Catalogue Fin d'Année 2019 - www.schnekert.lu - De Schnekert
←
→
Transcription du contenu de la page
Si votre navigateur ne rend pas la page correctement, lisez s'il vous plaît le contenu de la page ci-dessous
Catalogue Fin d’Année 2019
www.schnekert.lu
Fin d’Année 2019
Catalogue
Les photos présentées dans ce catalogue sont des suggestions de présentation.
Sous réserve d’erreurs typographiques.
incontournable
Le Menu de Noël
4 5
Le Menu de Noël
Découverte
incontournable Foie gras de Canard Maison
aux Fruits Mendiants
Tuile de Pain d’Epices
de Schnéker t Traiteur
et Crémeux de Coing
Cannelloni
de Saumon Fumé
Trilogie de Fuseaux Croustillants
Végétarien – viande – poisson
Assiette Froide
Foie Gras de Canard Maison aux Fruits Mendiants
faites votre choix:
Tuile de Pain d’Epices et Crémeux de Coing
Médaillon de Veau rôti
Cannelloni de Saumon Fumé
et son Jus de Viande à la Truffe
accompagné
Bisque de Homard de Jardinière de Légumes et
Pommes Amandine
Plat Chaud
Médaillon de Veau, Jus de Viande à la Truffe
Jardinière de Légumes
Pommes Amandine
ou
Filet de Daim, Sauce Grand Veneur
Chou Rouge aux Pommes
ou
Chicon
Poire aux Airelles Filet de Daim
Spätzle Maison et sa sauce Grand Veneur
accompagné
de Chou Rouge aux Pommes
Dessert
Etoile de Noël « Schnékert »
Mousse Pralinée
Compote Orange-Sanguine et Pamplemousse
Pain d’Epices
Petits Pains & Beurre
Prix par personne : 48,00€ Paysage de Noël
Etoile de Noël « Schnéker t »
Mousse Pralinée
Compote Orange-Sanguine et Paplemousse
Pain d’Epices
6 7
Buffet Saint Sylvestre
Trilogie de Friands
végétarien – viande – poisson
De la Mer
½ Langouste en Bellevue
Saumon poché glacé aux Herbes
Saumon Fumé Nor végien
Saumon mariné et ses Condiments
Filet de Truite aux Pommes et Raifort
Crevettes roses en Robe Rouge
De la Terre
Tranche de Foie Gras de Canard Maison
Effeuillé de Bœuf et Tranches de Veau
aux Pickles de Légumes
Jambon Serrano au Melon
Filet de Poulet Fumé et Grillé, Chutney aux Fruits Exotiques
Cocktail Pâté Riesling
Sauces
Cocktail à la Fine Champagne
Raifort
Sélection de Salades
Salade de Pommes de Terre Vinaigrette
Céleri aux Poires, Noix et Roquefort
Riso aux Tomates, Olives et Basilic
Concombre à la Crème d’Aneth
Pointe de Brie de Meaux affiné
Dessert Fin d’Année
Mousse Chocolat Lait
Cassis-Crémant
Dacquois Amandes
Petits Pains & Beurre
Prix par personne : 48,00€
Produits uniquement
20
Vendredi CLUB SANDWICHES
disponibles Plateau de 12 pièces assorties
Le plateau à 42,00€
jusqu’au 20 décembre Club N°2
Club N°1
(ces produits seront à nouveau disponibles à Poulet au Bacon et Salade Thon et Salade
partir du 02 janvier 2020) Saumon Fumé, Crème aigre et Salade Tomate, Mozzarella et Pesto
Décembre
2019
BAGUETTINES
Plateau de 12 pièces assorties
Le plateau à 19,20€
CANAPÉ I
MINI SANDWICHES
Plateau de 30 pièces assorties
Le plateau à 36,00€ Plateau de 12 pièces assorties
Le plateau à 31,20€
Plateau N°1 Plateau N°2 Plateau N°3
Dinde fumée Salami Tartare de Champignons
Jambon Serrano Jambon Cuit Fromage de Chèvre à la Figue Plateau N°1 Plateau N°2 Plateau N°3
Pâté au Riesling Fierkelsjelli Tout Tomate
Salade de Volaille au Curr y Œufs aux Anchois Légumes grillés Jambon Cuit Jambon Cuit & Fromage Jambon Serrano
Tout Tomate Terrine Campagnarde Tomate Mozzarella Volaille Curr y Thon aux Oeufs Fromage Jeune Comté fruité
