LES ENTREPRISES AGISSENT POUR UN CACAO DURABLE
←
→
Transcription du contenu de la page
Si votre navigateur ne rend pas la page correctement, lisez s'il vous plaît le contenu de la page ci-dessous
LES ENTREPRISES AGISSENT
POUR UN CACAO DURABLE
E N GAGE M E N TS SOC IÉ TAUX E T E N VIRON N E M E N TAU X
D E S E N T R E P R ISE S DAN S L A F IL IÈ R E D U C AC AO
2019
Syndicat du Chocolat
9 Boulevard Malesherbes
75008 Paris.
@ChocolatFrance
www.syndicatduchocolat.fr
Responsabilité Sociétale et Environnementale
Pas de bon chocolat
sommaire
sans bon cacao !
Derrière cette maxime se cachent les enjeux norme fondée sur des critères de durabilité
sur lesquels tous les acteurs de la filière tra- et de traçabilité. Le lancement du nouveau
vaillent depuis la fin des années 90 à diffé- label « Cacao Origine Côte d’Ivoire », le 4
11
rents niveaux. Quand on parle de chocolat, octobre 2016, montre lui aussi combien la
04 / Indicateurs clés du chocolat produit synonyme de plaisir par excellence, qualité ne peut être dissociée de critères de
on ne peut se désintéresser du cacao, production durables : conditions de travail,
06 / Les enjeux sociaux et environnementaux
matière première, qui doit être d’une qua- juste rémunération et autonomie des pro-
de la filière cacao lité optimale et produit d’une façon irrépro- ducteurs, respect de la biodiversité…
08 / Les coopératives, levier pour un cacao chable. Ces deux exigences portées par les
différents acteurs de la filière sont intime- De nombreux défis à relever
durable et de qualité
ment liées et s’articulent autour de la dura- Aujourd’hui, le dérèglement climatique
bilité. représente la plus grave menace pour la
S'adapter et agir face au dérèglement climatique
Les planteurs doivent pouvoir vivre de la filière cacao. Face à un tel défi environne-
culture de leur cacao dans des conditions mental, la mobilisation doit être systémique
décentes pour l’ensemble de leur famille et et plus que jamais collective. Le développe-
12 / L'agroforesterie : inventer l'avenir de la filière cacao de leur communauté. Au-delà de la rémuné- ment de l’agroforesterie constitue à cet
16 / Nouveaux plants : vers de meilleures cultures ration, cela passe par l’amélioration des égard une réponse prometteuse, de même
infrastructures, des soins de santé, par le que la recherche appliquée, pourvoyeuse de
18 / Renouveler les plants pour préserver la filière et la forêt renforcement de la gouvernance locale, plants de cacaoyers plus résistants et plus
l’autonomisation des femmes et l’éducation productifs. Du planteur au chocolatier, cette
des enfants. montée en puissance des exigences et des
Pour un modèle de production durable Depuis 2001, date de la signature du proto- contraintes ne peut s’effectuer qu'au travers
et rémunérateur
cole Harkin-Engel, les acteurs de la filière se de structures solidement organisées, telles
sont engagés à mieux détecter les pires que les coopératives, dans un système
formes de travail des enfants et à traiter “gagnant-gagnant” garant de nombreuses
22 / Développer l’expertise des planteurs activement ce problème. De très nom- avancées sociales et agronomiques.
26 / Améliorer les conditions de vie des planteurs breuses actions ont été engagées au travers
Vers une boucle vertueuse
21
de l’International Cocoa Initiative et la
30 / Favoriser l’autonomie des femmes World Cocoa Foundation. À travers une multitude d’exemples, c’est
cette boucle vertueuse amorcée depuis de
32 / Travail des enfants : une lutte inflexible Des normes pour une meilleure nombreuses années que le Syndicat du Cho-
pour la filière traçabilité colat entend dérouler dans ce panorama.
En France, le Syndicat du Chocolat a été la Cet état des lieux non exhaustif est le fruit
36 / Priorité à l'éducation
cheville ouvrière de la mise en place d’une d’un travail collectif entre les acteurs de la
norme internationale de certification de la filière, des organismes scientifiques, des
filière cacao. Initié en 2012 aux côtés du institutions et des ONG. Il engage à pour-
Comité européen de normalisation (CEN) suivre et élargir le dialogue entre les diffé-
38 / Des entreprises engagées pour un cacao durable et de l’International Organization for Stan- rentes parties prenantes de la chaîne de
dardization, ce processus, qui a réuni une valeur. Afin que la valeur ne soit pas un vain
44 / Vers une responsabilité partagée quinzaine de pays, des ONG, des associa- mot en matière de cacao.
39
tions de consommateurs et des organismes
46 / Le secteur en France
scientifiques, a débouché en 2019 sur une
et le Syndicat du Chocolat
2 Panorama 2019 de l'économie du Chocolat Enjeux Sociétaux et Environnementaux 3
Les indicateurs clés du chocolat
Les chocolatiers en France, de la PME familiale Le marché du chocolat La consommation du chocolat dans le monde
au grand groupe international en france en 2018
12 11 10,9 10,8
10 CONSOMMATION DE CHOCOLAT
105
Total ventes 10 PAR AN ET PAR HABITANT
En 2016, la profession de la chocolaterie biscuitiers, boulangers, pâtissiers…). Tan- (1) grande distribution France 7,6
2 993
représente près de 120 entreprises dont dis que d’autres ont fait le choix de trans- (5)
8 7,2
90 % de PME. former elles-mêmes leurs fèves de cacao 6
6
2
2,3
telles que Lindt & Sprüngli, Cemoi, Michel entreprises (dont 52 % de PME) 4
2
ESPAGNE
4
JAPON
RUSSIE
Elle emploie plus de 30 000 salariés au Cluizel….
ALLEMAGNE
millions € (258 872 tonnes) 0,1
FRANCE
BELGIQUE
EUROPE
total (dont 15 850 en production indus-
SUISSE
2
ITALIE
CHINE
USA
30 000
UK
trielle) et participe à l’activité économique 452 000 tonnes de chocolat sont fabri- (1) 0
de toutes les régions françaises. quées dans l’Hexagone : kg/an/habitant
• 3 67 100 tonnes sont vendues aux Source : Caobisco février 2017
Ventes de Noël
33 731
Certaines entreprises, dites de première consommateurs en France et à l’interna-
transformation transforment la fève pour tional ;
emplois directs (6)
(dont 15 850 en production)
fabriquer la masse de cacao qui sera • 185 700 tonnes sont vendues aux pro-
ensuite utilisée par les chocolatiers, fessionnels qui utilisent le chocolat C A RT E D E L A P R O D U C T I O N M O N D I A L E
tonnes
30 %
industriels ou artisans, et fournir les entre- comme ingrédient (glaces, biscuits et
prises utilisatrices de chocolat (glaciers, gâteaux…).
