NosPRESTATIONS - Nous Chez Vous
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nosPRESTATIONS
• Repas entre amis • Repas de famille • Cocktail dînatoire
• Anniversaire • Baptême • Communion • Buffet • Banquet
• Repas en Entreprise • Plateaux repas...
• Cours de cuisine
Tarif n°24 au 1er février 2020
Valable jusqu’au 31 décembre 2020
3, rue Charles Pêtre 57000 METZ Tél. 03 87 65 35 29
Email : nous-chez-vous@orange.fr Port. 06 45 16 71 02
SOMMAIRE
notreSOCIÉTÉ p. 3
A. les COCkTaIlSdînatoires p. 4
B. les buffeTS p. 9
C. les SuGGeSTIONS p. 19
D. les SuGGeSTIONSà emporter p. 30
E. les ÉVeNeMeNTSentreprise p. 38
F. les SuGGeSTIONSentreprise p. 40
p. 46
G. les COuRSde cuisine
p. 50
H. quelques ReCeTTeS
p. 58
I. Conditions générales de vente
www.nouschezvous.com
SARL au capital de 5 000€ 3, rue Charles Pêtre 57000 METZ www.nouschezvous.com
APE n°5621Z
Siret : 503 753 477 00010 Tél. 03 87 65 35 29 • Port. 06 45 16 71 02 • Email : nous-chez-vous@orange.fr
page 3 SARL au capital de 5 000€ 3, rue Charles Pêtre 57000 METZ www.nouschezvous.com APE n°5621Z Siret : 503 753 477 00010 Tél. 03 87 65 35 29 • Port. 06 45 16 71 02 • Email : nous-chez-vous@orange.fr
les COCkTaIlSdînatoires
A partir de 20 personnes
A. les COCkTaIlSdînatoires
C’est un apéritif à prendre debout, composé sur la base d’un menu complet.
Très convivial pour des manifestations où les gens peuvent communiquer facilement,
tout en dégustant des mets en une ou deux bouchées...
NOUS-CHEZ-VOUS,
vous propose 2 sortes de Cocktail
n le ClaSSIQue
n l’ eXCelleNCe
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www.nouschezvous.com
SARL au capital de 5 000€ 3, rue Charles Pêtre 57000 METZ www.nouschezvous.com
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les COCkTaIlSdînatoires
n le ClaSSIQue
6 les Plaisirs froids Crostini Magret fumé et tapenade de champignons
Pics de jambon cru et tomates séchées
Navette de saumon fumé
Faluche jambon / fromage
Verrine de Perles Océanes
6 Réductions chaudes Zakouskis gratinés
Pâté chaud
le classique
Beignets d’oignons - sauce barbecue
Brochettes volaille - ananas, tandoori
Quiche lorraine
6 Dégustations diverses Tartare de saumon
Tomate – crevette sauce cocktail
Soupe froide de courgette au citron
Gelée de queue de boeuf aux herbes
Légumes marinés aux épices
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les COCkTaIlSdînatoires
6 le plat chaud Épaule d’agneau confite au romarin
ou
servi en
Ailerons de volaille marinés à l’aigre doux
“Shaffen Dish”
-un poisson ou une ggggggggggg
viande au choix-
Minute de saumon, coulis de poivrons
ou
Aiguillette de daurade à la provençale
6 le fromage Dés de fromage -3 sortes- servis sur plateau
le classique
6 le dessert Pana cota 3 parfums
Crème caramel
Mousse au chocolat
Salade de fruits
Soupe de fraise à la menthe (en saison)
Choux à la crème
Prix par personne TTC
(TVA 10%)
de 20 à 40 p de 41 à 60 p sup à 60 p
23,00€ 22,00€ 21,00€
page 6
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les COCkTaIlSdînatoires
n l’ eXCelleNCe
6 les plaisirs froids Crostini de magret fumé et tapenade de champignons
Coupelle de saumon mariné à l’aneth
Verrine de mousse de foie gras au Porto
Pics de tomate et Mozarella au basilic
6 Réductions chaudes Mini-bouchées Océane
Croustillant au canard
Brochettes de volaille - ananas, tandoori
l’excellence
Chouquettes au fromage
6 les transparences Queues d’écrevisses marinées
-petits verres-
Avocat et chair de crabe
Gelée de boeuf et croustillant sésame
Mosaïque de légumes et petites St-Jacques
6 Dégustations diverses Rouleau de brésaola et roquette parmesan
Vitello Tonato
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les COCkTaIlSdînatoires
6 le plat chaud Gardiane de boeuf provençale
ou
servi en
Emincé de volaille crème de truffe
“Shaffen Dish”
-un poisson ou une ggggggggggg
viande au choix-
Pétales de cabillaud graine de moutarde
ou
Gratiné de poissons du moment
6 le fromage Dés de fromage -4 sortes- servis sur plateau
l’excellence
6 le dessert Pana cota 3 parfums
Crème brûlée
Mousse au chocolat
Fraises au balsamique (en saison)
Framboises écrasées rafraîchies
Tartelette aux fruits
Choux à la crème
Prix par personne TTC
(TVA 10%)
de 20 à 40 p de 41 à 60 p sup à 60 p
29,00€ 28,00€ 27,00€
page 8
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SARL au capital de 5 000€ 3, rue Charles Pêtre 57000 METZ www.nouschezvous.com
APE n°5621Z
Siret : 503 753 477 00010 Tél. 03 87 65 35 29 • Port. 06 45 16 71 02 • Email : nous-chez-vous@orange.fr
les buffeTS
A partir de 20 personnes
B. les buffeTS
Idéal pour les groupes à partir de 20 personnes
ils offrent une grande liberté de réalisation pour restaurer vos hôtes rapidement...
