Für die Verkostung wiegt der Tea Taster den Tee mit einer Handwaage ab, exakt 2,86 g - das Gewicht eines Six-Pence-Stückes.

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Für die Verkostung wiegt der Tea Taster den Tee mit einer Handwaage ab, exakt 2,86 g - das Gewicht eines Six-Pence-Stückes.
BIO TEES K.B.A | ORGANIC TEAS
THÉ ORGANIQUE | TÉ ORGÁNICO

      Für die Verkostung wiegt
      der Tea Taster den Tee mit
      einer Handwaage ab, exakt
      2,86 g - das Gewicht eines
      Six-Pence-Stückes.

           Schwarzer Tee                                                       Black Tea
            Eine Teefabrik erkennt man meist am ohrenbetäuben-                  A tea manufacturer can usually be recognized by the
      den Lärm der Maschinen. In der Regel sind es die Männer der          deafening noise of the machines. As a rule, it is the husband
      Teepflückerinnen, die mit Kraft und Geschick in der Teeproduk-       of the tea pluckers who use their strength and skilfulness
      tion tätig sind. Die Produktion von orthodoxem schwarzen Tee         to manufacture tea. The production of orthodox black tea
      besteht aus 6 ineinander übergehenden Arbeitsgängen. Gleich          comprises 6 processes that overlap each other. Right after
      nach der Pflückung werden die frischen Blätter auf langen Ros-       plucking, the fresh leaves are spread out on long grates in
      ten in den Hallen ausgebreitet und durch den Einsatz von war-        the halls made to wither by using hot air. In more modern
      mer Luft zum Welken gebracht. In neueren Fabrikationsanlagen         factories, this is done in closed hot air channels. On rolling
      geschieht dies in geschlossenen Luftkanälen. Durch das an-           up the leaves after that in the ”roller”, the cell walls are
      schließende Rollen der Blätter im „Roller” werden die Zellwän-       broken and the cell juice is released and combines with the
      de aufgebrochen, der Zellsaft tritt heraus und reagiert mit dem      oxygen available in the air. The process of fermentation and
      Sauerstoff aus der Luft. Es tritt ein Gärungs- und Oxidations-       oxidation is set off and the leaves turn copper-red. When
      prozess ein, bei dem sich die Blätter kupferrot färben. Beim         later drying them, the leaves become darker and dark-
      späteren Trocknen nimmt das Blatt dann eine immer dunkler            er and we talk of black tea. The next step is to sieve the
      werdende Farbe an und wir sprechen vom schwarzen Tee. Der            leaves whereby the different grades of leaves are separated
      letzte Arbeitsschritt ist das Absieben/Sortieren der Blätter, bei    from each other. We differentiate between leaf teas (e.g.
      dem die unterschiedlichen Blattgrade voneinander getrennt           ­FTGFOPI), in broken teas (e.g. BOP) or fannings (Fngs.),
      werden. Wir unterscheiden hier in Blatt-Tees (z. B. FTGFOPI),        which are the smallest fragments and are used for the pro-
      in Broken-Tees (z. B. BOP) oder in Fannings (Fngs.), welche die      duction of teabags.
      kleinsten Blattgrade des Teeblattes beschreiben, und die für die          Preparation: Depending on where they are grown, the
      Teebeutelproduktion eingesetzt werden.                               various types of black tea differ in the intensity of taste and
            Zubereitung: Je nach Anbaugebiet sind die verschie-            thus require individual preparation. Fundamentally, all black
      denen Teesorten unterschiedlich intensiv im Geschmack                teas are brewed with boiling water. The lighter the tea, the
      und verlangen daher eine individuelle Zubereitung. Grund-            shorter the brewing time. A flowery Darjeeling should be
      sätzlich gießt man alle schwarzen Teesorten mit kochen-              brewed for a maximum of 3 minutes, a malt, strong Assam
      dem Wasser auf. Je leichter der Tee ist, umso kürzer ist             tea on the other hand up to 5 minutes.
      die Ziehzeit. Einen blumigen Darjeeling sollte man maximal
      3 Minuten ziehen lassen, da er sonst bitter schmeckt. Ein
      malzig-kräftiger Assam Tee verträgt bis zu 5 Minuten.

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Für die Verkostung wiegt der Tea Taster den Tee mit einer Handwaage ab, exakt 2,86 g - das Gewicht eines Six-Pence-Stückes.
Thé Noir                                                          Té Negro
      On reconnaît une usine de thé au bruit si particulier             Las fábricas de té se distinguen generalmente por el
des machines. Traditionnellement, ce sont les maris des           ruido ensordecedor que producen las máquinas. Por lo ge-
cueilleuses, courageux et habiles, qui travaillaient dans les     neral son los maridos de las recolectoras de té los que están
manufactures de thé. La production du thé noir comprend           involucrados en la producción del mismo, aplicando fuerza
6 étapes. Juste après la récolte, les feuilles sont posées sur    y destreza. Para la producción de té negro ortodoxo son ne-
de longues grilles pour être fanées grâce à de l’air chaud.       cesarios 6 pasos. Justo después de su recolección, las ho-
Dans les usines les plus modernes, cela est fait dans des         jas frescas se extienden sobre largas parrillas en las naves y
tunnels fermés où circule l’air chaud. Ensuite les feuilles       se marchitan mediante la aplicación de aire caliente. En las
sont broyées dans un ”roller”. Le jus qui en est etrait se        instalaciones de fabricación modernas esto se lleva a cabo
mêle à l’oxygène présent dans l’air. Le processus de fer-         en canales de aire caliente cerrados. Mediante el enrollado
mentation et d’oxydation est dès lors terminé: les feuilles       posterior de las hojas en el „roller“, las paredes celulares se
prennent leur apparence cuivrée rouge. L’étape suivante           parten, el jugo celular sale y entra en contacto con el oxíge-
est de séparer les différentes catégories de feuilles. Nous       no del aire. Entonces tiene lugar un proceso de fermentaci-
différencions les feuilles entières de thé (leaf tea, ­FTGFOPI)   ón y oxidación que tiñe las hojas de color rojo cobrizo. Con
des feuilles brisées (broken, BOP) ou broyées (fannings,          el secado posterior la hoja va adquiriendo un color cada vez
Fngs). Ces dernières représentent les plus petits fragments       más oscuro y entonces podemos hablar de té negro. El últi-
de thé et son utilisées pour faire les sachets de thé.            mo paso de trabajo es el cribado de las hojas, que clasifica
      Préparation : L’origine du thé noir détermine son goût      las hojas según su tamaño. En este punto se hace distinción
et demande donc, à chaque fois, une préparation particu-          entre tés de hoja (p. ej. FTGFOPI), tés Broken (p. ej. BOP)
lière.Toutefois, nous pouvons retenir que tous les thés noirs     o Fannings (Fngs.), que son los pequeños fragmentos de la
doivent être infusés avec de l’eau bouillante. Plus le thé est    hoja de té y se destinan a la producción de bolsitas de té.
léger, moins l’infusion doit être longue. Un Darjeeling ne doit         Preparación: En función de las tierras de cultivo de
pas être infusé plus de 3 minutes alors qu’un Assam doit          las que proceden las variedades de té negro tienen diferen-
l’être pendant au moins 5 minutes.                                tes intensidades de sabor y requieren por ello una prepa-
                                                                  ración individual. Las variedades de té negro se preparan
                                                                  con agua hirviendo. Cuanto más ligero sea el té, más breve
                                                                  será el tiempo de reposo. Un té Darjeeling debería reposar
                                                                  como máximo 3 minutos. Por otro lado, un té Assam con
                                                                  un vigoroso sabor malteado debe reposar hasta 5 minutos.