Ventes de Pâques 43 %
14 748
du chocolat consommé en France
est du chocolat noir (6) CÔTE D’IVOIRE
(moyenne européenne : 5 %)
19 % 6%
tonnes GHANA
INDONÉSIE
Consommation :
7,31 KG
(2)
Ventes à l’export
6%
982 755
par habitant et par an
(4)
5ème rang européen (3) ÉQUATEUR
K millions € (243 814 tonnes)
5%
NIGÉRIA
La France exporte environ
4% 12 %
57%
de sa production
(4) (1) IRI : HM+SM+Proxy+HD+E-commerce GSA décembre 2018
(2) Source : (production-exportation+importation)/ population française
(3) Source : Starista
(4) Source : douanes françaises 2018
(5) Source : IRI - total hypers + supers > 400 m² ; MDD y compris
(6) Source : Panel Nielsen
BRÉSIL
5%
CAMEROUN
AUTRES
Les différentes étapes de fabrication du chocolat
Beurre de
cacao
Poudre
Sucre de lait
CHOCOLAT NOIR CHOCOLAT AU LAIT 8 TABLETTES, CONFISERIES, BARRES,
1 MASSE DE CACAO 2 MÉLANGE 3 RAFFINAGE 4 CONCHAGE 5 TEMPÉRAGE DE COUVERTURE 7 DE COUVERTURE ENROBAGES, MOULAGES
6 MOULAGE
4 Panorama 2019 de l'économie du Chocolat Enjeux Sociétaux et Environnementaux 5
Les enjeux sociaux
et environnementaux Enjeux
de la filière cacao environnementaux Enjeux sociaux
DE LA CABOSSE AU CACAO, DU PLANTEUR AU TRANSFORMATEUR, LA FILIÈRE
EST COMPLEXE ET FRAGILE, SOUMISE À DE NOMBREUX ENJEUX. COLLECTIVES
OU INDIVIDUELLES, LES INITIATIVES DES ACTEURS SONT NOMBREUSES, POUR,
À CHAQUE ÉTAPE, AMÉLIORER LES CONDITIONS DE VIE ET DE TRAVAIL
DES COMMUNAUTÉS DE CACAOCULTEURS ET RELEVER LES DÉFIS Vieillissement Dérèglement Pauvreté Travail des enfants
ENVIRONNEMENTAUX. RÉSUMÉS DANS L'INFOGRAPHIE CI-CONTRE, CES ENJEUX des plantations climatique
ET CES ACTIONS SONT DÉVELOPPÉS PAR THÉMATIQUES TOUT AU LONG ACTIONS DE LA FILIÈRE ACTIONS DE LA FILIÈRE
DE CE PANORAMA.
• Renouveler les plants • Développer l’agroforesterie. • Améliorer les infrastructures • Affecter des enseignants.
De la cabosse au cacao de cacao.
• Développer de nouvelles
• Distribuer des plants plus
résistants aux maladies.
et les services.
• Développer l’expertise
• Encourager la scolarisation
des enfants.
variétés. • Lutter contre la des planteurs. • Favoriser l’autonomie
Fèves de cacao Fèves de cacao
avec le mucilage fermentées • Former aux bonnes déforestation. • Favoriser l’accès des femmes.
pratiques agricoles. • Lutter contre aux financements.
l’appauvrissement des sols. • Construire des écoles.
CACAOYER ET CABOSSE ÉCABOSSAGE FERMENTATION
D’un coup de gourdin, on ouvre Le mucilage s’écroule, les fèves
les cabosses. On y trouve les se modifient, les précurseurs
fèves de cacao enveloppées d’arôme se développent.
Développer
d’une pulpe blanche : le mucilage.
Grains de
cacao
la certification et
la mise en place
de coopératives
SÉCHAGE CONCASSAGE TORRÉFACTION
Séchées au soleil ou dans des À partir de la fève, on sépare Les grains de cacao sont grillés.
séchoirs artificiels durant deux le grain de cacao de la coque.
semaines, les fèves de cacao
prennent leur couleur brune.
6 Panorama 2019 de l'économie du Chocolat Enjeux Sociétaux et Environnementaux 7
Les coopératives, levier Un exemple pour l’État ivoirien
pour un cacao Cargill, dont le siège est situé à Grand-Quevilly (Seine-
Maritime), a fait le choix de placer les coopératives au
durable et de qualité
coeur de sa politique d’approvisionnement en fèves
dès son installation en Côte d’Ivoire, en 1999. Le pro-
gramme Cargill Cocoa Promise a mis en oeuvre la Coop
Academy afin de renforcer les capacités de leurs diri-
geants. La méthodologie de cette formation et certains
modules ont été dupliqués par l’État ivoirien.
LE CACAO EST PRODUIT À 90 % PAR 7 PAYS (CÔTE D’IVOIRE, GHANA,
ÉQUATEUR, INDONÉSIE, NIGÉRIA, CAMEROUN, BRÉSIL), DONT 74 %
EN AFRIQUE, 17 % EN AMÉRIQUE LATINE ET 9 % EN ASIE. UN SECTEUR
QUI RASSEMBLE 5 À 6 MILLIONS DE PLANTEURS, DONT PLUS DE 90 % LA FORMATION AUGMENTE LES RENDEMENTS DES COOPÉRATIVES. © Cargill.
EXPLOITENT MOINS DE 10 HECTARES ET DONT 70 % SE SITUENT TÉMOIGNAGES
EN AFRIQUE DE L’OUEST.
