L'histoire coulante - Calendor
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L’histoire coulante …
« Un soir d’été au coin du feu, un homme s’affaire en cuisine au rythme des
crépitements des braises pour revisiter et cuisiner un mets connu de tous
« Le Camembert rôti ».
Des petits légumes grillés, du chorizo, de la persillade, le tout agrémentés d’une sauce
tomate à la Catalane…
Le premier Camembert rôti façon Calendor voyait le jour : Le Catalan.
De fils en coulures, les Camemberts ont voyagé et coulé de région en région afin de
proposer des recettes originales, composées de produits typiques qui les caractérisent.
Le Basque et son piment d’Espelette, l’Auvergnat et son bleu d’Auvergne, le Savoyard
et son reblochon… »
Une fois ces recettes élaborées, l’idée de proposer un concept de restauration autour
d’un produit « Roi », typiquement français et adoré des français est apparue.
Un concept mono produit où le Camembert est proposé sous toutes ses formes.
ENTREES A PARTAGER
Assiette camembert Di Bufala 6€90
Camembert Di Bufala et son filet d’huile d’olive extra vierge
Frites Calendor 6€50
Frites maison, fondue au camembert & lard grillé Planchette Calendor 4 pers.
Planchette Calendor 7€/pers.
Toasts jambon de pays, tomates & camembert di bufala, triangles Pour 2 pers./14€
camembert & lardons, camemberts frits
Pour 4 pers./28€
Pour 6 pers./42€
Planchette Cochonaille 6.50€/pers.
Assortiment de charcuteries, jambon serrano, chorizo & saucisson Pour 2 pers./13€
ibérique, fuet catalan, pâté au camembert Pour 4 pers./26€
Pour 6 pers./39€
19€90
* L ‘ étoilé Calendor *
Découvrez la gourmandise d’une pâte feuilletée,
tressée et fourrée à la sauce tomate.
Accompagné d’un Calendor au choix
(150grs lait pasteurisé)
Calendor Provençal 150grs
Envie d’un Calendor à partager ?
(voir recette au dos)
En apéritif accompagné de ses petits pains grillés ou d’une
« Planchette Cochonaille. »
(Planchette cochonaille en supplément)
Camembert rôti « nature »
Camembert 150 grs au lait pasteurisé 8€
Camembert 250 grs au lait cru 11€
Le Catalan
« Il paraît qu’il a un caractère bien trempé ! »
Camembert
Chorizo, poivrons jaunes, tomate, oignons
rouges, persillade
Le Basque
« Qui s’y trempe s’y pique ! »
Camembert
Jambon de pays, poivrons verts, tomate,
oignons, piment d’Espelette
L’Auvergnat
« Pour vous faire fondre de plaisir… »
Camembert
Bleu d’Auvergne, champignons, figue,
noix, ciboulette
LeSavoyard
« Une véritable pépite au sommet »
Camembert
Pommes de terre, reblochon, oignons,
lardons, vin blanc
Le Provençal
« Chèvre miel, le Provençal l’alliance parfaite… »
Camembert
Chèvre, tomate, cerneaux de noix, miel,
ciboulette & herbes de Provence
Au choix Lait pasteurisé Lait cru
150 grs : 11.50€ 250 grs : 13.50€
NOS CAMEMBERTS CHAUDS Découvrez nos Camemberts
cuisinés & rôtis au rythme des
Les Calendor régions
1 Je choisis ma recette
Le Catalan
Chorizo, poivrons jaunes, tomate, oignons rouges, persillade 2 Je choisis mon grammage
L’Auvergnat
Bleu d’Auvergne, champignons, figue, noix, ciboulette 150 grs Lait Pasteurisé 11. 50€
Le Savoyard 13.50€
Pommes de terre, reblochon, oignons, lardons, vin blanc 250 grs Lait Cru
Le Basque
Jambon de pays, poivrons verts, tomate, oignons, piment d’Espelette
Le Provençal
Chèvre, tomate, cerneaux de noix, miel, ciboulette
Le Catalan 250grs
3 Je choisis mon accompagnement
Salade & pommes de terre rôties au four 3€50
ou
Salade & assortiment de charcuteries 5€50
ou
LE DUO 7€
Salade, assortiment de charcuteries
& pommes de terre rôties au four
La Fournée «Prestige»
Camembert AOP (250g) 19€90
Savourez un camembert nature d’exception moulé à la main, fondu et accompagné d’un assortiment de
charcuteries, salade & pommes de terre au four.
Convient aux végétariens relevé piquant Ça brule !
ÀD’appellation
votre avisd’origine protégée, nos camemberts sont fabriqués en respectant le savoir faire ancestral.
Combien faut-il de litres de lait pour faire un camembert ?
