MANUAL & GUARANTEE - The Bastard
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MANUAL & GUARANTEE HANDLEIDING & GARANTIE - HANDBUCH & GARANTIE - MANUEL & GARANTIE
NL HANDLEIDING & GARANTIE 3 - 16
NL HAAL HET BESTE UIT JE BASTARD
UK MANUAL & GUARANTEE 17 - 30
D HANDBUCH & GARANTIE 31 - 44 Gefeliciteerd, je staat op het punt om The Bastard te ontdekken.
The Bastard is niet als alle andere barbecues of kamado’s.
F MANUEL & GARANTIE 45 - 58
Deze kamado grill van hoogwaardig cordieriet
keramiek is ongecompliceerd, stoer,
kwalitatief, veelzijdig en voor iedereen.
Ontdek de eerlijke manier van grillen, koken, barbecueën, stoven of
roken. Voor iedereen die van lekker koken houdt, het hele jaar door.
Je kunt natuurlijk niet wachten om je Bastard te vullen met houtskool
en direct te starten met smoken, grillen of pizza bakken. Dat begrijpen
we uiteraard, maar toch is het beter om eerst even dit boekje
te lezen. We geven je graag tips over vóór je de eerste keer het
NL 20 JAAR GARANTIE UK 20-YEAR GUARANTEE D 20 JAHRE GARANTIE F GARANTIE DE 20 ANS
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voor de volledige garantie- for the full guarantee thebastard.com, um die www.thebastard.com pour doorleest, weet je zeker dat je het beste uit The Bastard haalt.
voorwaarden. Activeer online conditions. Activate your vollständigen Garantie- connaître les conditions
jouw garantie door binnen guarantee online by bedingungen einzusehen. de la garantie complète.
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je Bastard deze te registeren www.thebastard.com online, indem Sie Ihren en ligne par l’enregistrer
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3
THE BASTARD ROOTS OERKOKEN OPNIEUW UITGEVONDEN verschil zit ’m vooral in hoe mals het vlees of de vis is.
Eten bereiden in een oven van klei deden we Onovertroffen kwaliteit. En dat proeft iedereen.
Tijdens de ontwikkeling van de perfecte kamado 3000 jaar geleden al. Deze oervorm van koken Niet gek dat er in menig restaurant een Bastard staat.
hadden we een aantal principes voor ogen wat naar is de basis, maar dan op een zeer innovatieve
ons idee het verschil maakt. manier. De unieke isolerende eigenschappen zijn ONTDEK DE VEELZIJDIGHEID VAN THE BASTARD
ideaal om te slow cooken, warm of koud te roken The Bastard is ongecompliceerd, stoer, kwalitatief,
PUUR DUTCH DESIGN en als steenoven voor een echte Italiaanse pizza. veelzijdig en voor iedereen. Ontdek de eerlijke
Terug naar de essentie. Nederlandse designers Ontdek The Bastard als meest natuurlijke manier van grillen, koken, barbecueën, stoven
begrijpen dit als geen ander. Zoeken naar de juiste en lekkerste manier van oerkoken anno nu. of roken. The Bastard blijft gewoon zichzelf.
balans tussen vorm en functie. The Bastard is daar HET BESTE VAN HET BESTE Voor iedereen die van lekker koken houdt, het hele
met zijn no-nonsense karakter een mooi voorbeeld Alleen het hoogwaardigste industrieel keramiek KOOKPLEZIER, HET HELE JAAR jaar door.
van. Eerlijk design, gemaakt van de beste materialen is goed genoeg. 100% bestand tegen zeer hoge The Bastard kent vele vrienden. Van chef-koks en
en zo makkelijk in gebruik. Uitgevoerd in zwart, want temperaturen. Oersterk met 20 jaar garantie foodprofessionals tot kookliefhebbers en mensen die
“is there any other color”! op de keramische buiten dome en deksel. van niet teveel gedoe in de keuken houden. Slowcook
Ook de andere onderdelen zijn gemaakt in de winter, rook een kip voor in de zomerse salade,
van de beste materialen. RVS of gehard staal bak een pizza of gooi samen met je vrienden wat
afgewerkt met een powder coating goede burgers op de grill. Zo makkelijk kan het zijn.
voor maximale duurzaamheid Simpel, maar altijd met die ongeëvenaarde smaak.
in weer en wind. Ga naar
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garantievoorwaarden en activeer En dan de smaak. Die karakteristieke grillsmaak
jouw garantie. met een vleugje houtskool. Maar het grootste
4 5
VOORDAT JE DE EERSTE KEER
HET VUUR AANSTEEKT
The Bastard wordt grotendeels in elkaar gezet geleverd. Je hoeft
alleen het handvat en eventuele onderstel en zijtafels te monteren.
Hieronder lees je hoe dat moet.
• Nadat je The Bastard hebt uitgepakt is het raadzaam alle
schroeven even goed te controleren en zo nodig aan TH
EB
AS
TA
te draaien. Tijdens transport kan er mogelijk iets losgetrild zijn.
R D
• Installeer het handvat.
• Verwijder al het piepschuim in de kamado. Ook onder de vuurkorf.
• Zorg ervoor dat de opening van de vuurkorf overeenkomt
met het bodemventilatie luchtgat onderin The Bastard.
• Plaats het vuurrooster onderin de vuurkorf bij de Small
of Compact danwel de vuurmand en asbak bij Medium of Large.
• Plaats de zijtafels*: monteer de vier houders van de zijtafels.
Let erop dat de openingen dezelfde kant op wijzen.
• Zet het onderstel met wielen* in elkaar zoals aangegeven
op de tekening.
• Plaats de gietijzeren topventilatieschijf op je Bastard.
LARGE MEDIUM COMPACT SMALL
* Alleen Large en Medium modellen compleet.
L A R GE MED IUM
6 7
HOE JE THE BASTARD GEBRUIKT Steek de houtskool bij voorkeur aan met een TEMPERATUUR REGELEN DOVEN
aansteker, zoals de ‘one minute lighter’. Je kunt ook Het is niet zo moeilijk om een constante hoge Klaar? Je hoeft alleen alle luchtschuiven af te
DE EERSTE KEER GRILLEN aanmaakblokjes gebruiken, maar alleen als ze van temperatuur van bijvoorbeeld 250 graden Celsius sluiten en je kunt direct aan tafel. De houtskool zal
The Bastard is een kamado van hoogwaardig natuurlijk materiaal zijn. Gebruik nooit chemische of een lage temperatuur van 80-90 graden langzaam doven door gebrek aan zuurstof.
cordieriet keramiek. Het keramiek moet wennen aanmaakblokjes, spiritus of andere vloeistof! Celsius te bereiken. Ook kun je tot zelfs 12 uur
aan de hoge temperaturen. We raden je aan lang zonder nieuwe houtskool toe te voegen, een TIP Gooi de houtskool niet meteen weg, misschien
om de eerste drie keer The Bastard niet hoger LET OP ZO VOORKOM JE EEN STEEKVLAM constante lage temperatuur realiseren. kun je ze nog een keer gebruiken.
op te stoken dan tot 250 graden Celsius. Zo kan The Bastard kan natuurlijk erg heet worden.
