4.0 W VERBIER PRESENTS: CUISINE - THE ULTIMATE GASTRONOMIC EXPERIENCE - PROVINS

La page est créée Nicole Petit
 
CONTINUER À LIRE
4.0 W VERBIER PRESENTS: CUISINE - THE ULTIMATE GASTRONOMIC EXPERIENCE - PROVINS
W Verbier presents:

 HAUTE
 CUISINE
The Ultimate Gastronomic Experience
           03/04/2019 - 06/04/2019
                                      4.0
4.0 W VERBIER PRESENTS: CUISINE - THE ULTIMATE GASTRONOMIC EXPERIENCE - PROVINS
H AUTE C UISINE
HAUTE                                     MISE EN                                         WHAT’S
 THE ULTIMATE GASTRONOMIC EXPERIENCE      BOUCHE                                       HAPPENING
CUISINE          4.0
05/04 - 08/04/2017
                                          bienvenue à l’expérience              WELCOME TO THE ULTIMATE
                                          gastronomique ultime                  GASTRONOMIC EXPERIENCE
                                          4èME ÉDITION                                       4TH EDITION

                                          Du 3 au 6 Avril 2019,                      From 3rd to 6th of April 2019,
                                          Haute Cuisine est de retour au                Haute Cuisine returns to
                                          W Verbier pour un autre long                     W Verbier for another
                                          week-end inoubliable avec                  unforgettable long weekend
                                          au programme : gastronomie,                   of gastronomy, cocktails,
                                          cocktails, design, mode et musique.         design, fashion and music.

                                          Durant 4 jours, 10 Chefs talentueux      Over 4 days, 10 talented Chefs
                                          totalisant 16 étoiles Michelin                         with a combined
                                          créent un nouvel événement                      16 Michelin stars create
4 JOURS                          4 DAYS   gastronomique exceptionnel                        another extraordinary
10 CHEFS                      10 CHEFS    pour une quatrième édition
                                          pleine de surprises, avec au
                                                                                     weekend filled with exclusive
                                                                                              culinary workshops,
16 ÉTOILES                 16 MICHELIN    programme, des cours de cuisine           themed gastronomic dinners,
MICHELIN                          STARS   interactifs exclusifs et des dîners                   and much more…
12 ÉVENEMENTS                12 EVENTS    thématiques exceptionnels.

GASTRONOMIE              GASTRONOMY       SéJOURNEZ AVEC STYLE
                                          Profitez de l’offre spéciale
                                                                                                STAY IN STYLE
                                                                                    Take advantage of the special
COCKTAILS                  COCKTAILS      hébergement: 990 Chf pour                   accommodation offer: One
DESIGN                        DESIGN      toute réservation d’une chambre            double room with breakfasts
MODE                         FASHION      double et d’un diner pour
                                          2 personnes en semaine et
                                                                                       and a dinner for two during
                                                                                    week days: 990 Chf per night.
MUSIQUE                        MUSIC      1 200 Chf le vendredi et le samedi.     1,200 Chf on Friday or Saturday.

                                          Plus d’information avec :               For more information, contact:
                                          reservations.wverbier@                         reservations.wverbier@
#WHAUTECUISINE                            whotels.com                                               whotels.com
4.0 W VERBIER PRESENTS: CUISINE - THE ULTIMATE GASTRONOMIC EXPERIENCE - PROVINS
LES CHEFS/
MEET THE CHEFS

