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NantesPassion Le magazine de l’information municipale N° 268 décembre 2016 www.nantes.fr Des produits locaux pour des repas de fête ! L’ A B U S D ’ A L C O O L E S T D A N G E R E U X P O U R L A S A N T É . A C O N S O M M E R A V E C M O D É R AT I O N .
ÉDITO
Nantes,
la solidarité
© Jean-Félix Fayolle
en actions
JOHANNA ROLLAND, maire de Nantes 3
À
NantesPassion — N° 268— DÉCEMBRE 2016
Nantes, nous agissons au quotidien pour Chantenay et l’autre à Nantes Nord. Ces Maisons
construire une ville dynamique et de santé, véritables offres médicales de proximité,
innovante et pour permettre à chacune faciliteront l’accès à la médecine de ville et aux
et chacun d’y trouver sa place. Nous menons soins en général. Elles favoriseront également
une politique ambitieuse d’investissement, pour la prévention et l’information.
construire le futur et favoriser l’emploi. Nous
inventons l’avenir, en nous emparant des Pour accompagner les personnes en situation
transitions, écologique, numérique. Et parce que de précarité, nous avons récemment présenté le
nous avons tous besoin de la solidarité collective, nouvel équipement qui réunira les bains-douches
et le restaurant social Pierre-Landais,
sur l’Île de Nantes. Par ce nouveau
« Collectivement, nous agissons, lieu d’accueil, de restauration,
grâce à un véritable réseau de d’hygiène et de santé, nous apportons
solidarité formé par les associations des services indispensables, des
et les services publics.» améliorations très concrètes, comme
le doublement du nombre de douches.
Nous avons également fait évoluer les
à un moment de notre vie, nous travaillons à ce que aides du Centre communal d’action sociale pour
toutes et tous trouvent une réponse à leur situation. permettre aux Nantaises et Nantais de mieux faire
Nous facilitons par exemple le parcours de vie des valoir leurs droits.
personnes âgées dépendantes, par la construction
et l’amélioration d’établissements qui leur sont Naturellement, cette action, la Ville ne la mène pas
destinés. Celui de Fonteny, à Bellevue-Chantenay, seule. De multiples acteurs, des associations et
a ainsi bénéficié d’une rénovation complète et leurs bénévoles engagés, accomplissent un travail
d’une extension permettant d’accueillir remarquable. La Ville leur apporte son soutien.
25 nouveaux résidents. Pour les personnes qui Les Eaux Vives, une association forte de
souhaitent rompre l’isolement, Nantes va se doter quarante ans d’expérience au service des plus
d’une Résidence autonomie au sein des anciens démunis, va ainsi réaliser le projet des Cinq Ponts.
bâtiments à Pirmil, dont les travaux débuteront Ce projet, complémentaire de celui regroupant les
en 2017. Et pour celles et ceux qui accompagnent bains-douches et le restaurant social Pierre-
un proche âgé, Nantes a créé un lieu, la Maison Landais, permettra l’accueil et l’hébergement des
des aidants. Désormais, nous allons plus loin personnes en précarité et travaillera à leur
en offrant une aide sur mesure, y compris insertion.
financière, afin que les aidants puissent faire
appel à un professionnel. Celui-ci prend en charge C’est ainsi que, collectivement, nous agissons,
leur proche, pendant quelques heures, afin qu’ils grâce à un véritable réseau de solidarité formé
retrouvent du temps pour eux. par les associations et les services publics.
À Nantes, chacun est assuré du soutien de
En ce qui concerne l’accès à la santé, nous la solidarité collective. À Nantes, à chaque étape
poursuivons notre action, au-delà même des de la vie, notre force collective est au service de
compétences de la Ville. Deux projets de Maisons chacune et chacun.
de santé sont en cours d’élaboration, avec
la participation des habitantes et des habitants et À toutes et tous, je souhaite d’excellentes fêtes
de professionnels de santé, l’un à Bellevue- de fin d’année.
SOMMAIRE
06 I NSTANTANÉS
Un nouvel écrin piéton pour le passage
Cœur de Nantes
10 P
ORTRAITS
Sa vidéo de danse a fait plus de 10 millions
de vues
6 12 12 L
’ACTUALITÉ
• Le grand débat transition énergétique
5
NantesPassion — N° 268 — DÉCEMBRE 2016
• Avec « Agir ensemble », du neuf pour la vie
associative à Nantes-Nord
19 L
’ENQUÊTE
Des produits locaux pour des repas de fête !
27 VIE DE QUARTIER
L’actualité de votre quartier
34 INITIATIVES
Clap : un coup de pouce pour les projets des jeunes
36 C
ULTURES
• Tissé Métisse célèbre la diversité et la solidarité
• Histoire : La cathédrale, un chantier de cinq siècles
19 44 AGENDA
Les rendez-vous du mois
48 D
ÉCOUVERTE
• Des idées pour sortir pendant les fêtes
• Des cadeaux made in Nantes
52 Q
UESTIONS PRATIQUES
Informations pratiques et numéros utiles
36 48
Directeur de la publication : Johanna Rolland. Codirecteur de la publication : Xavier Crouan. Rédactrice en chef : Isabelle Robin. Comité de rédaction : Loïc Abed-Denesle,
Céline Baujard-Marze, Laure Chatel, Rodolphe Delaroque, Pauline Jahan, Claire Lelong, Ophélie Lemarié, Carole Paquelet, Isabelle Pierre, Arnaud Renou, Isabelle Robin, Cécile Romer,
Gisèle Wettling. Rédaction : Loïc Abed-Denesle, Caroline Bonnin, Charles Centofanti, Olivier Constant, Pauline Jahan, Claire Lelong, Ophélie Lemarié, Isabelle Robin, Pierre-Yves
Lange, Nolwenn Perriat. Photos : Rodolphe Delaroque, Patrick Garçon, Stephan Ménoret et Régis Routier. Photo de couverture : Istock. Secrétariat et suivi de fabrication : Régine
Le Clec’h. Conception et direction artistique : . Impression : Imaye Graphic. Dépôt légal : décembre 2016. Régie publicitaire : Ouest Expansion, 10, rue de la Santé,
35000 Rennes. Tél. 02 99 35 10 10. Éditeur : Direction générale à l’Information et à la Relation au Citoyen. Mairie de Nantes, 2, rue de l’Hôtel de Ville, 44094 Nantes cedex 1. Standard
général : 02 40 41 90 00. www.nantes.fr – courriel : contact@mairie-nantes.fr – Tirage : 189 000 exemplaires. ISSN : 1164-4125.
