DIVISER LA PÂTE - DAUB - Daub Bakery Machinery bv
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DAUB
DIVISER LA PÂTE
FR71v1
DAUB Matérial de Boulangerie Diviseuses-boleuses DR et DR Robot ........................................... 4 Diviseuses hydrauliques avec cuve à pâte ronde Robocut (R) ....... 6 Diviseuses hydrauliques avec cuve à pâte carrée Robocut (S) ...... 8 Presses de moulage avec grille latérale Robotrad-p+ ................... 10 Diviseuses-mouleuses avec grille latérale Robotrad-s .................. 12 Diviseuses-mouleuses avec grille dans le couvercle Robotrad-t ... 14 Presses à pâte-beurre Robopress ............................................... 16 Diviseuses de pâte en continu SLIM .............................................. 18 Disques diviseuses et grilles ......................................................... 20 Dimensions d’emballage et de poids ............................................ 22 Daub Matériel de Boulangerie Nieuwkerksedijk 10 5051 HT Goirle Pays-Bas Téléphone + 31 13 530 87 00 email marketing@daub.nl site web www.daub.nl
Qualité de la boulangerie Motivée par votre opinion Marketing proactif
Dans sa quête de perfection, Daub Bakery Sensible aux besoins d’efficacité accrue En suivant de près les développements
Machinery recherche constamment des boulangers tout en préservant la internationaux en matière de boulangerie
des solutions permettant d’optimiser sa qualité et le goût des produits, nos et en endossant un rôle proactif avec
gamme de produits. Plus que jamais, nos machines sont plus faciles à utiliser et la création de solutions, Daub aide les
nouveaux designs et nos fonctionnalités et entretenir. Le coût total de possession boulangers traditionnels à répondre aux
harmonies de couleurs innovantes rendent est faible, tandis que le retour sur exigences toujours plus élevées des
l’environnement de travail du boulanger investissement est élevé. consommateurs.
agréable et motivant.
Chaque nouveau développement doit Nos connaissances de la réglementation
Pour exprimer sa confiance dans l’avenir, répondre aux exigences ergonomiques et en matière de sécurité et d’hygiène
Daub offre à présent une garantie de trois environnementales les plus sévères avant permettent de garantir que les
ans sur les pièces. L’alliance du savoir- d’être mis en fabrication. machines Daub répondent aux objectifs
faire du boulanger et de nos solutions commerciaux des boulangers, aux
mécaniques garanties optimise la qualité de Saviez-vous, par exemple, que dans exigences de sécurité et aux obligations
la boulangerie, tout comme la qualité de vie. toutes nos machines, les moteurs tournent légales.
uniquement quand cela est nécessaire?
Ceci permet d’économiser de l’énergie,
de diminuer l’usure et, par conséquent,
d’augmenter la durée de vie des machines.
CERTIFIED
Les motivations principales de notre équipe
de recherche et de développement sont la
flexibilité opérationnelle, l’accès au service
et une durabilité à long terme.
DAUB 3
DAUB Matérial de Boulangerie
Diviseuses-Bouleuses
avec ou sans disque diviseur interchangeable
DR Diviseuse-bouleuse semi-automatique
DR Flex Diviseuse-bouleuse semi-automatique avec disques
diviseurs interchangeables
DR Robot Diviseuse-bouleuse à assistance hydraulique avec
disques diviseurs interchangeables
DR Robot Automatique Diviseuse-bouleuse avec cycle de
travail automatique, disques diviseurs interchangeables et temp
de pressage et boulage réglable
DR Robot Variomatic Diviseuse-bouleuse entièrement automatique
avec disques diviseurs interchangeables, et vitesse, course et pression
de boulage flexibles
Les Diviseuses-bouleuses Daub sont les machines les plus modernes de leur type sur le marché actuel. Vous avez
le choix parmi cinq modèles et huit disques diviseurs interchangeables. La distribution de la pâte se fait dans un
mouvement fluide pendant qu’un mouvement d’arrondissement puissant vous livre des pâtons parfaitement ronds.
Remarque : La photo présente une DR Robot Variomatic
4
Le disque diviseur en aluminium Le disque diviseur interchangeable Le système de division à basse pres-
anodisé traité en surface et le cou- (en moins de 5 minutes) offre une sion respecte la pâte et ne demande
teau en acier inoxydable ne néces- flexibilité accrue, une plage de travail pas d’effort physique de la
sitent qu’un minimum de farine pour de 16 à 340 g et bascule vers l’avant part de l’opérateur.
diviser et sont hygiéniques à utiliser. pour un nettoyage facile.
