Marché aux Plantons Liste des Variétés - PRAZ BONJOUR
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Marché aux Plantons Liste des Variétés
Marché aux Plantons Liste des Variétés
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Marché aux Plantons Liste des Variétés
TOMATES
#002 Datte Fruit très ferme et sucré en forme de datte et d’un rouge intense. Idéale pour le pic-nic, elle se cultive facilement, est productive et résistante.
#003 Green Grapes Belle cerise verte virant sur le jaune-vert à pleine maturité, à port semi déterminé et adaptée au balcon, goût inimitable de tomate verte.
#004 Cerise Jaune Petite cerise jaune bien ronde, forte croissance, gros rendement et bouquets floraux hallucinants.
#007 Limegreen Verte claire tachetée verte foncé, taille d’un œuf, port déterminé, adaptée au balcon, résistante aux maladies et à la sécheresse. Belle acidité et
très parfumée, tomate à croquer !
#008 Sauvage du Pérou Cerise rouge minuscule et craquante, sauvage, port buissonnant couvre sol, véritable petite bille aromatique.
#009 Jungle Tomatar Cerise rouge orangé très petite et luisante, sauvage, port buissonnant couvre sol, la tomate de forêt-jardin par excellence.
#010 Précoce de Sibérie Rouge moyenne au feuillage «crispy», très rustique, résistante, précoce, port déterminé très compacte adapté à la montagne et au balcon.
#011 Islandaise Petite rouge très rustique, résistante, précoce, port déterminé adapté à la montagne et au balcon.
#012 Sub Artic Plenty Petite rouge, la plus précoce de nos variétés, très rustique, résistante, port déterminé adapté à la montagne et au balcon.
#013 Slava Rouge moyenne à épaules vertes, très rustique, résistante, précoce, port semi-déterminé adapté à la montagne et au balcon.
#015 Pomme d’Amour Rose moyenne à épaules parfois orangées, très productive, prolifique et résistante, originaire des Canaries.
#016 Grimpante Rouge, forme de prune très régulière, grimpe très haut, très résistante aux maladies.
#017 Noire de Crimée Noire moyenne légèrement bossue et côtelée, sensible, port bas, un grand classique toujours efficace.
#018 Green Zebra Verte zébrée foncé sur clair, moyenne, originale et parfumée, une superbe tomate de salade.
#019 Cherokee Green Verte bronzé plutôt grosse à forme variable et côtelée, mi-saison, aime la chaleur. Goût intense et belle acidité.
#021 Poivron Jaune Orange pétant, allongée et pointue, port semi-déterminé, chair orange idéale pour des coulis flamboyants.
#022 Amish Paste Rouge de taille et forme hétéroclite allongée, très résistante, peu sensible au cul noir, polyvalente en cuisine cuite ou crue.
#023 Rose de Berne Fruits à la peau fines, charnus et de couleur rose clair, LA variété suisse classique et goûteuse.
#025 Gregory Altaï Grosse et charnue, résistante au mildiou, gros fruit, type beefsteak, la plus précoce parmi les grosses tomates rouges, très productive.
#027 Dentelée Rose, dentelures allongées, très productive. Une jolie tomate qui donne jusque tard dans la saison et bonne à tout faire.
#028 Cœur de Bœuf Anna Russe En cœur, rose à chair très dense, véritable cœur de bœuf, extrêmement productive.
#029 Cœur de Bœuf Blanc En cœur, blanche à chair très dense, mi-saison, très peu sensible aux maladies et à la sécheresse. À cueillir en sous-maturité pour une belle
texture.
#030 Brandywine De mi-saison, aime la chaleur, supporte la sécheresse, gros fruits aplatis de type “chair de bœuf” et de couleur rose rougeâtre. Leur chair
juteuse a une saveur très fine.
#032 Carbon Grosse noire, robuste et dans le top trois de la plupart des concours gustatifs.
#037 Géante d’Espagne Très gros fruits rouges, tardive, saveur sucrée, la tomate méridionale par excellence.
