Les Fêtes au Château - Holidays at the Château 2019 - Les Amis du Château Frontenac
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2019 Les Fêtes au Château Holidays at the Château
Vivez la magie
DES FÊTES AU CHÂTEAU EXPERIENCE THE MOST WONDERFUL
Émerveillement devant nos somptueux décors, TIME OF THE YEAR AT THE CHÂTEAU
réjouissance lors de nos nombreux repas gourmands
Be amazed by our sumptuous decor, rejoice during
et moments de rassemblements avec nos activités our many gourmet meals and enjoy moments of gatherings
pour toute la famille vous attendent. Partagez la féérie des with our activities for the whole family. Share the Holiday's
Fêtes avec nous et faites le plein de souvenirs inoubliables. magic with us and turn moments into memories.
2
POUR POUR
SE RÉGALER EMPORTER
TO DINE TO BRING HOME
3 POUR se régaler TO DINE
DECEMBER
22 DÉCEMBRE
MORNING / MATIN
Le grand brunch
DU DIMANCHE
SIGNATURE SUNDAY BRUNCH
Services à 10 h ou 13 h 4
Seatings at 10 am or 1 pm
GRATUIT
85 $ 65 $ FREE
Taxes et 15% de service en sus. Carte des vins
disponible en supplément. / Taxes and 15%
service extra. Wine list available in extra.
POUR SE RÉGALER POUR EMPORTER
TO DINE TO BRING HOME
INFORMATION & RÉSERVATION
AMISDUCHATEAU.CA | 418 266-3986 | CELEBRATIONSFRONTENAC@FAIRMONT.COM
DECEMBER
24 DÉCEMBRE
EVENING / SOIR
SALON FRONTENAC
Buffet
GOURMAND
TERROIR EXPERIENCE GOURMET BUFFET
Menu 4 services Duo de musiciens
Duo de musiciens Tone Call Midnight Flight
4-course menu Musical duet 5
Tone Call musical duet Midnight Flight
1er service : arrivée entre 17 h et 18 h Service de 18 h à 21 h
2er service : arrivée entre 20 h et 21 h Seating from 6 pm to 9 pm
1st seating: arrival between 5pm and 6pm
2nd seating: arrival between 8pm and 9pm
GRATUIT GRATUIT
219 $ 99 $ FREE 139 $ 69 $ FREE
Taxes et 15% de service en sus. Carte des vins Taxes et 18% de service en sus. Carte des vins
disponible en supplément. / Taxes and 15% disponible en supplément. / Taxes and 18%
service extra. Wine list available in extra. service extra. Wine list available in extra.
POUR SE RÉGALER POUR EMPORTER
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INFORMATION & RÉSERVATION
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DECEMBER
25 DÉCEMBRE
MORNING / MATIN
Buffet Brunch
PETIT-DÉJEUNER DE NOËL
GOURMAND CHRISTMAS BRUNCH
GOURMET BREAKFAST BUFFET Services à 10 h ou 13 h
Seatings at 10 am or 1 pm
6
Services à 7 h 30, 9 h 30 ou 11 h 30
Seatings at 7:30 am, 9:30 am or 11:30 am
GRATUIT GRATUIT
45 $ 35 $ FREE 99 $ 65 $ FREE
Taxes et 15% de service en sus. Carte des vins Taxes et 15% de service en sus. Carte des vins
disponible en supplément. / Taxes and 15% disponible en supplément. / Taxes and 15%
service extra. Wine list available in extra. service extra. Wine list available in extra.