Black Tea                                                                                                                          39
Für die Verkostung wiegt der Tea Taster den Tee mit einer Handwaage ab, exakt 2,86 g - das Gewicht eines Six-Pence-Stückes.
Übersicht I Survey
              Sondage I Encuesta
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              Erste Ernte
              First crop
              Première cueilette
              Primare cosecha

              Zweite Ernte
              Second crop
              Seconde cueilette
              Secunda cosecha

              Weißer Tee
              White Tea
              Thé blanc
              Té blanco

              Kontrolliert biologischer Anbau (kbA)
              Controlled organic cultivation
              La culture biologique contrôlée
              Cultivo biológico controlado

              Natürliches Aroma
              Blends with natural flavour
              Mélanges à l´arôme
              Aroma natural

              Nicht aromatisierte Mischungen
              Non-flavoured blends
              Mélanges non aromatisés
              Meszclas sin aroma

              Mischungen ohne Hibiskus
              Blends without Hibiscus
              Mélanges sans Hibiscus
              Meszclas sin Hibisco

              Nährwertgruppe
              Nurtition group
              Groupe valeur nutritive
              Grupo de valor nutritivo

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SCHWARZER TEE + TEEMISCHUNGEN | BLACK TEA + BLENDS
TÈ NOIR + MELANGES DE THÉ | TÉ NEGRO + MEZCLAS

ASSAM BLATT | ASSAM LEAF | FEUILLE ASSAM | HOJA DE ASSAM

  Assam FTGFOPIcl Mokalbari                                              11118         1,0 kg                                               8–12 g/l            100 °C             min.   3–5 min

   Assam FTGFOPIcl                           Assam FTGFOPIcl                           Assam FTGFOPIcl                          Assam FTGFOPIcl
                                                                                                                                                                       2nd Flush
Mokalbari                                 Mokalbari                                 Mokalbari                                Mokalbari
Zeichnet sich aus durch ein großes        Large leaf with a lot of golden tips,     Se distingue par une grande feui-        Se caracteriza por una hoja gran-
Blatt mit vielen Tips sowie eine malzi-   malty and smooth cup. First quality       lle avec beaucoup de pointes et une      de con muchas puntas así como por
ge weiche Tasse. Absolute Spitzen-        full of elegance. Mokalbari is locat-     tasse douce et maltée. Une qualité       una taza malteada y suave. Máximo
qualität voller Eleganz. Die Teeplan-     ed in the Dibrugarh district and has      absolument haut de gamme pleine          nivel de calidad lleno de elegancia.
tage liegt im Dibrugarh Bezirk und        a tea growing area of 810 hectares.       d’élégance. La plantation de thé se      La plantación de té se encuentra en
hat eine Teeanbaufläche von ca.                                                     trouve dans le district de Dibrugarh     el distrito de Dibrugarh y tiene una
810 Hektar.                                                                         et a une surface de culture d’env.       superficie de cultivo de té de aprox.
                                                                                    810 ha.                                  810 hectáreas.

  Assam TGFOPI Bukhial                                                   11977         1,0 kg                                               8–12 g/l            100 °C             min.   3–5 min

      Assam TGFOPI Bukhial                      Assam TGFOPI Bukhial                     Assam TGFOPI Bukhial                      Assam TGFOPI Bukhial                2nd Flush
Spitzenqualität mit kräftig aromati-      Excellent quality with a strong aro-      Une qualité de pointe avec un ca-        Calidad máxima con intenso carác-
schem Charakter. Exzellent verarbei-      matic flavour. Finest production with     ractère aromatique corsé. Excel-         ter aromático. Excelente elabo ración,
tet, mit vielen Tips. Die Teeplantage     a lot of tips. Located in the Golaghat    lemment traité avec beaucoup de          con muchas puntas. La plantación de
liegt im Golaghat Bezirk. Sie um-         district of Assam. It has a tea plant-    pointes. La plantation et se trouve      té se encuentra en el distrito de Go-
fasst eine Teeanbaufläche von ca.         ed area of 530 hectares.                  dans le district de Golaghat. Elle en-   laghat. Comprende una superficie de
530 Hektar.                                                                         globe une surface de culture du thé      cultivo de té de aprox. 530 hectáreas.
                                                                                    d’env. 530 ha.

  Assam TGFOPI Dirial                                                    11116         1,0 kg                                               8–12 g/l            100 °C             min.   3–5 min

      Assam TGFOPI Dirial                       Assam TGFOPI Dirial                      Assam TGFOPI Dirial                       Assam TGFOPI Dirial                 2nd Flush
Würziger Geschmack mit schwerer,          Tangy taste and a heavy dark cup.         Un goût épicé avec une tasse lourde      Sabor especiado con taza densa y
dunkler Tasse. Die Teeplantage liegt      The estate is located in the Dibru-       et sombre. La plantation de thé se       oscura. La plantación de té se en-
im Dibrugarh Bezirk. Sie umfasst eine     garh district with 562 hectares of        trouve dans le district de Dibrugarh.    cuentra en el distrito de Dibrugarh.
Anbaufläche von ca. 562 Hektar.           tea plantation.                           Elle comprend une surface de culture     Comprende una superficie de culti-
                                                                                    d’env. 562 ha.                           vo de aprox. 562 hectáreas.

  Assam TGFOPI Nudwa                                                     11115         1,0 kg                                               8–12 g/l            100 °C             min.   3–5 min

      Assam TGFOPI Nudwa                        Assam TGFOPI Nudwa                       Assam TGFOPI Nudwa                        Assam TGFOPI Nudwa                  2nd Flush
Herzhafter mittelkräftiger Tee mit        Strong taste and a cupperred cup.         Un thé savoureux avec une tasse          Té sabroso medianamente fuerte con
kupferroter Tasse. Die Teeplantage        The estate is located in the Dibru-       d’un rouge cuivré. La plantation         taza rojo cobrizo. La plantaci ón de té
liegt im Dibrugarh Bezirk und um-         garh district and covers 451 hec-         de thé se trouve dans le district de     se encuentra en el distrito de Dibru-
fasst eine Teeanbaufläche von ca.         tares of tea plantations.                 Dibrugarh et comprend une surface        garh y comprende una superficie de
451 Hektar.                                                                         de culture du thé d’env. 451 ha.         cultivo de té de aprox. 451 hectáreas.

  Assam TGFOPI Keyhung                                                   11113         1,0 kg                                               8–12 g/l            100 °C             min.   3–5 min

      Assam TGFOPI Keyhung                      Assam TGFOPI Keyhung                     Assam TGFOPI Keyhung                      Assam TGFOPI Keyhung                2nd Flush
Rassiger, kräftiger Tee mit vollem        Lively, powerful tea with a complete      Un thé racé corsé avec un corps          Té fuerte, de casta, con cuerpo. La
Körper. Die Teeplantage ist eine der      body. The tea estate is one of the old-   plein. La plantation de thé est une      plantación de té es una de las más
ältesten und liegt nahe Birma, Ban-       est and is closed to Birma, Bangla-       des plus anciennes et se trouve près     antiguas y se encuentra próxima a
gladesh und China im Bezirk Tinsu-        desh and China in the district of Tin-    de la Birmanie, du Bangladesh et de      Birmania, Bangladesh y China en el
kia. Es werden ca. 585 Hektar Tee         sukia. It covers 585 hectares of tea      la Chine dans le district de Tinsukia.   distrito de Tinsukia. En ella se culti-
angebaut.                                 growing area.                             On cultive env. 585 ha de thé.           van aprox. 585 hectáreas de té.

  Assam TGFOPI Corramore                                                 11112         1,0 kg                                               8–12 g/l            100 °C             min.   3–5 min

    Assam TGFOPI                              Assam TGFOPI                              Assam TGFOPI                             Assam TGFOPI                          2nd Flush
Corramore                                 Corramore                                 Corramore                                Corramore
Feinherber Geschmack aus der Som-         Tangy taste from the summer pro-          Un goût d’une fine âpreté issu de        Gusto con delicadas notas ásperas
mer-Produktion. Corramore liegt im        duction. Corramore is located close       la production de l’été. Elle se trouve   de la cosecha de verano. Corramo-
Darrang Distrikt in der Nähe von Bhu-     to Bhutan in the Darrang district. The    dans le district de Darrang près du      re se encuentra en el distrito de Da-
tan. Die Plantage umfasst eine Flä-       tea growing area covers 463 hec-          Bhutan et comprend une surface           rrang, en las cercanías de Bután. La
che von ca. 463 Hektar.                   tares.                                    d’env. 463 ha de plants de thé.          plantación comprende una superfi-
                                                                                                                             cie de aprox. 463 hectáreas.

