Moments de bonheur EN 2019 - Multifood
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L E ME I LLE UR PA RT E N A I R E P O U R D ES desserts sans stress NOS MARQUES TRADITIONNELLES Le symbole de notre passion pour la glace et pour nos précieux clients! Nous associons des ingrédients de qualité supérieure à un goût excellent La durabilité nous tient à cœur – pour en savoir plus, rendez-vous sur: www.lusso-business.ch Nous mettons à votre disposition des supports publicitaires et des congélateurs Vous pouvez à tout moment déclencher votre commande via notre boutique en ligne: www.lusso-business.ch Nos conseillers commerciaux sont des experts dans le domaine des glaces Nos 13 partenaires de distribution garantissent un haut niveau de qualité des livraisons 2
et vous avez un dessert VOUS VOULEZ – apporter une conclusion parfaite à un repas parfait – proposer à vos clients une sélection variée – afficher des recettes de haute valeur qualitative NOUS OFFRONS – d es cartes de glaces professionnelles pour une présentation élégante des produits – des inspirations de recettes saisonnières – u ne expertise des glaces tout au long de l’année 4
Adressez-vous à votre conseiller commercial pour en savoir plus VOTRE CARTE individualisée PROFI TEZ- EN: Votre car te des – Conception professionnelle individualisée glaces individualisée – Personnalisation avec logo et nom en 3 étapes simples – Large sélection de parfums et de coupes – Variété des versions 1 SÉLECTIONNER LE FO RMAT 2 SÉLECTIONNER L’ILLUSTRATION TITRE 3 SÉ LE CT IONNER LES C O U PES, L ES F RAPP ÉS O U LES ARÔMES 6
DES GLACES OU toute prête Nous avons rassemblé les TOP COUPES & ARÔMES dans une car te de glace toute prête. Choisissez parmi nos 2 illustrations titre les plus populaires. Profitez-en: – Démarrer immédiatement la vente de glaces – Pas de perte de temps pour la création – A pport d’une réponse parfaitement adaptée aux souhaits des clients, grâce aux glaces les plus populaires PAS DE C O M P L E X I T É Avec 3 PARFUMS SEULEMENT, vous pouvez composer le TOP 5 DES COUPES les plus vendues en Suisse ! Vanille Sorbet Café Citron Vert 2. Ice Café 4. Coupe Baileys 1. Coupe Danemark 3. Le Colonel 5. Coupe Hot Berry 7
E N UN T O U R D E M A I N Mini Desserts DÉFI Peu de commandes de desserts SOLUTION PROPOSÉE Épatez vos clients avec un mini dessert raffiné! – Un dessert qu’on ne refuse pas, même après un copieux repas – Un joli chiffre d’affaires en complément du café – Une préparation facile et rapide RETROUVEZ D’AUTRES SUGGESTIONS DE MINI DESSERTS SUR NOTRE SITE INTERNET FRAISE SOLO Carte D’Or Fraise sur un lit VANILLE SOLO croustillant de muesli et de yaourt Carte D’Or Vanille sur un lit de pêches nappé d’un coulis de framboises fruité 8
Inspiration VA R I É E Laissez-vous inspirer par nos Visitez dès maintenant notre site Internet: nombreuses recettes de desserts WWW.LUSSO-BUSINESS.CH de saison qui raviront vos invités! L’IRRÉSISTIBLE Une onctueuse tentation à la Carte D’Or vanille et au chocolat UN RÊVE DE CACAO Une pure expérience gustative du cacao grâce à Carte D’Or Chocolat VACHERIN FRAISE ET MANGUE Une composition fruitée et rafraîchissante réalisée grâce à Carte D’Or Sorbet Framboise et Carte D’Or Sorbet Mangue 9
NEW NEW Crème Brûlée 2,4l Solero Exotic 5l Vanille 5l Café 2,4l Caramel 2,4l Pistache 2,4l Fraise 2,4l No d’art. 86268 No d’art. 64095 No d’art. 51900 No d’art. 86192 No d’art. 97591 No d’art. 97718 No d’art. 97669 Vanille 2,4l Crème glacée saveur Crème Onctueuse crème glacée à Crème glacée au café Glace au caramel Crème glacée saveur Crème glacée à la No d’art. 97775 Brûlée parsemée de petits la vanille, agrémentée d’une arabica de Colombie avec morceaux de pistache avec des éclats fraise aux gros morceaux de sucre sauce fruit de la passion Crème glacée à la vanille avec extrait avec morceaux de caramel au lait de pistaches grillées morceaux de fraise caramélisés si typiques rafraîchissante et exotique de vanille Bourbon de Madagascar chocolat-mocca NOUVELLE RECETTE Chocolat au lait Stracciatella 5l Rhum Raisins 2,4l Noix 5l Chocolat 5l Noix de coco 2,4l Banane 2,4l Cannelle 2,4l 2,4l No d’art. 77803 No d’art. 97748 No d’art. 87020 No d’art. 33429 No d’art. 97635 No d’art. 97555 No d’art. 97563 No d’art. 97689 Glace Stracciatella avec Crème glacée avec Glace aux noix avec Glace chocolat avec des Glace noix de coco Crème glacée banane Glace à la cannelle Glace chocolat au lait des morceaux de cho- rhum et raisins des morceaux de morceaux de chocolat, avec de la pulpe de avec des morceaux avec morceaux de aux petits morceaux colat et sauce au cacao, macérés dans du noix caramélisés émaillée d’une sauce au noix de coco râpée de bananes caramel à la cannelle de chocolat affinée à la crème rhum des Caraïbes chocolat Tiramisù 5l Noisette 2,4l Café Macchiato 5l Tutti Frutti 5l Vanille – sans lactose 5l Yogourt Fruits Yogourt Nature 5l No d’art. 32239 No d’art. 97694 No d’art. 70159 No d’art. 81557 No d’art. 68036 des bois 2,4l No d’art. 80508 No d’art. 78135 Glace saveur tiramisù, Crème glacée