CONCOURS DE DESIGN - Prévention Réduction Valorisation des déchets brassicoles - L'écosysteme des brasseries urbaines - Zone-AH!

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CONCOURS DE DESIGN - Prévention Réduction Valorisation des déchets brassicoles - L'écosysteme des brasseries urbaines - Zone-AH!
CONCOURS
DE DESIGN

            L’écosysteme
            des brasseries urbaines

            Prévention
            Réduction
            Valorisation
            des déchets
            brassicoles
CONCOURS DE DESIGN - Prévention Réduction Valorisation des déchets brassicoles - L'écosysteme des brasseries urbaines - Zone-AH!
SOMMAIRE
Description de ZéBU            [03]
Les Microbrasseries            [04]
Enjeux                         [05]
Thématiques Initiales          [06]
Les Prix                       [06]
Pour qui ?                     [06]
Du contenu à disposition       [06]
Modalités de candidature       [07]
Jury                           [07]
Critères de sélection          [08]
Récompenses                    [08]
Calendrier                     [09]
Biographies des intervenants   [10]
Designers partenaires          [11]
Nos partenaires                [12]
CONCOURS DE DESIGN - Prévention Réduction Valorisation des déchets brassicoles - L'écosysteme des brasseries urbaines - Zone-AH!
ZÉBU
                                                                                                                                               [03]

ZéBU veut aider les microbrasseries urbaines à réduire leur production
de déchets. Il veut leur apporter une solution vertueuse aux obligations
légales en matière de gestion des biodéchets, en créant en particulier
une filière de collecte et de valorisation de leurs drêches. En 2019, ZéBU
propose, à travers un concours de design étudiant, de faire émerger des
concepts innovants de prévention (le meilleur déchet reste celui qui
n’est pas produit) et d’exutoires qui sauront, grâce à la synergie d’acteurs
de la filière, être développés par la suite dans une logique entrepreneu-
riale concrète.

Le projet est porté et incubé par l’association Zone-AH! depuis son lan-
cement à la fin de 2014. Zone-AH! œuvre pour la régénération des éco-
systèmes urbains dans lesquels les cycles sont rompus, grâce à la colla-
boration entre tous les acteurs d’un territoire. Elle favorise les synergies
entre citoyens et entreprises, elle fédère des porteurs de projets et entre-
                                                                               Qu’est ce que la drêche ?
preneurs désireux de mettre en avant l’agriculture et la biodiversité dans
                                                                               Les marcs de brasserie ou drêches sont le résidu organique du bras-
nos agglomérations partout en France. C’est dans cette logique qu’elle
                                                                               sage du malt avec de l’eau dans une cuve, en première étape du
accompagne depuis sa naissance la création de tiers-lieux (espaces parta-
                                                                               processus de fabrication de la bière. En anglais, on parle de “spent
gés hybrides) dédiés à l’expérimentation pour une ville plus soutenable.
                                                                               grain”. ZéBU souhaite proposer aux brasseurs urbains des alterna-
                                                                               tives à l’élimination de ces drêches dans le circuit des déchets mé-
                                                                               nagers. Les drêches peuvent être écoulées dans divers circuits de
                                                                               valorisation et réinjectées dans une filière économique collabora-
                                                                               tive à inventer.

                                                                               ZéBU contribue à améliorer le métabolisme urbain (circulation des
                                                                               flux d’activités) et notamment le fonctionnement des services mu-
                                                                               nicipaux dans le cadre de l’appel à projet de la Ville de Paris (2014).

                                                                               Le sac à dos écologique
                                                                               Au de-là de la drêche, “Le sac à dos écologique” quantifie la masse de
                                                                               matériaux et d’énergie nécessaires à produire, transporter, distri-
                                                                               buer, utiliser et jeter un bien de consommation ou un service. L’ob-
                                                                               jectif est donc de prendre en charge l’ensemble des déchets générés
                                                                               au cours de la production d’une bière, la drêche bien sûr mais éga-
                                                                               lement les déchets insoupçonnés, la partie immergée de l’iceberg.