VIANDES / HAMBURGERS
Côté Grill
Steak frites 11€50
Entrecôte ~300g 20€50
Magret de canard entier au Camembert di Bufala & sa sauce aux figues 23€
Magret de canard entier Nature 18€
Poulet grillé basse température
14€
Nos viandes sont accompagnées de frites maison ou de pommes de terre rôties & salade
Envie d’un petit Camembert rôti en guise de sauce pour accompagner vos viandes ? 4€
Sauces froides maison: persillée, tomate, basilic & pesto, ciboulette 1€50
Nos K.M’hamburgers
1 Je choisis mon K.M’hamburger 3 J’en veux plus !
Pour tous les K.M’Hamb.
Le K.Ampagnard 16€50 Supplément Steak ou Pané 3€
Bleu d’Auvergne, lard & champignons grillés, sauce persillée
Le K.Bri 15€90
Chèvre, tomates séchées, aubergines grillées, oignons rouges,
basilic, sauce miel moutarde
Le K.Raquant 16€
Poulet grillé, oignons confits, tomates séchées, sauce tomate & ciboulette
Le K.Lassique 13€50
Lardons, fromage à raclette, salade, sauce ciboulette
Le K.Roustillant 12€90
Cheddar, cornichons, oignons, sauce tomate
2 Je choisis base steak ou camembert pané
Le K.Olosse 17€90
Camembert pané, steak, cheddar, oignons confits, cornichons, salade, sauce
ciboulette
Convient aux végétariens
Combien de camemberts se vendent par seconde ?
SALADES / WRAPS / PANES
Salades/Wraps
Choisissez votre bol de fraîcheur …
La Fromagère (au choix: en Wrap ou en salade ?) 14€90
Chèvres & camemberts frits, oignons frits, sauce miel & moutarde, salade, crudités
La Fermière (au choix: en Wrap ou en salade ?) 14€50
Filets de poulet, lard grillé, copeaux de fromage, sauce césar, salade, crudités
Convient aux végétariens
15€60
L a S a l a d e G o u r m a n d e (uniquement en salade )
Toasts serrano & camembert di bufala, lard grillé, camembert frit,
salade et crudités
19€90
* Le Pané Di Bufala *
Découvrez un camembert au lait de bufflonne,
son crémeux et son onctuosité
vous feront fondre de plaisir !
Accompagnements:
salade, pommes de terre & confiture de figue
Nos panures sont réalisées par nos soins, afin d’assurer croustillant et légèreté…
Combien faut-il de louches pour faire un camembert ?
EN EXCLUSIVITE
Les Galettes Découvrez nos camemberts fondus et leurs
recettes, dans une galette de blé avec nos
frites maison à l’intérieur…
13€90
La Catalane
Chorizo, poivrons jaunes, tomate, oignons rouges,
persillade
L’Auvergnate
Bleu d’Auvergne, champignons, figue, noix,
ciboulette
La Savoyarde
Pommes de terre, reblochon, oignons, lardons, vin
blanc
La Basque
Jambon de pays, poivrons verts, tomate, oignons,
piment d’Espelette
La Provençale
Chèvre, tomate, cerneaux de noix, miel, ciboulette
Accompagnements frites maison et salade
La Fondue
Une généreuse fondue au camembert
servie en cocotte dans son pain de seigle…
Accompagnée de charcuteries, salade &
pommes de terre rôties au four
2 pers/49€
Seulement le soir
D’Octobre à Avril
Parce que nous mettons un point d’honneur à vous servir un pain frais et de qualité, chaque
jour, notre pain provient d’un artisan boulanger.
Quel bois est utilisé pour fabriquer les boîtes à Camembert ?
MENU ENFANTS
1 Menu enfant = 1 boîte à camembert à découvrir à la fin du repas…
11€
Steack haché façon bouchère
ou
Camembert pané salade et frites maison
Hamburger :
Steack haché façon bouchère ou
camembert pané
Cheddar, sauce maison
Salade et frites maison
Calendor :
Camembert rôti cuisiné : tomates,
lardons ou miel, noix
Salade et frites maison
Dessert :
Compote de pommes ou Crumble citron
ou Mini fondant au chocolat ou 1 boule de
glace (vanille, fraise ou chocolat)
1 boisson au choix : soft ou jus de fruits
NOS DESSERTS
7€20
Le Délice de Pommes Mélange de pommes caramélisées, noix et
crème dessert façon Calendor, sur un lit de gelée
de groseilles parfumé au calvados
*****
Le Délice Citron 6€80
Onctueux mariage de citron, crumble et crème
dessert façon Calendor
6€50 *****
Le Tiramisu «façon Calendor»
Crème dessert façon Calendor, sur un émietté de palet breton aromatisé au café
et au chocolat noir
***** 5€90
Le Café Gourmand 8€ Le Fondant chocolat
Mini tiramisu «façon Calendor», mini
fondant, une verrine au choix (délice de
pommes ou délice citron), café ou thé.