à la Glace crémeuse Latte Boule de glace à la poire, Crème glacée saveur Glace crémeuse au sauce au café et noisette avec morce- Macchiato avec morceaux glace saveur vanille et un vanille à base de lait sans Glace avec du yogourt yogourt morceaux de biscuits aux de noisettes de chocolat croquants et coulis de fraises lactose et des morceaux de caramélisés glace saveur vanille fruits des bois NEW Sorbet Ananas 2,4l Sorbet Citron Vert 2,4l Sorbet Abricot 2,4l Sorbet Mangue 2,4l Sorbet Framboise 2,4l No d’art. 97549 No d’art. 97677 No d’art. 97507 No d’art. 97681 No d’art. 97673 Sorbet ananas avec mor- Sorbet citron vert aux petits Sorbet abricot de Sorbet mangue avec des Sorbet framboise avec ceaux d’ananas confits morceaux de zeste de citron Méditerranée avec des morceaux de mangue des gros morceaux de morceaux d’abricot tropicale framboise Sorbet Sorbet Sorbet Cassis 2,4l Sorbet Pomme 2,4l Sorbet Sorbet Cerise 2,4l Poire Williams 2,4l Fruit de la Passion 2,4l No d’art. 79477 No d’art. 97736 Fruits des Bois 2,4l No d’art. 97599 No d’art. 97732 No d’art. 97710 No d’art. 57615 Sorbet cassis avec des Sorbet à la pomme avec mor- Sorbet cerise avec des Sorbet poire avec des mor- Sorbet au fruit de la passion baies de cassis ceaux de pomme confits Sorbet aux fruits rouges avec morceaux de cerise ceaux de poires Williams avec morceaux de mangue des morceaux de fruits 11
Le plaisir EN UN TOUR DE MAIN NEW NEW Fiore Chocolat-Noisette No d’art. 31827 Fiore Fraise Une composition onctueuse de glace au choco- No d’art. 31675 lat raffinée et d’une crème glacée au goût de noisettes, garnie d’une sauce au chocolat noir. Une composition onctueuse de glace raffinée Habilement décorées de morceaux de chocolat à la fraise au bon goût de crème parsemée d’une noirs et de morceaux de noisette croquants sauce fruitée à la fraise. Habilement décorées de morceaux de chocolat blanc croquant et de morceaux de fraises VOUS VOULEZ – des calculs sûrs et sans complications NOUS OFFRONS – une manipulation simple – des produits prêts à servir et sans stress – d es produits à longue durée – u n dessert séduisant, de conservation servi rapidement – u n large assortiment de desserts portionnés 12
SPÉCIALITÉS PROPORTIONNÉES NEW NEW Coolicorn No d’art. 33576 Crème glacée saveur barbe à papa et crème glacée saveur vanille garnie Captain Cool de pépites de sucre crépitantes (3%) No d’art. 73357 Crème glacée saveur chewing-gum tutti-frutti, crème glacée saveur vanille et lentilles de chocolat au lait enrobées de sucre (4%) New ! M it Ü b e r r a s c h u n g avec su r p ris e ! NEW © THE PYGOS GROUP KINDER Joy Ice Cream Cœur de glace fraise Lusso Coffret-surprise Lusso Pingu MAGNUM Mini Classic No d’art. 65111 No d’art. 32909 No d’art. 40080 No d’art. 62200 No d’art. 64779 D’un côté, une délicieuse glace au lait avec 40% de Cœur de glace à la fraise avec Glace saveurs vanille et Glace saveur vanille dans Le classique en format mini: lait entier frais et le goût du chocolat au lait KINDER. une sauce fruitée à la fraise chocolat avec jouet (sans le gobelet Pingu (sans cuillère) glace à la vanille enrobée de De l’autre, ce moment de bonheur avec l’émerveille- et de morceaux de meringues cuillère) chocolat au lait croquant ment et la joie de recevoir un petit jouet © Ferrero Group. All Rights Reserved Cornet Vanilla-Fraise Cornet Vanilla-Chocolat Carte D’Or Cocco Carte D’Or Tartufo Classico No d’art. 71466 No d’art. 71464 No d’art. 63356 No d’art. 62840 Glace saveurs vanille et fraise avec sauce Glace saveurs vanille et chocolat Crème glacée à la noix de coco présentée Crème glacée sabayon et chocolat à la fraise dans un cornet en gaufre avec sauce au chocolat dans un dans une demi-coquille de noix de coco garnie d’un cœur de sauce au chocolat cornet en gaufre âpre et amer. Saupoudré de cacao Carte D’Or Tartufo Coffee Lusso Mini-Viennetta Pot Lusso Vanille/Fraise Pot Lusso Vanille/Chocolat Tartelette glacée Royal Fraise No d’art. 62841 Vanille sans gluten sans gluten No d’art. 33154 No d’art. 62401 No d’art. 74419 No d’art. 74417 Crème glacée vanille et café garnie Petite tartelette glacée à la fraise et d’un cœur de sauce au café âpre et amer Glace à la vanille avec couches Glace sans gluten saveurs Glace sans gluten saveurs saveur vanille avec une délicieuse recouvert de morceaux de chocolat blanc croustillantes de chocolat vanille et fraise vanille et chocolat sauce à la fraise 13
LE BONH E U R À EMP O RTER VOUS VOULEZ – une glace à la hauteur des spécialités italiennes – une présentation simple et hygiénique des produits – des coûts fixes bas NOUS PROPOSONS – un grand choix d’arômes de haute qualité – des supports matériels accrocheurs – u n concept de glaces éprouvé, immédiatement réalisable 14
ON MANGE A US S I avec les yeux CREEZ L’EXPERIENCE GLACÉE PARFAITE Une poignée d’ingrédients suffisent à réaliser la décoration parfaite. Vous attirez ainsi l’attention des consommateurs sur le congélateur. – Décorez avec les ingrédients principaux de chaque parfum – Utilisez des ingrédients frais tous les jours – Disposez les ingrédients sur la glace dans la partie avant du bac Fraises pour la glace à la fraise Mélange de copeaux de chocolat pour Triple-Choc Mélange de baies pour Yaourt-Fruits des bois 15
