Tables gourmandes 2017 2018 - Les grandes tables Estaminets et spécialités régionales - Dunkerque-Tourisme
←
→
Transcription du contenu de la page
Si votre navigateur ne rend pas la page correctement, lisez s'il vous plaît le contenu de la page ci-dessous
Tables gourmandes
2017 - 2018
Les grandes tables
Fine dining
Bij de topchefs
Estaminets et
spécialités régionales
Estaminets and regional specialities
Estaminets en streekgerechten
Bistrots gourmands
Gourmet bistros
Culinaire bistro’s
www.dunkerque-tourisme.fr
4 Les grandes tables
Fine dining
Bij de topchefs
Bienvenue
Vivez, explorez, goûtez Dunkerque Flandre
Côte d’Opale. C’est au bord de la mer du Nord
que nous vous invitons à des expériences
gourmandes : découvrez nos grandes tables,
nos estaminets et nos bistrots gourmands,
dégustez nos poissons, fruits de mer et autres
spécialités régionales…
Welcome
Experience, explore, taste the Dunkirk-Flanders-Opal Coast region.
Our North Sea coast offers a variety of dining experiences:
fine dining, gourmet estaminets and bistros, fish, seafood
and other regional specialities.
8 Estaminets et spécialités régionales
Estaminets and regional specialities
Welkom Estaminets en streekgerechten
Leef, ontdek en proef Duinkerke, Vlaanderen,
Opaalkust. Aan de boorden van de Noordzee
kun je heerlijk tafelen. Je vindt er spek voor
de bek van elke klant en voor elk budget:
klasse restaurants, estaminets,
culinaire bistro’s waar je terecht
kan voor heerlijke vis,
zeevruchten en andere
streekspecialiteiten.
14 Poissons et fruits de mer
Fish and seafood
Vis en zeevruchten
Édition 2017 / 2018
Réalisation : Communauté urbaine de Dunkerque, Office de Tourisme et des Congrès
Dunkerque Dunes de Flandre, Office de Tourisme des Rives de l’Aa, l’Office de
Tourisme de Bray-Dunes, Office de Tourisme de Leffrinckoucke, Office de Tourisme
de Coudekerque-Branche, Les Dunes de Flandre.
Rédaction : Suzanne URGACZ, CUD, les offices de tourisme du territoire, Les Dunes
de Flandre - Conception : Marine Communication - Impression : Pacaud
Crédits photos : Studio Mallevaey - Sarah Alcalay - Christophe Bonte - Philippe
Houzé - Samuel Dhote - Michel Coeugnet - Didier Benaouda (éditions Ouest France)
- Pierre Volot - S. Chalmeau - CUD : Christian Merlen, Maryse Sailly - Les Dunes de
Flandre - Musée Portuaire - OT Dunkerque - OT Rives de l’Aa - OT de Bray-Dunes -
Ville de Coudekerque-Branche - Ville de Leffrinckoucke - Ville de Dunkerque - Ville de
Gravelines - CPIE Flandre Maritime - Ville de Loon-Plage - CNFPT
2&3 Tables gourmandes # Dunkerque Flandre Côte d’Opale
18 Bistrots gourmands
Gourmet bistros Labels Labels Labels
Culinaire bistro’s
www.tourisme-handicaps.org www.entreprises.gouv.fr/qualite-tourisme
www.artisanenor.fr www.economie.gouv.fr/fait-maison
Services Services Diensten
24 Brasseries
Pubs
Brasseries
www.ancv.com NL www.ticketrestaurant.fr www.cheque-dejeuner.fr
Climatisation Réception groupes Animaux acceptés
Air conditioning Groups welcome Pets welcome
Airco Aangepast voor groepen Huisdieren toegelaten
Menu enfant À emporter Glacier
Children’s menu Take away Ice cream
Kindermenu Om mee te nemen IJsjes
32 Sur le pouce
On the go / Uit het vuistje
Bar Salon de thé Terrasse
34 Traiteurs et salles de réception Bar Tearoom Terrace
Caterers and reception halls Bar Theesalon Terras
Traiteurdienst - Feestzalen
37 Boutiques gourmandes
Gourmet boutiques / Culinair winkelen
Salle de jeux Parking
38 Bars, cafés d’ambiance, discothèques Children’s play area/ Parking
Bars, cafés, clubs / Bars, sfeercafés, discotheken Game room Parking
Speelzaal
39 Marchés de plein air
Outdoor markets / Marktdagen
38-39 Côté shopping…
Shopping / Shopping
Les grandes
tables
ine dining
F
Bij de topchefs
4&5 Tables gourmandes # Dunkerque Flandre Côte d’Opale
« Le Dunkerquois compte de nombreuses grandes tables à destination des gourmands en quête de nouvelles découvertes culinaires. L’une d’elle, installée dans une ancienne auberge typiquement flamande datant de 1762, est une institution. Son chef, Michel Hazebroucq, a ouvert le Soubise en 1984. Depuis, il régale avec sa carte quotidiennement bousculée par le marché du jour. Comme ses confrères chefs, il met un point d’honneur à exploiter des productions locales et les produits du terroir. Côté qualité, les restaurateurs ont l’embarras du choix : pêche du littoral dunkerquois en provenance de la criée locale, viandes issues d’élevages de Flandre, sans oublier la production maraîchère de Rosendaël. Les cartes créatives des bonnes tables du Dunkerquois entre plaine et littoral, sauront vous mettre l’eau à la bouche, avec une gastronomie de terroir qui fait souvent un clin d’œil à la Flandre. » “The Dunkirk area has several fine dining establishments for gourmets looking to titillate their taste buds. Le Soubise, a Dunkirk institution, is housed in a typical old Flemish inn dating from 1762. Its chef, Michel Hazebroucq, opened the restaurant in 1984 and has been treating his guests to his daily market-inspired menu ever since. Like his culinary peers, he makes a point of using local and regional products. When it comes to quality, chefs have a wide range of produce to choose from: fish and seafood caught off the Dunkirk coast and sold at the local fish market, meat from Flanders livestock farms, and the fruits and vegetables grown in Rosendaël. The creative menus of Dunkirk’s fine dining establishments, combining surf and turf, will make your mouth water with their Flanders-inspired gastronomy.” “In de regio van Duinkerke zijn verschillende topchefs aan het werk, ze serveren een heerlijk lekker feest. Michel Hazebroucq van « La Soubise » is een van die culinaire monumenten. In een typische Vlaamse herberg, die dateert uit 1762, verrast hij je smaakpapillen met zijn vaste kaart, die dagelijks ondersteboven wordt gehaald met wat op de versmarkt te verkrijgen is. Michel zweert bij ‘lokaal gekweekt’ en ‘van eigen bodem’. En aan streekproducten is hier zeker geen tekort : de kustvisserij en de lokale vismijn zorgen voor lekkers uit de Noordzee, de Vlaamse vlakten voor heerlijk vlees en de groentekwekers van Rosendaël voor het groen op je bord. Topchefs maken van wat hier groeit en bloeit tussen de zee en de vlakte een creatieve mix met een duidelijke knipoog naar de traditionele Vlaamse keuken. Komt het water je ook al in de mond ?”
