Le zéro déchet : passez à l'action - Pourquoi et comment consommer autrement - Paris Est Marne & Bois
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Le zéro déchet : passez à l’action Pourquoi et comment consommer autrement
Édito
L’Intercommunalité Paris Est Marne&Bois a reçu
le label « Territoire engagé pour la nature » qui reconnaît
nos efforts constants en faveur du développement
durable.
Selon la célèbre formule « penser global, agir local »
vous avez la possibilité d’aider la planète en réduisant
le volume de vos déchets. Refusant une écologie
punitive, nous vous offrons tous les outils pour rele-
Olivier CAPITANIO ver ce défi « Familles zéro déchet » et restons à votre
disposition afin de vous accompagner dans cette dé-
marche. Ce guide contient en effet toutes les informa-
tions utiles en la matière.
En outre, nous vous offrons la possibilité de participer
à des ateliers variés :
les alternatives au jetable, le gaspillage alimentaire
et l’alimentation zéro déchet, le tri des déchets et les
solutions de compostage, la fabrication de produits
Marie-Hélène MAGNE ménagers et de produits cosmétiques. Mais aussi : un
atelier pédagogique pour les enfants, une visite d’un
centre de tri, d’une ressourcerie lors d’un atelier « re-
pair café » afin de sensibiliser les participants sur l’éco-
nomie circulaire et l’obsolescence programmée.
Nous vous félicitons de vous intéresser à cette pro-
blématique essentielle pour l’environnement et nous
vous adressons nos chaleureux encouragements dans
cette démarche.
Bien cordialement,
Le Président La Vice-Présidente
Olivier CAPITANIO Marie-Hélène MAGNE
3
Sommaire
Un changement nécessaire
dans nos modes de consommation ............................... p 5
Pourquoi réduire ses déchets ? . . ................................................................ p 6
Pourquoi agir en faveur de la réduction des déchets ? ..................... p 7
Où en êtes-vous avec vos habitudes de consommation? .............. p 8
Connaître les grands principes . . .............................................................. p 10
Présentation du défi «Familles zéro déchet»....................................... p 12
Par où commencer ? ...................................................................................... p 13
La démarche zéro déchet .. ....................................................... p 15
La cuisine .......................................................................................................... p 16
La salle à manger ........................................................................................... p 25
La buanderie .................................................................................................... p 26
La salle de bain . . .............................................................................................. p 28
Le dressing . . ..................................................................................................... p 30
La cave ................................................................................................................. p 31
À l’école . . ............................................................................................................. p 33
Au bureau .......................................................................................................... p 34
Les loisirs . . ........................................................................................................ p 36
Le Territoire s’engage . . ............................................................... p 39
Paris Est Marne&Bois, c’est quoi ? . . ........................................................ p 40
La gestion des déchets, comment ça se passe ? . . ............................. p 41
Un changement
Trier ses déchets alimentaires ................................................................. p 43
Bien trier ses déchets .. ................................................................................. p 45
Développer l’économie circulaire .......................................................... p 46
Annuaire ............................................................................................................ p 47
nécessaire
Bibliographie .................................................................................................... p 51
dans nos modes
de consommation
4
UN CHANGEMENT NÉCESSAIRE DANS NOS MODES DE CONSOMMATION
Pourquoi réduire ses déchets ? Pourquoi agir en faveur
Vous aimeriez faire un geste pour la planète, mais vous ne savez pas de la réduction des déchets?
vraiment par quoi commencer. Au sein de votre petite tribu, vous
n’avez pas forcément la même vision ou la même motivation, mais
POUR LA PLANÈTE POUR SOI-MÊME
une conviction vous unit : il faut agir maintenant.
Les conséquences de notre Réduire ses déchets, c’est une
Où en sommes-nous ? hyperconsommation sur façon de faire sa part, à son échelle.
Avec ce guide en main, vous allez
l’environnement sont nombreuses : Vous alignez vos convictions avec
pouvoir avancer dans vos actions, Chaque année, le rythme de
ressources naturelles surexploitées, vos actes, et ça, ça rend heureux !
étape après étape, pièce par pièce, production des déchets ne cesse
surconsommation d’eau et d’énergie
semaine après semaine, mois après d’augmenter au niveau mondial,
et émissions de gaz à effet de serre
mois. Petits et grands, vous allez mais aussi à l’échelle locale.
en hausse.
tous ensemble revêtir vos capes Cette tendance à la hausse
de super héros du zéro déchet ! s’observe sensiblement au niveau
Parfois vous aurez des difficultés du territoire Paris Est Marne&Bois,
puisque plus de 210 000 tonnes de POUR SA SANTÉ
à changer vos habitudes, mais
ici s’offre à vous une formidable déchets ont été produites en 2019
Repenser sa consommation et
occasion de transformer votre (+ 4 % vs 2018). Cela représente “Montrer l’exemple
s’interroger sur la nocivité de certains
quotidien, d’être plus en phase en moyenne 411 kg/hab/an !
produits nous évite l’exposition à n’est pas le meilleur moyen
avec vous-même et de faire du bien à des composants dangereux pour de convaincre, c’est le seul”
la planète. Alors, allez-y, foncez ! notre santé. - Gandhi -
Et surtout, amusez-vous !
POUR ÉCONOMISER
C’est peut-être une retombée
inattendue, mais tendre vers le zéro
déchet permet de réaliser de grandes
économies.
Faire preuve de minimalisme,
fabriquer ses produits du quotidien
avec des ingrédients à la fois sains et
bon marché sont autant de pratiques
qui allègent les dépenses.
En 50 ans, les poubelles des ménages franciliens ont doublé pour
atteindre, en moyenne, 463 kg par habitant en 2017 selon l’Ordif.
Il est temps d’agir !
[source : Observatoire des déchets d’Île-de-France]
6 7
QUIZZ
UN CHANGEMENT NÉCESSAIRE DANS NOS MODES DE CONSOMMATION
Où en êtes-vous ?