40                                                                                                                                           Mount Everest Tea Company | 2018/2019
SCHWARZER TEE + TEEMISCHUNGEN | BLACK TEA + BLENDS
                                                                           TÈ NOIR + MELANGES DE THÉ | TÉ NEGRO + MEZCLAS

            ASSAM BLATT | ASSAM LEAF | FEUILLE ASSAM | HOJA DE ASSAM

              Assam TGFOP Doomur Dullung                                            11973          1,0 kg                                                  8–12 g/l             100 °C                         min.   3–5 min

               Assam TGFOP                              Assam TGFOP                               Assam TGFOP                                  Assam TGFOP
                                                                                                                                                                                       2nd Flush
            Doomur Dullung                           Doomur Dullung                            Doomur Dullung                               Doomur Dullung
            Der Garten, den die Besitzer liebevoll   The garden, which the owners affec-       Le jardin, que les propriétaires ap-         El jardín, cuyos propietarios lo deno-
            als das Juwel in der Krone der As-       tionately call the jewel in the crown     pellent affectueusement le joyau             minan con cariño la joya de la coro-
            samgärten bezeichnen, liegt im Os-       of the Assam Gardens, is located in       de la couronne des Jardins de l’As-          na entre los jardines de Assam, se
            ten Assams und ist 601 ha. groß. Im      eastern Assam and covers 601 ha.          sam, est situé à l’est de l’Assam et         extiende sobre 601 ha de terreno al
            Bezirk Moran gelegen, produziert der     Located in the district of Moran, the     couvre 601 ha. Situé dans le quar-           este de Assam. Situado en el distrito
            Garten qualitativ hochwertige Tees.      garden produces high quality teas.        tier de Moran, le jardin produit des         de Moran, el jardín produce tés de al-
            Doomur Dullung, übersetzt „die Brü-      Doomur Dullung, translated as “the        thés de haute qualité. Doomur Dul-           ta calidad. Doomur Dullung, que sig-
            cke der Fischer“, ist ein preiswerter    bridge of fishermen”, is an inexpen-      lung, traduit par « le pont des pê-          nifica «el puente de los pescadores»,
            und zugleich gut gearbeiteter Assam      sive and at the same time well-pro-       cheurs », est un thé Assam bon mar-          es un té suave y especiado, de pre-
            Tee für Einsteiger mit mild-würzigem     cessed Assam tea for beginners with       ché et en même temps bien travaillé          cio razonable y a la vez bien elabo-
            Geschmack.                               a mildly spicy taste.                     pour les débutants avec un goût lé-          rado para iniciarse en el té.
                                                                                               gèrement épicé.
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              Assam TGFOPI                                                          11999         1,0 kg
                                                                                                                                                             8–12 g/l           100 °C                         min.   3–5 min

                 Assam TGFOPI                              Assam TGFOPI                              Assam TGFOPI                                 Assam TGFOPI
                                                                                                                                                                                       2nd Flush   BEST DEAL
            Hervorragende Assam Tees ausge-          Superior assam teas from select-          D’excellents thés d’Assam provenant          Excelentes tés de plantaciones selec-
            wählter Plantagen, handgepflückt         ed estates, handpicked and careful-       de plantations sélectionnées, cueillis       cionadas, recolectados a mano y cui-
            und sorgfältig nach klassischer Art      ly manufactured, give a delicious bal-    à la main et traités avec soin d’une         dadosamente elaborados a la mane-
            verarbeitet, vereinen sich zu einem      anced cup with a tasty flavour.           manière classique, s’unissent pour           ra tradicional, se reúnen para crear
            köstlichen Genuss. Ein ausgewoge-                                                  former une délicieuse délectation.           una deliciosa sensación de placer. Un
            ner Tee mit kräftigem Aufguss und                                                  Un thé équilibré avec une infusion           té equilibrado con infusi ón intensa y
            würzigem Aroma.                                                                    corsée et un arôme épicé.                    aroma especiado.

            ASSAM BROKEN

              Assam GBOP Borengajuli                                                11110          1,0 kg                                                  8–12 g/l             100 °C                         min.   3–5 min

                Assam GBOP                               Assam GBOP                                Assam GBOP                                   Assam GBOP
                                                                                                                                                                                       2nd Flush
            Borengajuli                              Borengajuli                               Borengajuli                                  Borengajuli
            Vollwürzig mit malzigem Charak-          Tangy and malty character. The es-        Très épicé avec un caractère malté.          Intensamente especiado con carác-
            ter. Die Teeplantage liegt im Dar-       tate is located in the Darrang district   La plantation de thé se trouve dans          ter malteado. La plantación de té se
            rang Bezirk nördlich von Guwahati        in the north of Guwahati at an altitude   le district de Darrang au nord de            encuentra a una altitud de 100–300
            in einer Höhe von 100 bis 300 Me-        of 100 to 300 mts. It has a tea grow-     Guwahati à une altitude de 100–300           metros en el distrito de Darrang, al
            tern. Auf ca. 612 Hektar Land wird       ing area of 612 hectares.                 mètres. On cultive 612 ha de thé.            norte de Guwahati. En ella se cultivan
            Tee angebaut.                                                                                                                   aprox. 612 hectáreas de té.

              Assam GFBOP Bargang                                                   11109          1,0 kg                                                  8–12 g/l             100 °C                         min.   3–5 min

                 Assam GFBOP Bargang                       Assam GFBOP Bargang                       Assam GFBOP Bargang                          Assam GFBOP Bargang
                                                                                                                                                                                       2nd Flush
            Kräftiger Tee mit abrahmendem Ab-        Strong tea with a creamy infusion.        Un thé corsé avec une infusion crè-          Té fuerte con infusión cremosa. La
            guss. Die Bargang Teeplantage liegt      The estate is located at the north-       meuse. La plantation de thé Bargang          plantación de té Bargang se en cuen-
            an den nördlichen Ufern des Brah-        banks of the Brahmaputra river. The       se trouve sur les rives septentriona-        tra en la orilla septentrional del Brah-
            maputra. Der Garten wurde im Jah-        garden was founded in 1897. It has a      les du Brahmapoutre. Ce jardin a été         maputra. El jardín se fundó en el año
            re 1897 errichtet. Es werden ca.         planted area of 967 hectares.             planté en 1897. On exploite env. 967         1897. En él se cultivan aprox. 967
            967 Hektar Teeanbaufläche bewirt-                                                  ha de culture de thé.                        hectáreas de superficie de té.
            schaftet.

              Assam GBOP Mijicajan                                                  11106          1,0 kg                                                  8–12 g/l             100 °C                         min.   3–5 min

                 Assam GBOP Mijicajan                      Assam GBOP Mijicajan                      Assam GBOP Mijicajan                         Assam GBOP Mijicajan
                                                                                                                                                                                       2nd Flush
            Gehaltvolle, aromatische Tasse aus       Flavoury cup from the late July/Au-       Une tasse très aromatique issue de la        Taza sustanciosamente aromática
            der Juli/August-Produktion. Die Mi-      gust production. The Mijicajan tea es-    production de juillet/août. La planta-       de la producción de julio/agosto. La
            jicajan Teeplantage liegt an den nörd-   tate is located at the northbanks of      tion de thé de Mijicajan se trouve sur       plantación de té Mijicajan se encuen-
            lichen Ufern des Brahmaputra im Be-      the Brahmaputra river in the Sonit-       les rives septentriona-les du Brah-          tra en la orilla septentrional del Bra-
            zirk Sonitpur. Dort gibt es 668 Hektar   pur district. It has a planted area of    mapoutre dans le district de Sonit-          hmaputra y dispone de 668 hectá-
            Teeanpflanzungen.                        668 hectares.                             pur, au nord de la ville de Chariali. Il y   reas plantadas de té.
                                                                                               a là 668 ha de plants de thé.

Black Tea + Blends                                                                                                                                                                                                         41
SCHWARZER TEE + TEEMISCHUNGEN | BLACK TEA + BLENDS
      TÈ NOIR + MELANGES DE THÉ | TÉ NEGRO + MEZCLAS

      ASSAM CTC
NEW

        Assam CTC BOP Bukhial                                                 11978         1,0 kg                                              8–12 g/l            100 °C   min.   3–5 min

            Assam CTC BOP Bukhial                    Assam CTC BOP Bukhial                    Assam CTC BOP Bukhial                    Assam CTC BOP Bukhial
      Im CTC Verfahren wird das gan-           During the CTC process, the whole         Dans le processus CTC, la feuille       En el proceso CTC se producen pe-
      ze Blatt zu kleinen Kügelchen ver-       leaf is processed into small balls,       entière est transformée en petites      queñas bolas a partir de la hoja en-
      arbeitet, diese CTC Tees sind sehr       these CTC teas are very produc-           boules, ces thés CTC sont très pro-     tera; estos tés CTC cunden mucho,
      ergiebig, werden gern in ostfriesi-      tive, are often used in East Frisian      ductifs, sont souvent utilisés dans     se utilizan con frecuencia para mez-
      schen Mischungen verarbeitet und         blends and go very well with cream        les mélanges de Frise orientale et      clas en Frisia Oriental y combinan
      vertragen sich sehr gut mit Sahne        and candy. Bukhial is a top garden        se marient très bien avec la crème      muy bien con nata y azúcar can-
      und Kandis. Bukhial ist ein Spitzen-     in the Assam district of Golaghat and     et les bonbons. Bukhial est un jar-     de. Bukhial es un importante jardín
      garten im Assambezirk Golaghat und       has 574 hectares. Bukhial is known        din haut de gamme dans le district      de 574 hectáreas de cultivo situa-
      hat 574 Hektar bepflanzt. Bekannt ist    for aromatic and malty teas with a        d’Assam de Golaghat et a planté 574     do en el distrito de Golaghat, en As-
      Bukhial für aromatische und malzige      golden cup.                               hectares. Bukhial est connu pour ses    sam. Bukhial es conocido por sus
      Tees mit goldener Tasse.                                                           thés aromatiques et maltés avec une     tés aromáticos y malteados con taza
                                                                                         tasse dorée.                            dorada.