Abel Fernández, gérant commercial
de Conacado Agroindustrial
D
ans les années 2000, un risque de pénurie garantissent un approvisionnement pérenne, mieux Fondée en 1988 en République dominicaine,
dû au contexte économique, agronomique encadré et plus qualitatif. L’organisation des planteurs TÉMOIGNAGES Conacado Agroindustrial emploie 42 personnes
et social a conduit les producteurs de cho- en coopératives a permis d’engager un cercle vertueux : et fait travailler 1 555 producteurs, qui ont
colat à se rapprocher des planteurs pour ils y ont gagné en autonomie et les industriels en traça- René Yao Kouame, accès à tous les programmes d'aide de la
sécuriser leur approvisionnement et mieux bilité. Un système “gagnant-gagnant” garant de nom- directeur de la Scoops-Bad coopérative et bénéficient de ses résultats
garantir la qualité des fèves en limitant les intermé- breuses avancées sociales et agronomiques. financiers. Ils sont organisés en sous-
diaires (traitants, négociants…). En Afrique, depuis Créée en 2008, la coopérative Scoops-Bad communautés et représentés par sept instances
une dizaine d’années, nombre de planteurs se sont LES ATOUTS DU SYSTÈME COOPÉRATIF (département d’Agboville, en Côte d’Ivoire) travaille régionales responsables de la récolte et de la
organisés en coopératives, un modèle qui a prouvé son • Plus d’autonomie et plus de pouvoir depuis trois ans avec Cémoi, qui dispose d’une usine conformité aux normes des certifications
efficacité en Amérique latine depuis des décennies. Contrôlée par des mécanismes démocratiques, la coo- de fabrication sur place, et figure au niveau 3 du auxquelles la coopérative adhère. Acteur
Cette organisation collective, qui consiste à mettre en pérative offre à ses membres un plus grand pouvoir de programme Transparence Cacao, fondé sur la majeur du marché international de cacao
commun des moyens et à mutualiser certains services, négociation dans un marché marqué par la concentra- connaissance du planteur. Son directeur, René Yao biologique, Conacado Agroindustrial produit
permet de dégager de meilleurs rendements, donc de tion. Kouame, 38 ans, est fils de planteur. Il supervise 12 16 000 tonnes par an en moyenne, en majorité
meilleurs revenus, voire des certifications. Un tournant • Une meilleure qualité de fèves sections – soit 644 producteurs, dont celle du cacao Hispaniola et Sanchez, dont 80 %
majeur pour ces cinq millions de structures familiales L’absence d’intermédiaires entre le planteur et l’acheteur, d’Azaguié, qui compte 33 planteurs. Sur 2 530 ha, le sont certifiés bio. « Nous veillons à ce que le
comme pour les entreprises, auxquelles les coopératives la garantie d’un prix encadré, voire d’une prime de qua- rendement moyen est de 598 kg de fèves à l’hectare surcoût payé par le consommateur aille dans
lité, ainsi que les formations agronomiques offertes, contre une moyenne de 350/ha en Côte d’Ivoire. la poche du producteur, se félicite Abel
contribuent à produire des fèves de meilleure qualité. Au total, la coopérative produit 1 515 tonnes/an Fernández. Notre principal rôle consiste à
• De meilleurs rendements qui permettent des inves- de fèves sèches. coordonner et à superviser les producteurs afin
tissements « En 2015-2016, nous avons enregistré la meilleure que les standards des certifications auxquels
Formés à de bonnes pratiques culturales, les planteurs récolte avec 1 253 tonnes, contre 180 tonnes la nous adhérons, tels que Rainforest, UTZ…,
maîtrisent mieux les intrants (fertilisants, produits phy- première année », se félicite René Yao Kouame. soient bien respectés. »
tosanitaires) et obtiennent de meilleurs rendements à Les planteurs ont 40 ans en moyenne (entre 25 ans
l’hectare. Les marges réalisées peuvent être réinvesties et 65 ans) et les cacaoyers une quinzaine d’années.
collectivement ou épargnées, et les emprunts bancaires « On a donc peu de maladies. En 2016, une attaque
sont facilités. de chenilles a été endiguée. »
• Des conditions de travail et de vie améliorées Les critères de Cémoi pour intégrer la coopérative :
L’organisation en coopérative permet de mutualiser de lui vendre la totalité de sa production, accepter ses
nombreux services sociaux et médicaux (eau potable, exigences de qualité et de bonnes pratiques, comme
électrification, dispensaires…) dans les communautés la scolarisation des enfants. Les producteurs
villageoises, d’offrir une meilleure éducation aux enfants sont formés aux bonnes pratiques agronomiques,
et de favoriser l’autonomisation des femmes. • à la gestion de leurs revenus et peuvent recourir
à la microfinance.
BIEN MAÎTRISER LA FERMENTATION, UNE ÉTAPE IMPORTANTE.
8 Panorama 2019 de l'économie du Chocolat Enjeux Sociétaux et Environnementaux 9
S’ADAPTER ET AGIR
FACE AU DÉRÈGLE-
MENT CLIMATIQUE
AGIR CONTRE LE DÉRÈGLEMENT CLIMATIQUE CONSTITUE UN
IMPÉRATIF POUR LE CACAO. SELON UN RAPPORT DU CENTRE
INTERNATIONAL D’AGRICULTURE TROPICALE, LA PRODUCTION
DU CACAO POURRAIT EN EFFET ÊTRE LIMITÉE PAR UNE HAUSSE DES
TEMPÉRATURES DE 1 °C D’ICI À 2030 ET DE 2,3 °C D’ICI À 2050.
P
our maintenir leurs revenus, les produc- ture et du développement. Moins de pluie et la récolte
teurs étaient tentés de défricher des arrive plus tard. Si la pluie arrive en juillet, elle fait
terres forestières, au sol riche en humus, tomber les fleurs du cacaoyer… »
pour y développer de nouvelles planta-
tions. Une pratique qui accentuait l’effet de DES CACAOYERS PLUS EXPOSÉS
serre et contribuait au dérèglement climatique. Pour AUX MALADIES
relever ce défi environnemental et lutter contre la Le développement de maladies ou de ravageurs est
déforestation, les acteurs de la filière misent sur en lien étroit avec la répartition de la pluviométrie.
l’innovation avec des plants de cacaoyers adaptés et De fortes pluies, par exemple, favorisent la pourri-
des pratiques culturales alternatives, comme l’agro- ture brune. En Amérique latine sévit la maladie dite
foresterie, permettant de pérenniser la culture du du « balai de sorcière ». Une forte exposition à la
cacao tout en préservant les forêts. sécheresse encourage les attaques de certains
insectes. En 2016, 20 000 hectares de plantations
DES RÉCOLTES ALÉATOIRES de cacao ont été détruites par une chenille (Achaea
Sur la ceinture cacaoyère africaine, où se catocaloides Guenée) en Côte d’Ivoire. Le réchauf-
concentrent les trois quarts de la production mon- fement climatique a écarté ses prédateurs naturels,
diale, les précipitations ont reculé de moitié entre d’où sa multiplication… Les acteurs de la filière face au dérèglement climatique
janvier et juin 2016. Affaiblis par le manque d’eau,
les cacaoyers produisent des cabosses en moindres LE CACAOYER, UN ARBRE EXIGEANT
quantités. En Côte d’Ivoire, la baisse généralisée Le cacaoyer (Theobroma cacao) ne pousse qu’entre
des pluies et la hausse des températures raccour- les deux tropiques, dans une zone chaude et humide •D
éveloppement de variétés de cacaoyers tolérantes •M ise en place de systèmes agroforestiers favorables
cissent les saisons culturales. « Le cacaoyer est une appelée la « ceinture du cacao ». Une température à des températures élevées, à la sécheresse et aux à la croissance des cacaoyers, à la préservation des
plante sensible, donc le changement climatique a un comprise entre 25 et 30 °C et un taux d’humidité de maladies. sols et de la forêt primaire, qui contribuent à la lutte
impact plus grave sur cette culture que sur l’hévéa, par 80 % sont en effet nécessaires à sa croissance. Gour- •
D istribution de plants plus productifs pour contre le réchauffement climatique.
