L'atelier Traiteur Prestation traiteur 2019 - Artisan Inspiré
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L'atelier Traiteur Artisan Inspiré Prestation traiteur 2019
Présentation Nous vous proposons d'étudier votre baptême ou anniversaire selon une proposition, ce document vous permettra de découvrir notre cocktail apéritif, nos 60 animations culinaires, nos différents types de dessert et enfin les options autour de votre évènements. Cocktail déjeunatoire dînatoire✨ Exemple mise en place pr 50pers Accueil citronnade + Cocktail 8 pièces 1 ateliers culinaires salés + 2 ateliers culinaires salés Buffet fromage + Pièce montée au choix ou 1 atelier culinaire sucré
Les boissons incluses La citronnade à l'arrivée des convives Arrivée des convives avec une citronnade d'accueil et un beignet au passage cinéma Les boissons non alcoolisées durant le vin d'honneur Eau plate, eau gazeuse, coca classique et coca zéro Le bar à sirop durant le vin d'honneur et le dessert Tarte citron meringue, tarte tatin et tarte aux fraises en libre service Les boissons alcoolisées durant le vin d'honneur Un choix à faire entre le pastis, whisky, martini ou la méthode champenoise ou le planteur Les boissons non alcoolisées durant l le repas Eau plate et eau gazeuse bouteille en verre evian et badois Le café et le thé durant le dessert ☕ Café « maison du café » et thé « Lipton » Le vin et le champagne n'est pas inclus Disponible sur devis Il n'y a pas de droit de bouchon sur vos boissons , nous servons vos boissons et nous rafraichissons vos boissons❄
Cocktail apéritif - 8 pièces Les grignotages - 2 pièces Bocaux provençaux tapenade olive noire, olive verte et confit de tomate - Farandole de légumes frais (carottes, tomates cerise, choux-fleur,céleri) accompagnée d'anchoïade - Les canapains (3 variétés) - 1 pièces Thoionade, mesclun saupoudré de pignon sur canapain noir - Bresaola, roquette et pistache concassé sur canapain jaune beurré - Poivronade jaune et rouge tartiné au pesto sur canapain vert - Les moelleux (3 variétés) - 1 pièces Coppa italienne, crème de parmesan et goutte de poivron rouge sur moelleux aux poivrons - Duo d'olives noires et vertes, concassé de pistache et framboise fraîche sur moelleux aux olives noires - Queue d'écrevisse au safran, crème aux épices provençales, sur moelleux au citron aneth - Les pics et brochettes (3 variétés) - 1 pièces Fleur de bresaola sur pic accompagnée de sa mangue caramélisée au sésame noir - Bille de fromage de chèvre frais enrobée de noisettes concassées et lanière de courgette fraîche - Crevette snackée aux épices accompagnée d'une fine rondelle de radis noir - Les wraps (3 variétés) - 1 pièces Saumon atlantique fumé et fines herbes sur tortilla à la tomate - Tortilla aux graines de sésame garnie de pesto et de cream cheese frais - Magret de canard fumé, miel de fleurs et d'abeilles sur tortilla nature - Les cuillères (4 variétés) - 1 pièces Tartare de saumon mariné à la ciboulette - Méli-mélo de quinoas assaisonné à l'huile de courge et vinaigre d'estragon - Perles nacrées au saumon fumé accompagnées de tobikko oeufs de poisson volant - Viande des Grisons, copeaux de parmesan saupoudré de basilic - Les gaspachos (3 variétés) - 1 pièces Carotte au cumin - Petit pois menthe - Betterave à l ail - Une animation culinaire au choix (60 variétés)
Cocktail déjeunatoire ou dînatoire ✨ Pour les convives qui souhaitent un côté décontracté, dynamique, sans aucune place attitrées, vous avez la liberté de pouvoir manger debout sur des tables hautes ou assis sur des guéridons de 4 à 5 convives non dressés. Les boissons se trouvent au bar et les arts de la table sur les buffets Entrée froide servi au buffet Salade d'asperges vertes grillées, halloumi, fraises et jambon cru - Salade aux saint-jaques, concombre, orange, coriandre, oignon, basilic et fromage frais - Salade de tomates coeur de boeuf, pêche, mozzarelle et basilic - La composition des salades varient tous les mois suivant la saison des légumes Deux animations culinaires salées choix Les animations sont à choisir parmi les 60 animations possibles. Plat chaud servi au buffet Risotto à la forestière saupoudré de parmesan - Ratatouille à la provençale - Fromage servi au buffet Saint Marcelin, Tomette des Alpes, Brie de Meaux, Roquefort AOP, Cabri aux épices Chèvrechard , Munster AOP, Neufchâtel AOP et Comté AOP. Tous nos buffets sont accompagnées de pain au seigle - Dessert servi au buffet Une pièce montée de 2 choux ou de 3 macarons ou de 4 mignardises OU Une animation culinaires sucrée au choix (60 variétés)
