NOS ATELIERS 2021 HIV ER - À DISTANCE OU EN PRÉSENTIEL - Chefsquare
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NOS ATELIERS HIVER 2021 À DISTANCE OU EN PRÉSENTIEL
CUISINEZ
CÉLÉBREZ
DÉGUSTEZ.
RETROUVEZ-VOUS !
À DISTANCE
De 8 à 1000 personnes
Chacun dans ses cuisines
connectés à Zoom
Votre chef vous attend en direct pour vous
délivrer recettes et astuces. Bénéficiez
d’un atelier privatisé rien que pour vous
sur le créneau horaire et jour de votre
choix. Proposez à vos proches de mettre
la main à la pâte le temps de ce cours !
LES
CHEF
INVITÉS David Gallienne est un chef étoilé *
pour son restaurant Le Jardin des
Plumes situés à Giverny. Il est le
vainqueur de la saison 11 de Top Chef.
LE MENU PLAT
DE SAISON Tartelettes fines aux champignons,
David compotée d'oignons au soja
Ou
Gallienne Brandade de haddock croustillante au lait de
Vainqueur Top Chef 2020 coco
DESSERT
Cake glacé au citron
Ou
Paris-Giverny
TIMOTHY BRETON
PARIS-BREST CITRON ET SÉSAME
Une pâte à choux croustillante et légère
Une crème mousseline onctueuse au sésame blanc
Deux pralinés gourmands et soyeux au sésame blanc et sésame noir
Un confit de citron acidulé
ARNAUD RYCKEBUSH DE TARTELETTES
LES TARTES CRÉATIVES DE SAISON
Cuisinez avec le chef et propriétaire de Tartelettes, la boutique des fans de pâtes
brisées et sucrées. Concoctez le repas du soir en préparant deux tartes de saison.
UN AUTRE CHEF EN TÊTE ?
Nous trouvons le chef de vos envies, voir de
vos rêves, pour rendre mémorable votre
expérience en cuisine.
1H
EN CUISINE
AVEC UN CHEF Feel good
ET VOS SALARIÉS BIEN MANGER EN TÉLÉTRAVAIL
Nos différentes thématiques à vivre Coaching culinaire intéractif et pratique
en présentiel ou à distance Gérer ses envies de sucre et de sel
Cuisiner des encas sains
(matériel à prévoir : blender)
LE SUPER BRUNCH
L’heure de l’apéro Acai bowl
Tartine gourmande
TROP CHOUX SALÉS POUR L’APERO Smoothie énergie
Gougères au Comté
Mini éclair au chèvre et à la ciboulette
Chou chantilly Les pâtisseries
ACCRAS POUR L’ APÉRO
Accras de morue, de poulet et noix de Coco pour CHARLOTTE AUX POIRES
accompagner ces spécialités créoles sauce chien et Vous réaliserez 1 charlotte aux poires pour 4 personnes.
mayonnaise citronnée
GALETTE DES ROIS
APÉRO BRÉSILIEN Galette pour 6 personnes à la frangipane
Pao Quejo et Caïpirinha
CHANDELEUR
Bistronomique Crêpes
Caramel au beurre salé maison
BISTRO EXPRESS Cidre chaud aux épices
Filet mignon de veau en croûte d'herbes, légumes de saison rôtis
Cookie chocolat noisettes
Pour les enfants
World food
PASTA FRESCA MADELEINES ET MUFFINS / PARENTS-ENFANTS
Madeleines natures, au citron ou chocolat
Orechiette maison aux brocolis et olives
Muffins avec insert à la confiture ou à la pâte à tartiner
Ou
Lasagnes maison à la bolognaise
(matériel à prévoir : moules à madeleines et muffins)
RISOTTO de SAISON TOUT CHOCO / PARENTS-ENFANTS
Risotto au parmesan et aux légumes de saison 4 super moelleux fondant au chocolat
15 US Cookies aux pépites de chocolat
MAKIS
Au saumon et végétarien
ROULEAUX DE PRINTEMPS UNE ENVIE CULINAIRE ?
Végétarien, sauce maison N’hésitez pas à nous en faire part, nous
cuisinons à vos côtés 7 jours sur 7.
FALAFELS EXPRESS
Falafels traditionnels végétariens aux pois chiches
Sauce tahini à base de purée de sésame
2H
EN CUISINE
AVEC UN CHEF
ET VOS SALARIÉS
Nos différentes thématiques à vivre
en présentiel ou à distance
Feel good
BUDDHA BOWL 100% VÉGÉTAL
À partager Buddha bowl aux céréales, légumes rôtis, houmous, pickles de
légumes et crudités
Cheesecake vegan avec un coulis de fruits de saison
PIZZA PARTY
Pâte à pizza et sa sauce tomate maison à agrémenter selon vos
envies. : jambon cuit, mozzarella, champignon, ou bresaola,
gorgonzola, aubergine ou encore blanc de poulet émincé,
chèvre frais, roquette et tomate confite ?
Les pâtisseries
« MERVEILLEUX » ET PAVLOVA
Bistronomique Merveilleux chocolat noir
Pavlova aux fruits de saison
COMME CHEZ MAMIE
Blanquette de veau minute BABKA ET CINNAMON ROLLS
Tarte tatin aux pommes Les gâteaux tendances du moment !
