PARTICULA MERLOT 2017 - PROWEIN
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Particula
Merlot - 2017
IGP Pays d’Oc
Encépagement
100% Merlot.
Climat
Notre vignoble se situe à la limite des climats méditerranéen et
océanique dans la zone des « Balcons de l’Aude », au cœur du Minervois…
Aux périodes de fortes chaleurs estivales correspondent des nuits plus
fraîches et des épisodes venteux (Cers et Marin) qui permettent aux
raisins de mûrir de manière homogène.
Terroir
Notre terroir est composé de coteaux argilo-calcaires sur grès, très
souvent d’argiles et de silex.
Le Minervois est un pays de garrigues, de pins d’Alep et de chênes
verts où s’expriment les senteurs de thym, de romarin, de lavande et
de cistes.
Vinification
Séparée pour chaque parcelle. Egrappage, mise en cuve et fermentation
alcoolique sous contrôle des températures.
Cuvaison de +/- 10 jours afin de conserver le fruité et la fraîcheur.
Notes de dégustation
Une belle robe grenat brillant.
Un premier nez bien marqué par les fruits rouges offrant beaucoup de
fraîcheur.
Après une attaque onctueuse, la bouche reste soyeuse et fine.
Parfait pour les grillades et sur des salades printanières nécessitant un
rouge fruité et léger.
Degré : 13,5 % alc./vol
Lieu-dit Domaine Borie Neuve - 11800 Badens - France
+33 4 68 79 28 62 - chateaubaronnetedaldi.com
Particula
Chardonnay - 2017
IGP Pays d’Oc
Encépagement
100% Chardonnay.
Climat
Notre vignoble se situe à la limite des climats méditerranéen et
océanique dans la zone des « Balcons de l’Aude », au cœur du Minervois…
Aux périodes de fortes chaleurs estivales correspondent des nuits plus
fraîches et des épisodes venteux (Cers et Marin) qui permettent aux
raisins de mûrir de manière homogène.
Terroir
Notre terroir est composé de coteaux argilo-calcaires sur grès, très
souvent d’argiles et de silex.
Le Minervois est un pays de garrigues, de pins d’Alep et de chênes
verts où s’expriment les senteurs de thym, de romarin, de lavande et
de cistes.
Vinification
Récolte matinale des raisins à basse température et vendage refroidie
à la benne par apport de carboglace.
Fermentation alcoolique à température < ou = à 16°C.
Notes de dégustation
Une robe jaune pâle brillante aux jolis reflets.
Un premier nez minéral qui s’ouvre sur des notes florales et citronnées.
Après une attaque franche, la bouche devient fine et soyeuse avec une
très belle fraîcheur.
Parfait à l’apéritif, sur un plateau de fruits de mer ou encore en
accompagnement d’un poisson grillé !
Degré : 13 % alc./vol
Lieu-dit Domaine Borie Neuve - 11800 Badens - France
+33 4 68 79 28 62 - chateaubaronnetedaldi.com
Château Baronne Tedaldi
Cuvée du Parc - 2016
AOP Languedoc
Encépagement
80% Syrah & 20% Grenache.
Climat
Notre vignoble se situe à la limite des climats méditerranéen et
océanique dans la zone des « Balcons de l’Aude », au cœur du Minervois…
Aux périodes de fortes chaleurs estivales correspondent des nuits plus
fraîches et des épisodes venteux (Cers et Marin) qui permettent aux
raisins de mûrir de manière homogène.
Terroir
Notre terroir est composé de coteaux argilo-calcaires sur grès, très
souvent d’argiles et de silex.
Le Minervois est un pays de garrigues, de pins d’Alep et de chênes
verts où s’expriment les senteurs de thym, de romarin, de lavande et
de cistes.
Vinification
Séparée pour chaque parcelle et chaque cépage. Egrappage, mise en
cuve et fermentation alcoolique sous contrôle des températures.
Cuvaison de 30 jours (Syrah) et de +-10 jours (Grenache) afin de conserver
le fruité et la fraîcheur.
Notes de dégustation
Vin à la robe rouge « rubis brillant ».
Premier nez sur des notes de mûres et de cerise noire, se développant
sur des nuances de beurre.
En bouche, tanins bien enrobés avec une pointe sucrée en note finale.
Parfait sur des viandes rouges et des fromages !
Degré : 13,5 % alc./vol
Lieu-dit Domaine Borie Neuve - 11800 Badens - France
+33 4 68 79 28 62 - chateaubaronnetedaldi.com
Château Baronne Tedaldi
Chemin de Laure - 2017
AOP Languedoc
Encépagement
70% Vermentino & 30% Muscat à petits grains.
Climat
Notre vignoble se situe à la limite des climats méditerranéen et
océanique dans la zone des « Balcons de l’Aude », au cœur du Minervois…
Aux périodes de fortes chaleurs estivales correspondent des nuits plus
fraîches et des épisodes venteux (Cers et Marin) qui permettent aux
raisins de mûrir de manière homogène.
Terroir
Notre terroir est composé de coteaux argilo-calcaires sur grès, très
souvent d’argiles et de silex.
Le Minervois est un pays de garrigues, de pins d’Alep et de chênes
verts où s’expriment les senteurs de thym, de romarin, de lavande et
de cistes.
Vinification
Récolte matinale des raisins à basse température et vendage refroidie
à la benne par apport de carboglace.