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INFORMATION & RÉSERVATION
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DECEMBER
25
EVENING / SOIR
DÉCEMBRE
SALON FRONTENAC SALLE DE BAL / BALLROOM
Buffet La grande
GOURMAND SOIRÉE DE NOËL
TERROIR EXPERIENCE GOURMET BUFFET FESTIVE CHRISTMAS EVENING
Menu 4 services Duo de musiciens Cocktail de bienvenue
Duo de musiciens Wingmen Midnight Flight Menu 4 services
4-course menu Musical duet Duo de musiciens Tone Call 7
Wingmen musical duet Midnight Flight Welcome cocktail
4-course menu
1er service : arrivée entre 17 h et 18 h Service de 18 h à 21 h Tone Call musicians duet
2er service : arrivée entre 20 h et 21 h Seating from 6 pm to 9 pm
1st seating: arrival between 5 pm an 6 pm Arrivée à 19 h
2nd seating: arrival between 8 pm and 9 pm Begins at 7 pm
GRATUIT GRATUIT GRATUIT
219 $ 99 $ FREE 139 $ 69 $ FREE 159 $ 85 $ FREE
Taxes et 15% de service en sus. Carte des vins Taxes et 18% de service en sus. Carte des vins Taxes et 18% de service en sus. Carte des vins
disponible en supplément. / Taxes and 15% disponible en supplément. / Taxes and 18% disponible en supplément. / Taxes and 18%
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INFORMATION & RÉSERVATION
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DECEMBER
29 DÉCEMBRE
MORNING / MATIN
Le grand brunch
DU DIMANCHE
SIGNATURE SUNDAY BRUNCH
Services à 10 h ou 13 h 8
Seatings at 10 am or 1 pm
GRATUIT
85 $ 65 $ FREE
Taxes et 15% de service en sus. Carte des vins
disponible en supplément. / Taxes and 15%
service extra. Wine list available in extra.
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DECEMBER
31
EVENING / SOIR
DÉCEMBRE
SALON FRONTENAC SALLE DE BAL / BALLROOM
Buffet Le gala
CÉLÉBRATION DU NOUVEL AN
CELEBRATION BUFFET NEW YEAR’S BLACK TIE GALA
Trio de Musiciens Bouchées et cocktail de bienvenue
Midnight Flight Menu gastronomique 6 services
Inclut la participation à la danse Verre de Champagne Taittinger à minuit 9
de fin de soirée au Salon Petit Frontenac Célébration avec le groupe
Midnight Flight musicians trio Moondance Orchestra
lncludes after-dinner dancing with DJ Welcome cocktail with appetizers
at Petit Frontenac Room 6-course menu
Glass of Taittinger Champagne at midnight
Service de 19 h à 21 h Celebration with Moondance Orchestra band
Seating from 7 pm to 9 pm
Arrivée à 19 h 30
Begins at 7:30 pm
GRATUIT
159 $ 99 $ FREE 299 $ 299 $ 129 $
Taxes et 18% de service en sus. Carte des vins Taxes et 18% de service en sus. Carte des vins
disponible en supplément. / Taxes and 18% disponible en supplément. / Taxes and 18%
service extra. Wine list available in extra. service extra. Wine list available in extra.
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DECEMBER
31
EVENING / SOIR
DÉCEMBRE
« La totale » Sam Fiesta
THE “ONCE-IN-A-LITETIME” FEAST Cocktail de bienvenue
Menu 4 services inspiré du sud
Pour l’ultime repas de 2019, le Chef Stéphane Modat Verre de Champagne Taittinger à minuit
revient sur son année de voyages, d’expériences et de Musique latine et performance de
découvertes aux quatre coins du territoire Québécois. danseurs professionnels
Un des esprits gourmands, les plus créatifs de sa Welcome cocktail
génération, vous présente sa vision personnelle South inspired 4-course menu
des grands espaces sauvages et du terroir d’ici. Glass of Taittinger Champagne at midnight
10
For the ultimate meal of 2019, Chef Stéphane Modat Latin music and profess ional dancers
looks back on his year of travels, experiences and
discoveries all over Quebec. One of the most creative Arrivée à 21 h
gourmet chefs of his generation, he presents his
Begins at 9 pm
personal vision of the wilderness and terroir.
Repas en accord mets-vin / Meal with wine pairings
Arrivée à 19 h
Begins at 7 pm
GRATUIT GRATUIT
499 $ 299 $ FREE 199 $ 129 $ FREE
Taxes etTaxes
15% de service
et 15% en sus. en
de service Carte
sus.des vins Taxes et 15% de service en sus. Carte des vins
disponible en and
Taxes supplément.