DUNKERQUE CENTRE LE MARMITON PRINCESS ELIZABETH
7 place Jeanne d’Arc Quai de l’Estacade
DUNKERQUE DUNKERQUE CENTRE
+33 (0)3 28 65 03 66 +
33 (0)782 639 909
w
ww.restaurant-lemarmiton.fr
8
0 couverts
75 couverts (40 en tea-room, 40 en terrasse)
Menu à partir de : le midi 14,50 € / le soir 20,90 € Menu à partir de 19 €
O O
uvert 7j/7 / Service midi : 11h30-14h / service soir : 18h30-22h
uvert du mardi midi au dimanche midi
Fermé dimanche soir et le lundi Salon de thé : 10h-18h30
Service midi : 12h-14h Menu “1940”, gastronomie française et pâtisseries
Service soir : 19h-21h la semaine / le week-end 19h- 21h30 Ouverture Juillet 2017
Cuisine de saison
LE PUZZLE LA CASCADE
DUNKERQUE MALO
6 quai de la Citadelle (restaurant du Casino)
DUNKERQUE 40 place du Casino
+33 (0)3 28 24 04 90 DUNKERQUE
www.restaurant-lepuzzle.fr +
33 (0)3 28 28 27 77
w
ww.dunkerque.groupetranchant.com
50 couverts / Menu à partir de 29 €
O
uvert le mardi, jeudi, vendredi et samedi / Mercredi et dimanche midi 90 couverts / Menu à partir de 12,90 €
Fermé le lundi / Service midi : 12h - 14h / Service soir : 19h - 22h
Ouvert toute l’année midi et soir / Service midi : 12h-14h / Service
Moules de Dunkerque / Farandoles de la mer soir : 19h-22h du dimanche au jeudi (23h les vendredis et samedis)
Pavé de bœuf sauce foie gras / Crabe farci façon Tropicana
Dessert chocolat Produits frais / Fruits de mer / Qualité de service
Carte évoluant au rythme des saisons
Meilleur apprenti de France Démarche Qualité Hôtellerie restaurant
LE VENT D’ANGE AU PARKING
BRAY-DUNES
1 449 avenue de Petite-Synthe 545 boulevard Georges Pompidou
DUNKERQUE - PETITE-SYNTHE BRAY-DUNES
+33 (0)3 28 25 28 98 +
33 (0)3 28 26 64 70
w
ww.leventdange.com
30 couverts / Menu à partir de 16 € 40 couverts / Menu à partir de 25 €
O
uvert le midi du mardi au dimanche le soir les vendredis et samedis uvert à l’année / Fermé le vendredi / 1er service : 12h
O
Fermé le lundi et les soirs du dimanche au mercredi
Cuisine traditionnelle / Spécialités flamandes
Service midi : 12h - 13h30 / Service soir : 19h30-21h Poissons / Bar glacier
Cuisine de saison Menus à la carte
LE SOUBISE
COUDEKERQUE-BRANCHE
49 route de Bergues
COUDEKERQUE-BRANCHE
+
33 (0)3 28 64 66 00
w
ww.restaurant-soubise.com
50 couverts / Le Temps pressé : 28 € / Bib Gourmand : 32 €
Le Jubilé 58 € (vins compris à discrétion) ou 49 € hors boissons
uvert midi et soir du lundi au vendredi / Fermé le samedi et
O
dimanche / Service midi : 12h-13h30 / Service soir : 19h30-21h
La pêche des petits bateaux selon arrivage / Abats divers et
viandes de premier choix
Bib Michelin et 3 fourchettes rouges
Collège culinaire de France
6&7 Tables gourmandes # Dunkerque Flandre Côte d’Opale
GRAVELINES – RIVES DE L’AA L’ARLEQUIN
30 place Calmette
GRAVELINES
Envie
+
33 (0)3 28 65 56 04
de sortir ?
+33 (0)6 11 02 65 98 Suivez le guide…
www.restaurant-traiteur-arlequin.fr
90 couverts / Menu à partir de 26 € (9 € pour les enfants)
7
j/7
Foie gras de canard maison / Moules Arlequin #VISIT DUNKERQUE
Traiteur
www.dunkerque-
tourisme.fr
LA SCIERIE ERMITAGE DU BOIS JOLI
3 739 route de Gravelines 102 rue du Château - QUAËDYPRE
SAINT-FOLQUIN +
33 (0)3 28 68 50 55
+
33 (0)3 28 65 29 44 w
ww.ermitageduboisjoli.fr
lascierie@orange.fr
50 à 200 couverts
40 couverts / Menu à partir de 15 € (12 € pour les enfants) Menu à partir de 22 €
J
our de fermeture : samedi O
uvert le midi du mercredi au dimanche, samedi midi et soir,
C rème brûlée à la chicorée / charlotte au spéculoos les autres services sur réservation de groupe
Service midi : 12h-14h / Service soir : samedi soir 19h-21h30,
Traiteur / Chaise haute les autres soirs sur réservation de groupe
Foie gras / Saint-jacques / Ris de veau et poisson
Maître Restaurateur
BIENVENUE CHEZ NOUS AU STEGER
AUX ENVIRONS
25 rue du Collège Route de Saint-Omer - SOCX
BERGUES +
33 (0)3 28 68 20 49
+
33 (0)3 61 38 47 20 w
ww.restaurant-lesteger.com
www.bienvenuecheznousabergues.fr
120 couverts
50 couverts / Menu à partir de 19 € Menu de 15,50 € à 19 € en semaine / De 27 à 38 € le week-end
Ouvert tous les soirs + dimanche midi (possibilité réservation Ouvert tous les midis + samedi soir / Fermé le soir sauf le samedi
groupes le midi) / Service soir : 19h-21h Service midi : 12h-14h / Service soir : 19h30-21h30
Viande d’Angus Foie gras / Saint-Jacques / Souris d’agneau Moules de Dunkerque / Waterzoi de poissons / Saumon fumé
A
uberge de France / Petit Futé et foie gras maison, Pains et pâtisseries maison…
M
aître Restaurateur / Guide Michelin / Petit Futé
Guide Champérard / toqués de Jean Bart /
Sommeliers Nord Pas de Calais
HOSTELLERIE LA MEUNERIE
SAINT LOUIS 174 rue des Pierres - TÉTEGHEM
47 rue de l’Église - BOLLEZEELE +
33 (0)3 28 26 14 30
+33 (0)3 28 68 81 83 w
ww.restaurant-lameunerie.fr
w
ww.hostelleriesaintlouis.com
25 couverts
50 à 70 couverts / Menu à partir de 27 € Menu de 28 € à 42 €
Ouvert le soir du lundi au samedi + dimanche midi uvert du mardi au samedi (le dimanche sur réservation
O
Service midi : le midi uniquement le dimanche 12h-14h groupe mini 20 pers) / Fermé le dimanche et lundi
Service soir : 19h-21h du lundi au samedi Service midi : 12h-13h30 / Service soir : 19h15-20h45
Vague de saveurs (Saint-Jacques, moules, huître et croustillant Le poisson
de crabe) / Petite bouille façon Marseillaise / Rognons de veau Cuisine inventive de saveurs
Maître Restaurateur
Les grandes tables Fine dining Bij de topchefs
Estaminets et
spécialités régionales
staminets and regional specialities
E
Estaminets en streekgerechten
8&9 Tables gourmandes # Dunkerque Flandre Côte d’Opale
« Il y a autant de recettes que de façons
d’orthographier le potjevleesch.
S’il est difficile à prononcer, c’est un
délice à manger. Véritable spécialité
flamande, le « petit pot de viande »,
appelé tout simplement « potje »
par les Dunkerquois, fait partie du
patrimoine culinaire local. Il est
composé de viandes de poulet ou
poule, lapin, porc et parfois veau.
Sa touche finale, ce sont quelques
gouttes de genièvre de Houlle.
À déguster avec des frites qui
feront fondre la gelée - un délice ! -.
À accompagner d’une bonne bière
du Nord* ! Évidemment. »
“There are as many recipes as ways of spelling
potjevleesch. It may be hard to pronounce,
but it’s a pleasure for your taste buds. A true
Flemish speciality, this “little potted meat”,
which Dunkirk residents simply call “potje”, is
part of the local culinary heritage. It is composed
of a variety of meats: chicken or hen, rabbit,
pork, and sometimes veal. The final touch is
just a few drops of Houlle gin. To be enjoyed
with some chips to melt the jelly – a true delight!
And, of course, you’ll need a good Northern beer*
to wash it down!”
“Er zijn evenveel manieren om potjevleesch
klaar te maken, als manieren om het te schrijven.
Fransen kunnen het woord amper uitspreken,
Duinkerkenaars spelen graag veilig en spreken
simpelweg van ‘Potje’. Maar om potjevleesch klaar
te maken en te eten hebben ze hier geen probleem,
het is het best bekende traditionele gerecht van
de streek. Traditioneel wordt potjevleesch bereid
met de drie k’s (kip, konijn en kalf) maar het bestaat
in veel varianten, wat dacht je bijvoorbeeld van
het recept met jenever van Houlle? Potjevleesch
eet je met frieten die de gelei doet smelten en met
een Frans Vlaams biertje erbij. Uiteraard ! “
* À consommer avec modération. L’abus d’alcool est dangereux pour la santé.