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Marché aux Plantons Liste des Variétés
TOMATES
#040 Cœur de Bœuf Orange Cœur orange pétant à chair très dense, productive et savoureuse. Magnifique contraste dans l’assiette.
#041 Cœur de Pigeon Jaune Datte jaune pyriforme, de mi-saison, tomate cerise très original et de bonne saveur.
#045 Ananas Grosse très côtelée, jaune à orangé flamboyant, chair claire marbrée de rose, tardive au feuillage «crispy» de saveur et d’apparence extraordi-
naire.
#049 Petite Pomme Blanche Très petite type cerise blanche jaunâtre, port sauvage vigoureux, très rustique, résistante, précoce, adaptée à la montagne, saveur exotique et
étonnante.
#050 Jaune de Thoune Jaune ronde régulière, très rustique, résistante, précoce, adaptée à la montagne. Ancienne variété suisse.
#051 Kaki Ronde orange à la chair suave ressemblant à s’y méprendre à un kaki, port déterminé, variété de collectionneur.
#052 Cœur de Bœuf Russian 117 Splendide cœur de bœuf rouge, productive et exubérante.
#053 Silvery Fir Tree Rouge aplatie et légèrement côtelée à feuillage de carotte turquoise, très rustique, résistante, précoce, port déterminé adapté à la montagne.
#054 Waya Head Rouge légèrement côtelée, très rustique, résistante, précoce, port semi-déterminé adapté à la montagne et au balcon, très charnue.
#055 Prairie Fire Rouge orangée flamboyante plutôt petite, très rustique, résistante, précoce, port déterminé adapté à la montagne et au balcon.
#056 Cornue des Andes Longue rouge à pointe type san marzano, très productive et polyvalente en cuisine.
#058 Angora Super Sweet Cerise rouge cuivrée et duveteuse, tomate cerise de gastronomie à la saveur riche et complexe.
#060 Vesuvio Petite dodue allongée et pointue, tomate de garde traditionnelle de Naples.
#061 Schimmeg Creg Côtelée bigarrée orange pétant sur rouge, carrée et creuse, tomate à farcir très originale.
#062 Prince Borghese Petite ronde rouge à pointe, prolifique, traditionnellement à confire.
#066 San Marzano Rouge allongée charnue, robuste, type de l’île d’Elbe, un grand classique qu’on retrouve dans les pelati.
#071 Roi Humbert Vigoureuse, fruits rouge-écarlate, forme cylindrique à ovale, avec un petit téton, fruits adaptés au séchage ou à la confection de conserves à
chair ferme et sucrée.
#080 Pêche Rose Fruits lisses et ronds, de couleur rose foncé à la peau veloutée et couverte d’un duvet comme une pêche. Le feuillage rappelle celui de la pomme
de terre, curiosité à peau de pêche.
#081 Grappe Géante Allemande Variété Amish produisant de délicieuses tomates cerises rouges et pointues et au bouquets floraux surchargés.
#082 Azoychka Gros fruit aplati et ondulé et/ ou côtelé aux épaules, robe jaune orangé, chair de bœuf de type tomate mangue, charnue et fondante, saveur
d’agrume détonante.
#086 Indigo Apple Fruits de forme hétéroclite de couleur rouge se teintant de bleu violet au soleil sous l’action des antioxydants anthocyanes, peu sensible aux
maladies.
#087 Indigo Rose Petite tomate rose violacée noircissant à maturité, riche en antioxydants anthocyanes.
#091 Belle Angévine Petit fruit rouge, rond sensiblement aplati, saveur typique de tomate d’autrefois. Bonne production de mi-saison.
#100 Japonaise Noire Fruits de couleur pourpre-brique en forme de poire, de belle taille, lisses, sans fissures, saveur très équilibrée entre sucré et acide.
2Marché aux Plantons Liste des Variétés
PIMENTS
#203 Padron Vert puis rouge, moyen, il est typique des tapas espagnols, piquant aléatoire.