exemple, explique François Ruf, expert au Cirad, un mand en eau, cet arbuste exigeant apprécie naturel- encourager les planteurs à cultiver les parcelles • Formation et accompagnement des planteurs à de
centre de recherche français qui répond, avec les lement l’ombrage. • existantes et à ne plus déboiser. meilleures pratiques culturales.
pays du Sud, aux enjeux internationaux de l’agricul-
10 Panorama 2017
2019 de l'économie du Chocolat Enjeux Sociétaux et Environnementaux 11
E N J E U X E N V I R O N N E M E N TA U X
L'agroforesterie :
inventer l'avenir
de la filière cacao
SI LA MONOCULTURE A PARFOIS PRÉVALU DANS LES PLANTATIONS DE CACAOYERS
DE CERTAINES RÉGIONS, L’APPAUVRISSEMENT DES SOLS, LA RÉSISTANCE CULTURE SOUS OMBRAGE.
DES PARASITES ET LA DIMINUTION DE LA PRODUCTION ONT MONTRÉ
LES LIMITES DE CE MODÈLE.
Interview
L
’agroforesterie fait figure, depuis mat, tempère les épisodes de sécheresse et compagne de programmes de reboisement
quelques années, d’alternative le développement des maladies. En freinant pour développer la culture sous ombrage, ce
prometteuse dans les cacaoyères. l’extension des surfaces cultivées aux dépens qui permet d’augmenter les rendements pour
Cette pratique ancestrale, qui
intègre des arbres fruitiers et fores-
de la forêt, l’agroforesterie contribue à limiter
les émissions de gaz à effet de serre. Dans un
les producteurs et de diversifier leurs sources
de revenus.Conscients des potentialités de MESURER L'EMPREINTE GLOBALE DE NOTRE ACTIVITÉ
tiers dans les plantations, favorise une plus contexte de dérèglement climatique, l’agro- ce nouveau modèle, les acteurs de la filière
grande diversité biologique et la formation foresterie favorise la préservation de la forêt ont mis en place plusieurs programmes pour CHRISTIAN CILAS, DIRECTEUR DE RECHERCHE AU CENTRE DE COOPÉRATION
d’un substrat propice à de meilleurs rende- primaire, le renouvellement des sols pour en assurer le développement.• INTERNATIONALE EN RECHERCHE AGRONOMIQUE POUR LE DÉVELOPPEMENT (CIRAD),
ments. L’ombrage, qui apporte un microcli- assurer la pérennité de la plantation et s’ac- BASÉ À MONTPELLIER, ET CORRESPONDANT DE LA FILIÈRE CACAO.
Comment définir l’agroforesterie ? L’agroforesterie permet également de
C. C. : Il y a système agroforestier limiter les fertilisants. Plus généralement,
dès lors qu’il y a ombrage d’arbres sur les systèmes agroforestiers sont plus
des cultures. En Afrique et en Amérique résilients et « tamponnent » les effets du
centrales, les arbres ont toujours été changement climatique.
associés aux cacaoyères. Si le système
est ancien, il nécessite aujourd’hui d’être Où en est l’agroforesterie aujourd’hui ?
rationalisé et optimisé pour la production. C. C. : Il n’existe pas encore de label comme
pour le café, mais les recherches avancent.
Quel est l’intérêt de l’agroforesterie Au Costa Rica, on associe un bois
pour la culture du cacaoyer ? d’ombrage comme le laurel aux cacaoyères
C. C. : Les cacaoyers n’aiment pas le plein ; en Indonésie, c’est le cocotier ; en
soleil, l’ombre leur est donc bénéfique. Colombie, le mélina. En Côte d’Ivoire, on
Lorsqu’il y a trop d’ensoleillement, ils s’inspire du bocage pour implanter des
deviennent plus sensibles aux maladies. Par arbres en bordure de plantations et créer
exemple, en Afrique, on observe que les une barrière végétale contre le swollen
mirides (des parasites) se fixent sur les shoot, une maladie des rameaux du
taches de soleil présentes sur les feuilles. cacaoyer. L’objectif de ces recherches est
Les cacaoyères cultivées en agroforesterie de faire des systèmes plus résistants et
sont donc plus résistantes aux maladies. mieux adaptés aux ravageurs, aux
PLANTATIONS
Elles sont aussi plus durables et produisent conditions climatiques…
DE CACAOYERS encore abondamment après vingt ans.
DE CINQ ANS
EN CÔTE D’IVOIRE.
12 Panorama 2019 de l'économie du Chocolat Enjeux Sociétaux et Environnementaux 13
Lutter contre la déforestation
aux côtés des ONG
Cultiver autrement, Selon l’Union européenne et le ministère
ivoirien de la forêt, plus de 80 % des forêts
produire mieux de Côte d’Ivoire ont disparu entre 1960 et
2010, dont 24 % à cause de la cacaoculture.
Le directeur de la Société de développe-
ment des forêts ivoirienne estime pour sa
« L'agroforesterie sauvera la cacaoculture » Les équipes du service recherche et déve-
loppement de Barry Callebaut se sont
part que 40 % du cacao ivoirien pro-
viennent de plantations situées sur des
lancées dans l’étude du modèle agrofores- zones protégées.
tier avec l’appui de mille producteurs Au travers du Cocoa and Forest initiative,
Pour Valrhona (Drôme), Weiss (Loire) et du comité de pilotage Cacao Forest. d’Amérique centrale. D’après leurs les principaux pays producteurs de cacao
Révillon (Loire), l’agroforesterie est Concrètement, les fermiers n’ont pas un reve- recherches, l’association, dans l’espace et le dont la Côte d’Ivoire et le Ghana, ainsi que
apparue comme la réponse associant nu suffisant, donc il y a une désaffection des temps, de cacaoyers et de plusieurs espèces les principales entreprises mondiales de
savoir-faire traditionnel et respect de jeunes. La population des planteurs vieillit fruitières et forestières, stabilise les proces- chocolat et de cacao, ont élaboré des plans
l’environnement. Ces acteurs se sont énormément, les cacaoyères sont anciennes, sus de recyclage de la biomasse – l’ensemble d’action pour mettre fin à la déforestation
associés avec le Centre de coopération les terres sont épuisées. L’agroforesterie sau- des végétaux et des animaux dans un écosys- et restaurer les zones forestières.