Où en êtes-vous Comptez le nombre de réponses cochées.
avec vos habitudes De 0 à 3 réponses De 10 à 13 réponses
de consommation ? Le zéro déchet ? Une belle promesse,
mais impossible à tenir ! D’autant
Le zéro déchet n’a plus de secrets
pour moi ! Refuser, réduire, réutiliser,
qu’avec mon emploi du temps chargé, recycler et composter. Les cinq règles
C’est un test pour moi! Grâce à ce questionnaire, j’ai déjà du mal à trouver un créneau du zéro déchet sont devenues des
je peux mieux me connaître et choisir les nouvelles pour courir au supermarché avant réflexes. Prochaine étape : je deviens
qu’il ne ferme. Difficile d’y trouver un ambassadeur, j’en parle autour de
actions que je vais pouvoir essayer… et adopter! des produits en vrac et autres moi et j’organise un pique-nique zéro
essentiels de la routine zéro déchet. déchet avec mes voisins pour partager
Pour faire mes courses, J
e répare ou je fais réparer Et si je commençais par quelques toutes mes bonnes pratiques.
j’utilise un cabas réutilisable le matériel abîmé pour allonger gestes simples, comme l’acquisition
la durée de vie de mes objets d’un sac réutilisable pour faire
J’ai un autocollant «stop pub»
mes courses, ou d’une gourde
sur ma boîte aux lettres J
e fabrique moi-même pour remplacer mes bouteilles
mes produits ménagers en plastique ?
Je pars en pique-nique : je mets
et cosmétiques
“Réduire ses déchets ?
dans mon sac de la vaisselle
De 4 à 6 réponses Oui, c’est possible,
réutilisable Q
uand je fais un cadeau, même si ça demande
J’ai déjà acquis quelques automatismes.
je privilégie généralement un peu d’organisation”
J’évite le gaspillage alimentaire Cela constitue une bonne base pour
un cadeau d’expérience
en réutilisant les restes m’améliorer sur d’autres thématiques : - Pierre -
à un cadeau je découvre et je teste plein d’autres
Je composte mes déchets matériel astuces dans ce guide !
de cuisine
De 7 à 9 réponses
Dans ma salle de bain,
on peut trouver du savon Réduire mes déchets
est déjà une habitude
et du shampoing solides
ancrée dans mon
Je bois quotidiennement quotidien, c’est
de l’eau du robinet super ! Pour
m’alléger
J’achète juste les bonnes encore, je
quantités, et pas plus, complète mes
pour ne pas gaspiller réflexes en
Au bureau ou à l’école, testant de nouvelles
idées et en les partageant
j’utilise une gourde
avec mon entourage.
ou une tasse pour boire
J’achète souvent d’occasion
vêtements et équipements
8 de maison 9
UN CHANGEMENT NÉCESSAIRE DANS NOS MODES DE CONSOMMATION
Connaître les grands principes
Au moment de vous lancer, vous entendrez sûrement : RENDRE À LA TERRE C’est pour accompagner
« Atteindre le zéro déchet, c’est impossible ». Oui, c’est vrai, les habitants de Paris Est
Rendre à la terre ce qu’elle me Marne&Bois dans cette
mais grâce à cette démarche, vous allez trouver des astuces démarche que le défi
pour réduire progressivement le volume de vos poubelles donne gracieusement en puisant
dans ses ressources et ses nutriments
« Familles Zéro Déchet »
et tendre ainsi vers le zéro déchet. pour assurer notre alimentation.
est né.
Un tiers de notre poubelle peut
De quelle façon ? RÉUTILISER s’éliminer facilement grâce
En commençant par suivre au compostage. Quelle aubaine…
les grands principes des 5 R. Réutiliser mes objets afin
et un juste retour à la terre plutôt
d’allonger leur cycle de vie,
qu’à l’incinérateur.
pour éviter l’incinération
REFUSER ou l’enfouissement, mais aussi
pour endiguer la fabrication Et 1 « R » bonus !
Refuser ce dont je n’ai pas besoin de nouveaux produits, et ainsi
comme les objets jetables ou nocifs la pression sur les ressources
pour l’environnement et pour notre naturelles. REVENDIQUER
santé. Prolonger la durée de vie Soyez fiers de vous engager
de nos équipements passe aussi et parlez-en autour de vous !
par la réparation : recoudre
RÉDUIRE un vêtement, changer de dérailleur Non pas pour culpabiliser les autres,
sur un vélo, remplacer un écran mais bien au contraire pour les inspirer,
Réduire ma (sur)consommation cassé de smartphone sont autant casser les préjugés et expliquer
quotidienne. Me concentrer sur de bonnes pratiques. en quoi cela vous rend heureux.
l’être et non l’avoir, pour trouver
l’épanouissement, en harmonie
avec mes valeurs. RECYCLER
Avant chaque achat, se questionner : Recycler ce que je ne peux pas
ai-je vraiment besoin de cet objet ? réutiliser, réparer ou donner, ainsi
Si oui, ai-je besoin de l’objet que tout ce qui n’est pas compostable.
ou de sa fonction ?
Si c’est le cas, je peux emprunter Penser à bien mettre en pratique
plutôt que d’acheter. les consignes de tri afin de minimiser
l’impact de mes déchets.
10 11
LA DÉMARCHE « ZÉRO DÉCHET »
Présentation du défi Par où commencer ?
« Familles zéro déchet » 2 gestes simples !
Dans le cadre de ses actions de sensibilisation et de prévention,
le territoire Paris Est Marne&Bois et les 13 communes*
E ET MOI,
qu’il compose, propose aux habitants de participer à ce défi. MA GOURD
ON NE SE QUITTE PLUS
Objectif : réduire au maximum
ses déchets ! Fini les bouteilles en plastique !
Programme : Pendant 6 mois, C’est décidé, tous les jours je mets
plusieurs ateliers thématiques sont ma gourde dans mon sac et je l’emmène
“J’ai adoré le côté partout avec moi. Je la choisis en inox
organisés tout au long d’un parcours
sur le compostage, le tri des déchets,
entraînant du collectif, de préférence, et sans revêtement intérieur.
la fabrication de produits ménagers mais également le partage De plus, je fais des économies puisque l’eau
et de produits cosmétiques, la réduction des bonnes astuces en bouteille coûte jusqu’à 300 fois plus cher
du gaspillage alimentaire, etc. au cours des ateliers.” que l’eau du robinet.