#205 Jalapeño Ruben Vert puis rouge avec un piquant modéré rendant ce piment facile à cuisiner.
#207 Habanero Orange Fruit orange vif en forme de lanterne. Très piquant, il est fruité et légèrement fumé. Magnifique plante offrant une abondance de fruits
colorés et délicats, chaleur indispensable.
#212 Penis Long rouge à forme équivoque, un best-seller malgré nous ;-). Assez piquant.
#213 Bulgare Rouge moyen pyramidal, compact, productif et précoce. Très piquant.
#214 Bhut Jolokia Fruits fripés d’un rouge vif et de 6 à 8 cm, délicat, chaleur indispensable, variété indienne. Ultra piquant.
#218 Aurora Fruits violets hérissés en forme d’ogives, magnifique variété ornementale, consommation peu recommandée.
#220 Cloche Joli piment rouge en forme de cloche, plant jusqu’à 180 cm, plante très décorative appréciant le soleil. Moyennement piquant.
#221 Fortissimo Petits piments rouges et pointus fièrement hérissés, variété forte, productive, précoce et robuste. Type oiseau.
#223 Piment d’Espelette (Gorria) Traditionnel du pays basque, saveur assez forte mais très aromatique.
#259 Golden Cayenne Long piment pointu d’un jaune doré, moyennement piquant.
#260 Jamaïcain Jaune Piment de type habanero, très productif et savoureux, fruit jaune de forme caractéristique.
3Marché aux Plantons Liste des Variétés
POIVRONS
#301 Corne de Taureau Jaune Allongé jaune avec une chair très aromatique, un poivron très apprécié en Italie.
#302 Corne de Taureau Rouge Allongé rouge, haut et productif, chair très aromatique.
#304 Yolo Wonder Rouge charnu cubique, productif.
#305 Cubo Orange Gros fruits charnus oranges cubiques.
#307 Violet de Hongrie Violet-noir puis rouge, productivité et vigueur hors norme.
#312 Kurtovska Allongé rouge intense, originaire des Balkans à forte productivité.
#314 Sweet Chocolate Moyen conique rouge brun inhabituel, très précoce et rustique à haut rendement. Saveur exceptionnelle.
#316 Lady Lou Petit allongé orange brillant à productivité abondante.
#317 Babura Petit conique blanc puis orange puis rouge, originaire du Kosovo. Peut piquer.
#318 Golden Wonder Gros cubique jaune charnu et savoureux.
#323 Jumbo Variété mi-hâtive aux gros fruits carrés et épais, qui passent du vert foncé au rouge lumineux en mûrissant. Goût doux et sucré.
#328 Quadrato d’Asti Jaune Originaire du Piémont, gros fruit jaune cubique productif et rustique à croissance vigoureuse.
4Marché aux Plantons Liste des Variétés
AUBERGINES
#352 Pink Lady Baguette violette rose clair, productive à chair fine.
#353 Black Beauty Forme classique, noir à maturité.
#354 Pourpre Longue Longue baguette noire impressionnante, très productive et délicieuse.
#355 Bianca Rotunda Sfumata Aubergine ronde, marbrée blanche et violette à chaire fine et goûteuse, très productive et résistante.
#358 Rossa di Rotonda Rouge ronde de la taille d’une pomme, résistante, saveur légèrement amère qui se prête bien à la cuisine asiatique.
#359 Benarys Blaukönigin Violette petite extrêmement productive et précoce, idéale pour le balcon, c’est la plus précoce de nos variétés.
#362 Violette Hâtive Longue Longue fuselée avec un diamètre de 10 cm, précoce, productive et rustique.
#368 Meronda Précoce, fruit violet intense brillant en forme de poire.
COURGETTES
#401 Black Beauty Verte foncée classique et productive.
#402 Blanche de Virginie Fruit vert très pâle presque blanc à chair fine et douce. Plante rustique à forte productivité sur l’ensemble de la saison.