      CEYLON BLATT | CEYLON LEAF | FEUILLE CEYLAN | HOJA DE CEILÁN

        Ceylon OPI Kenilworth                                                 12103         1,0 kg                                              8–12 g/l            100 °C   min.   3–4 min

            Ceylon OPI Kenilworth                    Ceylon OPI Kenilworth                    Ceylon OPI Kenilworth                    Ceylon OPI Kenilworth
      Der Garten liegt in der Nähe der Stadt   The garden is located in the cen-         Ce jardin se trouve à proximité de la   El jardín se encuentra en las cerca-
      Ginigathena im Nuwara Eliya Distrikt.    tral province, near the district of Nu-   ville de Ginigathena dans le district   nías de la ciudad de Ginigathena, en
      Tees vom Garten Kenilworth sind be-      wara Eliya and close to the town of       de Nuwara Eliya. Les thés du jardin     el distrito de Nuwara Eliya. Los tés
      kannt für ihren vollmundigen, rassi-     Ginigathena. Teas from Kenilworth         de Kenilworth sont connus pour leur     del jardín Kenilworth son cono cidos
      gen Geschmack und ihre kupfergol-        are well known for its full-bodied        goût rond en bouche et racé et leur     por su gusto sabroso y fuerte y su
      dene Tasse.                              strong liquors.                           tasse d’un or cuivré.                   taza oro cobrizo.

        Ceylon OPI Shawlands                                                  12101         1,0 kg                                              8–12 g/l            100 °C   min.   3–4 min

            Ceylon OPI Shawlands                     Ceylon OPI Shawlands                     Ceylon OPI Shawlands                     Ceylon OPI Shawlands
      Spritziger Tee aus der Uva-Region.       The Shawlands tea estate is located       Un thé pétillant provenant de la ré-    Té chispeante de la región de Uva.
      Die Shawlands Teeplantage liegt auf      at an altitude of 1,173 mts. above        gion d’Uva. La plantation de thé des    La plantación de té de Shawlands
      einer Höhe von 1.173 m über dem          sea level with a tea growing area         Shawlands se trouve à une altitude      se encuentra a una altitud de 1.173
      Meeresspiegel und hat eine Teean-        of approx. 295 hectares. Tangy tea        de 1.173 m au dessus de la mer          m sobre el nivel del mar y tiene una
      baufläche von ca. 295 Hektar.            straight from the uva district.           dans le district d’Uva et a une sur-    superficie de cultivo de aprox. 295
                                                                                         face de culture du thé d’env. 295 ha.   hectáreas.

        Ceylon OPI Pettiagalla                                                12104         1,0 kg                                              8–12 g/l            100 °C   min.   3–4 min

            Ceylon OPI Pettiagalla                   Ceylon OPI Pettiagalla                   Ceylon OPI Pettiagalla                   Ceylon OPI Pettiagalla
      „Pettiagalla“ bedeutet kastenför-        “Pettiagalla” means “box shaped           «Pettiagalla» veut dire rochers en      “Pettiagalla” significa roca en forma
      miger Felsen. Dieser Felsen ist das      rock”. This rock is the identification    forme de caisson. Ces rochers sont      de caja. Esta roca es el distintivo del
      Wahrzeichen des Gartens, welcher         mark for the estate. The estate is sit-   l’emblème de ce jardin, qui se trouve   jardín que se encuentra en el distri-
      im Ratnapura Distrikt in der Sabar-      uated in the Ratnapura District in the    dans le district de Tatnapura dans      to de Ratnapura, en la provincia de
      agamuwa Provinz in Sri Lanka liegt.      Sabaragamuwa province of Sri Lan-         la province de Sabaragamuwa au          Sabaragamuwa en Sri Lanka. Bonita
      Schöner heller Abguss, frische Tas-      ka.The tea is light and bright in cup     Sri Lanka. Une belle infusion claire,   infusión clara, taza fresca y un gusto
      se, ein Geschmack der seine Spu-         with a pleasant strong flavour. A taste   une tasse d’une fraîcheur croquante,    que deja su agradable sensación en
      ren für den ganzen Tag auf der Zun-      that you won’t forget.                    un goût qui laisse ses traces sur la    la boca durante todo el día.
      ge hinterlässt.                                                                    langue toute la journée.

        Ceylon OP Blend Adam’s Peak                                           12970         1,0 kg                                              8–12 g/l            100 °C   min.   3–4 min

         Ceylon OP Blend                          Ceylon OP Blend                           Ceylon OP Blend                         Ceylon OP Blend
      Adam’s Peak                              Adam’s Peak                               Adam’s Peak                             Adam’s Peak
      Der Adam’s Peak liegt auf einer Hö-      The Adam’s Peak is situated at ap-        Adam’s Peak se trouve à une altitude    Adam‘s Peak se encuentra a una al-
      he von ca. 2.200 m über dem Mee-         proximately 2,200 mts above sea           d’env. 2.200 m au dessus de niveau      titud de aprox. 2.200 m sobre el ni-
      resspielgel im Ratnapura Distrikt. Die   level in the district of Ratnapura. The   de la mer dans le district de Ratna-    vel del mar en el distrito de Ratna-
      Mischung aus den nahe gelegenen          blend from nearby estates is charac-      pura. Ce mélange se caractérise par     pura. Esa mezcla se caracteriza por
      Gärten zeichnet sich durch eine voll-    terized by a fully aromatic cup.          une tasse pleinement aromatique.        su sabor absolutamente aromática.
      aromatische Tasse aus.

      42                                                                                                                                         Mount Everest Tea Company | 2018/2019
SCHWARZER TEE + TEEMISCHUNGEN | BLACK TEA + BLENDS
                                                                             TÈ NOIR + MELANGES DE THÉ | TÉ NEGRO + MEZCLAS

            CEYLON BROKEN | CEYLON BROKEN | CEYLAN BROKEN | CEILÁN BROKEN
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                                                                                      12998          0,5 kg
              Ceylon OPI                                                              12999          1,0 kg
                                                                                                                                                          8–12 g/l            100 °C             min.   3–4 min

                  Ceylon OPI                                Ceylon OPI                                  Ceylon OPI                               Ceylon OPI                          BEST DEAL
            Edle Ceylon Tees ausgewählter Plan-       Premium Ceylonese teas, careful-            Des nobles thés de Ceylan prove-          Refinados tés Ceilán de plantacio-
            tagen, handgepflückt und sorgfältig       ly selected and handpicked, give a          nant de plantations sélectionnées,        nes seleccionadas, recolectados a
            nach klassischer Art verarbeitet, ver-    pleasant, slightly tangy and strong         cueillis à la main et traités avec soin   mano y cuidadosamente elaborados
            einen sich zu einem köstlichen Ge-        aromatic cup with a bright colour.          dans une manière classique, qui           a la manera tradicional. Una mezcla
            nuss. Ein hocharomatischer Blend                                                      s’unissent pour une délicieuse dé-        muy aromática de los tés más exqui-
            von feinsten Tees mit einem hel-                                                      lectation. Un mélange très aroma-         sitos con una infusión clara y el tí-
            len Aufguss und typisch feinher-                                                      tisé des thés les plus fins avec une      pico aroma delicadamente amargo.
            bem Aroma.                                                                            infusion claire et un arôme typique
                                                                                                  d’une fine âpreté.

              Ceylon BOP Typ Dimbula                                                  12705          1,0 kg                                               8–12 g/l            100 °C             min.   3–4 min

                  Ceylon BOP Typ Dimbula                    Ceylon BOP Typ Dimbula                      Ceylon BOP Typ Dimbula                   Ceylon BOP Typ Dimbula
            Dimbula ist eine der ersten Regionen,     Dimbula was one of the first areas          Dimbula est une des premières ré-         Dimbula es una de las primeras re-
            die im Jahre 1870 den Anbau von           which changed their production from         gions qui est passée en 1870 de la        giones que pasó del Biologice del ca-
            Kaffee auf Tee umstellte. Mit ihren       coffee to tea in the 1870’s. The ar-        culture du café à celle du thé. Avec      fé al del té en el año 1870. Con sus
            im Westen gelegenen Hängen produ-         ea covers extensive western slopes          ses pentes situées à l’ouest, cette       laderas orientadas hacia poniente,
            ziert diese Region Tees mit einer lieb-   which give this tea its lovely and har-     région produit des thés qui ont une       esta región produce tés con una ta-
            lich harmonischen Tasse und einem         monic taste.                                tasse doucement harmo nieuse avec         za delicadamente armónica y sua-
            zarten Charakter.                                                                     un caractère tendre.                      ve carácter.

