Des musées non repliés sur eux-mêmes - Musée gruérien
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Journal de la Société des Amis du Musée gruérien
No 80 | avril 2019 | www.musee-gruerien.ch
Cloche GEB. BIAGGI, collection Olivier Grandjean. Photo Hélène Tobler pour l’ouvrage Des cloches et des hommes.
Des musées non repliés sur eux-mêmes
ÉDITORIAL. Conquistador, l’exposi- à la ville. Au début du XXe siècle, James- Parce qu’ils ont su saisir ces opportunités,
tion qui s’achève, a commencé par des Ferdinand de Pury offre sa villa aux auto- le Musée gruérien et ces deux exemples
lettres et des photographies entassées rités communales à la condition qu’un parmi d’autres nous offrent l’occasion de
dans une vieille malle. D’autres musées musée d’ethnographie y soit installé. Il nous interroger sur l’étonnante diversité
suisses doivent leur ouverture à des est inauguré en 1904. des expressions culturelles.
cultures non occidentales au hasard, à la
curiosité d’un voyageur, à la générosité de Et un Musée des Cultures à Lugano ? Michelle Guigoz
mécènes. C’est que l’artiste et collectionneur tes-
sinois Serge Brignoni, amateur d’art des
En effet, pourquoi un Musée d’ethnogra- mers du Sud entre 1930 et les années 80, SOMMAIRE
phie à Neuchâtel ? C’est qu’en 1783 le a légué sa collection à la ville de Lugano. 2 Attention à la bibliothécus !
général Charles-Daniel de Meuron, au Et que depuis 2006, en accord avec le
3 Un fils de paysan devenu évêque
service du roi de France, commande un canton du Tessin auquel ils avaient été
régiment de la Compagnie néerlandaise légués, la collection et le fonds documen- 4 Le lait à l’usine
des Indes Orientales. Il envoie depuis le taire d’Alfredo Nodari et de sa fille Emma 6 LAIT 2019 tous azimuts
Cap de Bonne Espérance à Neuchâtel plu- – un ensemble exceptionnel récolté durant
sieurs pièces qui formeront la base de ses leurs voyages en Afrique et plus spécia- 7 Activités AMG
collections d’histoire naturelle. En 1795, lement au Congo durant les années 50 et 8 La passion des objets
il donne son cabinet d’histoire naturelle 60 – sont conservés au musée.
L'AMI DU MUSÉE - N° 80 - AVRIL 2019 1
ENTRE LES PAGES
Attention à la bibliothécus !
CLICHÉS. « La bibliothécus. Elle vit dans Harry Potter. Dans les livres pour
dans une forêt de livres et s’en nourrit. les plus petits, par exemple, on retrouve
Ses lunettes préhistoriques sur son nez des écureuils à lunettes, des vieilles
rond ont beaucoup de succès. […] Elle dames en robe fleurie derrière leur gui-
est gentille, sauf si tu lui rends les livres chet de prêt ou encore des personnages
en retard ! » * grincheux demandant sans cesse le
silence. Ne devrions-nous pas apprendre
« Sévère », « grincheux », look « car- à ces jeunes usagers que les bibliothé-
digan et jupe plissée », « chignon et caires sont avant tout des passeurs de
lunettes », tant de mots et d’adjectifs savoirs… et de belles histoires ?
qui, dans la culture populaire, caracté-
risent mon métier de bibliothécaire. Et Alors à nous, bibliothécaires, de faire
puis surtout, le bibliothécaire lit tout le évoluer ces perceptions en utilisant
temps, même pendant ses heures de tra- notamment notre pouvoir le plus impor-
vail, il a tout lu, il paraîtrait même qu’il tant et précieux face à ces préjugés, celui Lucy Rowland, Le petit chaperon rouge
qui adorait lire. Paris, Circonflexe, 2018.
préfère ses amis de papier aux lecteurs. qui nous permettra de donner à voir qui
nous sommes vraiment : l’humour !