INSTANTANÉS
Cœur de Nantes - rue Santeuil :
le centre-ville dévoile ses
nouveaux atours
Le nouveau passage commerçant Cœur de Nantes relie le passage
Pommeraye à la rue Santeuil, désormais piétonne. Une nouvelle escale dans
le centre-ville, à la fois pour les clients, les amoureux d’architecture et les fondus
d’histoire. Portées par Nantes Métropole et la MAIF, ces deux réalisations
marquent la volonté forte des partenaire d’œuvrer ensemble à la dynamique
commerciale de centre-ville.
6
NantesPassion — N° 268 — DÉCEMBRE 2016
Les terrasses
investissent
la rue Santeuil
Repavée de granit,
la rue Santeuil a
retrouvé tout son
lustre. Livré en
août dernier, ce
réaménagement
vient finaliser le
cœur de ville piéton
entre les places
Graslin et Royale.
Les terrasses des
cafés et restaurants
n’ont pas tardé à
s’installer !
7
NantesPassion — N° 268 — DÉCEMBRE 2016
Un passage sous le signe de la modernité
Résolument moderne dans ses choix architecturaux, le passage Cœur de Nantes a ouvert en
mars dernier. Il accueille un escalier monumental en bois et métal, qui rappelle celui du passage
Pommeraye et s’insère tout en douceur dans le passage historique. Le projet compte aussi
25 logements locatifs de standing dans les étages.
Déjà cinq
enseignes
présentes
Centré autour de
l’équipement de
la maison et la
gastronomie, le
passage Cœur de
Nantes accueille
déjà cinq enseignes :
Orange, Nespresso,
Sostrene Grene,
La Perle des Dieux,
Le monde du Macaron
et bientôt Le Creuset.
© William Jezequel
Les 3 500 m2 de
commerces devraient
être complets début
2017.
INSTANTANÉS
8
NantesPassion — N° 268 — DÉCEMBRE 2016
© Christiane Blanchard
© Christiane Blanchard
90e anniversaire pour le Tour de Chantenay !
1 046 coureurs ont franchi cette année la ligne d’arrivée du 91e Tour de Chantenay, vice-doyenne
des courses hors stade en France, derrière Sedan-Charleville (Ardennes). Organisée par le Métallo Sport chantenaysien,
cette épreuve, que l’on nomme également le Trail urbain nantais, propose un tracé original avec notamment la montée à deux
reprises des 121 marches de la butte Sainte-Anne et la traversée du parc des Oblates.
Une fréquentation
record aux Utopiales
Du 29 octobre au 3 novembre,
à la Cité des congrès, le festival
international de science-fiction Les Utopiales
a connu une fréquentation record, avec
82 000 entrées. Cette année, le festival avait
pour thème « les machines ». Projections,
défilé de cosplay, expositions, tables rondes,
ateliers de jeux vidéos et jeux de rôles
étaient au programme.
www.utopiales.org
9
NantesPassion — N° 268 — DÉCEMBRE 2016
50 otages :
soixante-quinze ans après, une
exposition pour se souvenir
Il y a soixante-quinze ans, en représailles
de l’exécution par trois jeunes résistants
communistes du lieutenant-colonel allemand
Karl Hotz, chef de la Kommandantur de Nantes, 48 otages
étaient fusillés par les Allemands à Nantes, Chateaubriand
et au mont Valérien. À l’occasion de la commémoration
de ce martyre, les visages des victimes, âgées de 17 à 58 ans,
se sont affichés du 13 au 31 octobre le long du cours des
50-Otages. Ces portraits ont été peints par
l’artiste Chantal Trubert.
Plus d’infos sur nantes.fr
Le Nao Victoria
a fait escale à Nantes
La réplique de la caravelle
de Magellan, ce célèbre
trois-mâts qui fit le tour du monde
pour la première fois au début du
XVIe siècle, a posé ses amarres
dans le port de Nantes au ponton
du Belem, en octobre dernier.
Et comme son illustre original,
le Nao Victoria a également
parcouru les océans du globe entre
2004 et 2006 ! Un exploit inédit
dans les annales maritimes pour
un navire de ce genre.
www.fundationnaovictoria.org/fr
PORTRAITS
aBrahim Yaqoub
Sa vidéo de danse a fait plus
de 10 millions de vues
Dans son clip Millimètre tourné dans les salons de mariage de l’Hôtel de Ville, le réalisateur
nantais Brahim Yaqoub met en scène un couple de danseurs. Cette vidéo a enflammé la toile
10 et a comptabilisé plus de 10 millions de vues dès sa première semaine de mise en ligne.
NantesPassion — N° 268 — DÉCEMBRE 2016
1988
NAISSANCE
en Seine-et-
Marne.
2010
IL PART
à Montréal pour
son premier
tournage puis
intègre la Misfits
Academy à
Nantes.
2013
IL LANCE
sa marque
« Great Plains
Pictures ».
L
a grâce et la légèreté d’une une école de hip hop, et s’entraîne de Le toit de l’école d’architecture au lever
danseuse classique combinée manière intensive pendant deux ans. du jour, la belle perspective offerte par
au rythme d’un danseur hip « Je me suis rendu compte que c’était un les Nefs, l’interaction possible entre les
hop. Des plans cadrés et maî- secteur très concurrentiel et que le mode danseurs et l’Éléphant des Machines…
trisés, le tout dans l’ambiance de vie des danseurs ne me convenait Brahim trouve à Nantes un terrain
Art déco du salon des mariages de pas. » Il se tourne alors vers sa deuxième fertile d’inspiration. Il crée alors sa
l’Hôtel de Ville. C’est la recette du suc- passion : la vidéo. « En 2010, j’étais parti signature, « Great Plains Pictures »,
cès du clip vidéo Millimètre, réalisé par sur un coup de tête à Montréal pour tour- et relaie régulièrement ses vidéos sur
Brahim Yaqoub, mettant en scène les ner un reportage sur une école de danse la page Facebook du même nom. C’est
danseurs Sofiane Tiet et Nathalie Fau- hip hop. Placer mon sujet dans un espace, ainsi que Millimètre est devenue viral.