                                                                               Pourquoi ?
                                                                               Collecter et valoriser les déchets des brasseries, notamment les
                                                                               drêches, coproduit organique de la production de bière (non fer-
                                                                               menté) en explorant les possibilités d’exutoires innovants (agroali-
                                                                               mentaire, bio-matériaux etc.)

                                                                               Limiter les déchets non
                                                                               organiques de logistique
                                                                               de la filière brassicole
                                                                               Lorsqu’on ne peut les éviter ou dans le contexte d’une étape transi-
                                                                               toire éphémère, valoriser les déchets de logistique produits dans un
                                                                               but final de limitation.

                                                                               ZéBU fait le pari de l’implication des talents d’horizons divers, de-
                                                                               signers, ingénieurs, créateurs et brasseurs pour penser en synergie,
                                                                               à travers l’exemple de cette filière, un modèle réplicable de produc-
                                                                               tion artisanale locale la plus respectueuse des ressources humaines,
                                                                               matérielles et énergétiques.
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LES MICRO-
                                                                                                                                                [04]

BRASSERIES :
prototype d’une mutation
urbaine
Caractère urbain
Le développement exponentiel des microbrasseries urbaines incarne
l’exemple d’un phénomène de réindustrialisation des villes, porté
notamment par le mouvement FABCITY. Il démontre la possibilité
de relocaliser la production alimentaire avec des unités de fabrica-
tion compactes à l’intérieur d’un tissu urbain dense. Ainsi tandis que
l’usine des zones industrielles périphériques s’étend à l’horizontal, la
typologie architecturale des microbrasseries se caractérise par un plan
vertical qui superpose les étages. La pression immobilière pousse les
brasseurs à optimiser leur lieu en dédiant certains des mètres carrés
à la vente, au débit de boisson bien sûre, mais aussi en créant des es-
paces de dégustation pouvant être loués pour des événements. Par-
fois, naissent des espaces de coworking dans les étages d’une brasserie.
Secteur secondaire et tertiaire cohabitent à la même adresse qui se
mute en lieu hybride.

Gestion des déchets
Cette densité implique aussi des relations à un voisinage mitoyen. En
effet, une activité manufacturière est susceptible de générer du bruit     Valeur culturelle
lié au fonctionnement des machines mais également au passage de
camions assurant le transport des marchandises. Par ailleurs, la ges-      L’ambition commerciale est, elle aussi, concentrée par une volonté de
tion des déchets notamment organiques devient délicate car source          limiter le transport pour des raisons aussi bien économiques, logis-
de nuisances olfactives difficilement acceptables dans un espace ur-       tiques qu’environnementales. Dès lors, la microbrasserie revendique
bain habité. Les obligations légales contribuent également à faire de      son appartenance à l’échelle d’une ville, voir même d’un territoire plus
la logistique de ces déchets un aspect crucial du développement de ce      petit, devenant ainsi une brasserie de quartier. Elle s’enrichit alors
secteur.                                                                   d’une valeur culturelle forte. Beaucoup de brasseurs rentabilisent les
                                                                           investissements de leur équipement en le mutualisant. On peut ainsi
                                                                           fabriquer de la bière sans posséder sa propre brasserie. La brasserie
                                                                           devient un équipement collectif à la manière des anciens fours à pain
                                                                           de village. Le caractère convivial de la bière confère à cette activité la
                                                                           capacité à créer facilement des moments festifs générateurs de lien
                                                                           social. Ainsi la micro-usine devient un point de ralliement pour vi-
                                                                           sionner un match de foot, assister à une conférence ou une séance de
                                                                           ciné-club.

                                                                           Typologie des brasseurs
                                                                           Lorsque les brasseurs ne sont pas issus de la génération des millenials,
                                                                           qui aborde le métier en sortant directement des études (pas nécessai-
                                                                           rement en lien), il est fréquent qu’ils aient eu une autre vie. En effet, la
                                                                           filière brassicole cristallise les élans de reconversion professionnelle.
                                                                           Les cadres en finance et en marketing de grandes entreprises, minés
                                                                           par des rythmes frénétiques au service d’activités dont ils peinent de
                                                                           plus en plus à saisir le sens, délaissent progressivement des postes aux
                                                                           confortables salaires pour se lancer dans une aventure entrepreneu-
                                                                           riale incarnant les valeurs auxquelles ils croient.