het keramiek inwerken. Daarna kun je uiteraard Als je dan de deksel ineens opent, kan er een Je regelt de temperatuur met de topventilatie-schijf
helemaal los met je Bastard! steekvlam ontstaan. Gebruik daarom altijd barbecue en de bodemventilatie. Om de temperatuur te laten
hand-schoenen! Als je de deksel optilt, doe dat stijgen laat je meer zuurstof in The Bastard door de
HET VUUR eerst een klein beetje en met gestrekte arm. Zo kan top en bodemventilatie open te zetten. Met minder
The Bastard is een keramische barbecue en die er eerst zuurstof bij het vuur komen en voorkom luchtstroom in The Bastard daalt de temperatuur.
wordt altijd gestookt op houtskool. Alleen natuurlijke je een steekvlam. Dan schuif je de top- en bodemventilatie dichter.
briketten zoals kokosbriketten zijn ook geschikt voor
The Bastard. Gebruik goede kwaliteit houtskool met TIP Gebruik bij langzame garing op een lage
grote stukken, zodat The Bastard niet verstikt raakt. temperatuur altijd een plate setter. Laat de grill
Vul hem maximaal tot de rand van de vuurbox. dan niet te warm worden. Het duurt wel uren
om de temperatuur omlaag te brengen.
The Bastard
One minute lighter
8 9
Topventilatie Bodemventilatie
VEILIGHEID VOOROP • Gebruik nooit benzine, terpentine, wasbenzine,
Roken en slow cooking
alcohol of andere vergelijkbare chemische stoffen
65-135 ˚C
Zoals met elke barbecue geven we als The Bastard om The Bastard (opnieuw) aan te steken.
ook een aantal waarschuwingen en veiligheidstips.
• Gebruik The Bastard niet op een houten terras of
• Tussen de randen van de keramische dome/ op andere brandbare oppervlakken, zoals droog
deksel en base/onderkant zit een zwarte vilten gras, houtsnippers of bladeren en op minimaal
Roosteren en bakken pakking. Deze vilten pakking moet je nooit 2 meter afstand van brandbare voorwerpen.
135-175 ˚C verwijderen, want dit zorgt voor een juiste
afsluiting. • Let op: The Bastard kan natuurlijk erg heet worden.
Als je dan de deksel ineens opent, kan er een
• Zoals bij elke barbecue is het niet de bedoeling steekvlam ontstaan. Gebruik daarom altijd
dat je The Bastard in huis gaat opstoken of gaat warmtebestendige handschoenen! Als je
gebruiken als kachel, je loopt dan risico op een de deksel optilt, doe dat eerst een klein beetje
Grillen en Pizza maken
koolmonoxidevergiftiging. en met gestrekte arm. Zo kan er eerst zuurstof bij
175-250 ˚C
het vuur komen en voorkom je een steekvlam.
• Is The Bastard eenmaal aan, laat deze dan
niet onbeheerd achter en houdt kinderen • Laat The Bastard volledig afkoelen voordat
en huisdieren op veilige afstand. je hem verplaatst. Het is veiliger om The Bastard
met een onderstel op wielen voort te trekken
Intens verhitten dan te te duwen.
250-350 ˚C
10 11
SCHOONMAAK EN ONDERHOUD WINTERKLAAR? ROOSTEREN
Als je jouw Bastard een tijd niet gebruikt bijvoorbeeld
SCHOONMAKEN tijdens de winter, raden we je het volgende aan:
Verwijder regelmatig de as onderin The Bastard. • Maak hem goed schoon, verwijder etensresten, NIEUW
Maak na maximaal vier beurten de barbecue zet de luchtschuiven open en verwijder de
SLOW
BBQ BOEK
helemaal schoon. gietijzeren topventilatieschijf. Zo kan The Bastard ROKEN COOKING Het BBQ boek
het beste ademen. ‘Lets’s Make BBQ Great Again’
LET OP Houd bij het schoonmaken The Bastard • Wanneer schimmelvorming aan de binnenzijde is te bestellen op
vast en laat de deksel niet open staan. Door het ontstaat kan dit geen kwaad! Los dit simpel op www.thebastard.com
ontbreken van tegengewicht van binnenbak door The Bastard leeg te maken en een keer hoog
en vuurring kan hij omvallen. op te stoken en deze is weer klaar voor gebruik.
• Spray de metalen bouten en scharnieren
ONDERHOUD regelmatig even in met een lichte machineolie of RECEPTEN
The Bastard kan in principe het hele jaar buiten WD40. Controleer en draai ze even aan waar nodig. Op de pagina’s hierna vind je twee recepten.
blijven staan. Wil je dat The Bastard echt • Vet de gietijzeren topventilatieschijf in met Voor meer recepten ga naar www.thebastard.com/
op z’n mooist blijft? Bescherm hem met een zonnebloemolie voordat je hem een keer recepten. Daar vind je genoeg recepten
The Bastard regenhoes. Kleine modellen kun je laat branden. Dit voorkomt roestvorming. om The Bastard het hele jaar
het beste binnen zetten. De vilten pakking die Herhaal dit om de paar maanden. door te laten roken.
zorgt als afsluiting tussen de keramische dome/ Of help je Bastard
deksel en base/onderkant dient na het gebruik Via www.thebastard.com kun je een speciaal vrienden aan iets
van ± 40 keer vervangen te worden. Bij te late winterklaarpakket bestellen. PIZZA GRILLEN lekkers door je eigen
vervanging kan dit The Bastard beschadigen. BAKKEN recepten te delen.
12 13
RECEPT peper en paprikapoeder. Besprenkel met honing RECEPT
THE PLANKING SALMON en leg op elk stukje zalm één of twee schijfjes citroen. MOINK BALLS
Plaats de zalmplank op het rooster boven de plate
setter van The Bastard met de deksel erop.
Dit is een garantie op succes. De geur en smaak Laat 8 tot 12 minuten garen. Wat rundergehakt in een balletje met een spekje
van het rokende cederhout belooft iets heel moois. er omheen. Dat klinkt als een ontzettend goed idee.
Hoe simpel kan lekker zijn. Bij ons een favoriet Moink balls zijn een moderne klassieker op de BBQ.
die terug blijft komen. In één hap vind je gehakt, spek, rub, saus en rook.
VOOR 4 PERSONEN - BEREIDINGSTIJD: KORT VOOR 4 PERSONEN - BEREIDINGSTIJD: GEMIDDELD
WHAT TO BUY ½ zalmzijde à 500 g - 1 tl sesamolie, WHAT TO BUY 400 g rundergehakt (geen magere) HOW TO COOK Meng het gehakt met zeezout,
zout en versgemalen - zwarte peper, naar smaak ½ tl zeezout - 1 el fijngehakte knoflook - ½ tl vers- knoflook, zwarte peper, oregano, peterselie,
1 tl paprikapoeder - 2-3 tl honing - 1 citroen, in schijfjes gemalen zwarte peper - ½ tl gedroogde oregano Parmezaanse kaas, melk, ei en paneermeel. Maak
Verder nodig: grote cederhouten plank - plate setter 1 tl gedroogde peterselie - 20 g Parmezaanse kaas, balletjes ter grootte van een golfbal en rol deze door
geraspt - 60 ml melk - 1 ei, losgeklopt - 30 g gekruid de BBQ-rub. Omwikkel de balletjes met spek en steek
FIRE UP 160 °C, indirect. paneermeel - je favoriete BBQ-rub - 20 plakken er cocktailprikkers in. Meng de BBQ-saus met de
ontbijtspek - je favoriete BBQ-saus - honing. Verder honing (twee delen saus, één deel honing). Leg de
HOW TO COOK Laat de cederhouten plank nodig: plate setter - cocktailprikkers balletjes op het rooster boven een plate setter en laat
minstens 1 uur weken in een bak met water. deze ongeveer 45 minuten tot 1 uur op The Bastard
Leg de porties zalm met de huid naar beneden FIRE UP 120 °C, indirect. liggen. Smeer de saus over de balletjes en laat ze nog
op de plank. Smeer de bovenkant van elk stuk goed 30 minuten garen op The Bastard. Ga voor meer
in met sesamolie en bestrooi dit met zout, zwarte recepten en inspiratie naar www.thebastard.com.