            CHINA SCHWARZ | CHINA BLACK | CHINE NOIR | TÉ NÉGRO DE CHINA

              China Black Dragon Pearl                                                14561          1,0 kg                                               8–12 g/l            100 °C             min.   3–5 min

                 China Black Dragon Pearl                   China Black Dragon Pearl                   China Black Dragon Pearl                  China Black Dragon Pearl
            Feinster schwarzer Yunnan-Tee wur-        Finest black tea from Yunnan prov-          Le meilleur thé du Yunnan a été réa-      El mejor té negro de Yunnan en forma
            de zu Teekugeln mit einem Durch-          ince has been processed into tea            lisé dans des boules à thé d’un dia-      de bolas con un diámetro aproxima-
            messer von ca. 1 cm verarbeitet.          balls with a diameter of approx. 1          mètre d’env. 1 cm. Infusées dans de       do de 1 cm. Las hojas se despliegan
            Mit heißem Wasser aufgegossen             cm. Once the tea is brewed the tea          l’eau chaude, les feuilles reprennent     al rociarlas con agua caliente y recu-
            entfalten sich die Blätter wieder zu      leaves show their original size. This       leur taille normale. Un thé élégant       peran su tamaño original. Un té ele-
            ihrer vollen Größe. Ein eleganter Tee     is an elegant tea with a pleasant mild      agrémenté d‘une note de tabac,            gante con una nota suave y agrada-
            mit einer angenehmen, milden Ta-          tobacco taste.                              douce et agréable.                        ble que recuerda al tabaco.
            bak-Note.

              Finest Golden China Yunnan FOP                                          14555          1,0 kg                                               8–12 g/l            100 °C             min.   2–4 min

                Finest Golden China                       Finest Golden China                         Finest Golden China                       Finest Golden China
            Yunnan FOP                                Yunnan FOP                                  Yunnan FOP                                Yunnan FOP
            Ein wunderbarer Tee mit vielen gol-       Golden cup with a smooth taste. A           Un thé merveilleux avec beaucoup de       Un té maravilloso con muchas puntas
            denen Tips und einem weichen, süß-        wonderful tea with a lot of golden          pointes dorées et un goût doux et su-     doradas y un delicado sabor dulce.
            lichen Geschmack. Der Tee stammt          leaf tips as well as a sweet, fine taste.   cré. Ce thé provient de la province du    Procede de la provincia homónima
            aus der gleichnamigen südchinesi-         It comes from the Yunnan province,          même nom du Yunnan en Chine du            de Yunnan en la China me ridional.
            schen Provinz Yunnan. Die Provinz         which is famous for its mild teas with      sud. Cette province est connue pour       La provincia es conocida por sus tés
            ist bekannt für seine weichen, mil-       a little smoky taste.                       ses thés souples et doux au goût lé-      suaves y delicados con un sabor li-
            den Tees mit leicht rauchigem Ge-                                                     gèrement fumé.                            geramente ahumado.
            schmack.

              Finest China Keemun Congou                                              14666          1,0 kg                                               8–12 g/l            100 °C             min.   2–4 min

                Finest China Keemun                       Finest China Keemun                         Finest China Keemun                       Finest China Keemun
            Congou                                    Congou                                      Congou                                    Congou
            Mild bekömmlicher Schwarztee aus          Mildly digestible black tea from the        Trés fine Chine Keemun Congou             Té negro suave y digestivo proveniente
            der östlichen Provinz Anhui. Kee-         eastern province of Anhui. Keemun           Les thés noirs Keemun sont connus         de la provincia oriental de Anhui. Los
            mun Schwarztees sind für ihren            black teas are known for their slightly     pour leur caractère légèrement frui-      tés negros Keemun son conocidos
            leicht fruchtigen Charakter bis hin       fruity character and fine sweetness.        té et leur douceur fine. Tasse claire     por su carácter ligeramente afrutado
            zu feiner Süße bekannt. Klare nuss-       Clear nut brown cup. Mildly digest-         et brune. Légèrement digestible, peu      a delicadamente dulce. Taza clara de
            braune Tasse. Mild bekömmlich, we-        ible, little caffeine and tannic acid       de théine et d’acide tannique             color nogal. Suave y digestivo, con
            nig Teein und Gerbsäure.                                                                                                        poca teína y taninos

Black Tea + Blends                                                                                                                                                                                           43
SCHWARZER TEE + TEEMISCHUNGEN | BLACK TEA + BLENDS
TÈ NOIR + MELANGES DE THÉ | TÉ NEGRO + MEZCLAS

CHINA SCHWARZ | CHINA BLACK | CHINE NOIR | TÉ NÉGRO DE CHINA

  China Yunnan FOP                                                       14155         1,0 kg                                              8–12 g/l            100 °C       min.   2–4 min

      China Yunnan FOP                         China Yunnan FOP                          China Yunnan FOP                         China Yunnan FOP
Der Tee stammt aus der gleichnami-       This tea is grown in the southern          Ce thé provient de la province du        Este té procede de la provincia ho-
gen südchinesischen Provinz Yunnan,      chinese province Yunnan which is           même nom du Yunnan en Chine du           mónima de Yunnan en la China me-
die bekannt ist für seine weichen,       famous for its mild teas with a lit-       sud, qui est connue pour ses thés        ridional, conocida por sus tés suaves
milden Tees mit leicht rauchigem         tle smoky taste. A medium strong           souples et doux au goût lé gèrement      y delicados con un sabor ligeramen-
Geschmack. Mittelkräftiger Tee mit       tea with a mild earthy and smoky           fumé. Un thé moyennement corsé           te ahumado.Té medianamente fuer-
leicht erdigrauchiger Note.              character.                                 avec une note légère ment terreuse       te con una nota terrosa ligeramen-
                                                                                    et fumée.                                te ahumada.

  China Keemun Congou                                                    14156         1,0 kg                                              8–12 g/l            100 °C       min.   2–4 min

      China Keemun Congou                      China Keemun Congou                       China Keemun Congou                      China Keemun Congou
Keemun Tees werden in der chine-         Keemun teas are produced in the            Les thés Keemun sont cultivés dans       Los tés Keemun se cultivan en la pro-
sischen Provinz Anhui angebaut. Sie      province of Anhui, which is the most       la province chinoise d’Anhui. Ils se     vincia china de Anhui. Se ca racte-
zeichnen sich aus durch eine runde,      important for tea in China. Teas from      distinguent par une tasse ronde et       rizan por una taza redonda y suave
milde Tasse mit einem sehr geringen      Anhui are characterized by their reg-      douce avec une proporti on très          con una proporción muy pequeña de
Gerbsäureanteil. Ein regelmäßig ge-      ular leaf with a small content of tan-     faible d’acide tannique. Une feuille     taninos. El resultado del procesado
arbeitetes Blatt ergibt eine Tasse mit   nin acid. In the cup they show a nice      régulièrement travaillée donne une       regular de la hoja es una taza con
dunkelrotem Abguss.                      dark red colour.                           tasse ayant une infusion d’un rouge      una infusión rojo oscuro.
                                                                                    sombre.

CHINA SPEZIALITÄTEN | CHINA SPECIALITIES | CHINE SPÉCIALITÉS | ESPECIALIDADES DE CHINA

  China Pu Erh Tee                                                      14300          1,0 kg                                              12 g/l              80-90 °C     min.   2–4 min

      China Pu Erh Tee                         China Pu Erh Tea                          Chine Pu Erh Thé                         China Pu Erh Tè
Pu Erh Tees wurden in der Ver-           In the past the Pu Erh teas were bur-      Les thés Pe Erh ont été dans le passé    En el pasado, los tés Pu Erh se ente-
gangenheit für lange Jahre in der        ied in the ground where they got their     enterrés dans la terre humi de pen-      rraban durante años en tierra húme-
feuchten Erde vergraben, wodurch         unique tangy earthy taste. Nowadays        dant de nombreuses années, ce qui        da para conservar su sabor y su olor
sie ihren einzigartigen kräftigen, er-   the teas are moisturized after the first   leur a donné leur goût corsé unique      singularmente intensos con acen-
digwürzigen Geschmack und Geruch         fermentation again and are stored in       épicé et terreux et leur odeur. Au-      tos terrosos y especiados. En la ac-
erhielten. Heutzutage werden Pu Erh      wide dark cellars for more than one        jourd’hui, les thés Pe Erh sont ré-      tualidad, los tés Pu Erh se vuelven
Tees nach der ersten Fermentation        year. The pastfermented tea has a          humidifiés après leur première fer-      humedecer tras terminar la primera
erneut befeuchtet und in dunklen Ge-     red cup.                                   mentation et stockés dans des pièces     fermentación y se almacenan en bo-
mäuern gelagert. Der nachfermen-                                                    sombres. Ce thé refermenté prove-        degas oscuras. El té posfermentado
tierte Tee aus der Provinz Yunnan er-                                               nant de la province de Yunnan donne      de la provincia de Yunnan conforma
gibt eine dunkelrote Tasse.                                                         une tasse rouge sombre.                  una taza color rojo oscuro.