                                                                                                                      Aliénor Morvan - designer
                                                                                                                               Directrice artistique
                                                                                                                 et préparatrice du concours ZéBU
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ENJEUX
                                                                [05]

Les enjeux de ce concours sont :

— environnementaux :
la proposition de systèmes de prévention et la création d’exutoires
variés et innovants peuvent permettre de favoriser la réduction
globale des déchets de la filière brassicole.

— sociaux :
la rencontre des différents acteurs à travers ce concours peut favo-
riser la création de synergies, indispensables à un développement
vertueux de la filière dans une démarche d’EIT (Écologie Indus-
trielle des Territoires).

— artistiques et culturels :
ZéBU croit en la démarche transversale du design. Cette démarche
invoque des outils esthétiques, poétiques et sensibles. Ils sont mis
au service d’une méthodologie basée sur l’observation de l’usage,
autant dans sa dimension ergonomique que psychologique. Enfin
l’expérimentation de la matière par itération permet de scénariser
des rituels afin d’induire de nouveaux modes de vie durables.

— économiques :
l’économie de matière et d’énergie peut dans un premier temps ap-
paraître contraignant à un industriel qui a déjà mis en place son
processus de production. Cependant l’économie peut aussi signi-
fier une baisse des coûts de production et contribuer ainsi à aug-
menter la rentabilité des brasseries. Diversifier les solutions d’exu-
toires permet de répondre plus localement et finement à différents
contextes de production selon des territoires. C’est une démarche
saine qui permet d’assurer le traitement des déchets en cas de man-
quement ou de difficulté de l’un des acteurs. Cela offre aussi bien
évidemment la possibilité de développement de nouvelles activités
économiques dans une démarche circulaire.
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THÉMATIQUES
                                                                                                                                           [06]

INITIALES
Ce concours a été initialement imaginé autour de 5 thématiques que
nous avons cherché à financer lors d’une campagne de crowdfunding
en février et mars 2019 :

1. Valorisation des résidus organiques de la filière brassicole pour
la conception de biomatériaux : construction, objet ou mobilier
(drêches, houblons, etc.)

2. Prévention en amont à travers un processus de production en
proposant de nouveaux systèmes de flux, de procédés de fabrication,
etc. (déchets non-organiques de logistique)

3. Valorisation des déchets de logistique inévitables par le réem-
ploi et le surcyclage (upcycling) : sous-produit de construction,
objet ou mobilier (déchets non-organiques de logistique)
                                                                           POUR QUI ?
                                                                           Le concours est destiné aux étudiants, encadrés par des enseignants
4. Prévention en aval en proposant de nouveaux scénarios, con-             ou en candidats libres, et aux diplômés depuis deux ans au plus.
textes et comportements d’usage (déchets non-organiques de logis-
tique)

5. Valorisation des déchets organiques au niveau agroalimentaire
via le design culinaire ou en alimentation animale (drêches)

Suite au succès partiel du financement participatif, le concours se
concentrera principalement sur la thématique #1 (matériaux
biosourcés).

Les candidatures portant sur les 4 autres thématiques que nous avons
tenté de financer seront reçues et analysées par le comité d’organisa-
tion du concours au cas par cas.

LES PRIX
Deux prix seront attribués à l’issue du concours.