Boule de glace artisanale
Vanille, Chocolat ou Fraise
1 boule : 2€70
2 boules : 4€70
3 boules : 6€80 *****
6€90
Le Trio de Verrines
Délice de pommes, Délice citron, Tiramisu
«façon Calendor»
Succombez pour un mariage de saveurs !
NOS BOISSONS / NOS BIERES
Soda 33cl
Côté Brasserie 3€20
Coca-cola, Coca cola zéro, Orangina, Oasis tropical, Ice Tea
Jus de fruits : Ananas, Pomme, Abricot 3€20
Eau 50cl 2€30
Sirop 1€60
Pierrier 33cl 3€20
Limonade 50cl 3€60
Diabolo 2€70
Côté Apéritifs 2€50
Verre de vin : rouge, rosé ou blanc
Verre de cidre 3€60
Verre de muscat 3€50
Blanc cassis 3€50
Blanc Royal 6€50
Coupe Les Fées Bulles, rosé pétillant 3€80
Coupe de Champagne 7€00
Côté Bières
Bière pression 1664 25cl ou 50cl (supp. sirop 0€20 : pêche, fraise, citron) 3€30/ 6€40
Monaco / Panaché 3€50
Heineken 25cl 3€00
Estrella Damm 33cl 4€60
Desperado 33cl 5€20
La Chouffe 33cl, bière blonde 6€40
La Triple Karmeliet 33cl, bière triple blonde 6€70
La Kriek 25cl, bière à la cerise 4€60
Brasserie du Mont Blanc 33cl, bière blanche 5€90
Côté Digestifs
« Le Trou Calendor » Sorbet groseilles & Calvados 3€50
Café / Déca 1€50
Café allongé 1€80
Café crème 2€60
Thé ou Infusion 2€50
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modérationNOTRE CARTE DES VINS
Vins Rouges
Vin Calendor, AOP Côtes du Roussillon 75cl 23€50
Sublimez votre dégustation en vous imprégnant de l’histoire charnelle de deux produits rois.
Un mariage inconditionnel d’un vin et d’un fromage de caractère : le camembert.
Profil sensoriel rond et boisé. 14,5°
Domaine Esclarmonde «Partage » AOP Fitou 75cl 24€00
Assemblage de grenache , carignan et syrah. Vin charpenté, tanique et structuré. 14,5°
Château de Péna, Ninet IGP Côtes Catalanes 75cl 15€00
Association complexe de petits fruits noirs, d’épices douces et de notes balsamiques.
Rondeur et tanins soyeux. 14°
Château de Péna «Les Pierres Noires» AOP Côtes du Roussillon 75cl 25€90
Assemblage de syrah, carignan et grenache. Vin puissant, élevage en fût de chêne français. 15°
Domaine Força Real 75cl 34€00
Arômes de fruits noirs soutenus par une très belle fraicheur (caractéristique du sol schisteux),
des nuances épicées. Une finale soyeuse et élégante. 14,5°
Pichet 50cl 8€00
Pichet 25cl 4€50
Vins Rosés
Domaine Esclarmonde «L’Impulsif» AOP Fitou 75cl 15€90
Assemblage de syrah et grenache noir.
Vin fruité, belle fraîcheur avec des notes de framboises. 12,5°
Château de Péna, Ninet IGP Côtes Catalanes 75cl 15€00
Vin au nez intense de fruits rouges, offrant fraîcheur et longueur intense. 13°
Pichet 50cl 8€00
Pichet 25cl 4€50
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modérationNOTRE CARTE DES VINS
Vins Blancs
Vin Calendor , IGP Côtes catalanes 75cl 17€50
Assemblage de sauvignon, macabeu et grenache. Profil sensoriel élégant, fuité et acidulé.
Bouche gourmande aux saveurs d’agrumes. 13°
Château de Péna «Les Affranchis» IGP Côtes catalanes 75cl 19€50
Assemblage de grenache blanc et de macabeu. Vin sec fruité et frais. Arômes de fleurs blanches
et d’abricot. 13°
Château de Péna «Les Pierres Noires» AOP Côtes du Roussillon 75cl 24€50
Assemblage de macabeu et de grenache blanc. Arômes de fruits exotiques et de clémentine.
Vin rond et soyeux avec un nez brioché beurré. Elevé en fût de chêne français. 13,5°
Pichet 50cl 8€00
Pichet 25cl 4€50
Ça Pétille !
Château de Péna Les Fées Bulles, rosé pétillant 75cl 19€50
Gourmand et aromatique, équilibré et original le tout sublimé par de fines bulles. 12,5°
Cidre Brut (verre ou bouteille) 6° 3€60 / 8€90
Champagne Brut 37,5cl 12,5° 26€50
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modérationVous pouvez aussi lire