#404 Albarello di Sarzana Verte claire marbrée à chaire goûteuse, productive.
#407 Ronde de Nice Boule ronde et marbrée vert foncé sur clair, vigueur et productivité moyenne mais saveur marquée.
#408 Jaune Jaune pétant et lisse, à chair tendre, compacte et productive.
#412 Costates Romanesco Verte aux rayures jaunes légèrement prononcées, chair fine est très savoureuse.
5Marché aux Plantons Liste des Variétés
COURGES
#452 Marina di Chioggia Moyenne à grosse avec peau verte puis marron foncé à maturité et chair orange. Maxima, chair extrêmement dense, robuste à produc-
tivité longue. Goût et texture exceptionnel. Très bonne conservation.
#453 Hokkaido Vert Moyenne, peau vert foncé vif et chair orange plutôt sèche. Maxima, qui se prête bien au rôtissage et à la cuisine japonaise.
#454 Nutterbutter Petite type Butternut, moschata, productive et adaptée à la montagne.
#455 Longue de Nice Variété ancienne de courge qui peut se manger en courgette lorsqu’elle est jeune. Moschata savoureuse qui produit de très long fruit.
#466 Musquée de Provence Fruits sphériques, très côtelés, épiderme vert puis ocre en mûrissant, chair ferme, musquée et sucrée. Bonne conservation.
#467 Red Kuri Variété type Hokkaido rouge, coureuse, productive, aux petits fruits en forme de figue, à peau rouge orangé. Chair d´excellente qualité,
de couleur jaune orangé et sucrée. Bonne conservation.
#468 Bleu de Hongrie Très coureuse, bleu-gris, chair jaune orangé, très épaisse et dense, offre une saveur douce et peu sucrée. Conservation moyenne.
CONCOMBRES
#502 Tania Grand et vert, assez classique et à cultiver en plein champ.
#506 Cocktail de Cléopâtre Petit et dodu, productif et idéal pour grignoter à l’apéro.
#508 Russe Variété résistante de bonne conservation, fruits courts ovales, vert clair à jaune or. Chair blanche, tendre et excellente. Utilisable comme
cornichon.
#509 Perfection Frais, croquant, juteux et délicieux, à consommer directement après la cueillette. Les fruits sont lisses, très charnus et n’ont que peu de
graines. Ancienne variété traditionnelle, robuste et grimpante.
#510 Antalya Frais et croquant est originaire de Turquie, se distingue par ses plantes robustes et son goût incomparable, fruits lisses d’une longueur
d’environ 20cm.
6Marché aux Plantons Liste des Variétés
CORNICHONS
#525 Délicatesse Fruits lisses légèrement verruqueux pour la préparation de cornichons en conserve ou pour apprêter en salade que l’on peut également
récolter plus tardivement en concombre, très productif.
MELONS
#552 Petit Gris de Rennes Peau grise-verte et très bonne chair orange, variété rustique.
#560 Prescott Ford Fond Blanc Très ancienne variété de type “Cantaloup” dont les fruits atteignent 4 kg, panaché de vert foncé est profondément côtelé et verruqueux,
chair rouge-orangé est épaisse, sucrée, juteuse et fondante. Peau très épaisse.
PASTEQUES
#581 Or de Sibérie Peau vert foncé lignée de vert clair et chair jaune orangé excellente avec un arôme exceptionnel, variété rustique.
7Marché aux Plantons Liste des Variétés
COTES DE BETTES
#601 De Genève Carde blanche classique, rustique et productive.
#603 Feurio Carde rouge vif, très aromatique, bonne productivité, la couleur rouge reste intacte à la cuisson.
#604 Bright Yellow Feuilles vertes et larges cardes jaune brillant. Pour culture en plein champ. La couleur se conserve à la cuisson.
CHOUX
#651 Plume Noir de Toscane Vert foncé cloqué, belle plante au port palmier haut, rustique, produit jusqu’en mai, très apprécié en gastronomie.