Fermentation alcoolique à température < ou = à 16°C.
Notes de dégustation
Une robe pâle aux reflets argentés.
Un premier nez bien marqué par le Muscat et qui s’ouvre sur des fruits
exotiques et une pointe citronnée.
Après une attaque franche, la bouche devient fine et soyeuse avec une
belle fraîcheur.
Parfait à l’apéritif et avec des tapas ou des grillades de poissons !
Degré : 12,5 % alc./vol
Lieu-dit Domaine Borie Neuve - 11800 Badens - France
+33 4 68 79 28 62 - chateaubaronnetedaldi.com
Château Baronne Tedaldi
Cuvée Madame - 2017
AOP Languedoc
Encépagement
70% Cinsault & 30% Grenache
Climat
Notre vignoble se situe à la limite des climats méditerranéen et
océanique dans la zone des « Balcons de l’Aude », au cœur du Minervois…
Aux périodes de fortes chaleurs estivales correspondent des nuits plus
fraîches et des épisodes venteux (Cers et Marin) qui permettent aux
raisins de mûrir de manière homogène.
Terroir
Notre terroir est composé de coteaux argilo-calcaires sur grès, très
souvent d’argiles et de silex.
Le Minervois est un pays de garrigues, de pins d’Alep et de chênes
verts où s’expriment les senteurs de thym, de romarin, de lavande et
de cistes.
Vinification
Séparée pour chaque parcelle et chaque cépage.
Egrappage, mise en cuve et fermentation alcoolique sous contrôle des
températures (
Château Baronne Tedaldi
Cuvée Ornella - 2016
AOP Minervois - VIEILLES VIGNES - 100% VENDANGES MANUELLES
Encépagement
70% Carignan, 20% Syrah & 10% Grenache.
Climat
Notre vignoble se situe à la limite des climats méditerranéen et
océanique dans la zone des « Balcons de l’Aude », au cœur du Minervois…
Aux périodes de fortes chaleurs estivales correspondent des nuits plus
fraîches et des épisodes venteux (Cers et Marin) qui permettent aux
raisins de mûrir de manière homogène.
Terroir
Notre terroir est composé de coteaux argilo-calcaires sur grès, très
souvent d’argiles et de silex.
Le Minervois est un pays de garrigues, de pins d’Alep et de chênes
verts où s’expriment les senteurs de thym, de romarin, de lavande et
de cistes.
Vinification
Séparée pour chaque parcelle et chaque cépage. Egrappage, mise en
cuve et fermentation alcoolique sous contrôle des températures.
Longue cuvaison de 40 jours (Carignan), de 30 jours (Syrah) et plus
courte de +-10 jours (Grenache) afin de conserver le fruité et la fraîcheur.
Notes de dégustation
Robe rouge « rubis intense ».
Nez puissant sur des notes de cassis, mûres et toasté.
Puissance et longueur en bouche avec des tanins fondus. Parfait sur
des plats puissants et régionaux !
Degré : 14 % alc./vol
Lieu-dit Domaine Borie Neuve - 11800 Badens - France
+33 4 68 79 28 62 - chateaubaronnetedaldi.com
Château Baronne Tedaldi
Cuvée Saint-Jean - 2017
AOP Minervois
Encépagement
70% Roussanne & 30% Vermentino.
Climat
Notre vignoble se situe à la limite des climats méditerranéen et
océanique dans la zone des « Balcons de l’Aude », au cœur du Minervois…
Aux périodes de fortes chaleurs estivales correspondent des nuits plus
fraîches et des épisodes venteux (Cers et Marin) qui permettent aux
raisins de mûrir de manière homogène.
Terroir
Notre terroir est composé de coteaux argilo-calcaires sur grès, très
souvent d’argiles et de silex.
Le Minervois est un pays de garrigues, de pins d’Alep et de chênes
verts où s’expriment les senteurs de thym, de romarin, de lavande et
de cistes.
Vinification
Récolte matinale des raisins à basse température et vendage refroidie
à la benne par apport de carboglace.
Fermentation alcoolique à température < ou = à 16°C.
Notes de dégustation
Une robe brillante aux reflets « or ».
Un nez intense aux arômes de pêche et d’abricot.
Beaucoup de longueur et de complexité en bouche.
Parfait sur du poisson ou des fruits de mer !
Degré : 13,5 % alc./vol
Lieu-dit Domaine Borie Neuve - 11800 Badens - France
+33 4 68 79 28 62 - chateaubaronnetedaldi.com
Château Baronne Tedaldi
Cuvée Saint Barth - 2017
AOP Minervois
Encépagement
50% Grenache & 50% Cinsault.
Climat
Notre vignoble se situe à la limite des climats méditerranéen et
océanique dans la zone des « Balcons de l’Aude », au cœur du Minervois…
Aux périodes de fortes chaleurs estivales correspondent des nuits plus
fraîches et des épisodes venteux (Cers et Marin) qui permettent aux
raisins de mûrir de manière homogène.
Terroir
Notre terroir est composé de coteaux argilo-calcaires sur grès, très
souvent d’argiles et de silex.
Le Minervois est un pays de garrigues, de pins d’Alep et de chênes
verts où s’expriment les senteurs de thym, de romarin, de lavande et
de cistes.
Vinification
Séparée pour chaque parcelle et chaque cépage.
Egrappage, mise en cuve et fermentation alcoolique sous contrôle des
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