NOUS-CHEZ-VOUS,
vous propose 5 sortes de Buffet
n le CaMPaGNaRD
n le PReSTIGe
n le MaNGe DebOuT
n le Gala
n le CaMPaPReSTIGe
page 9
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les buffeTS
n le CaMPaGNaRD
Buffet froid, simple et rapide permet un déjeuner convivial
j aCCueIl
q blanc Cassis ou Punch Mirabelle ou Sangria
q amuse-bouches : 3 par personne
j eNTRÉeS
q Dégustation de charcuterie sur planche
• Assortiment de terrines (campagne, lapin, canard...)
• Jambon cru de Pays, éventail de melon (en saison)
• Cascade de charcuterie (saucisson sec, mortadelle, Fuseau Lorrain)
• Rillettes d’oie
q Choix de crudités variées
• Carottes râpées, céleri, tomates, coleslaw...
le campagnard
q Salades composées
• Salade Piémontaise
• Salade Neptune
j PlaT
q Viandes froides servies sur plateaux
• Rosbif sauce tartare
• Poulet rôti sauce aurore
• Rôti de porc sauce charcutière
j fROMaGe
• Brie de Meaux & quelques feuilles vertes
ou bûches de chèvre salade mesclun
j DeSSeRTS
• Mousse chocolat
• Crème caramel
• Îles flottantes au caramel
• Tiramisu
• Tarte Tatin aux pommes
Prix par personne TTC
(TVA 10%)
de 20 à 40 p de 41 à 60 p sup à 60 p
23,00€ 22,00€ 21,00€
page 10
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APE n°5621Z
Siret : 503 753 477 00010 Tél. 03 87 65 35 29 • Port. 06 45 16 71 02 • Email : nous-chez-vous@orange.frles buffeTS
n le PReSTIGe
Adapté pour déjeuner entre amis ou en famille pour un moment de détente.
Servi avec un plat chaud au choix unique -viande ou poisson-
j aCCueIl
q blanc Cassis ou Punch Mirabelle ou Sangria
q amuse-bouches : 3 par personne
j eNTRÉeS
q Dégustation de charcuterie sur planche
• Assortiment de terrines (campagne, lapin, canard…..)
• Dégustation de charcuterie ibérique
• Pâté en croûte
q Choix de crudités variées
• Carottes râpées, céleri, tomates, concombres à la crème…
q Diverses dégustations
le prestige
• Rouleaux de brésaola et roquette au parmesan
• Trilogie de poissons fumés et ses accompagnements
• Salade de queues d’écrevisses marinées à l’aneth
• Salade de poulet et pennettes au pesto
q les anti Pasti
• Tomates séchées
• Poivrons marinés
• Courgettes à l’huile
j PlaT
q le plat chaud au choix unique
servi en “shaffen dish” accompagné de légumes de saison :
) Viande ) Poisson
> Emincé de volaille basquaise > Saumon poché, coulis de crustacés
> Filet de canard au poivre vert > Effiloché de cabillaud, sauce moule safranée
> Épaule d’agneau confite au romarin > Filet de daurade en croûte de sésame
> Gardiane de boeuf provençale
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j fROMaGe
Fromages variés
et salade de mesclun à l’huile de noix
j DeSSeRT
• Minestrone de fruits du moment
• Tiramisu au chocolat
• Îles flottantes au caramel
• Gâteau bavarois aux fruits rouges
le prestige
Prix par personne TTC
(TVA 10%)
de 20 à 40 p de 41 à 60 p sup à 60 p
33,00€ 32,00€ 31,00€
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Siret : 503 753 477 00010 Tél. 03 87 65 35 29 • Port. 06 45 16 71 02 • Email : nous-chez-vous@orange.frles buffeTS
n le MaNGe DebOuT
Oubliez les assiettes et le service à table.
Ce buffet nouvelle tendance
permet les discutions autant professionnelles qu’amicales.
Recommandé pour les séminaires
j aCCueIl
q blanc Cassis ou Punch Mirabelle ou Sangria
q amuse-bouches : 3 par personne
j eNTRÉeS
q Corbeilles de crudités variées et ses sauces
• Carottes, céleri, chou, tomates...
• Sauces fines herbes, aurore, fromage blanc, curry...
q Vanneries, cuillères et brochettes de charcuterie diverses
• Rosette, jambon cru, terrine de campagne, rillettes d’oie, magret fumé
le mange debout
j PlaT
q les tartes salées
• Quiche lorraine, tartes aux légumes, pâté lorrain, pissaladières...
j fROMaGe
q Petits fromages aux herbes
Accompagnés de pain de campagne
et verrines de fromage blanc assaisonné
j DeSSeRT
q Desserts en transparence
• Framboises écrasées au sucre
• Mousse chocolat
• Crème brûlée
Prix par personne TTC
(TVA 10%)
de 20 à 40 p de 41 à 60 p sup à 60 p
19,00€ 18,00€ 17,00€
page 13
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APE n°5621Z
Siret : 503 753 477 00010 Tél. 03 87 65 35 29 • Port. 06 45 16 71 02 • Email : nous-chez-vous@orange.frles buffeTS
n le Gala
Le Classique de la gamme permet de proposer à vos invités un buffet complet,
équilibré avec les vrais produits de saison.
j aCCueIl
q blanc Cassis ou Punch Mirabelle ou Sangria
q amuse-bouches : 3 par personne
j eNTRÉe
q entrées gourmandes
• Salade baltique (saumon, crabe, pomme de terre, oignons, aneth...)
• Carpaccio de noix de St Jacques à l’huile de vanille
• Mousse de foie gras sur tartine de pain aux noisettes
• Salade exotique (coeur de palmier, pousses de bambou, soja au pamplemousse...)