quette. Dès la première semaine de sa filmer des corps en mouvement m’avait Aujourd’hui, il s’agit de transformer
mise en ligne, en mai dernier, cette vidéo beaucoup plu. » Après sa formation à l’essai. « J’espère que cela va m’apporter
a été visionnée par plus de 10 millions la Misfits Academy, il prend un petit d’autres collaborations avec des dan-
d’internautes : un vrai succès. Pourtant, boulot pour mettre de l’argent de côté, seurs ou des marques. » Déjà sollicité
au départ, Brahim Yaqoub s’imaginait puis fait tapis pour s’offrir tout le maté- par des artistes parisiens, Brahim
plutôt de l’autre côté de la caméra, du riel de tournage dont il rêve depuis des Yaqoub est définitivement entré dans
côté des danseurs. « Je fais du hip hop années. Pendant des mois, il sillonne la danse.
depuis que j’ai 15 ans. Je pensais en Nantes pour repérer des lieux de tour-
faire mon métier. » Après une licence nage. « J’avais envie de mettre en valeur Pauline Jahan
en management à la fac d’Orléans, il dans chaque nouveau clip un danseur
intègre la Misfits Academy de Nantes, et un lieu du patrimoine nantais. » www.facebook.com/greatplainspictures/
a Jérôme Bretaudeau et Benjamin Bellet
a Maxime Morandeau
Une hydrolienne de
450 tonnes sortie des eaux 11
Maxime Morandeau et la planète, c’est une vieille histoire.
Des vignes de Loire,
NantesPassion — N° 268 — DÉCEMBRE 2016
Enfant, il convainc son père agriculteur d’installer des
ils tirent des panneaux solaires sur ses bâtiments. Plus tard, il arpente
le globe de long en large, guidé par « la curiosité et le goût
cosmétiques bio de l’aventure ». Il s’épanouit aujourd’hui dans le secteur
À droite sur la photo : un vigneron indépendant de des énergies marines renouvelables. Embauché par les
Gétigné, versé dans la biodynamie, l’accord subtil des Britanniques de Mojo Maritime, le jeune ingénieur a créé
cépages, voire la vinification expérimentale. la filiale française de cette société spécialisée dans la
À gauche : un pro du tourisme venu de Lille, passé conduite de projets offshore. Une filiale qu’il dirige depuis
par la biennale Estuaire, le Voyage à Nantes et Nantes : « Une situation idéale, de bonnes écoles d’ingénieur
le ministère du Tourisme. Associez leurs talents et et beaucoup d’entreprises dans le maritime », justifie-t-il.
vous obtenez Sarmance, une ligne de cosmétiques bio Parmi ses premières réalisations : une mission d’assistance
issus des sarments de vigne. Soutenue par la Région pour l’hydrolienne D10, une structure géante de 450 tonnes
et incubée par Atlanpole, la start-up lancée en 2014 immergée au large d’Ouessant de la société finistérienne
est « au carrefour de l’œnotourisme, du bio et du Sabella. « Après une phase de tests d’un an, ils ont fait appel
bien-être ». Les deux fondateurs ne jurent que par la à nous pour récupérer cette hydrolienne afin de l’optimiser.
fabrication locale et les circuits courts. Leur gamme Nous avons tout géré, de l’analyse météo à la conception d’un
est déjà distribuée dans 175 points de vente, dont engin de levage. Et nous serons là pour la réinstallation à
la Cité du vin à Bordeaux... « Une petite fierté » ! l’automne ». La D10 est une première étape dans la transition
‐
énergétique des îles d’Ouessant, Molène et Sein, qui
www.sarmance.com ambitionnent 100 % d’énergies renouvelables d’ici à 2030.
a Marlène Malagnac
Elle fait fleurir les projets grâce à sa coloc’ solidaire
« Je suis arrivée à Nantes il y a trois ans. J’avais envie de vivre en colocation pour
rencontrer du monde, tout en m’impliquant dans un projet collectif. » C’est donc
tout naturellement que Marlène, 27 ans, a emménagé dans une « Kolocation
à projets solidaires » (Kaps) à Bellevue. Situées dans les quartiers prioritaires,
ces colocations mises en place par l’Afev permettent aux jeunes de bénéficier
d’un loyer modéré grâce à la collaboration de bailleurs sociaux et de la Ville de
Nantes. En contrepartie, les étudiants doivent monter des projets pour faire
vivre le quartier. « Avec mes colocataires, nous avions envie de connaître les gens
du quartier, de proposer des échanges de services. Nous avons organisé des repas
et des goûters avec nos voisins. Puis nous avons créé un potager libre dans notre
rue et proposé des ateliers jardinage pour les enfants, pour les sensibiliser au tri
des déchets, au respect de la nature… Ils étaient très demandeurs ! » Marlène
s’implique aussi au sein d’une parcelle de jardin familial, et espère installer un
composteur collectif dans le quartier. « Aujourd’hui, je me sens très bien intégrée
à Bellevue et je suis heureuse de vivre ici. »
www.kolocsolidaire.org/nantes
L’ ACTUALITÉ
GRAND DÉBAT TRANSITION ÉNERGÉTIQUE Le prochain
Rendez-vous
du Grand Débat
12
TOP DÉPART POUR Jeudi 1er décembre
à 18 h 30
NantesPassion — N° 268 — DÉCEMBRE 2016
LES COMMUNAUTÉS Auditions de Vaia Tuuhia,
déléguée générale de
l’association 4D, et de
CITOYENNES ! Jean-François Caron,
maire de
Loos-en-Gohelle
(62).
Début novembre, 4 communautés citoyennes ont lancé leurs
travaux dans le cadre du Grand Débat sur la transition énergétique.
«Défricheurs», «Astucieux», «Activateurs» et «Évaluateurs» sont
à l’avant-garde de la transition énergétique. Et donnent du grain
à moudre aux Nantais qui veulent aller plus loin !