Les animations salées Page 1/6 Bar à tapenades ☀ Douzaine de tapenade maison à agrémenter de fleurs comestibles Bar à mozzarella > Duo mozzarella classique et di bufala accompagné de tomates multicolores Bar à délices salés Pièce montée de macarons salés et glaces salées servis dans des cônes salés. Bar à saumon Découpe de saumon fumé accompagné de citron, de beurre et de coulis de fruits. Bar à Serrano Parmesan Jambon cru Serrano entier et demi-meule de parmesan Parmigiano Reggiano Bar à pasta Assortiment de quatre variétés de ravioles, truffe, crabe, cèpe et ricotta basilic Bar à bouillabaisse Bouillabaisse à accompagner de rouille, de pommes de terre, de fromage râpé et de croûtons. Bar à bagel's Le bagel's est un petit pain en forme d'anneau accompagné de garniture de saison
Les animations salées Page 2/6 Bar à chips et antipastis Chips de légumes et antipasti typique du sud de l'Italie Bar à tentacule Tentacule de poulpe et poulpe mariné à la provençale Bar à truffe Brouillade à l'huile de truffe et saupoudrée de pelure de truffe Bar breton Mini galette sarrasin garnie avec une dizaine de garnitures Bar du chasseur Terrines de canard, de cerf, de sanglier et de campagne Bar à bruschetta I 18 garnitures permettant de composer la bruschetta que vous souhaitez. Bar provençal Trois spécialités typiques: la soupe au pistou, la panisse et l'anchoïade. Bar à tartares Trio de tartare saumon, saint Jacques et dorade sur blinis
Les animations salées Page 3/6 Bar à tapas Accras de morue, churros salé, crevettes en robe de pomme de terre Bar thaï Wok de crevettes et de volaille aux épices thaï Bar à tajine Tajine de légumes au miel dressé dans de mini plat à tajine Bar à vapeur Assortiment de bouchées vapeurs et de Gyozas Bar à sushis Maki et California à accompagner de sauce sucrée et salée Bar à hot-dog et mini burger Mini hot-dog préparé minute et mini-cheesburger Plancha viande Suprême de volaille, emincé de boeuf , porc aux fines herbes Plancha poisson Crevette marinée au pistou, noix de pétoncle à la tomate confite, encornet ail et persil
Les animations salées Page 4/6 Bar à saint-jaques Saint Jacques nature snackées au beurre maître d'hôtel Bar parisien Le jambon beurre découpé à la trancheuse garni de beurre de cornichons. Bar à huîtres Huitre origine suivant saison à déguster de façon traditionnelle Bar à panini Pain panini pressé et garni suivant la volonté des convives Bar à foie gras Terrine de foie gras toastée et loebe de foie gras poêlé minute Bar mexicain Assortiment de nachos, de burritos et de tacos. Bar à potage Potages de saisons (froids ou chauds) accompagnés de différentes épices Bar à coquillages Pour les amoureux des fruits de mer : bulots, crevettes et moules (produits de la région)
Les animations salées Page 5/6 Bar à tataki de thon Steak de thon saupoudré de sésame et de pavot bleu à la plancha Bar montagnard Préparation sous les yeux d'une mini raclette Bar forestier Poêlée de champignons, type cèpes, trompettes de la mort, revenue à l'ail et au persil Bar à escargots Escargots en moelleux, en aumônière et les classiques escargots de Bourgogne Bar à fish and chips ] Dégustation en finger food, de pomme de terre frites et d'un cabillaud pané. Bar à fromages qui puent Assortiment de fromages avec un affinage supérieur à 6 mois Bar grec Pain pita prête à garnir de fêta, d'houmous et de lamelles de veau grillées Bar créole Assortiment de fritures et de boudins à accompagner de sauces salées et sucrées