Brioche zébrée au chocolat et brioches roulées à la cannelle
World food MACARONS -au choix -
Ganache chocolat ou framboises
CUISINE NORDIQUE STARS DES CAKES
Gravlax de saumon Un carrot cake comme aux States
Boulettes de bœuf et pomme de terre hasselback Un lemon cake comme à London
CUISINE THAÏ PÂTISSERIES ORIENTALES
Pâte de curry rouge maison Bricks au miel et aux amandes, cornes de gazelle
Curry de potiron au basilic thaï et riz jasmin
Banane vapeur sauce coco-cannelle
GYOZA EN FUSION Pour les enfants
Vous réaliserez des gyozas pour 4 personnes
Réalisation de la pâte, de la farce, pliages et cuisson ÉCLAIRS AU CHOCOLAT
BANH BAO MARDI GRAS
La pâte à brioche pour 8 Bahn Bao Réalisez une pâte à crêpes et des garnitures maison : sauce au
Banh bao salés à l’œuf et au porc (ou autre viande blanche) chocolat, pâte à tartiner maison et chantilly maison aux Smarties
NOS MENUS
DU MOMENT
AVEC LIVRAISON DES
KITS INGRÉDIENTS
POUR 2-3 PERSONNES
INGRÉDIENTS DÉJÀ PESÉS
MINIMUM 15 COMMANDES
LIVRÉ EN FRANCE MÉTROPOLITAINE
1H 2H
Menu fusion Menu teriyaki fever
Poulet miel-sésame et riz Saumon teriyaki
parfumé au gingembre Tarte au citron
Mi-cuit chocolat-piment à
partager
+
1H
Kit Galette à la frangipane
OFFERT
Le kit comprend : 2 pâtes feuilletées pur beurre, poudre
d'amandes, sucre, œuf, rhum ambré, fève, couronne. Le tablier Chefsquare
intissé dans les kits
1H menu fusion et
Kit Chandeleur teriyaki fever
Le kit comprend : lait, farine, sucre, cidre, épices, crème
liquide.
D’OÙ VIENNENT LES INGRÉDIENTS DES KITS ?
Les produits et légumes de saison, proviennent de Rungis et de
producteurs d’Île-de-France et des départements voisins en circuit court.
Produits de haute qualité (viande d’origine française labellisée, poissons
des criées françaises, fromage au lait cru AOP, produits d'épicerie et
crèmerie BIO, etc.).
ŒNOLOGIE,
MIXOLOGIE,
DÉGUSTATION
AVEC UN EXPERT
ET VOS SALARIÉS
Nos différentes thématiques à vivre
en présentiel ou à distance
Mixologie Dégustation de chocolats
En 1 heure En 1 heure
En compagnie d’un mixologue, réalisation pour Dégustation animée
2 personnes de 2 cocktails, thématique au choix : En compagnie de notre experte chocolatologue, initiez-vous à la
dégustation de chocolat de crus. A partir d'expériences
Thématique GIN sensorielles pratiques et de dégustations, vous identifierez et
Cocktails : la création et le classique. mémoriserez les saveurs et arômes...
Zoom sur les « Garnishs » pour décorer vos verres de façon Dégustation en visio de 5 chocolats
aromatique.
Livraison à domicile du coffret de chocolats
Thématique RHUM 22 pièces de la Maison Le Roux pour la dégustation
Cocktails : Mojito et Daiquiri. et après...
Zoom sur les « Garnishs » pour décorer vos verres de façon
aromatique. 35HT/coffret
Œnologie
En 1 heure
LA BIODYNAMIE ET LE VIN
Que se cache-t-il derrière ce terme ? Comment s’applique-t-
elle ? Comment impacte-t-elle le goût du vin ? Autant de
questions pour autant de réponse à travers cet atelier interactif
où se mêlera information, pédagogie, humour et dégustation
autour de 3 vins.
Option : le pack de 3 bouteilles livré à domicile
3 vins surprise de producteurs engagés :
2 vins rouges et 1 blanc en biodynamie sélectionnés par notre
œnologue et notre partenaire Le Petit Ballon.
50€HT/le pack
TARIFS
ATELIER EN VISIO 1H WEBINAR- SHOW COOKING 1H
400€HT pour 8 connexions avec un Chef Chefsquare De 60 à 99 personnes > 12€HT/personne
40€HT la connexion supplémentaire De 100 à 199 personnes > 10€HT/personne
De 200 à 499 personnes > 8€HT/personne
Cours dispensé en anglais au forfait 50€HT De 500 à 999 personnes > 6€HT/personne
Cours dispensé en anglais au forfait 200 €HT
ATELIER EN VISIO 2H
500€HT pour 8 connexions avec un Chef Chefsquare WEBINAR- SHOW COOKING 2H
50€HT la connexion supplémentaire
De 60 à 99 personnes > 14€HT/personne
Cours dispensé en anglais au forfait 50€HT De 100 à 199 personnes > 12€HT/personne
De 200 à 499 personnes > 10€HT/personne
De 500 à 999 personnes > 8€HT/personne
ATELIER EN VISIO 2H
Cours dispensé en anglais au forfait 200 €HT
AVEC UN CHEF INVITÉ
À partir de 840€HT pour 12 connexions
+ OPTIONS* BOUTEILLE
DE
CHAMPAGNE
TABLIER
CHEFSQUARE
30€HT/TABLIER
KIT INGRÉDIENTS
39€HT/KIT DESSERT
60€HT/KIT MENU
36,9€HT/BTL
Champagne Bruno Paillard Tablier en coton blanc
Première Cuvée (Extra Brut) avec logo Chefsquare
* En France métropolitaine et pour un minimum de 15 commandes
NOS
LIEUX
VOUS SOUHAITEZ ORGANISER UN COURS ?
DISCUTONS ENSEMBLE DE VOS SOUHAITS
JULIE CARTIGNY - 01 87 39 11 58 - JULIE@CHEFSQUARE.FR
RETROUVEZ-NOUS SUR
@CHEFSQUARE CHEFSQUARE CHEFSQUARE WWW.CHEFSQUARE.FR
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