COMMENT LA HIGH-TECH RÉVOLUTIONNE L'AGRICULTURE - Euractiv
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COMMENT
LA HIGH-TECH
RÉVOLUTIONNE
L’AGRICULTURE
SPECIAL REPORT | 24-28 FÉVRIER 2020
https://eurac.tv/9Rpl
Ce projet a été financé avec le soutien de la Commission
Action cofinancée par européenne.
Cette publication (communication) n’engage que son
l’Union européenne auteur et la Commission n’est pas responsable de l’usage
qui pourrait être fait des informations qui y sont contenues.
COMMENT
LA HIGH-TECH
RÉVOLUTIONNE
L’AGRICULTURE
SPECIAL REPORT | 24-28 FÉVRIER 2020
https://eurac.tv/9Rpl
La high-tech gagne du terrain dans le monde séculaire
de l’agriculture. Depuis quelques années, les innovations
agricoles révolutionnent progressivement le travail dans les
champs et à la ferme.
Drones agricoles, robots désherbeurs, élevages connectés,
agriculture en ville ou encore nouveaux modes de
financement, les innovations agricoles se sont développées
au sein d’un nouvel écosystème dynamique, l’Agritech.
L’agriculteur de demain pourrait piloter à distance son
tracteur, ou être alerté par un drone de surveillance du
vêlage d’une brebis en pâturage. Petit tour d’horizon des
différentes innovations qui pourraient faire la révolution
verte de demain.
Table des matières
La technologie progresse à grande
vitesse dans les champs 4
La robotique prend le relais
sur le désherbage 6
Quand les robots contribuent au bien-être
des chèvres du Loir-et-Cher 8
Les drones agricoles gagnent
progressivement du terrain 10
Des poissons et légumes élevés sur les toits
pour nourrir les Bruxellois 12
4 24-28 FÉVRIER 2020 | SPECIAL REPORT | COMMENT LA HIGH-TECH RÉVOLUTIONNE L’AGRICULTURE | EURACTIV
La technologie progresse à grande
vitesse dans les champs
P a r A l i n e R o b e r t | E U R A C T I V. f r
L’Agritech prend de l’ampleur dans le ferme France.
[SHUTTERSTOCK/ Zapp2Photo]
L
a technologie est déjà certains cultures spécifiques, comme agronomie qui a toujours été
omniprésente dans les en viticulture bio, c’est à une toute largement soutenue par les pouvoirs
exploitations agricoles, mais petite échelle. publics a pris le virage de l’ « agritech ».
la tendance « Ag-tech » veut pousser « Aujourd’hui on a des tracteurs Produire plus avec moins ? Produire
l’innovation encore plus loin. quasiment autonomes, qui n’ont mieux plus près ? Produire à distance
Logiciels, drones, robots, intelligence presque plus besoin de conducteurs », sans main d’œuvre ? Produire durable ?
artificielle et satellites : la France s’enthousiasme Stéphane Marcel, Si le maître mot est l’innovation, les
compte déjà 250 start-ups spécialisées responsable du numérique chez motivations qui mènent à l’agritech
en agriculture. InVivo. Les technologies de guidages, sont multiples.
le recours aux satellites pour Au sein de l’association Ferme
Depuis les chevaux de trait que géolocaliser les opérations, mais digitale, installée paradoxalement
l’on croisait encore dans les champs aussi les smartphones, les logiciels en banlieue parisienne, on retrouve
dans les années 1960, la high-tech voire les drones font désormais 45 projets qui tentent d’instiller le
s’est immiscée dans l’agriculture partie intégrante du quotidien des numérique dans les fermes, avec des
européenne à marche forcée. Si les agriculteurs
chevaux font leur grand retour dans En France, la recherche en Suite à la page 5
24-28 FÉVRIER 2020 | SPECIAL REPORT | COMMENT LA HIGH-TECH RÉVOLUTIONNE L’AGRICULTURE | EURACTIV 5
Suite de la page 4 La nouvelle vague des « AgTech » payeur, comme l’analyse l’OCDE dans
produit aussi des innovations plus son rapport sur « les opportunités
objectifs aussi variés que des engrais spécifiques, notamment dans le numériques des politiques agricoles ».