DR DR Flex DR Robot DR Robot DR Robot
Automaique Variomatic
Standard
Pied en fonte sur roulettes • • • • •
Commutateur de moteur automatique pour plus
• • • • •
d'efficacité énergétique
Disque diviseur fixe • - - - -
Disque diviseur interchangeable - • • • •
Couteau diviseur en acier inoxydable • • • • •
Disque diviseur en aluminium anodisé traité en surface • • • • •
Anneau de pressage revêtu de Téflon • • • • •
Division assistée - - • • •
Boulage automatique • • • • •
Pressage, division et boulage programmables - - - • •
Cycle automatique de division/boulage - - - • •
Réglage manuel du poids à l'aide de la barre de volume • • • • -
Réglage du poids programmable - - - - •
Course de boulage ajustable - - - - •
Vitesse de boulage ajustable - - - - •
Régulation variable de la pression hydraulique - - - - •
Options
Régulation variable de la pression hydraulique - - • • s
Vitesse de boulage (fixe) accrue de 25 % • • • • s
Connexion au sol (au lieu d'un pied en fonte) • • • • •
Amortisseurs (au lieu d'un pied en fonte) • • • • •
Pack pour prison (description complète sur demande) • • - - -
Transformateur pour des branchements à 4 fils sans N à 400V • • • • -
Certifications UL de sécurité et d'hygiène • • • • •
Ventilateur de refroidissement dans la structure de base • • • • •
Ventilateur de refroidissement à température contrôlée • • • • •
Accessoires
Pièces de rechange conseillées pour 3 ans de
• • • • •
fonctionnement
Disque diviseur interchangeable - • • • •
Jeu de 3 plaques bouleuses • • • • •
Jauge de pression pour système hydraulique - - • • •
s = standard
DAUB 5
DAUB Matérial de Boulangerie
Diviseuses de pâte hydrauliques
avec cuve ronde
Robocut (R) Diviseuse hydraulique semi-automatique avec cuve
à pâte ronde
Robocut (R) Automatique Diviseuse hydraulique avec cycle de travail
automatique à actionnement unique et cuve à pâte ronde
Robocut (R) Variomatic Diviseuse hydraulique entièrement automatique
avec ouverture automatique du couvercle, régulation variable de la pression
et jusqu’à 10 cycles de travail flexibles programmables
Les diviseuses de pâte hydrauliques Robocut de Daub sont actuellement les modèles les plus récents sur le marché.
Ces diviseuses compactes sont délicates avec la pâte, mobiles et conçues pour être faciles à entretenir. Toutes les
diviseuses sont équipées d’un système hydraulique respectueux de la pâte, fiable et spécialement conçu. Toute la
gamme des diviseuses Robocut bénéficie d’une construction robuste et est facile et silencieuse à utiliser.
Remarque : La photo présente une Robocut (R) Automatique avec pied en fonte sur roulettes et panneau de commande en verre optionnels avec des
commandes tactiles durables pour une hygiène accrue
6
Avec son disque diviseur avec Conception et construction solides. Aucun effort physique n’est requis ;
couteau et anneau en acier inoxy- Ouverture, fermeture et verrouillage démarrage automatique, ouverture et
dable autour de la cuve à pâte, la du couvercle en un seul mouvement fermeture automatiques du couvercle
Robocut est robuste et hygiénique. simple et naturel. sur le modèle Variomatic.