#652 Plume Langue d’Alouette Vert frisé, très dense à port palmier moyen, rustique.
#653 Plume Violet Moss Curled Violacé ciselé à port compact et rustique.
#654 Plume frisé Rouge Violet foncé, frisé, se développe un peu plus lentement que les autres variétés, rustique, très beau feuillage en salade.
#655 Cavalier portugais Couve Vivace, se développe en hauteur sur trognon parfois imposant, productif toute l’année pour une récolte de feuilles typique de la cuisine
Penca de Chaves portugaise.
#656 Cavalier portugais Couve Vivace, se développe en hauteur sur trognon parfois imposant, productif toute l’année pour une récolte de feuilles typique de la cuisine
Tronchutada portugaise.
8Marché aux Plantons Liste des Variétés
BASILICS
#701 Grec Très petites feuilles en bouquets denses à port en boule, aromatique, il se parsème directement en feuille.
#703 De Gênes LE grand classique idéal pour les pestos genovese.
#704 Pourpre Feuillage rouge violacé à la saveur légèrement poivrée.
#706 Feuille de Laitue Très grandes feuilles vertes cloquées, très parfumé, au goût légèrement anisé.
#709 Poivre Vert Basilic africain très original à l’odeur caractéristique de poivre vert
#710 Cannelle Grandes feuilles, très parfumé, idéal pour les salades et la cuisine orientale.
#712 Citron Feuillage vert clair et arôme prononcé de citron, un must en gastronomie.
#713 Shiso Aromatique appelée basilic ou persil japonais avec une saveur marquée et très particulière, un incontournable de la cuisine et pharma-
copée nippone.
#715 Thaï Feuilles vertes foncées et des tiges violettes. Ses fleurs sont roses. Arôme de basilic avec une note d’anis. Exigeant en chaleur.
#716 Mrihani Fleurs violettes ainsi que des feuilles vertes gaufrées et très découpées offrant un parfum anisé proche du type thaï.
#717 Green Globe Grand buisson uniforme que l’on croit être taillé. Bonne saveur épicée.
#718 Sacré Basilic à feuilles vertes, au port buissonnant et compact. Les fleurs sont violettes et blanches. Utilisé en Inde depuis des siècles,
notamment en médecine ayurveda.
9Marché aux Plantons Liste des Variétés
AROMATIQUES
#753 Camomille Matricaria recutica, plante médicinale qui n’est plus à présenter avec une multitude de petites fleurs blanches et un feuillage vert clair
finement ciselé.
#754 Persil Plat d’Italie Variété à feuilles plates, très larges et très aromatiques. C’est le persil le plus parfumé. Indispensable au potager !
#755 Persil portugais Persil plat, plante robuste et productive se distingue par son goût unique, presque doux.
#756 Marjolaine d’Été Productive, très aromatique, au feuillage résistant et sain jusqu’à l’automne, se prête bien au séchage.
#757 Sarriette Commune Feuillage odorant et persistant de teinte vert clair. Elle est mellifère et donne des petites fleurs blanches ou roses qui fleurissent tout
l’été.
#758 Ciboulail Ciboulette chinoise dont les feuilles aplaties ont une douce saveur d’ail. Les fleurs blanches en forme d’étoiles peuvent également être
consommées.
#759 Ciboulette Polycross Ciboulette classique, un indispensable dans le potager.
ARTICHAUTS
#950 Imperial Star Grosse plante buissonnante vivace au feuillage vert argenté et aux fleurs gastronomiques vertes. Elle nécessite 1m2 à maturité et une
protection hivernale par buttage.
#957 Lomanita Variété robuste, légèrement épineuse, aux feuilles scintillantes vert foncé. Cet artichaut a de beaux capitules allongés et charnus.
