Offre culinaire Pour les groupes 2022/2023 - Lake Lucerne
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Offre culinaire Pour les groupes 2022/2023
2 Rubrik 3 3 Gastronomie Vierwaldstättersee
Gastronomie
Vierwaldstättersee
Simple, honnête, et à base de produits frais d’ici – voilà notre
philosophie. Les plats sur le menu sont préparés avec des ing-
rédients régionaux, frais et de saison. Ainsi, la viande provient
toujours de Suisse : Les agneaux vivent dans les Alpages de
Göschenen, le gibier dans le Rottal, et les dindes sont élevées
par la famille Muheim à Greppen. Nos poissons et fruits de mer
sont certifiés MSC/ASC.
Mais tous nos autres produits sont également cultivés – lorsque cela est possible
– en Suisse centrale, par des partenaires sélectionnés soigneusement qui part-
agent nos hautes exigences de qualité, et créent avec nous leurs propres produits
innovants qui convainquent nos hôtes. Ainsi, l’Urbräu est brassée spéciale-
ment à Einsiedeln pour Tavolago, et le Tavola Rosso , notre vin de maison,
est produit par les vignerons Vito Ballarati et l’équipe viticole de Tavolago.
OFFRE CULINAIRE
Toutes les suggestions présentées dans cette brochure Banquets sont conçues
pour les événements à partir de 20 personnes. Pour les réservations en croi-
sières portant le symbole du verre , nous facturons un forfait pour la pré-
sence de nos employés. Pour nous permettre de garantir un déroulement sans
heurts, nous vous demandons de bien vouloir opter pour un menu uniforme,
avec bien entendu pour exceptions une variante végétarienne supplémentaire
ou des menus spéciaux pour les personnes souffrant d’allergies.
5 Sommaire
Sommaire
6 Passion for provenance
9 Du petit-déjeuner jusqu’à l’apéritif
17 Banquet
25 Boissons
33 Conditions et contacts
35 Croisières culinaires
6 Authentique, avec passion et enthousiasme 7 Authentique, avec passion et enthousiasme
KNUTWIL
RAMSEIER Suisse AG
Mineralquelle Bad
SURSEE FREIENBACH
KNUTWIL AG
Bio-Werft-Honig
Gebr. Kümin Weinbau AG
Familie Muheim
LUZERN GREPPEN
Rast Kaffee AG
Heini Conditorei AG EINSIEDELN
EBIKON
L'art du thé Brauerei
Rosengarten AG
STANSSTAD
Pilatus Getränke AG
Gotthard BIO Pilze AG
ALPNACH ALTDORF
WOLFENSCHIESSEN
Villa Bagnolo
Tous nos Ürmetzg AG
urs
Fournisse ples
am
et de plus ns sont
informa tio
s sous Metzger Gabriel AG
disponible
gastronomersee.
ie- LOSONE
Authentique, avec passion
tä t t
vierwalds
ch
et enthousiasme GÖSCHENER ALP
Vini
Des créateurs passionnés, des penseurs innovants, et des «collaborateurs»
Tavolagos Lammherde & Distillati CASTROCARO
engagés. Voilà nos partenaires. Nous les sélectionnons avec soin afin de toujours
pouvoir ravir nos hôtes avec les meilleurs produits – même lorsque la situation
Angelo Delea SA
logistique n’est pas toujours des plus faciles.
9
8 Rubrik 9
Du petit-déjeuner
jusqu’à l’apéritif
10 Petit-déjeuner
Commencez la journée avec un petit ou grand
petit-déjeuner pendant que vous profitez de
l’atmosphère du Lac des Quatre-Cantons.
11 Café et gâteau
Spécialités maison, tartes récompensées, et
diverses autres délicieuses sucreries. Parfait pour
un après-midi sur le bateau.
12 Gourmandises à grignoter
Si vous avez une petite faim entre les repas,
nous vous proposons différentes possibilités.