C
onstituées de citoyens photovoltaïques des particuliers et en place une tarification progressive de
volontaires, 6 communautés l’entreprise Enerpro BioGaz qui veut l’eau : plus on consomme, plus le prix
accompagnent le Grand Débat lancer des unités de méthanisation des du m3 est élevé». De son côté, Sébastien
pour confronter les bonnes idées de la biodéchets sur la métropole. Tous ces suggère tout simplement «d’acheter de
transition énergétique aux réalités du «Activateurs» se forment ensemble au l’occasion plutôt que du neuf» et Marine
terrain. 4 d’entre elles ont débuté leurs financement participatif et lanceront leur veut «relancer la consigne des bouteilles
travaux début novembre. Dans la famille propre campagne en janvier prochain. en verre».
des «Défricheurs», il y a les «Fais-le Pour amener le débat dans la rue, au plus
toi-même» qui vont mettre en place un AMENER LE DÉBAT SUR LE TERRAIN près de chacun, un container à l’effigie du
réseau d’échanges d’objets et de partage De leur côté les «Astucieux» ont décidé Grand Débat se déplace également dans
de savoir-faire dans leur quartier. Il y a de partir en quête de solutions pratiques les quartiers. On peut y tester son profil
aussi les «VertTueuses» qui ont décidé de pour diminuer leur facture d’énergie. de «transitionneur» sous forme de quizz
supprimer les gobelets plastiques dans Quant aux «Évaluateurs», ils regardent ou visionner des vidéos pédagogiques.
leur entreprise. Mais aussi les «Serials du coté des politiques publiques pour Du 28 novembre au 3 décembre, il
Planteurs», les «Zasticoteurs», la «Ligne les améliorer. stationne sur Bellevue/Chantenay
verte»... 45 «défricheurs et défricheuses» De nombreux Nantais s’expriment aussi avant de sillonner début 2017 les autres
se sont ainsi lancés des défis. D’ici mars à titre individuel sur le site internet du quartiers nantais.
2017, ils vont tenter de les relever et débat. Ilias propose «d’installer des porte-
d’entraîner leur voisinage dans l’aventure. vélos sur les bus» et Ronan «de mettre Claire Lelong
Les «Activateurs», eux, ne sont que 10.
Mais ils ont déjà dans leur besace des
projets bien avancés. Comme Gaëlle
Gouedic et son Brevet des Jeunes
Grand • Postez une idée, une photo, une vidéo
• Réagissez sur les réseaux sociaux
Jardiniers (B2J) pour que chaque débat :
• Déposez un cahier d’acteurs si vous êtes un collectif
collégien sache demain cultiver fruits informez- citoyen ou une association
et légumes de la région. Ou encore vous nantestransitionenergetique.fr
l’association EnRC qui propose et donnez
une coopérative pour les projets votre avisQuels modes de vie ?
4 thèmes structurent le grand débat sur la transition énergétique,
lancé le 13 septembre dernier : modes de vie, paysages, accès à l’énergie,
innovations. Chaque mois, Nantes Passion en passe un en revue.
Passer de la voiture au vélo
La part du vélo dans les déplacements
métropolitains a déjà doublé entre 2008 et 2012.
Quels paysages ?
De 4% aujourd’hui, l’objectif est de passer
à 12% des déplacements à vélo en 2030.
Consommer des produits locaux de saison
Un légume local, c’est 10 à 20 fois moins 13
de pétrole qu’un légume importé. Une tomate
2016?
d’été nécessite 10 fois moins d’énergie qu’une
à l’énergie
produite sous serre chauffée.
— DÉCEMBRE
TRANSITION ÉNERGÉTIQUE
Mieux isoler son
N° 268accès
logement
L’habitat représente
? —Quel
44% de la consommation
d’énergie en France et le
chauffage constitue 58 %
NantesPassion
de cette facture. Bien
Quel innovations
isoler son logement, ça
vaut vraiment le coût !
Installer un composteur
dans son jardin ou sa rue Sensibiliser son voisin
Composter ses restes de repas Et si vous alliez convaincre votre
et ses épluchures, c’est 60 kg voisin ? Vous pouvez par exemple
de déchets par an et par personne l’emmener visiter l’usine Arc-en-Ciel :
qui ne prennent pas le chemin 10 000 particuliers et scolaires l’ont
de l’incinération et -30% sur déjà fait en 2015. On en ressort plein
le poids de sa poubelle. de résolutions...
LE CONSTAT
700 KG
d’aliments et de produits Les distances
du quotidien ont été achetés parcourues entre
56%
par chaque français en 2009. 1950 et 2010
ont été
X 9 des appareils qui
tombent en panne
ne sont pas
réparés.
Le volume de la
consommation entre
90 KG
1960 et 2010 a été à 140
X 3 d’aliments sont jetés
ou perdus par personne
et par an.L’ ACTUALITÉ
Vue des futures
urgences de
l’hôpital.
14
© Quick it for Art&Build-Pargade
NantesPassion — N° 268 — DÉCEMBRE 2016
aSanté aSports
Le nouveau CHU Handball : Nantes
ouvrira en 2026 sur l’île accueillera l’euro
de Nantes féminin en 2018
Projet majeur pour la disposition au plus tard Après le championnat du monde de
Métropole, le regroupement à l’automne 2020 pour handball masculin en janvier 2017, Nantes
de l’Hôtel-Dieu et de une ouverture complète accueillera le championnat d’Europe
l’hôpital Laënnec sur un du nouvel hôpital en 2026 », de handball féminin en décembre 2018.
site unique se fera en une ont annoncé le 4 octobre Et là également l’équipe de France
seule phase en 2016. La Nantes Métropole, la Samoa féminine, vice-championne olympique
démolition de l’ancienne et le CHU de Nantes après à Rio, jouera des matches à Nantes dans
Fabrique à glace a déjà avoir affiné le calendrier le Hall XXL du parc des Expositions de
commencé depuis le mois des différents chantiers. la Beaujoire. Concrètement, si elle passe
de juillet pour préparer le Validée par la ministre de l’obstacle du tour préliminaire, elle y
terrain, près du pont des la Santé, Marisol Touraine, disputera la phase principale de la
Trois-Continents. l’ouverture complète en compétition, qualificative pour la phase
Des interventions lourdes 2026 a plusieurs finale de la compétition. Au total,
vont suivre : il faut avantages : « La réalisation 15 matchs se joueront à Nantes durant
déménager les entreprises des travaux en une phase cet Euro de handball féminin 2018.
installées sur le Marché unique facilite le
d’intérêt national (MIN) déménagement des sites Pour en savoir plus : www.ff-handball.org
actuel, pour pouvoir ensuite et garantit, tout au long
désamianter et démolir le de l’opération, la qualité
bâtiment ainsi que certains et la sécurité de la prise
hangars portuaires. en charge des patients.