Pourtant, il suffit de franchir les portes
d’une bibliothèque, comme celle de Et puis, malgré tout, accrochez-vous à
Bulle, pour se rendre compte que ce sont vos clichés car, même si peu s’en sou-
des préjugés – à part peut-être pour les viennent, nous avons nulle autre que Ce soir au Lux,
lunettes, où nous devons presque tous Batgirl comme collègue à la biblio- l’essor du spectacle
plaider coupables ! D’autant plus que thèque publique de Gotham City ! Et cinématographique
ces préjugés n’ont plus de raison d’être, on pourrait très bien l’appeler, la pro- à Bulle
notamment à l’heure de notre grand chaine fois que vous rendrez vos livres de Charles Grandjean
virage numérique qui, lui, est bien réel. en retard…
Laura Pillet Cette publication de
Le plus étonnant est que ces clichés per- Cinébullition retrace l’arrivée
durent même entre nos murs, dans la et le développement du
littérature jeunesse et plus particulière- spectacle cinématographique
ment dans les albums. À l’instar du per- * Tiré de Noé Carlain, Les nouveaux dans la région bulloise.
sonnage d’Irma Pince, la bibliothécaire dinosaures. Paris, Sarbacane, 2011. Elle tisse des liens entre
événements internationaux
et répercussions locales sur
fond d'évolution des mœurs
(censure, religion, patriotisme).
Les dimensions d'architecture,
de programmation et de
développement technique
mettent en lumière les enjeux
sociaux, culturels et politiques
autour de ce lieu de spectacle.
Une place importante est
laissée aux anecdotes,
véritables témoignages d’une
époque. En vente à la Librairie
de cap et de mots, rue de Vevey
45, à Bulle.
Michelle Knudsen, Le roi de la bibliothèque. Paris, Gründ, 2007.
2 L'AMI DU MUSÉE - N° 80 - AVRIL 2019
TRÉSORS DES COLLECTIONS
Voir les gens en peinture
Le Musée gruérien possède une importante collection de portraits. Geneviève Jenny en a
commenté une septantaine au cours de la conférence qu’elle a donnée le 30 janvier dernier.
Vous en découvrirez quelques-uns dans cette rubrique au fil des parutions du journal des AMG.
Le premier est celui d’un fils de petit paysan devenu évêque.
L’Église – un formidable
ascenseur social
POUVOIR ET GOUPILLON. Né Portrait de
en 1774, soit sous l’Ancien Régime, à Pierre Tobie
Yenni « Petrus
Morlon, fils d’un petit paysan – ce qui au Tobias Yenni ».
XVIIIe siècle se traduit en général par Estampe,
vers 1845.
plus de bouches à nourrir que de vaches Musée gruérien
à l’écurie – Pierre Tobie Yenni étudie
au Collège St-Michel puis est ordonné
prêtre en 1797. Il parachève ses études
par un doctorat en théologie du Collège
germanique de Rome. On reconnaît ici
la patte de l’Église, presque toujours en
charge de l’instruction et qui aidait par-
fois les élèves les plus doués à faire des
études, surtout s’ils entendaient entrer
dans les ordres.
On retrouve Tobie Yenni en 1799, curé
d’Ependes puis de Praroman en 1800 et
enfin, en 1815, année où il est nommé
évêque de Fribourg et Lausanne. Il sera
le premier à vivre à l’évêché de Fribourg
dans son état actuel. Il fait construire le
séminaire diocésain, encourage l’intro-
duction de nouvelles congrégations
dans le diocèse et participe au rétablis-
sement des jésuites à Fribourg. Suite
au rattachement du diocèse de Genève
à celui de Lausanne en 1819 il devient,
dès 1821, évêque de Genève, Fribourg
et Lausanne. À cette époque, le titre
d’évêque de Lausanne entraînait celui
de comte de Lausanne : on est encore au « Petite Église ». Il a lutté contre l’in- De fils de petit paysan de Morlon au
temps des princes-évêques. fluence de la philosophie des Lumières statut de prince-évêque de Genève,
auprès du clergé et s’est opposé aux nou- Lausanne et Fribourg, avec titre de
Il était « ultramontain » c’est à dire velles méthodes d’enseignement du Père comte de Lausanne : une belle ascen-
pour la primauté spirituelle et juridic- Grégoire Girard qui mettait l’enfant au sion sociale facilitée par l’Église du
tionnelle du pape sur le pouvoir poli- centre des préoccupations des maîtres. XIXe siècle.
tique. Il était membre d’une association Il jouissait d’une grande estime auprès Geneviève Jenny
secrète de prêtres ultramontains appe- des fidèles malgré – ou grâce à – cette
lée Correspondance ecclésiastique ou attitude très conservatrice.