Robocut (R) Robocut (R) Robocut (R)
Automatique Variomatic
Standard
Commandée par manette ou panneau de commande tactile • • •
Plaque supérieure en acier inoxydable • • •
Panneaux latéraux amovibles • • •
Disque diviseur composé de segments diviseurs en ertalyte de
• • •
qualité alimentaire
Couteau diviseur en acier inoxydable • • •
Roulettes pivotantes avec frein • • •
Levage automatique du couteau pour un nettoyage facilité • • •
Poignées avant pour des déplacements faciles • • •
Porte avec commutateurs de sécurité • • •
Pressage et division automatiques à actionnement unique - • •
Déverrouillage automatique du couvercle - • •
Fermeture automatique, démarrage automatique du cycle de
- - •
travail et ouverture automatique du couvercle
Temps de pressage réglable - - •
Régulation variable de la pression hydraulique - - •
Mémoire pour 10 programmes de pressage et de division - - •
Fonction presse seule (comme presse à pâte ou à beurre) - - •
Options
Plaque supérieure en inox enduit de Téflon • • •
Régulation variable de la pression hydraulique • • s
Transformateur pour des branchements à 4 fils sans N à 400V • • •
Tiroir à farine avec couvercle • • •
Table de support en inox du côté gauche ou droit • • •
Panneau en verre avec commandes tactiles durables pour
• • •
davantage d'hygiène
Interrupteurs de sécurité sur l'avant et panneaux latéraux amovibles • • •
Pied en fonte sur roulettes pour une stabilité accrue • • •
Accessoires
Pièces de rechange conseillées pour 3 ans de fonctionnement • • •
Jauge de pression pour système hydraulique • • •
s = standard
DAUB 7
DAUB Matérial de Boulangerie
Diviseuses de pâte hydrauliques
avec cuve carrée
Robocut (S) Diviseuse hydraulique semi-automatique avec cuve à
pâte carrée
Robocut (S) Automatique Diviseuse hydraulique avec cycle de travail
automatique à actionnement unique et cuve à pâte carrée
Robocut (S) Variomatic Diviseuse hydraulique entièrement automatique
avec ouverture automatique du couvercle, régulation variable de la pression
et jusqu’à 10 cycles de travail flexibles programmables
Les diviseuses de pâte hydrauliques Robocut de Daub sont actuellement les modèles les plus récents sur le marché.
Ces diviseuses compactes sont délicates avec la pâte, mobiles et conçues pour être faciles à entretenir. Toutes les
diviseuses sont équipées d’un système hydraulique respectueux de la pâte, fiable et spécialement conçu. Toute la
gamme des diviseuses Robocut bénéficie d’une construction robuste et est facile et silencieuse à utiliser.
Remarque : La photo présente une Robocut (S) Variomatic avec pied en fonte sur.
8
Disque diviseur avec couteau et Des poignées pratiques à l’avant Aucun effort physique n’est requis ;
anneau en acier inoxydable autour de pour une protection accrue, démarrage automatique, ouverture et
la cuve à pâte pour moins de farine des déplacements aisés et un fermeture automatiques du couvercle
et plus d’hygiène. positionnement sans effort. sur le modèle Variomatic.
Robocut (S) Robocut (S) Robocut (S)
Automatique Variomatic
Standard
Commandée par manette ou panneau de commande tactile • • •
Plaque supérieure en acier inoxydable • • •
Panneaux latéraux amovibles • • •
Disque diviseur composé de segments diviseurs en ertalyte de
• • •
qualité alimentaire
Couteau diviseur en acier inoxydable • • •
Roulettes pivotantes avec frein • • •
Levage automatique du couteau pour un nettoyage facilité • • •
Poignées avant pour des déplacements faciles • • •
Porte avec commutateurs de sécurité • • •
Pressage et division automatiques à actionnement unique - • •
Déverrouillage automatique du couvercle - • •
Fermeture automatique, démarrage automatique du cycle
- - •
de travail et ouverture automatique du couvercle
Temps de pressage réglable - - •
Régulation variable de la pression hydraulique - - •
Mémoire pour 10 programmes de pressage et de division - - •
Fonction presse seule (comme presse à pâte ou à beurre) - - •
Options
Double disque diviseur 10/20x ou 20/40x • • •
Plaque supérieure en inox enduit de Téflon • • •
Régulation variable de la pression hydraulique • • s
Transformateur pour des branchements à 4 fils sans N à 400V • • •
Tiroir à farine avec couvercle • • •
Table de support en inox du côté gauche ou droit • • •
Panneau en verre avec commandes tactiles durables pour
• • •
davantage d'hygiène
Interrupteurs de sécurité sur l'avant et panneaux latéraux amovibles • • •
Pied en fonte sur roulettes pour une stabilité accrue • • •
Accessoires
Pièces de rechange conseillées pour 3 ans de fonctionnement • • •
Jauge de pression pour système hydraulique • • •
Plaque de presse inférieure • • •
s = standard
DAUB 9
DAUB Matérial de Boulangerie
Presses de moulage
avec plaque de pressage et support de grille latéral
Robotrad-p+ Presse de moulage semi-automatique avec plaque
de pressage fixe et support de grille lateral
Robotrad-p+ Automatique Presse de moulage automatique avec
plaque de pressage fixe, cycle de travail à actionnement unique et
support de grille lateral
Robotrad-p+ Variomatic Mouleuse entièrement automatique avec plaque
de pressage fixe, ouverture automatique du couvercle, régulation variable
de la pression et jusqu’à 10 cycles de travail programmables
La Robotrad-p+ est une presse de moulage hydraulique équipée d’une plaque de pressage synthétique de qualité
alimentaire pour le pain artisanal qui a bénéficié d’un temps de pousse prolongé. La Robotrad-p+ est basée sur les
séries Robocut et Robotrad, mais équipée d’une plaque de pressage au lieu d’un disque diviseur.