De nouvelles rues vont Elle respecte également
aussi être réalisées, ainsi l’équilibre économique
qu’une nouvelle ligne de global du projet en
transports en commun en réduisant significativement
site propre. Ce projet les délais de construction »,
colossal prendra près de dix explique la direction du
ans. « Les terrains du futur CHU. Avec à la clé, une
© S. Pillaud/FFHB
‐
CHU (10 hectares en bords économie de 21 millions
de Loire) seront mis à d’euros.aCommerce
Les commerces du
aSports centre-ville ouvriront
Le HBC Nantes défie les 11 et 18 décembre
le PSG handball dans Comme l’an passé, la Ville de Nantes a
le Hall XXL à la Beaujoire pris un arrêté autorisant les boutiques
du centre-ville à ouvrir leurs portes les
15
NantesPassion — N° 268 — DÉCEMBRE 2016
Le 22 décembre (à 20 h 45), la Beaujoire. La rencontre 11 et 18 décembre, de 12 h à 19 h.
le HBC Nantes affronte entre le HBCN et le PSG « Dans le contexte difficile qu’a connu
le PSG handball dans handball est l’occasion le centre-ville avant l’été, soutenir son
l’enceinte du Hall XXL également de tutoyer le activité commerciale est une responsabilité
d’Exponantes pour le record d’entrées en France collective », souligne le vœu adopté par
compte de la 13e journée pour un match de le conseil métropolitain du 17 octobre
du championnat de D1. championnat en sport dernier à propos de cette ouverture le
Avec cette affiche - les deux collectif indoor, avec dimanche. Les élus restent cependant
clubs jouent cette saison 10 753 spectateurs. Record attachés à la règle du repos dominical.
la prestigieuse Ligue des enregistré en décembre Ils ont réaffirmé leur opposition à la
Champions - c’est un avant- 2014 : c’était déjà face au généralisation du travail le dimanche
goût du championnat du PSG et sa kyrielle de stars et posé trois conditions pour autoriser
monde de handball accueilli emmenée par Nikola cette ouverture : qu’elle se limite à deux
en janvier prochain qui est Karabatic et Mikkel dimanches après-midi, qu’elle soit
proposé. 14 matches dont Hansen. réservée aux commerces de centre-ville
4 de l’équipe de France, et de centre-bourg et qu’elle s’accompagne
‐
seront disputés sur le Pour en savoir plus : d’un accord entre partenaires sociaux
parquet du Hall XXL de www.hbcnantes.com du territoire.
aÉconomie
Compte Nickel s’installe à Nantes et crée 200 emplois
Lancé en février 2014, le Compte Nickel a déjà séduit près
de 400 000 personnes. Pour poursuivre le développement
de ce compte sans banque que l’on ouvre chez un buraliste,
l’entreprise a ouvert des bureaux à Nantes et annonce
l’embauche de 200 collaborateurs d’ici à la fin 2019. Avec
une croissance de 7 % par mois et 24 000 comptes ouverts
en septembre 2016 - un record -, l’entreprise recrute pour
construire un nouveau système informatique, renforcer la
qualité de la relation client et la conformité. Compte Nickel
est implanté depuis la mi-novembre sur 815 m2 dans
l’immeuble Hélios, au 11, route de Clisson dans le quartier
du Clos-Toreau. « Continuer à développer les opérations à
Paris n’avait pas de sens. Nantes est une ville attractive avec
de très bonnes écoles d’informatique et c’est la 2e place
française en banque et assurances », explique Arnaud
Giraudon, le directeur général.
En pratique : https://compte-nickel.fr/L’ ACTUALITÉ
5 057
ASSOCIATIONS sont inscrites
sur nantes.fr via l’annuaire
associatif qui leur est dédié.
aVie associative
Avec « Agir ensemble », du neuf
pour la vie associative à Nantes
Nouvelle charte d’engagements, création d’un observatoire, plate-forme web collaborative et
grands forums : avec la démarche «Agir ensemble», la Ville souhaite redynamiser la vie associative
16 nantaise en concertation avec ses acteurs.
S
NantesPassion — N° 268 — DÉCEMBRE 2016
port, culture, éducation, jeu-
QUESTIONS À…
nesse, patrimoine, culture
scientifique et technique, « Un cap renouvelé,
solidarité : les domaines où
agissent les associations
une ambition amplifiée »
nantaises sont nombreux et contribuent Pourquoi mener cette démarche avec les associations ?
au « vivre ensemble ». L’histoire sociale Il nous paraît important de collaborer avec les
de Nantes a produit un tissu dense et associations sur les projets qui les concernent. Le monde
actif d’associations. Résultat : Nantes associatif évolue et il faut répondre aux nouveaux enjeux
compte plus de 7 000 associations, dont auxquels il est confronté : complexité de la gestion
1 200 soutenues financièrement par administrative, évolution du cadre réglementaire,
Aïcha Bassal,
la collectivité, et mobilisant près de nouveaux modes d’engagement notamment. C’est
adjointe en
70 000 bénévoles associatifs. C’est près également la réponse apportée par la collectivité aux
charge de la vie
d’un Nantais sur quatre. Le secteur besoins exprimés par les associations c’est-à-dire plus
associative
est dynamique, mais il doit aujourd’hui de mutualisation des moyens, plus de visibilité et de
faire face à de nouveaux défis, comme possibilité de dialogue entre elles pour échanger et
la professionnalisation des associa- partager leur expérience. Aujourd’hui, on construit la ville
tions. La Ville consacre près du quart avec ses habitants. Donc, on construit la politique de
de son budget à la vie associative et soutien au monde associatif avec les associations.
socioculturelle, et affiche aussi le souci
de maîtriser ses dépenses. Dans ce Et quelle en est l’ambition ?
nouveau paysage, la collectivité a Cette démarche avec ses nouveaux projets est menée
décidé de proposer aux acteurs du pour faciliter la vie des associations nantaises. Il s’agit
monde associatif nantais de refonder de proposer un nouveau contrat entre la Ville et les
le cadre de leur développement pour associations locales, dans le cadre d’un dialogue
répondre au mieux à leurs enjeux. renforcé. Notre ambition, c’est de fixer un cap renouvelé
pour une ambition amplifiée.
