LE MARIAGE PARFAIT DE LA GASTRONOMIE ET D'UNE RECEPTION REUSSIE - Le traiteur Christophe Dufossé

 
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LE MARIAGE PARFAIT DE LA GASTRONOMIE ET D'UNE RECEPTION REUSSIE - Le traiteur Christophe Dufossé
LA BROCHURE DES ÉPICURIENS AVERTIS

LE MARIAGE PARFAIT DE LA GASTRONOMIE
     ET D'UNE RECEPTION REUSSIE
             ÉDITION MARIAGE 2018-2019
LE MARIAGE PARFAIT DE LA GASTRONOMIE ET D'UNE RECEPTION REUSSIE - Le traiteur Christophe Dufossé
LE MARIAGE PARFAIT DE LA GASTRONOMIE ET D'UNE RECEPTION REUSSIE - Le traiteur Christophe Dufossé
Bienvenue dans notre univers                             MISE EN BOUCHE...

                                                         04    Vin d'honneur & Cocktails
                                                         05    Formule All Inclusive

                                                       06-07   Menus assis
                                                         08    A la carte

                                                         09    Buffet, planchas, barbecue
                                                               et rôtissoire
La Maison Dufossé c’est une équipe de                     10   Jusqu'au bout de la nuit
passionnés et professionnels à votre écoute,
                                                          10   Pour le lendemain de fête
qui saura de part son expérience vous
accompagner dans votre recherche de lieu de               11   Boissons
réception, vous apporter ses conseils dans la
mise en scène, la décoration en adéquation                12   Prestations annexes
avec votre thème et sur le déroulement de                 13   Conditions générales de vente
votre soirée.
Le savoir faire et l’inspiration de nos chefs nous
permettra de vous proposer un menu sur
mesure, unique, toujours dans le respect des
produits de saisons.

Pour faire du jour de votre mariage un jour qui
ne ressemble à aucun autre,                               11   Nos réalisations
que vous profitiez en toute sérénité du
« Bonheur d’être ensemble »,
en famille et entre amis.

A vous & nous, d’écrire l’histoire…

                                           LE TRAITEUR CHRISTOPHE DUFOSSE | EDITION MARIAGE 2018-2019   03
LE MARIAGE PARFAIT DE LA GASTRONOMIE ET D'UNE RECEPTION REUSSIE - Le traiteur Christophe Dufossé
VIN D'HONNEUR & COCKTAILS

                                                                   Nos ateliers froids et chauds
 Selon votre composition...
- 8 pièces par personne à 15.20 €                                  A la plancha...
 comprenant 6 pièces salées chaudes et froides,                    Scampis épicées snackées ou bœuf juste saisi...
 2 pièces sucrées - estimation de 1h00 à 1h15                      au choix de votre invité, accompagné de légumes wok
                                                                   et sauces diverses.
- 10 pièces par personne à 20.90 €
 comprenant 7 pièces salées chaudes et froides, 1 atelier,         Nos mini-burgers...
 2 pièces sucrées - estimation de 1h30 à 1h45                      au bœuf 100% français ou végétarien
                                                                   composition minute, garnitures de saison
- 12 pièces par personne à 24.70 €
 comprenant 7 pièces salées chaudes et froides,                   Bar à bagels
 2 ateliers, 3 pièces sucrées - estimation de 2h00                Saumon fumé, bœuf pastrami ou aux légumes
                                                                  composition minute, accompagnements variés
 Notre conseil : prévoir un cocktail de 18h00 à 20h00...
 au plus tard 20h30
                                                                  "Tomate - Mozza minute par Christophe Dufossé"
                                                                  Tomates Collection / Mozzarella sélectionnées
  Nos pièces cocktail estivales                                   assortiment de condiments
 Pièces froides
 Royal de Foie gras / Hibiscus / Marsala                          Jambon à la découpe
 Crémeux Aubergine / Filet Mignon fumé / Estragon                 Jambon ibérique accompagné de pains Maison
 Melon / Jambon Cinco Jotas / Porto Vintage
 Pastèque / Feta / Lonzu corse                                     Bar à Ceviché
 Tataki de Veau / Crème d’Anchois / Mimolette                      Thon à l'oriental, pok-choy croquant et arachides grillés,
 Rouget Escabèche / Fenouil / Gomasio                              omble chevalier....
 Hareng mariné / Pomme-de-terre Ratte / Coriandre
 Panna Cotta Courgette / Crevettes thaï                           Bar à jus et smoothies
 « La Tomate » / Thon Mimosa / Eau de Poivron                     Fruits et légumes de saison sélectionnés avec soin.
 ***                                                              glace au yaourt pour les smoothies.
 Pièces chaudes                                                   Vous choisissez, nous mixons.
 Tartelette Tomate / Chèvre frais
 Mini Hot-Dog / Mimolette d’Isigny                                Les ateliers Signature
 Mini Churros / Sauce Tomate au Chorizo                           Agneau confit esprit Tajine / Citron / Coriandre
 Brochette de Chapon / Curry / Coco                               Foie gras poêlé / Spoon de pomme-de-terre truffé
 Croque-monsieur Saumon / Cheddar
 Vol-au-Vent Saint-Jacques / Vin de Vaux / Piment
 ***
 Pièces sucrées
 Macaron Pina Colada                                               Et bien d'autres encore sur mesure suivant vos envies.
 Clafoutis pêche
                                                                  Les pièces cocktail sont susceptibles de changer au fil
 Verrine cerise
                                                                  des saisons et la créativité du chef.
 Tarte abricot / thym
 Moelleux à la mûre