SOUTIEN À LA VENTE CONGÉLATEURS Fr. Fr. Triple Ch Fr. ocolate Café PARASOL AUTOCOLLANT PRIX Vanille POUBELLE Pour afficher les prix sur Vaniglia la vitre avant INDICATEUR DE PARFUM Pour signaler les parfums disponibles dans le congélateur Vanille GOBELET GLACE Vaniglia Erdbeer 140ml ou 260ml Fraise Fragola Chocolat Cioccolato STOP TROTTOIR AVEC TABLEAU NOIR TABLEAU Le placement devant le stand éveille l’attention D’ASSORTIMENT ET et déclenche l’impulsion CARTES À ENCARTER 16
NEW NEW DE L’ÉTÉ 2019 Chocolat Blanc-Framboise 5,5l Marrons-Meringue 5,5l Vanille 5,5l Triple Chocolate 5,5l No d’art. 33393 No d’art. 33661 No d’art. 81578 No d’art. 81594 Glace au goût crémeux et sorbet Glace à la crème, émaillée de glace aux Glace à la vanille avec Glace au chocolat au lait avec à la framboise et morceaux de marrons. Rehaussée avec des morceaux extrait de vanille de sauce au chocolat et morceaux chocolat blanc (4,5%) croustillants de meringues Madagascar de chocolat blanc Café 5,5l Stracciatella 5,5l Fraise 5,5l Pistache 5,5l Banana Crunch 5,5l No d’art. 82978 No d’art. 82970 No d’art. 81588 No d’art. 75983 No d’art. 92500 Glace au café avec morceaux Glace saveur vanille avec Glace à la fraise avec des pépites Glace à la pistache avec Glace banane avec des de chocolat au café morceaux de chocolat noir de fraise et sauce à la fraise éclats de pistaches couches de glaçage au cacao Noix 5,5l Barbe à Papa Bleue 5,5l Yogourt Fruits des bois 5,5l Noisette 5,5l Dulce de Leche 5,5l No d’art. 81590 No d’art. 58848 No d’art. 81586 No d’art. 86945 No d’art. 81308 Délicieuse glace aux noix avec Glace bleue crémeuse saveur barbe Glace yogourt marbrée d’un Glace fine au goût de noisette, Glace au caramel avec coulis morceaux de noix caramélisés à papa et de la glace saveur vanille coulis aux fruits rouges rehaussée de morceaux de noi- de caramel sette croquants Yogourt à la Grecque 5,5l Vanille Chocolate & Cookies 5,5l Strawberry Cheesecake 5,5l Sorbet Framboise 5,5l Sorbet Citron 5,5l No d’art. 18266403 No d’art. 18080813 No d’art. 82663 No d’art. 83485 No d’art. 82980 Glace au yogourt à la grecque et Glace crémeuse saveur vanille, sauce Glace saveur cheesecake émaillée Sorbet framboise fruité avec Sorbet rafraîchissant au citron sauce au miel décorée de noix au chocolat et morceaux de gâteaux d’un délicieux coulis de fraise et morceaux de framboises caramélisées enrobés d’un glaçage au cacao de morceaux de biscuits 17
LussoClassic UN RÉGAL ISSUE DE SUISSE! Vous voulez – proposer des glaces de qualité suisse – a voir à votre carte les coupes les plus vendues en Suisse – disposer des glaces que l’on peut portionner de manière optimale Nous offrons – d es glaces à base d’ingrédients suisses de haute qualité – les parfums les plus appréciés – des glaces faciles à utiliser 18
LUSSO CLASSIC EST IDÉAL POUR UN Frappé! Very Berry 75g de Lusso Classic Sorbet Citron 75g de Lusso Classic Fraise 50g de Framboises 50g de fraises 50ml de jus framboise Ajouter tous les ingrédients dans un mixeur et mixer jusqu’à ce qu’il n’y ait plus aucun gros morceau. Dresser dans un verre et décorer avec des fraises. Lusso Classic Lusso Classic Lusso Classic Lusso Classic Lusso Classic Lusso Classic Vanille 5l Ice Café 2,5l Sorbet Citron 2,5l Stracciatella 2,5l Chocolat 2,5l Fraise 2,5l No d’art. 92042 No d’art. 92040 No d’art. 92035 No d’art. 92039 No d’art. 92037 No d’art. 92038 Crème glacée Crème glacée café Sorbet citron Glace Stracciatella Crème glacée Crème glacée saveur vanille affinée à la crème chocolat fraise 19
COMMANDER – INFORMER – INSPIRER www.LUSSO-BUSINESS.CH Profitez-en: – Envoyer votre commande à toute heure – Accéder à toutes les informations produit en un coup d’œil – Consulter les trucs et astuces de la vente de glace – Accéder à une base de données de recettes variée – Exploiter les nombreux supports à télécharger 20
Pas encore d’identifiants? C’est si simple: 1. Sur www.lusso-business.ch, cliquer en haut à droite sur «Mon compte» puis sur «Demande d’identifiant». Suivre les instructions. 2. Lors de la première inscription en tant que client commercial de Lusso, vous devez vous munir de votre numéro de client partenaire de distribution. En tant que client potentiel, remplissez le formulaire de contact, afin que nous puissions vous contacter. Lusso – Il vostro partner Pagina 4 – 9 3. Indice Punti d i pa di ges rtenza per Après examen interne, vous recevrez par e-mail la confirmation de vos identifiants. tione d le I collabo egli all misure ergen ratori son alle pos sibili ser o sensibilizz i allergic ie conseg ati rela Impulso Golde a? uenze tivame di una nte Da pagina 10 Quali alle reazion I collabo n Rule e ratori in Magnum aliment rgeni principa ingredien cucina i utilizza li ti e pre vengono utilizza (p.es. con ti alternativi sono al * Per il Pagina 14 – 17 utilizza corrente deg s Quali