Remarque : La photo présente une Robotrad-p+ avec table de support en acier inoxydable rabattable en option.
10Système de cliquer et relâcher Tiroir à farine pratique et amovible avec Le support de grille de construction
facile, simple et ergonomique couvercle qui peut être fixé endroits solide est fermé, verrouillé
pour le changement de grille différents sur la machine. et déverrouillé par un seul
de formage et de moulage. mouvement naturel et fluide.
Robotrad-p+ Robotrad-p+ Robotrad-
Automatique Variomatic
Standard
Commandée par manette ou panneau de commande tactile • • •
Plaque supérieure en acier inoxydable • • •
Panneaux latéraux amovibles • • •
Plaque de pressage synthétique de qualité alimentaire • • •
Roulettes pivotantes avec frein • • •
Poignées avant pour des déplacements faciles • • •
Porte avec commutateurs de sécurité • • •
Fonction presse seule (comme presse à pâte ou à beurre) • • •
Cycle de travail automatique à actionnement unique - • •
Déverrouillage automatique du couvercle - • •
Fermeture automatique, démarrage automatique du cycle
- - •
de travail et ouverture automatique du couvercle
Temps de pressage réglable - - •
Régulation variable de la pression hydraulique - - •
Mémoire pour 10 programmes de pressage et de division - - •
Options
Plaque supérieure en inox enduit de Téflon • • •
Régulation variable de la pression hydraulique • • s
Transformateur pour des branchements à 4 fils sans N à 400V • • •
Crochets de rangement sur un ou deux côtés pour max. 6 grilles • • •
Tiroir à farine avec couvercle à différents emplacements • • •
Table de support en inox du côté gauche ou droit • • •
Panneau en verre avec commandes tactiles pour davantage
• • •
d'hygiène
Interrupteurs de sécurité sur l'avant et panneaux latéraux amovibles • • •
Pied en fonte sur roulettes pour une stabilité accrue • • •
Accessoires
Pièces de rechange conseillées pour 3 ans de fonctionnement • • •
Jauge de pression pour système hydraulique • • •
Plaque de presse inférieure • • •
Tapis de presse mou • • •
s = standard
DAUB 11DAUB Matérial de Boulangerie
Diviseuses-mouleuses
avec disque diviseur et grille latérale
Robotrad-s Diviseuse-mouleuse semi-automatique
Robotrad-s Automatique Diviseuse-mouleuse à cycle de travai
automatique à actionnement unique
Robotrad-s Variomatic Diviseuse-mouleuse entièrement automatique
avec ouverture automatique du couvercle, régulation variable de la pression
et jusqu’à 10 cycles de travail programmables
La Robotrad-s de Daub est une diviseuse-mouleuse hydraulique plébiscitée pour le pain artisanal
qui a bénéficié d’un temps de pousse prolongé.
Le disque diviseur permet de diviser la pâte en portions de poids égale et précis. En utilisant le support à grille latéral,
il est possible de mouler et former la pâte sans utiliser la moindre pression. Le moulage et le formage sont réalisés en
poussant délicatement la pâte à travers la grille interchangeable, disponible en plusieurs versions longues, carrées et
triangulaires. Puisque la pâte sort avec sa forme définitive, elle peut être transférée immédiatement dans le four.
Lorsque le support de grille latéral est en position haute, la Robotrad-s possède toutes les fonctionnalités de la diviseuse
hydraulique Robocut.
Remarque : La photo présente une Robotrad-s.
12Tiroir à farine pratique et amovible Avec son disque diviseur avec couteau Crochets de rangement
avec couvercle qui peut être installé et anneau en acier inoxydable de sur un ou les deux côtés de la
à 4 endroits différents sur la machine. haute qualité autour de la cuve à machine pour max. 6 grilles.
pâte, la Robotrad-s est robuste et
particulièrement hygiénique.