bio, des places de marché pour éviter segment de l’agriculture de précision. L’imagerie satellite peut offrir une
Amazon, des logiciels d’aide à la Il s’agit alors de cartographier et de réponse à ce problème.
décision, ou encore la plate-forme de suivre les données géologiques puis En partenariat avec l’Agence
financement participatif Miimosa. végétales d’un champ, pour pouvoir spatiale européenne, deux satellites,
Au total près de 250 start-up se adapter les intrants en fonction de Sentinel 1 et 2, fournissent en
penchent en France sur le secteur besoins ultralocalisés. La société Be permanence des images précises
agricole. Api propose ainsi de cartographier des parcelles agricoles, avec des
Côté coopératives, le groupe InVi- ultra précisément des terrains, et de informations ultra-précises : le type de
vo qui fédère 3000 entreprises dével- proposer, en fonction des niveaux culture, la taille exacte des parcelles,
oppe aussi une offre technologique de fertilité et d’exposition au sein mais aussi la présence de jachères
renforcée. Son logiciel Smag quadrille d’une même parcelle, des traitements ou non peut être analysée par ces
un tiers du territoire agricole français, différents : plus ou moins de images. Des données distribuées
soit 10 millions d’hectares. Il per- semences, d’eau, d’azote, d’herbicide en open source, qui font le bonheur
met à l’agriculteur d’avoir accès, sur etc. L’agriculture de précision se des développeurs pour la partie de
son smartphone, à des informations voit ainsi comme une solution aux l’agriculture orientée sur les data.
croisées : météo, date de pulvérisation pesticides : la technologie permet En matière de contrôle de l’activité
optimale, semences, plan de fumure d’ajuster l’épandage et de les réduire. agricole soumise à la PAC, l’Italie,
(ajout d’azote), mise en conformité. Si l’Espagne et la Belgique notamment
le consommateur qui achète chaque ALGORITHMES ET les utilisent déjà pour attribuer ou non
jour sa baguette de pain issue de tout SATELLITES POUR SUIVRE les aides à la surface, qui représentent
ce processus n’en a pas conscience, la CE QUI SE PASSE DANS LES près de 80 % des aides. Soit un nombre
composante technologique est désor- CHAMPS insuffisant de pays selon la Cour des
mais omniprésente dans son alimen- comptes européenne, qui déplore que
tation. La high-tech n’est pas seulement la Commission n’ait pas validé à l’heure
« En France, c’est souvent présente à l’étape du développement actuelle les méthodologies d’autres
les contraintes règlementaires de l’agriculture : le contrôle de Etats membres désireux d’utiliser les
compliquées qui tirent le recours l’ensemble de la Politique Agricole données satellites.
à des logiciels, alors qu’ailleurs, les Commune est également en train
technologies sont développées pour d’évoluer grâce au renfort des
optimiser la productivité » assure algorithmes. Les 59 milliards d’euros
Stéphane Marcel. Entre le respect des alloués aux agriculteurs font souvent
bandes enherbées ou des cours d’eau, l’objet de fraudes, que les organismes
les agriculteurs doivent tenir à jour payeurs tentent de réduire. Les aides
des cahiers d’épandage qui peuvent sont en effet allouées en fonction
être informatisés. Les logiciels sont de certains critères, qui sont aussi
aussi très présents dans l’élevage, en des coûts pour l’agriculteur, lequel a
raison de la complexité de la gestion potentiellement intérêt à préserver
vétérinaire notamment. certaines informations de l’organisme
6 24-28 FÉVRIER 2020 | SPECIAL REPORT | COMMENT LA HIGH-TECH RÉVOLUTIONNE L’AGRICULTURE | EURACTIV
La robotique prend le relais
sur le désherbage
P a r C é c i l e B a r b i è r e | E U R A C T I V. f r
oz
L
a réduction de l’usage des phytosanitaires est devenue une plusieurs année sur l’amélioration des
produits phytosanitaires priorité politique, et que l’agriculture conditions de travail des agriculteurs.