AGIR ENSEMBLE, C’EST
QUOI ?
L’objectif de la démarche « Agir
ensemble » est d’engager dès 2017 vatoire de la vie associative sera mis les associations. Enfin, deux grands
toutes les associations nantaises dans en place à l’automne 2017. « Il permet- Forums associatifs, dont un dès l’au-
l’élaboration d’une charte d’engage- tra d’avoir une approche plus ciblée et tomne 2017 puis en 2019, « auront pour
ments mutuels pour consolider les réaliste du fait associatif local pour vocation d’assurer une meilleure visi-
relations entre la Ville et les associa- orienter l’intervention publique », bilité des associations nantaises », sou-
tions. Des pistes sont envisagées, explique Éric Gutknecht, directeur de ligne Éric Gutknecht.
comme clarifier les modalités de coo- la vie associative et de la jeunesse de
pération et de partenariat entre la la Ville. QUI PEUT PARTICIPER ?
Ville et les associations. Et assurer la « Agir ensemble » prévoit également la Toutes les associations nantaises
promotion et la reconnaissance du création en 2018 d’une plate-forme col- peuvent participer aux groupes de tra-
bénévolat. laborative et interactive pour faciliter vail sur ces grands projets qui des-
Autre volet de la démarche : un obser- le dialogue et les coopérations entre sinent la démarche « Agir ensemble ».17
NantesPassion — N° 268 — DÉCEMBRE 2016
Emmanuel Chenina / Michel Doinel / Banque Alimentaire Emma Lecoq/
Association Macaïba de Loire-Atlantique Association BAG Nantes
« SAVOIR ÉCOUTER « DU SENS À L’INTÉRÊT « PRODUIRE LA CHARTE
LES ASSOCIATIONS » GÉNÉRAL » À PLUSIEURS »
b b b
« Agir ensemble » permet d’avoir une « Cette démarche, c’est un bon « La charte d’engagements mutuels,
meilleure connaissance du monde moyen d’établir des liens avec des c’est essentiel dans un cadre de
associatif nantais dans sa diversité. associations d’autres horizons que co-construction. La démarche n’est
C’est l’un des bénéfices pour celui où j’agis au quotidien. ni verticale ni descendante : elle
Macaïba. Le projet de grand forum Il y a des périodes, comme la nôtre, se nourrira des échanges entre
est l’occasion de montrer toute la où le collectif est malmené. les associations et les représentants
richesse associative locale. C’est « Agir ensemble » et d’autres de la Ville. En y participant, j’y vois
passer du simple forum de rentrée où expérimentations à Nantes donnent le moyen de mieux connaître le
chacun a son stand à un temps fort du sens à l’intérêt général. fonctionnement de la collectivité,
et festif, porté par une ambition La dimension collaborative et et pour mon association de gagner
collective. J’espère que la Ville saura interactive de la future plateforme en visibilité. Et je suis aussi motivée
écouter les associations et que les web m’intéresse particulièrement. » par le fait de produire la charte
paroles se traduiront par des actes, à plusieurs. »
dans une démarche de sincérité. »
Les inscriptions sont possibles jusqu’à
la fin de l’année 2016. Des rendez-vous
sont d’ores et déjà programmés de jan-
vier à juin 2017.
Loïc Abed-Denesle
18
C’est le nombre de directions
94 M€
C’est le montant total des crédits
municipales, soit environ alloués à la vie associative et socio-
Pour participer aux ateliers, inscrivez-vous 150 agents, impliquées dans culturelle à Nantes (délégation de
sur : www.nantes.fr/associations le soutien à la vie associative service public Accoord comprise),
Contacts : associations@mairie-nantes.fr locale. Par exemple : le sport, soit 24 % du budget de la Ville. C’est
(Objet : « Agir ensemble ») / l’éducation et la culture. le ratio le plus important en France.
Tél : 02 40 41 31 60.Sans vous,
il manque
une voix. Anna
est arrivée
à Nantes
en 2016
Inscrivez-vous sur
les listes électorales.
Rendez-vous
sur nantes.fr/listes-electorales ou en mairie
Date limite : 31 décembre 2016
1605024 - Crédit photo : © Michael Meniane agence BIG SHOTDes produits locaux
pour des repas de fête !
MANGER EST DEVENU UN ACTE CITOYEN : LES CONSOMMATEURS SE TOURNENT
VERS DES PRODUITS SAINS, RESPECTUEUX DE LA PLANÈTE ET PROVENANT
DE CIRCUITS COURTS. À NANTES, LES INITIATIVES SOUTENUES PAR LA COLLECTIVITÉ
SE MULTIPLIENT POUR PROMOUVOIR LES PRODUITS LOCAUX. DE QUOI DONNER
DES IDÉES POUR LES FÊTES DE FIN D’ANNÉE !
Dossier réalisé par Charles Centofanti.
19
NantesPassion — N° 268 — DÉCEMBRE 2016
L
es produits locaux ont la court que le circuit court : la vente
cote : ils sont réputés plus directe ! Dans la métropole nantaise,
savoureux et meilleurs pour la moitié des 240 exploitations agri-
la santé, permettant à la fois coles vendent ainsi en direct leur pro-
de soutenir le revenu des duction aux consommateurs. Et leur
agriculteurs et de préserver la pla- nombre gagne du terrain. Tous les
nète. Signe de cette embellie dans un indicateurs sont également au vert
contexte de crise agricole, les circuits pour l’agriculture biologique : « Elle
courts - ce mode de vente avec un atteint un rythme de croissance histo-
intermédiaire tout au plus entre le rique, grâce au soutien des consomma-
producteur et le consommateur - ne teurs de plus en plus nombreux à choi-
© Spectrum/Samoa
cessent de progresser. Encore plus sir les produits bio, explique Betty wL’ENQUÊTE
Des produits locaux pour des repas de fête !
QUESTIONS À…
« Consommer
et manger, c’est
décider ! »
Mahel Coppey,
vice-présidente de Nantes
Métropole et conseillère
municipale à Nantes, déléguée
à l’économie sociale et solidaire,
et à l’économie circulaire
Pourquoi est-ce si important de
20 favoriser les circuits courts et la
production alimentaire locale ?
