PARCOURS GAILLAC CENTRE ANCIEN PROMENADE D'UN LIEU À L'AUTRE - Ville de Gaillac

 
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PARCOURS GAILLAC CENTRE ANCIEN PROMENADE D'UN LIEU À L'AUTRE - Ville de Gaillac
PARCOURS
GAILLAC
CENTRE ANCIEN
PROMENADE D’UN LIEU À L’AUTRE
PARCOURS GAILLAC CENTRE ANCIEN PROMENADE D'UN LIEU À L'AUTRE - Ville de Gaillac
GAILLAC,
VILLE D’ART
ET D’HISTOIRE

Gaillac, terre occitane où les pins parasols scandent l’horizon, où la vigne s’étale sous
l’ardeur d’un soleil généreux.
Gaillac, cité millénaire de brique, établie dans un méandre du Tarn sous la protection
tutélaire de l’abbaye bénédictine Saint-Michel.

Nous vous invitons, au gré de vos pas, à aller à la rencontre des témoins d’une histoire
riche, tourmentée, mais toujours captivante en compagnie des Gaillacois illustres qui
ont porté au loin la renommée de leur ville. Dom Vaissète (1685-1756), auteur de l’His-
toire du Languedoc, Antoine Gaubil (1689-1759), savant missionnaire qui fait découvrir
la Chine, Antoine Portal (1742-1832), fondateur de l’académie de médecine.
De nombreux monuments et sites inscrits ou classés par les monuments historiques
offrent un kaléidoscope vivant d’où émergent les siècles : abbatiale Saint-Michel (XIIIe-
XIXe siècles), tour Palmata (XIIIe s.), hôtel Pierre de Brens (XVe s.), fontaine du Griffoul
(XVIe s.), château et parc de Foucaud (XVIIe s.), quai Saint-Jacques et ancien port. Le
centre ancien vous appartient.
C’est un prélude à la découverte des faubourgs anciens et du XIXe siècle marqués par
l’activité viticole.

Vous trouverez à Gaillac, Ville d’art et d’histoire attractive, troisième ville du Tarn,
irriguée par l’autoroute A68, la convivialité et l’hospitalité qui rendront votre séjour
inoubliable. Un mariage du passé et du présent harmonieux.

Patrice GAUSSERAND
Maire de Gaillac, conseiller départemental, vice-président de l’agglo Gaillac-Graulhet

Alain SORIANO
Maire-adjoint délégué à la culture et au patrimoine
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Vue des parties
basses du parc
   de Foucaud

                  SOMMAIRE
                  3 HISTOIRE DE GAILLAC

                  7 GAILLAC AUJOURD’HUI

                  8 PROMENADE
                    D'UN LIEU À L'AUTRE

                  14 PLAN DE LA VILLE
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Vue aérienne du centre
    ancien de Gaillac

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HISTOIRE
DE GAILLAC
LOVÉE DANS UN MÉANDRE DE LA RIVIÈRE TARN, LA VILLE
TROUVE SES ORIGINES DANS L’INSTALLATION D’UNE ABBAYE
BÉNÉDICTINE AU XE SIÈCLE. SITUÉE AU CŒUR D’UN VIGNOBLE
ÉPONYME, GAILLAC S’ÉTIRE ENTRE PLAINE ET COTEAUX.

                                                                                                           2

                                                            UNE ABBAYE AU CŒUR D’UNE VILLE

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                                                            L’abbaye Saint-Michel fondée avec le soutien
                                                            des comtes de Rouergue connaît une crois-
UNE VILLA SOUS UNE ABBAYE
                                                            sance rapide de ses effectifs comme de son
                                                            rayonnement spirituel et temporel. Rattachée
Longtemps, les fondements historiques de la
                                                            dès 1079 à la Chaise-Dieu dans le contexte
ville sont rattachés à la date de consécration
                                                            de la réforme grégorienne, l’abbaye atteint
du maitre-autel de la première abbatiale Saint-
                                                            son apogée au XIIIe siècle où elle est presque
Michel de Gaillac en 972. Si cet acte atteste de
                                                            entièrement rebâtie. La communauté béné-
l’installation au Xe siècle d’une communauté
                                                            dictine vivant dans un enclos abbatial entre-
bénédictine à l’origine du développement de
                                                            tient néanmoins des liens importants avec le
la ville, des fouilles archéologiques menées
                                                            monde laïc. L’abbé à la tête de l’institution est
en 1995 ont mis au jour à l’emplacement de
                                                            co-seigneur de Gaillac et exerce à ce titre un
l’abbaye les vestiges d’une villa gallo-romaine
                                                            pouvoir temporel dans une ville qui abrite une
(Ier-Ve siècle). Les éléments découverts appar-
                                                            population venue s’établir auprès des moines
tiendraient à la villa citée dans le testament
                                                            afin d’y trouver travail et sécurité. Grande pro-
de saint Didier (VIIe s.)
                                                            priétaire terrienne, l’abbaye est au XIIIe siècle
                                                            à la tête d’une douzaine de prieurés-cures qui
                                                            lui assurent d’importants revenus.