confronte de nombreux biologique se développe tous azimuts, Résultat, les tâches de désherbage
agriculteurs au problème du la question du désherbage revient sur sont principalement réalisées par les
désherbage manuel : un travail la table. maraîchers, qui sont très nombreux
pénible, pour lequel la main d’œuvre Outre la pénibilité du désherbage, à souffrir de troubles musculo-
est difficile à trouver. Les robots la tâche est également très squelettiques.
désherbeurs pourraient apporter une consommatrice de main d’œuvre.
réponse. « Environ un tiers du temps de travail AMÉLIORATION DES
d’un maraîcher est consacré aux tâches CONDITIONS DE TRAVAIL
Arracher les mauvaises herbes à de désherbage. Et il est très difficile de
la main est un travail de titan, auquel trouver de la main-d’œuvre » explique C’est sur ce constat que la firme
l’arrivée des désherbants chimiques Maët Le Lan, responsable de la station Naïo Technologie s’est lancé dans le
en agriculture avait mis fin. Mais alors expérimentale en maraîchage de
que la réduction de l’usage des produits Bretagne Sud, qui planche depuis Suite à la page 7
24-28 FÉVRIER 2020 | SPECIAL REPORT | COMMENT LA HIGH-TECH RÉVOLUTIONNE L’AGRICULTURE | EURACTIV 7
Suite de la page 6 leurs investissements. Car Oz à un D’autres machines proposent
coût : environ 25 000 euros. « Nous enfin une utilisation de désherbants
développement d’un robot désherbeur. devons pouvoir dire aux maraîchers ultra-précise. C’est le cas du robot
« L’idée de base c’était des discussions si ça vaut le coup d’investir ou non » Ecorobotix, qui cible davantage les
que nous avions avec des agriculteurs explique la responsable. Aujourd’hui aux grandes cultures de céréales et
qui avaient beaucoup de mal à trouver la performance du robot est variable permet de pulvériser une micro-dose
de la main-d’œuvre en raison de selon les exploitations, l’appétence des de désherbant sur l’emplacement
pénibilité du travail de désherbage » agriculteurs pour la technologie, etc. exact de la mauvaise herbe.
explique Gaëtan Séverac, ingénieur Outre le coût et les améliorations
en robotique et co-fondateur Naïo à apporter à Oz, la programmation du
Technologie. robot est compliquée par la grande
Baptisé Oz, le petit robot électrique variété des cultures : choux, navets,
développé depuis quelques années salades, carottes, panais, chaque
par Naïo technologie peut se faufiler légume cultivé sur une exploitation
entre les rangs de légumes grâce à son a un écartement différent. Des
guidage GPS. A l’aide d’une caméra et informations qui doivent être
d’un laser, Oz repère son trajet entre programmées sur le parcours d’Oz.
les salades ou les plants de tomates, « Aujourd’hui, on compte parmi
évite les obstacles éventuels. « La nos clients une moitié d’agriculteurs
caméra et le laser servent à faire la biologiques. Mais dans la viticulture,
différence entre une mauvaise herbe nous avons des vignerons qui
et une salade, pour éliminer la bonne » souhaitent seulement passer en
explique Gaëtan Séverac. zéro désherbant » détaille Gaëtan
Une centaine de maraîchers se Séverac. Un choix qui demeure
sont déjà équipés principalement coûteux « Aujourd’hui, on est plus
en France, mais aussi dans certains cher que le désherbant chimique,
pays tels que la Belgique ou les Pays- donc les agriculteurs qui choisissent
Bas. « Cela fait plus de 30 ans que de s’équiper sont dans une vraie
des projets de recherches existent démarche de réduire le chimique ».