• Duo de tartare (thon & saumon) et légumes croquants
q entremets froids
le gala
• Dégustation de champignons du moment en verrine
• Buisson de crevettes du Sénégal et sauce cocktail
• Bavarois de chèvre et légumes confits
• Pressé de queue de boeuf marbré au foie gras
j PlaT
q le plat chaud au choix 1 ou 1/2 de chaque
servi en “shaffen dish” ou à l’assiette accompagné de légumes de saison :
) Viande ) Poisson
> Magret de canard aux mirabelles > Filet de rouget rôti aux herbes
> Gâteau d’agneau provençale > Daurade en croûte de sésame et jus perlé
> Moelleux fondant de boeuf > Panaché de poissons “façon” Bouillabaisse
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j fROMaGe
• Plateau de fromages affinés -6 sortes-,
accompagnés de petites pousses vertes à l’huile de noix
j DeSSeRT
• Framboisier, fraisier -en saison-
• Minestrone de fruits frais
• Craquant au chocolat
• Ananas victoria aux épices lointaines
• Transparence de crème brûlée
• Carpaccio de mangue à la passion
• Petits fours secs
le gala
Prix par personne TTC
(TVA 10%)
de 20 à 40 p de 41 à 60 p sup à 60 p
46,00€ 45,00€ 44,00€
page 15
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n le CaMPaPReSTIGe
Buffet froid, simple et rapide permet un déjeuner convivial
j aCCueIl
q Punch à la Mirabelle
q amuse-bouches : 3 par personne
j eNTRÉeS
q Dégustation de charcuterie sur planche
• Assortiment de terrines (campagne, lapin,...)
• Jambon de Parme, Rosette de Lyon,
• Pâté en croute
q Choix de crudités variées
• Carottes râpées, céleri, chou, tomates, concombre à la crème...
q Diverses dégustations
le campaprestige
• Rouleaux de Brésaola et roquette au Parmesan
• Salade piémontaise
• Truite fumée - Salade Asiatique
• Verrine d’avocat et émietté de crabe au sésame
• Terrine de poisson blanc, crevettes et légumes
• Chiffonnade de saumon mariné à l’aneth
j PlaT fROIDS
• Rôti de porc sauce tartare
• Aiguillette de volaille sauce aurore
• Filet de saumon en gelée
j fROMaGe
• Fromages variés et salade mêlée à l’huile de noix
j DeSSeRTS
• Crème caramel
• Mousse au chocolat
• Minestrone de fruits frais
page 16
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Siret : 503 753 477 00010 Tél. 03 87 65 35 29 • Port. 06 45 16 71 02 • Email : nous-chez-vous@orange.frles buffeTS
j Pour les anniversaires, possibilité de remplacer les desserts par un gâteau :
• Délice au chocolat – Crème brûlée au grand Marnier
ou Mousseline « Orée des bois » fruits rouges
ou Macaronade mandarine « Napoléon »
• Le pain est mis à disposition tout au long du repas.
le campaprestige
Prix par personne TTC
(TVA 10%)
de 20 à 40 p de 41 à 60 p sup à 60 p
28,00€ 27,00€ 26,00€
page 17
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SARL au capital de 5 000€ 3, rue Charles Pêtre 57000 METZ www.nouschezvous.com
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les SuGGeSTIONS
A partir de 15 personnes
C. les SuGGeSTIONS
NOUS-CHEZ-VOUS,
vous propose 9 sortes de Menu
n le COCkTaIl
n le MeNu festif
n le MeNu découverte
n le MeNu terre-mer
n le MeNu saveur
n le MeNu gourmand
n le MeNu douceur
n le MeNu végétarien
n le MeNu végétalien
page 19
www.nouschezvous.com
SARL au capital de 5 000€ 3, rue Charles Pêtre 57000 METZ www.nouschezvous.com
APE n°5621Z
Siret : 503 753 477 00010 Tél. 03 87 65 35 29 • Port. 06 45 16 71 02 • Email : nous-chez-vous@orange.frles SuGGeSTIONS
n le COCkTaIl
j apéritif
q Punch à la mirabelle
q Soft, eaux minérales
q Assortiment de gâteaux sec
j les saveurs salées froides
q 2 mini verrines
D soja, bambou et crevettes marinées
D soupe froide de carotte / curry
q 1 mini cuillère
D bavarois de fromage de chèvre aux herbes
le cocktail
q 2 toasts
D magret fumé et chutney de figues
D saumon mariné à l’aneth
q 1 mini brochette
D tomate d’amour au poivre de Séchuan et sésame
j les saveurs salées chaudes
q Assortiment de divers feuilletés, mini cakes et mini madeleines
q Assortiment de diverses mini quiches, mini pizzas, bouchées...
j les plaisirs sucrés
q Mini chouquettes aux pépites de chocolat
q Mini macarons assortis
q Mini crèmes brûlées
Prix par personne TTC
(TVA 10%)
mini 50 personnes
15,00€
page 20
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Siret : 503 753 477 00010 Tél. 03 87 65 35 29 • Port. 06 45 16 71 02 • Email : nous-chez-vous@orange.frles SuGGeSTIONS
n le MeNu festif
j eNTRÉe
q Dégustation de Foie gras
• Foie gras poêlé
• Crème brûlée Foie gras
• Foie gras frais au Monbazillac
• Raviole de Foie gras
j PlaT
q Noisette d’agneau,
jus à la truffe, purée aux cèpes
et légumes verts
le menu festif
j fROMaGe
q Aumônière de poires au roquefort,
salade de jeunes pousses
j DeSSeRT
q Carpaccio d’ananas et mangue,
émulsion noix de coco glacée.