  China Tarry Lapsang Souchong                                           14154         1,0 kg                                              8–12 g/l            90 –100 °C   min.   2–3 min

    China Tarry Lapsang                      China Tarry Lapsang                        Chine Tarry Lapsang                      China Tarry Lapsang
Souchong                                 Souchong                                   Souchong                                 Souchong
Weicher Geschmack mit intensiver Smooth taste, with a smoky touch.                  Un doux souple avec une note très        Sabor delicado con una nota ahu-
Rauchnote. Seinen typischen Cha- The tea gets its typical character                 fumée. Ce thé reçoit son ca ractère      mada. El té recibe su típico carác-
rakter erhält der Tee, indem er über while it is cured above cedarwood.             typique du fait qu’il est fumé au bois   ter mediante el ahumado con ma-
Zedernholz geräuchert wird.                                                         de cèdre.                                dera de cedro.

  China Rosen-Tee                                                        14152         1,0 kg                                              8–12 g/l            100 °C       min.   2–4 min

      China Rosen-Tee                          China Rose Tea                            Thé roses de chine                       China tè alle rose
Zutaten: Schwarzer Tee, Rosenblü-        Ingredients: Black tea, rose petals Ingrédients : Thé noir, pétales de rose         Ingredientes: Té negro, pétalos de ro-
tenblätter (2 %), Aroma. Zarter Ro-      (2 %), flavour. The smooth smell of (2 %), arôme. Le délicat parfum de              sa (2 %), aroma. Un delicado aroma
senduft veredelt den lieblichen Ge-      roses ennobles the lovely taste of rose relève le goût suave de ce thé.             de rosas completa el agradable sa-
schmack dieses Tees.                     this tea.                                                                           bor de este té.

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SCHWARZER TEE + TEEMISCHUNGEN | BLACK TEA + BLENDS
                                                                    TÈ NOIR + MELANGES DE THÉ | TÉ NEGRO + MEZCLAS

   DARJEELING FIRST FLUSH

     Darjeeling FTGFOPI Ging                                                 10124          1,0 kg                                              8–12 g/l            100 °C             min.   2–3 min

        Darjeeling FTGFOPI Ging                   Darjeeling FTGFOPI Ging                     Darjeeling FTGFOPI Ging                  Darjeeling FTGFOPI Ging
                                                                                                                                                                           1st Flush
   Aus der beliebten First-Flush-Pe-        From the famous first flush period           Provenant de la période populaire        Procedente del período popular
   riode mit einem vollen Aroma und         with a full and complete flavour and a       avec un arôme plein et une tasse         de la primera cosecha, con un ar-
   einer zartblumigen, hell-gelben Tas-     flowery, slightly yellow cup. Ging tea       tendrement fleurie d’un jaune clair.     ma pleno y una taza amarillo cla-
   se. Der Garten liegt auf einer Höhe      estate is located in the West Valley         Le jardin se trouve dans la vallée oc-   ro delicadamente floral. El jardín se
   von 1.200 – 1.970 Metern im westli-      of Darjeeling. It has a planted area of      cidentale de Darjeeling et a une sur-    encuentra en un valle del oeste de
   chen Darjeeling Tal und hat eine Tee-    285 hectares at an alti tude ranging         face de culture du thé de 253 ha.        Darjeeling y tiene una superficie de
   anbaufläche von 253 Hektar.              from 1,200 to 1,970 mts.                     Le jardin se trouve à une altitude de    cultivo de té de 253 hectáreas. El
                                                                                         1.200–1.970 m.                           jardín se encuentra a una altitud de
                                                                                                                                  1200–1970 m.

     Darjeeling FTGFOPI Tukdah                                               10123          1,0 kg                                              8–12 g/l            100 °C             min.   2–3 min

       Darjeeling FTGFOPI                       Darjeeling FTGFOPI                           Darjeeling FTGFOPI                       Darjeeling FTGFOPI
                                                                                                                                                                           1st Flush
   Tukdah                                   Tukdah                                       Tukdah                                   Tukdah
   Frischer Geschmack und ein aro-          Fresh taste and savoury charac-              Un goût frais et un caractère aroma-     Sabor fresco y carácter aromático
   matischer Charakter mit einer hel-       ter with a bright cup from the ear-          tique avec une tasse claire provenant    con una taza clara y procedente de
   len Tasse aus der frühen Erntephase.     ly first flush period.Tukdah Tea Es-         de la phase précoce de la récolte. Le    la primera recolección. El jardín se
   Der Garten liegt im Teesta Valley, die   tate is located in the Teesta Valley of      jardin se trouve dans la Teesta Val-     encuentra en el Teesta Valley. La su-
   Teeanbaufläche umfasst 288 Hektar.       Darjeeling. It has a planted area of         ley, la surface de culture du thé com-   perficie de cultivo de té comprende
                                            288 hectares                                 prend 288 ha.                            288 hectáreas.

     Darjeeling FTGFOPI Bannockburn                                          10122          1,0 kg                                              8–12 g/l            100 °C             min.   2–3 min

      Darjeeling FTGFOPI                       Darjeeling FTGFOPI                           Darjeeling FTGFOPI                       Darjeeling FTGFOPI
                                                                                                                                                                           1st Flush
   Bannockburn                              Bannockburn                                  Bannockburn                              Bannockburn
   Lieblich und blumig im Geschmack,        Lovely and flowery taste, bright infu-       D’un goût doux et fleuri, avec une in-   Sabor agradable y floral, de infusión
   hell im Aufguss. Aus der mittleren       sion. From the middle period of first        fusion claire. Provenant de la période   clara. Del período intermedio de co-
   Periode. Die Plantage Bannockburn        flush. Bannockburn tea estate is lo-         médiane. La plantation de Bannock-       secha. La plantación Bannockburn
   liegt im westlichen Darjeeling-Tal       cated in the West Valley of Darjeeling.      burn se trouve dans la vallée occi-      se encuentra en un valle del oeste
   und hat eine Teeanbaufläche von          It has a planted area of 143 hectares.       dentale du Darjeeling et a une sur-      de Darjeeling y tiene una superficie
   143 Hektar.                                                                           face de culture du thé de 143 ha.        de cultivo de té de 143 hectáreas.

     Darjeeling TGFOPI Lingia                                                10118          1,0 kg                                              8–12 g/l            100 °C             min.   2–3 min

        Darjeeling TGFOPI Lingia                  Darjeeling TGFOPI Lingia                    Darjeeling TGFOPI Lingia                 Darjeeling TGFOPI Lingia
                                                                                                                                                                           1st Flush
   Ein weicher Charakter mit leicht sü-     A smooth first flush character and a         Un caractère souple avec un goût lé-     Carácter suave con un sabor ligera-
   ßem Geschmack. Der Garten ist 140        light sweet taste. The estate is 140         gèrement sucré. Le jardin a 140 ans      mente dulce. El jardín tiene 140 años
   Jahre alt, liegt im Golden Valley vom    years old and located in the Gold-           d’âge, il se trouve dans la Golden       y se encuentra a una altura de 1848
   Darjeeling Distrikt an der Grenze zu     en Darjeeling Valley at the border to        Valley du district de Darjeeling à la    m en el Golden Valley del distrito de
   Nepal in einer Höhe von 1.848 m. Die     Nepal at an altitude of 1,848 mts. It        frontière avec le Népal à une altitude   Darjeeling, en la frontera con Nepal.
   Teeanbaufläche beträgt 141 Hektar.       has a planted area of 141 hectares.          de 1.848 m. La surface de culture        La superficie de cultivo de té ascien-
   Die hier gepflanzten Büsche stam-        The bushes mainly derive from the            du thé est de 141 ha. Les arbustes       de a 141 hectáreas. La mayoría de
   men überwiegend aus China und ha-        chinese tea plant. This is why they          plantés ici proviennent essentielle-     los arbustos que se cultivan aquí pro-
   ben daher ihr einzigartiges rosiges      have their unique, kind of rosy, fla-        ment de Chine et ont de ce fait un       ceden de China y por eso tienen un
   Aroma, welches kein anderer Tee-         vour which can hardly be found in            arôme unique de rose qui n’est pré-      singular aroma a rosas que no se en-
   garten aufweist.                         teas from other plantations.                 sent dans aucun autre jardin de thé.     cuentra en ningún otro jardín de té.