alle parati? ti negli che cos bili in cas li mante rge a legare nim si aspe ento della qu Cornetto menti con ni principa Si sa per o di alle o li sono la sals rgie Pagina 18 – 19 feziona esemp a?) conten util io che se tta * Per un alità del pr ti senza izzato Lusso Classic Quali alle indice deg uti negli ali- dichiara per errore un in un piatto è & Solero aliment rgeni principa li ingred ienti? to, è necess alle rge stato 1 appare odotto i forniti li o acquist sono contenuti ario pre ne principale cchio ch Pagina 21 Come ven ati sfusi? negli Si sa com e ges parare tutt non vendita e il consum Lusso Kids che ulte gono prepar modo res tire ponsab le domande sug o ex nov o? 2 perfetto atore Pagina22 – 23 riori alle ati gli alim ile? li alle cibo attr rgeni non enti per Quale info rgeni in averso Il vostro punto gli ingred dichiarati giu evitare dell’os rmazion e viene 3 vendita perfetto Tutti si ienti? ngano pite? messa adoper nel a disposiz Pagina 24 – 25 incrocia ano per Chi risp ione te evit onde alle piatto e durante la fase are contamina G lac eSortime un inte domand di servizi zioni rlocuto e sugli o al tavo di preparazio re prin cipale? allerge A che cos lo? ne del I docum ni? C’è a enti e le n t 2 0 19 durant è nec aggiorn e la pre essario prestar ati? informa zioni sul POSIZION AMENTO necess parazio e attenzio sito son non nelle DEL BAN ario? ne dei ne I collabo o vicinanze CO FRIG piatti rea ratori san di di fonti O lizzati oltr All’esterno climatizzazione di calore, impia allergic no cosa proteggere o areaz nti e il a di un DISTANZ M EN U fare in ad es. con ione. cliente caso di A MINI MA 10 ? un omb Noi co È necessario dal muro o reazion rellone. CM e 4 garantire altro. COLLEGAR priam una corre E SEMP RE DIRE Gü lti g ab 01 o ques tta areaz ione. elettrica TTAMENTE .02 .20 19 - prestare te esig 5 tensione di rete. atten ALLA PRES Per motiv zione alla A i nostri enze co utilizzare prese multi i di sicurezza prodot n ple né prolu non nghe. Ben & Jerry’s ti: 6 Pagina 26 – 33 SENZA AROMI E n / Entrer la date ARTIFICICOLORANTI Datum eintrage ALI In questi NON RIEM prodotti e colorantusiamo solo al di sopra PIRE DEI GELA TI I CEST i naturali. aromi l’interruzio del segno di ne carico, ELLI My Cornetto velocemen della corrente te i gelat fredd per evitar e Pagina 34 – 39 P.es. non devo no esser e lascia i – i prod a. Svuotare otti ti fuori per surgelati NON IMMA altro prod GAZZINATE NESSUN GELATERI più di 5 e prodotti otto all’infuori n/ STRACCIA A 7 min. surgelati dei gelat Angebot eintrage nel banc i TELLA SE NZA LA pagina 84 o frigo. I latticini ai «pro senza lattosio TTOSIO* 8 IL CON deve esser DOTTO DELL Entrer l’offre dotti stan e spolv ’ARIA costituis e mantenuto erato regolarme è stato dard». cono un’a sottopo In questi libero e nte sto prodotti lternativa pulito. produzio a idrolisi enzi ne med iante la matica il lattosio in fase di 9 * Latto lattasi. sio < 0,01%. Contiene proteina del latte P.es. CARTE RICORDAT EVI SENZA D’OR VANIGLIA 2 DI STACCARE CONTROL pagina LATTOSIO la temp eratura LARE OGN 65 I oltrepassat stabilita e assic GIORNO SENZA a la temp urarsi che In caso di celia GLUTINE eratura minima non veng di -20 °C. a ELIMINAR e con cura E REGO sussiste chia (= dal banc LARMENTE nell’orz un’ipers intollera ensibili nza al glut 10 in ecce sso Non utiliz utilizzando un o frigo il ghiaccio Fruchtiger o, nell’ave tà al glut ine) zare ogge raschiaghia nonché na, nell ine pres tti taglie ccio. SBRINAM nelle risp a seg ente nti o appu quando ENTO DEL ettive form ale e nel frum ntiti. il ghiaccio BANCO (kamut, farro, senza glut farro verde e e originar ento, ie o incr 11 lo spess ore in ecce sso FRIGO Pulire l’app di 1 cm per oltre raggiunge al mass triticale arecchio un imo ine i prod oci sia all’int terzo dell’intern otti che ). Si inte erno che o. conteng ndono all’esterno di 20 ppm di glutine. ono meno 12 . Genuss P.es. MAGNUM CLASSIC pagina 14 PRIMA stacc DELLA PULIZIA Utilizzare are dalla corre esclusivam nte elettr per l’este ica. TENERE 119 ente deter IL rno dell’a genti delic il più poss COPERCHIO pparecch ati ibile chius DEL BAN io vend o, per evitar CO FRIG ita. di ghiac cio e la forma O il mantenim in eccesso e zione ento della garantire temperatu ra. NON DEPO Dessert Glacé nessun SITARE Glacedessert / oggetto sul cope rchio. Preis / Prix CHF mit Glace tigen Umgang Training zum rich Geniesse n Sie ein Sorbet e Kugel nach W Brochures d’information Catalogue de produits concer- ahl nant d’autres assortiments: Impulse, Ben & Jerry’s, Concepts ET BIEN PLUS ENCORE! Modèles pour les menus ou les présentoirs de table 21