Prix par personne TTC
(TVA 10%)
de 15 à 30 p de 31 à 50 p sup à 50 p
58,00€ 56,00€ 55,00€
page 21
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n le MeNu découverte
j eNTRÉe
q Brochette de Lotte et noix de St Jacques à l’huile de noix,
tartare de légumes et feuilles de rucola
j PlaT
q Carré de veau, jus aux Cèpes,
pommes de terre boulangères et larmes de carotte
j fROMaGe
q Crème de parmesan et sa tuile craquante
j DeSSeRT
q Tiramisu “revisité” façon lorraine
le menu découverte
Prix par personne TTC
(TVA 10%)
de 15 à 30 p de 31 à 50 p sup à 50 p
55,00€ 53,00€ 52,00€
page 22
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APE n°5621Z
Siret : 503 753 477 00010 Tél. 03 87 65 35 29 • Port. 06 45 16 71 02 • Email : nous-chez-vous@orange.frles SuGGeSTIONS
n le MeNu terre-mer
j eNTRÉe
q Feuillantine de ris de veau aux girolles
j PlaT
q Filet de St Pierre poêlé, jus perlé,
compotée de tomate et pomme pont neuf
j fROMaGe
q Chaud froid de chèvre et salade de mâche
j DeSSeRT
le menu terre-mer
q Plaisir chocolat noisette cappuccino
Prix par personne TTC
(TVA 10%)
de 15 à 30 p de 31 à 50 p sup à 50 p
52,00€ 50,00€ 49,00€
page 23
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n le MeNu saveur
j eNTRÉe fROIDe
q Mousse de foie gras sur tartine de pain aux noisettes,
salade Mesclum
j eNTRÉe ChauDe
q Blanc de turbot poêlé,
tapenade de tomate et truffe, risotto crémeux
j TROu
q Sorbet citron rafraîchi au Limoncello
le menu saveur
j PlaT ChauD
q Eventail de Magret de canard,
poudre de dragées et jus à l’amaretto
j fROMaGe
q Assiette de 3 Fromages affinés,
accompagnés de salade aux noix et raisins noirs
j DeSSeRT
q Symphonie de fruits de saison,
émulsion noix de coco glacée
j Le pain est inclus dans le menu
Prix par personne TTC
(TVA 10%)
de 15 à 30 p de 31 à 50 p sup à 50 p
51,00€ 49,00€ 48,00€
page 24
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SARL au capital de 5 000€ 3, rue Charles Pêtre 57000 METZ www.nouschezvous.com
APE n°5621Z
Siret : 503 753 477 00010 Tél. 03 87 65 35 29 • Port. 06 45 16 71 02 • Email : nous-chez-vous@orange.frles SuGGeSTIONS
n le MeNu gourmand
j aMuSe bOuChe au choix
q Croustillant d’avocat et pamplemousse
q Raviole de boeuf marinée
q Médailon de saumon fumé et crème mascarpone safrané
j eNTRÉe au choix
q L’Assiette Estivale
D fines tranches de truite
D vinaigrette de champignons du moment
D mikado d’asperges et saumon mariné
D billes de melon et magret fumé en brochette
D suprême de caille aux cerises
le menu gourmand
D salade mêlée
q La Gourmande Terre-Mer
D carpaccio de noix de St Jacques et foie gras frais aux baies roses
D fine tranche de foie gras en terrine compotée d’ananas
D jambon de pays ibérique
D petit feuilleté de queues d’écrevisse aux agrumes
D magret fumé et champignons marinés
D salade mêlée
q L’Entre Mai
D toast de chèvre et jambon gratiné
D méli-mélo de légumes printaniers à l’huile de noisette
D Vitello Tonato (fines tranches de veau recouverts de crème au thon)
D gelée de petits pois et tomates confites
D croustillant de canard au poivre vert
D salade mêlée
j INTeRluDe
q Sorbet citron mixé au Limoncello
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Siret : 503 753 477 00010 Tél. 03 87 65 35 29 • Port. 06 45 16 71 02 • Email : nous-chez-vous@orange.frles SuGGeSTIONS
j PlaT au choix
q Fines tranches de magret de canard en éventail, jus à l’Amaretto
et poudre de dragées / légumes de saison et pommes de terre
q Jambonnette de volaille de Bresse rôtie, crème de cèpes,
tian de légumes et pommes de terre
q Mille feuilles de boeuf au foie gras, jus léger à la truffe,
légumes braisés et pommes de terre
j fROMaGe au choix
q Fromages (6 sortes) en buffet sur planche / salade aux noix
q Fromages (3 sortes) à l’assiette / salade aux noix
le menu gourmand
j DeSSeRT en verrine sur buffet
q Framboises écrasées, émulsion au yaourt
q Soupe de cerise à l’amaretto
q Granité au basilic et dés de melon à la vodka
q Pana Cota au chocolat blanc
q Tiramisu aux fraises (en saison)
q Assortiment de crèmes brûlées, flambées minute à divers parfums
q Cascade de fruits du moment à tremper dans du chocolat
j Le pain est inclus dans le menu
Prix par personne TTC
(TVA 10%)
de 15 à 30 p de 31 à 50 p sup à 50 p
45,00€ 43,00€ 42,00€
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n le MeNu douceur
j eNTRÉe fROIDe
q Chiffonnade de jambon de Pays,
billes de melon rafraîchies au Porto
j eNTRÉe ChauDe
q Pétales de cabillaud, coulis poivrons doux, meli mélo de légumes
j TROu
q Sorbet mirabelle arrosé
j PlaT ChauD
le menu douceur
q Jambonnette de volaille de Bourgogne,
farci aux champignons des bois,
Jus au sésame et légumes du moment
j fROMaGe
q Assiette de 3 Fromages affinés,
accompagnés de salade aux noix et raisins noirs