10 Petit-déjeuner 11 Café et gâteau
Petit-déjeuner Café et gâteau
P E T I T S PA I N S G ÂT E AU EN T I ER D E L A PÂT I S S ER I E R ÉC O M P EN S ÉE (coupé en 12 parts) le gâteau 80.00
H EI N I L U C ER N E
Tavolago-Croissant au beurre la pièce2.20
Croissant aux céréales la pièce2.20 Tourte au Kirsch de Zoug originale «Treichler» (contient de l’alcool)
Petit pain aux céréales la pièce2.50
Gâteau au chocolat lucernois à la crème aux truffes
PÂT I S S ER I E S
Tarte à la crème de la Forêt-Noire
Bâton à la noisette la pièce 3.50 Tarte au séré et fruits de saison
Pâtisserie fourrée à la poire lucernoise la pièce3.50
Namandier de Lucerne la pièce3.50
G ÂT E AU A U X F RU I T S M A I S O N (coupé en 48 parts) par plateau 89.00
Gâteau aux fruits maison
FO R FA I T C RO I S S A N T sur une plaque à gâteau
1 croissant et café/café au lait/thé à discrétion par personne 10.00
PA R T S D E TA R T E O U D E G ÂT E A U I N D I V I D U EL L E S
P E T I T- D É J EU N ER L ÉG ER Tourte au Kirsch de Zoug originale «Treichler» (contient de l’alcool) la pièce 7.50
Boissons chaudes et jus d’orange Ramseier par personne 19.50
Gâteau au chocolat lucernois à la crème aux truffe la pièce7.50
(Café/café au lait/thé, chocolat chaud/froid ou Ovomaltine)
Gâteau aux fruits maison la pièce6.50
Tavolago-Croissant au beurre, pain maison, beurre, confiture, et fromage alpin uranais
Suppléments
FO R FA I T D E G ÂT E A U par personne 15.00
Jambon de dinde suisse par portion + 6.00
Saumon fumé ASC et mousse au raifort par portion + 11.50 1 part de gâteau aux fruits fait maison
Fruits frais par portion + 1.50 avec café/espress /boisson lactée/thé
Bircher muesli par portion + 6.50
FO R FA I T G ÂT E A U par personne 17.00
G R A N D P E T I T- D É J EU N ER
1 part de tarte avec café/espresso/boisson lactée/thé
Boissons chaudes et jus d’orange Ramseier par personne 26.50 (Tarte au chocolat lucernoise avec crème aux truffes
(Café/café au lait/thé, chocolat chaud/froid ou Ovomaltine) ou tourte au kirsch de Zoug originale « Treichler »)
Tavolago-Croissant au beurre, pain maison, beurre, confiture, et miel du Chantier Naval
Jambon de dinde suisse, fromage alpin uranais et tomates cerises D I V ERS ÉL EM EN T S D ÉC O R AT I F S EN C O M P L ÉM EN T
Message personnalisé sur le gâteau par gâteau + 25.00
Lierre avec deux coeurs en bois et un ruban coloré par table + 18.00
(Recommandation: Une décoration par table de 4 personnes)
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Perico p o ur v
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petit-d 9.0 0.
r e CH F
L e v e r
12 Gourmandises à grignoter 13
Gourmandises
à grignoter
M I N I B O L D E PA I N G A R N I (commande minimum 10 pièces par sorte) PL AT E AUX DE SUISSE CEN T R AL E
Fromage frais avec viande séchée du Nidwald 7.00 Plateau de viande de Suisse centrale par plateau72.00
Dés de poulet suisse avec mayonnaise au curry 7.00 Viande séchée de l’Obwald, jambon de dinde suisse,
gendarme du Nidwald et salami, pastrami, lard cru de Suisse centrale,
Tartare de saumon fumé certifié ASC avec aneth 7.00
charcuterie et cornichons, servis avec du pain
Mousse de truite fumée suisse avec raifort 7.00
Houmous et tomates séchées 6.50 Plateau de fromages de Suisse centrale par plateau70.00
Crème aux herbes et aux légumes 6.50 Fromage des Alpes uranaises, dés de Sbrinz,
brie suisse et fromage à pâte molle «Hohle Gasse», abricots séchés, noix
servis avec des olives vertes et du pain
M I N I S O F T B RÖ D EL I G A R N I S (commande minimum 10 pièces par sorte)
Plateau de spécialités de suisse centrale par plateau76.00
Tartare de bœuf avec câpres frites et crème au jaune d’œuf par portion4.50
Jambon de dinde suisse, gendarme du Nidwald et salami, pastrami,
Mousse de fromage frais avec viande séchée du Nidwald par portion4.50
Fromage des Alpes uranaises, dés de Sbrinz et fromage à pâte molle «Hohle Gasse»,
Pastrami du Nidwald avec mayonnaise au vinaigre balsamique par portion4.50 servis avec des olives vertes, des cornichons, des noix, des abricots séchés et du pain
Agneau de l’alpage de Göschenen fumé avec moutarde à l’abricot par portion4.50
Mousse de truite suisse avec raifort par portion4.50
B O C A U X EN V ER R E V ÉG É TA R I EN S
Saumon fumé certifié ASC par portion4.50
et sauce à la moutarde à l’aneth avec miel bio du Chantier Naval Crudités par portion16.50
Crème aux herbes et aux légumes, et tomates séchées par portion4.00
Avec mayonnaise au curry et yaourt menthe et citron
Mousse de tomates maison avec pesto par portion4.00 Crudités par portion16.50
Avec houmous et baba ghanoush
S N AC KS S A L É S
Légumes grillés et olives vertes par portion16.50
Amandes grillées en bocal en verre (Quantité minimum de commande 1 portion pour 2 personnes)
au sel et aux herbes des Alpes par portion 7.50
au curry et au paprika (épicé) par portion 7.50
S P ÉC I A L I T É S D E S U I S S E C EN T R A L E
Fromage des Alpes uranaises, dés de Sbrinz, par portion24.50
fromage à pâte molle «Hohle Gasse» , jambon de dinde suisse,
gendarme du Nidwald et pastrami
accompagnés de cornichons et de pain maison
Fromage des Alpes uranaises, dés de Sbrinz, par portion19.50
fromage à pâte molle «Hohle Gasse»
accompagnés d’olives vertes, d’abricots séchés, de noix, de cornichons et de pain maison
Bâtonnets à la pâte feuilletée maison
au fromage des Alpes uranaises 10 pièces32.00
aux herbes des Alpes 10 pièces32.00
aux tomates séchées 10 pièces32.00
15
14 Rubrik 15
Banquet
16 Recommandations de groupe régionales
Les produits locaux occupent une grande place
chez nous. Laissez-vous convaincre par la diversité
culinaire de notre région.
