Votre carte automne 2018 - Repas plaisir & nutrition livrés à domicile - Saveurs & Vie
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Repas plaisir & nutrition livrés à domicile
Votre carte
automne 2018
Vivez La Semaine Bleue toute en couleur
du 8 au 12 octobre
n
L’automne est dans nos menus
avec ses produits de saison
n
Régalez-vous avec les plats signés
par L’atelier des Chefs !
www.saveursetvie.fr
Vos menus d’automne
Lundi Mardi Mercredi Jeudi Vendredi Samedi Dimanche Choix à la carte
En fonction de vos goûts et selon vos
Salade Marco Polo(1)
Taboulé à la grecque Cake aux olives Rillettes Salade navets carottes Duo de choux envies, vous pouvez remplacer les plats
Macédoine de légumes Paupiette de lapin
Steak haché* sauce poivre Colombo de colin et riz Filet de saumon Bitokes d’agneau à la Parmentier de boudin qui ne vous conviennent pas par le choix
Cassoulet à la moutarde
Semaine 1
vert et julienne de légumes basmati et purée de brocolis napolitaine et semoule aux patates douces à la carte.
Rondelé nature et endives braisées
Faisselle nature Yaourt nature Fromage blanc aux fruits Chanteneige Brie
Profiterolles au citron Bleu douceur Entrées
Fruit Compote de banane Flan caramel Fruit Mœlleux au chocolat
Salade de fruits d’automne n
Salade coleslaw Salade camarguaise n
n
Pamplemousse Taboulé libanais Lentilles n n
Potage aux poireaux Crème de brocolis Crème de cresson Crème de champignons Potage de potiron Potage Crécy Potage Persil blondes aux petits pois Salade du pêcheur n
Cocktail de crevettes Mortadelle Œufs à la coque Museau de bœuf PDT mimosa Tresse landaise Blanc de dinde n
Carottes râpées Salade Napoli Macédoine n n
Compote de fraise Semoule au lait Brownie Crème dessert praliné Fruit Mousse au café Fruit
de légumes Potage du jour Pâté de
n n
campagne
Carottes râpées Betteraves rouges Salade indienne(4) Pâté de lapin supérieur Cake lardons poireaux Viandes
Museau Céléri rémoulade
Filet de poulet sauce au Sauté de porc à l’échalote Filet de colin sauce Paupiette de veau Cuisse de pintade
Spaghetti bolognaise Endives au jambon n
Filet de colin nature Blanc de dinde n
poivre et PDT à l’anglaise et brocolis au basilic et riz sauvage et purée de potimarron et écrasé de PDT
Semaine 2
Yaourt nature Camembert n
Jambonneau cuit supérieur Cuisse de poulet n
Gouda Boursin ail et fines herbes Comté Petit moulé aux noix Fromage blanc aux fruits
Fruit Semoule au lait rôtie Saucisses de Strasbourg
Compote pomme/abricot Fruit Crème dessert vanillle Fruit Amandine aux poires
n
n
Œufs à la béchamel
Velouté Dubarry Garnitures
Crème de champignons Crème de potiron Potage fermier Potage aux poireaux Potage Persil Potage de cresson Pommes vapeur Riz nature Brunoise
Norvégienne
n n n
Quiche lorraine Museau Salade camarguaise(3) Vendéenne au chou blanc Salade du pêcheur Omelette aux fines herbes de légumes Tortis Carottes persillées
au saumon fumé(2) n n
Flan caramel Moka Viennois fraise Fruit Liégeois café Mélange de fruits exotiques Légumes verdurette
Compote de coing n
Plats complets
Salade d’autrefois(5) Salade piémontaise Parmentier de poisson à la ciboulette
Cake saumon courgette Salade Niçoise au thon Champignons à la grecque Salade Napoli (6) n
Risotto aux crevettes au jambon Pâté de campagne supérieur Risotto poulet aux cèpes Petit salé aux
Potée de légumes Hoki sauce safranée Tajine d’agneau Porc sauce pain d’épices n n
et légumes, Steak haché* crème Coq au vin et tagliatelles lentilles Penne à la bolognaise Émincé de
Petit contentin et flan de légumes et semoule aux navets
Semaine 3
n n
coulis de crustacés de coriandre et petits pois Pavé demi-sel
ail et fines herbes Faisselle nature Port-Salut Petit suisse aux fruits volaille à la crème et mousseline de carotte
Yaourt nature Saint-Paulin Fruit
Compote de fraise Semoule au lait Fruit Tarte aux pommes Moussaka de bœuf Paupiette de veau
Tiramisu Coupelle d’ananas
n n
et petits légumes Parmentier de bœuf aux n
Crème de potiron Potage fermier carottes Cordon bleu et petits pois
n
Potage Crécy Velouté Dubarry Crème de brocolis Potage Persil Potage de cresson
Salade Marco Polo Landaise Compléments protidiques
Cervelas Aspic d’œuf au jambon Cake aux moules Jambon blanc supérieur Taboulé au poulet
Perle de lait au piment d’espelette Œufs pochés Blanc de poulet Salade
Compote de pêche Flan vanille Compote de mirabelle Mini roulé abricot Fruit
n n n