15% service/ Taxes
extra.and 15% disponible en supplément. / Taxes and 15%
service extra. Wine list available in extra. service extra. Wine list available in extra.
POUR SE RÉGALER POUR EMPORTER
TO DINE TO BRING HOME
INFORMATION & RÉSERVATION
AMISDUCHATEAU.CA | 418 266-3986 | CELEBRATIONSFRONTENAC@FAIRMONT.COMJANUARY
1 JANVIER
MORNING / MATIN
Buffet Brunch
PETIT-DÉJEUNER DU NOUVEL AN
GOURMAND NEW YEAR’S BRUNCH
GOURMET BREAKFAST BUFFET Services à 10 h ou 13 h
Seatings at 10 am or 1 pm
11
Services à 7 h 30, 9 h 30 ou 11 h 30
Seatings at 7:30 am, 9:30 am or 11:30 am
GRATUIT GRATUIT
45 $ 35 $ FREE 99 $ 65 $ FREE
Taxes et 15% de service en sus. Carte des vins Taxes et 15% de service en sus. Carte des vins
disponible en supplément. / Taxes and 15% disponible en supplément. / Taxes and 15%
service extra. Wine list available in extra. service extra. Wine list available in extra.
POUR SE RÉGALER POUR EMPORTER
TO DINE TO BRING HOME
INFORMATION & RÉSERVATION
AMISDUCHATEAU.CA | 418 266-3986 | CELEBRATIONSFRONTENAC@FAIRMONT.COM12 POUR emp ter TO BRING HOME
Inf mation
& réservation
INFORMATION & RESERVATION
Réservation
AVANT LE 21 DÉCEMBRE
RESERVATION BEFORE DECEMBER 21ST
AMISDUCHATEAU.CA
418 691-3754
Cueille e 13
LE 24 DÉCEMBRE
ENTRE 9H ET MIDI
PICK-UP DECEMBER 24TH
BETWEEN 9 A.M. AND NOON
SALON DES GOUVERNEURS
Informez-vous pour d’autres dates. Tous les prix
excluent les taxes. Toutes les photos sont
à titre indicatif seulement.
Ask us for alternative pickup dates. All prices
exclude taxes.Pictures are for illustrative
purposes only.
POUR SE RÉGALER POUR EMPORTER
TO DINE TO BRING HOMELes incontournables
du Château CHÂTEAU’S FAVORITES
Menu pour 4 personnes / Menu for 4 people
CHOIX DE CHOIX DE
Entrée Plat principal Dessert
SOUP CHOICE OF MAIN COURSES CHOICE OF DESSERT
VELOUTÉ DE COURGE DINDE TRADITIONNELLE BÛCHE DE NOËL
SQUASH CREAM FARCIE CHRISTMAS YULE
TRADIONAL STUFFED TURKEY 4 PERS.
graines de citrouille fumées et
torréfiées aux épices des fêtes de 5 à 7 livres de la Ferme des
Voltigeurs, jus de volaille réduit
OU / OR
smoked pumpkin seeds roasted
aux agrumes et épices
with Holiday spices
from 5 to 7 pounds from Ferme des
BÛCHE SIGNATURE
Accmpagnements
Voltigeurs Citrus and spice sauce 14
175 $ DU CHÂTEAU 2019
2019 CHÂTEAU'S SIGNATURE
DU PLAT PRINCIPAL OU / OR CHRISTMAS YULE
SIDES +35 $ / 8 PERS.