14 15
UK GET THE BEST OUT OF YOUR BASTARD
BASTARD ESSENTIALS ONE MINUTE LIGHTER
Wil je echt het beste uit The Bastard halen? Dan kun Steek jouw Bastard
je eigenlijk niet zonder deze handige accessoires. in een handomdraai
Congratulations, you are about to discover the Bastard.
Hier vind je een aantal mogelijkheden en op aan zonder
The Bastard is not like other barbecues or kamados.
www.thebastard.com zie je het complete overzicht het gebruik van
This kamado grill, of high-quality cordierite
van accessoires. aanmaakblokjes.
ceramics, is uncomplicated, tough,
high-quality, versatile and great for everyone.
Discover the honest way of grilling, cooking, barbecuing, braising
BARBECUE BORSTEL REGENHOES
or smoking. For everyone who loves to cook, all year round.
Een rooster Laat jij jouw Bastard
gewoon afwassen lekker buiten staan
Of course you cannot wait to fill your Bastard with charcoal
is natuurlijk eigenlijk zodat je ’m altijd snel
and get started smoking, grilling or pizza baking. We understand
not done. Stook bij de hand hebt? PIZZASTEEN
that, of course, but it is better to read this booklet first. We will
The Bastard goed Dan is deze regenhoes Met de speciale
gladly give you tips on how to light the fire for the first time
op, leg het rooster GIETIJZEREN ROOSTER ideaal om je Bastard keramische pizza-
Gietijzer geeft een and how to maintain it properly. If you read through this booklet,
boven het te beschermen tegen steen maak je met
hete vuur en weer en wind. Zo blijft je Bastard de you are sure to get the best out of the Bastard.
meer constante
borstel het warmte dan RVS hij op z’n mooist. lekkerste pizza’s.
rooster af. en geleidt beter
waardoor het bij
uitstek geschikt is om KERNTHERMOMETER
mee te grillen en Een goede kernthermometer is wel erg
bovendien krijg je zo handig om vlees of vis tot precies de juiste
perfecte grillstrepen. temperatuur te verhitten.
Meer Bastard accessoires vind je op www.thebastard.com.
16 17
THE BASTARD ROOTS PRIMAL COOKING REINVENTED difference is mainly in how tender the meat or fish
We were already preparing food in clay ovens is. Unsurpassed quality. And everyone tastes that.
During the development of the perfect kamado, 3000 years ago. This primal form of cooking Not surprising that a Bastard can be found in many
we kept in mind a number of principles that we think is the basis, but approached in a very innovative restaurants.
make the difference. way. The unique insulating properties are ideal
for slow cooking, hot or cold smoking and as a brick DISCOVER THE BASTARD
PURE DUTCH DESIGN oven for a real Italian pizza. Discover the Bastard The Bastard is uncomplicated, tough, high-quality,
Back to the essence. Dutch designers understand this as the most natural and delicious way of primal versatile and great for everyone. Discover the honest
like no other, searching for the right balance between cooking today. way of grilling, cooking, barbecuing, braising
form and function. The Bastard is a good example BEST OF THE BEST or smoking. The Bastard just performs. For everyone
of this with its no-nonsense character: honest design, Only the highest-quality industrial ceramics are good COOKING PLEASURE, ALL YEAR ROUND who loves to cook, all year round.
made from the best materials and so easy to use. enough. 100% resistant to very high temperatures. The Bastard has many friends, from chefs and food
Made in black, because “Is there any other colour?”! Extremely strong, with a 20-year warranty on the professionals to cooking enthusiasts and people
ceramic outer dome and lid. The other parts are also who do not like too much fuss in the kitchen. Slow
made of the best materials: stainless steel or hardened cook in the winter, smoke a chicken for the summer
steel finished with a powder coating for maximum salad, bake a pizza or throw some good burgers
durability in wind and weather. on the grill for your friends. Yes, it can be that easy.
Go to www.thebastard.com Simple, but always with that unrivalled flavour.
for the warranty conditions and
to activate your guarantee. THE FLAVOUR OF PROFESSIONALS
And then the flavour. That characteristic grill
flavour with a touch of charcoal. But the biggest
18 19BEFORE YOU LIGHT THE FIRE
FOR THE FIRST TIME
The Bastard is delivered largely assembled. You only need to install
the handle and any support and side tables. Below, you can read
how to do this.
• After unpacking the Bastard, it is advisable to check all
the screws and to tighten them if necessary. Things may have TH
EB
AS
TA
shaken loose during transport.
R D
• Install the handle.
• Remove all the styrofoam from the kamado, also from under
the fire pit.
• Make sure that the opening of the fire basket is aligned with
the ventilation air hole at the bottom of the Bastard.
• Place the fire grate in the bottom of the fire pit for the Small or
Compact or the fire basket and ash tray for the Medium or Large.
• Place the side tables*: mount the four holders of the side tables.
Make sure that the openings point in the same direction.
• Assemble the support with wheels* as shown in the drawing.
• Place the cast iron top ventilation disk on your Bastard.
* Only Large and Medium models. LARGE MEDIUM COMPACT SMALL
L A R GE MED IUMHOW YOU USE THE BASTARD Preferably light the charcoal with a lighter, such CONTROLLING THE TEMPERATURE EXTINGUISHING
as the ‘one minute lighter’. You can also use It is not that difficult to reach a constant high Done? You only have to close all the air vents and
GRILLING THE FIRST TIME firestarter briquettes, but only if they are made temperature of, for example, 250 degrees Celsius you are ready to go eat. The charcoal fire will slowly
The Bastard is a kamado made of high-quality of natural material. Never use chemical firelighters, or a low temperature of 80-90 degrees Celsius. extinguish itself due to the lack of oxygen.
cordierite ceramics. The ceramics have to get used spirits or other liquids! You can also achieve a constant low temperature
to the high temperatures. We advise you not to raise for up to 12 hours without adding new charcoal. TIP Do not throw away the charcoal immediately,
the temperature in the Bastard higher than NOTE THIS IS HOW YOU PREVENT A FLASH FLAME as you might be able to use it again.
250 degrees Celsius the first three times you use it. The Bastard can of course become very hot. You control the temperature with the top ventilation
This allows the ceramics to adjust. After that, you If you then open the lid quickly, a flash flame can disk and the bottom ventilation. To raise
can of course take full advantage of your Bastard! occur. Always use barbecue gloves! When you lift the temperature, you allow more oxygen into
the lid, first do that just a little and with an extended the Bastard by opening the top and bottom vents.