Titelbild JDL
18 Recommandations de menu saisonnières
Nos recommandations sont fraîches et de saison,
élaborées à partir de produits locaux.
16 Nos grands classiques
Nos suggestions de
menus régionaux
M EN U D U N I DWA L D menu complet 45.00
Salades panachées multicolores10.90
avec croûtons de pain, lamelles de carottes, tomates cerises,
graines grillées et sauce maison
Galettes de viande du Nidwald sur jus à la bière Urbräu 28.50
avec purée de pommes de terre et deux sortes de carottes
ou
Burger Green Mountain28.50
avec purée de pommes de terre et deux sortes de carottes
Gâteau aux fruits maison avec crème8.50
M EN U D E L’O B WA L D menu complet 42.00
Soupe de saison maison 9.90
Macaroni d’alpage avec fromage des Alpes uranaises et lard26.50
accompagnés d’oignons frits et de tranches de pomme
ou
Macaroni d’alpage avec fromage des Alpes uranaises26.50
accompagnés d’oignons frits et de tranches de pomme
Crème brûlée façon Grand-mère avec meringues9.50
M EN U L U C ER N O I S menu complet 50.00
Salades panachées multicolores10.90
avec croûtons de pain, lamelles de carottes, tomates cerises,
graines grillées et sauce maison
Vol-au-vent aux chügeli (quenelles) à la lucernoise classique36.50
avec veau de Suisse centrale, quenelles de chair à saucisse, champignons et raisins secs
servi accompagné de riz sauvage
ou
Vol-au-vent avec champignons nobles bio du Saint-Gothard, épinards et petits pois 32.50
servi accompagné de riz sauvage
Mousse de poires séchées maison Birnenweggen de Lucerne avec pomme Gala suisse 9.50
18 Recommandations de menu saisonnières 19 Recommandations de menu saisonnières
Nos suggestions de
F I N D E L’ É T É 1 8/07/2022-11 /09/2022
Notre suggestion pour la fin de l’été menu complet 59.00
menus saisonniers Mousse de tomates rouges 16.50
avec lentilles au vinaigre balsamique, garniture de salade et huile de basilic
Saltimbocca de poulet suisse 36.50
avec viande séchée du Nidwald sur jus au Tavola Rosso
accompagné de pommes de terre persillées et de courgettes
P R I N T EM P S 1 5/04/2022-25/0 5/2022
Biscuit roulé maison 12.50
Notre suggestion pour le printemps menu complet 59.00 avec crème au fromage blanc et ragoût de fruits des bois
Salade aux deux asperges 16.50
avec pesto à l’ail des ours, noix d’agneau uranais fumée et salade d’épinards
Notre suggestion Végétariens pour la fin de l’été menu complet49.00
Filet de porc de Suisse centrale enrobé d’herbes 36.50
Mousse de tomates rouges 16.50
sur sauce hollandaise à la moutarde avec pommes de terre de printemps et pois mange-tout
avec lentilles au vinaigre balsamique, garniture de salade et huile de basilic
Gâteau crumble maison à la rhubarbe 12.50
Pâtes UrDinkel (« PurÉpeautre ») de Kerns 26.50
avec fromage blanc à la vanille et miel bio du Chantier Naval
avec champignons nobles bio du Saint-Gothard, courgettes, noix grillées et copeaux de Sbrinz
Notre suggestion Végétariens pour le printemps menu complet 49.00 Biscuit roulé maison 12.50
avec crème au fromage blanc et ragoût de fruits des bois
Salade aux deux asperges 16.50
avec pesto à l’ail des ours, tomates cerises séchées et salade d’épinards
A U TO M N E 12 /09/2022-23/1 0/2022
Gnocci sur une sauce à la crème légère 26.50
avec morilles, pois mange-tout et copeaux de Sbrinz Notre suggestion pour l’automne menu complet 59.00
Salade de mâche 16.50
Gâteau crumble maison à la rhubarbe 12.50
avec œuf suisse, croûtons de pain, graines grillées et sauce maison