j DeSSeRT
q Ravioles d’ananas aux framboises et menthe fraîche
j Le pain est inclus dans le menu
Prix par personne TTC
(TVA 10%)
de 15 à 30 p de 31 à 50 p sup à 50 p
45,00€ 43,00€ 42,00€
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n le MeNu végétarien
j eNTRÉe fROIDe
q Saumon mariné à l’aneth et gouttes de poivrons
j eNTRÉe ChauDe
q Filet de daurade en croûte de sésame, coulis verdurette
j TROu
q Sorbet mirabelle arrosé
j PlaT ChauD
q Pétales de cabillaud, coulis poivrons doux, meli mélo de légumes
le menu végétarien
ou
q Blanc de turbot poêlé, tapenade de tomate et truffe, risotto crémeux
j fROMaGe
q Assiette de 3 Fromages affinés,
accompagnés de salade aux noix et raisins noirs
j DeSSeRT
q Ravioles d’ananas aux framboises et menthe fraîche
j Le pain est inclus dans le menu
Prix par personne TTC
(TVA 10%)
de 15 à 30 p de 31 à 50 p sup à 50 p
45,00€ 43,00€ 42,00€
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n le MeNu végétalien
j eNTRÉe fROIDe
q Carpaccio de tomate à l’huile de basilic
j eNTRÉe ChauDe
q Fricassée de champignons des bois et salade de roquette
j TROu
q Sorbet mirabelle arrosé
j PlaT eN ChauD-fROID
q Bouquetière de légumes et pommes de terre grenaille
le menu végétalien
q Emulsion de poivrons doux glacé
j DeSSeRT
q Soupe de fruits du moment à l’hibiscus
j Le pain est inclus dans le menu
Prix par personne TTC
(TVA 10%)
de 15 à 30 p de 31 à 50 p sup à 50 p
31,00€ 29,00€ 28,00€
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D. les SuGGeSTIONSà emporter
n les GRaNDeS assiettes froides
Minimum 10 personnes, choix unique
j ClIN D’OeIl à l’OCÉaN 15€ par pers.
q Emietté de crabe, salpicon de légumes
q Queues d’écrevisse aux agrumes
Les GRANDES assiettes froides
q Effiloché de poissons blanc sauce vierge
q Rillette de poisson blanc et aromates
q Rouleau de truite fumé à l’avocat
q Saumon mariné à l’aneth
(Accompagnée de salade mêlée - Toasts et beurre salé)
j SOuVeNIR D’aQuITaINe 19€ par pers.
q Terrine de foie gras au blanc de Gascogne
q Raviole de foie gras en gelée
q Magret de canard séché aux herbes
q Médaillon de volaille aux cèpes
q Brochette d’aiguillette de canard
vinaigrette moutarde / passion
q Mousseline de chou fleur au caviar d'Aquitaine
(Accompagnée de salade mêlée -Toasts et beurre salé)
j SyMPhONIe TeRRe - MeR 17€ par pers.
q Médaillon de homard, salpicon de légumes
q Terrine de foie gras au blanc de Gascogne
q Rouleau de truite fumé à l’avocat
q Compotine de lapereau aux griottes
q Brochette de crevettes au sésame
(Accompagnée de salade mêlée -Toasts et beurre salé)
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n les eNTRÉeS froides
Sur assiette individuelle
Minimum 10 personnes, choix unique
j CaRPaCCIO De NOIX De SaINT JaCQueS 15.50€ par pers.
D à l’huile de vanille et feuilles de roquette, copeaux de foie gras frais
j SauMON MaRINÉ à l’aNeTh 15.50€ par pers.
D salade de soja aux agrumes
j DÉGuSTaTION De TRaNSPaReNCeS SuRPRISeS 12.50€ par pers.
D 4 personnes
j la GOuRMaNDISe De NOuS CheZ VOuS 13.50€ par pers.
D Salade mêlée – compotine de lapin - salade de haricots verts à la menthe –
Les ENTRÉES froides
Magret fumé et séché – Toast de foie gras frais
j SauMON MaRINÉ à l’aNeTh 7.50€ les 100g
j TeRRINe De fOIe GRaS au blaNC De GaSCOGNe 11.50€ les 100g
D servie avec chutney de mirabelle et pain aux figues
j TeRRINe De Queue De bOeuf 7.50€ la portion
D Marbrée au foie gras et cèpes, servie avec salade mêlée à l’huile de cèpe
j “COCOTTe” De COMPOTINe De laPIN auX GRIOTTeS 7.50€ la portion
j CONSOMMÉ De bOeuf 10.50€ par pers.
D et ravioles à la truffe
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n les eNTRÉeS chaudes
Individuelle à remettre en températuree
Minimum 10 personnes, choix unique
j CaSSOleTTe De NOIX De SaINT JaCQueS 15.50€ par pers.
D gratinées, petits légumes confits
j CROuSTaDe D’eSCaRGOTS fOReSTIèRe 14.80€ par pers.
D 12 personnes
j TOuRTe auX GReNOuIlleS 4.20€ la portion
D ail et ciboulette (portion de 200g)
j VeRRINe De RIS De Veau au fOIe GRaS 18.50€ la portion
Les ENTRÉES chaudes
j feuIlleTÉ D’ÉCReVISSeS 14.80€ par pers.
D aux agrumes et pancetta
j fRICaSSÉe De ChaMPIGNONS DeS bOIS 15.50€ par pers.
D Foie poêlé déglacé au balsamique
j fIleT De DauRaDe eN CROûTe De SÉSaMe 14.50€ par pers.
D vinaigrette au soja
j Toutes ces entrées sont accompagnées de salade mêlée.
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n les VIaNDeS chaudes
Individuelle à remettre en température
Minimum 10 personnes, choix unique
j filet de biche rôti aux airelles, chou rouge confit (En saison) 21.50€ / pers.
D Spätzle et pommes confites
j Magret de canard poudré à la dragée 16.80€ par pers.
D Jus à l’Amaretto- Purée de patate douce et légumes verts
j ballottine de lapin au foie gras 17.50€ par pers.
