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Health Ingredients Ingrédients santé
H.S. Guide A-Z 2019 - Lexique
Elle a été isolée la première fois en Cette hydrolyse limite donc la bio-
Carcinine 1975 par Arnould et Frantz dans un
cœur de crabe, le Carcinus maenas ,
disponibilité de la carnosine et réduit
la performance biologique par voie
Ca LA CARCININE�:
d’où son nom carcinine. Elle est
synthétisée par le crabe à partir de
l’histidine (2) qui est d’abord décar-
orale.
Ainsi la recherche d’un dérivé de
carnosine non sensible à l’hydrolyse
boxylée en histamine puis couplée est devenu un nouveau challenge
INGRÉDIENT à de la ß-alanine pour former la pour les chercheurs� (4) . Parmi les
NUTRITIONNEL carcinine. dérivés, la carnicine est un candidat
EFFICACE POUR La carcinine est moins connue que de choix, en effet la décarboxyla-
la carnosine qui, elle, a été décou- tion ne modi�e pas les béné�ces
LUTTER CONTRE LE
verte beaucoup plus tôt en 1900 par biologiques par contre elle la rend
VIEILLISSEMENT V.S. Gulewitsch. La carnosine a fait résistante à la carnosinase. La car-
◗�La carcinine qu’est
l’objet de nombreuses recherches cinine (carnosine décarboxylée) est
et publicat ions concernant ses donc un dérivé stable et biodispo-
que c’est ? propriétés physiologiques� notam- nible de la carnosine� (5) . La carci-
ment anti-oxydantes, chélatantes nine résiste aux enzymes de dégra-
La carcinine dénommée aussi des ions métalliques et anti-glyca- dation présents dans le sang ; elle
décarboxy-carnosine est une molé- tion (3). peut donc atteindre les différents
cule naturelle présente dans plu- Toutefois , les auteurs de ces organes, y compris la peau (�gure�1).
recherches pointent le fait que cer-
◗�Quel est le mécanisme
sieurs espèces notamment chez
l’homme. Elle est retrouvée à des taines de ces activités sont liées au
concentrations très élevées dans les dipeptide formé par la ß-alanine et la d’action ?
tissus cérébraux et les muscles (1). L- histidine or ce dipeptide est rapi-
La carcinine est un pseudo dipep- dement dégradé par la carnosinase La carcinine possède� deux types
tide, la ß-alanine -histamine. présente dans le sérum humain. d’activités complémentaires:
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maenas, hence its name carcinine. oral biological performance. Thus
Carcinine It is synthesized by crab from his-
tidine (2) which is first decarboxyl-
the search for a carnosine derivative
not sensitive to hydrolysis becomes
ated to histamine and then coupled the new challenge for researchers
to β-alanine to form carcinine. (4) . Among the derivatives, the
CARCININE: AN Carcinine is less known than carno- carcinine is a candidate of choice,
sine, which was discovered much as the decarboxylation does not
EFFECTIVE NUTRITIONAL earlier in 1900 by V. S. Gulewitsch. modify the biological benefits on
INGREDIENT TO FIGHT Carnosine has been the subj ect of the other hand it makes it resistant
AGAINST AGING numerous researches and publica- to carnosinase.
tions concerning its physiological Carcinine (decarboxylated carno-
◗�W hat is carcinine?
properties including anti-oxidants, sine) is therefore a stable and bio-
chelating metal ions and anti-gly ca- available derivative of carnosine�(5) .
Carcinine, also known as decar- tion. (3) . Carcinine is resistant to the degra-
boxy -carnosine, is a natural mol- Howe ver, the authors of this dation of enzymes present in the
ecule found in several sp ecies, research p oint out the fact that blood so it can reach different
especially in humans. It is found some of its activities are related to organs, including the skin (figure 1) .
the dipeptide formed by β-alanine
◗�What are the
at very high concentrations in
the brain tissues and muscles ( 1) . and L-histidine and this dipeptide
Carcinine is a pseudo dipep tide, is rapidly degraded by carnosi- mechanisms of action?