avec fromage blanc à la vanille et miel bio du Chantier Naval
Roulade de bœuf de Suisse centrale braisée 36.50
sur jus au Tavola Rosso avec purée de pommes de terre et de courge, et chou de Milan
D ÉB U T D E L’ É T É 26/0 5/2022-17/07/2022 Mousse de marrons maison 12.50
Notre suggestion pour le début de l’été menu complet 59.00 avec pruneaux à la cannelle
Salade estivale 16.50
avec saumon fumé de Norvège certifié ASC , melon et vinaigrette de framboise
Notre suggestion Végétariens pour l’automne menu complet 49.00
Poulet Stroganoff suisse sur sauce à la bière Urbräu 36.50 Salade de mâche 16.50
avec riz sauvage et peperonata (poivronnade) aux deux couleurs avec œuf suisse, croûtons de pain, graines grillées et sauce maison
Spätzle UrDinkel (« PurÉpeautre ») 26.50
Mousse au chocolat maison 12.50 avec fromage des Alpes uranaises, champignons nobles bio du Saint-Gothard,
avec fraises marinées chou de Milan et lamelles de carottes
Notre suggestion Végétariens pour le début de l’été menu complet 49.00 Mousse de marrons maison 12.50
avec pruneaux à la cannelle
Salade estivale 16.50
avec fromage de chèvre de Dallenwil, melon et vinaigrette de framboise
Pâtes UrDinkel (« PurÉpeautre ») de Kerns 26.50
sur pesto aux herbes avec tomates cerises séchées, épinards,
noix grillées et copeaux de Sbrinz
Mousse au chocolat maison 12.50
avec fraises marinées20 Recommandations de menu saisonnières 21 Menus spéciaux H I V ER 24/1 0/2022-14/04/2023 Notre suggestion pour l’hiver menu complet 59.00 Soupe au fromage des Alpes uranaises 14.50 avec gendarme du Nidwald et poireau frit Pain de viande suisse sur sauce aux airelles rouges 36.50 avec boulettes de pain maison, chou rouge et poire glacée Crème brûlée 12.50 avec noix caramélisées et meringues Notre suggestion Végétariens pour l’hiver menu complet 49.00 Soupe au fromage des Alpes uranaises14.50 avec poireau frit et mini bol de pain garni Boulettes de pain maison 26.50 avec ragoût de champignons nobles bio du Saint-Gothard, accompagnées de chou rouge, de chips de chou frisé et d’une poire glacée Crème brûlée 12.50 avec noix caramélisées et meringues
23
22 Rubrik 23
Boissons et
offre petits
bateaux
24 Nos vins de la maison
Nos vins de la maison sont légers et se prêtent
idéalement à toutes sortes d’événements.
25 Forfaits boisson
Nos forfaits boissons sont adaptés aux événements
d’une durée maximale de 2 heures 30.
26 Vins et boissons
Lorsqu’il s’agit de nos vins et boissons, nous
accordons également une grande valeur aux
produits régionaux ainsi qu’à nos propres
créations en coopération avec des vignerons.24 Nos vins maison 25 Forfait d’apéritifs et de boissons
Nos vins maison Forfait d’apéritifs
Les forfaits d’apéritifs se réfèrent sur une durée de maximum 1 heure par personne.
CL ASSIQUE
Cuvée Blanche – le vin blanc de la Tavolago AG 20.00
Ramseier Jus d’orange et eau minérale de Knutwil
avec Tavola Rosso – le vin rouge de la Tavolago AG
avec Urbräu – la bière de Tavolago AG
PÉTILL ANT
Giove Spumante Brut, Ramseier jus d’orange et eau minérale de Knutwil 20.00
EL ÉG A N T
Champagne «Pol Roger», Ramseier jus d’orange et eau minérale de Knutwil 26.00
H I V ER
Vin chaud fait maison et/ou punch (sans alcool) 12.50
Suisse / Schwyz
Cuvée Blanche 7.5 dl 49.00
Italie / Emilia Romagna
Tavola Rosso 7.5 dl 49.00
Forfait de boissons
15 dl 98.00
Les forfaits de boissons se réfèrent sur une durée de maximum 2.5 heures par personne.
