Mariage LE PLUS BEAU JOUR DE VOS RÊVES AVEC STYLE - Salons Cortina
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Mariage
LE PLUS BEAU JOUR DE VOS
RÊVES AVEC STYLE
Nous vous proposons une formule ‘tout compris’ incomparable,
pour une fête de mariage réussie du vins d’honneur jusqu’à la fin
de soirée, complétée par les extras suivants:
Accueil par un majordome.
Prestigieux vins d’honneur dans un espace chaleureux ou dans notre jardin.
Feu d’artifice intérieur au moment de découper le dessert choisi
Sabrage d’une bouteille de Brut en présence des mariés.
La chambre nuptiale offerte à l’hôtel Cortina
Salons Cortina
Lauwestraat 59
8560 Wevelgem
www.salonscortina.be
info@salonscortina.be
+32 (0) 56 41 25 22
Votre formule mariage à partir de 91,00€ tout compris
MENU ELEGANCE
Formule Mariage à partir de 91,00€/pers. tout compris (avec entrée froide OU chaude)
Formule Mariage à partir de 101,00€/pers. tout compris (avec entrée froide ET chaude)
Vin d’honneur (durée: 1 h00)
• Sélection Brut ‘Eccellenza’ - vin mousseux (8.5 % vol)
• Jus d’orange – Ice Tea maison aux fruits rouges
• A consommer du bout des doigts, sur les tables de vin d’honneur :
- Dip poivron et fromage aux herbes – Tortillas rôties
- Mousse de truite et toast au levain
• 4 amuse-bouches de saison, la sélection de notre Chef
Désirez-vous un peu plus de temps et d’effervescence? 1h00 et 4 1h30 et 7 2h00 et 8
amusebouches amusebouches amusebouches
Sélection Brut «Eccellenza» - Vin mousseux (8,5% vol.) + iclus + € 10,00/p.p. + € 15,00/p.p.
Sélection Crémant “Eccellenza” - méthode traditionnelle + € 5,00/p.p. + € 17,00/p.p. + € 25,00/p.p.
Sélection Champagne Grand Cru Blanc de Blancs « Jean Milan » + € 10,00/p.p. + € 24,00/p.p. + € 30,00/p.p.
Champagne “Taittinger” Brut Réserve + € 40,00/bttle + € 40,00/btlle + € 40,00/btlle
Entrée froide
• Tartare de boeuf traditionnel – OEuf de caille poché –pommes pailles – Pickles ou
• Petite soupe glacée aux petits pois – Foie gras de canard – Champignon shimeji mariné – Affila cress ou
• Tataki de thon – Wakamé - Raifort – Dressing agrumes– sorbet au Wasabi ou
• Salade royale de homard – Sucrine – Pickles de légumes – Herbes vertes – quinoa (+ € 7,50/p.p.) ou
• Cocktail de crevettes épluchées à la main – Baby salade – Sauce cocktail – Tomate cerise (au prix du jour)
Entrée chaude
• La pêche du jour – Poireau confit – ‘Stomp’ aux jeunes épinards – Petits gris de Namur – Sauce Chablis ou
• Bouillabaisse de poissons de la Mer du Nord – Légumes croquants – Toast et rouille ou
• Sole et saumon ‘Belle Alliance’ - Fettucini de légumes – Mesclun d’herbes – Beurre blanc ou
• Bar – Risotto – Fèves – Champignons des bois – Huile d’herbes - Crumble parmesan ou
• Noix de St-Jacques – Ventrêche laquée – Mousseline de butternut – Edamame – cracker au sésame (+ € 4,00/p.p.) ou
• ½ Homard frais (650 gr) – rôti au four – beurre frais aux herbes vertes – mesclun d’herbes (+ € 8,00/p.p.)
Plat principal (repasse incluse)
• Filet mignon de boeuf ‘blanc bleu‘ – Émulsion à la truffe – Légumes de saison – Sauce vin rouge ou
• Veau de lait ‘picanha’ en cuisson douce – Cébette grillée – Chimichurri – jus à l’estragon ou
• Ballotine de pintade – Crème de céleri rave – Légumes grillés – “Fine Champagne” ou
• Pluma de porcelet “Brasvar” – Légumes rôtis – petits oignons – Sauce grand-mère (+ € 2,50/p.p.) ou
• Filet pur de boeuf – façon Rossini – Wellington de Foie gras de canard - échalote confite (+ € 4,50/p.p.)
Choisir parmi les garnitures de pomme de terre suivantes :
Gratin de pomme de terre – grenailles soufflées – Pomme de terre Pont-Neuf - Pomme de terre beurrée aux amandes torréfiées
Douceurs, café et thé
• “Grande pièce montée” – Biscuit léger vanille et Marasquin – fourrage au choix ou
• Gourmandise de chocolat belge – fruit de la passion – caramel salé ou
• Gâteau à la crème glacée “American Style”, parfum au choix (+ € 2,50/p.p.)