internationale en recherche agronomique vera la cacaoculture. » Et pour cause, elle tème – et le cycle des nutriments. Ces der- À l’instar de Nestlé, qui en Côte d’Ivoire et
pour le développement, l’ONG TFT et la reproduit l’habitat naturel des cacaoyers. niers permettent de maintenir, voire de res- au Ghana œuvre à améliorer la traçabilité
fondation Terra Isara pour développer Valrhona s’est engagée dans la promotion taurer la fertilité des sols, et de réduire leur de ses approvisionnements en cacao grâce
“Cacao Forest”. Ce projet pionnier a pour de l’agroforesterie en Haïti, à Madagascar érosion. à une cartographie des fermes participant
objectif de concevoir et de promouvoir les et en République Dominicaine. En Haïti, 13 L’abondance et la qualité des cabosses pro- au Plan Cacao Nestlé (87 000 fermes
modèles agroforestiers. Commencé en hectares ont été réhabilités, tandis qu’à duites ont conforté les scientifiques dans leur seront géo-localisées d’ici fin 2019). Le
République Dominicaine en 2015, le projet Madagascar, Valrhona et son partenaire démarche. Les équipes du Cirad ont ainsi groupe distribue également des arbres
sera demain étendu à d’autres pays d’Amé- Millot mettent en œuvre un programme constaté que le rendement des cacaoyères d’ombrage : 2,8 millions seront plantés d’ici
rique latine et d’Afrique. Grâce à son pro- pour planter 500 000 cacaoyers, en agro- agroforestières pouvait atteindre 900 kilos 2022. 2 projets pilotes d’agroforesterie
gramme d’approvisionnement Cocoa Far- foresterie. Valrhona est aussi à l’initiative par hectare après une vingtaine d’années. Un L'OMBRAGE EST PROPICE À LA CULTURE DU CACAO. seront aussi en place d’ici 2022.
ming Program, Lindt & Sprüngli contribue
pour sa part à la diversification des planta-
du projet Cacao Forest, un projet de
recherche pour créer des modèles d’agri-
rendement supérieur à celui constaté en
monoculture. Préserver les forêts tropicales Lindt & Sprüngli s’est également engagé
tions et à de meilleurs rendements en dis- culture innovants qui réinventeront la Outre ces atouts environnementaux, le avec une ambition forte : zéro déforesta-
tribuant plus de 900 000 arbres d’om- culture du cacao. Commencée en Répu- modèle agroforestier permet aux agricul- tion à horizon 2025. Un plan d’actions
brage. Ces arbres permettent aux blique Dominicaine en 2015, elle a vocation teurs d’élargir leurs sources de revenus « Pour réduire la volonté de grignoter la génèrera des crédits carbone qui sont réin- concrètes a été développé, en collabora-
cultivateurs d’assurer le niveau d’ombre à être étendue à d’autres pays d’Amérique grâce à la diversité de leurs récoltes : fruits, forêt, il faut augmenter la rentabilité des vestis dans la protection du parc national tion avec la World Cocoa Foundation et la
recommandé pour la culture de cacao et latine et d’Afrique. A date, elle a permis de bois… Pour assurer le développement de ce plantations existantes, affirme Alexis de Taï, la plus grande forêt humide Earthworm Foundation (précédemment
de protéger les jeunes plants de cacao. « La planter 36 parcelles expérimentales, avec savoir-faire dans les plantations, Barry Cal- Assiri, Responsable de la durabilité Côte d’Afrique de l’Ouest, dans le cadre du The Forest Trust). Quatre objectifs le com-
cacaoculture traditionnelle ne rend plus le 4 modèles agroforestiers différents, chez lebaut forme ses producteurs aux techniques d'Ivoire chez Cémoi, dont le siège se mécanisme REDD+ (Réduction des émis- posent : pas d’approvisionnement en fèves
service auquel on s’attend, elle n’est plus 23 producteurs.• agroforestières à travers un programme de situe à Perpignan. Depuis douze mois, nous sions dues à la déforestation et à la dégra- provenant de zones protégées, aucune
durable, explique Pierre Costet, président trois ans.• menons une politique zéro déforestation à dation des forêts). expansion des plantations de cacao dans
travers des projets pilotes au Pérou et en Côte « Nous avons mis en place des parcelles de les zones définies par le High Carbon Stock
d’Ivoire, avec des crédits carbone associés. Au démonstration pour sensibiliser les produc- Approach, le développement des méthodes
TÉMOIGNAGE sein des coopératives, les comités à respon-
sabilité sociale et environnementale (RSE)
teurs au choix des espèces d’arbres et à leur
introduction dans les plantations de
d’agroforesterie, la protection, la préserva-
tion et la reforestation via les communau-
Carole Seignovert, responsable RSE chez Valrhona réalisent des mappings forestiers en identi- cacaoyers », explique Alexis Assiri, respon- tés de cultivateurs. Un mapping GPS des
fiant les risques pour la biodiversité. » sable durabilité chez Cémoi. Nous avons plantations permettra de s’assurer du res-
Cacao Forest est parti d’un constat : la culture du cacao se fait au sein de petites exploitations, souvent de moins ainsi contractualisé avec Ecotierra pour la pect de ces engagements. •
de deux hectares. Nous cherchons donc à la rendre plus efficace via les principes d’agroforesterie. C’est une Dans le cadre de son programme « Trans- définition de systèmes agroforestiers à base
véritable révolution car il s’agit de produire du cacao différemment en protégeant la biodiversité et en diversifiant parence Cacao », Cémoi a conclu un par- de cacaoyers et avec l’ICRAF*, un organisme
le revenu des planteurs. Le projet Cacao Forest se déroule en trois étapes : des équipes d’agronomes ont d’abord tenariat avec l’Office ivoirien des parcs et spécialisé dans l’agroforesterie, pour qu’il
étudié comment le cacao était cultivé sur différents terroirs. Ils se sont rendu compte par exemple que de réserves (OIPR) et Ecotierra, une PME forme des pépiniéristes à la production de
nombreux arbres avaient seulement une fonction d’ombrage sur les plantations. Il y avait donc déjà une forme canadienne spécialisée dans les projets plants des espèces d’arbres à intégrer dans les
d’agroforesterie, mais pas totalement efficace. La deuxième phase a consisté à identifier les filières permettant agroforestiers. Quelque 57 000 hectares cacaoyères. » •
d’écouler les produits des arbres (mangues, bananes...). Des ateliers associant scientifiques et agriculteurs sont en de vergers cacao sont ainsi en cours de
cours pour identifier les meilleurs modèles. Enfin, lors de la troisième phase, différents arbres seront plantés sur restauration en Côte d’Ivoire, selon le * World Agroforestry Centre.
les parcelles et des mesures seront effectuées. Nous souhaitons ensuite étendre ce modèle à d’autres pays. modèle agroforestier. Ce partenariat
14 Panorama 2019 de l'économie du Chocolat Enjeux Sociétaux et Environnementaux 15
E N J E U X E N V I R O N N E M E N TA U X
Nouveaux plants : 30%
Chaque année,
vers de meilleures cultures de la production de cacao sont perdus
à cause de maladies fongiques.