Durant les mois d’hiver nos artisans se préoccu- La découverte provient de la magnifique position
pent que le doux jus de raison se développe en des vignes de la Villa Bagnolo, entre la côte adri- CL ASSIQUE
Cuvée Blanche. L’abondance dans le palais et la atique et la Toscane. Nous vous avons créé ce vin
Cuvée Blanche – le vin blanc de la Tavolago AG 40.00
fraîcheur des fruits caractérisent ce vin. Le sucre à partir des différentes cuvé réserve du domaine,
Tavola Rosso – le vin rouge de la Tavolago AG
résiduel le distingue particulièrement. Cette qui sont développés dans des cuves en acier et en
Eau minérale de Knutwil, café, café au lait, espresso et thé
Cuvée Blanche se laisse déguster avec différents fût de bois. Un vin pour toutes les occasions qui
plats mais surtout en apéritif et avec les buffets se distingue grâce à sa couleur corsée, un arôme
EL ÉG A N T
froids. fruité et long en bouche.
Cuvée Blanche – le vin blanc de la Tavolago AG 42.00
Producteur Gebr. Kümin, Freienbach Producteur Villa Bagnolo, Castrocaro, assemblés par la Tavola Rosso – le vin rouge de la Tavolago AG
Tavolago et les viticulteurs de Vito Ballarati
Cépages Blanc de noir, Riesling x Sylvaner, Muscat Cépages Sangiovese
Urbräu – la bière de la Tavolago AG
Eau minérale de Knutwil, sodas, café, café au lait, espresso et thé
PÉTILL ANT
Cuvée Blanche – le vin blanc de la Tavolago AG 50.00
Tavola Rosso – le vin rouge de la Tavolago AG
uiuiui Spumante Pericoloso
Urbräu – la bière de la Tavolago AG
Eau minérale de Knutwil, sodas, café, café au lait, espresso et thé
vins maison
propres produits26 Vins mousseux et vins blancs 27 Vins mousseux et vins blancs
Pétillants... et légers
VINS MOUSSEUX Suisse/Valais
Italie/Emilia Romagna (Émilie-Romagne) Riesling-Sylvaner 7.5 dl 58.00 Fendant Les Grenouilles 7.5 dl 49.00
AOC Lucerne AOC Wallis
uiuiui 7.5 dl 59.00
Un vin blanc fruité aux arômes raffinés d’agrumes. Vif Ce vin blanc de couleur jaune clair se présente léger,
Spumante Pericoloso frais et fruité. Ce Fendant accompagne très bien les
en bouche avec une finale élégante et douce.
Vin mousseux frais et léger, avec une délicate note spécialités de fromages, les entrées et les filets de
de pêche et d’ananas. Parfait en apéritif ou avec le Producteur Domaine viticole Château de Heidegg, perche frittés dans une pâte à frire.
poisson frais. Gelfingen Producteur Cave St-Pierre, Chamoson
Cépages Riesling-Sylvaner Cépages Chasselas
Producteur Villa Bagnolo, Castrocaro
Cépages Pignoletto, Rebola, Albana, Trebbiano
Cordis AOC Lucerne 7.5 dl 67.00 Bulgarie/Thracian Valley
Un vin blanc aromatique et rafraîchissant.
France/Champagne L’accompagnement idéal des plats de poisson et des
Chardonnay «Plan C» 7.5 dl 52.00
plats de viande légers. Ce vin convainc avec sa couleur verte et ses arômes
Pol Roger 7.5 dl 85.00 intensifs de fruits jaunes mûres et de chêne. Il est
Champagne Brut Producteur Weinbau Sonnenrain, Horw
parfait pour accompagner un Apéro au des plats de
Cépages Riesling-Sylvaner
Caractérisé par son élégance, ce champagne viandes blanches, poissons au fromage épicé.
provient d’une maison de longue tradition. Convient
remarquablement pour les plats de poisson et en
Dagmerseller Weissburgunder 7.5 dl 68.00 Producteur K atarzyna Estate, White Soil,
apéritif. (Bourgogne blanc de Dagmersellen) Thracian Valley
Cépages Chardonnay
AOC Lucerne
Producteur Pol Roger, Epernay
Cépages Pinot Noir, Pinot meunier, Chardonnay Ce vin régional est très intense au nez, et rond
en bouche. Un superbe apéritif qui accompagne- Allemagne/Baden
ra toutefois aussi très bien le poisson et la viande
blanche. Grauburgunder 7.5 dl 54.00
VINS BL ANCS «Junge Wilde»
Producteur Domaine viticole Bisang, Dagmersellen
Suisse/Lucerne Cépages Pinot blanc Ce pinot gris expressif et polyvalent s’associe
magnifiquement aux légumes, à la volaille, au poisson
Sitenrain Solaris AOC Lucerne 7.5 dl 69.00 et à la viande. C’est un vin de bon goût pour tous les
Suisse/Schwyz moments extraordinaires dans la vie.
