Dîner De la Saint-SylveStre lunDi 31 Décembre 2018 - Jean ...
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Dîner de la Saint-Sylvestre Lundi 31 décembre 2018
Venez célébrer une expérience unique Sous la hôte de la grande gastronomie
et féérique pour les fêtes de fin d’année française, les équipes du Grand Restaurant,
2018 dans un des quatre univers du chef Clover Green, Clover Grill et La Poule au Pot
Jean-François Piège. sont ravies de vous accueillir pour fêter
la Saint-Sylvestre.
Un dîner étoilé pour la fin d’année Une immersion exceptionnelle dans l’univers gastronomique du chef Jean-François Piège. Avec 2 étoiles au Guide Michelin et 5 toques décernées par le guide gastronomique Gault & Millau en 2018, Le Grand Restaurant vous ouvre ses portes pour fêter, l’instant d’un dîner hors du commun, le début de l’année 2019. Avec un menu raffiné composé de mets et vins d’exception, le chef et ses équipes vous accueillent dans son écrin confidentiel et feutré, à vivre une expérience culinaire sans précédent.
Menu de la Saint-Sylvestre
Lundi 31 décembre 2018
Men u en 1 4 s er v i c es
Mises en Bouche
Bonbons de céleri,
truffe noire au parmesan
Homard Bleu de Bretagne au cresson de Fontaine,
caviar doré
Poularde de Bresse sauce Albufera
aux truffes blanches
Vacherin fondant
Le Grand Dessert de la Saint Sylvestre
(6 desserts)
© K h a n h Re n a u d
Réservations :
Prix par personne :
Le Grand Restaurant 550 euros (hors boissons)
reservations@jeanfrancoispiege.com + 200 euros accords mets et vins
01 53 05 00 00 ou + 400 euros accords Grands Vins
Un dîner tout feu tout flamme L’équipe du Clover Grill vous invite à célébrer la fin de l’année 2018 dans une ambiance festive, chic et décontractée à deux pas du Louvre. C’est au cœur de cet espace de création culinaire dédié à la cuisson à la braise, mais aussi aux cocktails audacieux et expérimentaux, que le chef Jean-François Piège a imaginé un menu incroyable à déguster entre amis ou en famille.
Menu de la Saint-Sylvestre
Lundi 31 décembre 2018
Mise en bouche
Pomme de terre sous la cendre, Caviar Daurenki (10gr)
Caviar Daurenki (20 gr), supplément de 50 euros
Terrine de Foie Gras des Landes cuite sur la braise,
condiment d’orange Bigarade
Noix de Saint-Jacques grillées, endives cuites et crues
Chateaubriand façon Rossini pour 2 personnes
Ou
Homard Bleu de Bretagne, potiron au parmesan
Ou
Poulet de Bresse à la rôtissoire, vrai jus
pour 2 personnes
Mont d’or à la cuillère
Râpée à la truffe noire, supplément de 25 euros
©Nicolas Lobbestael
Palet glacé noisette chocolat citron vert
Réservations :
Clover Grill Prix par personne :
contact@clover-grill.com 220 euros (hors boissons)
01 40 41 59 59 + 100 euros accords mets et vins, eaux, cafés, thésUn dîner intimiste et pourquoi pas végétal Au cœur de Saint Germain-des-Prés, l’équipe de Clover Green vous invite à fêter la Saint-Sylvestre et découvrir l’art de la cuisine végétale. Dans ce lieu unique où la cuisine et le restaurant ne font qu’un, savourez un dîner sophistiqué avec deux menus de saison, dont un 100% légumes, et l’autre avec des produits de la terre et de la mer tels que les Saint-Jacques, le Homard bleu de Bretagne ou la Poularde de Bresse.
Menu de la Saint-Sylvestre
Lundi 31 décembre 2018
Mise en bouche
Version végétale Version Saint-Germain
Fin velouté
Saint-Jacques
de cresson de Fontaine
Blanquette de légumes, Homard Bleu
herbes et céréales de Bretagne
Céleri truffe noire Poularde
en risotto de Bresse
Mont d’Or à la cuillère
Râpée à la truffe noire, supplément de 25 euros
Fin gâteau, chocolat banane, citron vert
©Hervé Goluza
Réservations : Menu végetal Menu Saint-Germain
Prix par personne : Prix par personne :
Clover Green 130 euros (hors boissons) 160 euros (hors boissons)
contact@clover-paris.com + 100 euros accords mets + 100 euros accords mets
01 75 50 00 05 et vins, eaux, cafés, thés et vins, eaux, cafés, thésTradition et cuisine bourgeoise pour fêter la fin d’année Débutez l’année 2019 dans la toute nouvelle adresse du chef Jean- François Piège, la Poule au Pot, institution Parisienne nichée au cœur du quartier des Halles. Venez découvrir pour la Saint- Sylvestre un menu articulé autour de la cuisine bourgeoise où festivité, partage et tradition incarnent les maîtres-mots de ce dîner inoubliable.
Menu de la Saint-Sylvestre
Lundi 31 décembre 2018
Mise en bouche
Foie Gras de canard des Landes en terrine,
condiment d’une clémentine aux poivres
Homard Bleu de Bretagne à l’Américaine
Poularde demi-deuil truffée sous la peau
façon « Poule au Pot »
Vacherin fondant
Râpée à la truffe noire, supplément de 25 euros
Omelette Norvégienne
©Hervé Goluza
Réservations :
La Poule au Pot Prix par personne :
contact@lapouleaupot.com 220 euros (hors boissons)
01 42 36 32 96 + 100 euros Accords Mets et Vins, eaux, cafés, thésDe la haute gastronomie à l’art du végétal Avec plus de sept livres disponibles à la
en passant par la cuisine bourgeoise et la vente, le chef partage toutes ses recettes, à
cuisson à la braise ou à la rôtisserie, offrez faire chez vous, entre amis et en famille. Sa
à vos proches le plus beau des cadeaux cuisine n’aura bientôt plus de secrets pour
de Noël : une invitation à venir vivre une vous. - possibilité de recevoir le livre dédicacé -
expérience inoubliable dans l’un des quatre
univers culinaires du chef Jean-François
Piège.
Les bons cadeaux et les livres de cuisine sont
disponibles sur notre boutique en ligne :
boutique.jeanfrançoispiege.comJean-François Piège et ses équipes
vous souhaitent de magnifiques fêtes
de Noël et de fin d’année.
Jean-François Piège - Le Grand Restaurant
7, rue d’Aguesseau 75008 Paris
reservations@jeanfrancoispiege.com - 01 53 05 00 00
Restaurant Clover Grill
6, rue Bailleul 75001 Paris
contact@clover-grill.com - 01 40 41 59 59
Restaurant Clover
5, rue Perronet 75007 Paris
contact@clover-paris.com - 01 75 50 00 05
Restaurant La Poule au Pot
9 rue Vauvilliers 75001 Paris
contact@lapouleaupot.com - 01 42 36 32 96
Conditions de Réservation
Toute réservation n’est validée qu’après retour du formulaire de prélèvement
bancaire dûment rempli et signé. Toute réservation doit être payée en amont .
Nous attirons votre attention, qu’une fois le règlement effectué,
la réservation sera confirmée et ne pourra pas être modifiée ou remboursée.
www.jeanfrancoispiege.com
jeanfrancoispiege
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