NOTRE FAMEUX
LÉGUMES DE SAISON BOEUF WELLINGTON
OUR FAMOUS WELLINGTON BEEF
EN ACCOMPAGNEMENT herbes du Jardin du chef, sauce
SEASONAL VEGETABLES bordelaise Cuvée Château Frontenac
ET / AND with herbs from our Chef's Garden
Bordeaux Sauce made with
Cuvée Château Frontenac
GRATIN DAUPHINOIS
AU FROMAGE HERCULE 205 $
ET CHAMPIGNONS SAUVAGES
SCALLOPED POTATOES
WITH HERCULE CHEESE
AND WILD MUSHROOMS
POUR SE RÉGALER POUR EMPORTER
TO DINE TO BRING HOME
RÉSERVATION
AMISDUCHATEAU.CA | 418 691-3754Compléments
à la carte
EXTRAS
ASSORTIMENT DE LÉGUMES FINES POUSSES PLATEAU DE FROMAGES
CROQUANTS ET SA TRILOGIE GREEN SALAD DE NOTRE CELLIER
DE TREMPETTES et vinaigrette aux canneberges CHEESE BOARD
CRISP VEGETABLES AND DIP & cranberry vinaigrette FROM OUR CELLAR
25 $ / DZ. 20 $ / 4 PERS. 1608, Migneron, Tomme des
Joyeux Fromagers et baguettine
1608 cheese, Migneron,
SOUPE AUX POIS GRATIN DAUPHINOIS Tomme des Joyeux Fromagers
OU SOUPE DU JOUR AU FROMAGE HERCULE & small baguette
PEA SOUP OR SOUP OF THE DAY ET CHAMPIGNONS SAUVAGES 40 $ / 4 PERS.
20 $ / 4 PERS. SCALLOPED POTATOES
WITH HERCULE CHEESE SUCRE À LA CRÈME
AND WILD MUSHROOMS DU CHÂTEAU
LÉGUMES DE SAISON 20 $ / 4 PERS. 15
SEASONAL VEGETABLES SUGAR FUDGE
15 $ / 4 PERS. 21 $ / DZ.
TOURTE DE GIBIER
GAME PIE
BÛCHE DE NOËL MACARONS
Viande en cubes, 9 pouces
CHRISTMAS YULE Assortis, faits maison
Cubed meat, 9 inches
25 $ / 4 PERS. 35 $
Assorted, homemade
21 $ / DZ.
CANAPÉS FROIDS PLATEAU DE CHARCUTERIES
EN VERRINE DESSERT SANS ALLERGÈNES
DU TERROIR ALLERGEN-FREE DESSERT
COLD CANAPÉS TERROIR COLD CUTS BOARD
au choix du chef
et ketchup d'abricot
12 $ / PORTION
Chef’s selection
& apricot ketchup
32 $ / DZ.
32 $ / 4 PERS.
POUR SE RÉGALER POUR EMPORTER
TO DINE TO BRING HOME
RÉSERVATION
AMISDUCHATEAU.CA | 418 691-3754Compléments
à la carte
EXTRAS
Bûche signature
DU CHÂTEAU 2019
2019 CHÂTEAU’S CHRISTMAS YULE
Croustillant de noisettes grillées à la fleur de sel, pain de Gênes, marmelade
d’orange épicée, crémeux au miel du Château et mousse chocolat au Gianduja.
Crispy roasted hazelnuts with Fleur de sel, Genoa bread, spicy orange marmalade,
cream perfumed with our rooftop honey and Gianduja chocolate mousse.
65 $
16
RESTRICTIONS ALIMENTAIRES
DIETARY RESTRICTIONS
Repas complet sans allergènes pour 1 personne
Whole meal allergen-free for 1 person
60 $
ENTRÉE FILET DE BOEUF GRILLÉ
SOUP GRILLED BEEF TENDERLOIN
ACCOMPAGNEMENT SUPRÊME DE DINDE GRILLÉ
SIDE GRILLED TURKEY
DESSERT PLAT VÉGÉTARIEN
VEGETARIAN DISH
Préparé pour vous selon vos restrictions alimentaires (ex : sans gluten,
sans oeuf, sans lactose, etc.) / Prepared for you according to your needs
(lactose-free, gluten-free, egg-free, etc.)
POUR SE RÉGALER POUR EMPORTER
TO DINE TO BRING HOME
RÉSERVATION
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