La force d'un réseau national - EuroChef
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InfoChef n°18 - Mars 2018
La force d’un réseau national
ZOOM
EuroChef au salon BFC Pro Expo de Dijon
Avec RATIONAL à bord de l’Hermione EuroChef à la climatisation
EuroChef au Salon Food’In Sud de Marseille
La force d’un réseau national
Cher tous,
C’est un constat tout simple : il faut prendre les choses comme elles sont. Aujourd’hui, nos clients
ont besoin de service. Encore et toujours. Plus de service. Toujours plus proche du client : voilà notre
objectif. Au-delà des mots et des bonnes intentions, cela se traduit très concrètement par la nouvelle
carte de France EuroChef 2018, redécoupée en régions géographiques et en couverture de votre
InfoChef préféré. Pourquoi ? C’est très simple : pour coller au plus près aux besoins de nos clients.
Pour paraphraser un général célèbre, on ne fait pas de politique (ou de business) «autrement que sur
des réalités». Bien entendu, on peut sauter sur sa chaise comme un cabri, en disant : le service, le
service, le service !… mais ça n’aboutit à rien et ça ne signifie rien. Le maillage de notre réseau sur le
territoire national (et au-delà) se construit et se resserre. Continuons sur cette belle voie.
Cette régionalisation sera l’un des grands thèmes de FuturoChef 2, qui approche à grand pas !
Du mercredi 18 au vendredi 20 avril - autant dire après-demain - toute la famille EuroChef sera là. A
Nantes. Je compte sur vous. «Comment voulez-vous gouverner un pays où il existe 258 variétés de
fromage ?” se demandait le général déjà cité plus haut. Avec enthousiasme, détermination et ambi-
tion. Une ambition collective, bien entendu.
Bonne lecture !
EuroChefement Vôtre
Olivier Béguier
Président
INFOS COMMERCIALES
La France (légende de la car
FRIMA ET RATIONAL
REGROUPÉES SOUS UNE SEULE
ET MÊME MARQUE
Le groupe Rational réunit ses deux gammes de
produits, les fours mixtes Rational et les Vario-
CookingCenter Frima, sous la marque ombrelle
Rational. Les marques se rejoignent tout natu-
rellement en combinant le SelfCookingCenter et
le VarioCookingCenter pour des cuissons perfor-
mantes, précises et régulières. Tout en sachant
que les chefs sont plus en plus à la recherche
d’outils de production, de solutions et de services
performants, il devient possible dorénavant de
relever quasiment tous les défis de cuisson des
cuisines professionnelles.
Plus simple
Deux lignes de produits sous la même marque. RÉGION OUEST
Grâce au regroupement de deux produits phares 16 EQUIP’ SERVICE - OLIVIER PIRAUD
sous une même marque, l’architecture de la 17 ERCO - OLIVIER BEGUIER
23 GAINCHE
marque sera plus explicite et reconnaissable par 26 GROUPE BENARD - LUDOVIC BENARD
vos clients. 41 PRO-CUISINE SERVICES
43 SBCP - STÉPHANE BIDOIS
47 SODIMAPRO
Plus de soutien RÉGION SUD OUEST
Le marché évolue, FRIMA et RATIONAL aussi. 2 AFT EQUIPEMENT - ANTOINE MINEIRO
8 MIDITECH
Des équipes dédiées à vos côtés. Les équipes 10 DAFILEC
commerciales terrain garderont leur spéciali- 15 EQUIP’FROID - FRÉDÉRIC ESTRADE
19 FONTANIÉ
sation produit. Vous trouverez donc toujours le 30 HULLO FROID
savoir-faire et l’expérience nécessaires pour les 33 ITR
fours mixtes et le VarioCooking Center®. 39 NORM’ CUISINES
40 OPTIMAL CUISINES
49 STEP GRAND SUD
Plus de services RÉGION SUD-EST
4 AZUR PRO CUISINE
Un accompagnement client renforcé. Les ser- 7 CAPEMBAL – CR DISTRIBUTION
vices avant-vente et après-vente seront réunis 8 CIDS - THIERRY BARICALLA
sous un même toit pour offrir à vos clients un 11 DESCHAUX
24 GAP FROID
package tout-en-un pour tous les produits RA- 35 LES ARTISANS DU FROID
TIONAL. 37 MGC - THIERRY SABATIER
RESPONSABLES RÉGIONAUX
MEMBRES DU CODIR
INFOS COMMERCIALES
EuroChef
rte en couverture)
FLASH GRILL EVOLUTION BY
ZERNIKE
A la différence des plaques traditionnelles dont
le plan est réchauffé directement par les résis-
tances électriques (ou par le gaz), Flash GRILL
Evolution adopte un système breveté de trans-
mission de chaleur où les résistances sont plon-
gées dans une chambre étanche qui contient
le fluide diathermique. Il est possible d’alterner
à n’importe quel moment les cuissons. Vous
passez du poisson à la viande ou des légumes
aux fruits pour répondre très rapidement aux
demandes de vos clients. La cuisson douce à
basse température (210-250°) est un confort de
cuisson que seule la technologie Flash GRILL
Evolution est capable de vous donner. Cela
signifie également pour vous plus de qualité,
moins de fatigue et surtout une efficacité maxi-
male à coût réduit.
RÉGION RHÔNE-ALPES
3 ALLIER FROID CLIM
6 BLIN PÈRE & FILS - GÉRARD BLIN
12 DIMA PROTECHNIC - VINCENT BRETONNIERE
36 MEINEN CUISINES
44 SCDR - STACHOWICZ - DENIS STACHOWICZ
45 SEMA
50 VEYRAT EQUIPEMENT
RÉGION EST
5 BERSOT - JEAN-LUC LEDIEU
14
18
ELECTRO SERVICE PRO - CHRISTIAN SAUZET
FERODI
MACHINES À CRÈME
21
22
FROID 2000
FROID 2000-54
FOUETTÉE SANOMAT,
25
27
GBM
GYSS & GIUBILEI
LA RÉFÉRENCE.