     Darjeeling TGFOPI Thurbo                                                10117          1,0 kg                                              8–12 g/l            100 °C             min.   2–3 min

        Darjeeling TGFOPI Thurbo                  Darjeeling TGFOPI Thurbo                    Darjeeling TGFOPI Thurbo                 Darjeeling TGFOPI Thurbo
                                                                                                                                                                           1st Flush
   Leicht herber Geschmack mit gol-         A late first flush tea with a light, tangy   Un goût légèrement âpre avec une         Sabor ligeramente amargo con taza
   dener Tasse, späte First-Flush- Pha-     taste and golden cup. The tea gar-           tasse dorée, phase First-Flush tar-      dorada, fase tardía de la primera co-
   se. Der Garten liegt im Mirik Valley     den is located in the Mirik Valley and       dive. Le jardin se trouve dans la Mi-    secha. El jardín se encuentra en Mi-
   und erstreckt sich auf einer Höhe von    is ranging from 980 to 2.440 mts. It         rik Valley et s’étend sur une altitude   rik Valley y se extiende a una altitud
   980–2.440 Metern. Die angebaute          has a planted area of approx. 485            allant de 980 à 2.440 m. La surface      de entre 980 y 2440 m. La superfi-
   Fläche Tee ist ca. 485 Hektar groß.      hectares.                                    de thé cultivée est d’env. 485 ha.       cie cultivada de té es de aprox. 485
                                                                                                                                  hectáreas.

Black Tea + Blends                                                                                                                                                                                 45
SCHWARZER TEE + TEEMISCHUNGEN | BLACK TEA + BLENDS
            TÈ NOIR + MELANGES DE THÉ | TÉ NEGRO + MEZCLAS

            DARJEELING SECOND FLUSH

              Darjeeling FTGFOPI Goomtee                                             10120          1,0 kg                                               8–12 g/l            100 °C                         min.   2–3 min

               Darjeeling FTGFOPI                       Darjeeling FTGFOPI                          Darjeeling FTGFOPI                        Darjeeling FTGFOPI
                                                                                                                                                                                    2nd Flush
            Goomtee                                  Goomtea                                     Goomtea                                   Goomtea
            Goldgelbe Tasse, weiche, aber aus-       Goomtea tea estate is located in the        Une tasse d’un jaune doré, souple         Taza amarillo dorado, calidad suave
            geprägte Qualität. Dieser Garten liegt   Kurseong Valley of Darjeeling at an         mais bien marquée. Ce jardin se           aunque marcada. Este jardín se en-
            im Kurseong Valley in einer Höhe von     altitude ranging from 1,000 mts. to         trouve dans la Kurseong Valley à          cuentra en el Kurseong Valley a una
            1.000–2.000 Metern. Die Teeanbau-        2,000 mts. It has a planted area of         une altitude de 1.000 à 2.000 m.          altitud de entre 1000 y 2000 m. La
            fläche umfasst 200 Hektar.               200 hectares.                               La surface de culture du thé com-         superficie de cultivo de té compren-
                                                                                                 prend 200 ha.                             de 200 hectáreas.
NEW

              Darjeeling FTGFOPI Margaret’s Hope                                     10708          1,0 kg                                               8–12 g/l            100 °C                         min.   2–3 min

               Darjeeling FTGFOPI                       Darjeeling FTGFOPI                          Darjeeling FTGFOPI                        Darjeeling FTGFOPI
                                                                                                                                                                                    2nd Flush
            Margaret’s Hope                          Margaret’s Hope                             Margaret’s Hope                           Margaret’s Hope
            Bis 1927 war der Garten unter dem        The garden was known as Ba-                 Jusqu’en 1927, le jardin était connu      Hasta 1927, el jardín era conocido
            Namen Bara-Ringtong bekannt,             ra-Ringtong until 1927 when it              sous le nom de Bara-Ringtong, et en       por el nombre de Bara-Ringtong; ese
            1927 wurde der Garten dann in            was renamed Margaret’s Hope. The            1927, il a été rebaptisé Margaret’s       mismo año pasó a llamarse Marga-
            Margaret’s Hope umbenannt. Die           owner’s daughter fell in love with the      Hope. La fille du propriétaire est tom-   ret’s Hope. La hija del propietario se
            Tochter des Inhabers hatte sich bei      garden during her visit and promised        bée amoureuse du jardin lors de sa        enamoró del jardín en una visita y
            ihrem Besuch in den Garten verliebt      to visit it again. Margaret fell ill with   visite et a promis de le visiter à nou-   prometió volver a visitarlo de nuevo.
            und versprach diesen erneut zu be-       a tropical disease and died at whilst       veau. Margaret est tombé malade           Margaret contrajo una enfermedad
            suchen. Margaret erkrankte an einer      returning home. The employees of            d’une maladie tropicale et est mort       tropical y falleció en el mar durante
            Tropenkrankheit und verstarb noch        the garden report that since then the       en retournant en mer. Les employés        el viaje de regreso. Los empleados
            während der Rückreise auf See. Die       spirit of Margaret has been seen in         du jardin rapportent que depuis lors,     del jardín cuentan que desde ent-
            Angestellten des Gartens berichten,      the garden at dawn. The garden is           l’esprit de Margaret a été vu dans le     onces el espíritu de Margaret se ha
            dass seither der Geist von Marga-        situated at an altitude of 915–1830         jardin à l’aube. Le jardin est situé à    visto en el jardín al amanecer. Este
            ret, im Morgengrauen, auf dem Gar-       m and mainly the valuable Chinese           une altitude de 915 – 1.830 m et les      se encuentra a una altitud de 915-
            ten gesehen wurde. Der Garten liegt      plants have been planted                    plantes chinoises de grande valeur        1830 m y en él se cultivan principal-
            auf 915–1.830 m Höhe und es wur-                                                     ont été plantées.                         mente las valiosas plantas chinas.
            den hauptsächlich die wertvollen Chi-
            napflanzen gepflanzt.

              Darjeeling FTGFOPI Balasun                                             10119          1,0 kg                                               8–12 g/l            100 °C                         min.   2–3 min

                Darjeeling FTGFOPI                       Darjeeling FTGFOPI                          Darjeeling FTGFOPI                        Darjeeling FTGFOPI
                                                                                                                                                                                    2nd Flush
            Balasun                                  Balasun                                     Balasun                                   Balasun
            Mild-fruchtiger Geschmack, goldene       Mild and fruity second flush, golden        Une tasse dorée au goût doux et frui-     Sabor ligeramente afrutado, taza do-
            Tasse. Die Plantage Balasun liegt im     cup.The estate is located in the nor-       té. La plantation de thé Bala sun se      rada. La plantación de té Bala sun se
            nördlichen Kurseong Valley von Dar-      th of the Kurseong Valley of Darjee-        trouve dans la Kurseong Valley au         encuentra en el Kurseong Valley, en
            jeeling auf einer Höhe von 1.400 m.      ling at an altitude of 1,400 mts. It        nord de Darjeeling à une altitude de      el norte de Darjeeling, a una altitud
            Sie umfasst eine Teeanbaufläche von      has a planted area of 873 hectares.         1.400 m. Elle comprend une surface        de 1400 m. Comprende una superfi-
            873 Hektar.                                                                          de culture du thé de 873 ha.              cie de cultivo de té de 873 hectáreas.