1. Mosaïque du Ve siècle provenant de la villa gallo-       2. Vue du chevet de l’abbatiale Saint-Michel
romaine découverte lors des fouilles de l’abbaye                                                                3
Saint-Michel
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    LES POUVOIRS DANS LA VILLE                          UNE VILLE-VIGNOBLE PROSPÈRE

    Le pouvoir temporel est également exercé par        La structuration de la ville médiévale
    de grands lignages aristocratiques, co-sei-         s’achève dans le courant du XIIe siècle. A
    gneurs de la ville. Des familles comme les          cette date, la ville est entourée de remparts
    Pierre de Brens exercent des droits de justice,     et de cinq portes fortifiées. Le réseau de rues
    lèvent des impôts et construisent de grands         et de ruelles qui entourent l’enclos abbatial
    bâtiments destinés à affirmer leur puissance        converge vers la place du Griffoul, place de
    féodale. Cette aristocratie a la charge de la       marchés où s’échangent denrées et biens
    défense de la ville et de son abbaye. Ses che-      produits localement.
    valiers s’établissent au sein du château de
    l’Hom dont la forteresse est détruite lors des      Attestée depuis le Ier siècle, la viticulture en
    guerres de religion.                                Gaillacois est relancée dès le Xe siècle grâce
                                                        à l’action des moines de Saint-Michel. Au
    Le XIIIe siècle voit l’affirmation du pouvoir des   Moyen Age et jusqu’à la Révolution, la culture
    consuls ainsi que celui du roi de France. Créé      de la vigne se fait en campagne mais l’essen-
    en 1203, le consulat de Gaillac gère tout à la      tiel de la vinification et du stockage du vin
    fois les affaires marchandes de la cité, ses        a lieu en ville. Contrôlés par les consuls qui
    infrastructures et exerce un droit de justice.      garantissent la qualité des vins par l’appo-
    Ses prérogatives sont définies dans une charte      sition d’une marque à feu sur les barriques,
    de coutume dressée en 1221. Suite à la croi-        les vins de Gaillac connurent dès le XIIIe siècle
    sade contre les Albigeois (1209-1229) durant        une renommée importante. Embarqués
    laquelle Gaillac fut épargnée par les combats       en gabarres sur le port de la ville, ces der-
    et les massacres, puis au rattachement de la        niers furent exportés via Bordeaux jusqu’en
    ville et du comté de Toulouse à la couronne         Angleterre.
    de France (1271), le roi est représenté par un
    bayle en charge de la levée de l’impôt et de
    l’exercice de la justice royale.
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1. Muséum d’histoire
                   naturelle construit à
                   l’emplacement du château                                                                3
                   féodal de l’Hom

                   2.Plan Hugonnet figurant
                   l’emprise de la ville de
                   Gaillac au XVIe siècle.

                   3.Le massacre des
                   Hugenots en 1562

                   4. Blason médiéval
                   de la ville de Gaillac

    2

LE COQ, EMBLÈME DE LA VILLE DE                      DES AFFRES DE LA GUERRE DE
GAILLAC                                             CENT ANS À CEUX DES GUERRES DE
                                                    RELIGION
Figurant sur les armes des consuls ainsi que
sur les poids publics dès le XIIIe siècle, le coq   La fin du Moyen Age est marquée par les des-
est d’abord associé au Moyen Age à la puis-         tructions liées au siège de Gaillac en 1381
sante famille de Gaillac alors co-seigneur de       dans le contexte de la guerre de Cent Ans
la ville. Il devient dès 1374 le seul élément des   (1337-1453). A cette insécurité militaire se
armes de la ville. Il est représenté ceinturé de    couplent les épidémies de peste et les famines
remparts et couronné de fleurs de lys rappe-        récurrentes conduisant à une diminution
lant l’appartenance de la cité à la monarchie       importante de la population.
française.
                                                    Si la production et le commerce du pastel
                                                    initient une embellie économique entre la fin
                                                    du XIVe siècle et le début du XVe siècle, cette
                                                    dynamique se heurte rapidement aux guerres
                                                    de religion (1562-1598) durant lesquelles la
                                                    population gaillacoise se déchire. Lors de
                                                    l’occupation de la ville, les Protestants procé-
                                                    dèrent à la destruction de nombreux édifices
                                                    civils et religieux. De multiples massacres
                                                    laissent la ville exsangue.