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ÉCLAIRAGE
Le lait à l’usine
NAISSANCE D’UNE INDUSTRIE. Dans les années 1900, la moitié du lait fribourgeois est achetée
par les industries qui se sont implantées dans et autour du canton de Fribourg. Elles se sont
développées dans le dernier quart du XIXe siècle, les machines à vapeur étant devenues plus
performantes.
Le règne des condenseries
Une première usine de lait condensé forte demande en lait condensé. L’usine En 1872, une usine de lait condensé
s’ouvre à Epagny, en 1868. Elle utilise est reprise en 1875 par le pharmacien s’implante à Guin : la Société laitière
un procédé qui réduit le lait par chauf- Charles Lapp, qui la développe sous le suisse du Moléson qui est ensuite
fage à un cinquième de son volume, nom de Lapp & Cie, Swiss condensed rachetée par l’Anglo-Swiss Condensed
avant d’y ajouter du sucre. Il est ensuite Milk Co. Son lait condensé obtient de Milk de Cham, la première usine de lait
versé dans des boîtes en fer blanc fer- nombreuses médailles dans des expo- condensé de Suisse créée en 1866.
mées hermétiquement. Il s’exporte ainsi sitions internationales et l’usine occupe
jusque dans les colonies qui ont une jusqu’à 40 ouvriers. Dès 1878, l’entreprise Nestlé à Vevey
produit aussi du lait condensé. Elle
vient acheter le lait fribourgeois et
rapidement ouvre d’autres usines sur
le pourtour du canton de Fribourg : à
Bercher en 1889, à Payerne en 1890 et
à Neuenegg en 1905.
À Châtel-Saint-Denis, John Glardon
ouvre sa Fabrique suisse de pro-
duits au lait des Alpes fribourgeoises
en 1904. Il commercialise son lait
condensé sous le nom de Crémo.
L’entreprise est reprise en 1909 par
Maurice Guigoz qui met au point un
procédé de dessiccation du lait sous
vide et à basse température. Son lait
convient particulièrement à l’alimen-
tation infantile, un marché en plein
Boîte de lait Guigoz vers 1915.
Condenserie de Payerne, détail, 1900. © MAHN, fonds Victor Attinger Musée gruérien
4 L'AMI DU MUSÉE - N° 80 - AVRIL 2019
ÉCLAIRAGE
Livraison du lait à l'usine Cailler à Broc, vers 1925. Photo Glasson, Musée gruérien
développement. En 1915, pour des rai- Wilhelm Kaiser installe sa chocolaterie également du travail dans les indus-
sons d’approvisionnement – la région à Villars-sur-Glâne, où il trouve du lait tries, en particulier à Broc qui emploie
de Châtel-Saint-Denis étant trop près de en abondance. Il nomme son entreprise jusqu’à 2000 ouvriers et ouvrières dans
Vevey et de l’usine Nestlé – il s’installe Chocolat Villars. les années 1910.
à Vuadens et développe son entreprise Anne Philipona
sous le nom de Fabrique Suisse des De nouveaux débouchés
Produits au Lait Guigoz SA. Ces usines se développent à un moment
où le commerce du fromage va mal.