Ce vin bio convainc par ses arômes intenses de
fruits exotiques et de miel. C’est un vin apéritif, qui Cuvée Blanche 7.5 dl 49.00 Producteur Kilian Hunn, Gottenheim
s’associe aussi aux entrées. Cépages Grauburgunder
Le volume au palais et la fraîcheur magnifiquement
Producteur Bioweingut Sitenrain, Meggen fruitée caractérisent ce vin. Les sucres résiduels
Cépages Solaris apportant à ce vin sa douceur et le rendent
incomparable.
Producteur Gebr. Kümin, Freienbach
Müller-Thurgau AOC Lucerne 7.5 dl 56.00
Cépages Blanc de noir, Riesling x Sylvaner, Muscat
Un vin blanc fruité et fringant: L’accompagnement
idéal des poissons ou des plats d’été légers.
Weisser Schwyzer (blanc) 5 dl 29.00
Producteur Brunner Weinmanufaktur, Hitzkirch
Cépages Müller-Thurgau Ce vin clair, légèrement fruité et très frais est une
magnifique illustration de la Suisse Centrale.
Producteur Gebrüder Kümin, Freienbach
Cépages Riesling x Sylvaner, Chardonnay, Pinot Noir
Suisse/Tessin
Chiar di Luna 7.5 dl 54.00
DOC Tessin
Un vin blanc sec produit à partir de raisins Merlot
rouges, avec des arômes de fruits.
Producteur Delea Vini, Losone
Cépages Merlot
vin maison28 Vin Rosé et vins rouges 29 Vins rouges
Frais... ...et intenses
V I N RO S É Suisse/Aargau Italie/Piémont France/Bordeaux
Suisse/Neuchâtel Cuvée Pinotivo by Noel 7.5 dl 59.00 Camp du Rouss 7.5 dl 60.00 Duchesse Aurélie 7.5 dl 69.00
Barbera d’Asti DOCG Pomerol AOC
Œil de Perdrix 7.5 dl 52.00 Un vin pour les jeunes amateurs de vin et ceux qui
ont su rester jeunes. Corps rond et puissant avec un Vin rouge mono-cépage et riche en structure, d'une Ce vin rouge puissant accompagne bien nos
Classique AOC arôme long en bouche et une finale harmonieuse. grande intensité. Convient magnifiquement avec les classiques comme le ragoût d’agneau uranais et les
Fruité et frais, idéal avec les plats d’été, les fromages plats de viande et les pâtes. boulettes de bœuf Angus haché d’Ennetbürgen.
au goût relevé ou en apéritif. Producteur Baumgartner Weinbau, Tegerfelden
Cépages Pinot noir & Diolinoir Producteur Coppo, Canelli Producteur Jean-Pierre Moueix, Pomerol
Producteur Grillette Domaine De Cressier, Neuchâtel Cépages Barbera Cépages Merlot, Cabernet Franc
Cépages Pinot Noir
Espagne/Rioja
Suisse/Schwyz Italie/Emilia Romagna (Émilie-Romagne)
Allemagne/Baden Rioja El Capitán 7.5 dl 54.00
Roter Schwyzer 5 dl 29.00 Tavola Rosso 7.5 dl 49.00 Reserva
Spätburgunder Rosé 7.5 dl 49.00
Grâce à ses trois variétés de cépages individuelle- Notre vin rouge maison arrive directement des vignes Rouge rubis dense dans sa couleur, avec un noyau
«Junge Frische» ment mises en œuvre, ce classique déploie parfaite- ensoleillées de la «Villa Bagnolo» située dans la région intensément foncé.
Un vin rosé de caractère avec une note épicée Saveur ment ses arômes au palais. d’Emilia Romagna. C’est une cuvée de vins «Riserva», Vous vous laisserez porter par des arômes de
de groseilles rouges. Cette Le vin rosé se marie bien récoltée à la main, composée par la Tavolago et le fruits mûrs et de baies noires, dans une saveur
avec tous les plats de la carte. Producteur Gebrüder Kümin, Freienbach «Vitivinicoltore» Vito Ballarti. Notre vin rouge maison délicatement épicée et des notes raffinées de
Cépages Pinot Noir, Cabernet, Garanoir convainc par sa couleur forte, ses arômes fruités et sa barrique.
Producteur Kilian Hunn, Gottenheim finale persistante.