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FORMULE ALL INCLUSIVE

            Pour une réception clé en main,
            entièrement gérée par nos soins.

            à 109.00 € /personne

Vin d'honneur 10 pièces
Pièces froides                                             Boissons comprises :
Pastèque / Feta / Lonzu corse                              4 verres d'eau plate ou pétillante, 1 café ou thé,
Tataki de Veau / Crème d’Anchois / Mimolette               3 verres de vin blanc et rouge confondus,
Rouget Escabèche / Fenouil / Gomasio                       1 coupe de Champagne.
Panna Cotta Courgette / Crevettes thaï
***
                                                           Arts de la table
Pièces chaudes
Tartelette Tomate / Chèvre frais                           Nappage et serviettes en tissu blanc, vaisselle
Mini Hot-Dog / Mimolette d’Isigny                          porcelaine, verrerie, couverts et matériel d'office.
Vol-au-Vent Saint-Jacques / Vin de Vaux / Piment           Mise en valeur des buffets.
***
Atelier "Jambon à la découpe"                              Service
***
Pièces sucrées                                             Mise en place,
Clafoutis pêche                                            Service de la soirée de 18h00 à 01h00 pour la salle,
Moelleux à la mûre                                         Service de la soirée de 18h00 à 23h00 pour la cuisine.

Boissons comprises :
2 coupes de Champagne et 2 verres de soft.                 Les mets sélectionnés pour le vin d'honneur et le menu
Eau plate et gazeuse, jus de fruits et sodas               Festivités sont donnés à titre d'exemple.

Menu Festivités                                            Hors suppléments tels que :
                                                           - Dépassement des forfaits boissons facturés à la
Entrée                                                     bouteille ouverte;
Burrata fraîche / Risotto de courgettes                    - Autres boissons, pièce montée ou autre gourmandise;
Tuile de betterave                                         - Arts de la table et mobilier sur devis;
                                                           - Heures supplémentaires de service;
2ème Entrée
                                                           - Etc.
Duo de pétoncles bardé Pancetta / Lit de sarrasin

Plat chaud
Pavé de veau braisé 36 heures / Jus corsé Marsala

Dessert
Choux cerise / pistache

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MENUS ASSIS

Notre conseil... Prévoir votre dîner de 20h00 à 23h00

Ils sont servis avec petits pains artisanaux
et mignardises.

 Menu Festivités                                                    Menu Conte de fée
Entrée, plat et dessert à 35.00 €
                                                                    Entrée, plat et dessert à 45.00 €
1è entrée, 2è entrée, plat et dessert à 43.00 €
                                                                    1è entrée, 2è entrée, plat et dessert à 53.00 €

Entrée                                                              Entrée

Saumon mi-fumé au bois de Sequoia                                  Foie gras de canard mi-cuit au vin rouge
Crémeux d’avocat / Pistache & Wakamé                               Marmelade ananas-passion / Tuile de sésame

Foie gras de canard / Légumes confits                              Les Saint-Jacques rôties / Pomme-poire façon Tatin
Sirop de Porto Vintage                                             Beurre d'orange et Mizuna