Le développement des chocolateries Elles sont donc les bienvenues parce
Le chocolat au lait est inventé par Daniel qu’elles absorbent des quantités impor-
Peter en 1878. Vingt ans plus tard, en tantes de lait et permettent de redres-
1898, Alexandre Cailler construit sa ser son prix de manière régulière. De
fabrique à Broc. Il trouve en Gruyère plus en plus de laiteries abandonnent Pour en savoir plus
la matière première qui lui manquait à alors la fabrication du gruyère. Le lait Anne Philipona, Histoire du lait,
Vevey : le lait. L’entreprise se développe d’industrie se vend mieux et assure une de la montagne à la ville.
rapidement et devient la plus importante paie plus régulière aux agriculteurs. Société d’histoire du canton de Fribourg,
usine du canton de Fribourg. En 1901, De nombreux Fribourgeois trouvent 2017, 214 pp.
L'AMI DU MUSÉE - N° 80 - AVRIL 2019 5
ÉVÉNEMENTS
Pour la première fois, quinze musées Petits (enfants)
fribourgeois s’associent pour offrir à un large
public des expositions, des conférences, des et grands (parents)
visites guidées, des rencontres, des expériences,
des activités didactiques. APPEL À CONTRIBUTION. Tout
part d’une émotion : un objet, une
Programme détaillé dans le prospectus annexé photo, un conte, une musique. Puis tout
et sur www.lait2019.ch s’emballe. Ici, ce n’est pas une made-
leine, mais plutôt un bricelet ou un pain
LAIT – Or blanc LAIT – Elixir d’anis. Et très vite les « histoires du
vieux temps » déboulent dans nos têtes
fribourgeois maternel et dans nos cœurs. Tu te rappelles ?
18 mai – 10 novembre 15 juin 2019 – 2 février 2020 Ces souvenirs, ces savoirs, pourquoi ne
pas utiliser les ressources du musée pour
BULLE. Le Musée gruérien part des FRIBOURG. L’exposition du Musée les partager avec nos petits-enfants ?
histoires vécues pour raconter l’histoire d’histoire naturelle décortique les pas- Le musée et les AMG, en collabora-
du lait dans le canton. Les boilles à dos, sionnantes facettes biologiques du lait, tion avec la Commission seniors de
des moules à beurre et des cuillères en qui est à la base de la vie de tous les Bulle, lancent une démarche pour que
bois évoquent le passé. Au XIXe siècle, mammifères. Sa composition est aussi les aînés se retrouvent guides d’un jour
les usines modifient l’économie laitière diverse que le sont les mammifères pour leur descendance. Euh, guides de
et le paysage. Dans le contexte contem- et reflète leur environnement, leur musée donc, car guides d’une vie, c’est
porain très concurrentiel, le lait passe de vie familiale et leurs comportements une autre histoire et pour plus long-
tuyaux en camions pour être conditionné sociaux. temps. Quoique… je me souviens de
ou transformé, selon des méthodes à la ma grand-maman qui m’avait emmené
fois traditionnelles et innovantes. Le lait voir l’urne à Chenaux. Euh, mais voilà
est un patrimoine en évolution constante. Les secrets que je m’égare entre la grande Histoire
et la mienne. La nôtre, en fait ! À recon-
Visite guidée par Anne Philipona, histo-
des cloches naître, à raconter…
rienne, mercredi 12 juin à 18 h 30. Mercredi 24 avril, à Bulle
Jusqu’à l’été, nous préciserons l’idée et
16 h 30 atelier pour les enfants
élaborerons les premiers outils de ces
Les armaillis, 18 h 30 atelier-conférence visites. Dès l’automne, il s’agira de tes-
ter et de peaufiner ce qui devrait devenir
du chalet à la Fête Pour promouvoir le dialogue inter- une nouvelle offre pérenne du Musée
des Vignerons générationnel, les enfants de 6 à 12 ans gruérien.
