Pool Restaurant - Ibiza Gran Hotel

Pool Restaurant

                  V1. 2022

Tapas
Iberischer Eichelschinken 5J und Coca-Brot mit Tomate | 28 €
Jambon ibérique bellota 5J et pain coca à la tomate

Austern “Daniel Sorlut Spèciale“ nach Wunsch: naturbelassen, Ceviche-Stil oder in Tempura | 9 € / ud.
Huîtres Daniel Sorlut spéciales au choix : naturelles, sauce ceviche ou tempura

Ibizenkische rote Garnelen Grosses crevettes d’Ibiza
        · Als Carpaccio mit Arbequina Olivenöl und Fleur de Sel aus unseren Salinen | 28 €
          En carpaccio avec de l’huile d'olive arbequina et de la fleur de sel issue de nos salins
        · Gegrillt Grillées | 38 €

Ibizenkischer Kronenhummer Langoustines d’Ibiza
        · Als Tartar mit Osetra-Kaviar Façon tartare, avec caviar Ossetra | 48 €
        · Gegrillt Grillées | 36 €

Venusmuscheln mit feiner Schale Palourdes fraîches | 20 €
      · In grüner Sauce Sauce verte
        · Gegrillt Grillées

Beefsteak-Tatar vom Rind mit buttrigem Blätterteigbrot | 22 €
Tartare de steak de bœuf avec pain au beurre feuilleté

Typisch spanischer Kartoffelsalat mit einer milden Aioli und Brotsticks | 18 €
Salade russe maison, aïoli doux et gressins

Tintenfisch auf andalusische Art mit einer Tinten-Mayonnaise | 18 €
Calamars à l’andalouse et mayonnaise à l’encre de seiche

In Balsamico eingelegte Baby-Rote-Beete mit Kokos und Cashews | 16 €
Petites betteraves marinées au vinaigre balsamique avec noix de coco et noix de cajou

Kartoffeln “Patatas bravas” mit scharfer Soße und milder Aioli | 16 €
Patatas bravas avec sauce épicée et aïoli léger

Hausgemachte Kroketten aus iberischem Eichelschinken | 2,50 € ud.
Croquettes maison au jambon ibérique

Kabeljau-Bällchen mit einem Schaum aus ibizenkischem Honig | 16 €
Beignets de morue maison à la mousse de miel d’Ibiza

Gegrillter Krake mit grüner “Mojo”-Sauce | 20 €
Poulpe braisé sauce mojo verde

Informieren Sie uns bitte, sollten Sie irgendwelche Lebensmittelunverträglichkeiten oder Allergien
haben. Wenn Sie weitere Informationen zu Allergenen wünschen, wenden Sie sich bitte an unser Team.
En cas de restriction, d’allergie ou d’intolérance à certains types d’aliments, veuillez nous en aviser
directement. Des informations complémentaires sur les produits allergènes sont à votre disposition,
veuillez vous adresser à un membre de l’équipe.

  Glutenfrei Sans gluten      Laktosefrei Sans lactose   Vegan Vegan              MwSt. inbegriffen TVA incluse

Aus dem Gemüsegarten En direct du potager
Traditionelle kalte Suppe “Gazpacho”, zubereitet aus lokalem Biogemüse | 16 €
Gaspacho traditionnel, élaboré à base de légumes bio du potager

Traditionell hergestellter Burratina-Mozzarella aus Puglia mit Payés-Tomaten und frischem Basilikum | 22 €
Mozzarella burratina artisanale de la Puglia, tomates paysannes et basilic frais

Sommersalat mit ausgewählten heimischen Tomatensorten und Bauchfleisch vom Bonito | 28 €
Salade d’été aux tomates d’Ibiza sélectionnées et ventrèche de thon

Grüner Salat „Costa Mara“ mit Früchten, knusprigem Gemüsen und einer frischen Vinaigrette | 18 €
Salade Costa Mara aux fruits, légumes croquants et vinaigrette fraîche

Caesarsalat Salade César
       · Mit gebratenem Hühnerfleisch (Freilandhuhn) Au poulet fermier grillé | 20 €
       · Mit gebratenem Hummer Au homard grillé | 40 €

Meer & Berge Terre & Mer
Frischer Fisch vom Fisch-Auktionsmarkt von Ibiza nach Ihren Wünschen zubereitet | 85 € / Kg
Poisson frais en provenance des halles d’Ibiza, préparé selon vos goûts
        · Gegrillt Grillé
       · Mit Salzkruste En croûte de sel
       · Mit baskischer Bilbaina-Sauce À la sauce bilbayenne

Cremiger Reis mit Hummer, Krake und Miesmuscheln | 42 €
Riz moelleux au homard, poulpe et moules

Schwarzer Reis mit roten Garnelen und Sepia | 40 €
Riz noir aux gambons écarlates et seiche