* Alcoholic beverages should be consumed with moderation. Excessive drinking can be dangerous for your health.
* Te gebruiken met mate. Alcoholmisbruik kan gevaarlijk zijn voor de gezondheid.
DUNKERQUE CENTRE LE CHENAL (restaurant CH’TI CHARIVARI
DUNKERQUE MALO
des Gens de Mer) 49 bis digue de Mer
Quai du Risban - DUNKERQUE DUNKERQUE
+33 (0)3 28 66 15 22 +
33 (0)3 28 69 62 02
w
ww.lesgensdemer.fr w
ww.chticharivari.eu
100 couverts Menu à partir de 18 € 120 couverts / Menu à partir de 22 €
Ouvert 7j/7 / Fermé certains jours fériés O
uvert 7j/7 en saison / Fermé le midi les lundis, mardis
Service midi : 12h-14h / Service soir : 19h-21h et mercredis du 01/11 au 01/04
Service midi : 12h-14h / Service soir : 19h-22h
Flamiche au Maroilles / Saumon mariné à l’huile d’olive /
Suprême de volaille en waterzoï / Moules de Dunkerque / Fondue / Raclette / Welsh / Burger
Omelette norvégienne façon ch’ti
LE P’TIT DUNKERQUE CRÊPERIE BRETONNE
32 place Charles Valentin 38 digue de Mer
DUNKERQUE DUNKERQUE
+33 (0)3 28 51 98 96 +
33 (0)3 28 63 09 56
18 couverts
42 couverts /
Menu à partir de 13 €
Menu à partir de 11,30 €
O
uvert du lundi au dimanche de 10h à 23h
Fermé le mercredi soir et dimanche soir et du 24 au 31 décembre O
uvert le lundi, mercredi, jeudi, vendredi, samedi, dimanche
Service non-stop 12h-23h Fermé le lundi soir et le mardi (hors saison)
Service midi : 12h-15h / Service soir : 19h-22h
Moules de Dunkerque / Côte à l’os / Tagliatelles Saint-Jacques
crevettes / Cheese Burger maison gratiné au Mont des Cats / Moules de Dunkerque / Galette / Moules /
Croquettes de crevettes Pavé et de très bons desserts
P
etit Futé
L’ESTAMINET FLAMAND LA COCOTTE
4/6 rue des Fusiliers Marins 55 digue de Mer - DUNKERQUE
DUNKERQUE +
33 (0)3 28 29 15 18
+33 (0)3 28 66 98 35 w
ww.lacocottedk.fr
www.estaminet-dk.fr 72 couverts / Menu à partir de 19,90 €
85 couverts / Menu à partir de 10 € O
uvert du mardi au dimanche / Fermé dimanche soir et lundi
(d’octobre à mi-juin), lundi soir (de mi-juin à septembre)
O
uvert du lundi soir au samedi soir / Fermé dimanche et lundi midi Service midi : 12h-14h (15h le dimanche) / Service soir : 19h-22h
Service midi : 11h30-14h30 / Service soir : 19h-23h en semaine (23h le samedi soir)
Carbonnade flamande / Tartiflette maroilles / Poulet au Moules de Dunkerque / Carbonnade flamande / 1/2 œuf en
maroilles / Assiette de l’estaminet cocotte / Spécialités régionales / Produits frais
Gault et Millau - Petit Futé M
aître restaurateur / Restaurateur de France / Saveur en Nord
Bottin gourmand / Petit Futé
Michelin / Guide du Routard
LA PATATIÈRE
3 digue de Mer - DUNKERQUE
+
33 (0)3 28 51 61 51
w
ww.lapatatiere.com
120 couverts
Menu à partir de 10 €
uvert du mardi midi au dimanche soir / Fermé le lundi
O
Service midi : 12h-14h / Service soir : 18h30-22h
La patate dunkerquoise / Patate alpage / Patate savoyarde /
Salade du pêcheur
10 & 11 Tables gourmandes # Dunkerque Flandre Côte d’OpaleBRAY-DUNES LA TAVERNE DES DUNES Le potjevleesch,
183 avenue de l’Église - BRAY-DUNES
+
33 (0)3 28 51 89 21 toute la Flandre dans votre assiette
latavernedesdunes@gmail.com
Temps de préparation : 15 minutes
la.taverne.des.dunes.free.fr
Temps de cuisson : 3 h 30 au four à 140/150 degrés
80 couverts / Menu à partir de 11,90 € (menu enfant 6,50 €)
Les ingrédients pour 6 personnes :
Ouvert : Saison 7j/7 de 11h à 22h
Hors saison : le lundi et jeudi de 11h à 14h Une terrine en terre cuite haute / 300 g de poulet / 300 g
et du vendredi au dimanche de 11h à 14h et de 18h à 22h de veau (flanchet) / 300 g de lapin / 200 g de poitrine de
Carbonnade flamande / welchs / planches lard / 4 échalotes / 1 carotte / Thym, laurier / Sel, poivre /
Possibilité réception et accueil de groupes 75 cl de bière brune du Nord / Eau
La préparation :
> Coupez les oignons et les carottes en rondelles.
> Dans le fond de la terrine, disposez une couche de
AU JOYEUX RETOUR
ZUYDCOOTE
rondelles d’échalotes, de carotte, du sel, poivre, thym
DES PÉCHEURS et laurier.
93 rue du Général de Gaulle
ZUYDCOOTE > Alternez ensuite les couches de viande (poulet, lapin,
+ veau ou poitrine de lard).
33 (0)3 28 63 72 89
www.aujoyeuxretourdespecheurs.fr > Remettez une couche d’échalotes et de condiments.
Continuez ainsi en alternant oignons/viande.
60 couverts / Menu à partir de 12,90 €
Ouvert 7j/7 de juin à août / Hors saison fermé le jeudi > Versez un mélange eau et bière en proportions égales
Service midi : 12h-13h45 / Service soir : 19h-21h45 (la viande doit être entièrement recouverte).
Moules de Dunkerque / Souris d’agneau / Grillades au feu de
bois / Duo Saint-Jacques/gambas / Fondue Ch’Ti Moit > Enfourner pour 3 h à 3 h 30.
Petit Futé > Si besoin est, ajouter un peu de mélange eau/bière.
Laissez refroidir.
> Placez ensuite la terrine au frigo pendant au minimum
ESTAMINET LE GALION 12 h pour que la gelée puisse prendre convenablement.
2 rue du Général de Gaulle
Remarques :
ZUYDCOOTE
Le potjevleesch se déguste froid, en le servant à la cuil-
+
33 (0)3 28 24 11 73
lère, accompagné de cornichons, de frites et de salade.