crème de marron/vanille Fruit niçoise au thon Cervelas Gnocchi jambon
n n
emmental Riz provençal Omelette aux
n n
Terrine de chevreuil Salade mexicaine(8) champignons PDT mimosa Taboulé au
Duo de crudités Salade du pêcheur Salade coleslaw Pâté de foie n n
Filet de cabillaud Cake tomates séchées et feta Boulettes de bœuf
Filet de poulet à la crème Fricassée de foie de volaille Colin sauce citron Andouillette et purée poulet
sauce vin blanc Blanquette de veau et riz à la forestière
Semaine 4
et PDT sarladaises à la paysanne et brocolis et pâtes pesto de PDT-choux fleurs Laitages et desserts
et purée de haricots verts Tomme blanche et jardinière de légumes
Emmental Chanteneige Brebis crème Fraidou
Fromage blanc nature Compote d ’ananas Yaourt aux fruits n
Flan caramel Edam Compote du jour
n n
Fruit Liégeois chocolat Compote pomme/passion Cheesecake myrtille
Cake aux fruits Fruit n
Fromage blanc nature Camembert Fruit n n
du jour Mousse au chocolat Saint Bricet
n n
Velouté Dubarry Potage Crécy Potage fermier Crème de champignons Potage Persil Potage aux poireaux Crème de brocolis n
Biscuit du jour Yaourt aux fruits Tomme
n n
Salade exotique à l’ananas(7) Salade campagnarde Pâté de tête Omelette aux oignons Salade niçoise au thon Saucisson à l’ail fumé Cake antillais noire Yaourt nature
n
Compote de poire Fruit Flan caramel Coupelle d’oranges Riz au lait Pain d’épices Fruit
(1) Salade Marco Polo : pâtes, surimi, poivrons,
Norvégienne Farfalles épinards, pesto vinaigre de xérès, sauce mayonnaise
Céleri fenouil Pâté en croute de volaille Cake au thon
au saumon fumé Découvrez Cervelas et pignons de pin (2) Norvégienne au saumon fumé : pâtes, saumon
Filet de St pierre à l’oseille Pavé de lieu au cumin Rôti de bœuf
Paupiette de veau à la nos menus Tartiflette Côte de porc fumé, surimi, poivrons, sauce fromage blanc
et riz blanc et carottes pois chiche et PDT sautées
Semaine 5
crème et haricots beurre à thème Fromage blanc aux fruits et mousseline de céleri (3) Salade camarguaise : riz, surimi, maïs,
Fourme d’Ambert Chevretine Tomme noire
Petit suisse nature au dos ! Coupelle d’oranges Yaourt nature concombre, carotte, citron, vinaigrette
Mousse au chocolat Fruit Compote de coing
Fruit Éclair au chocolat (4) Salade indienne : chou blanc, poulet, tomate,
raisin, vinaigrette
Potage Crécy (5) Salade d’autrefois : panais, navet, butternut,
Crème de potiron Potage de cresson Crème de champignons Potage Persil Velouté Dubarry Potage fermier
Taboulé marocain cornichons, vinaigrette
Gnocchi jambon emmental Œufs pochés Salade toscane(9) Roulé emmental Filet de poulet Salade du pêcheur
au poulet grillé (6) Salade Napoli : pâtes, tomate, maïs
Liégois vanille Compote de fraise Fruit Panna cotta à la framboise Crème dessert praliné Fruit
Flan chocolat (7) Exotique à l’ananas : ananas, carotte, surimi,
sauce cocktail
Salade landaise au piment Terrine de saumon Lentilles blondes (8) Salade mexicaine : haricots rouges, maïs,
Cake créole Céleri frais râpé Pâté de tête
Navet rémoulade d’Espelette et citron vert aux petits pois petits pois, poivrons, piment, surimi
Filet de cabillaud Omelette au fromage Rôti de bœuf sauce
Couscous Navarin d’agneau, Filet de julienne riz sauvage Sauté de veau à la bière (9) Salade toscane : pâtes, tomates, poulet, maïs
sauce citron et spaghettis et endives braisées roquefort et flageolets
Semaine 6
St Môret fricassée de légumes rôtis crème de ciboulette et brunoise de légumes (10) Salade de perles marines : pâtes, surimi,
Boursin ail et fines herbes Fromage blanc nature Camembert
Compote de pomme Petit suisse aux fruits Cantal Faisselle nature crevettes, sauce mayonnaise
Compote aux pruneaux Fruit Gâteau roulé au cassis
Marbré au chocolat Riz au lait Fruit
*Steak hachés à 5 % de matière grasse
Potage fermier
Crème de brocolis Potage aux poireaux Crème de potiron Potage de cresson Velouté Dubarry Potage Persil Mon Menu à thème
Champignons
Pâté de campagne Omelette au fromage Salade de perles marines(10) Tarte chèvre tomate Jambonneau Nordique au saumon fumé
aux fines herbes
Liégeois café Fruit Coupelle d’agrumes Flan chocolat Cookie Crème dessert vanille
Fruit Plat principal du menu
préparé par “L’atelier des Chefs”
n Chaque semaine correspond à une couleur que vous retrouverez dans le calendrier en dernière page de cette documentation. Les jours et les semaines se suivent dans l’ordre du tableau.