(inscriptions à info@musee-gruerien.ch)
18 mai – 13 octobre, à Bulle suivent la restauratrice dans les stocks
du Musée gruérien pour préparer les Intéressé-e à participer à
De 1895 à 1940, le Bullois Charles cloches et en reproduire les motifs. À ce projet, à la réflexion, à
Morel diffuse ses images sous forme de 18 h 30, ils guident le public dans la
la conception, à la mise en
cartes postales. Il photographie un grand collection du musée, à la découverte de
œuvre, à la création, aux
nombre de chalets avec leurs armaillis. l’ornementation des cloches. Un goûter
Pour cette exposition au Musée gruérien leur est offert. expérimentations concrètes ?
dans l’espace Trésors des collections, son Nous nous réjouissons de votre
petit-fils, René Morel, les juxtapose aux Ensuite, Sylviane Messerli, auteure, prise de contact :
photographies qu’il a prises récemment et Hélène Tobler, photographe, pré- info@musee-gruerien.ch
dans les mêmes alpages. sentent leur livre Des cloches et des ou 026 916 10 10.
hommes consacré aux décorations des
Visite guidée par René Morel, dimanche cloches de bétail de la collection Olivier
19 mai à 15 h. Grandjean. Marc Wicht
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COMMUNAUTÉ
L'offre des AMG autour de l’exposition SI ON PARLAIT VITRAUX ?
LAIT – Or blanc fribourgeois Jeudi 13 juin,
à la chapelle
ATELIERS LAITIERS DE GRANGENEUVE Notre-Dame de Compassion
Vendredi 17 mai
Grangeneuve rassemble les métiers Rendez-vous : 8 h 45, parking de
de l’agriculture, de la forêt, de l’horti- l’Institut agricole de l’État de Fribourg,
culture, du lait, de l’agroalimentaire, de Grangeneuve 31, Posieux.
l’économie familiale et de l’intendance. Repas de midi au centre d’accueil de
C’est le seul établissement de Suisse à l’Institut.
combiner cours théoriques et pratiques, Prix : CHF 40.–
et le seul en Suisse romande pour les Inscription obligatoire jusqu’au 8 mai à
formations initiales et supérieures dans l’aide de la carte jointe ou à
le domaine laitier. AMGExcursions@musee-gruerien.ch
Nous y découvrirons, démonstrations et
dégustation à l’appui, comment on passe Notre-Dame de Compassion,
du lait aux produits finis – lait UHT vitrail de Yoki, 1984.
et condensé, yogourts, glaces, crème,
beurre, fromage – et bien sûr au Gruyère On disait de Yoki (Emile Aebischer)
AOP. Les technologies et les machines qu’il était le chantre du verre. Artiste
évoluent mais aujourd’hui comme hier fribourgeois au rayonnement internatio-
la qualité des produits continue de LE LAIT ET SES BACTÉRIES, nal, il était créateur de vitraux (on lui
dépendre d’un savoir-faire ancestral. QUALITÉ ET DIVERSITÉ en doit plus d'un millier), peintre, archi-
tecte, décorateur, sculpteur, mosaïste.
DES FROMAGES SUISSES
Après les ateliers laitiers, nous visite- Ses œuvres ornent d'innombrables
rons la ferme-école. Possibilité d’ache-
Jeudi 6 juin et mercredi églises et des bâtiments publics. Il était
ter des produits élaborés à Grangeneuve.
6 novembre, 19 h 30, l’un des fondateurs du Musée suisse du
au Musée gruérien.
vitrail et des arts du verre à Romont. Il
Conférence de Nicolas Fehér, maître- s'est éteint à Givisiez en novembre 2012,
fromager. Dégustation. dans sa 91e année.
Ses vitraux – inspiration biblique, dyna-
VISITE D’UNE FERME
mique, couleurs et dessins – sont pré-
LAITIÈRE BIO sentés par Chantal Reynier, professeur
Samedi 7 septembre, à Riaz. d’exégèse biblique aux Facultés jésuites
de Paris.
Découverte de la production de lait bio
et de la traite robotisée.
La visite-conférence se prolonge autour
(Détails dans le prospectus annexé)
d’un rafraichissement au réfectoire.
TRANSLAIT Rendez-vous : 18 h 30, Chapelle
ET FROMAGE GRUYÈRE SA Notre-Dame de Compassion.
Samedi 21 septembre, à Bulle.
Sans inscription.
Découverte des sites de ces deux entre-
prises du secteur laitier. Collecte en faveur des Amis de Notre-
Photo Institut agricole de Grangeneuve (Détails dans le prospectus annexé) Dame de Compassion.