Les animations salées Page 6/6 Bar à fondue savoyarde ou bourguignonne Viande de boeuf frit à l'huile ou base de fromage fondue et de pain Bar à chipolatas Assortiment de chipolatas multicolores par Gekko gourmet Bar à saumon mi-cuit Poêlée de saumon marinée mi-cuit. Bar à aligot Spécialité rurale originaire de la région de l'Aubrac, à base de purée de pommes de terre, de tome fraîche. Bar à figatelli Fine tranche de figatelli poêlée à accompagner de différents confits Bar à chèvre miel Toasts de chèvre chaud sur pain grillé à accompagner de miel de Provence Bar gnocchi au gorgonzola > Préparation de gnocchi au gorgonzola et parmesan Bar à ribs Travers de porc grillés et caramélisés à la sauce barbecue
Les pièces montées Pourquoi ne pas jouer la carte de l'originalité aussi sur la partie dessert. Nous pouvons vous proposer différents types de symboles, un est à choisir pour votre évènement. Nous pouvons vous proposer en option aussi un panel de wedding cake réalisé par notre partenaire : Les délices de Gladys Pièce montée de choux Assortiment de 2 choux par personne à la crème pâtissière Pièce montée de macarons Assortiment de 3 macarons par personne, il est possible de choisir les couleurs des macarons Pièce montée de mignardises Assortiment de 4 mignardises par convives (tropézienne, cannelé et gâteaux de soirée) Pièce montée de cannelés f Dôme composés de 4 cannelés fourrés à la vanille, à la pistache, à la fraise et à la pistache Pièce montée de calissons g Pour donner un côté Aixois à votre dessert, profiter de notre pièce montée de calissons (Roy René) Pièce montée de tropéziennes Pour les amoureux des tropéziennes, nous avons concocté votre pièce montée de mini tropéziennes (Mika) Pièce montée de fromages Un côté décalé pour votre mariage, un pêché mignon qui vous ressemble, faites vous plaisir avec la pièce montée de fromages Un supplément est à prévoir
Les animations sucrées Page 1/4 Bar à crêpe Assortiment de 6 confitures, de nutella, sucre, miel, crème de marron. Bar à barbe à papa Barbe à papa préparées sous les yeux des convives accompagnées de lanières de guimauve Bar à biscuits Laits aromatisés au chocolat,nature et à la fraise, accompagnés de brioches, cakes et madeleines Bar à tarte Assortiment de tartes gourmandes: citron meringué, poire amandine, abricot, framboise… Bar à topping Yogourt frais à accompagner de 18 topping différents. S'more bar Typique américain, maschmallow à griller sur biscuit petit beurre et chocolat pâtissier Candy bar Mise à disposition du matériel et de la décoration – Fourniture des bondons non inclu Bar à chocolat Mousses au chocolat au lait accompagnées de macarons au chocolat noir, blanc et au lait.
Les animations sucrées Page 2/4 Bar à glaces Assortiment de sorbets avec coulis chocolat/caramel/fruits rouges Bar à fraises Pour les amoureux de fraises, retrouvez la fraise dans tous ses états. Bar à tiramisu ☕ Réalisation de tiramisu sous les yeux des convives à accompagner de gâteaux typiques italiens Bar à smoothies Préparation minute de 4 smoothies de saveurs différentes composés de fruits de saisons Bar à fruit Découpe de fruits frais devant les convives permettant de composer des brochettes Bar à flammes Trio de crèmes brulées saveur vanille, pistache et citron accompagné d'une omelette norvégienne Bar à pop corn Véritable machine à pop corn mise à disposition incluant différentes variétés de pop-corn Fontaine de chocolat ⛲ Assortiment de fruits : fraises, ananas, bananes … et chamallow
Les animations sucrées Page 3/4 Bar à milkshake Assortiment de milkshakes au blender sous les yeux des convives Bar à citron meringue Préparation minute avec flambage de la meringue au pistolet Bar à île flottante Île flottante à accompagner de coulis et de topping Bar à sucette de gaufre Gaufre en forme de sucette Bar à pop cake Gâteau en forme de sucette à décorer selon vos envies Bar à churros Préparés et frits à déguster nature, aux sucres blancs ou à la pâte à tartiner Bar à Panettone et Pandorro> Gâteaux traditionnelles italiens. Découpé devant les convives Bar à stroopwafel x Spécialité néerlandaise. Deux fines gaufres collées ensemble avec une couche de sirop sucré .