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LA FIN DE L’ANCIEN-RÉGIME                          LES TRANSFORMATIONS URBAINES
EN GAILLACOIS                                      CONTEMPORAINES

Soucieuse de réaffirmer son autorité ainsi que     La fin de la période révolutionnaire voit émer-
la foi catholique dans le contexte de la Contre-   ger un siècle de transformations urbaines de
Réforme, l’Eglise œuvre dès les années 1570 à      grande ampleur. Avec les nouveaux plans
la restauration des édifices détruits (abbatiale   d’alignement, la ville ouvre des rues et se dote
Saint-Michel, église Saint-Pierre). Les églises    de nouveaux bâtiments publics (construction
se parent dès lors de retables baroques exal-      de l’Hôtel de Ville, édification d’une nouvelle
tant le sentiment religieux.                       halle aux grains).
                                                   Après les premières phases d’urbanisation
Gaillac est à la fin de la période moderne         des faubourgs initiées au XVIIIe siècle, la ville
la seconde ville de l’Albigeois. Siège de la       s’étend principalement au nord en direction
Judicature de l’Albigeois, la ville voit la        de la gare inaugurée en 1864. L’activité mar-
construction de multiples hôtels particuliers      chande et viti-vinicole se déplace au XIXe siècle
édifiés par de riches familles de parlemen-        vers les infrastructures ferroviaires­conduisant
taires (hôtel de Paulo, château de Foucaud).       au déclin de la batellerie sur le Tarn et au pro-
                                                   gressif abandon du port.

             1. Détail de la façade
             néo-classique de l’Hôtel
             de Ville (1832-1837)

             2. Façade principale du
             château de Foucaud                                                                        7
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GAILLAC
    AUJOURD’HUI

    TROISIÈME VILLE DU TARN                              IDENTITÉ BÂTIE ET PAYSAGÈRE
    située entre la métropole toulousaine et
    l’agglomération albigeoise, la ville est placée      Appartenant à la famille des «villes roses» de
    sous la double influence océanique et médi-          la vallée du Tarn, la majeure partie des bâti-
    terranéenne. La commune est partagée entre           ments du vieux Gaillac et de la plaine sont
    deux grandes entités paysagères. Si la ville         appareillés en briques cuites ou crues. Le
    médiévale est située sur une plaine alluviale        paysage des coteaux est quant à lui majoritai-
    argileuse, une grande partie de sa campagne          rement ponctué de maisons, fermes, granges
    et de ses hameaux le sont au sein de coteaux         et pigeonniers construits en pierre calcaire.
    viticoles calcaires. La rivière Tarn qui coule aux   D’autres matériaux propres au territoire
    pieds de la ville est très encaissée et presque      gaillacois sont utilisés dans l’édification des
    toujours invisible depuis la plaine. Elle repré-     immeubles tels que le galet de rivière, la terre
    sente avec ses rives un important réservoir de       crue ou le bois de chêne pour les structures à
    biodiversité.                                        pans de bois.

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LA PROTECTION ET LA VALORISATION
DES PATRIMOINES À GAILLAC

Engagée de longue date en faveur de ses
patrimoines, la ville de Gaillac a la charge
de leur étude, de leur protection et de leur
valorisation. Son service patrimoine gère les
archives municipales, trois musées de France
et de nombreux bâtiments publics religieux
ou civils, classés ou inscrits au titre des monu-
ments historiques.
                                                            1. Détail du pavillon de
Depuis 2014, elle met en place un Site patri-
                                                            lecture du parc Foucaud
monial remarquable afin de disposer d’un
outil de protection performant et adapté de                 2. Vue des coteaux
                                                            viticoles
son centre ancien et de ses faubourgs. Afin de
transmettre son histoire et ses patrimoines
auprès du plus grand nombre, elle est enga-
gée depuis 2018 et aux côtés de l’Etat dans la
mise en œuvre d’une convention Ville d’art et
d’histoire.