Cépages Spätburgunder Producteur Bodegas de familia Burgo Viejo, Alfaro
Producteur Villa Bagnolo, Castrocaro ; assemblé par les Cépages Tempranillo
Suisse/Grisons vignerons Vito Ballarati et l’équipe vinicole de
V I N S RO U G E S Tavolago Espagne/Toro
Marschallgut Pinot Noir 7.5 dl 59.00 Cépages Sangiovese
Suisse/Lucerne Réserve AOC Graubünden Pintia DO 7.5 dl 87.00
Vin d`une couleur rouge intense. Envahit le Un vin complexe aux nombreuses notes sombres
Zweigelt AOC Lucerne 7.5 dl 59.00 nez d'une note discrètement boisée, avec des
Bulgarie/Thracian Valley
et fruitées, long en bouche. Accompagne
Ce Zweigelt épicé pas très fort accompagne arômes de framboises. Charnu au palais, avec Contemplations 7.5 dl 54.00 particulièrement bien les plats d’agneau et de gibier.
parfaitement des plats de viandes légers ou d’agréables tannins et des arômes de baies rouges
végétariens. caractéristiques. Merlot & Malbec Producteur Bodegas y Viñedos Pintia, Vegas Sicilia
Vin fort d’un goût concentré et harmonieux. Cépages Tempranillo
Producteur Weingut Bisang, Dagmersellen Producteur Cottinelli Weinbau, Maienfeld
Cépages Zweigelt L’accompagnateur parfait pour des plats d’agneau, de
Cépages Pinot Noir chasse et de viande rouge.
Producteur Katarzyna Estate, White Soil, Thracian Valley
Megger Barrique 7.5 dl 62.00 Cépages Merlot & Malbec
AOC Lucerne Suisse/Tessin
Élégant, fruité et épicé, ce vin s’associe bien aux plats Merlot Ticino DOC 7.5 dl 56.00
de viande légers.
D’un merveilleux rouge rubis, ce Merlot reflète la
Producteur Weingut Letten, Meggen douceur et la légèreté des vins du Tessin.
Cépages Pinot Noir, Garanoir
Producteur Delea Vini, Losone
Cépages Merlot
Männlich Barrique 7.5 dl 65.00
Carato Riserva Merlot 7.5 dl 85.00
AOC Lucerne
Tessin DOC
Un vin riche et complexe qui,
Un Merlot tessinois structuré, qui témoigne
de par sa composition, convient également bien pour
d’un caractère intense et épicé après deux ans
accompagner les plats relevés.
de conservation en barriques. Ce vin élégant et
Producteur Weingut Bisang, Dagmersellen corsé s’associe très bien aux plats de viande,
Cépages Garanoir, Gamaret, Zweigelt particulièrement les plats braisés et la viande de
gibier.
Producteur Delea Vini, Losone
Cépages Merlot
vin maison30 Rubrik 31 Aperitif et Boissons
Aperitif
B O I S S O N S E T C O C K TA I L S S P I R I T U EU X
Hugo12.50 Campari 23% 4 cl8.50
Apérol Sprizz 12.50 Cinzano bianco 15% 4 cl8.50
Gin & Tonic 13.50 Skyy Vodka 40% 4 cl8.50
Vodka & Lemon 13.50 Bulldog Gin 40% 4 cl8.50
Whisky & Cola 13.50 Rum Bacardi Black 37.5% 4 cl8.50
Caipirinha13.50 Whisky William Lawson’s 40% 4 cl 8.50
Mojito13.50
G R A P PA E T D I G E S T I F S
Grappa Vecchio Rovere 43% 2 cl9.50
Vieille Prune Gebrüder Kümin 40% 2 cl7.50
Original Pilatus-Brände 40% 2 cl5.00
S O NS
U T RE S BOIS ISON Herbes, pruneaux, Träsch,
D’A SA
RO DE Williams ou Kirsch
D’APÉ DEMANDE
SUR
Boissons
B I ÈR E E T C I D R E S R A S T K A F F EE
Urbräu 3.3 dl5.90 Café crème 5.20
Einsiedler Radler 3.3 dl5.90 Espresso5.20
Einsiedler Bière sans alcool 3.3 dl5.90 Café au lait 5.50
Ramseier Cidre spécial, naturel 4.9 dl6.70 Cappuccino5.50
Ramseier Cidre spécial, 4.9 dl6.70 Espresso double 6.00
naturel sans alcool Latte Macchiato 6.50
S A N S A LC O O L E B O I S S O N S BOISSONS CHAUDES
Rivella rouge/bleu 3.3 dl5.70 Café Schnaps dans le verre 6.50
Sinalco Orange Original 3 dl5.50 Chocolat chaud ou froid 5.20
Sinalco Cola 3 dl5.50 Ovomaltine chaud ou froid 5.20
Sinalco Cola Zero 3 dl5.50 Coretto Grappa 6.00
Elmer Citro 3.3 dl5.50
Ramseier jus de pommes gazifié 3.3 dl5.50
Ramseier Huustee 3.3 dl5.70 L’A R T D U T H É
GENTS Swiss Roots Tonic Water 2 dl5.50
Thé de L’art du Thé 4.90
GENTS Swiss Roots Bitter Lemon 2 dl5.50
English Breakfast, Medina Thé vert à la Menthe,
Eau minérale de knutwil 5 dl7.20
thé vert, Verveine, Symphonie de Fruits
avec ou sans gaz
Ramseier jus d’orange 2 dl5.50
Michel jus de tomates 2 dl5.5032 Car tes du menu 33 Conditions générales de vente
Conditions générales de vente
Conditions et contacts Tous les produits de viandes proviennent de la
Toutes les suggestions contenues dans cette bro- Suisse. Nos poissons et fruits de mer sont certifiés
chure sont conçues pour des événements pour MSC/ASC. Origine des poissons : truites (CH),
des groupes de 20 personnes. Afin de garantir un sandres (SE/CA/RU), saumons, saumon fumé
déroulement sans heurts, nous vous prions de bien (NO), crevettes Eden (VN), filet de perche (RU/
vouloir choisir un menu uniforme - bien sûr, à PO/EST).