D Galette de pomme de terre et champignons du moment
j Moelleux de boeuf au foie gras (Prêt à cuire) 14.50€ par pers.
Les VIANDES chaudes
D Galette de pomme terre aux herbes
j Culotte d’agneau de lait des Pyrénées confite 21.50€ par pers.
D Jus aux olives de Nice - Pommes de terre grenaille au romarin
j filet de boeuf “façon Rossini” 23.00€ par pers.
D Sauce cèpes - Légumes du moment
j Suprême de volaille de bourgogne 15.60€ par pers.
D Sauce crème aux champignons - Poêlée de légumes verts
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n les POISSONS chauds
Individuelle à remettre en températuree
Minimum 10 personne,s choix unique
j fIleT De TuRbOT à la CRèMe De TRuffe 19.50€ par pers.
D Risotto crémeux
j laSaGNe “OuVeRTe” ROyale 16.50€ par pers.
D (Homard, noix de Saint Jacques et pétale de cabillaud - Bisque de homard émulsionnée)
j PaPIllOTe De POISSON blaNC 15.20€ par pers.
D (Cabillaud, Flétan et Lieu), Petits légumes au safran
j ThON “MI-CuIT” GRIllÉ eN TaGlIaTa 19.50€ par pers.
D Rougail de légumes. Salade de Roquette
Les POISSONS chauds
j ROSaCe De SauMON 14.50€ par pers.
D beurre blanc au citron vert, Fondue d’épinards et pomme fondante
j fIleT De SOle “façON MeuNIèRe” 20.80€ par pers.
D jus de viande perlé. Riz cantonnais
j bROCheTTe De ST JaCQueS eT GaMbaS au SÉSaMe 18.50€ par pers.
D Ravioles croustillantes à la citronnelle
j VaPeuR OCÉaNe SuR lIT D’alGueS eT lÉGuMeS 15.20€ par pers.
D Sauce au gingembre - Nouilles chinoises
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n les DeSSeRTS
Minimum 10 personnes, choix unique
j Framboisier 3.50€ par pers.
j Omelette Norvégienne 3.50€ par pers.
j Dégustation de mini crèmes brûlées (5 pièces) 7.50€ par pers.
j Vacherin framboise 3.50€ par pers.
Les DESSERTS
j L’Orée des Bois (gâteau aux fruits rouges) 3.50€ par pers.
j Gâteau Tiramisu 3.50€ par pers.
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Sur commande, 48h à l’avance.
les SPÉCIalITÉS à emporter
Nbr de portions Prix total TTC
(TVA 10%)
Tourte aux grenouilles 8 31.20€
Tourte à la viande 8 26.40€
Terrine de queue de boeuf 12 44.00€
Terrine de queue de boeuf
12 63.50€
marbrée au foie gras
Vitello Tonato 12 72.00€
Terrine de canard 12 36.50€
Compotine de lapin 10 65.50€
Foie gras de canard
les 100g 11.50€
au blanc de Gascogne
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Minimum 10 personnes
lesPLATSuniques à emporter
j Couscous « Royal »
18.50€ / pers.
j Paëlla « Royale »
20.00€ / pers.
j Boeuf Bourguignon
12.50€ / pers.
j Navarin d’Agneau
14.50€ / pers.
j Choucroute « Royale »
20.50€ / pers.
j Gardiane de boeuf Provençale
12.50€ / pers.
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les PlaTeauXrepas
les PlaTeauXrepas Classiques Exemple de plateaux
repas classique
exemple
j Entrée Assiette fraîcheur du moment
j Plat froid Rôti de porc et volaille marinée – Taboulé Oriental
j Fromage Duo de fromage et ses quelques feuilles
j Dessert Îles flottantes caramel et fruits
D Sur demande, à partir de 10, possibilité de vous servir un plat chaud, livré en box chauffant.
Quantité Prix total hT
Prix total TTC
(TVA 5,5%) (TVA 5,5%)
De 5 à 10 18.96€ 20.00€
Les PLATEAUX repas
De 11 à 15 18.01€ 19.00€
De 16 à 20 17.00€ 18.00€
Supp. à 20 16.12€ 17.00€
SOFT Prix total hT
Prix total TTC
(TVA 5,5%) (TVA 5,5%)
Eau plate Cristaline
0.99€ 1.05€
Bt plastique 150 cl
Eau gazeuse Cristaline
1.18€ 1.25€
Bt plastique 150 cl
Eau plate Evian
2.46€ 2.60€
Bt verre 100cl
Eau gazeuse Badoit
2.94€ 3.10€
Bt verre 100cl
Tous nos plateaux repas sont livrés avec
• Pain
• Verre
• Couverts et serviette
• Sel et poivre
• Serviette rafraîchissante et cure dents
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Événements
F. les SuGGeSTIONSentreprise Départ en retraite
Portes ouvertes...
NOUS-CHEZ-VOUS,
vous propose 4 sortes de Suggestions
n le baRbeCue
n le COCkTaIl 1
n le COCkTaIl 2
n le COCkTaIl 3
n le COCkTaIl 4
n le RePaSdes seniors
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n le baRbeCue vacances
j POuR l’aPÉRITIf
q Sangria
q Mini navettes moelleuses
q Gâteaux apéro
Les SUGGESTIONS entreprise
j le buffeT De SalaDe POuR aCCOMPaGNeR le bbQ
q Salade de tomates / basilic
q Salade Piémontaise
q Taboulé aux crevettes
q Salade de poulet aux pâtes
q Salade mêlée
j le baRbeCue
q Merguez
q Tranche de gigot d’agneau
q Brochettes de Boeuf mariné
q Saucisses blanches
q Aiguillette de volaille Tandoori
j leS fROMaGeS SuR PlaTeauX
q Brie q Reblochon q Camembert q Emmental
j leS DeSSeRTS
q Crème caramel
q Mousse au chocolat
q Salade de fruits frais
j leS bOISSONS
q Punch à la Mirabelle
q Coca, jus d’orange, eau plate et gazeuse
q Vin rouge ou rosé
q Bière Pression+ Picon +
le service de table
le nappage
j Le Pain est à disposition tout au long du repas.
le service
1 680.00€hT de 30 à 35 pers.