THE FIRE arm. This way, oxygen can reach the fire first, and The temperature decreases with less airflow
The Bastard is a ceramic barbecue and is always you can prevent a flash flame. in the Bastard. Then you close the top and bottom
fuelled with charcoal. Only natural briquettes such vents to a greater degree.
as coconut briquettes are suitable for the Bastard.
Use good quality charcoal with large pieces so that TIP Always use a plate setter for slow cooking
the Bastard does not get suffocated. Fill it to no more at a low temperature. Do not let the grill get too hot.
than up to the edge of the firebox. It does take hours to bring the temperature down.
The Bastard
One minute lighter
22 23Top ventilation Bottom ventilation
SAFETY FIRST • Do not use the Bastard on a wooden terrace
Smoking and slow cooking
or on other combustible surfaces such as dry grass,
65-135 ˚C
As with every barbecue, the Bastard also comes wood chips or leaves, and keep it at least 2 metres
with a number of warnings and safety tips. away from combustible objects.
• Between the edges of the ceramic dome/lid • NOTE The Bastard can of course become very
and base/bottom, there is a black felt gasket. hot. If you then open the lid quickly, a flash flame
Roasting and baking You should never remove this felt gasket, can occur. Always use heat-resistant gloves!
135-175 ˚C as this provides for a proper seal. If you lift the lid, first open it only a little and with
an extended arm. This way, oxygen can reach
• As with any barbecue, it is not the intention the fire first, and you can prevent a flash flame.
that you use the Bastard inside the house
or use it as a heater, as this places you at risk • Let the Bastard cool down completely before
of carbon monoxide poisoning. moving it. It is safer to pull a Bastard on a base
Grilling and making pizza
with wheels than to push it.
175-250 ˚C
• Once the Bastard is in use, do not leave
it unattended and keep children and pets
at a safe distance.
• Never use petrol, turpentine, benzine, alcohol
Intense heating or other similar chemicals to (re-) light the Bastard.
250-350 ˚C
24 25CLEANING AND MAINTENANCE In case of late replacement, the Bastard may be ROASTING RECIPES
damaged.
CLEANING On the following pages you will find two recipes.
Regularly remove the ash from the bottom of the READY FOR WINTER? For more recipes go to www.thebastard.com.
Bastard. After a maximum of four uses, clean If you are not going to use your Bastard for a while, There you will find more recipes to keep the Bastard
SLOW
the barbecue completely by removing the fire ring for example during the winter, we recommend SMOKING COOKING smoking all year through. Or help your Bastard friends
and inner box and removing the ash. the following: by sharing your own tasty recipes.
• Clean it well, remove food residue, open the air
NOTE When cleaning, hold the Bastard firmly slides and remove the cast iron top ventilation disk.
and do not leave the lid open. Due to the lack This allows the Bastard to breathe best.
of the counterweight from the inner box and fire • If mould forms inside, this will not hurt anything!
ring, it can fall over. Resolve this simply by emptying the Bastard and
burning a hot fire in it. It is then again ready for use.
MAINTENANCE • Regularly spray in the metal bolts and hinges
The Bastard can in principle remain outside with a light machine oil or WD40 and tighten
all year round. Do you want the Bastard them where necessary.
to stay at its best? Protect it with a Bastard • G rease the cast iron top ventilation disc
rain cover. Small models are then best put with sunflower oil before lighting a fire in
indoors. The felt gasket that provides the Bastard to let it burn off. This prevents rust
a seal between the ceramic dome/lid and formation. Repeat this every few months.
base/bottom should be replaced after PIZZA GRILLING
± 40 uses. BAKING
26 27RECIPE Drizzle with honey and place one or two slices RECIPE
THE PLANKING SALMON of lemon on each piece of salmon. Place the salmon MOINK BALLS
plank on the grating above the plate setter
This is a guarantee of success. The smell and taste of the Bastard and put on the lid. Let it cook for Some ground beef in a ball with bacon around it.
of the smoking cedar wood promises something 8 to 12 minutes. That sounds like an incredibly good idea. Moink balls
very wonderful. How simple can be delicious. are a modern classic on the BBQ. In one bite, you find
For us, this is a favourite that is often revisited. ground meat, bacon, rub, sauce and smoke.
FOR 4 PEOPLE - PREPARATION TIME: SHORT FOR 4 PEOPLE - PREPARATION TIME: AVERAGE
WHAT TO BUY ½ salmon side of 500 g - 1 tsp WHAT TO BUY 400 g ground beef (not lean) HOW TO COOK Mix the ground meat with sea
sesame oil, salt and freshly ground black pepper to ½ tsp sea salt - 1 tbsp chopped garlic - ½ tsp fresh- salt, garlic, black pepper, oregano, parsley, Parmesan
taste - 1 tsp paprika powder - 2-3 tsp honey - 1 lemon, ground black pepper - ½ tsp dried oregano - cheese, milk, egg and breadcrumbs. Make balls
sliced. Also needed: large cedar plank - plate setter. 1 tsp dried parsley - 20 g Parmesan cheese, grated - the size of a golf ball and roll them through the BBQ
60 ml milk - 1 egg, beaten - 30 g spiced breadcrumbs rub. Wrap the balls with bacon and secure the bacon
FIRE UP 160 °C, indirect. - your favourite BBQ rub - 20 slices of bacon - your with cocktail sticks. Mix the BBQ sauce with the honey
favourite BBQ sauce - honey. Also needed: plate (two parts sauce, one part honey). Place the balls
HOW TO COOK Allow the cedar plank to soak setter - cocktail sticks. on the grate above a plate setter and leave
for at least 1 hour in a container of water. Place them in the Bastard for about 45 minutes to 1 hour.
the salmon portions with the skin down on the plank. FIRE UP 120 °C, indirect. Spread the sauce over the balls and leave them
Spread the top of each piece well with sesame oil and on the Bastard for another 30 minutes. For more
sprinkle with salt, black pepper and paprika powder. recipes and inspiration, go to www.thebastard.com.