Avec pour accompagnements : Coulis de fruits rouges, sauce chocolat et chantilly semi-fouettée ou
• Tarte Tatin ‘New Style”– crème glacée vanille fraîchement réalisée – pomme caramélisée – feuilleté croustillant (+ € 3,50/p.p.) ou
• Création de fruits rouges en Minestrone – Chocolat blanc - Bouillon de groseilles – Glace yoghourt (+ € 4,50/p.p.) ou
• ‘Gourmandises à partager’ (+ € 6,00/p.p.)
Moelleux de chocolat belge / crumble de pomme et poire / Sirop de Liège et fruits rouges accompagnés d’une crème légère/ Souffletine & Feuilleté millefeuille
crème brûlée sous vos yeux à table / crème glacée fraîchement réalisée et biscuits Jules de Strooper ou
• Buffet Royal de douceurs, dressé dans notre incomparable Hall « Bocuse » (+ € 8,00/p.p.)
Pour accompagner chaque dessert : Buffet de café ‘Grootmoeders’ ou notre sélection complète de thés.
Snacking au cours de la nuit, avec une touche contemporaine.
Cornets de frites belges
• De délicieuses frites servies en cornets, comme en Belgique, et mayonnaise
Nachos mexicains (+ € 1,50/p.p.)
• Crème de cheddar – crème aigre – jalapeño
Toasti’s (+ € 2,00/p.p.)
• Jambon de Breydel - Cheddar – pain au levain – dip à la moutarde légère
Jambon Serrano – tomate séchée - Mozzarella – Pain bûcheron – Dip de pesto rouge
Planche Breughel Assortiment de charcuteries & fromages (+ € 4,00/p.p.)
• Porchetta – Pâté fermier – haché mixte – Tête pressée - Brie de Meaux
• Pain cuit au moment (Baguette française – Multi céréales – Ciabatta)
• Beurre de ferme – Moutarde en grains – Pickles – Petits oignons – Mini cornichons
Notre sommelier a sélectionné pour vous les vins suivants
Blanc: Chardonnay ou Sauvignon Blanc
Rouge: Merlot of Cabernet Sauvignon ou Montepulciano
Rosé: Pinot Grigio Rosé blush
Une préférence pour un vin de prestige ?
Vin blanc (+ € 4,00/p.p.)
Château Grand Jean, Bordeaux (France)
Maori Moana, Sauvignon Blanc, Marlborough (Australie)
Edmond de la Fontaine, Chardonnay ,Grand Premier Cru (Luxembourg)
Pinot Blanc – AOP les vignerons de la Moselle (Luxembourg)
Vin rouge (+€ 4,00/p.p.)
Château Glanet, Bordeaux Supérieur, Fût de chêne (France)
Bodegas Luzon, Las Hermanas, Autor Red (Espagne)
Aguaribay, Malbec, Baron Edmond Rotschild (Argentine)
Château Edmond de la Fontaine – Pinot Noir – Reserve Barrique (Luxembourg)
Une préférence pour un vin de château français?
Vin blanc
Saint Véran, Joseph Drouhin, Bourgogne (+ € 20,00/btlle.)
La Pierrelée, La Chablisienne, Chablis (+ € 20,00/btlle.)
Château Tour Leognan, Pessac (+ € 25,00/btlle.)
Les Adelins, Pouilly Fumé, Loire (+ € 25,00/btlle.)
Vin rouge
Château Caronne Sainte Gemme, Haut Médot (+ € 25,00/btlle.)
Château de la Commanderie, Lalande-de-Pomerol (+ € 25,00/btlle.)
Zédé de Labégorce, Margaux (+ € 30,00/btlle.)
Château Croque Michotte, Saint Emilion Grand Cru (+ € 30,00/btlle.)
Toutes les autres boissons sont comprises de l’apéritif jusqu’à 04h00 :
Stella, Hoegaarden, Kriek Belle-Vue, Leffe blonde/brune, Triple Karmeliet,
eaux et softs, café Grootmoeders et la sélection de thés de la maison.
Fines bulles, vins et bières sans alcool à disposition sur simple demande.
Nous portons une attention particulière aux souhaits spécifiques (allergènes ou végétariens).Dj, installations de sonorisation et lumières non inclus.
Restaurant – Salons de réceptions – Business Center – Hôtel
D’une agréable petite réception jusqu’au
plus grandiose des galas
BABY SHOWERS - COMMUNIONS - FÊTES DE PRINTEMPS
MARIAGES - FÊTES FAMILIALES - WALKING DINNERS
BUSINESS MEETINGS & EVENTS - REPAS DE FUNÉRAILLES - HÔTEL
NOS ATOUTS
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