29 HENRIOT EQUIPEMENTS
Les machines à crème fouettée SANOMAT ga-
31 IDEC rantissent une qualité de résultats, l’entretien
42 RXLR - ERIC SEILER quotidien est indispensable pour maintenir la
RÉGION NORD
9 CLC NORD-EST machine à niveau. La buse brevetée accom-
13 EFM pagnée du Sano-Desinfekt permettent un net-
20 FRAMACO
28 HDC
toyage sans démontage de la pompe, ni du cy-
32 IDEM CUISINES lindre de foisonnement. Pour en savoir plus :
34 LANEF PRO - PIERRE COUVEY eurochef@iridis-groupe.com
HORS EUROPE
1 AÉROFROID (NOUVELLE CALÉDONIE)
46 SOCOVEAM - FRANÇOIS CHAVE
48 STARCO (ILE DE LA RÉUNION)
«Si tu veux aller fort,
cours seul ; si tu veux
aller loin, cours avec
quelqu’un»
Giuseppe Molinari
PRÉSIDENT ET GÉRANT DE ZERNIKE
1. Comment allez-vous ? cissons et fromages, qui représente le fleuron
Très bien merci. L’année 2017 s’est très bien de notre gamme. FlashGrill, grâce au système
déroulée, avec une importante augmentation de chauffage indirect à fluide diathermique est
de demandes pour nos produits, surtout à la seule plancha qui garantit une température
l’international. Le travail effectué par nos col- homogène sur 100 % de la surface de cuisson,
laborateurs dans la conception, la production une réduction de 70 % des consommations
et dans la commercialisation de notre matériel, électriques et une cuisson à basse tempéra-
nous pousse à faire de notre mieux et nous ture sans rejoindre jamais le point de fumée.
permettent d’attaquer 2018 avec une grande
confiance. 4. Qu’attendez-vous de ce partenariat avec
EuroChef ?
2. Pouvez-vous, en quelques mots, nous Nous souhaitons une collaboration fructueuse,
décrire l’activité de votre entreprise ? pleine de satisfactions pour nous et pour les
Zernike est une entreprise italienne productrice adhérents. Etant nouveau dans le groupe Eu-
de matériel pour la restauration hors foyers, roChef nous aimerons avoir l’opportunité, de
boucheries et pâtisseries. Nous sommes spé- nous présenter et faire connaitre nos produits
cialistes dans les solutions innovantes qui à chaque adhérent.
marient technologie de pointe et respect de
l’environnement. Notre gamme, composée de 5. Avez-vous un message à faire passer à
7 produits brevetés, peut être définie comme ses adhérents ?
étant «transversale»’ dans les domaines de la Un proverbe africain dit : “Si tu veux aller fort,
cuisson, la transformation des aliments, le la- cours seul ; si tu veux aller loin, cours avec
vage, l’assainissement et le séchage. quelqu’un.” C’est cette philosophie qui nous
différencie : nous sommes prêts à courir avec
3. Si vous deviez citer un ou deux produits vous. Nous croyons qu’un rapport durable et
particulièrement performants, ceux que fructueux entre fabricant et installateur se
vous conseillez le plus souvent, ceux qui construit dans le temps de façon sérieuse, en
marchent le mieux, ceux qui font la diffé- partageant ses objectifs avec professionna-
rence ? lisme. Tout ça sera supporté par l’aide de la
Sans doute le FlashGrill : fry top de cuisson documentation formative, en plus des conseils
électrique. Mais aussi le Klima, armoire de de vente pour faciliter le rapport avec les uti-
transformation alimentaire pour la maturation lisateurs finals. Nous sommes impatients de
de la viande, affinage et vieillissement des sau- collaborer avec vous.
5 QUESTIONS À...
1. Comment allez-vous ?
Nous attaquons l’année 2018 avec un grand en-
«La relation client /
thousiasme ! fournisseur
est au centre
2. Pouvez-vous, en quelques mots, nous
décrire l’activité de votre entreprise ?
de notre stratégie»
La société Hubert Cloix conçoit, fabrique et com-
mercialise des machines qui chauffent et/ou re-
froidissent pour l’industrie agro-alimentaire et les Maximilien Cloix
métiers de bouche.
DIRECTEUR COMMERCIAL ET MARKETING
DE L’ENTREPRISE HUBERT CLOIX
3. Si vous deviez citer un ou deux produits
particulièrement performants, ceux que vous
conseillez le plus souvent, ceux qui marchent
le mieux, ceux qui font la différence ?
Le pastocuiseur « Grande Cuisine » et le Com- 5. Avez-vous un message à faire passer à ses
bi-Glace™ : une machine multifonctions du labo- adhérents ?
ratoire ou de la cuisine. L’une de nos forces est la réactivité de nos ser-
vices. Que vous ayez une question de type com-
4. Qu’attendez-vous de ce nouveau partena- merciale, technique, ou même une interrogation
riat avec EuroChef ? sur nos gammes produites nous vous répondons.
Accroître nos visibilités auprès des profession- Nous mettons la relation client / fournisseur au
nels des métiers de bouches. Nous sommes très centre de notre stratégie. Et ça marche, nos
honorés d’avoir reçu la confiance d’EuroChef ambassadeurs qui travaillent jours après jours
pour démarrer un partenariat bénéfique pour de avec nos pastocuiseurs, refroidisseurs ou Com-
nombreuses années. bi-Glaces sont légions !
DU MERCREDI 18 AU VENDREDI 20 AVRIL 2018 À NANTES
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