                                                        2

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PROMENADE
     D’UN LIEU
     À L’AUTRE
     DE PLACES EN RUES, DE L’ABBAYE SAINT-MICHEL À LA FONTAINE
     DU GRIFFOUL, DÉCOUVREZ L’HISTOIRE ET LES CARACTÉRIS-
     TIQUES DES SITES ET MONUMENTS DE GAILLAC.

     1 PLACE DE LA LIBÉRATION                          2 HÔTEL PIERRE DE BRENS
       (XVIIIE-XXIE S.)                                  (XIIIE-XVE S.)
     Aménagée sur les anciens fossés nord de la        Résidence de la famille Pierre de Brens, co-sei-
     ville, cette place est positionnée à l’emplace-   gneur de la ville, l’ensemble est représentatif
     ment de l’ancienne place du Barri et du Jardin    des résidences civiles de seigneuriales de la
     Royal créés au XVIIIe siècle. Entièrement res-    fin du Moyen Age. La partie arrière accueille
     taurée en 2011 et bordée de commerces,            les vestiges les plus anciens (baies en arc plein
     elle est aujourd’hui le cœur de la ville. Elle    cintre, traces de baies géminées et de leurs
     accueille la statue du général d’Hautpoul réa-    cordons d’appui et d’imposte). La cour inté-
     lisée en 1949 par le sculpteur Gilbert Privat     rieure permet d’accéder à un large escalier à
     ainsi que le monument aux morts édifié en         vis bordé de fenêtres à croisées. Amputé d’une
     1922 dont les éléments sculptés en bronze         part de son aile ouest, l’ensemble est embelli
     sont l’œuvre de Jean Carlus. Sur les pierres      en partie supérieure par de remarquables
     de la place est gravé le mot «liberté» traduit    gargouilles. Transformé en musée d’arts et
     en différentes langues européennes et en          traditions populaires en 1972, le site abrite
     occitan.                                          aujourd’hui les archives municipales.

                                                       3 HÔTEL D’YVERSEN (XVIE-XIXE S.)
                                                       Résidence de Jean d’Yversen, diplomate du roi
                                                       Henri II à Raguse puis à Constantinople auprès
           1. Vue de la partie                         de Soliman (1557-1558), ce bâtiment est gran-
           supérieure de l’hôtel                       dement transformé au XIXe siècle. Il conserve
           Pierre de Brens
                                                       néanmoins plusieurs ouvertures Renaissance
           2. Détail d’une fenêtre                     sur sa façade donnant sur la rue Foulcraud.
           en accolade de l’hôtel
           d’Yversen

           3. Entrée de l’hôtel Fos
           de Laborde

10
1                                   2

4 HÔTEL LACOURTADE ET HÔTEL FOS
  DE LABORDE (XIIIE-XIXE S.)
Les parties les plus anciennes de cet ensemble
bâti (XIIIe siècle) sont visibles depuis la rue de
l’Anguille. Entièrement appareillé en briques
cuites, cet immeuble médiéval comprenait au
rez-de-chaussée un local vinaire. Le premier
étage ouvert sur rue par deux baies géminées
est surmonté d’un niveau en encorbellement
appareillé en pans de bois.
La partie haute de l’ensemble comprend une
tour du XVe siècle garnie d’un escalier. Ces
aménagements sont entrepris par la famille
Hebrail qui exerce plusieurs charges munici-
                                                                                                            3
pales à partir du XIVe siècle. L’ensemble a eu le
privilège d’accueillir par deux fois les séances
du Parlement de Toulouse lorsqu’en 1474 et
en 1502 cette cour fut contrainte de fuir la ville   POUR ALLER PLUS LOIN :
décimée par une épidémie de peste.                   QUAI SAINT-JACQUES
L’ensemble est vendu en 1786 à Jean Edouard          La rue de l’Anguille débouchant sur la place de
Fos de Laborde, député aux Etats Généraux et         la République permet de gagner le quai Saint-
maire de Gaillac à la Révolution. Ses héritiers      Jacques, ancien port de la ville. Du Moyen Age
font détruire une grande partie des bâtiments        au XIXe siècle, ce lieu permet l’exportation de
médiévaux pour élever un nouvel ensemble à           la majeure partie des produits et denrées ali-
l’identité néo-classique.                            mentaires vers le bassin bordelais, l’Europe du
                                                     Nord et l’Amérique.