Le Prix du Jury :
Après la sélection par le Comité d’organisation des candidatures d’in-
térêt, 5 lauréats au plus seront retenus par le jury pour participer à

                                                                           DU CONTENU
la suite du concours et tenter d’obtenir le Prix du Jury. La sélection
du Comité d’organisation se fera essentiellement parmi les candida-
tures traitant de la thématiques #1 (biomatériaux). Mais des candida-

                                                                           À DISPOSITION
tures traitant des 4 autres thématiques ou abordant la question des
déchets de brasseries, de leur prévention, de leur réduction, ou de
leur valorisation, de manière transversale, pourraient être sélection-
nées et leur.s porteur.s promu.s lauréat.s aux côtés de projets traitant
purement des biomatériaux.                                                 ZéBU met à disposition des candidats un ensemble d’outils divers
                                                                           afin de donner à chacun les clefs de compréhension des enjeux du
                                                                           concours. Retrouvez sur www.zone-ah.org/ZeBU/concours une série de
Le Prix du Public :                                                        vidéos présentant le concours, vous offrant la visite d’une brasserie
                                                                           ainsi que des entretiens avec des designers spécialisés dans chacun des
Ce prix permettra de valoriser les candidatures non sélectionnées
pour concourir au Prix du Jury, parmis l’ensemble des thématiques          domaines explorés par les différentes thématiques initialement pro-
initialement visées par le concours. Le vote du public interviendra à      posées. Un jeu de cartes, ainsi qu’une étude sur les déchets de brasse-
l’occasion d’une exposition numérique de tous les projets reçus et non     ries réalisée par l’agence AEFEL pour Zone-AH! en 2015-2016, sont
retenus par le Comité d’organisation du concours.                          également téléchargeables.
CONCOURS DE DESIGN - Prévention Réduction Valorisation des déchets brassicoles - L'écosysteme des brasseries urbaines - Zone-AH!
MODALITÉS DE JURY
                                                                                                                              [07]

CANDIDATURE                                                                 Le jury sera composé de :

                                                                            — membres de l’équipe ZéBU
Les candidatures peuvent être individuelles ou par binôme. Voir toutes      — brasseurs
les modalités sur la fiche Règlement et Inscription pour plus de détails.   — représentants des Canaux
                                                                            — représentants des Acteurs du Paris Durable
                                                                            — représentants de Villette Makerz
                                                                            — représentants de Woma
Rendu                                                                       — designers
                                                                            — élus et/ou représentants de la Ville de Paris
Il se fera sous la forme d’un poster numérique,                             —…

au format :
– A2 vertical (portrait),
– en fichier PDF de moins de 15 Mo, de résolution 300 dpi, profil de
couleur CMJN, et de qualité suffisante pour bien visualiser le contenu
pour impression.

présentant :
– un texte d’intention de 1 000 signes maximum (observation, analyse,
concept)
– un visuel (3D / dessins / photomontages)
– des éléments techniques (matériaux, processus de fabrication, plan)

Une image de référence (1200 x 800 pixels) pour diffusion web et
réseaux sociaux, contenant au minimum le nom du projet, la mention
“Concours Design ZéBU 2019” et le nom du ou des porteurs de projet.

L’envoi de ces éléments se fera sous la forme d’un dossier compressé
.zip contenant les fichiers numériques décrits ci-dessus, par courriel à
l’adresse ci-dessous et via un lien wetransfer ou une autre plateforme de
partage (ftp, cloud).

À envoyer :
          avant le 27 mai 2019 à 23h59

à l’adresse suivante :

          hello@zone-ah.org
Zone-AH! prendra en charge l’impression des posters présentant les
projets sélectionnés par le Comité d’organisation pour passer devant le
Jury, sauf pour les écoles participantes à qui nous demanderons le
cas échéant de les imprimer et de nous les envoyer par voie postale.
CONCOURS DE DESIGN - Prévention Réduction Valorisation des déchets brassicoles - L'écosysteme des brasseries urbaines - Zone-AH!
CRITÈRES DE
                                                                                                                                             [08]

SÉLECTION
— Respect des modalités de candidature
— Qualité de l’analyse du cycle de la matière
— Pertinence de la réponse aux problématiques proposées (Zéro
  Déchet)
— Valeur d’usage
— Sensibilité esthétique de la proposition
— Sa faisabilité technique                                                 Workshop #2 Prototypage
— Potentialité de développement entrepreneurial du projet                  du 22 au 26 Juillet 2019

                                                                           Lieu : Villette Makerz et WoMa (Paris 19e)

                                                                           En fonction des projets, les équipes de Villette Makerz et de Woma,
                                                                           avec l’aide du Collectif BAM et du designer référent Franck Grossel,
                                                                           accompagneront la fabrication d’objets, mobiliers, démonstrations de
                                                                           services ou maquettes de systèmes.