SERGI AROLA                                                                   MICHEL ROTH
BARCELONE, ESPAGNE                               BARCELONA, SPAIN             GENèVE, SUISSE                          GENEVA, SWITZERLAND
CHEF 2 éTOILES                              2-michelin-starred chef           CHEF 2 éTOILES                           2-michelin-starRED chef
Directeur Culinaire du Eat-Hola              Culinary Director at Eat-Hola    Détenteur d’un Bocuse d’Or            Michel Roth has been awarded
tapas bar au W Verbier, il                tapas bar W Verbier, Sergi Arola    et Meilleur Ouvrier de France,         both Bocuse d’Or and Meilleur
vient d’être récompensé par            has just been awarded a new star       Michel Roth a été récompensé de     Ouvrier de France, and he earned
une nouvelle étoile pour son               for his restaurant ‘LAB By Sergi   2 étoiles Michelin à “l’Espadon”,      2-Michelin-stars at ‘l’Espadon’
restaurant “LAB By Sergi Arola”        Arola’ in Sintra. Renowned for his     restaurant du Ritz Paris.               restaurant of Hôtel Ritz. Chef
à Sintra. Sergi est réputé pour       creative cuisine, Chef Arola stands     Aujourd’hui, Chef exécutif           Roth is now executive Chef and
son approche originale de la             out in the culinary scene thanks     et conseiller culinaire du             culinary adviser at the Bayview
cuisine et sa créativité. Passionné    to his passion for music. Guitarist    restaurant “Bayview” à l’hôtel             Restaurant Hotel President
de musique, il est aussi connu          in a spanish rock group, he’s also    Président Wilson, Genève, il           Wilson, Geneva, where he was
pour être un “chef rock-star”.                known as a ‘rock-star chef’.    y reçu 1 étoile Michelin en 2013.     awarded 1 Michelin star in 2013.
4.0 W VERBIER PRESENTS: CUISINE - THE ULTIMATE GASTRONOMIC EXPERIENCE - PROVINS
YVES MATTAGNE                                                                JACQUES POURCEL
BRUXELLES, BELGIQUE                              BRUSSELS, BELGIUM           montpellier, FRANCE                       montpellier, FRANCE
CHEF 2 éTOILES                              2-michelin-starRED chef          CHEF 3 éTOILES                            3-michelin-starRED chef
Avec un sens de la créativité                With his incredible sense of    Jacques est un cuisinier agitateur,       Jacques is a chef who likes to
incroyable, Yves Mattagne est            creativity, Yves Mattagne is the    homme de mots et d’esprit. Le             get things moving. Audacious,
chef du “Sea Grill” à Bruxelles. Le   executive Chef at the ‘Sea Grill’ in   fameux restaurant des frères                  he is a man of words. The
restaurant fut récompensé par 2       Brussels since its opening in 1990.    Pourcel “Le Jardin des Sens”          famous restaurant of the Pourcel
étoiles au Guide Michelin et 18/20      The restaurant was rewarded of       s’est vu récompensé de 3 étoiles         brothers, ‘Le Jardin des Sens’,
au Gault&Millau. Chef Mattagne          two Michelin Stars and 18/20 at      Michelin. Voyageur dans l’âme,         had 3-Michelin-stars. Purveyors
fut aussi “vedette” d’une émission     Gault&Millau. Chef Mattagne has       passeur de goûts et d’émotions             of Mediterranean tastes and
culinaire télévisée et a supervisé        also hosted TV cooking shows       méditerranéennes, il ne se             emotions, creators of concepts,
la conception des menus de Jet              and designed menus for Jet       revendique d’aucune école et           they do not claim any influences
Airways et de Brussels Airlines.           Airways and Brussels Airlines     aime partager sa passion.                  and like to share his passion.
                                                                                                                                     ©Yves Garnau
4.0 W VERBIER PRESENTS: CUISINE - THE ULTIMATE GASTRONOMIC EXPERIENCE - PROVINS
ALAIN CARON                                                                  THIERRY DRAPEAU
AMSTERDAM, PAYS-BAS                     AMSTERDAM, NETHERLANDS               VENDéE, FRANCE                                      VENDéE, FRANCE
                                                                             CHEF 1 éTOILE                                1-michelin-starRED chef
Chef de cuisine vedette d’origine                A culinary phenomenon.      D’origine vendéenne, sa cuisine          Hailing from the Vendée region,
française, Alain est basé aux               Alain lives in the Netherlands   a des saveurs empruntées aux               Thierry’s cooking mixes flavors
Pays-Bas et fit partie du jury de          and was one of the jury of the    régions de France qu’il a visitées        from the regions he has visited
l’émission MasterChef Holland. Il           TV show MasterChef Holland.      tout au long de son parcours               during his professional career.
est aussi l’auteur de nombreux              He is also the author of many    professionnel. Thierry Drapeau               Chef Drapeau knows how to
livres de cuisine. Amoureux des             cookbooks. Fine connoisseur      sait séduire par une belle cuisine      seduce with a beautiful, rich and