ß-alanine-histamine. nase present in human serum. This
It was first isolated in 1975 by Arnould hydrolysis therefore limits the bio- Carcinine has two types of comple-
and Frantz in a crab heart Carcinus availability of carnosine and reduces mentary activities:
■� � / A - Z Ingrédients Santé 2019 / Hors-Série / L’A ct ualit é des Ingrédient s Fonct ionnels & Sant éH.S. Guide A-Z 2019 - Lexique
en A G Es o u e n s ucre . La g ly - été menées af in de démont rer en même temps que le gluco-
cat ion est également présente l’eff icac ité de la carc inine s ur sone, s’oppose très ef� cacement
dans les affect ions dégénéra- le v ie illisse me nt impliq ua nt la à l’apparition de la coloration du
Ca t ives et les pat ho log ies t e lles
q ue le d ia bèt e , le st ress oxy -
d at if , le sy nd ro me mét a bo -
glycat ion.
◗�Démonstration in
gel de collagène. L’effet anti réti-
culat ion est dose-dépendant . Il
est total lorsque la carcinine et
lique. Une aut re caractérist ique vitro des propriétés le glucosone sont présents en
bien connue de la g ly cat ion est anti-glycations sur quantités équivalentes au milieu
qu’au f il du temps , il se produit le collagène (� gure 2) . Ces processus contri-
un j aunissement ou une cara- buent au vieillissement de la peau
mélisat ion des protéines par la La carcinine est capable de limiter et des autres organes contenant
réact ion de Maillard , v isible au la réticulation et le jaunissement du d u co llagène , mod if ia nt a ins i
niveau notamment du collagène collagène, induite par l’agent de leurs p ro p riétés biologiques et
de ty pe I. Le j aunisse ment se glycation, le glucosone. structurelles.
développe également dans les La carcinine, ajoutée au milieu, La carcinine agit à deux niveaux
z o nes phot o -ex posées de la
peau où les effets de la g ly ca-
t ion se combinent au rayonne-
ment solaire (6) .
◗�La carcinine
permet de lutter
efficacement contre
le v ieillissement gel de collagène gel de collagène +
glucosone 10mM
gel de collagène
+ glucosone +
Carcinine.2HCl 10mM
Des ét udes in vitro et in vi vo ont
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FIGURE 2
Mise en évidence de l’effet de la carcinine sur la réticulation et la
coloration induite par le glucosone après 7 semaines d’exposition à 37°C.
Highlighting of carcinine effect on glucosone-induced reticulation and
colouration after 7 weeks of exposure at 37°C.
proteins ” mainly concerns pro- ◗�Carcinine helps th e de vel op m en t of th e col -
teins with a low turnover such as to fight effectively lagen gel colora tion (inhibi tion
collagen. The accumula tion of against aging. obser ved from the lowest tested
A GEs in the body during aging concentration) . The anti-reticu-
is either endogenous or ex oge- In vitro and in v ivo studies have lation effect is dose dep endent.
nous through a diet rich in A GEs been conducted to p rove the It is total when carcinine and
or sugar. effecti veness of car cinine on glucosone are present in equiv-
Gly ca ti on is als o p r es en t in aging involving gly cation. alent quanti ties in the medium
d eg e n e r a ti ve di s ea s e s a n d (Figure�2) . These processes con-
p a thologies such as diabetes, ◗�In v itro demonstration tribute to the aging of the skin
ox ida ti ve s tress and metabolic of carcinine anti- an d o th er org ans con taining
sy ndrome. A nother well-known glycation properties collag en, thus modify ing their
fea ture of gly ca tion is the y el- on collagen . prop erties.
lowing or caramelization of pro- Carcinine acts at two levels on
teins which occurs over time by a Car cinine is able to limi t the the g ly cation mechanism:
Maillard reaction, which is visible cross -linking and y ellowing of 1/ By scavenging glucose
on collagen typ e 1 for ex ample. collagen induced by the g ly ca- oxy dation derivation (i.c. glu-
Yellowing also develop s in the tion agent, glucosone. cosan) , (preventive effect) .
photo-exp osed areas of the skin Carcinine, added in the medium 2/ By regenerating collagen
where the effects of gly cation are a t the same time as the gl u- by a degly cation mecha-
combined with solar radiation (6) . cosone, very efficiently opp oses nism (curative effect) .