Des moments conviviaux - Sandrine - Alors maintenant, c’est
(pique-niques zéro déchet, visites « jamais sans ma gourde ! »
de centres de tri, de ressourceries…)
animeront ce parcours.
PUB »
U N « ST O P
JE COLLE
SUR MA BOÎTE AUX LETTRES
Un foyer français reçoit en moyenne
Pourquoi un guide ?
40 kg de publicités papier chaque année.
Pour rendre encore plus accessible la démarche auprès de tous Je peux manifester mon refus de recevoir
les habitants souhaitant réduire leurs déchets ! Et ça marche ! ce type d’imprimés avec un autocollant
Les familles réduisent en moyenne leurs déchets de 22 à 42 % « stop-pub ».
entre le début et la fin du défi ! Comment me le procurer ?
Je peux m’adresser au Territoire
Paris Est Marne&Bois, me rendre
à l’accueil de ma mairie ou imprimer
mon étiquette à la maison sur le site
du ministère de la Transition écologique,
rubrique « stop-pub ».
*Bry-sur-Marne, Champigny-sur-Marne, Charenton-le-Pont, Fontenay-sous-Bois, Joinville-le-Pont, Le Perreux-sur-Marne,
12 Maisons-Alfort, Nogent-sur-Marne, Saint-Mandé, Saint-Maur-des-Fossés, Saint-Maurice, Villiers-sur-Marne, Vincennes 13
“ Je suis éco-délégué dans ma classe.
J’aime partager avec mes amis
les bons gestes pour la planète. ”
- Valentin -
À vos marques,
prêts,
réduisez !
14
LA DÉMARCHE « ZÉRO DÉCHET »
À LA MAISON
La cuisine dans son régime alimentaire ptimiser l’organisation
O
et en diversifiant son alimentation, de son frigo
Je garde toujours en privilégiant des fruits et légumes J’adopte un principe simple : « dernier
aire une liste de courses
F
pour n’acheter que ce dont sur moi un sac de saison et en évitant les produits rentré, dernier sorti ». Quand je reviens
vous avez besoin à vrac, un sac à pain transportés par avion ou sur de courses, je pense à remettre
et un tote bag pour de longues distances. Par ailleurs, à l’avant du frigo les aliments qui
L a liste de courses permet d’éviter les cultures de produits hors saison
les achats compulsifs. D’ailleurs, les courses de dernière minute se périment en premier, et donc
ou pour acheter une baguette sont très consommatrices d’énergie à l’arrière les nouveaux venus.
mieux vaut faire ses courses le ventre pour le chauffage des serres,
plein pour éviter les tentations ! en rentrant du travail. Cela évite d’oublier au fond du frigo
et le transport longue distance. un yaourt qu’il faudra jeter par la suite.
Ce qu’il ne faut pas oublier P. 19 : CALENDRIER DES FRUITS Un bon rangement me permet de faire
avant de partir faire ses ET LÉGUMES DE SAISON circuler l’air et d’augmenter le temps
La cuisine I À LA MAISON
Préférer les grands
courses : conditionnements, de conservation des produits.
sauf lorsque cela risque P
réparer les menus de
Un cabas, un tote bag la semaine en fonction La partie la plus froide du frigo
de générer du gaspillage
Des sachets en papier, des produits que vous avez se trouve en haut. Avec une température
alimentaire
des sacs en tissu dans le frigo et les placards autour de 4 degrés, je peux y placer
Choisir du jus de fruits en brique les aliments les plus fragiles tels que
Des boîtes hermétiques Plutôt que de penser à une recette
de 2L à la place des petites briques les produits laitiers, la viande, le poisson,
pour les produits à la découpe et de vérifier ensuite si je dispose
individuelles permet d’économiser les pâtisseries. Le bac à légumes tient
(fromage, viande…) des ingrédients, j’essaye l’inverse :
et de réduire le poids des déchets. moins bien la fraîcheur, mais comme
je regarde les ingrédients disponibles
Des bouteilles en verre Idem pour un grand pot de fromage son nom l’indique, il est parfait pour
et je crée mes menus en fonction.
avec bouchon pour les liquides blanc à la place des pots individuels. conserver les fruits et légumes.
J’utilise ainsi en priorité des aliments
(huile, sirop…)
Acheter local frais, ce qui évite du gaspillage tout
Choisir des produits en vrac en limitant l’achat de nourriture
Lorsque je privilégie les achats auprès supplémentaire alors que le frigo
ou à la coupe des producteurs locaux, je favorise est déjà plein. C’est aussi une façon
Acheter en vrac permet de n’acheter le tissu économique et social local, de développer sa créativité et de sortir
que ce dont on a besoin et d’éviter et je participe à la limitation des menus habituels.
le gaspillage alimentaire. L’absence de l’impact climatique engendré
www.frigomagic.com
d’emballage présente par ailleurs par le transport des marchandises.
un double avantage : réduire
ses dépenses et économiser Respecter les saisons
les ressources naturelles. 25 % des émissions de gaz à effet
Nous pourrions être tentés par de serre d’un Français sont liées
les promotions qui nous poussent à l’alimentation. Il est possible
à acheter plus. Un surplus qui termine de réduire ses émissions Lorsque j’achète un produit classique, environ 5 % du prix est dédié au
souvent à la poubelle faute de temps en rééquilibrant les apports packaging et 35 % au marketing. En achetant en vrac, fini les surcoûts.
pour les consommer. de protéines végétales et animales J’achète au prix juste pour moi et pour les producteurs.