28 29D HOLEN SIE DAS BESTE
BASTARD ESSENTIALS ONE-MINUTE LIGHTER
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Herzlichen Glückwunsch, Sie werden jetzt alle Vorzüge Ihres
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Just washing off Want to leave your
schmoren und räuchern können. Für alle, die das ganze Jahr
a grill grate is of Bastard outside so that
über grillen möchten.
course not how you always have it
it is done. Heat up quickly when you want PIZZA STONE
Sie können es natürlich kaum erwarten, „The Bastard“ mit Holzkohle
the Bastard well, to use it? Then this rain With the special
zu befüllen und sofort mit dem Räuchern, Grillen oder Pizzabacken
place the grate CAST-IRON GRATE cover is ideal for protec- ceramic pizza stone,
over the hot ting your Bastard from anzufangen. Bitte lesen Sie sich dazu vorher dieses Handbuch durch,
Cast iron gives you can make the
fire, and a more constant wind and weather. That damit Sie garantiert das Beste aus Ihrem „The Bastard“ holen.
most delicious pizzas
brush the heat than stainless way, it stays at its best. with your Bastard. Wir geben Ihnen gerne Tipps, wie Sie den Grill das erste Mal richtig
grate with steel, and it anzünden und wie Sie ihn gut pflegen.
a wire conducts better,
brush. making it ideal for CORE THERMOMETER
grilling so that you A good core thermometer is very useful
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30 31DIE WURZELN URSPRÜNGLICHES KOCHEN NEU ERFUNDEN DER GESCHMACK DER KENNER
DES „THE BASTARD“ Der Mensch hat schon vor 3000 Jahren Essen in Das Wichtigste ist natürlich der typische Grillgeschmack
Lehmöfen zubereitet. Diese Urform des Kochens haben mit einem Hauch von Holzkohlearoma. Den größten
Bei der Entwicklung des perfekten Kamado-Grills wir als Basis für eine sehr innovative Art und Weise Unterschied zu anderen Grills merkt man daran,
hatten wir einige Grundsätze vor Augen, die unserer des Grillens genommen. Die einzigartigen isolierenden wie zart das Grillgut wird.
Meinung nach den Unterschied machen. Eigenschaften des Grills sind ideal für Slow Cooking,
zum Heiß- oder Kalträuchern und er kann auch als ENTDECKEN SIE „THE BASTARD“
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Funktion. „The Bastard“ ist mit seinem unkomplizierten es eine Garantie von 20 Jahre. Auch die anderen Teile der gerne das ganze Jahr über grillen möchte.
Charakter ein wunderbares Beispiel dafür. Ehrliches sind aus den besten Materialien gefertigt: Edelstahl KOCHVERGNÜGEN FÜR DAS GANZE JAHR
Design, gefertigt aus den besten Materialien, einfach oder gehärteter Stahl mit einer Pulverbeschichtung, „The Bastard“ hat viele Freunde: Chefköche, Lebens-
zu verwenden und natürlich ganz in Schwarz. damit maximale Beständigkeit gegen Wind und Wetter mittelprofis, Hobbyköche und alle, die es in der Küche
gewährleistet ist. Besuchen gerne unkompliziert haben, wissen ihn zu schätzen.
Sie www.thebastard.com, um die Freuen Sie sich auf Slow Cooking im Winter, ein
Garantiebedingungen zu lesen geräuchertes Hähnchen für einen sommerlichen Salat,
und um Ihre Garantie zu aktivieren. Pizza backen oder Burger braten. So einfach kann
Grillen sein - aber immer mit dem unvergleichlichen
Geschmack.
32 33BEVOR SIE DEN GRILL
DAS ERSTE MAL ANZÜNDEN
„The Bastard“ ist bei der Lieferung bereits größtenteils zusammengebaut.
Sie müssen nur noch den Griff und einen eventuellen Ständer und
Seitentische montieren. Nachstehend wird erklärt, wie das funktioniert.
• Nachdem Auspacken empfiehlt es sich, alle Schrauben des
„The Bastard“ gut zu kontrollieren und falls erforderlich, festzudrehen.
Während des Transports haben diese sich möglicherweise etwas gelöst. TH
EB
AS
TA
• Befestigen Sie den Handgriff.
R D
• Entfernen Sie das Styropor aus dem Kamado-Grill, auch das Styropor
unter der Feuerbox.
• Stellen Sie sicher, dass die Öffnung der Feuerbox mit dem Luftloch
der Bodenlüftung unten im „The Bastard“ ausgerichtet ist.
• Bei den Modellen „Small“ oder „Compact“ legen Sie den Feuerrost
unten in die Feuerbox und bei den Modellen „Medium“ oder
„Large“ legen Sie den Feuerkorb und Aschebehälter in die Feuerbox.
• Befestigen Sie die Seitentische*: Montieren Sie die vier Halter der Seiten-
tische. Achten Sie darauf, dass die Öffnungen zur gleichen Seite zeigen.
• Bauen Sie den Ständer mit Rädern* zusammen, wie auf der Zeichnung
angegeben.
• Bringen Sie die gusseiserne Oberlüftungsscheibe auf „The Bastard“ an. LARGE MEDIUM COMPACT SMALL
* Nur bei den Modellen „Large“ und „Medium“ inbegriffen.
L A R GE MED IUM
34 35NUTZUNG DES „THE BASTARD“ Zünden Sie die Holzkohle am besten mit einem TEMPERATUR REGELN GRILL AUSMACHEN
Anzünder an, wie z. B. dem „One Minute Lighter“. Mit 4 kg Holz kann man zum Beispiel bei einer konstant Wenn Sie mit dem Grillen fertig sind, müssen Sie nur
DAS ERSTE MAL GRILLEN Grillanzünder dürfen nur verwendet werden, wenn niedrigen Temperatur von 80 - 90 Grad Celsius bis zu die Lüftungsöffnungen schließen. Die Holzkohle erlischt
„The Bastard“ ist ein Kamado-Grill aus hochwertiger diese aus natürlichen Materialien hergestellt sind. 30 Stunden lang durchgehend grillen. langsam, da kein Sauerstoff mehr zugeführt wird.
Cordierit-Keramik. Wir empfehlen, ihn die ersten drei Chemische Grillanzünder, Spiritus oder andere
Male auf höchstens 250 Grad Celsius zu heizen. Flüssigkeiten sind tabu! Die Temperatur wird mit der Oberlüftungsscheibe und TIPP Der große Vorteil von Keramikgrills ist, dass man
Auf diese Weise kann die Keramik sich eingewöhnen. der Bodenlüftung geregelt. Wenn Sie die Temperatur die Holzkohle immer wieder verwenden kann.
Danach sind dem Grillen mit „The Bastard“ natürlich VORSICHT SO VERHINDERN SIE EINE STICHFLAMME erhöhen möchten, lassen Sie mehr Sauerstoff in Da die Verbrennung von oben nach unten entsteht,
keine Grenzen gesetzt! „The Bastard“ kann natürlich sehr heiß werden. „The Bastard“, indem Sie die Oberlüftung und die bleibt die Holzkohle intakt.
Wird der Deckel dann plötzlich geöffnet, kann eine Bodenlüftung öffnen. Bei einem geringeren Luftstrom
DAS FEUER Stichflamme entstehen. Aus diesem Grund sollten sinkt die Temperatur des „The Bastard“. Dazu schieben
„The Bastard“ ist ein Keramikgrill und wird immer Sie immer Grillhandschuhe benutzen! Sie die Ober- und Bodenlüftung weiter zu.
mit Holzkohle oder Kokosbriketts geheizt. Damit nicht Heben Sie den Deckel immer erst mit gestrecktem
zu viel Asche entsteht, sollten immer große Stücke Arm ein bisschen an. Somit kann erst etwas Sauerstoff TIPP Verwenden Sie für langsames Garen bei niedriger
Holzkohle von hoher Qualität verwendet werden. zum Feuer gelangen und es wird verhindert, dass eine Temperatur immer einen Deflektorstein. Um die
Füllen Sie ihn maximal bis zum Rand der Feuerbox. Stichflamme entsteht. niedrige Temperatur zu halten, sollte man darauf
achten, den Grill nicht zu heiß werden zu lassen.