n
V Apolline 9 V Françoise 9 L Gauthier 9 M Pacôme 9 S Diane
S Arnaud 10 S Vivien 10 M Fulbert 10 J Ascension 10 D Landry
D N.-D. Lourdes 11 D Rosine 11 M Stanislas 11 V Estelle 11 L Barnabé
L Félix 12 L Justine 12 J Jules 12 S Achille 12 M Guy
M Mardi Gras 13 M Rodrigue 13 V Ida 13 D Rolande 13 M Antoine de P.
M
J
Cendres
Claude
14
15
M
J
Mathilde
Louise Comment choisir vos menus ?
14 S Maxime
15 D Paterne
14 L Matthias
15 M Denise
14 J Elisée
15 V Germaine
V Julienne 16 V Bénédicte 16 L Benoît-Joseph 16 M Honoré 16 S J.-Fr. Régis
S Alexis 17 S Patrice 17 M Anicet 17 J Pascal 17 D Fête des Pères
D Bernadette 18 D Cyrille
n Par téléphone.
18 M Parfait
Avec les diététiciennes.
18 V Eric
Pour des livraisons régulières, le choix se fait le lundi
18 L Léonce
L Gabin 19 L Joseph de 9h19à J17h pour les menus
Emma 19 Sde la semaine suivante.
Yves Attention : tout choix non fait ne pourra
19 M Romuald
M Aimée 20 M PRINTEMPS 20 V Odette 20 D Pentecôte 20 M Silvère
M Damien 21 M Clémence
être considéré
21 S Anselme
comme une annulation
21 L L. de Pentecôte
de commande.
21 J ÉTÉ
J Isabelle 22 J Léa 22 D Alexandre 22 M Emile 22 V Alban
V Lazare 23 V Victorien
n P ar écrit. Sur
23 L Georges
demande, un tableau
23 M Didier
vierge reprenant les 6 semaines vous est envoyé.
23 S Audrey
S Modeste 24 S Catherine Il suffit d’annoter les changements souhaités. Une fois rempli, retournez votre tableau
24 M Fidèle 24 J Donatien 24 D Jean-Baptiste
25
D D 25 M Marc
ou par le biais25
25 V Sophie
duL livreur.
Roméo Rameaux Prosper
L Nestor 26 L Larissa
au service diététique par courrier
26 J Alida 26 S Bérenger 26 M Anthelme
M Honorine 27 M Habib 27 V Zita 27 D Fête des Mères 27 M Fernand
M Romain 28 M Gontran
n P ratique. En plus de ce menu
28 S Valérie
et sur simple demande,
28 L Germain 28 J Irénée
nous pouvons vous adresser
29 J Gwladys notre29documentation
D Jour du souvenir complète (formules, tarifs29et Vconditions
29 M Aymar Pierre, Paul générales de vente).
30 V Amédée 30 L Robert 30 M Ferdinand 30 S Martial
31 S Benjamin 31 J Visitation
Le calendrier. Il reprend les couleurs des menus en page précédente.