Burrata fraîche / Risotto de courgettes                            Lotte à basse température / Agrumes / Safran
Tuile de betterave                                                 Poivrade d'artichaut / Thym-citron

2ème entrée                                                        2ème entrée

Duo de pétoncles bardé Pancetta / Lit de sarrasin                  Bar Meunière / Cébettes / Soja / Citron vert

Salade d'herbes / Confit de canard                                 Gnocchis / Crevettes grises / Epinards / Jus de presse
Balsamique, miel, porto
                                                                   Foie gras cuit en papillote / Petits pois
Raviole de légumes / Bouillon au thé noir                          Morilles et thé Matcha
Pesto de roquette
                                                                   Plat chaud

Plat chaud                                                         Tournedos de canard / Jus de cuisson

Dos de cabillaud / Beurre aux algues                               Filet de sole / Beurre aux algues / Vierge condimentée
Vierge condimentée
                                                                   Filet de bœuf du Limousin / Réduction d'un jus
Pavé de veau braisé 36 heures / Jus corsé au Marsala
                                                                   Dessert
Volaille de Bresse au foie gras / Crème de champignons
                                                                   Pavlova aux fruits rouges, inspiration 2018
Dessert
                                                                   Dôme 100 % coco
Tartelette fraise / vanille
                                                                   Macaron framboise / vanille
Choux cerise / pistache

Entremet 3 chocolats

                                                        LE TRAITEUR CHRISTOPHE DUFOSSE | EDITION MARIAGE 2018-2019    06
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En toute convivialité...                           à 39.00 €

Mise en bouche
La création du Chef
Plat chaud
1 plat par table, vos convives se servent eux-mêmes...
Agneau de 7 heures confit à la bière de Metz
ou
Volaille fermière de Bresse et foie gras
Crème de champignons
ou
Cotriade / Retour de pêche
Fromage
La roue de Brie de Meaux / Mesclun aux noix
Dessert
Tartes composées jusqu'à 6 parfums différents
Rhubarbe fraise, Abricot thym, Pistache fruits rouges,
Pêche vanille, Chocolat blanc framboise, Cerise tonka

Menu des petits gastronomes                        à 15.00 €

Assiette de charcuteries assorties
ou La petite quiche Lorraine et son mesclun

Burger maison / Potatoes / Légumes du marché
ou
Nuggets de poulet maison / Purée crémeuse
Légumes de saison

Entremet au chocolat
ou Verrine de crème légère vanille / Fruits rouges

 Le petit + Christophe Dufossé :
 Le bar à fleurs comestibles, fleurs fraîches
 et essences de fleurs, pour une cuisine colorée
 et pleine de surprises !

Les menus élaborés correspondent à des produits
estivaux et peuvent être adaptés aux 4 saisons.

                                                    LE TRAITEUR CHRISTOPHE DUFOSSE | EDITION MARIAGE 2018-2019   07
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A LA CARTE

Nos accompagnements                                        Nos pâtisseries
1 à 2 au choix pour accompagner votre plat chaud.
                                                           Le Wedding cake à l'américaine                        à 6.50 €
Pommes Anna                                                Une création exclusive et personnalisée
Mousseline fine de pommes-de-terre                         selon vos souhaits, pour un événement inoubliable.
Polenta aux champignons                                    50 pers. = 3 étages, 75 pers. = 4 ét., 100 pers. = 5 ét.
Tatin de légumes                                           + 45.00 € par étage factice.
Barigoule de légumes
                                                           Le Croque-en-bouche Maison Dufossé                à 4.50 €
cuisson et jus adaptés suivant votre plat
                                                           3 petits choux croquants aux parfums de
                                                           votre choix, et du sucre caramélisé monté en cône.
Les pauses gourmandes                          à 3.50 €    60 choux min.
                                                           Support en nougatine, autres formes de pièce sur devis.
Sorbet citron et basilic / Vodka au citron ou Limoncello
Sorbet Champagne rosé / Champagne
                                                           Pièce montée de macarons                              à 6.00 €
Sorbet mirabelle / Mirabelle de Lorraine
                                                           3 macarons aux parfums de votre choix,
Sorbet rhubarbe / Rhum blanc
                                                           support conique ou pyramidale.
                                                           60 macarons min., 345 max.
Nos fromages
                                                           Buffet de desserts                              à 5.90 €
Croquette de camembert rôti                    à 3.50 €
                                                           Assortiment de réductions et entremets entiers.
Pommes caramélisées au poivre noir
                                                           En remplacement du dessert de votre menu :
Jeunes pousses

Chaource fermier farci aux abricots            à 6.00 €    La Cascade ou Pièce montée d'entremets               à 7.50 €
de la Drôme                                                Choisissez vos gâteaux préférés, nous les
                                                           réalisons et les présentons sur un présentoir
Assiette ou plateau de 3 fromages affinés      à 6.00 €    "cascade" 35 pers. min.
Mesclun et chutney                                         ou "pièce montée conique" 18 pers. min.