Robotrad-s Robotrad-s Robotrad-s
Automatique Variomatic
Standard
Commandée par manette ou panneau de commande tactile • • •
Plaque supérieure en acier inoxydable • • •
Panneaux latéraux amovibles • • •
Disque diviseur composé de segments diviseurs en ertalyte de
• • •
qualité alimentaire
Couteau diviseur en acier inoxydable • • •
Roulettes pivotantes avec frein • • •
Levage automatique du couteau pour un nettoyage facilité • • •
Poignées avant pour des déplacements faciles • • •
Porte avec commutateurs de sécurité • • •
Cycle de travail automatique à actionnement unique - • •
Déverrouillage automatique du couvercle - • •
Fermeture automatique, démarrage automatique du cycle
- - •
de travail et ouverture automatique du couvercle
Temps de pressage réglable - - •
Régulation variable de la pression hydraulique - - •
Mémoire pour 10 programmes de pressage et de division - - •
Fonction presse seule (comme presse à pâte ou à beurre) - - •
Options
Double disque diviseur 10/20x ou 20/40x • • •
Plaque supérieure en inox enduit de Téflon • • •
Régulation variable de la pression hydraulique • • s
Transformateur pour des branchements à 4 fils sans N à 400V • • •
Crochets de rangement sur un ou deux côtés pour max. 6 grilles • • •
Tiroir à farine avec couvercle à différents emplacements • • •
Table de support en inox du côté gauche ou droit • • •
Panneau en verre avec commandes tactiles pour davantage
• • •
d'hygiène
Interrupteurs de sécurité sur l'avant et panneaux latéraux amovibles • • •
Pied en fonte sur roulettes pour une stabilité accrue • • •
Accessoires
Pièces de rechange conseillées pour 3 ans de fonctionnement • • •
Jauge de pression pour système hydraulique • • •
Plaque de presse inférieure • • •
Tapis de presse mou • • •
s = standard
DAUB 13DAUB Matérial de Boulangerie
Diviseuses-mouleuses
avec disque diviseur et grille mouleuse interchangeable dans le couvercle
Robotrad-t Diviseuse-mouleuse semi-automatique
Robotrad-t Automatique Diviseuse-mouleuse avec disque diviseur
et cycle de travail automatique à actionnement unique
Robotrad-t Variomatic Diviseuse-mouleuse entièrement automatique
avec ouverture automatique du couvercle, régulation variable de la pression
et jusqu’à 10 cycles de travail flexibles programmables
La Robotrad-t de Daub est une diviseuse hydraulique pour le pain artisanal qui a bénéficié d’un
temps de pré-étalage prolongé. En utilisant une grille interchangeable à l’intérieur du couvercle,
il est possible de diviser la pâte sans utiliser la moindre pression. Le moulage et le formage sont
réalisés en poussant délicatement la pâte à travers la grille amovible, disponible en plusieurs versions
longues, carrées et triangulaires.
La position de la grille de moulage à l’intérieur du couvercle offre une sécurité absolue pour le boulanger
ou n’importe quel autre opérateur. En remplaçant la grille par une plaque supérieure plate, la Robotrad-t
possède toutes les fonctionnalités de la diviseuse hydraulique Robocut classique de Daub.
Remarque : La photo présente une Robotrad-t avec pied en fonte sur.
14Grille de moulage à l’intérieur du Les plaques de pressage et les grilles Vaste choix de grilles avec des
couvercle pour une sécurité absolue peuvent être placées dans un des formes de moulage longues, carrées
de l’opérateur. En remplaçant la grille deux supports situés des deux côtés et triangulaires pour une grande
par une plaque supérieure plate, de la machine. Les grilles sont en acier diversité de pains artisanaux.
la Robotrad-t possède toutes les inoxydable avec revêtement Téflon.
fonctionnalités d’une Robocut.