16 17
18
RÉPONSES :
QUIZZ
Paille en plastique
Bouteille en plastique
Bouteille en verre
Mégot de cigarette
Chewing-gum
Carton d’emballage
Boîte de conserve
Trognon de pomme
à se dégrader
dans la nature :
ces objets mettent
quand ils sont jetés
2 ans
5 ans
50 ans
2 mois
5 mois
200 ans
4000 ans
Devinez combien de temps
de 100 à 1000 ans
Trognon de pomme : 2 mois - Boîte de conserve : 50 ans - Carton d’emballage : 5 mois - Chewing-
gum : 5 ans - Mégot de cigarette : 2 ans - Bouteille en verre : 4000 ans - Bouteille en plastique :
de 100 à 1000 ans - Paille en plastique : 200 ans
Calendrier des Saisons
Janvier Février Mars Avril Mai Juin
Betterave Betterave Betterave Asperge Artichaut Artichaut
Carotte Carotte Carotte Champignon de Paris Asperge Asperge
Céleri Céleri Céleri Cresson Champignon de Paris Aubergine
Champignon de Paris Champignon de Paris Champignon de Paris Endive Concombre Blette
Chou Chou Chou Épinard Courgette Champignon de Paris
Chou de Bruxelles Chou de Bruxelles Chou de Bruxelles Fenouil Cresson Concombre
Chou-fleur Chou-fleur Chou-fleur Navet Épinard Courgette
Courge Cresson Cresson Oignon Laitue Fenouil
Cresson Endive Endive Poireau Navet Haricot vert
Endive Épinard Épinard Radis Petit pois Laitue
Épinard Mâche Navet Pamplemousse Radis Petit pois
Mâche Navet Oignon Pomme Fraise Poivron
Navet Oignon Panais Rhubarbe Pamplemousse Radis
Oignon Panais Poireau Rhubarbe Tomate
Panais Poireau Radis Abricot
Poireau Salsifis Kiwi Cassis
Potiron Topinambour Orange Cerise
Salsifis Citron Pamplemousse Fraise
Topinambour Clémentine Poire Framboise
Citron Kiwi Pomme Groseille
Clémentine Mandarine Melon
Kiwi Orange Pamplemousse
Mandarine Pamplemousse Rhubarbe
Orange Poire
Poire Pomme
Pomme
LA DÉMARCHE « ZÉRO DÉCHET »Champignon de Paris
LA DÉMARCHE « ZÉRO DÉCHET »
Haricot vert
Concombre
Juillet
Framboise
Aubergine
Courgette
Nectarine
Petit pois
Artichaut
Groseille
Poivron
Myrtille
Fenouil
Tomate
Abricot
Cassis
Cerise
Laitue
Fraise
Melon
Blette
Prune
Figue
Maïs
Ail
S
urveiller les dates limites viter le papier aluminium
É
de consommation (DLC) et le film plastique de
Selon l’ADEME, nous jetons en conservation
Champignon de Paris
moyenne 30 kg de nourriture par an Plutôt que d’emballer mes aliments dans
Haricot vert
Concombre
du film plastique ou aluminium, je peux les
Framboise
et par personne, dont 7 kg de produits
Aubergine
Courgette
Nectarine
Quetsche
Artichaut
Mirabelle
Groseille
Août
Pomme
Poivron
Myrtille
Fenouil
Tomate
Abricot
Cassis
Laitue
Melon
Blette
Prune
Figue
Poire
Mûre
Maïs
non emballés. Cela représente 100 € conserver dans des boîtes hermétiques.
Ail
gaspillés par personne. Pour limiter Il existe également des films alimentaires
Calendrier des Saisons
ce gaspillage, je suis attentif aux DLC réutilisables lavables, appelés « Bee
et je choisis mes produits en fonction Wrap », qui facilitent la conservation des
de ma vitesse de consommation. aliments. Il s’agit d’un morceau de tissu
imperméabilisé à la cire d’abeille, à faire
Champignon de Paris
Septembre
soi-même ou à acheter près de chez soi.
La cuisine I À LA MAISON
Reine Claude
Haricot vert
Concombre
Chou-fleur
Aubergine
Courgette
Quetsche
Artichaut
Mirabelle
Noisette
Cresson
Épinard
Pomme
Poireau
Poivron
Myrtille
Fenouil
Tomate
Carotte
Potiron
Oignon
Courge
Brocoli Boire de l’eau du robinet
Raisin
Laitue
Melon
Blette
Prune
Figue
Poire
Mûre
Maïs
Noix
Ail
Boire de l’eau du robinet, c’est éviter
12 kg de déchets de bouteilles plas-
tiques par an. Je réalise des économies,
Par des gestes simples,
puisque l’eau en bouteille coûte en
j’allonge la fraîcheur de mes
moyenne 0,40 € le litre contre 0,004 €
aliments et j’évite le gaspillage :
Champignon de Paris
pour l’eau du robinet. Rappelons aussi
Chou de Bruxelles
Je place les pommes et bananes
Octobre
que le transport par camion des bou-
Haricot vert
Concombre
Chou-fleur
Châtaigne
Courgette
Betterave
Quetsche
Échalote
Noisette
à l’écart des autres fruits, car ils
Cresson
Épinard
Pomme
Poireau
Fenouil
Carotte
Potiron
Oignon
Courge
Brocoli
Panais
Endive
Mâche
Raisin
teilles émet des gaz à effet de serre qui
Blette
Céleri
Coing
Navet
Figue
Chou
Poire
Noix
Ail
dégagent un gaz (l’éthylène) qui fait
mûrir plus vite les fruits à proximité
participent au réchauffement climatique.
Je ne range pas les oignons et les uisiner les fanes
C
pommes de terre ensemble, car les et les épluchures
oignons émettent un gaz qui fait
Nous jetons trop souvent nos
germer les pommes de terre
Champignon de Paris
épluchures de fruits et légumes ainsi
Chou de Bruxelles
Novembre
Pour bien conserver salades que les fanes, alors que ces parties
Topinambour
Clémentine
Mandarine
Chou-fleur
Châtaigne
et herbes aromatiques, je les lave
Betterave
Échalote
Noisette
Cresson
regorgent de vitamines et de nutriments
Épinard
Pomme
Poireau
Fenouil
Salsifis
Carotte
Potiron
Oignon
Courge
Brocoli
Panais
Endive
Mâche
Citron
Céleri
Navet
Chou
Poire
Kiwi
immédiatement et je les conserve
Ail
essentiels, souvent bien plus que
dans une boîte hermétique entourées
d’un tissu légèrement humide le reste des aliments. Je peux utiliser
les fanes de betteraves, céleri-branche,
Je mets quelques gouttes de jus
carottes, choux-raves, fenouils, panais,
de citron sur un fruit déjà entamé
pour éviter son brunissement radis (bio de préférence), mais également
les épluchures de carottes, navets,
Champignon de Paris
Je conserve mon pain dans un
Décembre
Chou de Bruxelles
courgettes, betteraves, pommes,
Topinambour
contenant fermé hermétiquement
Clémentine
Mandarine
Chou-fleur
Betterave
Échalote
poires… De nombreuses recettes
Cresson
Épinard
Pomme
Poireau
Salsifis
Carotte
Potiron
Oignon
Orange
Courge
Panais
Endive
Mâche
Citron
Céleri
Navet
pour éviter qu’il ne sèche
Chou
Poire
Kiwi
Ail
sont disponibles sur Internet.