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n le COCkTaIl 1
j leS PlaISIRS SalÉS
q Mini navettes moelleuses
q Chouquettes emmental
q Mini verrines dégustatives
Les SUGGESTIONS entreprise
q Réductions salées
q Pain surprise
j leS PlaISIRS SuCRÉS
q Chouquettes aux pépites de chocolat
q Mini crêpes au chocolat
q Beignets fruits rouges-nature et au chocolat
q Mini Verrines dégustatives
j leS SOfTS
q Coca cola
q Jus d’orange
q Eau plate / eau pétillante
j leS alCOOlS
q Crémant de Loire
q Vin blanc
q Bière PRESSION
+
le service de table
le nappage
le service (5 pers.)
3 600.00€hT pour 200 pers.
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n le COCkTaIl 2
j leS PlaISIRS SalÉS
q Mini navettes moelleuses
q Petits pains gourmets garnis
q Chouquettes emmental
Les SUGGESTIONS entreprise
q Mini crêpes au fromage
q Mini verrines dégustatives
q Pain surprise
j leS PlaISIRS SuCRÉS
q Chouquettes aux pépites de chocolat
q Beignets fruits rouges – nature et chocolat
q Mini Verrines dégustatives
q Mini crêpes au chocolat
q Pain d’épices chocolat noir
j leS SOfTS
q Eau plate et pétillante
q Coca cola
q Jus d’orange
j le ChaMPaGNe
q Brut « Jean Pierre SECONDÉ »
+
le service de table
le nappage
le service (3 pers.)
1 830.00€hT pour 50 pers.
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n le COCkTaIl 3
j leS PlaISIRS SalÉS
q Mini navettes moelleuses
q Chouquettes emmental
q Mini verrines dégustatives
Les SUGGESTIONS entreprise
q Réductions salées
q Pain surprise
q Dégustations de mini sandwichs
j leS PlaISIRS ChauDS SeRVIS eN ShaffeN DISh
q Gardiane de boeuf provençale
q Mini Brochettes crevettes Tandoori
j fROMaGe
q Dés de fromage servis sur plateau
j leS PlaISIRS SuCRÉS
q Chouquettes aux pépites de chocolat
q Mini crêpes au chocolat
q Beignets fruits rouges-nature et au chocolat
q Mini Verrines dégustatives
q Roses des Sables
+
un chef cuisinier
le service de table
le nappage
le service (5 pers.)
3 800.00€hT pour 220 pers. page 44
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n le COCkTaIl 4
j leS PlaISIRS SalÉS
q Mini navettes moelleuses
q Chouquettes emmental
q Mini verrines dégustatives
Les SUGGESTIONS entreprise
q Réductions salées
q Pain surprise
j leS PlaISIRS SuCRÉS
q Chouquettes aux pépites de chocolat
q Mini crêpes au chocolat
q Beignets fruits rouges-nature et au chocolat
q Mini Verrines dégustatives
j leS SOfTS
q Coca cola
q Jus d’orange
q Eau plate – eau pétillante
+
le service de table
le nappage
le service (5 pers.)
1 995.00€hT pour 100 pers.
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n le RePaSdes seniors
j aPÉRITIf
q Blanc câssis
ou q Punch à la mirabelle
j 1ère eNTRÉe
q Salade gourmande du moment (Salade mêlée, magret fumé, confit de canard, crudités)
ou q Compotine de lapin en cocotte aux griottes, salade mêlée et pain croustillant
Les SUGGESTIONS entreprise
ou q Bouchée croustillante de champignons en persillade
j 2ème eNTRÉe
q Minute de saumon aux herbes, beurre blanc Nantais
ou q Pétales de cabillaud pochées, jus crémé bisque de homard
j TROu lORRaIN
q Sorbet mirabelle arrosé
ou q Sorbet citron Limoncello
j PlaT
q Gardiane de boeuf provençale-Légumes du moment.
ou q Couscous de lapin "A Notre Façon".
ou q Jambonnette de volaille de Bourgogne, farcie de champignons des bois
j fROMaGe
q Assiette de deux fromages et salade aux noix
j DeSSeRT
q Parfait glacé Grand Marnier et quelques fruits.
ou q Tiramisu revisité « façon Lorraine ».
ou q Dégustation autour du chocolat : Moelleux, mousse et crème glacée
j CafÉ au PeRCO
+
j PaIN TOuT au lONG Du RePaS un chef cuisinier
un aide cuisinier
une plongeuse
j bOISSONS
le service de table
q Eau plate ou pétillante le nappage
q Vin blanc (1 bt pour 3 pers.) le service (4 pers.)
q Vin rouge (1 bt pour 3 pers.)
32.50€hT par pers. hors boisson
38.50€hT par pers. avec boisson page 46
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Cours de Cuisine
A. les TaRIfS p. 49
B. les eNTRÉeS p. 50
D. les PRODuITSmers & rivières p. 50
E. les VIaNDeSvolaille & gibiers p. 50
F. les DeSSeRTS p. 51
G. les PlaTSde fêtes p. 51
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a les TaRIfS
j COuRS De 2h30
q Préparation de 2 plats au choix dans la carte
(entrée + plat ou plat + dessert)
n A partir de 3 participants 40.00€ / pers.
n Supplément portion 15.00€ / pers.
j COuRS De 3h30
q Préparation de 3 plats au choix dans la carte
(entrée + plat + dessert)
Les TARIFS
n A partir de 3 participants 50.00€ / pers.
n Supplément portion 20.00€ / pers.
j COuRS De 3h30
q Préparation de 2 plats PRESTIGES au choix dans la carte
(entrée + plat) pour 2 portions
n A partir de 4 participants 100.00€ / pers.