bons produits et fin connaisseur du          of the dutch local products,    de terroir, riche et inventive servie    inventive local cuisine served in
terroir hollandais, il ouvre le “Café            he opened ‘Café Caron’      dans son restaurant étoilé à              his Michelin-starred restaurant
Caron” à Amsterdam en 2016.                        in Amsterdam, in 2016.    St-Sulpice-le-Verdon.                            in St-Sulpice-le-Verdon.
4.0 W VERBIER PRESENTS: CUISINE - THE ULTIMATE GASTRONOMIC EXPERIENCE - PROVINS
PATRICK JEFFROY                                                               MICHEL PORTOS
CARANTEC FRANCE                                   CARANTEC, FRANCE            MARSEILLE, FRANCE                                  MARSEILLE, FRANCE
CHEF 2 éTOILES                                 2-michelin-starRED chef        CHEF 2 éTOILES                                2-michelin-starRED chef
Chef passionné Breton, il                 A passionate chef from Brittany.    La cuisine de Michel Portos “titille           The cuisine of Michel Portos
compte 2 étoiles Michelin                 Patrick runs his 2-Michelin-stars   le palais”. Elle surprend. Elle         surprises and seduces. In 2009, he
avec son restaurant à l’hôtel               restaurant at ‘Hotel Carantec’    séduit. En 2009, il obtient deux                obtained two Michelin Stars
Le Carantec. Chef Jeffroy               superbly located above the Kelenn     étoiles pour “Le Saint-James” à                      at the hotel-restaurant
y propose une cuisine                      beach in Brittany. He proposes     Bouliac et est nommé Cuisinier            ‘Le Saint-James’, and was named
passionnante proche de la nature,         exciting dishes rooted in nature,   de l’année par le Gault&Millau en            Cook of the Year in 2012 by the
inspirée par le terroir breton et par        inspired by the Breton land &    2012. Il est aujourd’hui à Marseille,      Gault&Millau. He is now based in
les découvertes exotiques faites           sea, and the exotic discoveries    propriétaire de la brasserie “Le           Marseille and owns the Brasserie
lors de ses nombreux voyages.                      made during his travels.   Poulpe” sur le Vieux-Port.                      ‘Le Poulpe’, at the old port.
JEAN-BAPTISTE NATALI                                                         JOËL CÉSARI
Haute-Marne, FRANCE                      Haute-Marne, FRANCE                 DÔLE, FRANCE                                             DÔLE, FRANCE
CHEF 1 éTOILE                             1-michelin-starRED chef            CHEF 1 éTOILE                                  1-michelin-starRED chef
Le plus jeune étoilé Michelin avec             With solid international      Chef et propriétaire de l’hôtel           Executive chef and owner of the
une expérience internationale,       experience and some impressive          restaurant étoilé La Chaumière,             Michelin-starred La Chaumière
des références impressionnantes,          references, he became the          à Dole (Jura). Sa cuisine allie                hotel-restaurant in Dole, his
il décroche à 27 ans sa première       youngest chef to be awarded a         la tradition de son terroir et la               cooking combines tradition
étoile à l’Hostellerie La Montagne     Michelin star for his restaurant      modernité. Joël Cesari cultive            produce with a modern style. He
à Colombey-Les-Deux-Eglises.               Hostellerie La Montagne in        l’anticonformisme, il dessine ses        cultivates the unconventional and
Son parcour est parsemé                  Colombey-les-Deux-Églises.          assiettes, les couleurs, les textures,   carefully designs each plate. Chef
d’herbes, de saveurs sauvages            His signature style is inspired     les saveurs et sélectionne les           Césari chooses the best products
et de belles rencontres. Sa               by wild flavors. His vocation      meilleurs produits ; du Jura bien-         for his customers, not only from
vocation, conteur de goûts.                   in life: tastes storyteller.   sûr, mais aussi du reste du monde.        Jura, but from around the world.
JOUR 1                                              DAY 1                        JOUR 2                                          DAY 2
MERCREDI 03/04                           WEDNESDAY 03/04                         JEUDI 04/04                           THURSDAY 04/04
11h à 13h                                                        11am - 1pm      11h à 13h                                                    11am - 1pm
Cours de cuisine                                          Cooking class          Cours de cuisine                                      Cooking class
avec Joël Césari                                           with Joël Césari      avec Jacques Pourcel                             with Jacques Pourcel
Dégustation du plat au                                           Tasting at      Dégustation du plat au                                      Tasting at
Eat-Hola Tapas Bar                                      Eat-Hola Tapas Bar       Eat-Hola Tapas Bar                                 Eat-Hola Tapas Bar
160 Chf par personne vin inclus              160 CHF per person incl. wine       160 Chf par personne vin inclus          160 CHF per person incl. wine