Au buffet - sélection de 8 fromages affinés   à 14.00 €
                                                           Fontaine de chocolat
Variétés de pains, salades et huiles                                                                             à 3.80 €
                                                           Avec des fruits frais, guimauves,
condimentées / Chutney et fruits secs
                                                           biscuits & meringues.
                                                           Couleur personnalisable. 60 pers. min.

                                               LE TRAITEUR CHRISTOPHE DUFOSSE | EDITION MARIAGE 2018-2019        08
BUFFETS, PLANCHAS, BARBECUE
    ET RÔTISSOIRE                                          Buffet sur-mesure                             à 49.00 €

Pour un mariage champêtre ou "à la bonne
                                                                         Entrées & Hors d'œuvres
franquette", nous adaptons votre buffet afin de vous
                                                              Taboulé épicé / Crevettes thaï / Menthe fraîche
proposer une prestation sur-mesure.
                                                             Pennettes / Coquillages / Vinaigrette Bouillabaisse
Toujours pains compris.                                               Quiche aux légumes de saison
                                                                  Melon du Cavaillon / Jambon ibérique
Buffet Fraîcheur                              à 44.00 €
                                                                  Show cooking "Tomate - Mozza minute"
                                                             Buffet de tomates “collection” et Mozzarella variées
              Entrées & Hors d'œuvres
                                                                         assortiment de condiments
              Carpaccio de Veau au Xérès
  Tomate « Collection » / Mozzarella Di-Bufala / Pesto                          Plats chauds
     Bouquet de Légumes confits à l’huile d’olive
Verdurette de Haricots verts / Copeaux de Magret fumé                          Cochon de lait *
Lotte cuisson basse température aux Agrumes / Safran                 Tataki de bœuf flambé au Cognac *
             Taboulé Epicé / Crevette Thaï                          ou Magret de canard tranché minute *
     Quiche aux Asperges / Champignons / Truffe
 Foie gras cuit au torchon / Muscat Beaume de Venise          Carpaccio de Saint-Jacques flambées au Pastis *
                                                                            Légumes d’été *
                      Plat froid                                    Pommes-de-terre Grenaille au thym *
        Saumon gravlax coco / Curry / Crustacés
                                                                                  Fromages
   Présentation de viandes françaises rôties au four
         Déclinaison de charcuteries du terroir                     Camembert ou Munster en papillote *
                            ou                                      ou Buffet de Fromages de nos régions
              Plat chaud en « Open Food »
                                                          Assortiment de condiments, croûtons, mesclun de salade,
    Volaille fermière fondante / Crozet façon Paëlla
                                                                    chutney & fruits secs / Pains variés
                      Lomo Iberico
                            ou                                                   Desserts
  Cabillaud vapeur de poivre Timut / Bouillabaisse de                  Brownies / Siphon chantilly *
           crevettes grises / Légumes primeur                     Pêche rôtie / Quenelle de glace vanille *
                                                                      Chou pistache / fraise confite
            Fromages de nos régions
                                                                           Macaron Pina Colada
    Assortiment de fruits secs et variété de pains
                                                                     Smoothie ananas - coco – banane
     Mesclun de salade et huiles condimentées

                      Desserts                            * Plusieurs options s'offrent à vous !
              Entremet vanille / Cassis                   - plats chauds à la plancha, compris dans le coût du menu.
             Verrine chocolat / Noisette                  - plats chauds au barbecue, en suppl. de 1.20 € /pers.
              Religieuse abricot / Thym                   pour 20 pers. min., 1 barbecue pour 40 pers.
             Tarte "Gianduja / Sudachi"                   - Cochon à la broche et autres plats chauds à la plancha,
     Assortiment de nos Macarons du moment…               en suppl.de 3.30 € pour 60 pers. min.
                                                          - Cochon à la rôtissoire et autres plats chauds à la
                                                          plancha, en suppl.de 3.30 € pour 60 pers. min.