21LA DÉMARCHE « ZÉRO DÉCHET »
Cuisiner les bonnes Choisir l’anti-gaspi solidaire
quantités Des associations caritatives
Une partie du gaspillage alimentaire installent parfois des frigos partagés Recette houmous maison Pour constituer une assiette végétale,
quotidien provient d’un excès dans et anti-gaspi dans l’espace public. je peux me baser sur les proportions
Ingrédients : 300 g de pois chiches,
les quantités cuisinées. Utiliser les Les citoyens peuvent y déposer les 1 gousse d’ail, 2 cuillères à soupe
suivantes : une assiette végétale
bonnes quantités, cela s’apprend. aliments oubliés au fond de leur d’huile d’olive, 2 cuillères à soupe complète, c’est ¼ de céréales,
propre frigo, encore consommables d’huile de sésame, un demi-citron, ¼ de légumineuses
Par exemple : 80 g environ
bien sûr, mais dont ils ne veulent plus. 1 cuillère à soupe de cumin et ½ de légumes/crudités.
de pâtes par personne, ½ verre de riz,
3 cuillères à soupe de lentilles… Les épiceries solidaires récupèrent Mixez ces ingrédients nticiper les menus
A
Je peux faire mon propre mémo également les dons alimentaires jusqu’à obtenir de la semaine : le « batch
en notant les quantités qui me afin de venir en aide aux personnes une crème cooking »
défavorisées. [cf annuaire p.47] onctueuse
conviennent.
La cuisine I À LA MAISON
et appelez Cette pratique culinaire consiste
Adopter des recettes Favoriser le « fait maison » vos voisins à préparer à l’avance ses menus
anti-gaspi pour l’apéro, de la semaine, en une seule fois.
Pâte à pizza, soupe, sauce tomate,
c’est prêt ! Super avantage : le soir, je n’ai
J’accommode les restes de soupes, houmous, confiture… autant de
tartes, quiches, purées… Avec un recettes qu’il est possible de préparer plus qu’à assembler ou réchauffer
peu de créativité, on trouve toujours soi-même. Cela demande souvent au dernier moment ! À la clé ?
une façon de réutiliser des carottes plus de temps, mais c’est aussi Un gain de temps, des économies,
ratatinées ou un reste de fondue de un moment privilégié à passer Végétaliser son assiette moins de gaspillage et des dîners
poireaux. en famille. Et au moins, on sait variés.
Environ 66 milliards d’animaux
ce que l’on ingère, et on garde terrestres sont tués chaque année
le pouvoir sur son alimentation pour notre consommation
tout en jouant la carte de la santé. mondiale… c’est 2 fois plus
qu’en 1970 !
Réduire sa consommation
de viande, c’est préserver
Recette anti-gaspi : nos ressources en eau.
Pesto de fanes de carottes
En effet, il faut 15 000 litres
Ingrédients : une botte de fanes de carottes,
d’eau pour produire un seul
2 cuillères à soupe de parmesan râpé, 4 cuillères
à soupe d’huile d’olive, 50 g de pignons de pin
kilo de bœuf ! C’est aussi mieux
ou poudre d’amande, une gousse d’ail, respecter l’agriculture locale
un demi-citron, 2 pincées de sel. puisque 75 % des terres agricoles
Lavez soigneusement les fanes. Placez-les dans sont dédiées à la production
un bol mixeur avec le parmesan, l’huile d’olive, de nourriture pour
les pignons de pin, l’ail et le citron. Mixez jusqu’à obtenir le bétail.
un mélange homogène et servez sur des pâtes ou du pain grillé !
22QUIZZ
LA DÉMARCHE « ZÉRO DÉCHET »
La salle à manger
MOTS-CROISÉS
Empreinte tiliser des nappes
U
en tissu et des serviettes
tiliser une serpillière
U
et des chiffons pour
alimentaire de table lavables l’entretien de la maison
Pour les anniversaires ou les repas Pour mon porte-monnaie
en famille, terminé le jetable, surtout et pour l’environnement, j’évite
les assiettes en plastique qui ont les lingettes jetables pour le nettoyage
une durée de vie de 500 ans pour de la maison. Une consommation
une utilisation de quelques minutes. quotidienne de ces lingettes produit
Je préfère les vraies assiettes, plus de 24 kg de déchets et coûte
les couverts lavables ainsi que environ 425 € par an.
les serviettes et nappes en tissu. De plus ces lingettes ne sont pas
Beaucoup plus agréable à utiliser, biodégradables et polluent les eaux
La salle à manger I À LA MAISON
cela nous évite l’achat de serviettes usées. J’utilise du matériel basique
jetables ou autre papier absorbant, comme une serpillière et - pourquoi
qui augmentent encore le volume pas ? - de vieux t-shirts recyclés
de nos poubelles. en chiffons.
P
réparer pour les fêtes
une décoration de table
créative en récup’
Je fais preuve d’inventivité
en utilisant des éléments de récup’.
HORIZONTALEMENT VERTICALEMENT
J’utilise des produits naturels :
2 Ces produits conservés à une température de -18 degrés 1 Je suis un régime végétarien, mais je mange néanmoins pommes de pin, branches, bois.
sont très gourmands en énergie de la viande de manière occasionnelle
3 Ananas du Ghana, steak argentin, vin australien, tomates 4 Figurant parmi les labels alimentaires les plus exigeants,
Les menus peuvent être dessinés
d’Espagne : je peux déguster des produits de l’autre bout du les produits certifiés .................. sont issus de l’agriculture par les enfants ou à la craie
monde en toutes saisons. La ........................ a un impact sur
mon empreinte alimentaire
biodynamique
sur un tableau.