L'AMI DU MUSÉE - N° 80 - AVRIL 2019 7
VISAGES
La passion des objets
INTERVIEW. Gillian Simpson aime les objets, les toucher, les observer, découvrir leur histoire et
celles qu’ils racontent. Elle connaît une grande partie des objets du Musée gruérien pour les
avoir inventoriés. Et elle aime les faire connaître, lors de visites guidées.
– Quels objets avez-vous inventoriés accessible pour le partager. Le secret,
en premier ? c’est de raconter une histoire autour
Les photos du Fonds Glasson. Puis de l’objet, pour le faire vivre.
j’ai transféré les anciens inventaires,
sur fiches, dans la base de données Pour les écoles, nous proposons des
numérique, en complétant si possible visites à thèmes. Les enfants ont
les informations. l’occasion d’utiliser des objets, par
exemple le moulin à café. Les ados
Ensuite j’ai inventorié les textiles. Ils découvrent la ville à travers un ral-
avaient été collectés et entreposés, lye. Ils reçoivent des questions et
mais pas identifiés ni ordonnés. Il fal- des objets. Quand ils reviennent au
lait toucher, reconnaître les matières musée, on approfondit à partir de ce
pour savoir comment les conserver. qu’ils ont trouvé.
En Gruyère, au XIXe siècle, la soie
était plus accessible que le coton. Elle Depuis 2013, nous faisons des visites
venait de Lyon, où on l’échangeait de la ville. Le défi, c’est de rendre
contre du fromage. On la mélangeait, évident qu’il y a quelque chose à voir.
par exemple, avec de la laine pour les Il faut raconter l’histoire – le château
habits du dimanche. Il y avait beau- Photo Alain-Jacques Tornare de 1291, l’incendie de 1805, ce qui a
coup de plis, pour pouvoir élargir au survécu et pourquoi, la ville du XIXe
besoin. Les vêtements étaient de qua- si l’objet peut être exposé ou prêté, et siècle – et surtout des histoires : les
lité, les gens s’habillaient avec goût. bien sûr une photographie, générale- marchands de bestiaux, le tonnelier,
Nous avons quelque 250 robes, 400 ment faite par un professionnel pour l’épée couronnée du Cheval blanc. Il
fichus, 180 gilets pour homme, des qu’on puisse la publier ou l’intégrer y a toujours, et partout, des choses à
chapeaux de paille. Il nous manque dans une exposition. Et puis, pour découvrir.
des pantalons : les hommes les por- qu’on puisse le retrouver, il faut indi-
taient jusqu’à ce qu’ils soient usés. quer les coordonnées du lieu où l’ob- Madeleine Viviani
jet est conservé. J’ai une très bonne
J’ai eu la chance de pouvoir choisir mémoire. Je me souviens de tous les
la plupart des tenues présentées dans objets que j’ai eus dans les mains et je
l’exposition permanente. Il a fallu sais où ils sont.
modeler les mannequins, rajouter ici,
enlever là, pour les adapter aux vête- Avant de ranger les objets, il faut IMPRESSUM. L’Ami du Musée,
ments qui avaient été confectionnés les préparer. Pour les vêtements, on case postale 66, 1630 Bulle 1.
Parution : 4 fois par an.
sur mesure. enlève toutes les pièces métalliques,
Mise en page et impression :
les épingles, les crochets, parce que
Glassonprint, 1630 Bulle.
– Inventorier, ça consiste en quoi ? cela rouille et fait des taches.
Rédaction :
D’abord, l’objet reçoit un numéro,
Michelle Guigoz, responsable
et un nom qui indique ce que c’est. michelle.guigoz@bluewin.ch
Sa description comprend la ou les – Depuis 2012, vous êtes aussi guide. Madeleine Viviani
matières dont il est constitué, ses Qu’est-ce que cela implique ? am.viviani@bluewin.ch
dimensions, une datation aussi précise De la curiosité. Il faut sans cesse com- Michel Gremaud
que possible, son état de conservation, pléter ses connaissances, en acqué- mic.gremaud@websud.ch
avec les défauts, cassures, déchirures, rir de nouvelles, et rendre tout ça
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