                                                                           2. Pour le vainqueur du Prix du Jury :

                                                                           Résidence chez Zone-AH!
                                                                           Le.s porteur.s du projet qui remportera le Prix du Jury se verra/ver-
                                                                           ront offrir une résidence de trois mois au sein de l’association à partir

RÉCOMPENSES                                                                de l’automne 2019, afin d’initier sa réalisation et sa mise en place dans
                                                                           la filière brassicole. Il.s pourra/pourront participer aux différentes
                                                                           études et expérimentations de Zone-AH! et du projet ZéBU, l’écosys-
1. Pour les projets sélectionnés par le Jury :                             tème des brasseries urbaines.

Le Jury désignera 5 lauréats au plus parmi les candidats sélectionnés      3. Pour tous les candidats :
pour concourir au Prix du Jury.

                                                                           Exposition numérique
Exposition Paris Beer Week #6.
du 7 au 14 juin 2019                                                       Une Exposition numérique permettra de présenter l’ensemble des
                                                                           posters reçus. Les projets non sélectionnés par le Comité d’organisa-
Lieu : Villette Makerz                                                     tion pourront participer au Prix du Public à travers un vote en ligne
                                                                           des internautes.
L’annonce des lauréats donnera lieu à l’exposition de leurs posters
chez un des nos partenaires, Villette Makerz, et à leur présentation       4. Pour les lauréats du Jury et le gagnant du Prix du Public :
lors du Grand Final de la PBW #6 au 104, dans le 19e arr. de Paris.

Les lauréats en lice pour le Prix du Jury participeront à 2 workshops      Exposition Paris Design Week 2019
pour amener leurs projets vers des prototypes rapides et des preuves       du 5 au 14 septembre 2019
de concept (PoC) économiquement viables.
                                                                           Lieu : à définir si elle a lieu

Workshop #1 Viabilisation                                                  Le résultat de notre campagne de financement participatif ne nous a
du 27 au 28 juin 2019                                                      pas permis d’assurer l’organisation d’une exposition finale du concours
                                                                           dans les conditions initialement prévues. Dans le cas où nous parve-
Lieu : La Maison des Acteurs du Paris Durable (Paris 2e)                   nons à la réaliser financièrement et techniquement, les posters
                                                                           et les prototypes des lauréats ayant concouru au Prix du Jury seront
Formation à l’outil méthodologique VRAP destiné à équiper les pra-         exposés lors de la Paris Design Week 2019, comme le poster ayant
tiques réflexives individuelles et collectives (Collectif BAM) ; master-   recueilli le plus de votes en ligne du public (Prix du Public).
classes sur le design (Franck Grossel et Co.BAM), le développement
durable et l’entrepreneuriat social ; analyse personnalisée des projets
présentés avec une approche économique. Objectif : viser l’ensemble
des projets afin de renforcer leur concept et les amener vers une réa-
lité de production.

Visite d’une microbrasserie parisienne
CONCOURS DE DESIGN - Prévention Réduction Valorisation des déchets brassicoles - L'écosysteme des brasseries urbaines - Zone-AH!
CALENDRIER
                                                                                                                                                                    [09]

2019
Janvier            Février                   Mars          Mai               Juin                      Juillet                  Août              Septembre

      23 Jan. - 4 Mars                                           27 Mai                                         22 - 26 Juillet
      Campagne de financement participatif du concours           Clôture des candidatures (rendu                Workshop #2 Prototypage [Prix du Jury]
                                                                 posters)                                       Villette Makerz et WoMa
                                                                 Sélection par le Comité d’organisa-
          30 Jan.                                                tion [Prix du Jury]
          Evénement de lancement                                 Les Canaux                                            30 Juillet
          Les Canaux                                                                                                   Choix du prototype vainqueur [Prix du Jury]
                                                                                                                       Exposition numérique - Clôture des votes
                                                                       5 Juin                                          [Prix du Public]
             01 Fév.                                                   Jury du concours [Prix du Jury]                 WoMa
             Lancement de l’exercice par les enseignants               La Maison des Acteurs du Paris Durable