LES CACAOYERS VIEILLISSANTS, SUJETS AUX MALADIES, PRODUISENT DES FÈVES
La France à la pointe de la recherche
EN MOINDRE QUANTITÉ. DANS UN CONTEXTE DE DÉRÈGLEMENT CLIMATIQUE, TÉMOIGNAGES
QUI RÉDUIT LES ZONES DE PRODUCTION, LES ACTEURS DE LA FILIÈRE SE SONT Adriana Arciniegas Leal,
MOBILISÉS SUR DES PROGRAMMES VISANT À DÉVELOPPER DE NOUVEAUX PLANTS La génétique, la génomique et la multipli- apporte des contributions complémen- Chercheuse au sein
cation des plants sont au coeur de l'ex- taires. du Tropical Agricultural Research
DE CACAOYERS. pertise du centre Nestlé R & D de Tours. CocoaAction permet de développer des and Higher Education Center
« Nous travaillons sur le cacao pour stratégies avec les autorités nationales (CATIE) – Centre de recherche
garantir à la fois la qualité et la durabilité des pays concernés, l'un des principaux et d’enseignement en agriculture
tropicale.
P
de la production, résume Fabrizio Ari- challenges étant de faire appliquer les
lus résistants et plus productifs, ces années, et les résultats des études qui en variété commune de cacaoyer issue du Costa goni, son directeur, et ce sur deux axes améliorations de la recherche pour
plants ont pour objectifs d’assurer le découlent bénéficient aux centres de Rica. Ces recherches, menées en partenariat principaux : la productivité et la résis- qu'elles aient un impact à grande
renouvellement des vergers, la recherche publics de tous les continents. avec le département américain de l’agricul- tance aux maladies. » Ces recherches, qui échelle. » Le travail réalisé avec
pérennité des exploitations et le Mars a ouvert en 1982 un centre de ture et plusieurs universités américaines, reposent sur des techniques d'améliora- Autre équation à résoudre : améliorer la Lindt & Sprüngli va permettre
maintien de la filière cacao. recherche pour la science du cacaoyer à sont publiées dans le domaine public. Le tion variétale traditionnelles – les croise- productivité tout en préservant la biodi- de mieux connaître la diversité
Bahia, au Brésil. Les scientifiques y travaillent groupe accélère également ses travaux pour ments –, et non sur des OGM, se font en versité, en s'assurant que le producteur génétique du cacao, qui est source
APPROFONDIR ET PARTAGER notamment sur la sélection d'espèces de mieux comprendre l’épidémie du virus “swol- réseau avec des instituts publics et les gagne sa vie. « Une fois les plants amélio- d’arômes et de goûts novateurs.
LES CONNAISSANCES cacaoyer résistantes et la réhabilitation des len shoot”, une maladie virale du cacaoyer. industriels de la filière, notamment au rés distribués, nous veillons à optimiser Cela peut aussi conduire à des
La recherche sur la culture du cacaoyer a fait sols. En 2008, Mars a investi plus de 10 mil- De son côté, Valrhona a participé au finan- sein du programme CocoaAction, mis en la nutrition de la plante, sa taille, etc. », bénéfices pour toute la chaine
l’objet d’investissements massifs de la part lions de dollars pour réaliser le séquençage cement du séquençage du génome du criollo, oeuvre par la Fondation Mondiale du conclut Charles Lambot. Les variétés les de production comme de meilleurs
des acteurs de la filière ces vingt dernières du génome du cacaoyer Matina 1-6, une une variété très prisée pour la confection de Cacao. « Cette approche globale avec les plus performantes, après un passage dans revenus pour les familles productrices
chocolat fin. Pour les producteurs, ces ana- partenaires est nécessaire face aux l'une des fermes expérimentales, sont et un approvisionnement en cacao
lyses génétiques permettent d’identifier des enjeux du changement climatique, estime aussi testées avec des producteurs par- durable et plus varié pour les marchés
marqueurs et de développer et de favoriser Charles Lambot, responsable du pro- tenaires avant d'être déployées à grande spécialisés.
le développement de variétés naturellement gramme cacao à Tours, car chacun échelle.
plus résistantes aux menaces climatiques et
aux maladies. L’enjeu est considérable
puisque chaque année, 30 % de la production
La recherche agronomique
de cacao sont perdues à cause de maladies La biodiversité de "Theobroma cacao" pour le développement
fongiques.
Lindt & Sprüngli favorise la recherche sur les
plants à haut rendement et résistants aux
maladies en soutenant l’organisme CATIE Jusqu’à très récemment, les botanistes duits dans différents pays et sur Le Centre de coopération internationale en
(Tropical Agricultural Research and Higher distinguaient trois groupes de cacaoyers, d’autres continents au gré des coloni- recherche agronomique pour le dévelop-
Education Center) et en particulier le labora- tous originaires des zones tropicales sations. pement accompagne les producteurs et les
toire du “Cacao Genetic Improvement Pro- d’Amérique latine : le criollo (qui signifie Le groupe forastero étant diffus, les acteurs de l'aval de la filière dans le déve-
gram” qui veille au maintien de la qualité du local à l’origine ; 1 % de la production spécialistes ont voulu mieux le caracté- loppement d’une économie durable du
cacao des nouveaux plants hybrides. mondiale), le forastero (qui signifie riser en fonction des origines géogra- cacao. Parmi les objectifs de ses recherches :
Lindt & Sprüngli est en outre partenaire du étranger ; environ 80 % de la produc- phiques. Grâce aux progrès de la géné- l'amélioration variétale, la maîtrise des
Cocoa Research Center de l’Université de tion mondiale) et le nacional (moins de tique, ils déterminent désormais une maladies et des ravageurs, des pratiques
West Indies à Trinidad qui détient la plus 0,5 % de la production mondiale). Il dizaine de groupes différents : amelo- culturales, de l'agroforesterie, des traite-
grande collection de cacao au monde. Les existe également un hybride du criollo nado, criollo, nacional, contamana, cura- ments post-récolte. Cet établissement
fonds débloqués par Lindt & Sprüngli et du forastero, le trinitario, qui repré- ray, guiana, iquitos, marañón, nanay, public a aussi une expertise sur le goût et
financent le projet pédagogique de “ferme sente entre 15 et 20 % de la production purùs. la qualité du cacao.