GESTION DES ALLERGÈNES La réglementation relative aux denrées alimentaires est entrée en vigueur le 1er mai 2017. Cette dernière régit également l’identification des allergènes dans la restauration et dans le cadre de la vente en service traditionnel. Vous trouvez aussi des informations supplémentaires sur nos produits et des images des produits sur www.lusso-business.ch et www.produktinformationen.info INTOLÉRANCE Une intolérance est principalement basée ALLERGIE sur un défaut de l’échange de substances Une allergie est déclenchée par une réaction du système sans participation du système immuni- immunitaire du corps: le corps réagit de manière incorrecte taire propre. La plupart du temps, il s’agit à la présence d’une protéine inoffensive dans la nourriture d’un problème de digestion de certaines et la considère comme dangereuse. Il fabrique des anticorps substances. pour lutter contre elle. La réaction excessive du système immunitaire peut provoquer différents symptômes allant de simples rougeurs et gonflements jusqu’à des crises d’asthme et un choc anaphylactique avec un danger de mort. ALLERGÈNES À DÉCLARER OBLIGATOIREMENT Œufs et Crustacés et Mollusques et Arachides et Lupins et produits dérivés produits dérivés produits dérivés produits dérivés produits dérivés Fèves de soja et Graines de sésame et Poissons et Céleri et Moutarde et produits dérivés produits dérivés produits dérivés produits dérivés produits dérivés Fruits à coque Lait et produits Céréales contenant du gluten – Dioxyde de soufre et sulfites dans des dérivés (lactose blé, seigle, orge, avoine, épeautre, concentrations supérieures à 10mg/kg ou compris) kamut ou les graines hybrides 10mg/l du So2 total à prendre en compte des produits dérivés ou d’origine dans l’état d’origine des produits de consom mation ou selon les indications du fabricant 22
POINTS À CONTRÔLER POUR LES MESURES DE GESTION DES ALLERGÈN ES Les collaborateurs ont-ils été sensibilisés aux Les collaborateurs à la cuisine savent-ils quels sont les conséquences éventuelles d’une réaction allergique? ingrédients de remplacement à utiliser en cas d’allergie (p. ex. comment lier une sauce)? Quels sont les principaux allergènes utilisés dans la composition des aliments? Savent-ils qu’il faut le cas échéant préparer à nouveau le repas si un allergène non déclaré entre dans la Quels sont les principaux allergènes contenus dans les composition du plat? aliments emballés sans répertoire des ingrédients? Savent-ils comment se comporter en cas de questions Quels sont les principaux allergènes dans les aliments concernant les allergènes? livrés/achetés en vrac? Quelles sont les informations préparées pour les clients? Comment les plats sont-ils préparés pour éviter que des allergènes supplémentaires non déclarés entrent dans la composition des aliments? Qui répond aux questions concernant les allergènes? Disposez-vous d’un contact principal? Tous les collaborateurs veillent-ils à éviter les contaminations croisées pendant la préparation et Les documentations ou les informations du site Web le service des plats? sont-elles à jour? Que faut-il surveiller pour les aliments préparés Les collaborateurs savent-ils que faire en cas de dépassant les besoins? réaction allergique d’un client? APERÇU DE NOS LABELS Les produits laitiers sans lactose* constituent une alternative aux «produits standards». Le lactose de ces produits a été extrait enzymatiquement lors de la fabrication à l’aide de lactase. *Lactose < 0,01%. Contient des protéines de lait. Les produits sont dits sans gluten lorsqu’ils en contiennent moins de 20 ppm. Une personne atteinte de la maladie cœliaque (=intolérance au gluten) présente une hypersensibilité au gluten présent dans l’orge, l’avoine, le seigle et le blé, ainsi que dans leurs formes primitives et dérivées (kamut, épeautre, épeautre vert et triticale). Sans additifs exhausteurs de goût, colorants ni conservateurs, composés sulfites, antioxydants et édulcorants agissant dans le produit final préparé. Mention légale: les allergènes indiqués se rapportent aux recettes actuelles. Les modifications introduites après la rédaction du présent document ne sont pas prises en considération. Se référer aux emballages pour les indications actualisées. Toutes les indications sont soigneusement vérifiées. En cas d’erreur ou de faute, nous déclinons cependant toute responsabilité. 23
DONNÉES DES ARTICLES NOUVEAUTÉS ET ASSORTIMENT COMPLET Prix d’achat Prix d’achat Contenu Pièces/TU No d’art. Produit indicatif * indicatif * ml (Trade Unit) Fr./Litre Fr./TU Carte D’Or Glace 5.0 / 2.4 litre NEW 86268 Carte D’Or Crème Brûlée 2400 2 7.90 37.90 NEW 64095 Carte D’Or Solero Exotic 5000 1 8.38 41.90 51900 Carte D’Or Vanille 5000 1 7.18 35.90 97775 Carte D’Or Vanille 2400 2 7.27 34.90 86192 Carte D’Or Café 2400 2 7.90 37.90 97591 Carte D’Or Caramel 2400 2 7.90 37.90 97718 Carte D’Or Pistache 2400 2 8.73 41.90 97669 Carte D’Or Fraise 2400 2 7.90 37.90 97689 Carte D’Or Chocolat au lait 2400 2 7.90 37.90 77803 Carte D’Or Stracciatella 5000 1 8.38 41.90 97748 Carte D’Or Rhum Raisins 2400 2 8.73 41.90 87020 Carte D’Or Noix 5000 1 8.38 41.90 NOUVELLE RECETTE 33429 Carte D’Or Chocolat 5000 1 7.98 39.90 97635 Carte D’Or Noix de coco 2400 2 8.73 41.90 97555 Carte D’Or Banane 2400 2 8.73 41.90 97563 Carte D’Or Cannelle 2400 2 8.73 41.90 32239 Carte D’Or Tiramisù 5000 1 8.38 41.90 97694 Carte D’Or Noisette 2400 2 8.73 41.90 70159 Carte D’Or Café Macchiato 5000 1 8.38 41.90 81557 Carte D’Or Tutti Frutti 5000 1 7.98 39.90 Carte D’Or Vanille – 68036 5000 1 8.98 44.90 sans lactose *** Carte D’Or glace yogourt 5.0 / 2.4 litre Carte D’Or 78135 2400 2 8.73 41.90 Yogourt Fruits des bois 80508 Carte D’Or Yogourt nature 5000 1 7.98 39.90 * Les prix indiqués dans ce catalogue d’assortiment constituent de simples bases de calcul et ne sont donc donnés qu’à titre de recommandation non contractuelle et purement indicative. Il incombe exclusivement aux détaillants/partenaires de distribution de fixer les prix d’achat pour leurs clients. Tandis que les prix de vente pour les consommateurs doivent être exclusivement fixés par le client (point de vente final). 24