Thon aux Œufs Légumes grillés Roquefort aux Noix Filet Américain Brie aux Raisins Suprême de Volaille / Sauce Cesar
Plateau N°4 Plateau N°5
Salami Légumes du Sud et Feta
CANAPÉ II Roastbeef / Sauce Tomate Pimentée Fromage Frais Maison aux Noisettes
Plateau de 30 pièces assorties Tomate Mozzarella et son Pesto Houmous aux Sésames grillés
Le plateau à 40,50€
Plateau N°4 Plateau N°5
Croûte au Saumon Crevettes extra, Sauce Cocktail
Saumon Mariné Saumon fumé, Sauce Raifort
BAGUETTINES NOBLES
Filet de Truite Fumée Œufs de Lumps Noirs
Plateau de 12 pièces assorties
Mousse de Foie de Canard Porchetta aux Légumes Pickles
Le plateau à 21,60€
Jambon Cuit Ibérique Graved Beef
Tête de Moine Jambon de Parme au Melon
MINI SANDWICHES NOBLES
Plateau de 12 pièces assorties
Le plateau à 42,00€
FOCACCIA
Plateau de 12 pièces assorties
Le plateau à 42,00€ Plateau N°6 Plateau N°7 Plateau N°8
Cresponcino Jambon de Parme Crevettes/Sauce Cocktail Graved Beef
Mortadella Saumon fumé extra doux Crémeux de Foie de Canard Jambon Cuit Ibérique
Légumes du Sud grillés Caprese “Bufala” Effeuillé de Veau Tartare de Saumon à l’Aneth
10 11
APERITIFS
CANAPÉS PANIER DE LEGUMES SAVOURIES CHAUDS
203
FIN D’ANNÉE 2019 Le panier : 31,50€ Le Plateau de 30 pièces assorties
Plateau de 30 pièces assorties Carotte, Concombre, Céleri,
Le plateau à 37,50€ Pois mange-tout, Chou-Fleur, Radis,
Tomate Grappe, variation suivant saison Plateau 1 à 36,00€ Plateau 2 à 39,00€
Jambon Cuit
Cocktail Pizza Mini Vol-au-Vent
Pâté Riesling Sauces Cocktail, Aïoli et Curr y
Cocktail Quiche Saumon Fumé Samosa Bœuf et Curr y
Terrine Campagnarde
Cocktail Quiche Végétarienne Springroll au Canard
Saumon Fumée
Mini Weinzossis, Moschterzooss Samosa Feta à la Menthe
Crevettes Extra
Mini Croque-Monsieur Springroll aux Légumes
Tout Tomate
Saucisse Bernoise Rouleau au Fromage
PAIN SURPRISE MINI-VERRINES
Le Plateau de 12 pièces assorties
Le plateau à 27,60€
RUSTIQUE
204 Le pain surprise
± 40 tranches: 40,00€ Foie Gras
Crumble Pain d’Épices et Poire
ENTREES FROIDES
Crevettes Roses
TERRE ET MER aux Agrumes
208 Le pain surprise
Saumon Fumé SUPREME DE SAUMON POCHE FOIE GRAS DE CANARD
± 40 tranches: 43,50 €
Céleri Rémoulade EN BELLEVUE MAISON ET SON CHUTNEY
305 Par personne: 20,50€ 313 L’assiette: 19,80€
Vitello Tonnato
(à partir de 4 personnes) Accompagné de Petits Pains Briochés
Accompagné de Salade de Légumes,
Crevettes, Oeufs de Caille, Pointes
d’Asperges, Crudités: Céleri, Carottes, ½ HOMARD
Salade de Tomates aux Oignons,
Sauces: EN BELLEVUE
Cocktail et Montpellier (CANADIEN)
301 Prix du jour/Par personne
PL ATEAU DE Dressé sur plateau avec assortiment
CRUSTACES de Crudités et Sauce Cocktail
307 Par personne: 22,20€
(à partir de 2 personnes)
½ L ANGOUSTE
Crabe en Cocktail, Crevettes,
Scampi, Demi Homard EN BELLEVUE
Sauce: 302 Prix du jour/Par personne
Cocktail
Dressé sur plateau avec assortiment
Garni de Mousse de Foie de Canard,
de Crudités et Sauce Cocktail
Jambon San Daniele, Saumon Fumé,
Chèvre-Houmous
12 13
ENTREES CHAUDES PLATS CHAUDS
Minimum de commande: 2 Personnes
TRILOGIE DE L A MER NAGE DE HOMARD
325 Par personne: 22,30€ 320 Par personne: 26,80€
ROTI DE VEAU ORLOFF BL ANQUETTE DE VEAU
Trilogie de la Mer (Saumon, Lotte, Nage de Homard, Sole, St. Jacques, (prétranché) À L A TRUFFE
