De la Saint Valentin proposés par nos chefs - Obernai & environs - Tourisme Obernai
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Menus de la Saint Valentin proposés par nos chefs Obernai & environs
La Fourchette des Ducs **
Obernai
Menu à 190 € / 2 pers
Terrine de homard bleu breton et truite des Vosges, crème d’aneth au raifort
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Ravioles de foie gras de canard, consommé de légumes aux truffes
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Agneau de lait des Pyrénées « à la Royale », gnocchis de pomme de terre
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Entremets « Golden Eight », vanille bourbon & poire william
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Petits Fours
Commande jusqu’au 10/02 du lund au vend de 10h à 12h au 03 88 48 33 38
Retrait le 13/02 : 11h-16h
Thierry Schwartz*
Obernai
Menu à 125 € / pers (incluant le pain à la fleur de sel et mini baguette)
Menu à 290 € / 2 pers (incluant une bouteille 75cl de Champagne Latitude Larmendier Bernier)
Grignoteries, chips maison & sablé carré des Vosges
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Salsifis brûlé, raifort doux
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Truite de Source, lait fermenté & caviar Ossetra maison Petrossian
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Flammenkueche soufflée à la truffe noire
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Pintade fermière de l’Ischberg, butternut & ail noir
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Macaron chocolat, Café & panais de l’Abbaye de Truttenhausen
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Chou à la truffe noire
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Traditionnelle madeleine
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Pétales de roses cristallisés
Suggestion de vins :
La bouteille 75cl de Champagne Latitude Larmendier Bernier 58 €
La bouteille 75cl (blanc) de Combe d’Eve 2018 Côte de Beaune E. Giboulot 48 €
La bouteille 75cl (rouge) de Pinot Noir Strangenberg 2017 Frick 27,50 €
Commande avant le 10/12 sur www.thierry-schwartz.fr/commande-et-livraison-de-plats-cuisines
ou au 03 88 95 54 80. Retrait le 13 et le 14/02
Livraison possible secteur Obernai, Strasbourg et - 30km.
L’Osmose
Obernai
Menu à 150 € / 2 pers
Crème Brulée de Foie Gras de Canard au Chutney exotique
La
La Force du Foie Gras de Canard associé à la Douceur des Fruits exotiques
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Maki au Caviar
L’irrésistible attrait des Makis de Crabe au Caviar et Concombre,
Pomme (presque d’Amour) Granny & Wasabi
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Le Canard Rose & Rouge (plat signature)
La Rencontre du Magret et de la Framboise
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Le Cœur Valentin
La Douceur intense du Chocolat
Commande jusqu’au 11/02 à 20h au 07 55 61 02 61
ou sur www.restaurantlosmose.fr/menu-de-la-saint-valentin
Retrait le 13 et 14/02 : 11h-12h. Livraison autour d’Obernai : 11h-13h
A la Cour d’Alsace
Obernai
Menu 4 plats à 65 € / pers
Menu également proposé en 3 plats avec une déduction de 12 €
Amuse-bouche :
Noix de Saint-Jacques rôtie et fumée au Lapsang Souchong
Compotée de poires
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Marbré de Foie gras au porto,
Chutney de mangue et gingembre
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Saint-Pierre en croûte de parmesan,
Mousseline de choux vanillée
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Carré de veau cuit aux aromates,
Gratin de patates douces aux noix et petits légumes
***
Mousse légère de noix de coco,
Crémeux aux trois chocolats, chantilly banane
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Mignardises
Suggestions du sommelier :
Alsace Pinot Blanc "Fontaine aux Enfants" 2017, Domaine Kreydenweiss à 19 €
Vallée du Rhône "L’Effronté" 2018, Hameau Toucheboeuf, Simon Gastrein à 21 €
Bourgogne Rully "Les Chaponnières" 2018, Domaine Jacqueson à 19 €
Commande avant le 09/02 au 03 88 95 07 00 ou sur info@cour-alsace.com
du lundi au vendredi de 9h-16h
Retrait le 13 et 14/02 : 10h-12h. Livraison possible.Restaurant - Parc Hôtel
Obernai
Menu à 100 € / 2 pers
Terrine de foie gras de canard, chutney de fruits secs
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Carré de veau rôti, frégola crémeuse à la truffe, shiitakes
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Cœur à partager vanille & passion
Commande sur www.leparchotel.fr
Retrait du 12 au 14/02La Dîme
Obernai
Menu complet à 28 € / pers
Plat principal à 17 € / pers
Foie gras, chutney de figues, brioche
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Magret de canard au miel, rattes du Touquet et légumes rôtis
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Coeur macaron à croquer (à deux !)