                                                                                                       11
2

                                                                                      1

     5 ABBATIALE SAINT-MICHEL                             6 BÂTIMENTS ABBATIAUX
     4 (XIIE-XIXE S.)                                       (XVIIE-XXE S.)
     Creuset identitaire de la ville de Gaillac,          Adossés à l’abbatiale, les bâtiments conven-
     l’abbaye Saint-Michel fondée au Xe siècle            tuels médiévaux sont destinés à servir les
     par des moines bénédictins est établie à             activités quotidiennes des moines bénédic-
     l’emplacement d’une villa gallo-romaine.             tins qui partagent leur temps entre prières,
     L’église abbatiale actuelle est bâtie entre la       lectures et travaux manuels. Ces bâtiments
     fin du XIIe siècle et le dernier quart du XIIIe      (salle capitulaire, sacristie, réfectoire, dortoir,
     siècle. Sa large nef unique construite à partir      cloître) sont détruits lors des guerres de reli-
     de 1271 adopte un plan caractéristique des           gion. Sécularisée depuis 1534 et gérée dès lors
     églises gothiques méridionales destiné à axer        par un chapitre de chanoines réguliers, l’ab-
     le regard et l’attention du fidèle vers l’autel.     baye voit la construction dès 1636 de l’actuel
     Très marquée par les guerres de religion             palais abbatial conçu comme une demeure de
     durant lesquelles une grande partie du chevet        plaisance à l’usage de l’abbé.
     et les voûtes de la nef sont détruits, l’abbatiale   Vendus comme bien national à la Révolution,
     est relevée par plusieurs campagnes de               ces bâtiments deviennent en 1903 le siège
     restauration entre 1570 et 1703. La grande           de la cave coopérative de Gaillac. Après une
     majorité du mobilier intérieur est perdu à           restauration complète du site en 1997 le lieu
     la Révolution durant laquelle l’édifice est          accueille le musée de l’abbaye, l’Office de
     converti en temple de la Raison. Rendue              Tourisme et la Maison des Vins de Gaillac.
     définitivement au culte catholique en 1797
     elle est depuis lors une église paroissiale.

12
1. Abbaye Saint-Michel

                                   2. Pigeonnier
                                   de la Portanelle

                                   3. Vue du quartier
                                   de la Portanelle

                                                                                                     3

7 HÔTEL DE PAULO (XVIE-XVIIE S.)                        9 QUARTIER DE LA PORTANELLE
Construit entre la fin du XVIe siècle et le début       Ce quartier est l’un des plus ancien de Gaillac.
du XVIIe siècle par Roch de Combettes, juge             Construit à l’est de l’enclos abbatial, il est
d’Albigeois à partir de 1594, cet hôtel particu-        habité par une partie de la population travail-
lier est desservi par un escalier central. Bâti         lant pour l’abbaye. La majorité des immeubles
sur un terrain dépendant de l’abbaye Saint-             sont étroits, construits sur deux à trois niveaux
Michel, il comprenait initialement trois ailes          et le plus souvent appareillés en pans de bois
situées autour de la cour intérieure. Il tire           avec hourdis mixtes (briques cuites ou crues,
son nom de la famille de Paulo (riches parle-           galets de rivière).
mentaires de Toulouse) qui habita cet hôtel
représentatif des créations de la seconde               POUR ALLER PLUS LOIN :
Renaissance en Gaillacois.                              PARC ET CHÂTEAU DE FOUCAUD
                                                        (XVIIE-XIXE S.)
8 PIGEONNIER DE LA PORTANELLE                           Construit à partir de 1637 par la famille de
   (XIXE S.)                                            Foucaud, le parc et de château incarnent l’ar-
Ce pigeonnier à arcades appareillé sur deux             chétype de la demeure de plaisance propre
niveaux, prend appui sur une ancienne tour              au début du Grand Siècle. L’architecture clas-
située sur les remparts médiévaux de la ville.          sique du château comprend un corps central
Outil indispensable à la récolte de la colom-           flanqué de deux retours symétriques. Il fonc-
bine, fertilisant viticole utilisé depuis le Moyen      tionne en synergie avec un jardin à la française
Age, les pigeonniers ponctuent le paysage               situé à l’est et un jardin à l’italienne à l’ouest.
urbain et rural du Gaillacois.                          Ce dernier construit sur le modèle de la villa
                                                        d’Este de Tivoli se caractérise par une orga-
                                                        nisation en paliers agrémentés de jeux d’eau.
                                                        Le parc accueille une série de bâtiments
                                                        annexes contemporains du château (le pavil-
                                                        lon de lecture) ou plus récents (orangerie et
                                                        écuries).
                                                                                                              13
1. Portail de l’hôtel
                                                                                     d’Yversen