                                                                                                                                                   5 -14 Sep.
                                                                                                                                                   Evénement de
                                                                            7 - 16 Juin
                                                                                                                                                   clôture, Exposition
                                                                            Annonce des lauréats et exposition de leurs
                                                                                                                                                   des posters et des
                                                                            posters durant la Paris Beer Week #6 [Prix
                                                                                                                                                   prototypes des lau-
                                                                            du Jury]
                                                                                                                                                   réats durant la Paris
                                                                                                                                                   Design Week 2019
                                                                            Début de l’Exposition numérique - Vote en
                                                                                                                                                   (à confirmer - non
                                                                            ligne [Prix du Public]
                                                                                                                                                   financée)
                                                                                                                                                   [Prix du Jury]
                                                                                                                                                   [Prix du Public]
                                                                                                                                                   Lieu : à définir si elle
                                                                                        27 - 28 Juin                                               a lieu
                                                                                        Workshop #1 “Viabilisation” [Prix du Jury]
                                                                                        Masterclasses, visite d’une brasserie
                                                                                        La Maison des Acteurs du Paris Durable
CONCOURS DE DESIGN - Prévention Réduction Valorisation des déchets brassicoles - L'écosysteme des brasseries urbaines - Zone-AH!
BIOGRAPHIES
                                                                                                                                              [10]

DES INTERVE-
NANTS :
                                                                            Collectif BAM
                                                                            Fondé en 2013, le Collectif Bam est un studio de design pluridisci-
                                                                            plinaire spécialisé dans la conception d’outils et de méthodes de
                                                                            co-création s’appuyant sur des pratiques de design stratégique et de
                                                                            design opérationnel. Il est engagé dans la révolution numérique et
                                                                            la transition écologique, ainsi que sur leur convergence. Le Collectif
                                                                            Bam développe une expertise de design pour concevoir des méthodes
                                                                            d’ateliers collaboratifs. Les outils sur-mesure qu’il crée permettent de
Franck Grossel                                                              conduire ces ateliers en organisant le dialogue, en récoltant les avis et
                                                                            en invitant l’expression des besoins de l’ensemble des acteur impli-
A l’origine diplômé en ébénisterie, Franck Grossel a souhaité pour-         qués. Pour travailler avec la complexité qui paralyse parfois certains
suivre ses études dans le domaine du Design dans un but bien précis :       projets, le Collectif Bam développe une approche systémique et pé-
pouvoir apporter à son esprit technique, la possibilité de développer       dagogique sur-mesure qui permet de traiter l’ensemble des facteurs
sa créativité, son identité graphique et ses méthodes de réflexions en      conceptuels, organisationnels, opérationnels et sensoriels d’un projet.
les transposant à un contexte professionnel concret. En effet, Franck
Grossel porte aujourd’hui sa réflexion sur la manière dont les déchets,
et particulièrement ceux des brasseries, peuvent s’intégrer en tant
que matière première à l’entrée de lignes de productions déjà établies.
C’est le résultat d’Instead, cette marque de “mobilier brassé” confec-
tionné à partir des drêches de brasseries qu’il a créé. Franck est le de-
signer référent associé à la thématique de la valorisation des résidus
organiques de la filière brassicole en biomatériaux.

