SÉLECTION DES MENUS GROUPES 2020 - Tarn
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SÉLECTION DES MENUS
GROUPES
2020
MODALITÉS DE CHOIX DES
MENUS
Les repas de groupe proposés par nos partenaires sont des menus uniques :
lors de votre réservation, il vous sera demandé de sélectionner une entrée,
un plat et un dessert identiques pour l’ensemble du groupe.
Tous les menus incluent le vin et le café.
Les propositions sont susceptibles d’évoluer en fonction des arrivages et des
saisons.
Les horaires et les disponibilités sont variables selon les établissements.
En cas d’intolérances ou d’Allergies, nous vous prions de nous en informer
au moins une semaine avant la date de la prestation.
Le changement du nombre de participants peut s'effectuer jusqu'à la veille
de la prestation. Tout changement non signalé ne sera pas pris en compte
et la facturatio sera établie selon le chiffre donné la veille.
Menu 1
SITUÉ DANS LE CENTRE HISTORIQUE, DANS UN CADRE « ART DÉCO »,
CUISINE TRADITIONNELLE ET RAFFINÉE
50 COUVERTS
ENTREE
Terrine de Lapin maison, chutney aux fruits
Filet de merlu tomate et safran
Gâteau de fruits de mer sauce basilic
Feuilleté de moules Niçoises
PLAT
Filet de Merlu sur des Lentilles vertes du Tarn
Suprême de Volaille Forestière
Joues de Porc braisées aux aromates
DESSERT
Baba vieux Rhum et Chantilly
Napoléon fruits frais
Terrine glacée au pain d’épices
Aumônière aux pommes caramélisées sauce Calvados
Vin et Café
Menu 2
SITUÉ DANS LE CENTRE HISTORIQUE, RESTAURANT ET BISTRO À VIN
MENU ÉTABLI SUR UNE BASE DE 20 PERSONNES MINIMUM
50 COUVERTS
ENTREE
Terrine de pied de porc confite au vin, sauce Gribiche
Royale de foie gras sur sa crème de haricots blancs
PLAT
Fondant de bœuf à la Mazamétaine
Cuisse de canard farcie aux champignons
DESSERT
Poumpet maison
Croustade de pommes flambées à la gnolle de nos campagnes
Dégustation commentée de vins régionaux en accord avec le
menu choisi
Café
Menu 3
SITUÉ DANS LE CENTRE HISTORIQUE. VENEZ DÉCOUVRIR UNE CUISINE
AUTHENTIQUE ET RAFFINÉE, QUI REVISITE LES SAVEURS DU TARN DANS UNE
AMBIANCE DOUCE ET CHIC
Kir de bienvenue et feuilletés
ENTRÉE
Œuf Cocotte à la crème de curry et petits légumes wok
Feuilleté forestier
PLAT
Mignon de porc en croûte, sauce champignons, ratatouille et pommes paille
Papillote de merlu, sauce beurre blanc à la carotte
DESSERT
Fondant au chocolat
Mousse de fruits rouges
Vin et Café
Supplément fromage 2,00€ par personne
Menu 4
Á 10 MINUTES À PIED DU CENTRE HISTORIQUE, RESTAURANT DE TYPE
BRASSERIE PARISIENNE DANS UN DÉCOR CONTEMPORAIN ET ÉLÉGANT
150 COUVERTS
ENTREE
Salade de gésiers et magret séché
Salade de cabécou et chèvre chaud
Terrine de poisson et saumon fumé
PLAT
Filet de saumon, sauce crustacés
Cuisse de confit de canard forestière
Brochette de bœuf au gorgonzola
DESSERT
Profiteroles
Coulant au chocolat
Moelleux au marrons
Vin et Café
Supplément fromage 2,50€ par personne
Menu Sidobre 1
UN RESTAURANT COMME NULLE PART AILLEURS, SOUVENIR DES BONS REPAS
D'AUTREFOIS. UNE CUISINE AUTHENTIQUE ET GÉNÉREUSE DANS UNE AUBERGE
TENUE PAR LA MÊME FAMILLE DEPUIS CINQ GÉNÉRATIONS !
80 COUVERTS
Menu "La Poule au Pot" Menu "classique"
Bouillon de poule ENTRÉE
Salade Aveyronnaise ou Vol au vent
Salade composée jambon, champignons
La Poule, la Farce, les Légumes PLAT
Sauté de veau à l’ancienne
Pâtisseries maison ou Crème anglaise accompagné de ses pommes de terre
chantilly caramel roulées au lard ou Confit de Canard
à la sauce cèpes « secs » et ses
légumes d’accompagnement
Vin et Café
DESSERT
Vacherin glacé et son coulis de fruits
rouges ou Crème Anglaise chantilly
caramel
Vin et Café
Menu Sidobre 2
SITUÉ AU CŒUR DU SIDOBRE, CE RESTAURANT RAVIRA VOS PAPILLES AVEC
SES SPÉCIALITÉS. UN INCONTOURNABLE : LE COCHON DE LAIT !
80 COUVERTS
ENTREE
Salade verte et graines bio
Charcuterie
Salade jambon fromage
PLAT
Cochon de lait
Poulet cacahuètes
Bourguignon
Porc au caramel
(L’accompagnement est inclus dans chaque plat)
DESSERT
Fromage blanc et coulis de fruits rouges
Croustade de raisins et pommes
Génoise aux fruits
Glaces
Crème caramel au beurre salé
Vin et Café
Nous contacter
Office de Tourisme de Castres – Mazamet
Service Groupes
Bureau de Castres -
Alexandre BUGIS
2 place de la République
81100 CASTRES
05 63 62 63 62
groupes@tourisme-castres.fr
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