www.legalionestaminet.fr
74 couverts / Menu à partir de 12,90 €
Ouvert le midi du mardi au dimanche et le soir du jeudi au samedi
Fermé le lundi / Service midi : 12h-14h30 / Service soir : 19h-22h
Carbonnade Flamande / Potjevleech / Steak du pirate /
Camembert chaud
AUBERGE
GRAVELINES – RIVES DE L’AA
DE LA BRIQUE D’OR
Ancien chemin de Bergues
BOURBOURG
+
33 (0)3 28 65 02 84
100 couverts / Menu à partir de 15 €
O
uvert tous les midis + vendredi soir
Service midi : 12h-15h / Service soir : 19h-22h
Moules de Dunkerque / Filet mignon de porc au fromage de
Bergues / Welsh au chorizo / Tripes à la bière et au genièvre /
Tartiflette au Maroilles
Petit Futé
Estaminets et spécialités régionales Estaminets and regional specialities Estaminets en streekgerechtenLA TAVERNE AUX VIEUX REMPARTS
DU JEAN BART Place de la Gare - BERGUES
Grande route de Calais - GRAVELINES +
33 (0)3 28 68 79 82
+33 (0)3 28 21 22 40 w
ww.auxvieuxremparts.fr
w
ww.tourville.asso.fr
180 couverts
50 couverts Menu à partir de 15 € en semaine jusque 33 €
Menu à partir de 12 € (10 € pour les enfants) O
uvert 7j/7 le midi toute l’année, le soir (sur réservation mini
16 pers) / Fermé le 24 décembre
Ouvert le mercredi, jeudi et vendredi midi Service midi : 11h30-15h / Service soir : sur réservation 19h-21h
2
e samedi du mois soirée repas Tradition du Nord
avec animation musicale Moules de Dunkerque / Potjvleesch maison / notre terrine /
Cabillaud au crumble de chorizo / Sot l’y laisse au Cointreau
et fruits secs
P
etit Futé / Café rando
LA VIEILLE FORGE BISTROT
AUX ENVIRONS
38 rue Principale - BAMBECQUE DU GROENBERG
+33 (0)3 28 26 33 82 1 rue Lamartine - BERGUES
w
ww.la-vieille-forge.com +
33 (0)3 28 68 69 91
60 couverts 80 couverts
Suggestion de menu à la carte semaine et week-end Menu à partir de 22,90 €
uvert mardi midi, mercredi midi, jeudi midi, le vendredi,
O Ouvert du lundi au jeudi de 9h à 20h,
dimanche midi, samedi soir les vendredis et samedis de 9h à 22h30
Fermé le lundi, mardi soir, mercredi soir, jeudi soir, dimanche Service midi : 12h - 14h45 / Service soir : 19h - 22h
soir et le samedi midi Moules de Dunkerque / Potjevleesh / Carbonnade / Welsh /
Service midi : 12h - 14h / Service soir : 19h - 22h30 Salade Berguoise
Andouillette / Jambonneau / Planches / Croquettes de
crevettes maison
AU TONNELIER LE BRUEGEL
4 rue du Mont de Piété 1 rue du Marché aux Fromages
BERGUES BERGUES
+33 (0)3 28 68 70 05 +
33 (0)3 28 68 19 19
w
ww.autonnelier.com w
ww.lebruegel.com
70 couverts / Menu à partir de 13,80 € 150 couverts / Menu à partir de 23,50 €
Ouvert tous les midis du lundi au dimanche inclus et les soirs Ouvert 7j/7 midi et soir / Service midi : 12h15-14h
du lundi au samedi inclus / Fermé le dimanche soir et les soirs Service soir : 19h15-21h30 (semaine) 22h le week-end
de jours fériés. (sauf réservation de groupes) Carbonnade Flamande / Potjevleesch / Terrine de joue
Service midi : 12h-13h45 / Service soir : 19h-21h et queue de bœuf / Saumon fumé maison
Potjevleesh / T-bone de veau / Tatare de Haddock / Ch’tiramisu P
etit Futé, Guide du Routard, Gault & Millau,
L
ogis de France 2 cocottes Tables et Auberges
ESTAMINET
SAINT GILLES
14 place de l’Église - CRAYWICK
+
33 (0)3 28 22 40 90
50 couverts
Menu à partir de 20 €
O
uvert le midi les mardi, mercredi, jeudi, vendredi et dimanche,
et le soir les vendredi et samedi soir / Fermé le lundi
Service midi : 12h-14h / Service soir : 19h-22h
Carbonnade Flamande / Andouillette / Gratiné au Maroilles /
Filet mignon de porc gratiné au Bergues / Welsh
12 & 13 Tables gourmandes # Dunkerque Flandre Côte d’OpaleAUBERGE DE LA FERME a Diabinte,
L
HOOGHE MOOTE
188 route d’Uxem - GHYVELDE bière de Bray-Dunes
+
33 (0)3 28 26 02 32 Située au pied des Dunes de Flandre plus précisément
w
ww.hooghemoote.com à Bray-Dunes, la brasserie vous accueille du jeudi au
20 à 400 couverts (1 à 4 salles) / Menu à partir de 10 € samedi. Toutes nos bières y sont brassées et condition-
Ouvert le week-end (vendredi soir, samedi midi et soir, dimanche nées. Elles ne sont pas pasteurisées permettant ainsi une
midi) en semaine possibilité réservation groupes le midi conservation de toutes les saveurs.
Service midi : 12h-14h30 / Service soir : 18h-21h
Moules de Dunkerque / Buffet d’entrées à volonté produits Des produits locaux fabriqués avec notre bière Diabinte
locaux / Terrines maison / Produits de la ferme et du terroir (Potjevleesch, Carbonnade, Terrine, Saucisson sec, Pâté,
T
able et Auberge de France Pain-Drêche et pâtes) présents dans notre show-room
Petit Futé
vous permettront d’accompagner nos bières.
Ateliers de brassage et visite de l’atelier sur réservation.
GRILL BRASSERIE DES DUNES DE FLANDRE
LE BOENEWAL
393 rue de la Chapelle Delattre 59 rue Roger Salengro - BRAY-DUNES
HERZEELE +33 (0)3 28 58 83 98
+33 (0)3 28 27 60 63 www.diabinte.fr
w
ww.leboenewal.com Ouverte Jeudi et Vendredi de 10h à 12h
60 couverts / Menu à partir de 25 € et le Samedi de 10h à 12h / 14h à 17h
Ouvert midi et soir les vendredi, samedi, dimanche
Service midi : 12h - 14h / Service soir : 19h - 21h
Tripes grillées / Os à moelle / Côte à l’os grillée / Tête de veau
LES JARDINS
DE L’HAZEPOEL
1151 rue du Looweg - HONDSCHOOTE
+33 (0)3 28 62 50 50
w
ww.hzpl.com
100 couverts (230 en salle de réception)
Menu à partir de 12,90 €
O
uvert 7j/7 / Service midi : 12h-14h /
Service soir : vendredi et samedi 19h-21h
Côte à l’Os / Tripes / Pieds de porc / Andouillette 5A
LA TAVERNE LA KRUYS STRAETE
DU WESTHOEK Route d’Herzeele - WORMHOUT
2 Route de Wylder - QUAËDYPRE +33 (0)3 28 62 83 61
+33 (0)3 28 68 68 14 w
ww.restaurantkruysstraete.fr
w
ww.lataverneduwesthoek.com
140 couverts
90 couverts / Menu à la carte, menu groupe à partir de 21,50 € Menu à partir de 17,90 €
O
uvert du jeudi au samedi midi et soir + le dimanche midi Ouvert du lundi au vendredi + le dimanche /
Fermé les lundi mardi mercredi midis et soirs et le dimanche soir Fermé le samedi(sauf réservation) / Service midi : 11h30 - 14h30
Service midi : 12h-14h / Service soir : 19h-21h Service soir : le soir sur réservation
Jarret de porc / Pavé de rumsteak / Saucisse traditionnelle Aumônière au fromage de Bergues / Persillade Saint-Jacques /
de Quaëdypre grillés au feu de bois / Carbonnade flamande Carbonnade de sole à la bière / Pavé au Maroilles
et potjevleesh M
aître restaurateur
E
staminet Flamand / Petit Futé
Estaminets et spécialités régionales Estaminets and regional specialities Estaminets en streekgerechtenPoissons
et fruits de mer
ish and seafood
F
Vis en zeevruchten
14 & 15 Tables gourmandes # Dunkerque Flandre Côte d’Opale« Impossible de venir sur la Côte d’Opale sans
déguster les fameuses moules de Dunkerque.
Façon marinière pour les puristes. Depuis
quelques années, Dunkerque a sa propre
production. Les moules de bouchot ou de
Zélande n’ont qu’à bien se tenir ! La moule des
Bancs de Flandre se fait une place dans nos
assiettes. Elle est cultivée sur corde, en haute
mer, à 5 km au large de Zuydcoote. Garanties
sans crabe ni sable, les moules de Dunkerque
ont la particularité d’être généreuses, dodues
et particulièrement goûteuses. À savourer
accompagnées de frites, et d’une bonne bière
blonde fraîche*. Vous pouvez aussi aller
les acheter dans les aubettes, au Minck,
à Dunkerque, et les accommoder à votre
sauce. Tout leur va ! »
“You can’t come to the Opal Coast and not try Dunkirk’s
famous mussels. Follow pure tradition and have them
marinière style (with white wine and shallots). Dunkirk
has been producing its own mussels for several years,
so the Bouchot and Zélande mussels should watch out!