                                                                                     2. Tour Palmata

                                                                                     3. Portail d’entrée de
                                                                                     l’église Saint-Pierre

                                                                                     4. La place du Griffoul
                                                                              2
                                                                                     par Firmin Salabert

                                      1

     10 HÔTEL DRUILHET D’YVERSEN                          12 PLACE DU GRIFFOUL
        (XVIE-XIXE S.)                                    Epicentre de la vie économique et sociale de
     Résidence de la famille de Druilhet, puis par        la ville, la place du Griffoul est depuis le Moyen
     alliance de la famille d’Yversen, cet hôtel          Age la principale place de marché intra-muros.
     particulier est construit à partir du XVIe siècle    La halle aux grains actuelle construite en 1845
     sur les bases des communs de l’abbaye                témoigne de cette dévolution marchande. Le
     Saint-Michel. Réaménagé par ses multiples            nom de la place tire ses origines de la pré-
     propriétaires, l’ensemble est amputé d’une           sence d’une fontaine, principal point d’accès
     partie de ses bâtiments lors du percement de         à l’eau dans la ville. La fontaine du Griffoul se
     la rue Cavaillé-Coll faisant suite à la construc-    compose d’une vasque en marbre du XVIIIe
     tion du pont suspendu en 1839. Il accueille          siècle garnie d’un groupe sculpté en bronze
     un remarquable portail en chêne sculpté des          datant de la fin du XVIe siècle. Surmonté d’un
     XVIe et XVIIe siècles. Les vantaux inférieurs gar-   coq, emblème de la ville, il propose notam-
     nis de caissons feuillagés et de rinceaux sont       ment quatre représentations de Silène faisant
     surmontés d’un tympan pourvu d’un cœur               l’éducation de Bacchus.
     et d’une tête d’ange entourés de nuées et de         Embellie par une remarquable maison médié-
     branches d’oliviers.                                 vale (XVe siècle) pourvue d’un “souleillou” en
                                                          pan de bois, la place est remaniée entre le
     11 TOUR PALMATA (XIIIE S.)                           XVIIe et XIXe siècles. Cette période voit la trans-
     Construite au XIIIe siècle par la famille de         formation des couverts à pans de bois par des
     Gaillac, cette tour est éclairée par quatre          arcades maçonnées.
     façades de son deuxième étage de baies gémi-
     nées garnies de colonnettes à chapiteaux aux
     armes des commanditaires (coq et étoile).
     L’intérieur est orné de peintures murales
     figurant des scènes de chasse et de départ à
     la guerre. L’ensemble tire son nom du proprié-
     taire ultérieur, le sieur Paul Matha.
14
3

                                                                                                        4    2

13 EGLISE SAINT PIERRE                               14 HÔTEL ANTOINE PORTAL
   (XIIIE-XIXE S.)                                      (XVIIIE S.)
Première église paroissiale intra-muros,             Résidence de la famille Portal, cet hôtel
l’église Saint-Pierre est d’abord liée à l’ab-       voit naître Antoine Portal (1742-1832) qui
baye Saint-Michel avant que la paroisse ne           après des études de médecine à Montpellier
soit donnée à l’hôpital Saint-André dès 1172.        devient professeur d’anatomie du Dauphin.
Entièrement rebâtie à partir de 1271 dans un         Auteur de nombreux ouvrages de médecine,
style gothique méridional caractéristique de         il rentre à l’Académie des sciences en 1769
la période post-croisade, elle adopte un plan à      avant d’être anobli par Louis XVI. Médecin
nef unique. En partie détruite lors des guerres      des rois Louis XVIII et Charles X, il contribua
de religion, l’église fut restaurée entre le XVIIe   à la création de l’Académie de médecine en
et le XVIIIe siècle.                                 1820. Fait baron en 1824, il lègue une partie
Le portail en pierre du XIVe siècle avec son         de sa fortune à sa petite fille Emilie de Vialar
ébrasement à neuf colonnettes est l’un des           qui utilisa cet héritage pour fonder en 1834 la
plus remarquables du midi-languedocien. Le           congrégation des Sœurs de Saint-Joseph de
clocher accueille “la Candeilho”, cloche du          l’Apparition.
XVe siècle originaire de l’ancienne abbaye de
Labessière-Candeil.