Informations sur les allergènes selon la recette** • = contenu selon la recette – = non contenu selon la recette de céréales contenant Graines de sésame du gluten et dérivés Céréales contenant soufre et sulfites Œufs et dérivés produits dérivés Soja et dérivés Lait et produits laitiers (lactose Fruits à coque fruits à coque et dérivés de Arachides et Informations supplémentaires Dioxyde de d’arachides et dérivés du gluten compris) du soja Rainforest Sans Sans arômes de Alliance synthèse Autres lactose (cacao) et colorants - • - • - - - - - - Susceptible Susceptible de contenir de contenir des traces des traces - - - - • - - - - - - - - - - - • - - - - - À la vanille bourbon de Madagascar - - - - • - - - - - À la vanille bourbon de Madagascar - - - • - - - - Susceptible Susceptible Au café arabica de contenir de contenir de Colombie des traces des traces - - - • - - - - - - Susceptible Susceptible de contenir de contenir des traces des traces - - - - • • - - - - - - - - - - • - - - - - - - - - - - • - - - - - - - - - - - • - - - - - - - - - - • - - - - - - Au rhum des Antilles françaises - - - • • - - - - - - Susceptible de contenir des traces - - - • - - - - - - - Susceptible de contenir des traces - - - - • - - • - - - - - - - • - - - - - - - - - - • - - - - - - Susceptible Susceptible de contenir de contenir des traces des traces • • - • - - - - - - - Susceptible de contenir des traces - - - • • - - - - - - Susceptible de contenir des traces - - - • - - - - - - Susceptible de contenir des traces - - - - • - - - - - - - - - - • - - - - - Susceptible Susceptible de contenir de contenir des traces des traces - - - - • - - - - - - - - - - - • - - - - - - - ** Les allergènes indiqués se rapportent aux recettes actuelles. Les modifications introduites après la rédaction du présent document ne sont pas prises en considération. Se référer aux emballages pour les indications actualisées. Toutes les indications sont soignewsement vérifiées. En cas d’erreur ou de faute, nous déclinons cependant toute responsabilité. ***Lactose < 0,01g/100g 25
DONNÉES DES ARTICLES NOUVEAUTÉS ET ASSORTIMENT COMPLET Prix d’achat Prix d’achat Prix de vente Contenu Pièces/TU No d’art. Produit indicatif * indicatif * indicatif * EAN CU ml (Trade Unit) Fr./Litre Fr./TU Fr./Pièce Carte D’Or Sorbets 2.4 litre NEW 97549 Carte D’Or Sorbet Ananas 2400 2 8.73 41.90 Carte D’Or Sorbet 97677 2400 2 7.27 34.90 Citron Vert 97507 Carte D’Or Sorbet Abricot 2400 2 8.73 41.90 97681 Carte D’Or Sorbet Mangue 2400 2 8.73 41.90 97673 Carte D’Or Sorbet Framboise 2400 2 8.73 41.90 Carte D’Or Sorbet 97732 2400 2 8.73 41.90 Poire Williams Carte D’Or Sorbet 97710 2400 2 8.73 41.90 Fruit de la Passion 79477 Carte D’Or Sorbet Cassis 2400 2 8.73 41.90 97736 Carte D’Or Sorbet Pomme 2400 2 8.73 41.90 Carte D’Or 57615 2400 2 8.73 41.90 Sorbet Fruits des Bois 97599 Carte D’Or Sorbet Cerise 2400 2 8.73 41.90 Spécialités proportionnées Fr./Pièce NEW 65111 KINDER Joy Ice Cream 60 24 3.50 84.00 4.40 NEW 31675 Fiore Fraise 100 24 2.72 65.28 3.40 Fiore NEW 31827 Chocolat-Noisette 100 24 2.72 65.28 3.40 NEW 33576 Coolicorn 100 24 2.56 61.44 3.20 NEW 73357 Captain Cool 100 24 2.56 61.44 3.20 NEW 32909 Cœur de glace fraise 80 24 2.10 50.40 2.60 40080 Lusso Coffret-surprise 80 18 2.05 36.81 2.60 8 000920 400289 62200 Lusso Pingu 120 24 2.64 63.38 3.20 64779 MAGNUM Mini Classic 55 25 1.05 26.25 1.50 8 714100 647783 71466 Cornet Vanilla-Fraise 110 40 1.32 52.80 1.90 8 711200 558926 71464 Cornet Vanilla-Chocolat 110 40 1.32 52.80 1.90 8 711200 558902 63356 Carte D’Or Cocco 130 12 3.14 37.70 3.90 * Les prix indiqués dans ce catalogue d’assortiment constituent de simples bases de calcul et ne sont donc donnés qu’à titre de recommandation non contractuelle et purement indicative. Il incombe exclusivement aux détaillants/partenaires de distribution de fixer les prix d’achat pour leurs clients. Tandis que les prix de vente pour les consommateurs doivent être exclusivement fixés par le client (point de vente final). 26