modèle” pour la culture de cacao.• mondiale. Ces cacaoyers ont été intro-
16 Panorama 2019 de l'économie du Chocolat Enjeux Sociétaux et Environnementaux 17
E N J E U X E N V I R O N N E M E N TA U X
Renouveler les plants
pour préserver
la filière et la forêt Âge moyen des plantations
CAMEROUN
LE CACAOYER ATTEINT SA PRODUCTION
vers de meilleures cultures
Dans le cadre du Plan Cacao Nestlé,
14,5 millions de plants ont été distribués
MAXIMALE 20 À 25 ANS APRÈS SA PLANTATION. OR,
DANS LES PRINCIPAUX PAYS PRODUCTEURS
RÉGÉNÉRER LES PLANTATIONS
Dans le cadre de son programme de soutien
aux cacaoculteurs, le Plan Cacao Nestlé,
Du côté de Lindt & Sprüngli, enfin, depuis le
lancement du Cocoa Farming Program, plus
d’1 million de jeunes plants de cacao plus pro-
45 ANS
aux producteurs entre 2010 et 2018. l’entreprise a fourni 14,5 millions de plants ductifs et résistants aux maladies ont été dis-
14,5
– GHANA, CÔTE D’IVOIRE – LES ARBRES ONT ÉTÉ plus productifs entre 2010 et 2018 dans dif- tribués aux cultivateurs.
PLANTÉS IL Y A PLUS DE QUARANTE ANS. férents pays, dont la Côte d’Ivoire, l’Équateur
9,0 et le Ghana. D’après les experts, 20 à 25 % LES PÉPINIÈRES, VÉRITABLES
6,8 des cacaoyers doivent être remplacés afin « MATERNITÉS DU CACAOYER »
5,1
d’obtenir du cacao en quantité suffisante. « La distribution de nouveaux plants passe par
3,5
Cette initiative répond à la faible disponibilité la création de pépinières : cette étape permet GHANA
30 ANS
2,5
D
1,4 de matériel végétal performant pour les pro- non seulement d’éviter la forte mortalité
0,6
ans les années 2000, la filière Des pépinières dans lesquelles sont élevés les ducteurs », explique Karine Bourget, respon- issue des semis directs aux champs, mais
cacao s’est ainsi trouvée à un futurs plants ont également été mises en sable filières agricoles durables chez Nestlé. aussi de développer des plants améliorés. Via
2010
2011
2012
2013
2014
2015
2016
2018
tournant : la production des place. L’objectif de cette régénération des Le groupe s’est rapproché des organismes de son programme Cocoa Life et ses nurseries,
NOMBRE TOTAL
cacaoyers diminuait, les arbres vergers est autant économique qu’environne- recherche publics qui ont réalisé un travail de Mondelēz International a assuré la distri-
CUMULÉ DE PLANTS vieillissants n’étant pas rempla- mental : la conservation des parcelles évite sélection variétale, et il finance les structures bution de 5,009,679 nouveaux plants aux
DISTRIBUÉS AUX cés faute de moyens. Sur certaines par- l’exploitation de nouveaux sols et contribue à nécessaires pour assurer le développement et agriculteurs ghanéens en 2018. « Ces plants
PRODUCTEURS
(en millions) celles, seuls 30 % des cacaoyers donnaient la lutte contre la déforestation. la distribution des plants. En parallèle, la col- sont plus résistants, explique Clare Stirling,
encore des fèves. laboration avec UTZ pour la certification scientifique en charge du programme. Une
Afin d’assurer le renouvellement des planta- RENOUVELER PLUTÔT QU’ÉTENDRE implique la plantation d’arbres de protection fois plantés dans les champs, ils ont une espé- CÔTE D’IVOIRE
REGÉNÉRER LES PLANTATIONS. tions, les acteurs de la filière ont mené de
vastes programmes de distribution de nou-
veaux plants, plus résistants et plus productifs.
Pendant longtemps, les producteurs de cacao
ont été tentés d’étendre leurs parcelles en
défrichant la forêt. Une plantation établie sur
sur l’exploitation afin de donner de l’ombre à
ces jeunes plants. Cargill a entrepris une ini-
tiative similaire auprès des producteurs
rance de survie de 90 %, contre 50 % pour les
plants précédents ».
En Côte d’Ivoire, le Conseil du Café-Cacao
30-35 ANS PLANTEURS
une forêt défrichée affiche en effet des rende- de Côte d’Ivoire : dès 2012, en partenariat accompagne également les planteurs. « Nous = 55 ANS
ments trois fois supérieurs à une plantation avec l’Agence nationale d’appui au développe- travaillons avec le Centre national de recherche
vieillissante ou mal entretenue. Selon l’Organi- ment rural (Anader), Cargill a offert plusieurs agronomique, précise Roger Lodugnon, délégué
sation des Nations unies pour l’alimentation et milliers de plants à des coopératives agricoles régional du Conseil du Café- Cacao. En début de
l’agriculture, il ne reste plus que 3,4 millions certifiées. campagne, nous avons un objectif de tant d’hec-
d’hectares de forêts ivoiriennes contre 16 mil- Dans le cadre des projets mis en place, tares de semences à produire pour les pépinières,
lions d’hectares en 1960. Si la déforestation a Cargill assure aux agriculteurs un accès faci- qui sont ensuite mises à la disposition des plan- INDONÉSIE
atteint son paroxysme durant la deuxième moi-
tié du XXe siècle, la filière cacao veille désormais
à la préservation des sols non exploités via la
lité à des matériels de plantation abordables
et de bonne qualité (semis par exemple), et les
forme sur les bons gestes à adopter pour faire
teurs encadrés par l’Agence nationale d’appui au
développement rural (Anader). » • 20-25 ANS
régénération des vergers vieillissants. Elle pousser de jeunes plants et arbres. Pendant la
témoigne ainsi de son implication pour péren- récolte de 2017-2018, plus de 800 000 semis
PLUS DE POTENTIEL.
niser la filière tout en préservant l’environne- ont ainsi été produits et distribués aux agricul- MOYENNE D’ÂGE DES PLANTATIONS =
30-35 ANS > DÉJÀ VIEUX.
ment. teurs de Côte d’Ivoire. »
18 Panorama 2019 de l'économie du Chocolat Enjeux Sociétaux et Environnementaux 19POUR UN MODÈLE
DE PRODUCTION
DURABLE ET
RÉMUNÉRATEUR
LA PAUVRETÉ DES PLANTEURS ET LE TRAVAIL DES ENFANTS
DANS LES PLANTATIONS CONSTITUENT LES PRINCIPAUX
ENJEUX SOCIÉTAUX AUXQUELS LA FILIÈRE CACAO
SE VOIT CONFRONTÉE.