10Liste des Variétés INDEX
TOMATES
Marché aux Plantons
TOMATES PIMENTS AUBERGINES
Liste des Variétés
p1 p2 p3 p5
#002 Datte #040 Cœur de Bœuf Orange #203 Padron #352 Pink Lady
#003 Green Grapes #041 Cœur de Pigeon Jaune #205 Jalapeño Ruben #353 Black Beauty
#004 Cerise Jaune #045 Ananas #207 Habanero Orange #354 Pourpre Longue
#007 Limegreen #049 Petite Pomme Blanche #212 Penis #355 Bianca Rotunda Sfumata
#008 Sauvage du Pérou #050 Jaune de Thoune #213 Bulgare #358 Rossa di Rotonda
#009 Jungle Tomatar #051 Kaki #214 Bhut Jolokia #359 Benarys Blaukönigin
#010 Précoce de Sibérie #052 Cœur de Bœuf Russian 117 #218 Aurora #362 Violette Hâtive Longue
#011 Islandaise #053 Silvery Fir Tree #220 Cloche #368 Meronda
#012 Sub Artic Plenty #054 Waya Head #221 Fortissimo
#013 Slava #055 Prairie Fire #223 Piment d’Espelette (Gorria)
#015 Pomme d’Amour #056 Cornue des Andes #259 Golden Cayenne
#016 Grimpante #058 Angora Super Sweet #260 Jamaïcain Jaune
COURGETTES
#017 Noire de Crimée #060 Vesuvio
#018 Green Zebra #061 Schimmeg Creg
#019 Cherokee Green #062 Prince Borghese
POIVRONS #401 Black Beauty
#021 Poivron Jaune #066 San Marzano p4 #402 Blanche de Virginie
#022 Amish Paste #071 Roi Humbert #301 Corne de Taureau Jaune #404 Albarello di Sarzana
#023 Rose de Berne #080 Pêche Rose #302 Corne de Taureau Rouge #407 Ronde de Nice
#025 Gregory Altaï #081 Grappe Géante Allemande #304 Yolo Wonder #408 Jaune
#027 Dentelée #082 Azoychka #305 Cubo Orange #412 Costates Romanesco
#028 Cœur de Bœuf Anna Russe #086 Indigo Apple #307 Violet de Hongrie
#029 Cœur de Bœuf Blanc #087 Indigo Rose #312 Kurtovska
#030 Brandywine #091 Belle Angévine #314 Sweet Chocolate
#032 Carbon #100 Japonaise Noire #316 Lady Lou
#037 Géante d’Espagne #317 Babura
#318 Golden Wonder
#323 Jumbo
#328 Quadrato d’Asti JauneListe des Variétés INDEX
COURGES
Marché aux Plantons
MELONS BASILICS ARTICHAUTS
Liste des Variétés
p6 p9
#452 Marina di Chioggia #552 Petit Gris de Rennes #701 Grec #950 Imperial Star
#453 Hokkaido Vert #560 Prescott Ford Fond Blanc #703 De Gênes #957 Lomanita
#454 Nutterbutter #704 Pourpre
#455 Longue de Nice #706 Feuille de Laitue
PASTEQUES
#466 Musquée de Provence #709 Poivre Vert
#467 Red Kuri #710 Cannelle
#468 Bleu de Hongrie #581 Or de Sibérie #712 Citron
#713 Shiso
#715 Thaï
#716 Mrihani
#717 Green Globe
#718 Sacré
CONCOMBRES COTES DE BETTES
p8
#502 Tania #601 De Genève AROMATIQUES
#506 Cocktail de Cléopâtre #603 Feurio p 10
#508 Russe #604 Bright Yellow #753 Camomille
#509 Perfection #754 Persil Plat d’Italie
#510 Antalya
CHOUX #755 Persil portugais
#756 Marjolaine d’Été
CORNICHONS #651 Plume Noir de Toscane
#757 Sarriette Commune
#758 Ciboulail
p7
#652 Plume Langue d’Alouette
#759 Ciboulette Polycross
#525 Délicatesse #653 Plume Violet Moss Curled
#654 Plume frisé Rouge
#655 Cavalier portugais
Couve Penca de Chaves
#656 Cavalier portugais
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