The Bancs de Flandre mussels are finding their way to our
plates. They’re grown on ropes in the open seas just 5 km
off the Zuydcoote coast. Guaranteed to be crab- and
sand-free, Dunkirk’s mussels are uniquely generous,
plump and flavourful. They’re best enjoyed with chips and
a good cold blond beer.* You can also buy them directly at
the booths in the Minck market, in Dunkirk, and prepare
them however you like. They go well with anything!”
“Naar de Opaalkust afzakken zonder de Duinkerker
mosselen te proeven, geef toe, het zou onnozel zijn.
Duinkerke heeft inderdaad sinds enkele jaren een eigen
mosselproductie. De Franse en Zeeuwse mosselen krijgen
concurrentie, de mosselen van de Vlaamse zandbanken
eisen hun plaatsje op op je bord. De mosselen worden
aan touwen gekweekt, ergens op 5 km voor de kust van
Zuydcoote. Daardoor vind je in deze mosselen gegarandeerd
geen krabbetjes of zand. De Duinkerker mosselen zijn mooi
rond en vlezig en smaakvol. Wie mosselen zegt, zegt friet
en zegt – in Vlaanderen ook – een fris blond biertje*.
De mosselen zijn te koop in de kraampjes op het plein
van de oude vismijn (place du Minck). Deze mosseltjes
kunnen in elke mosselbereiding worden gebruikt.”
* À consommer avec modération. L’abus d’alcool est dangereux pour la santé.
* Alcoholic beverages should be consumed with moderation. Excessive drinking can be dangerous for your health.
* Te gebruiken met mate. Alcoholmisbruik kan gevaarlijk zijn voor de gezondheid.DUNKERQUE CENTRE LA TABLE DU YACHTING LE BISTROT DE LA PLAGE
Quai des Monitors - DUNKERQUE 24 digue de Mer - DUNKERQUE
+33 (0)3 28 63 67 33 +
33 (0)3 28 65 01 11
w
ww.bistrot-plage-dunkerque.fr
120 couverts
Menu à partir de 16,90 € 100 couverts
O
uvert 7j/7 midi et soir du 15/5 au 15/9, hors saison tous les Menu à partir de 12,90 € le midi en semaine / Menu à 25 €
midis + les soirs les jeudis, vendredis et samedis O
uvert toute l’année / Ferme le mardi soir hors saison
Service midi : 12h-14h / Service soir : 19h-22h Service midi : 12h-14h / Service soir : 19h-21h30
Moules de Dunkerque / Saumon d’Écosse au Chorizo Moules de Dunkerque / Choucroute de la mer / Bouillabaisse
Ballottine de volaille de Licques gratinée au Bergues mer du Nord / Couscous de la mer / Potjevleesh
Croquettes de crevettes grises maison /
Saint-Jacques infusion de Vanille P
etit Futé, Table et auberge
et Thé Noir (en saison)
L’AUBERGE DE JULES LE ROI DE LA MOULE
9 rue de la Poudrière 129 digue de Mer - DUNKERQUE
DUNKERQUE +
33 (0)3 28 69 25 37
+33 (0)3 28 63 68 80
70 couverts
38 couverts Menu à partir de 25 €
Menu à partir de 24 € O
uvert 7j/7 / Service midi : 12h-14h / Service soir : 19h-22h
O
uvert du lundi au vendredi / Fermé samedi et dimanche Moules de Dunkerque / Moules au poivre /
Service midi : 12h-14h / Service soir : 19h-21h30 Plateau de fruit de mer / Homard de notre vivier /
Moules de Dunkerque / Saint-Jacques / Turbot sauce Choucroute de la mer
hollandaise / Sole meunière / Moules de Dunkerque à l’ail doux P
etit Futé
Michelin / Gault et Milliau
LE GRAND LARGE RESTAURANT L’HIRONDELLE
Rue des Chantiers de France 46/48 avenue du Général Faidherbe
DUNKERQUE DUNKERQUE
+33 (0)3 28 64 20 69 +
33 (0)3 28 63 17 65
w
ww.hotelhirondelle.com
180 couverts
Menu à partir de 12,50 € 60 couverts / Menu à partir de 14,50 €, plat du jour 9,50 €
Ouvert 7j/7 / Service midi : 10h-15h / Service soir : 19h-23h uvert du lundi soir au samedi soir
O
Moules de Dunkerque / Sole / Moules / Aile de raie / Service midi : 12h-13h30 / Service soir : 19h30-21h30
Viande au feu de bois Moules de Dunkerque / Sélection de harengs marinés /
Restaurateur de France Filet de turbot sauvage poché ou grillé / Assiette et plateau
de fruits de mer / Crustacés de notre vivier /
Rognon de veau au genièvre
Michelin
LA MOULE RIT REST’O SOLEIL
DUNKERQUE MALO
175 digue de Mer 47 bis digue de Mer
DUNKERQUE DUNKERQUE
+33 (0)3 28 29 06 07 +
33 (0)3 28 63 12 31
w
ww.lamoulerit.com
65 couverts Menu à partir de 25 €
110 couverts / Menu à partir de 20 € uvert le midi 7j/7 et le soir du jeudi au dimanche
O
Ouvert du mardi au dimanche / fermé le lundi (en saison 7j/7 midi et soir)
Service midi : 12h-14h / Service soir : 19h-22h Service midi : 12h-14h en semaine (jusqu’à 15h le dimanche)
Service soir : 18h45-22h
Moules de Dunkerque / + de 50 recettes de moules /
Frites maison / Crème brûlée chricorée Moules de Dunkerque / Fish and chips / Dos de cabillaud
au chorizo / Gambas à l’ail et piment / Moules thym citron
16 & 17 Tables gourmandes # Dunkerque Flandre Côte d’OpaleBRAY-DUNES LA VOILE BLEUE Le Waterzoï de poissons
63 place de l’Esplanade
BRAY-DUNES Voici en quelques mots la recette de la mer, hum… ça va
+
33 (0)3 28 26 80 60 sentir bon dans les chaumières !
vbbraydunes@gmail.com
Les ingrédients pour 4 personnes :
50 couverts Menu à partir de 14,50 € (menu enfant 6,90 €) 300 g de cabillaud, 300 g de saumon, 300 g de filet de lieu
O
uvert en saison tous les midis et soirs noir, 300 g de carottes, 300 g de céleri branche, 300 g de
Hors saison : ouvert tous les midis sauf le jeudi chicons (appelés aussi endives), 300 g de poireaux, 50 cl
Et le soir ouvert le vendredi, samedi et dimanche
Fermeture en décembre et janvier de bière blonde, 2 oignons, 2 jaunes d’œufs, 100 g de
Spécialités de poissons / Moules / Fruits de mer
beurre, 50 g de crème fraîche, du sel et du poivre.
La préparation :
Pour les légumes : pelez et lavez les carottes, les céleris,
les poireaux, et émincez-les. Pelez et coupez les oignons en
fines rondelles. Faites fondre la moitié du beurre dans une
L’ART DE L’EAU grande casserole, ajoutez les légumes, tournez et laissez
989 avenue du Général de Gaulle cuire 2 minutes. Les saveurs commencent à se répandre
BRAY-DUNES dans la cuisine…
+33 (0)3 28 27 74 05
Pour les poissons : déposez délicatement sur les légumes les
w
ww.lartdeleau.fr
morceaux de poissons, assaisonnez de sel et de poivre et ver-
35 couverts / sez dessus la bière ainsi qu’un 1/2 litre d’eau, ajoutez ensuite
Menu à partir de 21 € (menu enfant 13 €) le beurre en noisettes.
O
uvert toute l’année
Haute saison : fermé le dimanche soir et le lundi soir
Moment crucial : Couvrez et laissez cuire à feu doux 15
Hors saison : fermé le mercredi minutes environ. Préparez vos appareils photos.