The Bastard
One minute lighter
36 37Oberlüftung Bodenlüftung
SICHERHEIT GEHT VOR • Verwenden Sie niemals Benzin, Waschbenzin, Alkohol
Räuchern und Slow Cooking oder andere vergleichbare chemische Stoffe,
65-135 ˚C Wie bei jedem Grill müssen wir Ihnen auch um „The Bastard“ (wieder) anzuzünden.
für „The Bastard“ einige Vorsichtshinweise
und Sicherheitstipps mitgeben. • Verwenden Sie „The Bastard“ nicht auf einer
Holzterrasse oder auf einer anderen brennbaren
• Zwischen der Außenkeramik und dem Boden befindet Oberfläche, wie zum Beispiel trockenem Gras,
Backen und Braten sich eine schwarze Filzdichtung. Diese Filzdichtung Holzspänen oder Blättern und halten Sie mindestens
135-175 ˚C darf niemals entfernt werden, denn sie sorgt dafür, 2 m Abstand von brennbaren Gegenständen.
dass der Grill richtig dicht ist.
• VORSICHT „The Bastard“ kann natürlich sehr heiß
• Wie jeder andere Grill darf auch „The Bastard“ werden. Wenn der Deckel dann plötzlich geöffnet
nicht im Haus angezündet oder als Heizung wird, kann eine Stichflamme entstehen. Verwenden
Grillen und Pizza machen genutzt werden, da sonst die Gefahr einer Sie aus diesem Grund immer hitzebeständige
175-250 ˚C Kohlenmonoxidvergiftung besteht. Handschuhe! Heben Sie den Deckel immer erst
mit gestrecktem Arm ein bisschen an. Somit kann
• Sobald „The Bastard“ angezündet worden ist, erst etwas Sauerstoff zum Feuer gelangen und
darf dieser nicht unbeaufsichtigt hinterlassen werden. es wird verhindert, dass eine Stichflamme entsteht.
Kinder und Haustiere müssen in einem sicheren
Abstand gehalten werden. • Lassen Sie „The Bastard“ abkühlen, bevor Sie ihn
Intensiv heizen umstellen. Es ist sicherer, „The Bastard“ mit einem
250-350 ˚C Ständer auf Rädern zu ziehen, als ihn zu schieben.
38 39REINIGUNG UND WARTUNG BEREIT FÜR DEN WINTER? BRATEN REZEPTE
Wenn Sie Ihren „The Bastard“ eine Weile nicht
REINIGEN nutzen - zum Beispiel über den Winter - empfehlen Auf den folgenden Seiten finden Sie zwei Rezepte.
Entfernen Sie regelmäßig die Asche aus dem Boden wir Folgendes: Für weitere Rezepte gehen Sie nach
des „The Bastard“. Der Grill sollte spätestens nach www.thebastard.com. Dort finden Sie eine
SLOW
dem vierten Mal Grillen gründlich gereinigt werden. • Reinigen Sie ihn gründlich, entfernen Sie Essensreste, RAUCHEN COOKING ausreichende Menge Rezepte womit Sie den Bastard
Dazu entfernen Sie den Feuerring und den öffnen Sie die Belüftungsschieber und entfernen das ganze Jahr rauchen lassen können. Weiterhin
Innenbehälter und holen die Asche heraus. Sie die gusseiserne Oberlüftungsscheibe. So kann können Sie dort Ihre eigenen leckeren Rezepte mit
„The Bastard“ am besten atmen. Ihren Freunden teilen.
VORSICHT Beim Reinigen muss „The Bastard“ • Wenn an der Innenseite Schimmel entsteht, schadet
gut festgehalten werden und der Deckel geschlossen das nicht! Diesen können Sie ganz einfach entfernen,
bleiben. Da der Innenbehälter und der Feuerring indem Sie alles aus dem „The Bastard“ entfernen
kein Gegengewicht haben, könnte er umfallen. und ihn einmal hoch erhitzen - schon ist er wieder
betriebsbereit.
WARTUNG • Sprühen Sie die Metallbolzen und Scharniere
„The Bastard“ kann im Prinzip immer draußen regelmäßig mit etwas leichtem Maschinenöl
stehen, dann muss er allerdings durch einen oder WD40 ein, kontrollieren Sie sie und drehen
Regenschutz von „The Bastard“ geschützt Sie diese, falls erforderlich, wieder fest.
werden. Kleine Modelle können Sie am besten • Fetten Sie die gusseiserne Oberlüftungsscheibe
in den Innenbereich bringen. mit Sonnenblumenöl ein, bevor diese erhitzt
wird. Somit wird Rostbildung verhindert. PIZZA GRILLEN
Wiederholen Sie dies alle paar Monate. BACKEN
40 41REZEPT Paprikapulver bestreuen. Mit Honig beträufeln REZEPT
LACHS AUF ZEDERNHOLZBRETT und auf jedes Stück Lachs eine oder zwei Scheiben MOINK BALLS
Zitrone legen. Das Holzbrett mit Lachs auf den Rost
Erfolg garantiert! Der Duft und Geschmack des über den Deflektorstein von „The Bastard“ legen und Rinderhackbällchen mit Speck umhüllt. Das klingt nach
rauchenden Zedernholzes verspricht puren Genuss. Deckel schließen. 8 bis 10 Minuten garen lassen. einer sehr, sehr guten Idee. Moink Balls sind ein moderner
So einfach kann lecker sein. Dies ist eines unserer Klassiker auf dem Grill. Mit einem Biss schmeckt man
Lieblingsrezepte, von dem wir nie genug bekommen. Hackfleisch, Speck, Rub, Sauce und Räucheraroma.
FÜR 4 PERSONEN - ZUBEREITUNGSZEIT: KURZ FÜR 4 PERSONEN - ZUBEREITUNGSZEIT: MITTEL
ZUTATEN ½ Lachsfilet von 500 g - 1 TL Sesamöl, ZUTATEN 400 g Rinderhackfleisch (nicht mager) ZUBEREITUNG Hackfleisch mit Meersalz, Knoblauch,
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach ½ TL Meersalz - 1 EL fein gehackter Knoblauch - schwarzem Pfeffer, Oregano, Petersilie, Parmesankäse,
Geschmack. 1 TL Paprikapulver - 2-3 TL Honig - ½ TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer - Milch, Ei und Paniermehl mischen. Hackbällchen
1 Zitrone, in Scheiben. Außerdem benötigt: großes ½ TL getrockneter Oregano. 1 TL getrocknete Petersilie - so groß wie Golfbälle formen und diese mit BBQ-Rub
Zedernholzbrett - Deflektorstein. 20 g Parmesankäse, geraspelt - 60 ml Milch - einreiben. Die Bällchen in Speck einwickeln und mit
1 Ei, geschlagen - 30 g gewürztes Paniermehl - einem Cocktailspieß durchstechen. Die BBQ-Sauce mit
AUFHEIZEN 160 °C, indirekt. Ihr Lieblings-BBQ-Rub - 20 Scheiben Frühstücksspeck - dem Honig vermengen (Sauce und Honig im Verhältnis
Ihre Lieblings-BBQ-Sauce - Honig. Außerdem benötigt: 2 zu 1). Bällchen auf den Rost über einem Deflektorstein
ZUBEREITUNG Das Zedernholzbrett mindestens Deflektorstein - Cocktailspieße. legen und ungefähr 45 Minuten bis 1 Stunde auf
1 Stunde lang in einem Behälter mit Wasser einweichen „The Bastard“ liegen lassen. Die Bällchen mit Sauce
lassen. Die Lachsportionen mit der Haut nach unten auf AUFHEIZEN 120 °C, indirekt. einreiben und weitere 30 Minuten auf „The Bastard“
das Brett legen. Die Oberseite jedes Filetstücks gut mit garen lassen. Weitere Rezepte und mehr Inspiration gibt
Sesamöl einreiben und mit Salz, schwarzem Pfeffer und es auf unserer Website www.thebastard.com.