Informations sur les allergènes selon la recette** • = contenu selon la recette – = non contenu selon la recette de céréales contenant Graines de sésame du gluten et dérivés Céréales contenant soufre et sulfites Œufs et dérivés produits dérivés Soja et dérivés Lait et produits laitiers (lactose Fruits à coque fruits à coque et dérivés de Arachides et Informations supplémentaires Dioxyde de d’arachides et dérivés du gluten compris) du soja Sans arômes de Sorbet Sans gluten synthèse Autres plein fruit et colorants - • - - - - - Susceptible Susceptible Susceptible Susceptible de contenir de contenir de contenir de contenir des traces des traces des traces des traces - - - - • - - - - - - - - - - • - - - - - - - - - - • - - - - Au mangue de l’Inde - - - - • - - - - - - - - - • - - - - - - - - - - • - - - - - - - - - - • - - - - - - - - - - • - - - - - - - - - • - - - - Sans colorants - - - - - • - - - - - - - - • • - - - - - - - - • • - - - - - - Susceptible Susceptible Susceptible de contenir de contenir de contenir des traces des traces des traces - • • • - - - - - - Susceptible Susceptible de contenir de contenir des traces des traces - - - • - - - - - - Susceptible Susceptible de contenir de contenir des traces des traces - - • • - - - - - - Susceptible Susceptible de contenir de contenir des traces des traces • • - • • - - - - - - - - - - - • - - - - - - - - - - • - - - - - - - - - - • • - - - - - • - - - • - - - - - - - • - - • - - - - - - - Susceptible de contenir des traces - - - • • - - - - - Susceptible Susceptible de contenir de contenir des traces des traces ** Les allergènes indiqués se rapportent aux recettes actuelles. Les modifications introduites après la rédaction du présent document ne sont pas prises en considération. Se référer aux emballages pour les indications actualisées. Toutes les indications sont soignewsement vérifiées. En cas d’erreur ou de faute, nous déclinons cependant toute responsabilité. 27
DONNÉES DES ARTICLES NOUVEAUTÉS ET ASSORTIMENT COMPLET Prix d’achat Prix d’achat Prix de vente Contenu Pièces/TU No d’art. Produit indicatif * indicatif * indicatif * EAN CU ml (Trade Unit) Fr./Litre Fr./TU Fr./Pièce Spécialités proportionnées Fr./Pièce 62840 Carte D’Or Tartufo Classico 120 18 2.72 48.89 3.40 62841 Carte D’Or Tartufo Coffee 120 18 2.72 48.89 3.40 62401 Lusso Mini-Viennetta Vanille 125 30 1.97 59.13 2.50 Pot Lusso Vanille/Fraise 74419 70 60 0.75 44.76 0.90 sans gluten Pot Lusso Vanille/Chocolat 74417 70 60 0.75 44.76 0.90 sans gluten 33154 Tartelette glacée Royal Fraise 125 18 1.30 23.40 1.60 Gelateria Glace 5.5 litre Gelateria Chocolat NEW 33393 Blanc-Framboise 5500 1 9.07 49.90 NEW 33661 Gelateria Marrons-Meringue 5500 1 9.07 49.90 81578 Gelateria Vanille 5500 1 9.07 49.90 81594 Gelateria Triple Chocolate 5500 1 9.07 49.90 82978 Gelateria Café 5500 1 9.07 49.90 82970 Gelateria Stracciatella 5500 1 9.07 49.90 81588 Gelateria Fraise 5500 1 9.07 49.90 75983 Gelateria Pistache 5500 1 9.44 51.90 92500 Gelateria Banana Crunch 5500 1 9.07 49.90 81590 Gelateria Noix 5500 1 9.07 49.90 58848 Gelateria Barbe à Papa Bleue 5500 1 9.07 49.90 Gelateria Yogourt 81586 5500 1 9.07 49.90 Fruits des bois 86945 Gelateria Noisette 5500 1 9.07 49.90 81308 Gelateria Dulce de Leche 5500 1 9.07 49.90 Gelateria Yogourt 18266403 5500 1 9.07 49.90 à la Grecque Gelateria Vanille 18080813 5500 1 9.07 49.90 Chocolate & Cookies Gelateria Strawberry 82663 5500 1 9.07 49.90 Cheesecake * Les prix indiqués dans ce catalogue d’assortiment constituent de simples bases de calcul et ne sont donc donnés qu’à titre de recommandation non contractuelle et purement indicative. Il incombe exclusivement aux détaillants/partenaires de distribution de fixer les prix d’achat pour leurs clients. Tandis que les prix de vente pour les consommateurs doivent être exclusivement fixés par le client (point de vente final). 28
Informations sur les allergènes selon la recette** • = contenu selon la recette – = non contenu selon la recette de céréales contenant Graines de sésame du gluten et dérivés Céréales contenant soufre et sulfites Œufs et dérivés produits dérivés Soja et dérivés Lait et produits laitiers (lactose Fruits à coque fruits à coque et dérivés de Arachides et Informations supplémentaires Dioxyde de d’arachides et dérivés du gluten compris) du soja Rainforest Sans arômes de Alliance Sans gluten synthèse Autres (cacao) et colorants - • - • - - - - - - - Susceptible de contenir des traces • • - - • - - - - - - - - - - - • - - - - - - - - - - • - - - - - - - - - - • - - - - - - - - • • • - - - - - - Susceptible de contenir des traces - - - - • - - - - - - - • • - - • • - - - - - - - - - - • - - - - - - À la vanille bourbon de Madagascar • • - • • - - - - - Susceptible de contenir des traces - - - - • - - - - - - - - - - - • - - - - - - - - - - • - - - - - - - - - - • • - - - - - Aux pistaches de la Californie • - - - • - - - - - Aux bananes d’Equateur - - - - • • - - - - - - - - - - • - - - - - Sans colorants - - - - - • - - - - - - - - - - • • - - - - - - - - - • - - - - - - - - - - - • • - - - - - - • - • - - - - - - Susceptible Susceptible Susceptible de contenir de contenir de contenir des traces des traces des traces • • - - • - - - - - - - ** Les allergènes indiqués se rapportent aux recettes actuelles. Les modifications introduites après la rédaction du présent document ne sont pas prises en considération. Se référer aux emballages pour les indications actualisées. Toutes les indications sont soignewsement vérifiées. En cas d’erreur ou de faute, nous déclinons cependant toute responsabilité. 29