Les animations sucrées Page 4/4 Bar à pannacottas Montage sur place de panacottas à accompagner de coulis de fruits Bar made in USA z Pour les amateurs des gourmandises outre-atlantique (donut's fourés, cookies et muffin's) Bar à entremets Opéra chocolat, citron meringue, mangue passion, poire caramel Bar à crumbles Préparation de crumbles aux fruits le tout gratiné à la salamandre Bar provençal Gourmandises régionales : calisson, nougat, croquants aux amandes, navette marseillaise… Bar à brochettes de fruits flambées Assortiment de brochettes de fruits flambés devant les convives avec ou sans alcool Bar à mignardises Mignardises (tropézienne, cannelé et gâteaux de soirée) dressées sur plateau Bar à … En cours d'imagination, mais je sens que ça va être top
Le matériel, le service et le transport Le matériel Le service • et le transport ✈ Les + Atelier traiteur Coordinatrice • Accueil citronnade Tout au long des préparatifs une personne vous est dédié afin de répondre à vos questions Table de buffet avec nappage coton blanc - Comme des ouvreuses au cinema Vasque en inox et seau à glaçons - Maître d'hôtel Bar à sirop Homme orchestre de votre mariage, il est votre interlocuteur Serviettes cocktail et cendrier de table - unique le jour J Assortiment de trois sirops artisanaux Un rendez-vous technique est inclus sur le lieu si besoin Support de présentation et décoration des buffets - Animation culinaire Serveur ‡ ˆ Mange debout (1 pour 40 convives) - Plus de 80 animations culinaires 1 serveur pour 20 convives Assiettes carrées porcelaine - Tablier noir, chemise blanche, pantalon noir, chaussures noires Menu enfant Vacation de 10hr à 18hr Serviettes papier - Vaisselle et menu enfant spécial Au-delà 30€/hr par serveur Couvert en bois - Deux tenues pour les serveurs Transport Mise en place de la décoration comprises - Classique ou champêtre Le transport est inclus dans un rayon de 50km au delà Tout le matériel nous appartient nous ne passons pas par des Zone 1 = 150€ - En dessous de 80km Expérience loueurs pour garantir un résultat conforme à nos photos Zone 2 = 300€ - En dessous de 120km Une expérience dans pratiquement tous les domaines de la Zone 3 = 450€ - En dessous de 160km région Zone 4 = 600€ - En dessous de 200km
Synthèse tarifaire Tout est compris sauf le vin , champagne , table et chaise (disponibles en option). Nous ne prenons pas de droit de bouchon sur les boissons que vous nous fournissez. Les dégustations sont offertes dès le 1er rendez-vous. Entre 30 et 50 adultes Entre 50 et 100 adultes Entre 100 et 150 adultes Supérieur à 150 adultes 60€/pers 55€/pers 50€/pers 45€/pers Animations supplémentaires 5€/pers Ateliers culinaire salé ou sucré ou animations boissons Menu enfant de 4 à 12 ans 15€/pers Vaisselle spécifique et menu sur demande Menu prestataire 20€/pers Plateau repas chaud Guéridon cocktail vin d'honneur et dînatoire Table de 5 convives, idéal pour s'assoir pendant le 5€/pers cocktail Gâteau américain par les délices de Gladys Sur devis Weeding cake, rose cake, naked cake…
L'atelier Traiteur Artisan Inspiré Merci
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