7 L’............. est une association qui œuvre pour le maintien
5 Cette matière riche en humus est produite notamment à d’une agriculture paysanne et de proximité
partir d’épluchures de fruits et de légumes, ce qui permet
de moins jeter, et donc de réduire le poids de sa poubelle
6 Grâce à l’achat en ..............., j’achète la juste quantité
8 Je cuisine toujours mes restes pour éviter le ........................
alimentaire
RÉPONSES :
8 GASPILLAGE Dans le monde, 41 200 kg de nourriture sont jetés chaque seconde
prix juste et très souvent issus de l’agriculture biologique. Il en existe plus de 2000 en France — et 325 rien qu’en Île-de-France ! (cf. annuaire p.47)
les AMAP souhaitent renforcer le lien entre producteurs et consommateurs, et proposent des paniers de fruits & légumes de qualité, de saison, au
p.44 du guide ! 6 VRAC 85 % des emballages jetés par les ménages sont des emballages alimentaires 7 AMAP créées au début des années 2000,
5 COMPOST Le territoire Paris Est Marne&Bois met gratuitement à disposition plusieurs modèles de composteurs. Pour en savoir plus, rendez-vous
du sol à stocker le carbone. 1000 fermes sont certifiées DEMETER en France et plus de 7000 dans le monde. Pour plus d’information : www.demeter.fr
Elle prend en compte les cycles qui rythment la vie de la terre et contribue activement au développement de la couche d’humus et de la capacité
producteurs en circuit court 4 DEMETER La biodynamie est une forme d’agriculture biologique qui considère la terre comme un écosystème vivant.
consacré à la préparation des repas a diminué de 25 % 3 MONDIALISATION Je me renseigne sur la provenance des produits, et j’essaye de trouver des
1 FLEXITARIEN En 2014, l’élevage était responsable, à lui seul, de 14,5 % des émissions de CO2 mondiales 2 SURGELÉS Entre 1986 et 2010, le temps
24 25LA DÉMARCHE « ZÉRO DÉCHET »
La buanderie Les indispensables
pour constituer ma droguerie
e constituer sa
S Le bicarbonate de soude
droguerie zéro déchet Le bicarbonate de soude est une
avec les indispensables : poudre blanche naturelle, sans odeur,
Le vinaigre blanc soluble dans l’eau, 100 % écologique,
Pourquoi s’encombrer de produits excellent désodorisant et non toxique
pour vous et pour l’environnement. Le vinaigre
d’entretien coûteux quand on peut
utiliser du vinaigre blanc pour tout Ses propriétés sont immenses pour blanc
nettoyer à la maison ? un coût dérisoire.
N
ettoyer
Le vinaigre désinfecte, désodorise, Le savon de Marseille les robinets,
dégraisse, prévient et traite les taches les pommeaux Le bicarbonate
Choisissez-le de préférence de couleur
minérales (calcaire, tartre…). Tout cela verte, car fabriqué à base d’huile d’olive. de douche, les de soude
La buanderie I À LA MAISON
de façon écologique et respectueuse joints de carrelage
Il doit être composé majoritairement D
ésodoriser
de la santé. D
étartrer
de « Sodium Olivate » (huile d’olive). le frigo et la
les bouilloires poubelle
et les cafetières
E
ntretenir les
N
ettoyer les vitres brosses à dents
et les miroirs et à cheveux
N
ettoyer et D
ésinfecter
Je fabrique mes produits désodoriser le four les toilettes et
ménagers naturels à micro-ondes entretenir les
A
doucir le linge canalisations
Lessive au savon de Marseille
et raviver D
écaper les
y 1 L d’eau
les couleurs casseroles/
y 50 gr de savon de Marseille (nettoyant, détachant)
poêles brûlées
y 1 c. à s. de bicarbonate de soude (détachant, antibactérien, désodorisant)
Options :
- 1 c. à s. de percarbonate (blanchissant pour le linge blanc et clair – à ajouter
directement dans le tambour)
- 15 cl de vinaigre blanc dans le bac adoucissant (assouplissant, dégraissant,
détartrant, désodorisant) + quelques gouttes d’huile essentielle de lavande Le savon
de Marseille
Lessive au lierre
y 1 L d’eau D étacher le linge
y 100 gr de lierre (saponifiant : nettoyant) L aver la vaisselle à la main
J e fais bouillir 15 minutes, je laisse reposer une nuit puis je filtre le lendemain, C onstituer une base
c’est prêt ! pour fabriquer sa lessive
26 27LA DÉMARCHE « ZÉRO DÉCHET »
La salle de bain
Utiliser du savon solide
Une famille de 4 personnes génère
près de 3 kg de déchets par an rien
qu’en utilisant du gel douche. Il s’agit Quelques bonnes adresses Je fabrique mon déodorant maison
en réalité d’un simple savon liquide pour trouver son savon et y 1 c. à c. de bicarbonate de soude : désodorisante
mélangé à de l’eau. shampoing solide : y 1 c. à c. d’amidon de maïs : anti-humidité
Il est souvent mauvais pour la santé Terra Lova : www.terralova.fr y 4 c. à c. d’huile de coco : antibactérienne, antimicrobienne
et l’environnement lorsqu’il contient des es Savons de Joya :
L Option : 5 gouttes d’huile essentielle de Palmarosa aux propriétés cicatrisante et
formaldéhydes ou de l’huile de palme. www.lessavonsdejoya.com antibactérienne
omme avant :
C Je mélange tous les ingrédients et c’est prêt ! J’applique cette crème avec le doigt
Se laver avec un gel douche coûte
www.comme-avant.bio sous l’aisselle. L’été, cette crème peut être trop liquide, je la mets alors au frigo.
