LES COCKTAILS by Rivesaltes Ambré - 20 RECETTES ORIGINALES - roussillon.wine
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LES
COCKTAILS
by Rivesaltes Ambré
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20 RECETTES ORIGINALES
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66 TO 14 > FRENCH CONNECTION
by Marie-Astrid Llido
Ingrédients
· 5 cl de Rivesaltes Ambré
· 3 cl de jus de citron jaune
· 1 cl de miel
· 1/2 pomme
· 2 cl de jus de pomme brut
· 4 traits de bitter canelle
· Tonic
Décoration
· 1 branche de gypsophile
· 1 fine tranche de pomme
Pomme
LE NASDROVIA - TOULOUSE
7
ARENDELL
by Jérémy Blanc
Ingrédients
· 5 cl de Rivesaltes Ambré
· 2,5 cl de sirop de sapin maison
· 2 cl de jus de citron vert
· 3 traits de bitter agrume maison
· Tonic
Décoration
· hibiscus séché
· cardamone
· baie de genièvre
· 2 branches de lavande
et de romarin tenus
par une mini-pince à linge
· 1 rondelle de citron vert
Baie
de genièvre
Hibiscus séché
LE BAUDELAIRE - PARIS
8
AU SOLEIL DES RIVA
by Jessica André et Julien Tixier
Ingrédients
· 5 cl de Rivesaltes Ambré
· 2 cl de jus de citron vert
· 2 traits de Creole Bitter
· 0,5 cl de cordial au gingembre
· Tonic à l’hibiscus
Décoration
· 2 brins de lavande séchée
· 1 citron déshydraté
· pétales de bleuets
Lavande séchée
LE FANTÔME DE L’OPÉRA - LYON
9
FRAISALTES
by Jonathan Majewski
Ingrédients
· 6 cl de Rivesaltes Ambré
· 4 cl de jus de fraise
· Tonic
· 1 trait de citron sicilien
Décoration
· 1 fraise
Glaçons
Fraises
TERRASSE GOURMET BAR LYON CONFLUENCE - LYON
10FUNKY GRANNY
by Marie Picard
Ingrédients
· 5 cl de Rivesaltes Ambré
· 1 cl de jus de citron jaune
· 2 cl de jus de sauvignon
infusé au poivre de Sishuan
· 2 traits de bitter orange
· 1 trait de solution saline
· 1 zeste de pamplemousse
· Tonic à la bergamote
Décoration
· 1/2 tranche de pamplemousse
· graines de poivre de Sichuan
Poivre
de Sichuan
Pamplemousse
MAISON BRÉGUET - PARIS
11GINGER RINGER
by Cédric Caer
Ingrédients
· 5 cl de Rivesaltes Ambré
· 2 cl de liqueur de gingembre
· 1,5 cl de citron vert
· eau gazeuse
Décoration
· 1 brin de menthe
· 1 rondelle de citron vert
Menthe
LE TIKI LOUNGE - PARIS
12GINGER SALTES
by Nicolas Dambreville
Ingrédients
· 6 cl de Rivesaltes Ambré
· 1 cl de sirop de falernum
maison (gingembre, clou de
girofle, zeste de citron vert)
· 1 cl de jus de citron vert frais
· 2 traits d’angostura bitter
· 6 cl de Ginger Beer
Décoration
· bâtonnets de gingembre
· 1 tête de menthe
Gingembre
frais Menthe
L’APOTHICAIRE - TOULOUSE
13GOLD WINE
by Khalid Fikri
Ingrédients
· 6 cl de Rivesaltes Ambré
· 2 à 3 feuilles de basilic
· 1 morceau de gingembre écrasé
Anis · 1/2 citron vert
étoilé · cannelle rapée
Décoration
· anis étoilé
Gingembre
LOLABAR BANKE HÔTEL - PARIS
14MLLE YVETTE
by Pierrick Sordet
Ingrédients
· 6 cl de Rivesaltes Ambré
· 1 cl de liqueur d’abricot
du Roussillon
· 2 cl de jus de citron
· 1 trait de bitter orange
· 6 cl de soda au pamplemousse
rose
· verre rincé à l’eau de fleur
d’oranger
Décoration
· 1 tête de menthe
· 1 tranche de pamplemousse
déshydraté
Menthe
SAUVAGE - LYON
15MYSTIC RIVER
by Pierre Galea
Ingrédients
· 6 cl de Rivesaltes Ambré
· Tonic au gingembre