Turbot), Sauce au Safran Légumes en Miniature, Pommes de Terre,
360 Par personne: 19,50€ 369 Par personne: 17,20€
Riz Blanc Crème Homardine
(Emballé en sachet sous-vide) Légumes et Gratin Dauphinois Légumes et Pommes de Terre
(emballée en sachet sous-vide)
MIGNON DE VEAU
RISOTTO AUX QUEUES
(prétranché)
DE L ANGOUSTES (Weck)
361 Par personne: 23,10€
376 Par personne: 16,50€
Sauce aux Truffes, Légumes et
Gratin Dauphinois
RISOTTO AUX
FILET DE BOEUF CHAMPIGNONS SAUVAGES (Weck)
363 Par personne: 22,50€ 377 Par personne: 15,50€
Sauce Bordelaise, Légumes et Au Parmesan
Purée de Pommes de Terre
NOISETTE DE
SUPREME DE PINTADE
CHEVREUIL
FARCIE «L ABEL ROUGE»
378 Par personne: 24,90€
366 Par personne: 19,50€
Sauce Poivrade, Légumes du Gibier,
aux Champignons Sauvages, Sauce Fine Spätzle Maison
Champagne (prétranché), Légumes et
ASSIETTES FROIDES Fettucine
DOS DE DAIM
JAMBON EN CROUTE 380 Par personne: 23,50€
368 Par personne: 15,90€ Sauce Grand Veneur, Légumes du Gibier,
NORDIQUE TERRE ET MER Sauce Madère, (prétranché dans la croûte), Spätzle Maison
Gaardebounen, Purée de Pommes de Terre
820 L’assiette: 20,80€ 823 L’assiette: 18,80€
Médaillon de Saumon, 1/2 Tomate aux Saumon fumé Nor végien, Filet de Truite
Crevettes, Saumon fumé, Filet de Truite Fumée, fumée, 1/2 Tomate aux Crevettes, Rôti de Veau
Tartare de Saumon, Scampi marinés à l’Aneth,
Croûte au Saumon, Salades: Pommes de Terre
Argenteuil, Pâté au Riesling, Jambon de Parme
au Melon, Suprême de Poulet fumé, Salades: POTAGES
Vinaigrette et Céleri, Sauces: Cocktail et Raifort Coleslaw et Tomates, Sauce: Raifort
BISQUE
DE CRUSTACES
401 La portion: 6,80€
RUSTIQUE ASSIETTE SANS GLUTEN aux Frisons de Légumes
822 L’assiette: 15,60€ 824 L’assiette: 18,80€
BRITT VUM HAFF
Pâté au Riesling, Jambon Serrano, Jambon Paysan, Saumon fumé Nor végien, Brochette de
Roastbeef, Mini Tyrolini, 1/2 Œuf Russe, Terrine Scampi, Jambon de Parme et Melon,
400 La portion: 5,70€
Ardennaise, 1/2 Tomate Salade de Viande, Salades: Suprême de Poulet fumé,
Pommes de Terre et Carottes, Sauce: Rémoulade Salade Quinoa-Crevette-Mangue-Avocat GOUL ASCHZOPP
et Tomate caprese
402 La portion: 5,70€
Petits Pains sans Gluten & Beurre
Toutes nos assiettes froides
sont accompagnées de petits pains et beurre
14 15
BUFFETS FROIDS DESSERTS
Pendant toute la période de notre catalogue fin d’année
nos buffets sont à partir de 2 personnes
HORS-D’ŒUVRE MAISON
500 Par personne: 24,90€ 530 Par personne: 47,20€ ENTREMETS
SABLE CITRON
Jambon Cuit Fermier Médaillon de Langouste et Crevettes géantes MERINGUE
Jambon Serrano Brochette de Scampi 910 Pour 4 personnes: 13,20€
Pâté au Riesling Spécial Saumon mariné et Tartare
Roastbeef Crémeux au Citron, Zestes de Citron vert et
Graved Beef aux Pickles d’Oignons
Rôti de Porc Provençal Meringue Italienne
Filet de Truite fumée aux Fines Herbes
Dinde fumée Tomate aux Crevettes roses et Agrumes
Tomate aux Crevettes Foie Gras de Canard Maison
Oeuf farci à la Salade de Thon et son Chutney
CREMEUX COFFEE-PRALINE
912 Pour 4 personnes: 13,20€
Jambon San Daniele au Melon
Coleslaw - Céleri Rémoulade Vitello Tonnato Sur Financier Noisettes
Salade de Pommes de Terre Boeuf rôti “Belle Jardinière”
Suprême de Caille fumée
Sauce verte TOUT CHOCOL AT
Sauces: 913 Pour 4 personnes: 13,20€
Petits Pains & Beurre Aïoli - Raifort - Cocktail au Cognac