DONNÉES DES ARTICLES NOUVEAUTÉS ET ASSORTIMENT COMPLET Prix d’achat Prix d’achat Contenu Pièces/TU No d’art. Produit indicatif * indicatif * ml (Trade Unit) Fr./Litre Fr./TU Gelateria Sorbet 5.5 litre 83485 Gelateria Sorbet Framboise 5500 1 9.07 49.90 82980 Gelateria Sorbet Citron 5500 1 9.07 49.90 Lusso Classic Glace 5.0 / 2.5 litre 92042 Lusso Classic Vanille 5000 1 6.18 30.90 92040 Lusso Classic Ice Café 2500 2 7.38 36.90 92039 Lusso Classic Stracciatella 2500 2 7.38 36.90 92037 Lusso Classic Chocolat 2500 2 6.58 32.90 92038 Lusso Classic Fraise 2500 2 7.38 36.90 Lusso Classic Sorbet 2.5 litre 92035 Lusso Classic Sorbet Citron 2500 2 6.58 32.90 Lusso Plaisir Glacé 5.0 litre 32395 Lusso Plaisir Glacé Vanille 5000 1 4.78 23.90 32417 Lusso Plaisir Glacé Fraise 5000 1 4.78 23.90 23565 Lusso Plaisir Glacé Chocolat 5000 1 4.78 23.90 APERÇU DE NOS LABELS Rainforest Sans lactose Alliance Certified Allégé en matières grasses Sans gluten Les matières allégées en matières grasses contiennent moins de 1,5g /100ml de matières grasses (pour les liquides) et 3g/100g pour les solides * Les prix indiqués dans ce catalogue d’assortiment constituent de simples bases de calcul et ne sont donc donnés qu’à titre de recommandation non contractuelle et purement indicative. Il incombe exclusivement aux détaillants/partenaires de distribution de fixer les prix d’achat pour leurs clients. Tandis que les prix de vente pour les consommateurs doivent être exclusivement fixés par le client (point de vente final). 30
Informations sur les allergènes selon la recette** • = contenu selon la recette – = non contenu selon la recette de céréales contenant Graines de sésame du gluten et dérivés Céréales contenant soufre et sulfites Œufs et dérivés produits dérivés Soja et dérivés Lait et produits laitiers (lactose Fruits à coque fruits à coque et dérivés de Arachides et Informations supplémentaires Dioxyde de d’arachides et dérivés du gluten compris) du soja Rainforest Sans arômes de Fabriqué Alliance synthèse Autres en Suisse (cacao) et colorants - - - - • - - - - - - - • - - - • - - - - - Au citron de Sicile - - - - - • - - - - - - - - - - • - - - - - - - - - - • - - - - - - - - - - • - - - - - - - - - - • - - - - - - - - - - • - - - - - - - - - - • - - - - - - - - - - - • - - - - - - - - - - • - - - - - - - Susceptible de contenir des traces Sans arômes de synthèse Vous trouvez aussi des informations et colorants supplémentaires sur nos produits et des images des produits sur www.produktinformationen.info Fabriqué en Suisse ** Les allergènes indiqués se rapportent aux recettes actuelles. Les modifications introduites après la rédaction du présent document ne sont pas prises en considération. Se référer aux emballages pour les indications actualisées. Toutes les indications sont soignewsement vérifiées. En cas d’erreur ou de faute, nous déclinons cependant toute responsabilité. 31
NOS PARTE N A I R E S L O C A U X P OU R LA LOGIS T I Q U E E T L A V E N T E 10 8 Heim Betriebe AG 3 Tiefkühlprodukte Vertrieb AG 6 Postauto Betrieb und Tiefkühlprodu 2 4 Baldenau 8890 Flums Heim Tel. 081 733 10 83 Betriebe AG Fax. 081 733 17 83 Heim Betriebe AG Mail heim.hugo@bluewin.ch Postauto Betrieb und Tiefkühlprodukte-Vertrieb 7 Staatsstrasse 14 Heim Betriebe AG 8890 Flums 11 Tel: 081 733 10 83 (Tiefkühlprodukte) 1 Tel: 081 733 12 06 (Postauto) 5 Mail: heim.betriebe.ag@bluewin.ch CHE-105.718.393 MWST Postauto Betrieb Tiefkühlprodukte Vertrieb 9 12 B 13 1 Bonfrais Bongel 5 Gourmador 9 Grünenfelder SA 10 Gebr. Marksteiner AG 12 Arnold Walker AG Route de Reculan Eichzun 2 Via Luserte 1 Badenstrasse 61 Furkastrasse 164 1024 Ecublens 3800 Unterseen 6572 Quartino 4057 Basel 3982 Bitsch Tél. 058 433 83 00 Tél. 058 433 83 83 Informazioni Tél. 058 433 87 00 Tél. 027 928 62 62 Fax 058 433 83 01 Fax 058 433 83 84 Tél. 091 850 34 00 Fax 058 433 87 01 Fax 027 928 62 63 Ordinazioni 2 Gourmador 6 Heim Betriebe AG Tél. 091 850 34 34 11 Valentin Gastro 13 Brasilona SA Eichenweg 49 8890 Flums Transgourmet Schweiz AG Comestibles en gros 3052 Zollikofen Via da la Staziun 43 Rue du Châble Bet 12 Tél. 081 733 10 83 7504 Pontresina 1920 Martigny Tél. 058 433 82 22 Fax 081 733 17 83 Fax 058 433 82 23 Tél. 081 838 84 84 Tél. 027 721 67 67 Fax 081 838 84 88 Fax 027 721 67 66 3 MultiFood SA 7 Ecco-Jäger AG Route de Berne 9 Chriesilöserstrasse 65 3238 Gals 7310 Bad Ragaz Tél. 032 753 38 66 Tél. 081 303 84 84 Fax 032 753 33 89 Fax 081 303 84 89 4 Vermo Tiefkühl Pool AG 8 E. J. Gmür AG Industriestrasse 32 Aargauerstrasse 3 6034 Inwil 8048 Zürich Tél. 041 249 93 49 Tél. 044 446 88 88 VISITEZ NOTRE SITE INTERNET! Fax 041 249 93 59 Fax 044 446 88 00 Vous trouverez sur notre site Internet tous les renseignements concer- nant les nouveautés, les produits et les supports publicitaires actuels: www.lusso-business.ch
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