                                               LE TRAITEUR CHRISTOPHE DUFOSSE | EDITION MARIAGE 2018-2019     09
JUSQU'AU BOUT DE LA NUIT
    Le meilleur pour la faim !                                Les échoppes et show cooking *
                                                              Face à vos convives, les chefs cuisiniers animent divers
Casse-croûte de minuit                           à 6.50 €
                                                              ateliers culinaires qui viendront compléter
                                                              harmonieusement le brunch.
         La traditionnelle soupe à l'oignon
          ses croûtons, son emmental râpé
                                                                               L'échoppe des œufs          à 9.50 €
      Plateau de charcuteries et/ou fromages                   en brouillade avec du jambon, champignons, tomates
  quelques spécialités AOC et produits de nos régions                         fraîches et poutargue ;
agrémenté de condiments, fruits secs et pains spéciaux                l'omelette et son accompagnement ;
                                                                            les œufs sur plat et bacon

                                                                               L'échoppe du terroir         à 8.50 €
    POUR LE LENDEMAIN DE FÊTE                                     Mini-Knack, mini-saucisses fumées et aux herbes
                                                                   Tomates rôties et röstis de pomme-de-terre
Brunch "Retour de noces"                       à 28.00 € *              Porchetta maison tranchée minute

En livraison ou avec la présence de notre personnel,                           L'échoppe gâteries           à 8.50 €
froid ou chaud, toutes les options sont possibles !                    Sucettes de mini-gaufres liégeoises,
                                                                       crêpes minute, gaufres de Bruxelles
                 Panier du boulanger                                             Chariot à glaces
       Grand assortiment de mini-viennoiseries
                                                                             Show cooking Pancakes        à 3.80 €
       croissants, pains au chocolat ou au raisin...
                                                                De délicieux mini-pancakes à accompagner de sirop
                  Déclinaison de pains
                  Beurre et confitures                                       Show cooking Pain perdu            à 3.80 €
                                                                          Brioché, et son caramel fondant
          Planches de la terre & de la mer
   Assortiment de charcuteries et viandes froides                             Bar à jus et smoothies        à 4.50 €
       Sélection de terrines et pâtés maison                    Fruits et légumes de saison sélectionnés avec soin.
           Saumon fumé et ses garnitures                                glace au yaourt pour les smoothies.
                                                                            Vous choisissez, nous mixons.
              Les accompagnements
            Tarte aux légumes de saison
                Taboulé à la libanaise                        Les boissons
Billes de mozzarella / Tomate du moment / Parmesan
                                                                                    Forfait soft            à 5.00 €
                Buffet de fromages                                           Café, thé, lait et chocolat,
        Sélection de fromages de nos régions                     Eau plate et gazeuse, assortiment de jus de fruits
                  Fruits frais et secs
                                                              Autres boissons à la carte.
                Les gourmandises
               Brioche aux pralines
                 Gaufres au sucre                             * Tarifs livraison incluse dans un rayon de 30 km
 Minestrone de fruits / Vinaigrette sucrée, acidulée          autour de Metz.
                 Muffins & Cakes                              Hors arts de la table, mobilier et service.

                                                   LE TRAITEUR CHRISTOPHE DUFOSSE | EDITION MARIAGE 2018-2019      10
BOISSONS
                                                              Les vins
        Notre cave et les suggestions originales de
        nos barmen peaufineront votre soirée                  A la carte ou au forfait.
        du vin d'honneur à la soirée dansante.                Nos forfaits comptent 1 bouteille de vin blanc et 1
                                                              bouteille de vin rouge pour 4 personnes, et sont établis sur
Les soft                                                      mesure par notre chef sommelier suivant votre menu.