et à la cardamome
· Quelques gouttes
de bitter gentiane
Décoration
· 2 tranches de pamplemousse
séché
· 1 popsicle au melon, citron vert,
gingembre et mikanshu
Pamplemousse séché
LE GRAND SALON HILTON PARIS OPÉRA - PARIS
16NUTS GILDED
by François Descamps
Ingrédients
Glace pilée · 4,5 cl de Rivesaltes Ambré
· 2 cl de schrubb d’orange amère
au vinaigre de noix
· 5 cl de jus d’orange sanguine
· Tonic au poivre rose
Décoration
· cerneaux de noix
· zeste d’orange sanguine
flambé à l’alcool de noix
Cerneaux de noix
JOKER COCKTAILS & BAR - LILLE
17OCCITAN MULE
by Benoit Carlier
Glace pilée
Ingrédients
· 6 cl de Rivesaltes Ambré
· 3 cl de shrubb de framboise
maison
· 1,5 cl de jus de citron vert
· 0,5 cl de sirop de sucre
· Ginger Beer
Décoration
· 2 framboises sur un pic
· 1 tête de menthe
· sucre glace
Framboises
Menthe
LE PASSAGE - LYON
18PAUCULU
by Adrien Riu
Ingrédients
· 7 cl de Rivesaltes Ambré
· 2 cl de liqueur de sureau
· 2 gouttes de fleurs d’oranger
· zeste d’orange
Décoration
· 1 tranche d’orange
Orange
DRY STATES - PERPIGNAN
19RIV’&GO
by Sylvain Jousset et Astrée Ramage
Ingrédients
· 5 cl de Rivesaltes Ambré
· 3 cl de vermouth rouge
· 2 cl de liqueur d’orange
· 0,5 cl de jus de citron jaune
· 2 traits d’angostura orange
allongé au Tonic
· 1 tranche de gingembre frais
Décoration
· orange sanguine séchée
· morceaux d’orange confite
Gingembre
frais Orange confite
BAR DE L’HÔTEL CARLTON - LYON
20RIV’ASTIS
by Julien Astier
Ingrédients
· 6 cl de Rivesaltes Ambré
· 6 cl de liqueur de sureau
· 2 cl de jus de citron vert
· Tonic
Décoration
· 1 tranche d’orange
Orange
LE PETIT PASTIS - PERPIGNAN
21RIV’ME FIVE
by Brice Martaud
Ingrédients
· 6 cl de Rivesaltes Ambré
· 2 cl de liqueur de sureau
· 1 cl de liqueur d’orange
· 3 traits d’absinthe
· 2 traits de bitter orange
· Tonic au sureau
Décoration
· 1 slice de concombre
· 1/2 tranche d’orange
ou rondelle d’orange
caramélisée
Orange
LE DANDY - LILLE
22RIV’OLVER
by Peter Cattet
Ingrédients
· 9 cl de Rivesaltes Ambré
· 1,5 cl de liqueur d’abricot
· 1 cl de liqueur de sureau
· 1 cl de jus de pamplemousse
frais
· 12,5 cl de ginger beer
Décoration
· 1 tranche de pamplemousse
frais
· 1 petite brochette de triangles
de pamplemousse
Pamplemousse
DR LUPIN - PARIS
23RIV’TONICINNAMON
by Julien D.
Ingrédients
· 4 cl de Rivesaltes Ambré
· Tonic à la cannelle
Décoration
· 1 rondelle d’orange
· 1 bâton de cannelle
· 1 branche de romarin
Cannelle Romarin
CAMDEN BAR - LILLE
24SOFIA
by Marianne Croix
Ingrédients
· 4 cl de Rivesaltes Ambré
· 1 trait de citron vert
· 1 trait de liqueur
de pomme verte
· 1 trait de liqueur d’abricot
· Tonic
Décoration
· 1 branche de groseille
Groseille
LE ZINC - PERPIGNAN
25SOLEIL AMBRÉ
by Raphael Kpeou
Ingrédients
· 6 cl de Rivesaltes Ambré
· 2 cl de purée de rhubarbe
· 1 cl de crème de cerise
· fines de tranches de gingembre
· Tonic
· glaçons
Décoration
· quelques feuilles de menthe
· 1 branche de rhubarbe fraiche
Rhubarbe
fraiche
COKE - LILLE
26Conseil Interprofessionnel des Vins du Roussillon
19 avenue de Grande-Bretagne BP 649
66006 Perpignan cedex
+33 (0)4 68 51 21 22
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