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b les eNTRÉeS
j La bruschetta déclinée en trilogie
j Verrine de champignons du moment, pépites de foie gras
j Camembert pané, salade mêlée aux pignons
j Cocotte de compotine de lapereau aux griottes
j Soupe froide de courgettes à l’huile de citron et chiffonnade de saumon fumé
j Bavarois de chèvre au miel et tuile de parmesan
C les PRODuITSmers & rivières
j Risotto aux champignons et petites pétoncles
j Pétales de cabillaud, bisque crémée
j Filet de daurade en croûte de sésame et jus perlé
j Vapeur de poissons blancs aux algues et légumes
j Feuilleté de queues d’écrevisses aux agrumes et pancetta
j Vol au vent de cuisses de grenouilles en persillade
D les VIaNDeSvolaille & gibiers
j Moelleux de boeuf au foie gras
j Ballotine de lapin en piperade
j Épaule d’agneau rôtie au miel et thym/romarin
j Rouelle de jambon braisé, laqué sauce barbecue
j Tournedos de canard, jus à l’Amaretto et poudre de dragées
j Cuisse de volaille désossée et pochée sous vide
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j Carpaccio d’ananas et mangue confit aux épices
j Tiramisu « revisité » façon Lorraine
j Nougat glacé aux fruits secs, crème anglaise
j Chaud froid de fruits du moment
j Choux à la crème 3 parfums
j Millefeuille « minute » au praliné
f les PlaTSde fêtes mini 4 pers.
j Terrine de foie gras, chutney de fruits et pain aux noisettes
j Le homard en trois cuissons
j Filet de Saint-Pierre rôti, risotto à la truffe
j Opéra de veau et boeuf rossini
j Trilogie de verrines festives
j Vol au vent de ris de veau aux girolles
j Carpaccio de noix de Saint-Jacques et langoustines, vinaigrette de petits légumes
j Le canard dans tous ses états
Pour la préparation d’un dessert, nous consulter
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H. quelques ReCeTTeS
n salade d’aubeRGINe
n soupe froide de COuRGeTTeS
n fricassée de NOIX De ST JaCQueS
n tagliolini NOIX De ST JaCQueS, laNGOuSTe
n nage de fRaISeS
n carpaccio de PÊCheS
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Conditions générales de vente
I. Conditions générales de ventes
Toute commande implique de la part du client l’acceptation des présentes conditions.
1) Prise de commande
Afin de mieux vous servir, nous vous demandons de bien vouloir passer votre commande et confirmer par écrit le plus
tôt possible et au minimum 7 jours ouvrables à l’avance. Nous nous réservons le droit de demander le versement
d’un acompte de 50% du montant TTC du devis.
2) Modification / Annulation
a) Annulation partielle ou totale par le client
Toute annulation partielle ou totale de la commande initialement prévue, faite par le client, ne sera prise en compte
par la société que si elle intervient au minimum 5 jours ouvrables avant la date de livraison de la commande.
b) Annulation par la société NOUS CHEZ VOUS
Toute annulation faite par NOUS CHEZ VOUS et sauf en cas de force majeure, moins de 48 heures avant la date
prévue de la livraison, entraînera le remboursement des arrhes versées par le client, dans les conditions légales,
à l’exclusion de toute autre indemnité.
3) Report
En cas de report par le client de la date de réception pour quelques causes que ce soit,
les arrhes seront conservées par NOUS CHEZ VOUS.
4) Prix
Les prix sont ceux du tarif applicable jusqu’au 31/12/2020.
Les prix s’entendent TTC (TVA à 5,5% et 10% - Sauf alcool :TVA 20%) départ,
les frais de livraison seront facturés en sus.
5) Supplément
Toute prestation (personnel, marchandise et boisson) non incluse dans le devis, fera l’objet d’une facturation complémentaire.
6) Condition de paiement
Sauf convention contraire expressément prévue dans le devis, les conditions de règlement sont les suivantes :
un acompte de 50% du montant du devis, solde comptant à la livraison.
Toutes sommes non payées à sa date d’exigibilité mentionnée sur la facture, produira de plein droit
et sans mise en demeure préalable, des pénalités de retard égales à une fois et demi le taux d’intérêt légal.
7) Réclamation
Aucune réclamation sur le déroulement de la réception ne sera recevable postérieurement à celle-ci.
Toute contestation concernant la facture ne pourra être prise en compte que dans les 7 jours suivant la date de facture.
8) Responsabilité - assurance
NOUS CHEZ VOUS décline toute responsabilité en cas de vol de fond et valeur, perte, dégradation des effets
appartenant aux clients et/ou aux participants qui pourraient survenir à l’occasion de la réception.
A cet effet, le client s’engage à renoncer et à faire renoncer ses assureurs à tout recours à l’encontre de
NOUS CHEZ VOUS et garantir la société de tout recours qui pourrait être engagé par les participants.
En outre le client sera seul responsable de toute perte, casse, dégradation qui pourrait être causée par les participants
et/ou par le personnel dont il a la charge, sur les biens et le matériel appartenant à NOUS CHEZ VOUS et sur ceux mis
à la disposition de l’organisateur à titre de location.
9) Force majeure
NOUS CHEZ VOUS pourrait se dégager de ses obligations ou en suspendre l’exécution si elle se trouvait dans
l’impossibilité de les assurer en cas de force majeure (guerre, émeute, manifestation, blocage, difficulté de circulation, etc).
10) Litiges
A défaut de règlement amiable, les litiges seront de la seule compétence du tribunal de Metz
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