oût Septembre Octobre Novembre Décembre Janvier
M Alphonse VOS MENUS
1 S Gilles 1 L Thér. de l'E. 1 J Toussaint 1 S Florence 1 M Jour de l’An
J Julien-Eym. 2 D Ingrid 2 M Léger 2 V Défunts 2 D Viviane 2 M Basile
V Lydie À THÈME
3 L Grégoire 3 M Gérard 3 S Hubert 3 L Fr.-Xavier 3 J Geneviève
S J.-M. Vianney 4 M Rosalie 4 J Fr. d'Assise 4 D Charles 4 M Barbara 4 V Odilon
D Abel 5 M Raïssa 5 V Fleur 5 L Sylvie 5 M Gérald 5 S Edouart
L Transfiguration 31 octobre
6 J Bertrand 6 S Bruno 6 M Bertille 6 J Nicolas 6 D Epiphanie
M Gaétan “Halloween”
7 V Reine 7 D Serge 7 M Carine 7 V Ambroise 7 L Raymond
M Dominique 8 S Nativité N.-D. 8 L Pélagie 8 J Geoffroy 8 S Im. Concept. 8 M Lucien
J Amour Carottes
9 râpées
D Alain 9 M Denis 9 V Théodore 9 D Pierre Fourier 9 M Alix
10 M 10 10 10
V
S
Laurent
Claire
Filet de10 L Inès
poulet
11 M Adelphe
et 11 J
Ghislain
Firmin 11
S
D
Léon
Armistice 1918 11
L
M
Romaric
Daniel 11
J
V
Guillaume
Paulin
D Clarisse purée 12
de Mpotiron
Apollinaire 12 V Wilfried 12 L Christian 12 M Jean. Fr.-Ch. 12 S Tatiana
L Hippolyte Gouda
13 J Aimé 13 S Géraud 13 M Brice 13 J Lucie 13 D Yvette
M Evrard 14 V La Ste Croix 14 D Juste 14 M Sidoine 14 V Odile 14 L Nina
M Assomption
Gâteau roulé
15 S Roland 15 L Thér. d'Avila 15 J Albert 15 S Ninon 15 M Rémi
J Armel à la mandarine
16 D Edith 16 M Edwige 16 V Marguerite 16 D Alice 16 M Marcel
V Hyacinthe 17 L Renaud 17 M Baudoin 17 S Elisabeth 17 L Gaël 17 J Roseline
S Hélène 18 M Nadège 18 J Luc 18 D Aude 18 M Gatien 18 V Prisca
D Jean-Eudes 12 décembre
19 M Emilie 19 V René 19 L Tanguy 19 M Urbain 19 S Marius
© Copyright Saveurs et Vie - Crédits photos : Adobe Stock - Septembre 2018 - Document non contractuel, imprimé sur un papier écologique issu de forêts gérées durablement.
L Bernard 20 J Davy 20 S Adeline 20 M Edmond 20 J Abraham 20 D Sébasien
M Christophe
“Menu Bistrot”
21 V Matthieu 21 D Céline 21 M Prés. Marie 21 V HIVER 21 L Agnès
M Fabrice 22 S Maurice
Terrine de chevreuil 22 L Elodie 22 J Cécile 22 S Fr.-Xavière 22 M Vincent
J Rose de Lima 23 D AUTOMNE 23 M Jean de C. 23 V Clément 23 D Armand 23 M Barnard
V Barthélemy Confit 24
de Lcanard
Thècle 24 M Florentin 24 S Flora 24 L Adèle 24 J Fr. de Sales
S Louis et PDT 25
sarladaises
M Hermann 25 J Crépin 25 D Christ Roi 25 M Noël 25 V Conv. S. Paul
D Natacha 26 M Côme, Dam. 26 V Dimitri 26 L Delphine 26 M Etienne 26 S Paul
L Monique
Camembert
27 J Vincent de P. 27 S Emeline 27 M Séverin 27 J Jean 27 D Angèle
M Augustin Amandine 28 aux poires
V Venceslas 28 D Simon, Jude 28 M Jacq. de la M. 28 V Innocents 28 L Th. d'Aquin
M Sabine 29 S Michel 29 L Narcisse 29 J Saturnin 29 S David 29 M Gildas
J Fiacre 30 D Jérôme 30 M Bienvenue 30 V André 30 D Roger 30 M Martine
V Aristide 31 M Quentin 31 L Sylvestre 31 J Marcelle
n Semaine 1 n Semaine 2 n Semaine 3 n Semaine 4 n Semaine 5 n Semaine 6
Mon Menu à thème n La Semaine Bleue
En cas de régime
n Pour les régimes sans sel, diabétique, mixé et haché, sur demande, nous vous enverrons
la liste des produits adaptés afin que vous puissiez faire votre choix.
n Nos diététiciennes sont à votre disposition pour vous guider par téléphone.
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