au moins trois fois plus cher qu’avec
La salle de bain I À LA MAISON
amazuna :
L
un savon solide. Je peux profiter des
www.lamazuna.com
économies réalisées pour privilégier
un savon bio, parfois plus cher à
l’achat. Mais finalement les savons Le coût ? Environ 10 euros les 10 lin- tiliser des couches
U
choisir les ingrédients en fonction de
solides durent longtemps et sont gettes que je garde plusieurs années. lavables
mon type de peau et de mon éthique
meilleurs pour la santé ! Cela vaut le «coût» non ? L’utilisation de couches jetables
(ingrédients bio, produits localement,
équitables). Je peux me créer des génère plus d’une tonne de déchets
Remplacer les cotons-tiges
Utiliser du shampoing cosmétiques efficaces et riches en par bébé de la naissance à la propreté.
solide Véritable fléau écologique, les cotons-
ingrédients actifs comme l’aloe vera, Un bébé utilise en moyenne
tiges en plastique sont interdits à
Couplé au savon, mon shampoing qui constitue une très bonne base 4500 couches, et chacune d’elles
la vente depuis le 1er janvier 2020.
solide m’évite de participer au gâchis principale. Les cosmétiques maison coûte environ 30 centimes. Bébé
Une alternative ? Je choisis un oriculi :
des millions de bouteilles en plastique limitent la quantité de déchets, car les lui aussi peut être écolo et faire
un cure-oreille en bambou. Je peux
qui sont jetées chaque année rien contenants sont nettoyés et réutilisés réaliser des économies à ses parents,
réutiliser mon oriculi à l’infini : il suffit
qu’en France. Léger et peu encombrant, à l’infini. Et bien sûr le coût de fabrication en passant aux couches lavables !
de le nettoyer après chaque utilisation.
le shampoing solide se transporte reste très faible pour un produit de Il existe de nombreux modèles : velcro,
Son coût ? Environ 5 €.
facilement. Un pain de shampoing qualité. bouton pression, tissus, coupes, etc.
équivaut à environ deux flacons de R
apporter les médicaments L’idée est d’en avoir une vingtaine
shampoing liquide. Le plus difficile Choisir un gant de toilette non utilisés à la pharmacie
et des lingettes durables en stock, et de les laver en machine
est de trouver le shampoing adapté Les médicaments contiennent des à 40 °C. À vous de faire votre choix !
à son type de cheveux, mais patience ! Les lingettes pour l’hygiène corporelle molécules actives créant des pollu-
Le shampoing qui me convient existe (pour se démaquiller, pour les bébés, tions importantes, qui s’accumulent
forcément ! etc.) contiennent des tensioactifs dans le milieu naturel.
synthétiques couplés à des conser-
Fabriquer ses produits vateurs et des parfums qui peuvent Les médicaments non utilisés
causer des allergies et irritations. ou périmés ne doivent surtout pas
cosmétiques
être jetés dans les toilettes ou à
Fabriquer ses produits cosmétiques Je peux choisir des cotons démaquillants la poubelle. Je pense à les rapporter
soi-même, c’est ludique ! Je peux ou des lingettes lavables à la machine. en pharmacie afin qu’ils soient
28 correctement traités. 29LA DÉMARCHE « ZÉRO DÉCHET »
Le dressing La cave
alentir sa consommation
R Donner ses vieux vêtements ouer ou emprunter
L changer
É
et acheter des vêtements Les vêtements dont je ne veux les outils dont on a besoin ou donner sur le site
de bonne qualité qui vont plus feront certainement des heureux. occasionnellement plutôt www.marnebois-troc.fr/
durer Je pense à les donner à un membre que de les acheter C’est le site de partage entre
Voici ce que la mode éphémère de ma famille ou à des amis, à des Une perceuse est utilisée en moyenne voisins de Paris Est Marne&Bois.
(ou « fast fashion ») a créé : on achète associations, comme Emmaüs, par 12 minutes sur toute sa durée de vie. Rien de mieux que d’échanger
2 fois plus de vêtements qu’il y a exemple, ou encore à les déposer Comme la perceuse, de nombreux des biens dont on n’a plus besoin
15 ans. Alors, avant d’acheter une dans les conteneurs prévus à cet effet équipements de bricolage sont avec ses voisins.
nouvelle pièce, je définis mes besoins : en point Relais. Plutôt que d’apporter achetés pour ne servir quasiment
Plus d’infos sur : www.marnebois-troc.fr/
de combien de pantalons, de robes, mes vêtements en déchèterie, je peux jamais. Alors pourquoi ne pas louer,
de paires de chaussures ai-je vraiment aussi les donner dans une ressourcerie : emprunter ou acheter à plusieurs érifier son stock avant
V
besoin ? Je privilégie les matières ils bénéficieront d’une seconde vie. ce type de matériel ? Je pense aussi d’en acheter un nouveau
Le dressing & la cave I À LA MAISON
naturelles, et je garde en tête le top à mettre une petite annonce dans Comme pour les courses alimentaires,
des textiles polluants : polyester (issu Organiser des trocs la cage d’escalier de mon immeuble. je vérifie d’abord mes stocks de
du pétrole), coton (gourmand en eau de fringues entre amis Gain financier, gain de place, gain produits de bricolage avant de foncer
et pesticides) et viscose (nécessite des Et pourquoi ne pas faire d’une pierre deux de convivialité avec mes voisins, au magasin. Un intérêt économique
produits chimiques). Si vous achetez coups : un troc de fringues pour donner et moins de déchets ! et de réduction des déchets.
des vêtements neufs, choisissez-les celles que je ne souhaite plus garder
de bonne qualité. D’autant plus que et en récupérer de nouvelles ! E
mmener à la déchèterie les
la fast fashion bas de gamme cache Une bonne occasion de refaire peintures, huiles, solvants
souvent des conditions de travail sa garde-robe gratuitement Les produits de bricolage de type
désastreuses. et dans une ambiance conviviale. peintures, vernis, solvants et huiles
Plus d’infos sur : sont très polluants. Il est indispensable
Réparer ses vêtements d’apporter tous ces restes de produits
www.ethique-sur-etiquette
Reprendre une déchirure, raccommoder et leur emballage en
Acheter des vêtements un trou, recoudre un bouton…, il existe déchèterie, où ils seront
d’occasion de nombreux tutos sur internet pour ap- correctement
La façon la plus « zéro déchet » prendre ces gestes simples qui allongent traités et recyclés.
de faire du shopping reste d’acheter la durée de vie de ses vêtements.