Robotrad-t Robotrad-t Robotrad-t
Automatique Variomatic
Standard
Commandée par manette ou panneau de commande tactile • • •
Plaque supérieure en acier inoxydable • • •
Panneaux latéraux amovibles • • •
Disque diviseur composé de segments diviseurs en ertalyte de
• • •
qualité alimentaire
Couteau diviseur en acier inoxydable • • •
Roulettes pivotantes avec frein • • •
Levage automatique du couteau pour un nettoyage facilité • • •
Poignées avant pour des déplacements faciles • • •
Porte avec commutateurs de sécurité • • •
Cycle de travail automatique à actionnement unique - • •
Déverrouillage automatique du couvercle - • •
Fermeture automatique, démarrage automatique du cycle de travail
- - •
et ouverture automatique du couvercle
Temps de pressage réglable - - •
Régulation variable de la pression hydraulique - - •
Mémoire pour 10 programmes de pressage et de division - - •
Fonction presse seule (comme presse à pâte ou à beurre) - - •
Options
Double disque diviseur 10/20x ou 20/40x • • •
Plaque supérieure en inox enduit de Téflon • • s
Régulation variable de la pression hydraulique • • •
Transformateur pour des branchements à 4 fils sans N à 400V • • •
Panneau en verre avec commandes tactiles pour davantage
• • •
d'hygiène
Interrupteurs de sécurité sur l'avant et panneaux latéraux amovibles • • •
Pied en fonte sur roulettes pour une stabilité accrue • • •
Accessoires
Pièces de rechange conseillées pour 3 ans de fonctionnement • • •
Jauge de pression pour système hydraulique • • •
Plaque de presse inférieure • • •
Tapis de presse mou • • •
Plaque de presse supérieure • • •
s = standard
DAUB 15DAUB Matérial de Boulangerie
Presse à pâte-beurre
avec plaque de presse fixe
Robopress Presse à pâte-beurre semi-automatique avec plaque de presse fixe
Robopress Variomatic Presse à pâte-beurre entièrement automatique avec ouverture
automatique du couvercle, régulation variable de la pression et jusqu’à 10 cycles de travail
flexibles programmables
La Robopress de Daub est une presse à pâte ou à beurre de forme carrée. Elle crée des blocs de graisse ou
de pâte rectangulaires et uniformes. Le temps de pressage ajustable donc elle peut être utilisée comme presse
pour pâte fermentée. La Robopress est basée sur la série Robocut, mais équipée d’une plaque de presse
synthétique de qualité alimentaire au lieu d’un disque diviseur.
Remarque : La photo présente une Robopress Variomatic avec pied en fonte sur.
16Robopress possède une cuve à pâte Aucun effort physique n’est Des matériaux de haute qualité
en acier inoxydable avec une plaque requis ; démarrage et verrouillage et une conception solide
de pressage synthétique de qualité automatiques et ouverture pour un fonctionnement plus
alimentaire pour des blocs de graisse automatique du couvercle à la fin durable et longue durée.
et de pâte rectangulaires uniformes. du cycle. La Robocut Variomatic
Elle peut également être utilisée dispose également d’un temps
pour la pâte fermentée. de pressage programmable pour
encore plus de flexibilité.
Robopress Robopress
Variomatic
Standard
Commandée par manette ou panneau de commande tactile • •
Plaque supérieure en acier inoxydable • •
Panneaux latéraux amovibles • •
Disque de pressage synthétique de qualité alimentaire • •
Roulettes pivotantes avec frein • •
Poignées avant • •
Commutateur de moteur automatique • •
Bouton de réduction du temps de cycle • •
Démarrage automatique, verrouillage, déverrouillage et
- •
ouverture automatiques du couvercle
Porte avec commutateurs de sécurité - •
Temps de pressage réglable - •
Régulation variable de la pression hydraulique - •
Mémoire pour 10 programmes de pressage - •
Options
Plaque supérieure en inox enduit de Téflon • •
Régulation variable de la pression hydraulique • s
Transformateur pour des branchements à 4 fils sans N à 400V • •
Panneau en verre avec commandes tactiles • •
Interrupteurs de sécurité sur l'avant et panneaux latéraux amovibles • •
Pied en fonte sur roulettes pour une stabilité accrue • •
Accessoires
Pièces de rechange conseillées pour 3 ans de fonctionnement • •
Jauge de pression pour système hydraulique • •
Plaque de presse inférieure • •
s = standard
DAUB 17DAUB Matérial de Boulangerie
Diviseuses de pâte en continu
avec système de mesure à base de vide pour
une division sans tension et sans huile
SLIM 700 pour 80 à 700 g.
SLIM 1400 pour 200 – 1400 gr.
SLIM 1700 pour 300 – 1700 gr.
SLIM 2 x 200 pour 50 – 200 gr.
Adaptée pour les boulangeries et les supermarchés, la diviseuse de pâte SLIM utilise un système de vide précis
(plutôt qu’un piston forçant le passage de la pâte) pour créer des portions de pâte égales. Cette technique
avancée donne lieu à des produits d’excellente qualité puisque la pâte n’est pas compressée.