Cuisine élaborée à partir de produits frais / Spécialités poissons Après ces 15 minutes, retirez les poissons à l’aide de l’écu-
moire et mettez-les de côté.
Passez à présent le jus et les légumes à travers un tamis
plutôt fin. Versez la crème dans une casserole, portez à
LE TURBOT ébullition à feu doux, ajoutez les jaunes d’œuf, fouettez
GRAVELINES – RIVES DE L’AA
26 rue de Dunkerque et faites cuire à nouveau 2 minutes mais sans cesser de
GRAVELINES fouetter. Versez maintenant le jus de cuisson, mélangez,
+
33 (0)3 28 23 08 54 laissez cuire 5 minutes, ajoutez les légumes puis mélangez
restaurant.le.turbot@wanadoo.fr encore.
55 couverts Les endives peuvent être coupées en rondelles et disposer
Menu à partir de 23 € (10 € pour les enfants) dans le fond de l’assiette. Par dessus, vous pouvez y mettre
Fermeture lundi, jeudi soir et dimanche soir les légumes cuits. Notre proposition de présentation ajoute
Spécialités Saint Jacques Lutée / Sole Meunière / ici un petit croquant qui fera craquer toute la famille.
Turbot au champagne / Ris de veau au Calvados
et brioche perdue à la façon du chef
font le plaisir des plus gourmands
AU RETOUR D’ISLANDE
34 place Calmette - GRAVELINES
+
33 (0)3 28 23 11 73
+33 (0)6 86 18 69 34
www.au-retour-dislande.com
100 couverts (+ 24 en terrasse)
Menu à partir de 18,50 € (7,50 € pour les enfants)
F
ermé dimanche soir, mardi soir, mercredi. En saison, mercredi
Marmite du pêcheur / Zarzuela / Paella
S
oirée à thème / Banquet / Traiteur / Chaise haute / Table à langer
Poissons et fruits de mer Fish and seafood Vis en zeevruchten« L’ambiance conviviale des bistrots, leurs cartes avec des grands classiques,
leur décoration typée. Des bonnes adresses où se régaler, le Dunkerquois en
regorge ! Comme à Gravelines, à La Citadelle, un restaurant bistronomique
repris il y a quelques années par un jeune chef. Le plat familial de bistrot du
mercredi midi a fait sa réputation. Dans la veine “Néo bistrot”, la Citadelle,
ce sont de belles surprises dans les assiettes, dessert inclus : à goûter
absolument, la fameuse brioche perdue ! Plonger dans les ardoises des
bistrots du Dunkerquois vous met en appétit. Des produits frais, de premier
choix et des cartes qui évoluent selon le marché… et l’humeur des chefs !
Ils aiment mettre en valeur les produits en toute simplicité, mais en
exhaustant leurs saveurs dans une perpétuelle quête du goût.
Tout est maison, mais mieux qu’à la maison ! »
“The conviviality of bistros, the traditional dishes on their menus, their classic décor… Dunkirk
abounds with great places to have a bite! Like La Citadelle in Gravelines, a gourmet bistro taken
over by a young chef a few years ago. They’ve built their reputation on their Wednesday bistro
lunch special. La Citadelle, what one could call a “new bistro”, surprises with its cuisine – and its
desserts, too. Try their famous French toast made with brioche! Perusing the menus of Dunkirk’s
bistros will get your mouth watering. Fresh, quality produce and menus that evolve according to
what the market has to offer… and what the chefs can imagine, of course! They enjoy highlighting
products with simplicity while heightening their flavours in a perpetual quest for good taste.
Everything is homemade, but even better than at home!”
“Bistro’s met op hun kaart alle klassiekers van de streek en in hun interieur alle gezelligheid
van vroeger zijn er hier in de regio veel, allemaal topadresjes met een lange traditie. In Gravelines,
bij bistro de Citadelle, heeft een jonge chef een oude bistro’s nieuw culinair leven ingeblazen. Zijn
familieschotels van woensdagmiddag zijn ondertussen een begrip. La Citadelle profiteert mee van
de nieuwe-bistro-rage en tovert elke keer weer pareltjes op je bord. De ‘brioche perdu’ (variant
op verloren brood) moet je geproefd hebben. Hier geldt als gouden regel verse producten van eerste
keus en een kaart die mee-evolueert met de tijd van het jaar en het humeur van de chef. Simpele,
degelijke keuken gericht op het ontdekken van telkens weer nieuwe smaken. Alles is hier huisgemaakt
maar wel verfijnder en beter dan als jij het thuis maakt.”
18 & 19 Tables gourmandes # Dunkerque Flandre Côte d’OpaleBistrots gourmands Gourmet bistros Culinaire bistro’s
DUNKERQUE CENTRE AUX WATERZOOI L’ÉPICURIEN
82 quai des Hollandais 363 avenue Louis Herbaux
DUNKERQUE DUNKERQUE ROSENDAËL
+33 (0)3 28 63 12 70 +
33 (0)3 28 25 00 70
w
ww.aux-waterzooi.fr
25 couverts
55 couverts Menu à la carte Menu à partir de 9,80 €
uvert du lundi midi au samedi soir / Fermé le dimanche
O uvert du lundi au vendredi / Fermé samedi et dimanche
O
Service midi : 12h-14h30 / Service soir : 19h-22h30 Service midi : 7h30 - 20h
Moules de Dunkerque / WaterzoÏ de poissons / Terrine et foie gras maison / Viande à la coupe / Magret
WaterzoÏ de poulet / Poisson meunière / Moules
IT COFFEE LES FRANGINES
14 rue du Président Wilson 47 rue de l’Amiral Ronarc’h
DUNKERQUE DUNKERQUE
+33 (0)7 88 45 94 88 +
33 (0)3 28 66 33 59
60 couverts 50 couverts
Menu à partir de 7,20 € Menu à partir de 15 € la grillade
uvert de 9h à 18h30 du lundi au jeudi, vendredis
O uvert le midi du lundi au samedi et le soir les vendredis
O
et samedis jusque 19h / fermé le dimanche et samedis
Service midi : service non-stop Service midi : 12h-14h30 / Service soir : 19h30-22h30
Bagels / Pâtisseries US (cheesecake, Oréo cake) / Grillades : côtes à l’os, Tripes, Pieds, Foie de veau, Potjevleesch,
Latte macchiato / Chocolat chaud licorne Pavé au poivre
Petit Futé Petit Futé
LA GOURMANDIÈRE L’ESCARGOT
10 rue de l’Amiral Ronarc’h 8 rue de la Maurienne
DUNKERQUE DUNKERQUE
+33 (0)3 28 21 05 00 +
33 (0)3 28 59 13 49
w
ww.restaurant-lagourmandiere.fr
30 couverts
32 couverts Menu à partir de 24 € Menu à la carte
uvert du mardi midi au dimanche midi + lundi midi
O uvert tous les jours sauf le dimanche
O
Fermé dimanche soir et lundi soir Service midi : 12h-15h / Service soir : 19h-21h30
Service midi : 12h-14h / Service soir : 19h-22h Poêlée cuisses de grenouille / Escargots Beurre bourguignon /
Cassolette du pêcheur / Royal Burger / Carbonnade / Confit de canard Pommes de terre sarladaises / Rognons de
Suprême de volaille rôti au Chavignol veau à l’Armagnac
OPONOPONO
10 place Roger Salengro
DUNKERQUE
+
33 (0)3 66 61 92 39
w
ww.oponopono-restaurant.com
44 couverts Menu à partir de 13 €
uvert tous les midis sauf le dimanche + vendredi et samedi
O
soir / fermé le dimanche
Service midi : 12h-14h / Service soir : 19h-22h
Plats traditionnels et spécialités végétariennes fait maison /
Burgers maison / Salades et desserts fait maison
20 & 21 Tables gourmandes # Dunkerque Flandre Côte d’OpaleRESTAURANT DE La gaufre dunkerquoise
LA HALLE AUX SUCRES
3 route du Quai Freycinet La gaufre dunkerquoise a la particularité d’être ronde, dure
DUNKERQUE et sèche. Traditionnellement, les gaufres se présentent
+
33 (0)3 28 64 60 44 dans une boîte métallique.