Pour le vin d'honneur... Facturation à la bouteille ouverte   Forfait Coup de Cœur                                   8.40 €
Eau plate et gazeuse 75 cl                           3.40 €
                                                              Forfait Vins de Moselle                                 9.60 €
Jus de fruits locaux 1l                              4.00 €
Sodas (Ice Tea, Schweppes, Coca-Cola) 1l             5.00 €   Forfait Découverte                                    14.40 €

                                                              Forfait Prestige                                     18.00 €
Forfait soft repas                                  4.00 €
Eau plate et gazeuse 1 bouteille /3
                                                              Nous nous tenons à votre disposition pour toute
Café et thé à discrétion
                                                              suggestion de vin blanc, rouge ou rosé "à la carte",
                                                              pour votre vin d'honneur, repas ou brunch de mariage.
Nos eaux infusées                               10.00 € /l.
Aux fruits frais, plantes aromatiques et épices
Bonbonne de 3 ou 5l.
                                                              Les cocktails
                                                              Bar à rhums                   ,         14.50 € /pers.
Les bières                                                    Pina Colada, Hurricane, Planteur, Cuba libre,
                                                              El Nacional & Culto a la vida
Bière pression Bofferding - fût de 30 l          125.00 €
Facturation au fût percé.                                     Le réveil du Gin Tonic               14.50 € /pers.
Location de la tireuse à bière offerte.                       Tanqueray, Citadelle, Normand, Generous, Monkey 47,
                                                              Bombay & Hendrick's Tonic
Bières locales - Facturation à la bouteille ouverte
                                                              Bar à cocktails                         14.50 € /pers.
Bon Poison 33 cl                                  3.00 €
                                                              Du plus classique à la création sur-mesure...
Bière de Metz 33 cl                               3.60 €
                                                              Dites-nous vos préférences : nous les réaliserons.
                                                              Cosmopolitan, Blue Lagoon, Sex on the beach...
Les bulles                                                    En bonbonne :                           10.00 € /pers.

Champagne Jacquart                            29.00 € /bt     Bière et cocktail                         9.50 € /pers.
Crémant alsacien                             18.00 € /bt      La bière est compliquée à associer avec d'autres
et méthode champenoise locale                                 ingrédients mais une fois réussi, on adopte !
                                                              Un exemple pour vous mettre l'eau à la bouche :
Bar à bulles                               3.85 € /pers.      accompagnée de vin blanc, calvados, sirop de cassis
Assortiment de fruits jaunes et rouges                         et jus de citron pour un "Gaspacho belge"
et de différentes liqueurs...
Verres, vasques, glaçons inclus. Hors champagne.              * 1 cocktail /pers. pour 2 heures de temps. Pour 50 pers.
Pour 50 pers. min.                                            min. 3 choix de cocktails par tranche de 50 pers.
                                                              Verres à cocktail, matériel de bar et glaçons inclus.
Fontaine à Champagne                      1.10 € /pers.
Verres inclus. Hors champagne. Pour 75 pers. min.             Pour toutes les boissons apportées par vos soins, le droit de
                                                              bouchon vous est offert.

                                                   LE TRAITEUR CHRISTOPHE DUFOSSE | EDITION MARIAGE 2018-2019            11
PRESTATIONS ANNEXES

Le service                                                        Les petits + Christophe Dufossé :

                                                                  Les roses en glace              60.00 € le bloc
Il varie suivant le nombre de convives, la formule de
                                                                  pour surprendre vos invités !
restauration retenue et la durée de votre réception.
                                                                  Les serviettes chaudes           3.00 € /pers.
Logisticien / mise en place - vacation de 3h00       115.00 €
Maître d'hôtel - vacation de 7h00*                   319.00 €
Chef de rang - vacation de 7h00*                     252.00 €     Votre lieu de réception
Cuisinier - vacation de 5h00*                        204.00 €     & frais kilométriques
Au-delà de ces heures, il faudra compter 40.00 €                 Notre équipe commerciale se tient à votre disposition
l'heure par membre du personnel.                                 pour toute suggestion de lieu de réception.
Comptez environ 1 logisticien pour 100 pers.,                    Nos salles partenaires sont également à découvrir sur
1 maître d'hôtel pour 200 pers., 1 chef de rang pour 30 pers.,   notre site internet.
Impérativement 1 cuisinier + 1 cuisinier pour 50 pers.
                                                                 Pour les prestations en extérieur, ne pas oublier de
Généralement de 18h00 à 01h00 pour l'équipe en salle,            prévoir un lieu abrité et muni de branchements
de 18h00 à 23h00 pour la cuisine.                                électriques.