11h à 13h                                                        11am - 1pm      11h à 13h                                                    11am - 1pm
Cours de cuisine                                           Cooking class         Cours de cuisine                                     Cooking class
avec Alain Caron                                           with Alain Caron      avec Jean-Baptiste Natali                   with Jean-Baptiste Natali
Dégustation du plat au                                            Tasting at     Dégustation du plat au                                     Tasting at
W Kitchen                                                        W Kitchen       W Kitchen                                                 W Kitchen
160 Chf par personne vin inclus              160 CHF per person incl. wine       160 Chf par personne vin inclus          160 CHF per person incl. wine

19H soirée Design                                      7PM Design Night          19H Soirée Cocktails                            7PM Cocktail Night
Une soirée étonnante. L’imprévu                     A night full of surprises.   Cinq Chefs sont en cuisine:               Five chefs are in the kitchen:
est au programme avec menu                      Enjoy a reverse five-course      Jacques Pourcel, Jean-Baptiste        Jacques Pourcel, Jean-Baptiste
inversé cinq plats composé               menu featuring various geometric,       Natali, Sergi Arola, Michel                  Natali, Sergi Arola, Michel
de créations géométriques,                  structured and deconstructed         Roth et Yves Mattagne.                        Roth and Yves Mattagne.
structurées et déstructurées                                 dishes created      La soirée est inspirée par la           Inspired by W Hotels’s program
confectionnées par Thierry                     by Thierry Drapeau, Michel        thématique “DETOX. RETOX.                “DETOX. RETOX. REPEAT”, the
Drapeau, Michel Portos,                          Portos, Joël Césari, Alain      REPEAT” des Hotels W. Les Chefs          healthy but gourmet-oriented
Joël Césari, Alain Caron et               Caron and Jean-Baptiste Natali.        concoctent un menu équilibré                          menu will be full of
Jean-Baptiste Natali.                        Throughout the dinner, watch        et riche en vertus nutritionnelles                 colours and flavours.
Tout au long du dîner, l’artiste Issam         the Swiss artist Issam Rezgui     qui éveille les papilles et explore         Each dish is carefully paired
Rezgui, créé une série d’œuvres                     performing live a series     l’équilibre des saveurs. Chaque                 with exclusively curated
de peinture sur les fenêtres du                 of painting on the windows       plat est soigneusement associé                  cocktails shots created
restaurants donnant une toute                             of the restaurant.     à un cocktail préparé par notre                    by our W Mixologists.
nouvelle atmosphère au lieu.                                                     équipe de mixologistes.

MENU 5 PLATS                                             5-COURSE MENU           MENU 5 PLATS                                         5-COURSE MENU
360 Chf par personne                                   360 CHF per person        360 Chf par personne                               360 CHF per person
Apéritif et vin inclus                                  Incl. aperitif & wine    Apéritif, cocktails et vin inclus         Incl. aperitif, cocktails & wine
JOUR 3                                                 DAY 3                   JOUR 4                                       DAY 4
VENDREDI 05/04                                 FRIDAY 05/04                    SAMEDI 06/04                       SATURDAY 06/04
11h à 13h                                                      11am - 1pm      11h à 13h                                                11am - 1pm
Cours de cuisine                                        Cooking class          Cours de cuisine                                  Cooking class
avec Michel Portos                                with Michel Portos and       avec Sergi Arola                                   with Sergi Arola
Dégustation du plat au                                         Tasting at      Dégustation du plat au                                   Tasting at
Eat-Hola Tapas Bar                                    Eat-Hola Tapas Bar       Eat-Hola Tapas Bar                              Eat-Hola Tapas Bar
160 Chf par personne vin inclus             160 CHF per person incl. wine      160 Chf par personne vin inclus      160 CHF per person incl. wine