sur la robotique et le désherbage
ou la cueillette. Mais ils étaient LA ROBOTIQUE AU
limité par le coût et la technologie » SECOURS DU DÉSHERBAGE
explique l’ingénieur. Les avancées
technologiques ont aujourd’hui ouvert Outre le robot Oz pour le
le champs des possibles. maraichage et Ted, le robot enjambeur
de vigne désherbant de Naïo
SOLUTION PROMETTEUSE Technologie, d’autres firmes se sont
lancées dans le développement de la
Si sur le papier la solution est robotique pour faire face à la gestion
prometteuse, plusieurs obstacles de l’enherbement.
se dressent sur la route d’Oz. La Touti Terre, une PME basée en
technologie du robot désherbeur n’est Haute-Savoie a développé le robot
pas encore tout à fait au point. « Le Toutilo, qui permet aux maraîchers
robot fait des erreurs sur le désherbage. de désherber à la main, mais dans une
Parfois si une mauvaise herbe est trop position beaucoup plus ergonomique.
haute, il va la contourner et abîmer les Le robot circule entre les rangs
plants de légumes » détaille Maët Le de légume et le maraîcher installé
Lan, qui mène une expérimentation dessus peut ainsi éviter la répétition
sur le robot depuis 5 ans à la station des stations « débout – à genou ».
expérimentale. Une solution qui permet de réduire
L’idée est de tester les différentes d’environ 20 % le temps de travail
mises à jour du robot pour pouvoir consacré au désherbage. et de réduire
conseiller les agriculteurs dans la pénibilité de la tâche.8 24-28 FÉVRIER 2020 | SPECIAL REPORT | COMMENT LA HIGH-TECH RÉVOLUTIONNE L’AGRICULTURE | EURACTIV
Quand les robots contribuent
au bien-être des chèvres
du Loir-et-Cher
P a r N a t a c h a H a a s G u é g o | E U R A C T I V. f r
Photo NHG
D
ans le Loir-et-Cher, un éleveur de Pascal Huger, éleveur caprin à d’elles ! ».
caprin a fait le choix de Thenay, dans le Loir-et-Cher. A la tête
l’automatisation maximale, d’un troupeau de 400 chèvres de la UNE DÉMARCHE
tout en s’inscrivant dans une démarche race Saanen, l’éleveur qui vend son D’ENTREPRENEUR
de circuit court et d’économies lait à des fromagers AOP non loin de
d’énergie. Un choix qui lui laisse plus chez lui, tient à garder du temps pour Pour garantir une production de
de temps pour s’occuper au mieux des s’occuper de ses chèvres lait optimale, qui réponde au cahier
animaux, assure l’éleveur. « Les robots, cela peut sembler des charges strict de l’AOP, la qualité
inhumain mais en réalité cela me laisse de l’alimentation des chèvres est le
Avoir recours à des robots, des plus de temps pour mes chèvres. Elles premier souci de l’agriculteur.
logiciels peut aussi contribuer au sont curieuses et parfois espiègles, ce
bien-être animal. C’est la conviction qu’elles aiment c’est que l’on s’occupe Suite à la page 924-28 FÉVRIER 2020 | SPECIAL REPORT | COMMENT LA HIGH-TECH RÉVOLUTIONNE L’AGRICULTURE | EURACTIV 9
Suite de la page 8 prélèvements manuels réguliers qui sanitaires si le lait partait en laiterie.
perturbent les animaux. D’où un De plus son tank à lait est équipé d’un
« Une bonne alimentation ce meilleur rendement. Les capteurs de récupérateur thermique : l’énergie
sera un bon lait, et donc de bons chaque « pulsomètre » gèrent le flux dépensée pour refroidir le lait est
fromages » résume l’éleveur. Ses de lait et permettent le décrochage récupérée pour chauffer l’eau chaude.