NantesPassion — N° 268 — DÉCEMBRE 2016
w Marçais, du Groupement des entre trois et cinq agriculteurs s’ins- Manger local et de qualité est une
agriculteurs biologiques de Loire- tallent ou s’agrandissent chaque attente forte des Nantais. C’est à la fois
Atlantique (GAB44). Le marché du année dans l’agglomération. Autre bon pour la santé, l’économie, le
bio a enregistré une progression de levier de Nantes Métropole : les aides territoire et le climat. L’objectif principal
+ 20 % au 1er semestre 2016, par rap- au défrichage pour remettre des de la collectivité est donc de relocaliser
port à 2015. Comme partout en France, champs en culture. Elles ont été ren- l’agriculture aux portes de la ville.
il y a une poussée de demandes de forcées au début 2016 et peuvent Il n’est plus tolérable que des aliments
conversion des fermes conventionnelles représenter jusqu’à 80% du coût de fassent des milliers de kilomètres
vers le bio dans le département. » l’opération. En cinq ans, 450 hectares jusqu’à notre assiette, alors qu’ils sont
Pour autant, alors que plus de neuf ont ainsi été défrichés. Et ce n’est produits localement. Consommer et
Français sur dix fréquentent réguliè- qu’un début : « Soixante-dix-neuf sites, manger, c’est décider ! Nos choix
rement les hypermarchés pour faire soit environ 1130 hectares, ont été iden- alimentaires influencent le climat, la
leurs courses, consommer local néces- tifiés pour leur potentiel de production biodiversité et le visage des
site des efforts et une offre de proxi- et sont susceptibles d’être loués à campagnes de demain.
mité adaptée. Dans la métropole, les des agriculteurs dans la métropole,
initiatives sont nombreuses pour favo- indique Dominique Barreau. Nous Quelles sont les actions menées
riser les circuits courts, soutenues par allons maintenant rencontrer les pro- pour rapprocher les producteurs
Nantes Métropole qui veut « apporter priétaires en vue de les convaincre de et les consommateurs nantais ?
plus de transparence et de lisibilité sur remettre en culture d’ici 2020. » Nous voulons être une métropole du
la production locale », explique Domi- consommer local, créer une boucle
nique Barreau, chef de projet agricul- UN PROJET ALIMENTAIRE vertueuse autour de l’alimentation. Pour
ture à Nantes Métropole. C’est, par TERRITORIAL EN cela, Nantes Métropole mène, d’une
exemple, l’opération portes ouvertes CONSTRUCTION part, une politique agricole volontariste,
« Un samedi chez mon producteur » Depuis le début de l’année, Nantes au travers des aides au défrichage et à
organisée le 2e samedi d’octobre. Por- Métropole élabore également son Pro- l’installation d’agriculteurs. D’autre part,
tées par le Voyages à Nantes, ce sont jet alimentaire territorial (PAT), avec avec le Projet alimentaire territorial, nous
aussi des initiatives telles que le Pota- pour partenaires la Chambre d’agri- voulons mettre tous les acteurs autour
ger de la Cantine, qui réinvente le culture de Loire-Atlantique, l’associa- de la table pour mieux organiser les
maraîchage sur l’île de Nantes, tion Terres en villes et le réseau IUFN filières et, par exemple, explorer des
le Champ des producteurs qui réunit (International Urban Food Network). solutions innovantes en termes de
des grands chefs de la région, ou Objectifs : consolider les filières agri- logistique du dernier kilomètre. Nous
encore le guide Les Tables de Nantes. coles locales et développer la consom- encourageons aussi les marchés de
mation par les ménages de produits plein air, en favorisant la place des
DES AGRICULTEURS AUX issus de circuits courts, en particulier paysans locaux. La commande publique
PORTES DE LA VILLE relevant de la production de proximité est un autre outil qui nous permet de
La collectivité agit surtout pour main- et, si possible, biologique. « La soutenir les filières locales de qualité.
tenir l’agriculture aux portes de la démarche aboutira à un plan d’actions Dans les cantines scolaires de Nantes
ville, en protégeant les terres agri- à l’automne 2017, précise Dominique par exemple, le bio produit localement,
coles à long terme mais aussi en Barreau. Nous allons notamment représente 14 % des achats. C’est très
accompagnant, notamment financiè- chercher à mieux comprendre la dyna- important quand on sait que 14 000
rement, les projets d’installation. Le mique des marchés alimentaires de la repas y sont servis chaque jour !
regain est perceptible : en moyenne, métropole, et réfléchir à la manière w240
exploitations agricoles dans
la métropole, dont 130
pratiquent la vente directe.
1400
c’est le nombre d’emplois
directs dans le secteur
agricole nantais.
21
1 FERME
NantesPassion — N° 268 — DÉCEMBRE 2016
SUR 6
est une ferme bio en Loire-Atlantique.
5 LITRES DE GASOIL
sont nécessaires pour qu’une fraise
d’hiver arrive sur notre table.
De manière générale, il faut 10 à
20 fois plus de pétrole pour
importer un fruit (ou un légume)
hors saison, par rapport au transport
du même fruit produit localement
et acheté pendant la saison, selon
l’Ademe.
w dont nous pourrions encore mieux
valoriser les producteurs. Le sens du
PAT, c’est vraiment d’apporter à tous
les consommateurs les clés leur per-
mettant d’accéder à une alimentation
durable et de qualité. »
Enfin, dans le cadre du déménage-
ment du Marché d’intérêt national
(MIN), qui quittera l’île de Nantes
pour rejoindre la Zac Océane à Rezé
début 2019, l’accent sera aussi mis sur
les circuits courts : « Une quarantaine
de producteurs locaux vont venir s’ins-
taller dans un espace réservé au cœur
du marché qui comptera 80 000 m2 de
bâtis, explique Laurent Jacquet, en
charge du projet à Nantes Métropole.
Nous souhaitons dialoguer avec les
80 grossistes du MIN, pour qu’ils tra-
vaillent le plus possible avec les maraî-
chers et les éleveurs nantais. » Une
manière d’ancrer encore un peu plus
Nantes compte 18 marchés
‐
alimentaires qui permettent les produits locaux dans les habi-
de s’approvisionner en tudes.
produits locaux.L’ENQUÊTE
Des produits locaux pour des repas de fête !
Et si vous cuisiniez local
pour les fêtes ?
