en place de la réception à partir de 14h00
Accueil de vos invitées à 18h00
Horaire de fin 04h00 du matin
CUISINIERS NECESSAIRES
*****
PRESENTATION DU PERSONNEL :
Pantalon noir, Chemise et chaussure noire
Notre personnel assure : Accueil de vos invités
Service de l'apéritif au buffet et aux plateaux
Du repas, du dessert, des vins, du champagne et du café
*****
LE TRANSPORT
Fourniture de tout le matériel de cuisine nécessaire. Glaçons
Transports matériels en camions
Livraison le vendredi dans la journée & reprise le lundi suivant dans la journée
Transports alimentaires en camions réfrigérés 3.5T
12Votre Mariage au Château Mentone
avec CDL Wedding
PRESTATIONS COMPLEMENTAIRES
LES MENUS BAMBINS DE 5-12 ANS
(Entrée de saison, blanc filet de poulet pané spaghetti à la tomate
Dessert pâtissier
22.00€TTC (TVA 10 %) par enfant
LES MENUS BOUTCH’OUS :
1 junior Box (debout, à emporter) 1 dessert pâtissier+ 1 jus de fruit
11.00€ par enfant
LE MENU PRESTATAIRE HORS SERVICE
Le menu des prestataires techniques (DJ, photographe…) :
26.00€TTC (TVA 10 %) par personne.
POUR VOTRE SOIREE
Le prix indiqué correspond à un forfait global pour 50 personnes
Buffet de pates. ……………………………. ……...350.00€ TTC
Penne, Tagliatelle, Farfalle – Sauces : Forestière, Carbonara, Pesto, Genovese
Buffet fondue au chocolat……………..……….. 350.00€ T.T.C
(Noir ou lait) est présentée à vos invités corbeille de fruits à tremper (éclats de pistaches, noix de coco…)
Animation crêpes……………………………. …… 390.00€TTC
Accompagnée de sucre, Nutella, confitures, coulis de fruits rouges & grand-marnier
Animation Burgers Minute…………………460 € TTC (TVA 7%) (2 par personne)
À la convenance des invités : Tomates, oignons rouges, cheddar, Ketchup et moutarde.
Les smoothies et granités à base de sorbets de fruits au blender…………………420 € TTC
Candy bar …………………………………………………………….290.00€ TTC
Un buffet de confiseries, autres gourmandises d’enfance
Macaron pâtissier ……………..……….. 1.00€ TTC pièce
Gâteaux de soirée ……………..……….. 1.20€ TTC pièce
Cheese cake génoise légèrement imbibée au sirop d’hibiscus, gelée de fruits rouges,, crème pâtissière et , fruits rouges
Wedding cake ……………sur devis
13Votre Mariage au Château Mentone
avec CDL Wedding
POUR VOTRE APERITIF
SOUPE CHAMPENOISE (blanc de blanc, Cointreau, Citron vert, et sucre de canne)
3.50€ TTC (TVA 20. %) par personne
FORTAIT COMPLET Pour l’apéritif : (inclus dans les Packages)
Soupe champenoise servie à la louche (blanc de blanc, Cointreau, Citron vert sucre de canne),
Pastis, whisky, Martini
4.00€ TTC (TVA 20%) par personne
Bar à smoothies Environ 6 variétés de fruits prédécoupés (menthe, basilic, lait de coco, sucre de canne)
Préparé à la minute par des barmans
8.00€ TTC (TVA 10%) par personne
Gestion de vos boissons alcoolisées :
Livraison sur site par vos soins. Pas de droit de bouchon facturé. Nous prévoyons le matériel nécessaire pour les rafraichir.
Le vide reste à votre charge.
POUR VOTRE SOIREE
Les alcools, ’en soirée Whisky, Gin, Vodka, Get 27 (2 verres par pers.)
4.00€ TTC par personne
Le bar à cocktails pour la soirée animé par un barman professionnel :
Mojitos, Caïpirinha, …
10.00€ TTC (TVA 20%) / pers (2cocktails par personne)
14Votre Mariage au Château Mentone
avec CDL Wedding
Nos suggestions :
Les hébergements :
- Hébergement des trois gîtes
- Hébergement du Moulin ou lodge
- Hébergement du Sévigné
Vin du château Mentone (Rouge – Rosé - Blanc)
Nos champagnes :
Champagne vazart-coquart 100% blanc de blanc grand cru.
Mobilier :
- Chaise festival blanche.
- Chaise Classique blanche.
- Chaise Napoléon III blanche.
- Espace lounge.
- Housse de chaise Hamilton blanche avec cousin en assise.
- Nœud de chaise.
- Nappage de couleur.
Animation & ambiance musical :
- Orchestre :(Jazz - Rock - Moderne – Oriental – Bollywood -Flamenco…).
- Magicien.
- Saxophoniste.
- Gospel.
- Percussionniste.
- Violoniste.
- Danseuse : (Oriental – Flamenco – Jazz – Bollywood – Moderne…).
- Caricaturiste ou Silhouétiste.
- Décoration lumineuse : (boule - sceau à vin ou champagne – photophore - centre de table –
- chauffeuse lounge – pot de fleur – colonne.
15- Votre Mariage au Château Mentone
avec CDL Wedding
Nos suggestions suite :
Les photos :
- Photographe.
- Caméraman.
- Drone photos.
Autres Prestations :
- Cérémonie laïque.
- Baby Sitter.
- Transfert des Mariées : (Excalibur – Ferrari – Audi R8 – Lamborghini – Aston martins –Limousine – Hummer
Hélicoptère - Calèche – Tuk Tuk…).
- Transfert des convives : Navette huit places – Mini bus de trente places –
- Bus de cinquante-trois places.
Nous consulter.
Sabine & Christophe
CDL WEDDING Agency
06 98 40 42 85 & 06 15 86 51 70
Les Packages présentés sont exclusifs à CDL WEDDING.
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