La diviseuse de pâte SLIM est conçue de sorte à ce qu’il n’y ait pas de contact entre métaux là où les éléments
glissent les uns contre les autres. Il ne reste pas de pâte dans la chambre (système de vide), alors qu’avec des
systèmes à base de piston, il reste de la pâte qui doit être retirée en ouvrant la machine. Tous les éléments
qui entrent en contact avec la pâte sont en acier inoxydable ou revêtus de Téflon.
18Système précis à base de vide Système de graduation sous vide Un vaste choix de systèmes
pour une division sans tension qui avec pompe de vide intégrée pour des de pré-boulage et de boulage
respecte tous les types de pâte. pâtons d’excellente qualité. pour différents types de pâte.
La diviseuse de pâte SLIM utilise un système de vide pour aspirer la pâte et la
couper ensuite. De cette manière, la pâte n’est pas comprimée. Ce système est
idéal pour les types de pâte délicats, même avec une haute teneur en eau.
1 2 3 4
Tapis en hauteur / double tapis de sortie Compteur de pièces Saupoudreuse de farine électrique
Cuve de 50 kg ou 90 kg Double cylindre à piston Unique cylindre à piston
DAUB 19DAUB Disques diviseuses
Disque diviseur pour diviseuse-bouleuse DR et DR Robot
Dimension
Poids plage Pâte capacité du disque Profondeur
Type Division (gr)* (kg)* (mm) de tête (mm)
Disques ronde
2/30 30 25 - 85 0.8 - 2.6 325 82
3/30 30 30 - 100 0.9 - 3.0 364 82
3/36 36 25 - 85 0.9 - 3.1 364 82
3/52 52 16 - 45 0.8 - 2.3 364 82
4/14 14 130 - 250 1.8 - 3.5 400 82
4/30 30 40 - 130 1.2 - 3.9 400 82
4/36 36 30 - 110 1.1 - 4.0 400 82
Disques carrée
3/09 9 100 - 340 0.9 - 3.1 315 x 315 82
* variable en fonction de la consistance de la pâte
Disque diviseur pour diviseuse hydraulique Robocut (S)
et diviseuse-mouleuse Robotrad
Poids plage Pâte capacité Taille du Cuve a pâte
Type Division (gr)* (kg)* pâton (cm) (cm)
S10 10 480 - 2000 4.8 - 20.0 8.5 x 21.5 43 x 43.5 x 12
S20 20 240 - 1000 4.8 - 20.0 8.5 x 10.5 43 x 43.5 x 12
S40 40 120 - 500 4.8 - 20.0 8.5 x 5.0 43 x 43.5 x 12
Options:
S10/20 10/20 480 - 2000 4.8 - 20.0 8.5 x 21.5 43 x 43.5 x 12
240 - 1000 8.5 x 10.5
S20/40 20/40 240 - 1000 4.8 - 20.0 8.5 x 10.5 43 x 43.5 x 12
120 - 500 8.5 x 5.0
* variable en fonction de la consistance de la pâte
Verdeelschijven voor ronde Robocut (R) verdelers
Poids plage Pâte capacité
Type Division (gr)* (kg)*
Division 16 250 - 1125 4.0 - 18.0
Poids plage (gr)* 20 200 - 1000 4.0 - 20.0
Pâte capacité (kg)* 24 165 - 750 4.0 - 18.0
* variable en fonction de la consistance de la pâte
20Grilles pour presse de moulage Robotrad-p+,
diviseuse-mouleuse Robotrad-s et Robotrad-t
Dimensions de Poids plage Pâte capacité
Type Division pâton (cm) (gr)* (kg)*
Grilles interchangeables de formes rectangulaires et carrées
2x2 4 21.7 x 21.4 500 - 1950 2 - 7.8
1x6 6 43.5 x 7.0 333 - 1300 2 - 7.8
1x8 8 43.5 x 5.2 250 - 975 2 - 7.8
2x4 8 21.7 x 10.6 250 - 975 2 - 7.8
3x3 9 14.4 x 14.2 222 - 867 2 - 7.8
1 x 10 10 43.5 x 4.1 200 - 780 2 - 7.8
2x5 10 21.7 x 8.4 200 - 780 2 - 7.8
2x6 12 21.7 x 7.0 167 - 650 2 - 7.8
4x3 12 10.7 x 14.2 167 - 650 2 - 7.8
2x8 16 21.7 x 5.2 125 - 488 2 - 7.8
4x4 16 10.7 x 10.6 125 - 488 2 - 7.8
3x6 18 14.4 x 7.0 111 - 433 2 - 7.8
2 x 10 20 21.7 x 4.1 100 - 390 2 - 7.8
5x4 20 8.5 x 10.6 100 - 390 2 - 7.8
4x6 24 10.7 x 7.0 83 - 325 2 - 7.8
5x6 30 8.5 x 7.0 67 - 260 2 - 7.8