11h à 13h                                                      11am - 1pm      11h à 13h                                                11am - 1pm
Cours de cuisine                                         Cooking class         Cours de cuisine                                  Cooking class
avec Thierry Drapeau                                with Thierry Drapeau       avec Yves Mattagne                             with Yves Mattagne
Dégustation du plat au                                          Tasting at     Dégustation du plat au                                   Tasting at
W Kitchen                                                      W Kitchen       W Kitchen                                               W Kitchen
160 Chf par personne vin inclus             160 CHF per person incl. wine      160 Chf par personne vin inclus      160 CHF per person incl. wine

19h soirée Mode                                     7PM Fashion Night          19H soirée de cloture                7PM Grande Finale Night
Cinq chefs se retrouvent en cuisine     5 chefs will come together in the      Les 10 chefs se rassemblent         All the chefs come together in
pour une soirée mettant la mode à         kitchen for an evening inspired      en cuisine et travaillent par         the kitchen and work in pairs
l’honneur. Les couleurs en vogue et       by Fashion. Handpicked trendy        paires pour créer un dîner          to create a unique five-course
les tenues soigneusement choisies             colors of the outfits reflect    unique qui invite les convives à           dinner taking guests on a
se reflètent dans chaque plat.                  into each and every dish.      un tour du monde culinaire.                       culinary world tour.
Les chefs Yves Mattagne, Patrick           Chefs Yves Mattagne, Patrick        Cinq plats inspirés par cinq                5 dishes/5 destinations.
Jeffroy, Jacques Pourcel, Thierry    Jeffroy, Jacques Pourcel, Thierry         Escapes des W Hotels.                    Showcasing W’s passion for
Drapeau et Michel Portos créent      Drapeau and Michel Portos create          Une musique représentant           music, each dish will be inspired
un menu original et gourmand, tout 5 gourmet courses, featuring dishes         chaque destination est jouée au         by music tracks highlighting
en couleurs et en jeu de textures.    that look as fantastic as they taste.    cours de la dégustation par le                   fantastic W Escapes.
Tout au long du dîner, vous aurez       Throughout the dinner, you’re at       trio musical Addiks Cover Band.             The night is punctuated
un accès direct aux dernières        the front row seat to see the latest      Un spectacle de pole Dance                with live entertainment by
tendances Printemps/Été 2019        Spring/Summer 2019 fashion trends          ponctue la soirée et cloture                 Addiks Cover Band and
avec le défilé de mode du                   with the Fashion Show by the       en beauté cette quatrième                          a not to be missed
concept store Attitude Verbier.           concept store Attitude Verbier.      édition gastronomique.                    Pole Dance performance.

MENU 5 PLATS                                            5-COURSE MENU          MENU 5 PLATS                                     5-COURSE MENU
360 Chf par personne                                  360 CHF per person       460 Chf par personne                           460 CHF per person
Apéritif et vin inclus                                 Incl. aperitif & wine   Apéritif et vin inclus                          Incl. aperitif & wine
RÉSERVEZ                               EN COLLABORATION AVEC /
                                       IN COLLABORATION WITH:
VOTRE
TABLE /
SAVE
YOUR SEAT                          MERCI à NOS PARTENAIRES /
                                   THANKS TO OUR PARTNERS:
Contact us/Contactez-nous:
                                             Platinium partners:
Email: bf.wverbier@whotels.com
T +41 27 472 88 88

                                               Gold partners:

                                               Silver partners:
                                 BTB
W Verbier
    Rue de Médran 70
1936 Verbier - Switzerland

      wverbier.com

  #WHauteCuisine
Vous pouvez aussi lire