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◗� La carcinine :
Glycoless® de Iontec
glyquée (HbA 1C) ainsi que la cir- dans tous ty pes de pré parat ions
conférence abdominale. En paral- galéniques en forme sèche. Il est
lèle de ces améliorations on observe Le G ly co less ® Io nt ec (dé rivée sur le marché européen dans des
Ca également une évolution favorable
et signi�cative des paramètres du
vieillissement cutané�: rides, ridules,
stable et biodisponible de carno-
sine) est obtenu grâce à un procédé
breveté. Cet ingrédient est fabriqué
compléments alimentaires depuis
quelques années. La dose journa-
lière en Glycoless® recommandée
pigmentation. Publication de l’étude à Monaco et fait l’objet de contrôles est de 100 à 300mg/J . La prise
en cours. rigoureux tout au long du procédé. régulière de Glycoless® en complé-
Ces études prouvent l’ef�cacité de Il se présente sous forme poudre de ment d’une alimentation équilibrée
la carcinine sur la glycation et con�r- dichlorhydrate de carcinine à 10% est ef� cace pour lutter contre les
ment l’intérêt de sa supplémentation dans du silicate de magnésium effets de l’âge et des excès de la
pour agir sur le vieillissement. hydraté. Il est facilement formulable vie moderne.� ■
132
FIGURE 3
Les deux activités de Glycoless® / Two activities of Glycoless®
Références
References
we also obser ve a favorable and p owder in hy drous magnesium
significant evolution of the skin silica te. It is easily formula ted
aging parameters are obser ved: in all typ es of galenics p rep a - (1)
�ARNOULD, J.M. & FRENTZ, R. (1975).
wrinkles, fine lines and pigmen- rations in dry form. It is on the Mise an évidence, isolement et structure
chimique d’une substance caractéristique
tation. Publication of the study Europ ean market in food sup - du Cœur de Carcinus maenas (L): La
b-alanyl-histamine. Comp. Biochem.
in progress. These studies prove plements since a few y ears and Physiol., 50, 59–66.
the effecti veness of car cinine the recommended dose is 100 (2)
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FITZPATRICK J.C VAN ES, T., KASZIBA ,
on gly ca ti on an d con firm the to 300mg / day. Regular intake E. & FISHER, H. (1990). Existence of
carcinine, a histamine-related compound,
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to act against aging. to a balanced diet is effective in 1593.
(3)
�A. BOLDYREV, G ALDINI, W DERAVE
◗�Carcinine: Glycoless®
fighting the effects of aging and (2013)Physiology and Pathophysiology of
the ex cesses of modern life.� ■ carnosine,�Physiological Reviews�-
from Iontec
(4)
�G VISTOLI, M CARINI,G ALDINI (2012)
Transforming dietary peptides in
promising lead compounds: the case of
bioavailable carnosine analogs Amino
Gly coless ® Iontec (a stable and Acids,�Volume 43,issue1�,�pp 111–126
bioavailable carnosine derivative)
(5)
� M FOURNET,F BONTE,A
DESMOULIERE,(2018) Glycation
is obtained through a patented damage: A possiblehub for major
pathophysiological disorders an ageing�.
process. This ingredient is manu- Aging and Disesase volume 9, number
factured in Monaco and is subj ect 5,880-900
(6)
�A . PEGOVA, H. ABE, A , BOLDYREV(2000)
to rigorous controls throughout Hydrolysis of carnosine and related
the process. Its comp osition is compounds by mammalian carnosinases.
Comp Biochem and Physio Part B 127
10 % carcinine dihy drochloride 443-446.
■� � / A - Z Ingrédients Santé 2019 / Hors-Série / L’A ct ualit é des Ingrédient s Fonct ionnels & Sant éVous pouvez aussi lire