                                                                       5

                                                                                 5. Place et fontaine
                                                                                 du Griffoul
                                                                                                        15
Mairie

                                                                                                                                                                                             Rue
                                                             Ru
                                                                  eJ

                                                                                                                                                                                                 de la
                                                                                                                                      Place
Ru                                                                     os
  eC                                                                     ep                                                        d'Hautpoul
                                                                           hR

                                                                                                                                                                                                     Mad
       la                                                                    iga
          ud
            e                                                                   l

                                                                                                                                                                                                        eleine
                No
                   ug                                                                                                                                                                                                                                elga

                                                                                                                                                                                                                                                             Rue
                      a
                                                                                                                                                                                                                          Frè               re s D
                                                                                                                                                                                                                      des
                         ro

                                                                                                                                                                                                                                                                 S
                                                                                                                                                                                                                  Rue

                                                                                                                                                                                                                                                                 ainte
                                                                                                                                                                                                                                                                       -Mar
                                                            al

                                                                         Petite
                                                         Rig

                                                                                                                                                                                                                                                                           the
                                                    lyte
                            padou          Rue Hippo                                                                                                                                                                                                      ulte
                         Tré                                                                                                                                                                                                              e          la Vo

                                                                                rue d'I
                                                                                                                                                                                                                                    Rue d
                Rue du

   eT                                                                                         din
Ru                                                                                     en
                                                                                        e Bau
   ho

                                                                                                                                                                            Place de la
                                                                                  escarp
      e

                                                                                  a
                                                                           Contr du Tarn                                                                                    Libération                                                                                     et
        ry

                                                                                                                                                                                                                                                                      Calv
                                                                         Rue C
                                                                               ôte
                                                                                                                                                                                                                                                   ue       Je a n
                                                                                                                                                                                                                                              Aven
                                                                         Rue du Fort

                                                                       ud
                                                                  lcra

                                                                                                                                                                 13              Eglise
                                                           Rue Fou

                                                                                                                                                                  12             Saint-Pierre
                                                                                  r iac         Rue Peyriac 1
                                                                                                                                                         al      R ue Saint-P rre
                                                                                       e Pey

                                                                                                                                                                                  ie
                                                                                                                                               Port
           eu

                                                                                Plac
         uF

                                                                                                                                             R ue
           d
       Rue
             B asse

                                                                                                                                                                                                                                                           man
                                                                                                                                                                                                                                                    'Inker
                                                                                                                                                                        ot
                                                                                                                                        Rue Charl Es c
                                                             Pl ace Lapéro
                                                                                                                                                 es                                                                                           Rue d
                                                                           use
          R ue

       Rue                                      3
           G                                                  2                                                                                                                                                                                                  un
                 ra                                                                                                                                                                                                                                     Verd
                                                    R ue

                   n                                                                                   11                                                        ès                                                                               e
                                                                                                                                                            Jaur                                                                            Rue d
Rue                                                                                            Place du                                                 ean
                   dC

                                                                                                                                                  Ru e J
                                                       de

        du
             Qu                                         ze                                     Griffoul
                     ôte

                                                          la

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                                                             C

                                                  L
                                                              ou

                                               la                      ta
                                      R ue d e                           de
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                                                                                                                          at
                                                                                                                       erc
                                                                                                                10 du M
                                                                                                 Rue d

                                                                                                                    e                                         Cul d
                                                                                                                                                                       e sa

                                                                                                     es          Ru
                                    R ue

                                                                                                          Pé                                                                cd
                                                                                                                                               jol
                                                                                                                                                                              eG

                                                                                                 9          ni
                                                                                                                                             Pu                                      aves
                                                   ulin                                                          t
                                     Cô

                                                                                                                                                                                 r

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                                                                       c he
                                       te

                                                                                                                en

                                                                           l
                                                                                                                                    R
                                                                                i
                                                                            t-M

                                                                                                                                                                                                                                                                  dié
                                                                                                                  ts

                                                                                                                                                                                                       ac

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                                                                                                                                                                                                          n                                          la Fer
                                                                                                                     Blan

                                                                           in                                                                                                                        on
                                                                         Sa                                                                                                              de                                           Rue de
                                                                                                                                                                                                   T
                                                              Pl

                                                                       ce 4                                                                                                          Max
                                                                                                                         cs
                                                                a