S
a structuration autour des coopératives UNE LUTTE SANS RELÂCHE
contribue à améliorer la productivité des CONTRE LE TRAVAIL DES ENFANTS
planteurs et leur rémunération en promou- S’il est d’usage que les enfants participent aux travaux
vant notamment la certification. De nom- agricoles dans les plantations, les entreprises de la
breux programmes sont menés par les acteurs filière cacao se sont engagées de longue date à sup-
de la filière afin de développer l’expertise des cacao- primer définitivement leur exploitation abusive et leur
culteurs tout en améliorant leurs conditions de vie exposition à des travaux dangereux. De nombreux
et de travail. programmes de sensibilisation sont menés en ce sens
Si les formations agronomiques dans des champs- dans les communautés, que complètent des systèmes
écoles et la mise en place de bonnes pratiques ont de surveillance et d’éradication du travail forcé. Sur
prouvé leur efficacité ces dernières années en le terrain, la scolarisation est facilitée via la construc- La majorité des acteurs de la
termes de rendements, elles doivent s’accompagner tion d’écoles et le don de matériel. filière face aux enjeux sociétaux
de solutions de financement, d’une aide à la gestion
et au management. LA CERTIFICATION, UN PREMIER PAS VERS LA
Cet accompagnement est indissociable d’une amé- DURABILITÉ
L'accord-cadre issu du protocole
lioration des conditions de vie de l’ensemble de la L’engagement des acteurs de la filière vers un cacao Harkin-Engel entend réduire de
70%
communauté cacaoyère, qui doit avoir accès aux certifié durable s’inscrit dans un souci de traçabilité
infrastructures (routes, écoles, hôpitaux…) et aux et d’éthique, qu'il s’appuie sur un référentiel interne
services de base (assurance maladie, retraite…). ou sur une certification externe.
La viabilité économique des plantations passe aussi par Cette démarche se concrétise par ailleurs dans la mise
une autonomisation des femmes qui, mieux formées, en place d’une norme internationale pour un cacao les pires formes de travail
peuvent contribuer à la diversification des revenus. durable et traçable qui a vu le jour en 2019. • des enfants d’ici à 2020
20 Panorama 2019 de l'économie du Chocolat Enjeux Sociétaux et Environnementaux 21E N J E U X S O C I É TA U X
Développer o
n estime que 30 à 40 %* des MISER SUR DES PARTENARIATS prévoit des formations, complétées par la dis-
cultures sont actuellement À LONG TERME tribution de matériel agricole pour appliquer
perdues à cause des diffé- Le Cocoa Farming Program de Lindt & Sprüngli les techniques enseignées. Pratiques agricul-
rentes maladies qui atteignent (voir page 39) réunit en 2018 plus de turales, protection de l’environnement et
l'expertise des planteurs
les plantations. Des solutions 60 000 cultivateurs répartis entre Ghana, sensibilisation à la déforestation ou encore
existent pourtant, qui passent notamment par Équateur, Madagascar, République Domini- gestion d’une plantation et bonnes pratiques
la formation. Un planteur mieux formé, notam- caine et Papouasie-Nouvelle-Guinée. Plus de sociales, font partie des thématiques abordées
ment au greffage des plants de cacaoyers ou à 20 millions de dollars ont été investis par le Ces formations permettent aux cultivateurs
la fermentation des fèves, serait à même d’aug- groupe, qui mise sur des partenariats à long d'améliorer leurs conditions de vie en diversi-
menter au moins de moitié sa production à terme avec les cultivateurs. Le programme fiant leur revenus.
l’hectare. Industriels, ONG, organismes de
certification se mobilisent donc pour y parvenir.
Le Cocoa Farming Program de Lindt & Sprüngli m'a aidé à augmenter
FACE AUX DÉFIS DU DÉRÈGLEMENT ACCOMPAGNER LES PLANTEURS ma productivité et à gagner plus. J'ai aussi appris à faire pousser d'autres
CLIMATIQUE ET À UNE DEMANDE
AU PLUS PRÈS
Lancée en Suisse en 1989, la Jacobs Founda-
cultures en plus du cacao. Avec ce revenu supplémentaire, j'ai pu
CROISSANTE EN CACAO, LE MAINTIEN DE tion défend de nombreux projets de soutien inscrire ma fille à l'internat et payer l'inscription de mon fils à l'examen
LA PRODUCTION DE FÈVES PASSE, EN PARTIE,
auprès des petits planteurs de cacao, notam- d'obtention du certificat de l'école primaire.
ment en Afrique occidentale. Ainsi, en Côte
ADWOA AGYEIWAH CULTIVE 2,5 HECTARES DE CACAO.
PAR LA FORMATION DES PLANTEURS d’Ivoire, la fondation accompagne, avec Barry
ELLE EST MÈRE CÉLIBATAIRE DE TROIS ENFANTS
Callebaut, un programme qui concentre un
ET LE PARTAGE D’EXPÉRIENCES ENTRE grand nombre de microexploitations à une cen-
LES ACTEURS DU MARCHÉ, taine de kilomètres d’Abidjan. Mille planteurs
provenant de trois communautés ont, entre
LES SCIENTIFIQUES ET LE TERRAIN.
2014 et 2017, profité de l’expérience de spé-
cialistes afin de tendre vers une production plus
rentable et plus durable. Des champs-écoles
ont été implantés dans le but d’encourager
l’apprentissage sur le terrain. Les efforts ont
également porté sur le développement de
l’entrepreneuriat agricole. Le projet doit abou-
tir à la création d’une coopérative de commer-
cialisation du cacao produit dans la zone.
TÉMOIGNAGE
Habyberta Traoré, ingénieur agronome et cheffe de zone
à Agboville (Côte d’Ivoire) pour l’Agence nationale d’appui
au développement rural
En partenariat avec le Conseil Café Cacao, nous formons
3 000 producteurs par an dans des champs-écoles et
des parcelles de démonstration, de la pépinière à la récolte,
sur convention avec des coopératives. Nous réalisons d’abord
un diagnostic, puis un plan d’action sur trois ans selon
les problèmes identifiés. Nous les accompagnons aussi sur
la gestion, la comptabilité simplifiée, ainsi que dans certains
processus de certification et sur la sécurité pendant
les traitements phytosanitaires.
LA FORMATION AU GREFFAGE PERMET D'AUGMENTER LA PRODUCTION. © Cargill. * Source : Cocoa Horizons, Barry Callebaut, 2017.
22 Panorama 2019 de l'économie du Chocolat Enjeux Sociétaux et Environnementaux 23Vous pouvez aussi lire