Mousse Guanaja, Ganache Chocolat Manjari,
Salades composées: Feuillantine au Chocolat
Carotte Vinaigrette Passion
Courgette et Aubergine
FAVORIT Tomate Caprese
INDIVIDUELS PARIS BREST REVISITE
520 Par personne: 36,30€ FAÇON DE SCHNÉKERT
Petits Pains & Beurre 914 Pour 4 personnes: 18,60€
PARIS BREST Pâte à Choux Mousse au
960 La portion: 4,10€ Chocolat Lait et Praliné Croquant, Biscuit Dacquois
Médaillon de Saumon à la Parisienne
Saumon fumé Nor végien Amande, Ganache Chocolat
TARTELETTE AU CHOCOL AT
Filet de Truite fumée GRAND-CRU 66%
Tomate aux Crevettes roses Pour accompagner votre Repas: 966 La portion: 3,60€
Jambon de Parme au Melon MOUSSE CHOCOL AT IVOIRE
915 Pour 4 personnes: 14,00€
Médaillon de Veau aux Asperges SABLE CITRON
Pâté au Riesling spécial PL ATEAU DE 967 La portion: 3,60€ Crémeux Citron Vert, Framboises en Robe de
Roastbeef à l’Anglaise
FROMAGES DE FRANCE AFFINÉS Fin d’Année
Sauces: Verte, Raifort (à partir de 4 personnes) CREMEUX COFFEE-PRALINE
Cocktail à la Fine Champagne 971 La portion: 3,60€
Carotte Vinaigrette Passion
515 Par personne: 12,00€
PINA COL ADA
Salades composées: 972 La portion: 4,10€
Salade de Tomates aux Oignons Rouges
Pâtes au Thon
Petits Pains & Beurre
16 17
BUCHES
Crème au Beurre
Pour 6 personnes: 16,30€
928 Moka
929 Vanille
LA BUCHE SCHNEKERT
927 Pour 6 personnes: 18,40€
Mousse Dulce Chocolat, Crémeux Orange et
Crème Marron sur Feuillantine Chocolat
Les bûches sont en vente du 1er décembre au 24 décembre 2019
19
VERRINES DU ASSORTIMENT
MACARONS
PATISSIER 921 La pièce 1,50€ / minimum 15 pièces
La verrine: 3,70€
ENERGY BOWL
DIMINUTIFS
YAOURT MYRTILLES
MUESLI FL ACONS D’AVOINE EN FANTAISIE
922 La pièce 1,50€ / minimum 15 pièces
948
MOUSSE CHOCO-BL ANC
COMPOTEE MANGUE PASSION
950
ILE FLOTTANTE AU SPECULOOS
951
SAL ADE DE FRUITS DE SAISON
952
DUO DE CHOCOL ATS
AUX ECL ATS DE NOISETTES
953
TIRAMISU A L’AMARETTO
955
PANNACOTTA VANILLEE
CARAMEL AU BEURRE SALE
956
GLACES
BONHOMME DE NEIGE
(1.12.2019 – 31.12.2019)
Crème glacée vanille-fraise-moka
12 Personnes: 77,80€
15 Personnes: 95,30€
BONHOMME DE NEIGE
Individuel
vanille-fraise ou vanille-moka
Entremets Minimum 4 pièces
la pièce: 7,70€
Bonne Année 2020
930 Pour 5 personnes : 18,50€ Les tarifs du Catalogue fin d’année 2019 sont mentionnés en € TTC.
Crème au beurre Vanille Ils s’appliquent à par tir du lundi 11 novembre 2019.
A l’attention des personnes intolérantes ou allergiques: vous trouverez notre catalogue avec les allergènes sur notre site
L’Entremets est en vente du 27 décembre 2019 au 13 janvier 2020 www.schneker t.luPassez Commande
www.schnekert.lu
info@schnekert.lu
Tél.: +352 2828 9009
Fax: +352 2828 3279
Pour le 24 décembre: Lieux d’enlèvement de
vos commandes:
jusqu’au
Jeudi 19 décembre 2019 «de Schnékert Traiteur»
Windhof /Koerich
Supermarchés Cactus:
Pour le 31 décembre: Bertrange Belle-Etoile C-INN
Bettembourg CACTUS / C-FRESH
jusqu’au Bascharage Cactus C-INN
Esch/Lallange Cactus C-INN
Vendredi 27 décembre 2019 Howald Cactus C-FRESH
Ingeldorf Cactus C-INN
Mersch Cactus C-INN
Horaires d’enlèvements: Pétange Cactus Boulevard Café
24 décembre & 31 décembre Redange Cactus C-INN
de 9h00 à 15h00 Remich Cactus Boulevard Café
Kayl Cactus Bruno
(Lieu d’enlèvement à spécifier
à la commande s.v.p.)Vous pouvez aussi lire