55 couverts Menu de 15 € à 19 € Les ingrédients :
uvert le midi du lundi au vendredi
O 1 kg de farine blanche, 1 kg de vergeoise blonde nature, 500 g
Fermé samedi et dimanche et le soir en semaine de beurre fondu, 4 œufs, 1 cuillère à soupe de cannelle en
Service midi : 12h-14h poudre, 3/4 d’un verre d’eau, 3/4 d’un verre de rhum ambré.
Moules de Dunkerque / Croquette de crevette / Tagliatelles /
Linguine à l’italienne / Tartare texan La préparation :
Mélangez bien avec les doigts la farine et le sucre vergeoise.
Faites un puit et mettez-y les œufs, l’eau, le rhum et la can-
nelle. Travaillez avec soin cette préparation jusqu’à ce qu’elle
soit collante puis ajoutez doucement, petit à petit le beurre.
COMME VOUS VOULEZ
DUNKERQUE MALO
Laissez reposer au moins 12 h au réfrigérateur. Vous êtes
58 digue de Mer - DUNKERQUE
patients, c’est bien.
+
33 (0)3 28 26 66 40
www.commevousvoulez.fr Roulez la pâte en forme cylindrique (comme une baguette
de pain de 2 cm de circonscription pour la réalisation de
70 couverts
petites galettes). Farinez-le tout légèrement. Replacez le
Menu entrée-plat-dessert à 26,50 € ou à la carte
tout au réfrigérateur pour 1 heure. Ceci pour que cela ne
uvert lundi, mardi, jeudi, vendredi, samedi + le dimanche midi
O colle pas aux doigts ensuite. Lisez un bouquin sur la desti-
(7j/7 en juillet août) / Fermé le mercredi et dimanche soir
Service midi : 12h-14h / Service soir : 19h-21h30 nation Flandre Côte d’Opale en attendant...
La carte change tous les 3 mois Sortez les pâtons un à un, puis coupez-les par tranche de 1,5 cm.
Maître restaurateur / Petit Futé / Guide du Routard /
Club Prosper Montagné Préchauffez le gaufrier pendant 10 minutes. Disposez les
pâtons sur le gaufrier. Préparez-vous à rabattre le cou-
vercle énergiquement sur les morceaux de pâte.
Après 1 minute, relevez le couvercle et retirez le « wafel »,
LA CHEMINÉE gaufre en flamand, à l’aide d’une spatule.
20 digue de Mer - DUNKERQUE
+
33 (0)3 28 25 19 20
www.la-Cheminee.fr
35 couverts Menu à partir de 23 €
uvert du mardi soir au dimanche midi hors saison
O
Ferme le dimanche soir, le lundi, le mardi midi hors saison
Service midi : 12h-13h30 hors saison (14h en saison)
Service soir : 19h-21h hors saison (22h en saison)
Millefeuille de tourteau / Pain perdu de haddock / Poêlée
pennes foie gras et balsamique / Tronçon de turbot grillé
Petit Futé
LE DKLÉ LE PETIT JOURNAL
11 place du Casino - DUNKERQUE 44 avenue de la Mer - DUNKERQUE
+
33 (0)3 28 66 14 44 +
33 (0)3 28 29 15 50
www.ledkle.fr
40 couverts
33 couverts Menu à partir de 20 €
Menu à partir de 15,90 € le midi, 18,60 € le soir uvert du lundi midi au vendredi soir, + samedi soir
O
uvert le midi les mardis, mercredis, jeudis, vendredis et
O Fermé le samedi midi, le dimanche journée
dimanches, le soir les mardi, mercredi, jeudi, vendredi et samedi Fermé du 15/07 au 15/08
Fermé le samedi midi, le dimanche soir et le lundi Service midi : 12h-14h / Service soir : 19h-23h
Service midi : 12h-14h /Service soir : 19h-21h30 Tartare à ma façon / Welsh / Plats Thaïlandais /
Gambas et pétoncles à l’armoricaine / Risotto parmesan tomates Onglet de bœuf
séchées / Tapas / Magret de canard poêlé, sauce miel-lavande Petit Futé
/ Crumble de pommes et caramel
au beurre salé
Bistrots gourmands Gourmet bistros Culinaire bistro’sLES CHEVILLEURS BAR GLACIER DU CASINO
BRAY-DUNES
12 place Paul Asseman 710 digue de Mer - BRAY-DUNES
DUNKERQUE +
33 (0)3 28 26 68 83
+33 (0)3 28 51 22 54 b
arducasino@orange.fr
w
ww.leschevilleurs.com
130 couverts (+ 100 en terrasse)
55 couverts Menu à partir de 11 € (menu enfant 5 €)
Menu à partir de 25 € O
uvert en saison tous les jours
Hors saison de 10 h à 19 h
ermé le mercredi et le dimanche soir
F
Service midi : 12h-14h30 / Service soir : 19h-22h30 Carte avec plat du jour
Viandes maturées Animaux acceptés en laisse
L’ESCADRE LA MAISON
25 place du Casino 647 boulevard Georges Pompidou
DUNKERQUE BRAY-DUNES
+33 (0)3 28 21 17 00 +
33 (0)3 28 51 23 16
lacivettebraydunes@orange.fr
50 couverts
Menu à la carte 150 couverts + terrasse
uvert du mardi au dimanche / Fermé le lundi
O Menu à partir de 9,90 € (menu enfant 4,50 €)
Service midi : 12h-14h30 / Service soir : 19h-22h30 O
uvert tous les jours de 7 h à 22 h
Moules de Dunkerque Le week-end de 7 h à minuit
Été : Moules / PotjevVlesch Cuisine traditionnelle / Snack
Hiver : Crabe farci / Rognons au genièvre
LITTLE ITALY LA CITADELLE
GRAVELINES – RIVES DE L’AA
51 Avenue Kléber 9 Place de l’Esplanade
DUNKERQUE GRAVELINES
+33 (0)3 28 27 66 68 +
33 (0)9 50 73 00 18
julienhenon@laposte.net
70 couverts
Menu Pizza ou pâtes + boisson 9,90 € 32 couverts (+ 15 en terrasse)
uvert lundi, mardi, jeudi, vendredi, samedi, dimanche
O Menu à partir de 11 € (enfant 10 €)
Service midi : 12h-13h30 / Service soir : 19h-23h ours de fermeture : samedi midi et dimanche
J
Timbane / Plat gratinés / Pâtes aux boulettes de bœuf / Cuisine du marché
Ravioles frais
Service
LA SALLE A MANGER IL GUSTO
AUX ENVIRONS
2071 Avenue de Petite-Synthe 43 rue de la Mairie
DUNKERQUE TÉTEGHEM
+33 (0)3 28 60 33 94 +
33 (0)3 28 51 19 78
w
ww.lapparttraiteur.com w
ww.il-gusto.fr
56 couverts Menu à partir de 12,60 € 200 couverts Menu à partir de 11 €
uvert les midis du lundi au vendredi
O f ermé le lundi, jeudi soir et dimanche midi
Fermé samedi et dimanche et les soirs de semaine Service midi : 11h45-14h / Service soir : 18h-21h30
Service midi : 11h45-14h Pizzas / Pâtes / Viandes
Buffet à volonté / Grillades au feu de bois / Service rapide /
Spécialité régionales
Petit Futé
22 & 23 Tables gourmandes # Dunkerque Flandre Côte d’OpaleConsultez les guides
2017 - 2018
des Offices de Tourisme
de Dunkerque
Flandre - Côte d’Opale
pour préparer vos vacances
en famille ou entre amis...