chèvres produisent du lait utilisés automatique des manchons quand
pour le Selles-sur-Cher, le Valençay, le le débit ralentit. Des capteurs à
Sainte-Maure, le Pouligny-Saint-Pierre lait qui permettent d’enregistrer la
et le célèbre crottin de Chavignol. production animal par animal, ainsi
Ancien ouvrier agricole, il a que d’un distributeur automatique
racheté la ferme de son patron en 2002 d’alimentation qui adapte sa ration
et travaille à son tour avec un ouvrier. à chaque chèvre en fonction de sa
Ils ne sont que deux pour gérer cet production. Toutes les informations
énorme troupeau, mais les Saanen, sont accessibles sur un écran tactile
en plus d’être de bonne laitières, sont qui signale la moindre anomalie
plutôt calmes. Et surtout, les tâches pendant la traite, afin que l’éleveur
les plus fastidieuses sont dévolues aux puisse intervenir rapidement.
machines. Les données recueillies par le
Les bottes de foin, le fourrage vert logiciel permettent une gestion
et l’herbe sont répartis par l’éleveur le approfondie du troupeau. Chaque
long des barrières de l’étable, étudiée chèvre est répertoriée avec son numéro
pour que les chèvres ne se blesse pas. de lactation, le lot dans lequel elle se
Mais les compliments alimentaires situe, son historique de gestation, de
sont gérés par ordinateur, et distribués production, la qualité de son lait, le
par un robot de distribution, ce suivi sanitaire jusqu’aux déclarations
qui permet de « personnaliser » la et procédures administratives quand
distribution. Les chèvres sont réparties une bête met bas ou qu’elle part pour
dans des enclos séparés selon qu’elles l’abattoir.
sont en gestation, allaitantes ou non. Ces informations permettent
Les béliers sont aussi maintenus à à l’éleveur de décider du meilleur
part. Le robot distribue les quantités moment pour mettre une chèvre au
adéquates de compléments pour repos pour sa période de tarissement
chaque enclos, en fonction des besoins (environ deux mois) avant de la
des chèvres. Pour l’éleveur, plus remettre en gestation, sachant que la
question de préparer ses mélanges à la période de lactation est en moyenne
main et de porter de seaux lourds. Les de 10 à 12 mois. Ce sont aussi des
mélanges sont réalisés par le robot qui robots qui nourrissent les chevreaux,
les distribue. tandis que la répartition des cultures
sur les terres est gérée par logiciel.
DES CONTRÔLES À TOUTES
LES ÉTAPES UNE EXPLOITATION
QUI PASSE EN MODE
La traite est, elle aussi, entièrement ÉCONOMIE D’ÉNERGIE
automatisée. Chaque chèvre est
équipée d’une boucle d’identification Autre spécificité, Pascal Huger
électronique. Lorsque la chèvre livre son lait tous les jours à un
pénètre dans son espace sur la traite producteur de fromages fermiers
rotative, elle est instantanément du village voisin. Pour éviter de trop
identifiée. Une fois les manchons refroidir son lait, il l’ensemence
installés sur ses pis, le lait est envoyé le soir avec du sérum pour que les
directement dans le tank de stockage, ferments commencent à travailler. La
et les contrôles sur le lait se font température est ainsi rabaissée à 12°,
automatiquement. Cela évite les au lieu des 4° obligatoires pour raisons10 24-28 FÉVRIER 2020 | SPECIAL REPORT | COMMENT LA HIGH-TECH RÉVOLUTIONNE L’AGRICULTURE | EURACTIV
Les drones agricoles gagnent
progressivement du terrain
P a r C é c i l e B a r b i è r e | E U R A C T I V. f r
drone
L
a France expérimente les drones drones sont des outils prometteurs en intrants. Et les derniers chiffres
pour pulvériser de pesticides. agriculture. publiés sur les volumes de vente en
Une pratique qui sera évaluée « Avec les drones agricoles, on 2018 font état d’une hausse alarmante
en 2021, et pourrait permettre optimise la pulvérisation et on peut de 21 %.
des traitements plus précis. Ainsi ainsi faire plus attention à la quantité Si les drones d’épandage peuvent
qu’un usage restreint des produits de produits utilisée » explique Mikaël faire partie de la panoplie de nouvelles
chimiques. Montagner, de Drone Volt. La France technologies permettant de réduire le
fait face à un défi sans précédent sur recours aux produits phytosanitaires,
Le drone va-t-il révolutionner le front de la réduction de l’usage leur développement en est encore aux
l’agriculture ? Les drones ou ailes des produits phytosanitaires en balbutiements.