42 43F TIREZ LE MEILLEUR
BASTARD ZUBEHÖR ONE MINUTE LIGHTER
Möchten Sie das Beste aus „The Bastard“ holen? PARTI DE VOTRE BASTARD
Zünden Sie Ihren
Dafür brauchen Sie unsere praktischen Accessoires.
„The Bastard“ im Félicitations, vous allez découvrir The Bastard. The Bastard n’est pas
Wir listen hier einige der Zubehörteile für Sie auf.
Handumdrehen ohne comme tous les autres barbecues ou kamado. Ce gril kamado
Auf unserer Website www.thebastard.com sehen Sie
Grillanzünder an. en céramique de haute qualité en cordiérite
die komplette Übersicht der Accessoires.
est simple, robuste, qualitatif, polyvalent
et pour tout le monde. Découvrez
les méthodes honnêtes de griller, cuisiner, cuire au barbecue,
GRILLBÜRSTE REGENSCHUTZ
braiser ou fumer. Pour tous ceux qui aiment cuisiner, toute l’année.
Anstatt den Rost Wenn Sie Ihren „The
einfach abzu- Bastard“ lieber draußen
Bien sûr, vous ne pouvez pas attendre pour remplir votre The Bastard
waschen, heizen stehen lassen, so dass
de charbon de bois et commencer immédiatement avec des
Sie „The Bastard“ er jederzeit einsatzbereit PIZZASTEIN
fumages, des grillades ou la cuisson de pizzas. Nous comprenons
gut auf, legen ist, verwenden Sie am Dank diesem
cela, bien sûr, mais il est préférable de lire au préalable cette
Sie den Rost GUSSEISERNER ROST besten diesen Regen- speziellen Pizzastein
brochure. Nous vous donnerons volontiers des conseils sur la manière
auf das heiße Gusseisen gibt eine schutz, um „The Bastard“ aus Keramik backen
Feuer und vor Wind und Wetter d’allumer le feu pour la première fois et de le bien entretenir.
konstantere Hitze als Sie im „The Bastard“
bürsten Edelstahl und leitet zu schützen. Si vous lisez cette brochure, vous saurez que vous tirez le meilleur
die besten Pizzen.
Sie ihn mit besser, wodurch es parti de The Bastard.
einer Stahl- sich ausgezeichnet
bürste ab. zum Grillen eignet. KERNTHERMOMETER
Außerdem bekommt Ein gutes Kernthermometer ist sehr
man damit perfekte praktisch, um das Grillgut auf genau
Grillstreifen. die richtige Temperatur zu erhitzen.
Weitere Bastard-Accessoires finden Sie auf www.thebastard.com.
44 45LES RACINES DU THE BASTARD LA CUISINE DES TEMPS PRÉHISTORIQUE RÉINVENTÉE avec une touche de charbon de bois. Mais la plus
Nous avons préparé des aliments dans un four grande différence concerne principalement
Lors de l’élaboration du kamado parfait, nous avions à argile il y a 3000 ans, la base de la cuisine, mais la tendreté de la viande ou du poisson. Qualité
à l’esprit un certain nombre de principes qui, à notre d’une manière très innovante. Les propriétés isolantes inégalée. Et tout le monde y goûte. Pas étonnant
avis, font la différence. uniques sont idéales pour la cuisson lente, le fumage qu’il y ait un Bastard dans de nombreux restaurants.
à chaud ou à froid et comme four à briques
DESIGN PUREMENT HOLLANDAIS pour une vraie pizza italienne. Découvrez DÉCOUVREZ THE BASTARD
Retour à l’essence. Les designers néerlandais The Bastard comme la manière la plus naturelle The Bastard est simple, robuste, qualitatif, polyvalent
comprennent cela comme aucun autre. Recherche et la plus délicieuse de cuisiner dès aujourd’hui. et pour tout le monde. Découvrez les méthodes
du juste équilibre entre forme et fonction. LE MEILLEUR DU MEILLEUR honnêtes de griller, cuisiner, cuire au barbecue,
The Bastard est un bon exemple avec son caractère Seules les céramiques industrielles de la plus haute PLAISIR DE CUISINER TOUTE L’ANNÉE braiser ou fumer. The Bastard reste juste lui-même.
irréprochable. Conception honnête, fabriquée à partir qualité suffisent. 100% résistant aux très hautes The Bastard a beaucoup d’amis. Des chefs aux Pour tous ceux qui aiment cuisiner, toute l’année.
des meilleurs matériaux et facile à utiliser. Fabriqué températures. Extrêmement solide avec une garantie professionnels de la cuisine, en passant par les amateurs
en noir, car “y a-t-il une autre couleur”! de 20 ans sur le dôme externe en céramique et le de cuisine et les personnes qui n’aiment pas trop
couvercle. Les autres pièces sont également faites des de problèmes en cuisine. Cuisson lente en hiver, fumez
meilleurs matériaux. Acier inoxydable ou acier trempé un poulet dans la salade d’été, préparez une pizza
avec revêtement en poudre pour une résistance ou lancez de bons hamburgers sur le gril avec
maximale au vent et aux intempéries. vos amis. Cela peut être aussi simple que ça. Simple,
Rendez-vous sur www.thebastard.com mais toujours avec ce goût incomparable.
pour connaître les conditions de
garantie et activer votre garantie. LE GOÛT DES PROFESSIONNELS
Et puis le goût. Cette saveur de gril caractéristique
46 47AVANT D’ALLUMER LA PREMIÈRE
FOIS LE FEU
The Bastard est livré en grande partie assemblé. Il vous
suffitd’assembler la poignée et le châssis et tables d’appoint.
Ci-dessous vous pouvez lire comment faire cela.
• Après avoir déballé The Bastard, il est conseillé de vérifier toutes
les vis de la même manière et de les serrer si nécessaire.
Il y a peut-être eu quelque chose de lâche pendant le transport. TH
EB
AS
TA
• Installez la poignée.
R D
• Enlevez toute la mousse de polystyrène du kamado. Aussi sous
le foyer.
• A ssurez-vous que l’ouverture du panier à feu correspond à l’orifice
de ventilation situé au bas de The Bastard.
• Placez la grille de feu au bas du foyer pour le modèle Small
ou Compact, ou dans le panier à cendrier et le cendrier
pour le modèle moyen ou grand.
• Placez les tables latérales *: montez les quatre supports des tables
latérales. Assurez-vous que les ouvertures sont dans la même
direction.
• Assemblez le châssis avec les roues * comme indiqué sur le dessin.