                                                                                               Abbatiale
                                                                                                                                                                              Rue
                                                                                               Saint-Michel
                                                              Bâtiments                                                                                                                                 'Orléans
                                                                                                                                                                                             Rue d
                                                              abbatiaux
                                                                                                                                                                                                                     brol
                                                                                                                                    Rue

                                                                         5                                                               de                                                             te    rue Ca
                                                                                                                                                                                                                          levard Gambetta

                                    Le Tarn                                                                                                                                                        Peti
                                                                                                                 e la Portanelle

                                                                                                                                                                                      Ru

                                                                                                            6
                                                                                                                                             la S

                                                                                                                                                                                         ed

                                                                                                                                                                                                                                                                      ma
                                                                                                                                                                                                                                                                 l'Al
                                                                                                                                                  u

                                                                                                                                                                                            uC

                                                                                                                                                                                                                                                            de
                                                                                                                                               spè e

                                                                                                                                                                                                                                                     Rue
                                                                                                                                                                                              hâ
                                                                                                                                                  z

                                                                                                                                                                                                te
                                                                                                                                                                                     Pla de la

                                                                                                                                                                                                  au

                                                                                                                                                                                       ce
                                                                                                               d
                                                                                                                                                                                                     du

                                                                                                          R ue                                                                                                   oi
                                                                                                                                                                                                                      Bou

                                                                                                                                                     r
                                                                                                                                                ol

                                                                                                                                   R u e C ab
                                                                                                                                                                                                        R
                                                                                                                                                                                             lle

                                                                                                                                                                   8                          a
                                                                                                                                                                                               S
                                                                                                                              Rue

                                                                                                                                                                        u Bo
                                                                                                                                                                              u tg
                                                                                                                                  Ar

                                                                                                                                                                   ed

                                                                                                                                                                        ac
                                                                                                                                                          Rue
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                                                                                                                                                                                                                                                                              a
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                                                                                                                                                                                            var

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                                                                                                                                                                                                                                                   en
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                                                                                                                                                                                                                                                        eD
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                50 m
PROMENADE D’UN LIEU
A L’AUTRE

1    Place de la Libération
2    Hôtel Pierre de Brens
3    Hôtel d’Yversen
4    Hôtel Lacourtade
     et hôtel Fos de Laborde
5    Abbatiale Saint-Michel
6    Bâtiments abbatiaux
7    Hôtel de Paulo
8    Pigeonnier de la Portanelle
9    Quartier de la Portanelle
10   Hôtel Druilhet d’Yversen
11   Tour Palmata
12   Place du Griffoul
13   Église Saint-Pierre
14   Hôtel Antoine Portal

     Accès PMR conseillé
     Pour aller plus loin
     Parkings

                                   RÉDACTION
                                   Service du patrimoine

                                   CONCEPTION GRAPHIQUE
                                   Service communication
                                   d’après DES SIGNES studio Muchir Desclouds 2015

                                   IMPRESSION
                                   Imprimerie Escourbiac

                                   CRÉDITS PHOTOGRAPHIQUES
                                   Orthophotographie IGN 2016
                                   Service du patrimoine, Ville de Gaillac
                                   Musée de l’abbaye
                                   Musée des Beaux-Arts
                                   Archives municipales de Gaillac
                                   Hadès BIA
                                   Alain Soriano
                                   Raynaud Photo
                                   Service SIG Communauté
« GAILLAC
FILLE DU COQ
MÉMOIRE DU TEMPS
TON HISTOIRE SE LIT
SUR LES PLAIES DE TES BRIQUES »
Alain Soriano, extrait du poème Gaillac sur Tarn, 2006

                   Le service du patrimoine
                   Coordonne les actions menées en
                   faveur du patrimoine dans le cadre
                   du label Ville d’art et d’histoire.
                   Il propose toute l’année, visites
                   thématiques, conférences et
                   animations autour des patrimoines
                   de Gaillac et destinées à tous les
                   publics.

                   Renseignements,
                   programmation
                   Serice du patrimoine
                   de la Ville de Gaillac
                   80 place d’Hautpoul
                   81 600 Gaillac
                   Tél. : 05 63 81 20 26
                   patrimoine@ville-gaillac.fr
                   www.ville-gaillac.fr

                   Gaillac appartient
                   au réseau national des Villes
                   et Pays d’art et d’histoire
                   Le ministère de la Culture et
                   de la Communication, direction
                   de l’Architecture et du Patrimoine,
                   attribue l’appellation Villes et Pays
                   d’art et d’histoire aux collecti-
                   vités locales qui animent leur
                   patrimoine.
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