                                                                            Bruno Vitasse
                                                                            Ingénieur agricole (Bordeaux Science Agro, Ex-Enitab) spécialisé en
                                                                            protection des végétaux et de l’environnement, Bruno Vitasse met ses
                                                                            compétences au service du monde agricole depuis 15 ans. Alors qu’il
                                                                            est journaliste web pour le Groupe France Agricole, il décide en 2012
                                                                            de se lancer dans l’aventure Zone-AH! avec pour objectif de soutenir
                                                                            le développement de l’agriculture urbaine en France. En 2013, sa par-
                                                                            ticipation à l’école d’été d’agriculture urbaine de Montréal renforce
                                                                            sa conviction. Ce projet lui permet de concilier sa passion pour les
                                                                            cultures urbaines et la dimension humaine inhérente à la création des
                                                                            tiers-lieux auxquels il participe. Bruno est l’initiateur, le porteur et
                                                                            l’animateur pour Zone- AH! du projet ZéBU, l’écosystème des brasse-
                                                                            ries urbaines. Il mène en parallèle une activité indépendante de conseil
                                                                            et d’expertise en écosystèmes urbains.
DESIGNERS
                                                                                                                                                [11]

PARTENAIRES
Quatre autres designers ou collectif de designers qui devaient interve-
nir en tant que référents sur les thématiques non financées ont parti-
cipé à la fabrication de contenu pédagogique pour le concours. Les 4
vidéos qui les mettent en scène seront bientôt disponibles sur la page
du concours de design ZéBU (www.zone-ah.org/ZeBU/concours)

                                                                            Philippe Riehling
                                                                            Philippe Riehling pratique un design qui croise, au fil de ses projets
                                                                            respectueux de l’environnement, relecture de savoir-faire, circuits
                                                                            courts et lien social. Depuis dix ans, il collabore avec des industriels,
                                                                            des artisans, des PME et des institutions publiques pour créer et déve-
                                                                            lopper des solutions aussi diverses que des objets, produits industriels,
                                                                            équipements urbains, mobiliers, scénographies itinérantes, disposi-
                                                                            tifs de médiation. Philippe Riehling est sociétaire de la Coopérative
                                                                            d’Activité et d’Emploi Artenréel et enseigne le design à l’Université
                                                                            de Strasbourg.

Elodie Stephan
Membre de l’Autobus-impérial de 2008 à 2012, Elodie Stéphan a tra-
vaillé en tant que designer et chef de projet sur des missions de si-
gnalétique pour des ateliers d’architecture prestigieux (Jean Nouvel,
Renzo Piano, Toyo Ito, X-Tu, SCAU, K-architecture...). En 2013,
elle lance son propre studio de création grâce auquel, elle développe
des projets artistiques et fonctionnels orientés vers les thématiques
de la nature, des sciences et du vivant. Ses projets visent à reconnec-
ter l’homme à son environnement et nous transposent dans l’imagi-
naire des « villes-nature » de demain. Elle contribue à son échelle à la
conception de la vi(ll)e durable à travers son implication dans des pro-
jets d’aménagement intégrant une dé- marche d’éco design: utilisation       Vincent Guimas
raisonnée des matières premières, implication des territoires dans la
démarche et traitement de la question du bien-être urbain.                  Depuis plus de 15 ans, Vincent Guimas développe des projets de start
                                                                            ups, du concept au produits, dans le domaine des arts multimédias et
                                                                            du design interactif au niveau international. Il est à l’origine des pro-
                                                                            jets Mille Milieux, Nouvelle Fabrique et Les Arts Codés. Savoirs-faire
                                                                            artisanaux et équipements numériques sont mobilisés pour expéri-
                                                                            menter en temps réel et donnent lieu à des collaborations avec par
                                                                            exemple le Design du Technocentre de Renault. Aujourd’hui, il gère
                                                                            et produit –pour des entreprises ou des collectivités locales– des pro-
                                                                            jets artistiques axés sur la transformation urbaine et sociale de la ville,
                                                                            les nouvelles habitudes de la ville et la participation des citoyens.
                                                                            Cette réflexion se cristallise notamment à travers le projet Fab City
                                                                            Grand Paris. Les expérimentations à l’échelle de quartiers sont alors
                                                                            perçues comme des courroies de transmission vers de nouveaux cir-
                                                                            cuits courts de production et de consommation de biens, de datas et
                                                                            de réemploi de déchets.
Toolsoffood
Luz Moreno et Anaïs Silvestro sont deux designers plasticiennes qui
s’intéressent de près à un sujet universel : celui de s’alimenter. En
2015, elles fondent le studio de création Toolsoffood pour y explorer
de nouvelles possibilités de production, de cuisine et de dégustation.
La volonté de Toolsoffood est d’élargir la vision que l’Homme a de
la nourriture. Pour cela, les fondatrices travaillent au croisement de
l’art, du design et de la nourriture. Elles créent des expériences ou des
objets sensoriels qui animent les sens et l’esprit.
NOS
                                                                                                                                             [12]