Le « camion
ses vêtements d’occasion. Leur planète » est
donner une seconde vie permet également mis
d’amortir la consommation des à disposition sur
ressources liée à leur production. La Textilerie à Paris est certaines villes
Les boutiques de vêtements d’occasion un lieu-ressource autour du Territoire pour
se développent : friperies, dépôts- du textile. Je peux participer y déposer ses
ventes, brocantes, vide-dressing, ainsi à des ateliers pour apprendre déchets toxiques.
que des sites Internet : Vinted, Le bon à créer et à réparer des Plus d’infos sur :
coin, Marne&Bois Troc etc… J’y trouverai vêtements qui vont durer. www.parisestmarnebois.fr
forcément la pièce dont je rêve.
30 31LA DÉMARCHE « ZÉRO DÉCHET »
À L’ÉCOLE
COLORIAGE
e plus racheter chaque
N
année du nouveau matériel
si celui-ci est encore Je fabrique
en bon état mon tawashi
Utilisez des crayons de Je pense à faire l’inventaire pour nettoyer
couleur en bois plutôt que du matériel scolaire : classeurs, mon ardoise
des feutres car ils sont moins feuilles, règles, stylos. Je conserve d’école
faciles à recycler ce qui est encore en état afin de
réduire la liste du matériel scolaire
à racheter d’une année sur l’autre.
rendre une gourde
P
Je produis ainsi moins de déchets pour le sport et les sorties
tout en réduisant mes dépenses scolaires
À L’ÉCOLE
de la rentrée.
Pour accompagner ma boîte,
R
éutiliser les cahiers j’emporte à l’école ma jolie gourde
non terminés en cahiers en inox. Bien plus stylée qu’une
de brouillon bouteille en plastique ! Tous mes
copains vont adorer : après la classe,
Les cahiers non terminés - mais
j’ai la classe !
également les versos des feuilles
à jeter - remplacent gratuitement rendre un grand paquet
P
les feuilles et cahiers de brouillon. de céréales à partager
Je privilégie les formats classiques
P
rivilégier un goûter
ou familiaux aux portions individuelles,
non emballé
à condition d’être sûr qu’il n’y aura pas
Terminé les gourdes de compote de gaspillage alimentaire.
et les petits biscuits emballés.
Le prix au kilo ou au
Je prends un fruit et un biscuit
litre sera beaucoup
ou du pain et du chocolat
plus intéressant
conservés dans une
tout en limitant
boîte hermétique.
les déchets.
Ce goûter sera
bien plus sain,
économique
et écologique.
Dans la cour avec
ma boîte à goûter,
je suis un héros
du zéro déchet !
32 33LA DÉMARCHE « ZÉRO DÉCHET »
AU BUREAU
e créer un kit zéro déchet
S Installer un composteur S
e désinscrire e lancer le défi
S
professionnel pour les déchets organiques des newsletters inutiles de se rendre au travail
Comme à la maison, ou pour mes Morceaux de salade, épluchures Pour chaque mail stocké, en vélo
sorties et mes déplacements, un kit de fruits, marc de café : tous ces 10 grammes de CO2 sont générés Si un trajet en vélo depuis mon
zéro déchet est essentiel sur mon lieu déchets peuvent aller dans un lombri- à partir des data centers domicile jusqu’à mon entreprise
de travail ! composteur et produire un compost (où sont stockés les serveurs). n’est pas un parcours du combattant,
Je garde sur mon bureau une gourde pour mes plantes de bureau. J’en parle Ils surchauffent rapidement je peux me mettre au défi d’enfourcher
en inox, un mug ou une tasse, et à mes collègues : une bonne façon et consomment donc beaucoup ma bicyclette au moins une fois par
une boîte hermétique dans mon de les initier au compostage. d’énergie pour leur refroidissement. semaine pour aller travailler.
tiroir, au cas où. Je peux aussi laisser Pour y remédier, la start-up française Rien de tel pour m’aérer tout
Faire don des objets dont on
quelques mouchoirs et serviettes en n’a plus l’utilité et recycler Cleanfox a créé un outil pour supprimer en faisant du sport !
AU BUREAU
tissu, ou encore des couverts en bois intelligemment ses stylos ses mails non lus et se désinscrire
ou en acier. usagés des newsletters inutiles en un clic.
Je demande à mon entreprise Mon boss a enfin décidé de changer
d’investir dans quelques verres de machine à café ? Je lui propose
en verre pour les pots improvisés, de faire don de l’ancienne plutôt que
afin d’éviter l’achat de vaisselle jetable. de l’emmener à la déchèterie.
Paré pour affronter toutes Cela vaut aussi pour mes fournitures
les situations professionnelles ! personnelles.
Son déjeuner sans rien jeter En ce qui concerne les stylos usagés,
un programme de collecte a été mis
Le déjeuner « zéro déchet »,
en place pour les renvoyer au fabricant
c’est comme à la maison, à peu
en vue d’une réutilisation.
de choses près. Si j’ai la flemme
Plus d’infos sur : www.terracycle.fr
de préparer un repas tous les jours,
des alternatives existent. Utiliser un moteur
Au lieu d’acheter un sandwich sous de recherche écologique
vide insipide au supermarché, je peux et solidaire
me rendre à la boulangerie du coin, J’utilise le moteur de recherche écolo-
armé de mon sac à vrac ! Mon repas gique Ecosia. L’entreprise reverse 80 %
sera plus sain et je n’aurai rien à jeter. de ses bénéfices dans un programme
Un food-truck s’est installé sur mon de reforestation présent au Burkina
lieu de travail ? L’occasion rêvée de Faso, au Pérou, en Tanzanie et à
tendre gentiment mon contenant Madagascar.
pour le faire remplir généreusement ! L’utilisateur peut voir combien d’arbres
sont plantés grâce à ses recherches.
En moyenne, 45 requêtes financent la
plantation d’un arbre.
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