volantes destinés aux usages agriculture. Et pour cause, la pratique était
agricoles se sont développés au cours En dépit de plans nationaux interdite en France, car considérée
des dernières années. Permettant Ecophyto destinés à diviser par deux comme de l’épandage aérien, une
d’atteindre des parcelles escarpées, ou l’usage des produits chimiques, pratique jugée hautement néfaste
de pulvériser au plus près des besoins l’agriculture hexagonale demeure
les traitements phytosanitaires, les extrêmement dépendante des Suite à la page 1124-28 FÉVRIER 2020 | SPECIAL REPORT | COMMENT LA HIGH-TECH RÉVOLUTIONNE L’AGRICULTURE | EURACTIV 11
Suite de la page 10 cultures se développent moins bien.
Et ainsi de calculer les doses d’azote
pour l’environnement. Mais en octobre nécessaire au plus près.
2019, le gouvernement français a Utilisée dans les grandes cultures
décidé de lancer une expérimentation céréalières, cette cartographie par
sur les drones d’épandage. drone permet d’améliorer la rentabilité
Cette expérimentation doit d’une exploitation en appliquant le
permettre d’ici octobre 2021 de bon produit au bon endroit au bon
déterminer quels sont les bénéfices moment ; Un véritable challenge
de l’épandage par drone. Mais pour pour les céréaliers qui doivent
l’heure, elle n’est ouverte qu’à des parfois garder l’œil sur des centaines
conditions très encadrées puisqu’elle d’hectares de cultures.
ne concerne que les parcelles agricoles
« présentant une pente supérieure ou UN USAGE EN ÉLEVAGE ?
égale à 30 % » afin de faciliter le travail
agricole. Autre perspective d’avenir pour
Autre condition, l’épandage par le drone agricole, la surveillance des
drone ne peut se faire qu’avec des troupeaux dans les élevages. Les
produits certifiés en agriculture drones peuvent en effet être mis à
biologique ou dans le cadre d’une contribution pour faciliter les activités
exploitation certifiée de haute de surveillances des pâturages, parfois
valeur environnementale. De fait, très étendus.
le drone agricole peu permettre aux « Les drones équipés d’une caméra
exploitants agricoles d’accéder à des thermique ou d’un appareil photo
endroits difficile d’accès pour les peuvent faciliter la surveillance et
outils agricoles traditionnels, mais le comptage des animaux » assure
aussi d’affiner au plus près la quantité Mikaël Montagner.
de produits utilisés en ciblant les
parties d’une parcelles nécessitant un
traitement.
« L’usage du drone agricole a
un intérêt certain sur des parcelles
à haute valeur ajoutée comme en
viticulture ou lorsqu’il y a des pentes
particulières, comme sur les coteaux
d’Alsace » explique Mikaël Montagner.
Car le drone agricole nécessite
des moyens conséquents. Outre
le drone en lui-même dont le prix
s’établit à environ 30 000 euros,
il faut un pilote expérimenté pour
conduire l’épandage. Les conditions
météorologiques pèsent aussi sur
l’utilisation d’un drone d’épandage.
Si les drones d’épandage en
sont au début, d’autres usage des
drones agricoles sont possibles.