l›exception de ce qui suit une version végétarienne
supplémentaire ou un menu spécial pour les per- Notre équipe de vente et notre personnel se feront
sonnes allergiques. un plaisir de vous informer sur les ingrédients de nos
plats qui peuvent déclencher des allergies ou des into-
Les enfants jusqu’à 12 ans payent la moitié sur les lérances.
entrées et les plats de résistance (petites portions) qui
sont présentés dans cette documentation. Si vous commandez une infrastructures gastrono-
mique imprévues sur le bateau nous vous facturons
La commande des consommations doit impérative- un supplément pour nos employés présent de 55.00
ment nous être parvenus au plus tard 14 jours avant CHF par heure et de 70.00 CHF pour les cadres. Par
votre événement. Nous vous prions également de exemple, pour les repas chauds sur les cours de bateau
nous confirmer définitivement combien de convives avec le symbole du verre.
seront présents lors de vôtre évènement 7 jours avant
celui-ci. Jusqu’à 2 jours ouvrables avant l’évènement, Nous vous informons bien évidement à l’avance pour
il est possible de réduire au maximum de 10 % du les éventuels frais.
total des convives (jusqu’à 200 personnes) respecti-
vement 5 % (occassion à partir de 200 personnes) Les prix sont basés pour le printemps 2022. Modi-
sans entraîner des frais. Nous ne tenons plus compte fications réservés. Pour une nouvelle publication de
de toutes modification après ces 2 jours. Pour toutes documents, tous les précédents perdent leur validités.
autres personnes ajoutées vous serez facturé selon la
confirmation.
Pour toutes annulations nous vous facturons les
coûts suivants:
- jusqu’à 14 jours avant l’occasion sont sans frais
- jusqu’à 7 jours avant l’occasion: 40 % sur les
prestations convenues.
- jusqu’à 3 jours avant l’occasion: 50 % sur les
prestations convenues.
- S ’il y a une annulation sous 3 jours avant l’occasion
nous facturons le clients à 100 %
Si vous désirez payer par facture, nous comptons un
délais de paiement de 30 jours. Si rien n’est noté les
prix sont en francs Suisse (CHF) par personne inclus
de TVA. Les commissions ne sont pas octroyés. Nous sommes à vôtre dispositions à tous moment
pour tout conseil:
Nous ne servons pas de vin, bière et cidre aux jeunes
de moins de 16 ans, spiritueux apéritif et alcoolpops Schifffahrtsgesellschaft des Vierwaldstättersees (SGV) AG
aux jeunes de moins de 18 ans, le personnels peut Werftestrasse 5 | Postfach | CH-6002 Lucerne
exiger une pièce d’identité. Tel. +41 41 367 67 67
gruppen@lakelucerne.ch | www.lakelucerne.ch
Laissez vous choyer par notre équipe de la Tavolago AG –
Gastronomie Vierwaldstättersee – une entreprise du
groupe SGV.35
34 Rubrik 35
Croisières
culinaires
Cette année nous vous surprenons avec
des différentes croisières culinaires. Dé-
couvrez par exemple la mode de vie mexi-
cain sur la croisière dîner avec Fajita sur le
lac des Quatre-Cantons. Découvrez not-
re offre et profitez d›une nuit mexicaine.
Choissisez du buffet Fajita à discrétion.
Schifffahrtsgesellschaft des
Vierwaldstättersees (SGV) AG
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