PARTENAIRES
Les Canaux
Les Canaux soutiennent et fédèrent les entreprises, les associations,
les organisations, les fondations et les citoyens qui placent l’écono-
mie sociale et solidaire, l’innovation, les démarches collaboratives et
l’écologie au coeur de leurs projets. Située sur les bords du Bassin de
la Villette, la “Maison des économies solidaires et innovantes” est un
lieu d’échange, de mutualisation et de partage d’expériences pour tous
ceux qui entreprennent et agissent pour changer le monde.

Acteurs du Paris durable
La Mairie de Paris, avec son Agence d’Écologie Urbaine de la Di-
rection des Espaces Verts et de l’Environnement, a créé le disposi-
tif “Acteurs du Paris durable” pour mettre en visibilité et en réseau
des actions de particuliers, de collectifs d’habitants, de copropriétés,
d’associations, de professionnels, pour faire connaître et soutenir ces
initiatives, favoriser leur démultiplication, voire en susciter de nou-
velles. Des exemples : jardins partagés, nouvelles façons de consom-
mer, chasse au gaspillage en tout genre, partage d’objets du quotidien,
recyclage... Les Acteurs du Paris durable, à destination des novices ou
des avertis, c’est un site Internet et un lieu au cœur de Paris. L’ambi-
                                                                           WoMa
tion est de développer une communauté dynamique sur l’ensemble             WoMa, est un espace de travail et un atelier équipé d’outils tradi-
du territoire, porteuse d’initiatives communes et innovantes pour          tionnels et de machines à commande numérique. Un lieu-outil ou-
l’environnement dans la capitale.                                          vert à tous, professionnels et amateurs, où chacun peut réaliser tous
                                                                           ses projets créatifs et artistiques – aménagements, mobiliers, objets
                                                                           connectés, micro-architecture, accessoires... Inscrit dans le réseau des
                                                                           Fablabs, c’est un lieu de recherche, d’expérimentation, d’innovation
                                                                           sur les questions de fabrication. Cet espace démocratise des technolo-
                                                                           gies de pointe tout en incitant au partage des innovations produites.
                                                                           C’est aussi une équipe qui vous accompagne à toutes les étapes, qui
                                                                           offre la possibilité de partager ses compétences et de bénéficier de
                                                                           celles des autres utilisateurs du lieu. Le fabmanager vous accueille
                                                                           également pour vous guider, vous renseigner et vous accompagner
                                                                           selon vos besoins : travailler quelques heures, louer un poste de travail
                                                                           résident, utiliser les machines ou l’atelier et ses outils.

Villette Makerz
Villette Makerz est un espace protéiforme autour de la fabrication
numérique. C’est un espace collaboratif de travail qui réunit une com-
munauté riche, encourageant l’échange et la convivialité. Il offre une
programmation permettant d’expérimenter, diffuser et faire la pro-
motion d’un savoir-faire. Au service des entreprises, il accompagne
les porteurs de projet dans leurs problématiques de transformation,
organise des expéditions éducatives et anime des teams buildings,
propose des formations autour des nouveaux outils numériques et
des méthodes issues de la culture du libre et du collaboratif. Le lieu
offre aussi un service de fabrication sur-mesure d’objets et d’aména-
gements d’espaces. Bordée par le canal de l’Ourcq, c’est la plus grande
des Folies du parc de la Villette, le lieu peut également être modulé à
souhait pour accueillir des événements.
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