Seezunge mit Bilbaina-Sauce mit Salatherzen und einer Avocado-Vinaigrette | 36 €
Sole à la bilbayenne avec cœurs de laitue et vinaigrette à l'avocat

Thunfischsteak vom Grill mit Sesam und Leinsamen und dazu Wok-Gemüse | 30 €
Thon grillé avec graines de sésame et de lin, servi avec un wok de légumes

Gegrillte Kalbslende mit “Café de Paris”-Buttersauce | 28 €
Filet de bœuf braisé et sa sauce “Café de Paris”

Gegrillte Hähnchenschenkel vom Freilandhuhn mit Kräuter-Olivenöl und hausgemachten Pommes | 22 €
Cuisse de poulet fermier grillée et sa vinaigrette aux herbes aromatiques, accompagnée de frites maison

Picanha (Tafelspitz) vom Black Angus mit “Chimichurri”-Sauce und gegrillter Ananas | 30 €
Picanha de bœuf Black Angus, sauce “chimichurri” et ananas grillé

Beilagen Garnitures | 8 €
          · Hausgemachte Pommes Frites maison
          · Avocado vom Grill mit Pesto und Feta-Käse Avocat braisé au pesto et fromage feta
          · Tomaten-Carpaccio mit einer Vinaigrette aus Anchovis und Karpern
            Carpaccio de tomates, vinaigrette aux anchois et câpres

Klassiker Nos incontournables
Frisch zubereitete Guacamole mit knusprigen Tortilla-Chips aus Mais | 16 €
Guacamole frais et ses tortillas de maïs croustillantes

Club-Sandwich mit gebratenem Hühnchen, Pute, Speck, Avocado, Salat, Tomate und Mayonnaise | 18 €
Club Sandwich au poulet grillé, dinde, bacon, avec avocat, laitue, tomates et mayonnaise

Hamburger aus 100 % gereiften Rindfleisch vom Grill, Cheddarkäse, Salat und spezielle Sauce | 28 €
Hamburger de bœuf grillé 100 % affiné, cheddar, laitue et sauce spéciale

Quesadilla mit Hühnchen (Freilandhuhn), Paprika, Zwiebel und geschmolzenem Käse, dazu Guacamole | 18 €
Quesadilla au poulet fermier grillé avec poivrons, oignons et fromage fondu, servi avec du guacamole

Sandwich mit Räucherlachs und Kaviar mit Crème fraîche und Dill | 38 €
Sandwich au saumon fumé et caviar accompagné de crème fraîche et d’aneth

Tacos aus paniertem Fisch mit scharfer Macha-Sauce und Guacamole | 22 €
Tacos de poisson pané, sauce macha épicée et guacamole

Pizza nach Wunsch Pizzas
Pizza Margherita: Mozzarella und Tomatensoße | 14 €
Pizza Margherita: Mozzarella et sauce tomato

Aufpreis pro Zutat als Belag Supplément par ingrédient | 1,50 €
        · Schinken Jambon                             · Zwiebel Oignons
        · Champignons Champignons                     · Rote Paprika Poivron rouge
        · Speck Bacon                                 · Grüne Paprika Poivron vert
        · Peperoni Pepperoni                          · Cheddarkäse Cheddar
        · Ei Œuf                                      · Blauschimmelkäse Bleu
        · Aubergine Aubergine                         · Barbecue-Sauce Sauce barbecue

Aufpreis pro Zutat als Belag Supplément par ingrédient | 2,50 €
        · Thunfisch Tuna
        · Garnelen King prawns
        · Hühnchen Chicken
        · Ziegenkäse Goat cheese

  Glutenfrei Sans gluten   Laktosefrei Sans lactose    Vegan Vegan               MwSt. inbegriffen TVA incluse

Dessert Desserts
Blätterteig mit Zitronencreme und salzigem Toffee | 12 €
Millefeuille et sa crème au citron, caramel salé

Yuzu- und Himbeerkuchen mit getoastetem Baiser | 12 €
Gâteau au yuzu et aux framboises et sa meringue juste grillée

Mousse aus dunkler Schokolade mit Haselnusscreme | 14 €
Mousse au chocolat noir et sa crème aux noisettes

Feine Apfeltorte mit karamellisierten Macadamianüssen und Vanilleeis | 14 €
Tarte fine aux pommes, noix de macadamia caramélisées et glace à la vanille

Frischer Obstsalat aus Früchten der Saison | 15 €
Salade de fruits frais de saison

Hausgemachtes Eis und Sorbet | 8 €
Glaces et sorbets artisanaux

Eis Glaces
        • Schokolade Chocolat
        • Erdbeer Fraise
        • Vanille Vanille

Sorbet Sorbets
       • Zitrone Citron
       • Himbeer Framboise
       • Apfel Pomme

   Glutenfrei Sans gluten   Laktosefrei Sans lactose   Vegan Vegan            MwSt. inbegriffen TVA incluse