              Darjeeling TGFOPI Gielle                                               10974          1,0 kg                                               8–12 g/l            100 °C                         min.   2–3 min

                  Darjeeling TGFOPI Gielle                 Darjeeling TGFOPI Gielle                    Darjeeling TGFOPI Gielle                 Darjeeling TGFOPI Gielle
                                                                                                                                                                                    2nd Flush
            Lieblich duftender Tee mit mildem        Lovely and mild character from the          Un thé au doux parfum avec un doux        Té aromático y delicado con un sua-
            Charakter aus der ausklingen-            late second flush period. The es-           caractère provenant de la fin de la       ve carácter que procede de la fase
            den Ernteperiode. Der Garten liegt       tate is located in the Teesta Valley        période de récolte. Le jardin se trou-    final de recolección. El jardín se en-
            im Teesta Valley in einer Höhe von       at an altitude of 1,300 mts. It has         ve dans la Teesta Valley à une alti-      cuentra en el Teesta Valley a una al-
            1.300 m und umfasst eine Fläche          a planted area of 414 hectares.             tude de 1.300 m et comprend une           titud de 1300 m y comprende una
            von 414 Hektar.                                                                      surface de 414 ha.                        superficie 414 hectáreas.
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                                                                                     10998          0,5 kg
              Darjeeling FTGFOPI                                                     10999          1,0 kg
                                                                                                                                                         8–12 g/l            100 °C                         min.   2–3 min

                  Darjeeling FTGFOPI                       Darjeeling FTGFOPI                          Darjeeling FTGFOPI                       Darjeeling FTGFOPI
                                                                                                                                                                                    2nd Flush   BEST DEAL
            Feine Hochlandtees namhafter Plan-       Fine highgrown teas of famous               Des fins thés des hauts plateaux pro-     Los delicados tés de altiplano de re-
            tagen verleihen diesem Tee sein          gardens give this tea a pleasant            venant de plantations réputées con-       nombradas plantaciones le con fie-
            wohlschmeckendes Aroma. Eine             taste. A good cup for the daily plea-       fèrent à ce thé son arôme goûteux.        ren a este té su sabroso aroma. Una
            aromatische Tasse Tee für den täg-       sure.                                       Une tasse de thé aromatique pour un       aromática taza de té para su disfru-
            lichen Genuss.                                                                       plaisir quotidien.                        te diario.

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SCHWARZER TEE + TEEMISCHUNGEN | BLACK TEA + BLENDS
                                                                    TÈ NOIR + MELANGES DE THÉ | TÉ NEGRO + MEZCLAS

   DARJEELING AUTUMNAL | DARJEELING AUTUMNAL | DARJEELING AUTUMNAL | DARJEELING OTONADA

     Darjeeling FTGFOPI Marybong                                            10128          1,0 kg                                               8–12 g/l            100 °C      min.   2–3 min

      Darjeeling FTGFOPI                        Darjeeling FTGFOPI                         Darjeeling FTGFOPI                        Darjeeling FTGFOPI
   Marybong                                  Marybong                                   Marybong                                  Marybong
   Weicher, harmonischer Herbsttee           Smooth and harmonic autumnal tea.          Un thé d’automne souple et harmo-         Té de otoño suave y armonioso con
   mit einem wunderbar zarten Ge-            Marybong tea estate is located in the      nieux avec un merveilleux goût ten-       un maravilloso y delicado sabor.
   schmack. Marybong liegt im östli-         East Valley of Darjeeling at an altitude   dre. Marybong se trouve dans l’est        Marybong se encuentra en un va-
   chen Darjeeling-Tal in einer Höhe von     ranging from 1,200 to 1,970 mts. It        de la vallée de Darjeeling à une alti-    lle del este de Darjeeling a una al-
   1.200–1.970 Metern, die Teeanbau-         has a planted area of 285 hectares.        tude de 1.200 bis 1.970 m, la sur-        ti tud de entre 1200 y 1970 m y la
   fläche beträgt 285 Hektar.                                                           face de culture du thé est de 285 ha.     superficie de cultivo de té asciende
                                                                                                                                  a 285 hectáreas.

   ENTKOFFEINIERTE TEES | DECAFFEINATED TEAS | THÉ DÉCAFÉINÉ | TÉ DESCAFEINADO

     Entkoffeinierter Ceylon OP                                             12717          1,0 kg                                               8–12 g/l            100 °C      min.   3–5 min

       Entkoffeinierter                            Decaffeinated Ceylon OP                    Ceylan OP décaféiné                      Ceilán OP descafeinado
   Ceylon OP                          Processed with a flavour protecting Grâce à l’utilisation d’un procédé Este té conserva su delicado aroma
   Durch die Anwendung eines aroma- method, the tea keeps its fine flavour. protégeant l’arôme, ce thé conserve gracias a un procedimiento de que
   schützenden Verfahrens behält die-                                       son arôme fin.                      lo protege.
   ser Tee sein feines Aroma.

   FORMOSA OOLONG | FORMOSA OOLONG | FORMOSE OOLONG | FORMOSA OOLONG

     Choice Formosa Oolong                                                  15160          1,0 kg                                               8–12 g/l            80 –90 °C   min.   3–4 min

         Choice Formosa Oolong                     Choice Formosa Oolong                      Choice Formosa Oolong                    Choice Formosa Oolong
   Der Choice Oolong besticht durch          The Choice Oolong captivates by            Le Choice Oolong frappe par son           El Choice Oolong impresiona con su
   seinen eleganten, runden, sanften         its elegant, complete and mild tas         goût élégant, rond et doux et res ti-     sabor elegante, redondo y deli cado
   Geschmack und gibt in der Tasse ge-       te. The cup exactly represents the         tue exactement dans la tasse la feu-      y, en la taza, muestra de nuevo el ne-
   nau das grün-schwarze, halbfermen-        half-fermented leaf which makes this       ille verte-noire semi-fermentée qui       gro verdoso de las hojas a medio fer-
   tierte Blatt wieder, das den Tee so in-   tea so extraordinary.                      rend ce thé si intéressant.               mentar que tan interesante lo hacen.
   teressant macht.

     Formosa Oolong                                                         15155          1,0 kg                                               8–12 g/l            80 –90 °C   min.   3–4 min

         Formosa Oolong                            Formosa Oolong                             Formosa Oolong                           Formosa Oolong
   Weich und aromatisch. Ein sehr            Smooth and flavoury. A very light tea      Souple et aromatique. Un thé très lé-     Suave y aromático. Un té muy lige-
   leichter Tee, der im Hochland Taiwans     which is grown in the highlands of         ger qui est produit sur le haut plateau   ro que se produce en el altiplano de
   produziert wird. Die Tees werden so-      Taiwan. The tea gets dried in the sun      de Taiwan. Les thés sont séchés au        Taiwán. Los tés se secan al sol in-
   fort nach der Pflückung in der Sonne      immediately after the harvest, there-      soleil immédiatement après la cuei-       mediatamente después de su recogi-
   getrocknet und somit nur zu ca. 50 %      fore only 50 % of the leaf is fermen-      llette et ne sont de ce fait fermentés    da, por lo que tan solo se fermentan
   anfermentiert. Durch die Herstellung      ted. Due to the production the teas        qu’à env. 50 %. Grâce à ce procédé,       en aprox. un 50 %. Durante la pro-
   entwickeln die Tees ein mildes, blu-      will develop their unique mild and         ces thés développent un arôme doux        ducción, los tés desarrollan un suave
   miges Aroma, das geprägt ist durch        flowery taste which is characterised       et fleuri qui est caractérisé par son     aroma floral que se caracteriza por el
   den noch grünen Blattkern.                additionally by the green inner part       noyau de feuille encore vert.             centro aún verde de la hoja.
                                             of the leaf.

   FORMOSA SPEZIALITÄTEN | FORMOSA SPECIALITIES | FORMOSE SPÉCIALTIÉS | ESPECIALIDADES DE FORMOSA

     Formosa Tarry Lapsang Souchong                                         15154          1,0 kg                                               8–12 g/l            100 °C      min.   3–4 min

       Formosa Tarry Lapsang     Formosa Tarry Lapsang     Formosa Tarry Lapsang     Formosa Tarry Lapsang
   Souchong                  Souchong                  Souchong                  Souchong
   Kräftiger Rauchgeschmack. Dieser          Strong and smoky taste. After the          Un goût corsé de fumé. Ce thé noir        Intenso sabor ahumado. Este té neg-
   schwarze unvermischte Tee wird            fermentation process is completed,         non mélangé est séché, après la fer-      ro sin mezclar se seca tras la fermen-
   nach der Fermentation auf Blechen         the tea gets dried over an open fire       mentation, sur des tôles au dessus        tación sobre chapas puestas al fue-
   über dem offenen Feuer getrocknet         where it is gathering its unique taste.    d’un feu vif en recevant ainsi son        go recibiendo así su mar cado sabor
   und erhält daher seinen prägnan-          The smoky taste is more intensive          goût marqué et fumé. Le goût fu-          ahumado. El sabor ahumado es más
   ten, rauchigen Geschmack, welcher         as the firewood’s moisture content         mé est plus intense que chez son          intenso que el de su hermano chi-
   intensiver ist als bei seinem chinesi-    is higher than the Chinese one. Of-        frère chinois, parce qu’on utilise des    no porque se utiliza madera húme-
   schen Bruder, weil feuchtere Hölzer       ten this tea is taken as a digestif af-    bois plus humides pour le feu. On le      da para el fuego. Se sirve tras la co-
   für die Feuer verwendet werden. Er        ter lunch or dinner.                       propose volontiers après le repas en      mida a manera de digestivo.
   wird gern nach dem Essen als eine                                                    guise de digestif.
   Art Digestif gereicht.

Black Tea + Blends                                                                                                                                                                          47
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