La cartographie des parcelles a par
exemple décollé en 2016, dans le
sillage de l’autorisation de l’utilisation
civile des drones en 2012. Les drones
peuvent permettre d’aller repérer les
endroits carencés en azote, où les12 24-28 FÉVRIER 2020 | SPECIAL REPORT | COMMENT LA HIGH-TECH RÉVOLUTIONNE L’AGRICULTURE | EURACTIV
Des poissons et légumes élevés sur
les toits pour nourrir les Bruxellois
P a r M a r i o n C a n d a u | E U R A C T I V. f r
BIGH
L
a plus grande ferme urbaine mètres carrés, la plus grande ferme un bâtiment dans une serre productive
d’Europe élève des poissons urbaine d’Europe se trouve au cœur dont les plantes régulent le climat
et fait pousser des légumes en de Bruxelles, sur les toits du Foodmet, et protège les occupants contre les
hauteur, au coeur de la capitale belge, une halle alimentaire qui attire extrêmes, tout en purifiant l’air du CO2
tout en répondant à un cahier des plus 100 000 personnes chaque dont il est chargé. »
charges strict en matière d’économie fin de semaine : c’est « le ventre de Sur les toits du site des Abattoirs,
circulaire. Bruxelles ». la ferme fonctionne en économie
« Ayant toujours eu une vision circulaire : rien ne se perd, tout se
Manger du bar de Bruxelles, c’est de la ville comme étant une solution transforme. L’énergie de la ferme
possible, depuis que l’architecte et non un problème, j’ai investigué provient essentiellement de l’énergie
belge Steven Beckers, pionnier de les façons de la rendre productive », perdue par le bâtiment qu’elle
l’agriculture urbaine, a fondé BIGH explique Steven Beckers, fondateur de surplombe et des panneaux solaires.
(Building Integrated Greenhouses), BIGH. « En tant qu’architecte, je voyais
en 2015. D’une superficie de 4 000 aussi le potentiel qu’il y a à envelopper Suite à la page 1324-28 FÉVRIER 2020 | SPECIAL REPORT | COMMENT LA HIGH-TECH RÉVOLUTIONNE L’AGRICULTURE | EURACTIV 13
Suite de la page 12 SERRES COULISSANTES
AUTOMATISÉES
« Nous récupérons l’énergie fatale des
chambres froides du Foodmet avec Au-dessus de la culture
une pompe à chaleur. Les pompes sont aquaponique, se trouve une serre
alimentées par l’électricité du réseau high-tech automatisée, où l’irrigation
du site, lui même en grande partie et la lumière sont finement distribués
alimenté en photovoltaïque. Nous contrôlées. Sur de grandes tables
fonctionnons donc principalement à coulissantes, plusieurs variétés
l’énergie perdue et à l’énergie verte », d’herbes aromatiques se développent
précise-t-il. dans une chaleur enveloppante, avant
d’être envoyées en magasins ou en
AQUAPONIE grandes surfaces.
Le potager extérieur permet quant
Mais la prouesse de BIGH, c’est à lui de former à l’agriculture urbaine
surtout d’élever des poissons en des personnes en réinsertion sociale
pleine ville. Et de se servir de leurs et professionnelle. Via l’association
excréments pour nourrir des plantes. Groot Eiland, elles s’occupent ainsi
Des bars rayés, une race de poisson des fruits et légumes, les transportent
originaire d’Amérique du Sud, sont jusqu’au restaurant de l’association et
ainsi élevés dans de grands bassins ; un les préparent.
biofiltre traite leurs excréments et les Cette culture sans antibiotiques,
transforme en nitrites puis en nitrates, sans pesticides ni engrais de synthèse
qui serviront de nutriments pour les va bientôt traverser la frontière
tomates, aubergines et piments situés pour faire des émules en France et
sous la serre. pourquoi pas, ailleurs en Europe.
« Le choix du bar rayé est poussé « Nous planifions plusieurs projets en
par le fait d’avoir un poisson de mer, Belgique et en France, les opportunités
qualitatif et dont le métabolisme sont nombreuses et nous désirons
correspond bien à un élevage en avancer pas à pas avec un second
système fermé, par sa nature grégaire projet dans les Hauts de France,
et son habitude de vivre tant dans les d’autres à Paris et alentours », confie
rivières que les estuaires », assure Steven Beckers.
l’architecte. « Les chefs l’apprécient
pour sa chair, qui est excellente, et sa
fraîcheur, de quelques heures au lieu
de souvent quelques semaines entre la
pêche et l’assiette. »Pour de plus amples
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