                                                                  Un repérage du site sera programmé en votre compagnie
Les arts de la table & le mobilier                                pour vérifier le mobilier et matériel de cuisine à
                                                                  disposition, ainsi que pour définir votre mise en place.
Forfait arts de la table                 15.00 € /pers.
                                                                 Nos prix s'entendent dans un périmètre de 50 km
Nappage et serviettes en tissu blanc, vaisselle
                                                                 autour de Metz. Au-delà il faudra compter un
porcelaine, verrerie, couverts et matériel d'office.
                                                                 supplément de 1.80 € du kilomètre supplémentaire par
Mise en valeur des buffets.
                                                                 véhicule, aller et retour.
Prix variable selon vos besoins.
Sur devis : la décoration florales de vos buffets et de           Repas dégustation
vos tables, nappes et serviettes de couleur ou en lin.
                                                                 Afin de confirmer votre engagement à nos côtés pour
Mobilier                                                         cette belle journée, nous vous proposons de tester
Mange-debout houssé blanc                    25.00 € /u.         votre menu de mariage. Nous définissons une date
Table rectangulaire de buffet                 9.50 € /u.         ensemble, nous cuisinons, vous profitez !
Sur devis : tables rondes et ovales, chaises, housses            Le repas est offert aux futurs mariés pour toute
de chaises, chapiteau, mobilier lounge...                        signature de l'offre.

                                                       LE TRAITEUR CHRISTOPHE DUFOSSE | EDITION MARIAGE 2018-2019   12
CONDITIONS GÉNÉRALES DE VENTE

Article 1 : Application des C.G.V
Nous vous remercions de nous retourner ces conditions        En cas d’annulation reçue moins de 30 jours ouvrables
générales de ventes ainsi que le devis choisi revêtu de la   avant la date de début de la manifestation, l’acompte
mention « Bon pour accord », de votre signature par          sera conservé au titre d’indemnité.
retour de fax, courrier ou email. Toute réservation des      En cas d’annulation reçue moins de 5 jours ouvrables
prestations choisies doit être faite par écrit. Nos devis    avant la date de la manifestation, le client devra régler
sont valables pour une durée de 6 mois.                      la totalité du montant de la prestation figurant au devis.

Article 2 : Confirmation de réservation                      Il est rappelé au client, conformément à l’article L.
Le nombre de vos invités doit nous être confirmé 7 jours     121-21-8 12° du Code de la consommation, qu’il ne dispose
ouvrables avant la date de votre réception. Ce nombre        pas du droit de rétractation prévu à l’article L. 121-21 du
donné servira de base de facturation minimum. Il est         Code de la consommation. Les Conditions de Vente du tarif
précisé que la restauration non consommée dans le            réservé précisent les modalités d’annulation et/ou de
cadre d’un forfait ne peut donner lieu à une minoration      modification de la réservation.
du prix.
                                                             Article 6 : Assurance, casse et vol
Article 3 : Acompte                                          Il incombe à chaque client de prendre toute les
                                                             précautions nécessaires en matière d’assurances.
Un acompte de 50% du montant global des prestations
                                                             Toute casse, dégradation ou disparition de matériel sera
vous sera demandé lors de votre réservation, puis un
                                                             facturée à la charge du client.
deuxième acompte de 30% à régler 21 jours avant la
date de votre réception. Le solde du règlement sera à
régler à compter de la date de votre réception.              Article 7 : Réclamations & Litiges
                                                             Toute contestation et réclamation ne pourra être prise
Article 4 : Responsabilités                                  en compte que si elle est formulée par écrit et adressée
Nous engageons notre responsabilité sur la qualité des       à l’établissement dans un délai maximum de 8 jours
produits servis. Nous ne pourrons être tenus                 après la fin de la manifestation. En cas de litige et faute
responsables des éventuels retards dans l’exécution des      d’accord amiable, seuls les tribunaux de Metz seront
prestations dus à une raison indépendante de notre           compétents.
volonté ou cas de force majeure, tels que, sans que cette
énumération soit limitative : interdiction officielle,
panne, embouteillage, accident, intempéries…

Article 5 : Annulation
Les annulations, de tout ou partie de la réservation
initiale, doivent nous être adressées par écrit.
En cas d’annulation reçue plus de 30 jours ouvrables
avant la date de début de la manifestation, l’acompte
sera restitué au client dans les 8 jours suivants la
notification.

                                                 LE TRAITEUR CHRISTOPHE DUFOSSE | EDITION MARIAGE 2018-2019        13
5 avenue Ney - 57 000 Metz

      03 87 18 02 23 - 06 03 76 83 62
commercial@letraiteur-christophedufosse.com

   www.letraiteur-christophedufosse.com
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