Réaliser un plat de fêtes avec des produits de la région : c’est le défi relevé
par Nicolas Bourget, chef du restaurant La Raffinerie à Nantes. Il nous livre ses coups
de cœur et ses astuces. De quoi épater vos invités pour un budget raisonnable.
22
Le rouget L’encornet
NantesPassion — N° 268 — DÉCEMBRE 2016
grondin « L’encornet, c’est top à condition
« Je me fournis de ne pas rater sa cuisson :
en direct de la trois minutes pas plus ! Petite
Turballe. C’est technique, très développée en
un poisson Asie : je recommande de quadriller
magnifique, à l’encornet avec un couteau, pour
moins de 10 euros l’attendrir et le rendre joli à la
le kilo, que les gens cuisson. La saisonnalité de
délaissent à cause l’encornet correspond à celle des
de quelques arêtes coquilles Saint-Jacques,
qui peuvent d’octobre à mai. 460 tonnes
pourtant servir à ont été vendues aux halles
faire un jus. Ce à marée de La Turballe
poisson de roche au et du Croisic en 2015. »
goût racé a tout à
fait sa place dans
un menu de
fêtes ! »
Le
muscadet
« Minéral, frais
et fruité, c’est le vin
idéal pour
accompagner ma
recette (ci-contre).
J’opterais pour un
Le radis muscadet Sèvre-
Red Meat et-Maine sur Lie,
cuvée La Bouchère
« Le Red Meat est très d’Hugues
étonnant ! Sous ses airs de Charpentier au
navet, il cache un cœur de château les
couleur rose vif. Il apporte Aveneaux à La
à la fois du tonus, de la Chapelle-Heulin.
fraîcheur et du croquant. » 420 000 hectolitres
26 millions de bottes de de muscadet sont
radis, majoritairement
demi-longs, sont produites
La courge Butternut produits en moyenne
chaque année.
par an par les maraîchers « On en trouve chez tous les primeurs nantais. Avec Ce qui génère 4 000
© C. Blanchard
nantais, leaders son petit goût sucré, elle plaît beaucoup aux enfants, emplois, directs
nationaux. notamment en velouté, cuit avec du lait ou de la crème. » et indirects. »N
icolas Bourget, 37 ans, a ouvert son restaurant La Raffinerie en 2009,
au 54, rue Fouré à Nantes. Son baccalauréat en poche et après des études
de commerce, il se destinait pourtant à devenir ergothérapeute. À 21 ans,
Nicolas Bourget se réoriente et trouve sa voie en suivant un CAP cuisine par
le biais de l’AFPA (Association pour la formation professionnelle des adultes). Natif
de Nantes, fils de parents traiteurs, il se forme notamment auprès de Philippe Conticini
© C. Blanchard
au restaurant Pétrossian à Paris. Après avoir travaillé plusieurs années sur l’île de Paros
en Grèce, Nicolas Bourget s’exile au Vietnam où il donne des cours de cuisine en
2007-2008. Cette expérience asiatique influence aujourd’hui encore ses plats.
Nicolas Bourget www.restaurantlaraffinerie.fr
23
f
La recette du che
NantesPassion — N° 268 — DÉCEMBRE 2016
L’astuce
« Réalisez la purée et le
jus à l’avance et la cuisson
du rouget et de l’encornet au
dernier moment, quand les
Préparer une purée de potimarron. convives sont prêts, pour
Éplucher et évider 1 potimarron. Le couper éviter la surcuisson qui
Ingrédients : en gros morceaux. Cuire 20 minutes à la donnerait une consistance
vapeur. Utiliser un écrase-purée ou un mixeur. caoutchouteuse. »
• 4 filets de rougets grondins Ajouter 2 c. à café de curcuma.
(demander au poissonnier
de lever les filets de 2 Réaliser un jus de carcasse de rouget. Verser 2 c. à
beaux rougets et de soupe d’huile d’olive dans une casserole, disposer les arêtes
conserver la carcasse) et les têtes. Cuire 5 min., avec une demi carotte et un demi
• 4 petits encornets/calamars oignon en rondelles. Ajouter quelques graines de fenouil
• 4 choux Pack Choï ou d’anis vert. À feu vif, déglacer avec 1 verre de muscadet
• 200 grammes de chou Kale ou de gros-plant. À feu doux, ajouter 1 c. à café de concentré
• 1 potimarron de tomate et, selon les goûts, un peu de crème liquide.
• 1 carotte nantaise Passer au chinois et réserver.
• 1 oignon de Roscoff
• 5 champignons de Paris Préparer les encornets. Les vider, enlever les tentacules
• 1 radis Red Meat et les peaux. Rincer. Inciser la peau en réalisant un
• 1 morceau de chorizo quadrillage. Découper en lamelles assez longues en forme
• 1 verre de muscadet de losange. Garder au frais.
ou de gros-plant
Cuire les légumes croquants. Dans un peu d’huile d’olive,
• 30 cl de crème liquide
faire revenir à feu vif 2 minutes les champignons coupés en
• Quelques graines de fenouil lamelles, avec un demi-oignon. Saler légèrement en début
ou d’anis vert de cuisson. Ajouter quelques feuilles de chou Kale et de chou
• Concentré de tomate Pack Choï, en veillant à ce qu’elles restent croquantes.
• Coriandre, persil Mettre de côté.
• Curcuma
• Huile d’olive, citron Cuire les filets de rouget et les encornets dans une
c. à soupe d’huile d’olive. 1 minute à feu vif, côté peau
pour les rougets. Les retourner et cuire 4 minutes à feu
moyen. Saisir les encornets 1 minute et demi sur chaque
face. À feu doux, ajouter 1 v. de vin blanc et des herbes
(coriandre ou persil).
Retrouvez cette recette Le dressage. Déposer un trait de purée (1 c. à
en vidéo sur nantes.fr soupe) au milieu de l’assiette. Disposer délicatement
En bonus, une idée d’entrée les légumes juste saisis, puis le rouget, à la
et de dessert ! Et vous aussi, perpendiculaire. Ajouter les encornets juste poêlés,
partagez vos recettes sur la page agrémentés de lamelles de chorizo et de radis Red
Facebook de la Ville de Nantes Meat. Terminer avec quelques gouttes de jus de
www.facebook.com/nantes.fr citron et une cuillère de jus de carcasse.Vous pouvez aussi lire