Commande jusqu’au 12/02 au 03 88 95 54 02 ou sur ladime-obernai.fr
Retrait du 12 au 14/02Le Freiberg
Obernai
Menu à 35 € / pers
Foie gras de canard mariné au Muscat, confiture de roug-choux et pickels de légumes,
pain aux fruits de « Le Four de Julien Kimmenauer »
Ou
Tataki de thon au sésame, salade et wakamé
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Filet de canette rôti sur sa peau aux éclats de dragées et sirop de mûre,
poêlée de légumes
Ou
Pavé de Skrei en croûte d’herbes, gnocchis maison aux shitakés, sauce butternut
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Kougelhopf en pain perdu, crème à la vanille et pommes caramélisées
Commande jusqu’au 10/02 12h au 06 75 25 42 02
Retrait le 13 et 14/02 : 10h à 12hBoucherie Savital
Obernai
Menu entrée, plat et dessert à 50 € / 2 pers
Menu entrée et plat à 44 € / 2 pers
Menu plat et dessert à 34 € / 2 pers
Entrées :
Assiette de la mer
ou
Foie gras maison
ou
L’amour terre et mer
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Plats :
Souris d’agneau confite basse température
ou
Carré de veau aux champignons frais
ou
Dos de saumon et sauce aux crustacés
Garnitures au choix :
Ratatouille maison
Risotto aux champignons frais
Flan de légumes
Spätzle maison
***
Desserts :
Moelleux au chocolat maison
ou
Génoise au fruits rouges
Commande au 03 8 95 51 67 avant le 09/02
Retrait le 13/02 après 10hA L’Ami Fritz
Ottrott
Menu à 55 € / pers
Tataki de thon façon Rossini, salade de trévise braisée & roquette au balsamique,
chips croustillante de patate douce & vinaigrette de jus de volaille réduit
***
Dos de bar, vapeur de citronnelle & macis, salsifis caramélisés,
beurre de citron et échalote frite au piment doux
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Filet de canette rôtie, jus au miel, mousseline de courge au galanga,
tajine de pomme de terre et poireaux aux éclats de cajou et épices douces,
coulis de coriandre et huile de sésame noir
***
Charlotte au chocolat Dulcey & passion, compotée de mangue
Commande jusqu’au 10/02 au 03 88 95 80 81
ou par mail info@amifritz.com, ou sur amifritz.shop-and-go.fr/menu-saint-valentin.html
Retrait le 13/02 : 16h-18hAu soleil
Valff
Menu à 37 € / pers
Le foie gras de canard cuit au torchon à l’ail et au basilic «fait maison»
Fleur de sel et compote d’oignon
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Le grenadin de veau «cuisson basse température», sauce à la crème et aux girolles
Gratin dauphinois et légumes du moment
1/2 bouteille de Beaujolais Saint Amour «Domaine du Paradis» 2017
***
Le soufflé chaud au chocolat «fait maison» et son coulis de framboises
Commande au 03 88 08 92 58, un jour à l’avance minimum
Retrait du 12 au 14/02 : le midi jusqu’au 12h45 et le soir jusqu’à 18hAuberge La Chèvrerie
Griesheim-Près-Molsheim
Menu à 35 € / pers
Mise en bouche
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Tartare de saumon de Bömlo à l’aneth et légumes croquants
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Tourte au gibier d’Alsace et foie gras de canard, sauce à la truffe Melanosporum
et mousseline de patates douces (à réchauffer au four)
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Fondant au chocolat (à cuire au four à 200° pendnat 10-12min)
En complément, pain 100% levain avec farines de blés de variétés anciennes
et fermentation longue :
Pavé rustique (600g) : 6,50 €
Petits pains (4 pièces) : 2 €
Commande jusqu’au 10/02 au soir sur restaurant@chevrerie.com
Retrait le 14/02 : 9h à 11h30Chez Claude
Dorlisheim
Menu mon amour à 35 € / pers
Menu sensation 2021 à 54 € / pers
Menu mon amour
Saumon fumé au bois de hètre, beurre de baratte, pickles de légumes croquants
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Suprême de volaille d’Alsace farci aux agarics cuit en basse température,
purée de panais, jus de volaille au vinaigre Melfor
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Comté, trappe à la noix, tomme de savoie, munster fermier de la ferme Kempf
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Vacherin glacé pomme verte/cannelle
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Douceur de fin de repas
Menu sensation 2021
Tartare de st jacques fraichement décoquillées de Dieppe, taillées au couteau,
crème légère de topinambour, beurre noisette
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Filet de bœuf Angus cuit en basse température, sauce Perigueux,
feuille à feuille de pommes de terre marabel au foie gras
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Comté, chèvre frais fermier, tomme de savoie, munster fermier de la ferme Kempf
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Cube d’amour poire, chocolat, spéculos
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Douceur de fin de repas
Commande avant le 11/02 à 12h00 au 03 88 20 50 85
Retrait le 13/02 : 9h-17h30, le 14/02 : 9h-11h30La Table du Domaine
Lucien Doriath
Soultz-les-Bains
Menu à 80 € / 2 pers
Mises en bouche au Foie Gras
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Escalope de Foie Gras de Canard poêlée, nouilles alsaciennes à la truffe fraîche
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Filet de Bar croustillant, compotée de fenouil et sa sauce normande
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Magret en croûte de pavot et sésame, pommes Darphin, tomates cerises confites au thym
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Macaron de la St Valentin façon Ispahan
Suggestions :
Caviar Ebène 30 g accompagné de ses blinis et de sa crème fouettée : 60€
Truffes Tuber Melanosporum env. 20 g : 20€
Vins :
Champagne Dumez Lemoine - 75 cl : 23.40€ ou 37.5 cl : 14.50€
Pinot Gris Joseph Gross - 75 cl : 9.40€ ou 37.5cl : 6.70€
Haut-Chaigneau - 75 cl : 15.10€ ou 37.5cl : 10.80€
Commande jusqu’au 10/02 au 03 88 47 98 98 ou sur infos@lucien-doriath.fr
Retrait du 12 au 14/02Vous pouvez aussi lire