• Placez le disque de ventilation supérieur en fonte sur votre Bastard. LARGE MEDIUM COMPACT SMALL
* Seuls les modèles Large et Medium sont complets.
L A R GE MED IUM
48 49COMMENT UTILISEZ De préférence, allumez le charbon de bois avec CONTRÔLE DE TEMPÉRATURE ÉTEINDRE
THE BASTARD un briquet, tel que le « allumage en une minute ». Il n’est pas difficile d’atteindre une température élevée Prêt ? Vous n’avez qu’à fermer toutes les glissières
Vous pouvez également utiliser des allume-feux, mais constante, par exemple 250 °C ou une température et vous pouvez vous asseoir immédiatement
GRILLER LA PREMIÈRE FOIS uniquement s’ils sont fabriqués à partir de matériaux basse de 80 à 90 °C. Vous pouvez également atteindre à la table. Le charbon s’éteindra lentement à cause
The Bastard est un kamado en céramique de haute naturels. N’utilisez jamais d’allume-feu, de spiritueux une température basse constante pendant jusqu’à du manque d’oxygène.
qualité en cordiérite. Les céramiques doivent s’habituer ou d’autres liquides chimiques ! 12 heures sans ajouter de nouveau charbon.
aux températures élevées. Nous vous conseillons CONSEIL Ne jetez pas le charbon immédiatement,
de ne pas élever les trois premières fois The Bastard REMARQUE C’EST AINSI QUE VOUS ÉVITEZ Vous contrôlez la température avec le disque vous pourrez peut-être l’utiliser à nouveau.
à plus de 250 degrés Celsius. De cette façon, UN FLAMME ÉCLAIR de ventilation supérieur et la ventilation inférieure.
la céramique peut fonctionner. Après cela, vous The Bastard peut bien sûr devenir très chaud. Si vous Pour que la température augmente, vous permettez
pouvez bien sûr complètement vous lâchez avec ouvrez ensuite le couvercle soudainement, une flamme à plus d’oxygène dans The Bastard d’ouvrir
votre The Bastard! éclair peut se produire. Toujours utiliser des gants la ventilation supérieure et inférieure. La température
de barbecue ! Si vous soulevez le couvercle, faites-le diminue avec moins de débit d’air dans The Bastard.
LE FEU doucement d’abord et avec un bras tendu. De cette Ensuite, vous faites glisser les fermetures de ventilation
The Bastard est un barbecue en céramique façon, l’oxygène peut atteindre le feu en premier supérieure et inférieure.
et on y cuit toujours au charbon de bois. Seules et vous pouvez éviter les éclairs.
les briquettes naturelles telles que les briquettes de CONSEIL Utilisez toujours un appareil de réglage
noix de coco conviennent également à The Bastard. pour grille pour une cuisson lente à basse température.
Utilisez du charbon de bonne qualité avec de gros Ne laissez pas le gril devenir trop chaud.
morceaux pour que The Bastard ne soit pas étouffé. Il faut des heures pour baisser la température.
Remplissez-le jusqu’au bord de la chambre
de combustion.
The Bastard
One minute lighter
50 51Ventilation au top Ventilation du sol
LA SÉCURITÉ D’ABORD • N’utilisez jamais d’essence, de térébenthine,
Fumer et cuire lentement
de benzine, d’alcool ou d’autres produits chimiques
65-135 ˚C
Comme pour tout barbecue, The Bastard fournit similaires pour (ré) allumer The Bastard.
également un certain nombre d’avertissements
et de conseils de sécurité. • N’utilisez pas The Bastard sur une terrasse en bois
ou sur d’autres surfaces combustibles telles que
• Un joint en feutre noir se trouve entre les bords de l’herbe sèche, des copeaux de bois ou des
Rôtissage et cuisson au four du dôme / couvercle en céramique et de la base / feuilles, à au moins 2 mètres d’objets combustibles.
135-175 ˚C fond. Vous ne devez jamais retirer cet emballage
en feutre, car cela garantit une étanchéité correcte. • REMARQUE The Bastard peut bien sûr être
très chaud. Si vous ouvrez ensuite le couvercle
• Comme pour tout barbecue, vous ne devez pas soudainement, un flash peut se produire. Toujours
brûler The Bastard dans la maison ou l’utiliser comme utiliser des gants résistant à la chaleur ! Si vous
une cuisinière, vous êtes à risque d’intoxication soulevez le couvercle, faites-le d’abord un peu
Griller et faire des pizzas
au monoxyde de carbone. et avec un bras tendu. De cette façon, l’oxygène
175-250 ˚C
peut atteindre le feu en premier et vous pouvez
• Une fois que The Bastard est allumé, ne le laissez éviter les éclairs.
pas sans surveillance et gardez les enfants et les
animaux domestiques à une distance de sécurité. • Laissez The Bastard refroidir complètement
avant de le déplacer. Il est plus prudent de tirer
Chauffer intensément The Bastard avec un châssis sur roues que
250-350 ˚C de le pousser.
52 53NETTOYAGE ET ENTRETIEN PRÊT POUR L’HIVER ? RÔTISSAGE RECETTES
Si vous n’utilisez pas votre The Bastard pendant
NETTOYAGE un certain temps, par exemple en hiver, nous vous Sur les pages ci-dessous, vous trouverez deux recettes.
Enlevez régulièrement les cendres au bas du The recommandons ce qui suit : Pour plus de recettes, visitez www.thebastard.com.
Bastard. Après un maximum de quatre tours, nettoyez • Nettoyez-le bien, enlevez les résidus d’aliments, ouvrez Vous y trouverez suffisamment de recettes pour
SLOW
complètement le barbecue en retirant la bague les glissières à air et retirez le disque de ventilation FUMEUR COOKING continuer à brûler toute l’année votre The Bastard.
de feu et la boîte intérieure et en enlevant les cendres. supérieur en fonte. De cette façon, The Bastard peut Ou aidez vos amis The Bastard à quelque chose
respirer le meilleur. de délicieux par vous partagez vos propres recettes.
FAITES ATTENTION Lors du nettoyage, tenez le • Lorsque la moisissure se forme à l’intérieur, cela
The Bastard sans laisser le couvercle ouvert. En raison ne fait pas mal ! Résolvez cela simplement
du manque de contrepoids de la boîte intérieure en vidant The Bastard et en le soulevant une fois,
et de l’anneau de feu, il peut tomber. il est de nouveau prêt à être utilisé.
• Pulvérisez régulièrement sur les boulons et les
ENTRETIEN charnières en métal une huile pour machine légère
The Bastard peut rester à l’extérieur toutel’année. ou WD40 et serrez-les si nécessaire.
Voulez-vous que The Bastard reste à son meilleur ? • G raissez le disque de ventilation supérieur
Protégez-le avec une housse de pluie The Bastard. en fonte avec de l’huile de tournesol avant
Les petits modèles sont mieux placés à l’intérieur. de le laisser brûler une fois. Cela empêche
Le feutre assurant l’étanchéité entre le dôme / la formation de rouille. Répétez cette opération
couvercle en céramique et la base / fond doit tous les quelques mois.
être remplacée après ± 40 fois. En cas de PIZZA GRILLAGE
remplacement tardif, cela peut endommager AU FOUR
The Bastard.
54 55Vous pouvez aussi lire