4x8 32 10.7 x 5.2 63 - 244 2 - 7.8
6x6 36 7.1 x 7.0 56 - 217 2 - 7.8
5x8 40 8.5 x 5.2 50 - 195 2 - 7.8
8 x 10 80 5.3 x 4.1 25 - 98 2 - 7.8
Grilles interchangeables de formes triangulaires
T24 24 14.0 x 10.5 x 17.5 83 - 325 2 - 7.8
T32 32 10.5 x 10.5 x 15.0 63 - 244 2 - 7.8
T40 40 10.5 x 8.5 x 13.5 50 - 195 2 - 7.8
T60 60 8.5 x 7.0 x 11.0 33 - 130 2 - 7.8
Grilles et plaques formeuses interchangeables
avec des formes rectangulaires arrondies
1x6 6 43.5 x 7.0 333 - 1300 2 - 7.8
1x8 8 43.5 x 5.2 250 - 975 2 - 7.8
1 x 10 10 43.5 x 4.1 200 - 780 2 - 7.8
* variable en fonction de la consistance de la pâte
DAUB 21DAUB Dimensions d’emballage et de poids
Poids LxPxH
DR 340 kg 75 x 75 x 189 cm
DR Flex 340 kg 75 x 75 x 189 cm
DR Robot 360 kg 75 x 75 x 189 cm
DR Robot Automatique 360 kg 75 x 75 x 189 cm
DR Robot Variomatic 360 kg 75 x 75 x 189 cm
Robocut 310 kg 75 x 75 x 150 cm
Robotrad-p+ 385 kg 105 x 80 x 155 cm
Robotrad-s 400 kg 100 x 80 x 155 cm
Robotrad-t 360 kg 75 x 75 x 150 cm
Robopress 295 kg 75 x 75 x 150 cm
Slim 700/1400/1700 395 kg 105 x 80 x 195 cm
Slim 2x200 395 kg 105 x 80 x 195 cm
22Design Réseau de qualité Service après-vente
En mettant clairement l’accent sur le Sur le plan international, Daub est Une équipe de service après-vente fiable
design et la technologie, Daub porte les représentée par ses distributeurs et leurs garantit la protection de votre investis-
boulangeries de style traditionnel vers un techniciens. Ce réseau de partenaires sement dans un équipement Daub de
niveau supérieur. de confiance a été bâti avec soin et haute qualité. Avoir une machine hors
préservé au fil des années pour fournir service est coûteux et gênant. Notre
une plateforme fiable pour l’achat et la service consiste donc à remettre vos
maintenance de nos machines. machines en état et en route en un mini-
mum de temps.
Les distributeurs de Daub sont en
mesure de vous fournir un service Pour en savoir plus sur nos gammes
commercial et après-vente pointu et ce, de produits, rendez-vous sur www.
dans votre propre langue et à proximité daub-baking.com ou contactez Daub par
de chez vous. téléphone. Nos collaborateurs se feront
un plaisir de répondre à vos questions.
Daub participe régulièrement aux grands
salons d’équipement de boulangerie.
Nous avons, entre autres, participé
à l’IBA en Allemagne, à l’Europain
en France et au FHA à Singapour.
Nous avons été présents sur d’autres
événements en collaboration avec nos
principaux distributeurs. www.daub.nl
DAUB 23DAUB Matérial de Boulangerie
Les modèles et les caractéristiques techniques
sont sujets à des modifications en raison du
développement constant.
Les plages de poids et les capacités mentionnées
dans les publications sont approximatives et
dépendent de la consistance de la pâte.
Toutes nos machines sont conformes aux
directives CE. Le client est responsable des
éventuelles modifications à apporter pour se
conformer à la réglementation locale.
CERTIFIED
Nos Conditions générales, enregistrées auprès
de la Chambre de Commerce de Tilburg,
s’appliquent à toutes nos offres et services.
Elles sont disponibles sur www.daub.nl.
Daub Matériel de Boulangerie Nieuwkerksedijk 10 5051 HT Goirle Pays-Bas
FR71v1
Téléphone + 31 13 530 87 00 email marketing@daub.nl site web www.daub.nlVous pouvez aussi lire