www.dunkerque-tourisme.fr
#VISIT DUNKERQUEBrasseries
ubs
P
Brasseries
24 & 25 Tables gourmandes # Dunkerque Flandre Côte d’Opale« S’installer au Grand Morien, c’est choisir le plus ancien établissement de Dunkerque. Située place Jean-Bart, cette brasserie traditionnelle de qualité a vu le jour en 1861. À sa création, c’était un hôtel et un café. Au cœur du centre- ville, la bourgeoisie s’y pressait, il fallait y être vu et reconnu ! C’était aussi un repère de contrebandiers de tabac. Les ballots, sortis discrètement des entrepôts de la Citadelle, étaient revendus sous le manteau. La décoration du Grand Morien fait désormais un clin d’œil à son passé et met à l’honneur l’esprit de cet établis- sement chargé d’histoire(s) à travers une fresque historique qui raconte l’épopée de ses 156 années. » “Sitting down for a meal at Le Grand Morien means you’re eating at Dunkirk’s oldest restaurant. Located on Place Jean-Bart, this traditional, quality pub opened its doors in 1861. At its start, it was a hotel and café. Here at the heart of the city, the upper class once pressed to get in – being seen here was a must! It was also a meeting place for tobacco smugglers. Bundles discreetly taken from the Citadelle’s warehouses were sold illicitly here. Le Grand Morien’s décor now hints at and honours the spirit of this establishment’s storied past with a historic fresco that recounts its epic 156-year history. “Kiezen voor le Grand Morien is kiezen voor een van de oudste zaken van Duinkerke, gelegen in het hartje van de stad, bij het plein en het beeld van Jean Bart. In 1861 (toen hotel-café) kwamen de eerste klanten hier smullen en verpozen en vooral, kwam de bourgeoisie van de stad er dineren. Le grand Morien was ook een verzamelplaats voor tabaksmokkelaars. Zakken tabak die bij het lossen van schepen in de haven ‘van de kar waren gevallen’, werden hier onder de tafel verkocht. De sfeer en het interieur van deze zaak knipoogt naar die tijd, als deze muren konden spreken, zouden ze de verhalen vertellen van 156 jaar Duinkerke, haven en stad.”
DUNKERQUE CENTRE AU BUREAU LA BRANCHE D’ACACIA
12 rue de l’Amiral Ronarc’h 28 place Émile Bollaert
DUNKERQUE DUNKERQUE
+33 (0)3 28 26 10 70 +
33 (0)3 28 21 83 92
w
ww.aubureau.fr
40 couverts
105 couverts Menu à partir de 9,90 € Menu à partir de 13 €
O
uvert 7j/7 de 11h à minuit, cuisine en continue / Fermé 25/12 O
uvert le midi du lundi au samedi
Service non-stop de 11h-23h (minuit le week-end) Fermé le dimanche et les jours fériés et tous les soirs
Service midi : 12h-15h
Moules de Dunkerque
Ambiance pub anglais / produits frais / service en continu / Tartare - filet américain / Welsh / Salade hebdo /
30 bières différentes Poisson du jour
GALO LA CAMBUSE
37 rue de l’Amiral Ronarch 25 rue du Gouvernement
DUNKERQUE DUNKERQUE
+33 (0)3 28 58 97 88 +
33 (0)3 28 66 43 30
w
ww.la-cambuse.com
60 couverts
Menu à partir de 17,50 € 95 couverts Menu à partir de 11,90 € le midi et 17,50 € le soir
O
uvert du lundi au samedi O
uvert du lundi au samedi
1 semaine vacances de février + du 1er au 15/08 Fermé lundi soir, samedi midi et dimanche midi et soir
Service midi : 12h-14h / Service soir : 19h-21h (22h le samedi) Service midi : 12h-14h / Service soir : 19h-22h
Faluches garnies / Salades gourmandes / Moules de Dunkerque / Burger Maison / Saint-Jacques poêlée
Macarons, pâtisseries maison à l’ail / Croquette de crevettes grises /
Carbonnade flamande Maison
LA BASTILLE LA MARIE JANE
31 place de la République 13 bis quai de la Citadelle
DUNKERQUE DUNKERQUE
+33 (0)3 28 63 49 61 +
33 (0)3 28 66 84 45
30 couverts 50 couverts
Menu à la carte Menu à partir de 10 €
Ouvert le midi du lundi au samedi + samedi soir Ouvert le midi du lundi au samedi
Fermé le dimanche / Service midi : 11h45 - 15h Fermé le dimanche (+ le soir en semaine)
Moules de Dunkerque / Œuf mimosa / Escargot de Radinghem Service midi : 12h-14h30
/ Mijoté quotidien / Crêpe suzette Moules de Dunkerque / Tartare / Welsh
LE GRAND MORIEN
35 place Jean Bart - DUNKERQUE
+
33 (0)3 28 66 55 18
w
ww.legrandmorien.com
168 couverts
Menu à partir de 16,90 €
Ouvert 7j/7 samedi service non-stop
Service midi : 11h30-15h (le samedi non-stop 11h30-23h)
Service soir : 19h-23h
L’assiette Jean Bart / Sole meunière / Welsh complet /
Potjevleesch
26 & 27 Tables gourmandes # Dunkerque Flandre Côte d’OpaleLE GRUBER
31 place Émile Bollaert
DUNKERQUE
Besoin
+
33 (0)3 28 66 70 23
de se loger ?
30 couverts
Suivez le guide…
Menu à partir de 9,50 €
O
uvert de 8h à 19h30 du lundi au samedi
Fermé le dimanche
Service midi : 12h-15h
#VISIT DUNKERQUE
Welsh complet / Émincé de poulet à la moutarde à l’ancienne /
Jambon braisé sauce Maroilles / Steak à cheval
www.dunkerque-
tourisme.fr
LE MAC ARTHUR L’ÉDITO
8 rue Belle Vue 97 entrée du Port - DUNKERQUE
DUNKERQUE +
33 (0)3 28 21 01 01
+
33 (0)9 66 90 69 31 w
ww.restaurant-ledito-dunkerque.fr
44 couverts 170 couverts
Menu à partir de 12,90 € le midi et 22 € le soir Menu à partir de 16,70 €
O
uvert du lundi au samedi / Fermé le dimanche O
uvert 7j/7 du lundi au jeudi 12h-23h
Service midi : 12h-14h30 / Service soir : 19h-22h30 (vendredi samedi dimanche jusqu’à minuit)
Moules de Dunkerque / Croquettes de ris de veau / Service non-stop 12h-23h
Filet mignon de porc Orloff / Waterzoï de poulet / Welsh / Carbonnade / Potjevleesch
Souris d’agneau aux lingots du Nord
LE RÉPUBLIQUE 3 BRASSEURS
14 place de la République Rue des Fusiliers Marins
DUNKERQUE Pôle Marine - DUNKERQUE
+
33 (0)3 28 58 99 06 +
33 (0)3 28 59 60 60
w
ww.les3brasseurs.com
48 couverts
Menu à la carte + Plat du jour 450 couverts Menu à partir de 12,90 €
Ouvert le midi du lundi au samedi + le soir les jeudis et vendredis Ouvert du dimanche au jeudi de 10h à 23h,
Fermé le soir les lundis, mardis, mercredis et samedis et le dimanche vendredi et samedi de 10h à minuit
Service midi : de 11h45 - 14h15 Service midi : 12h-15h
Service soir : les jeudis et vendredis soirs 19h-21h30 Service soir : 18h30-23h (vendredi et samedi 12h-minuit)
Rognons de veau à la crème d’ail / Joue de bœuf à la bière / Moules de Dunkerque / Carbonnade / Flammekeuche / Welsch
Tataki de bœuf / Croquettes de crevettes / Potjevleesch
Petit Futé
LE TORMORE PIZZA DEL ARTE
11 place Charles Valentin Pôle Marine - DUNKERQUE
DUNKERQUE +
33 (0)3 28 24 52 03
+
33 (0)3 28 63 15 95
180 couverts
100 couverts Menu à partir de 10,90 €
Plat du jour 8,50 € / Formule à 14 € Ouvert 7j /7
Service midi : 11h30-14h30 / Service soir : 18h30-22h
Ouvert 7j/7 / fermé le dimanche et le lundi soir (hors saison)
Service midi : 12h-15h / Service soir : 18h-21h45 Spécialités italiennes
Moules de Dunkerque / Carbonnade Flamande / Welsh /
Potjevleesh / Moules
Petit Futé
Brasseries Pubs BrasseriesVous pouvez aussi lire
