Pool Restaurant - Ibiza Gran Hotel
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Pool Restaurant
V. 2021Tapas Iberischer Eichelschinken und Coca-Brot mit Tomate | 26 € Jambon ibérique bellota et pain coca à la tomate Austern “Daniel Sorlut Spèciale” nach Wunsch: naturbelassen, Ceviche-Stil oder in Tempura | 8 € und. Huîtres Daniel Sorlut Spéciales au choix: naturelle, sauce ceviche ou tempura Carpaccio aus roten Garnelen aus Formentera mit Arbequina Olivenöl und Fleur de Sel aus Ibiza | 28 € Carpaccio de gambas rouges de Formentera à l'huile Arbequina et fleur de sel d'Ibiza Miesmuscheln aus dem Mittelmeer: mit Marinera-Soße oder gebraten | 18 € Moules méditerranéennes: avec sauce marinière ou grillées Hausgemachter Oliviersalat mit Bauchfleisch vom Thunfisch, milder Aioli und Brotsticks | 16 € Salade russe maison et sa ventrèche de thon, aïoli doux et gressins Eingelegte Artischockenherzen im Stile des Küchenchefs Óscar Molina | 14 € Cœurs d'artichauts marinés à la manière du Chef Óscar Molina Riesengarnelen Carabinero XXL aus dem Mittelmeer: gegrillt oder in knusprigem Teig gebacken | 30 € und. Crevette rouge géante de Méditerranée: grillée ou panée croustillante Kartoffeln “Patatas bravas” mit scharfer Soße und milder Aioli | 12 € Patatas bravas avec sauce épicée et aïoli léger Hausgemachte Kroketten aus iberischem Eichelschinken | 2,50 € und. Croquettes de jambon ibérique bellota Hummer-Salat mit Ei, Croutons und Vinaigrette | 32 € Salpicon de homard à l'œuf et ses croûtons en vinaigrette Auswahl an frittiertem Fisch und Meeresfrüchten von unserer Küste | 18 € Variété de poissons et de fruits de mer frits de nos côtes Zucchini-Blüte in Tempura mit Codium-Algenmayonnaise | 16 € Fleur de courgette en tempura avec mayonnaise d'algues Codium Tintenfisch nach heimischer Art! Mit Sobrasada- und Bufitarra-Wurst sautiert | 26 € Calamar sauté à l’Ibizienne, sobrasada et saucisse catalane Aus dem Gemüsegarten En direct du potager Traditionelle kalte Suppe „Gazpacho“, zubereitet aus lokalem Biogemüse | 14 € Gaspacho traditionnel, élaboré à base de légumes bio du potager Traditionell hergestellter Burratina-Mozzarella aus Puglia mit Kumato-Tomaten und frischem Basilikum | 20 € Mozzarella burratina artisanale de la Puglia, tomate Kumato et basilic frais Sommersalat mit ausgewählten Payés-Tomaten und Bauchfleisch vom Bonito | 26 € Salade d'été aux tomates paysannes et ventrèche de thon Grüner Salat “Costa Mara” mit Früchten, knusprigem Gemüsen und einer frischen Avocado-Vinaigrette | 16 € Salade verte Costa Mara aux fruits, légumes croquants et vinaigrette à l'avocat Caesarsalat: mit gebratenem Hühnerfleisch (Freilandhuhn) oder mit gebratenem Hummer | 17 € - 37 € Salade César au poulet fermier grillé ou au homard grillé
Meer & Berge Terre & Mer
Frischer Fisch vom Fisch-Auktionsmarkt von Ibiza, nach Ihren Wünschen zubereitet | 85 € / Kg
Poisson frais en provenance des halles d'Ibiza préparé selon vos gouts
· Im Ofen, gebraten, mit Salz oder in baskischer Bilbaina-Soße
· Au four, à la plancha, salé ou à la Bilbayenne
Cremiger Reis mit Hummer, Tintenfisch und Miesmuscheln | 38 €
Riz moelleux au homard, poulpe et moules
Fadennudeln “Fideuá” mit Sepia und roten Garnelen | 32 €
Fideuá à la seiche et crevettes rouges
Linguini-Pasta “Frutti di mare” | 26 €
Linguini “Frutti di mare”
Kotelett vom gereiften Kalb mit “Café de Paris”-Buttersoße | 48 €
Escalope de veau mijotée dans sa sauce au beurre “Café de Paris”
Gebratenes Hühnchen (Freilandhuhn) aus dem Steinofen | 24 €
Poulet fermier rôti au four à pierre
Beilagen Garnitures | 8 €
· Pommes Frites
· Rote Beete aus dem Ofen mit Ziegenkäse Betteraves cuites au four et fromage de chèvre
· Salatherzen mit Senf-Vinaigrette Cœurs de laitue et vinaigrette à la moutarde
· Sautiertes Gemüse der Saison Sauté de légumes de saison
Spezialitäten auf Anfrage (24/48 h im Voraus)
Spécialités sur commande (24/48 heures à l’avance)
Frittierter Hummer nach traditioneller ibizenkischer Art mit Kartoffeln
und Eiern vom Freilandhuhn
Langouste frite traditionnelle d’Ibiza, pommes de terre et œufs fermiers
Fischragout vom Hummer aus dem Mittelmeer nach Seemannsart
Soupe de homard de Méditerranée façon pêcheur
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Glutenfrei Sans gluten Laktosefrei Sans lactose Vegan Vegan MwSt. inbegriffen TVA incluseKlassiker Nos incontournables
Frisch zubereitete Guacamole mit knusprigen Tortilla-Chips aus Mais | 14 €
Guacamole frais et ses tortillas chips de maïs
Club-Sandwich mit gebratenem Hühnchen, Pute, Speck, Avocado, Salat, Tomate und Mayonnaise | 17 €
Club Sandwich au poulet grillé, dinde, bacon, avec avocat, laitue, tomates et mayonnaise
Hamburger aus 100% gebratenem Fleisch vom gereiften Black Angus, mit karamellisierter Zwiebel,
Edamer, Tomate, saurer Gurke und Salat | 26 €
Hamburger 100 % bœuf Black Angus affiné avec Édam, oignons caramélisés, tomates, cornichons et laitue
Quesadilla mit Hühnchen (Freilandhuhn), Paprika, Zwiebel und geschmolzenem Käse, dazu Guacamole
und Crème fraîche | 18 €
Quesadilla au poulet fermier grillé avec poivrons, oignons et fromage fondu, servi avec guacamole et
crème fraîche
Taco mit Cajún-Lachs mit Avocado, Ananas und Limetten-Vinaigrette | 16 €
Taco de saumon cajun, avocat, ananas et vinaigrette au citron vert
Veganer Wok mit Heura (Sojaprotein), Soba-Nudeln und Juliennegemüse | 20 €
Wok vegan Heura (protéine de soja), nouilles soba et julienne de légumes
Pizza nach Wunsch Pizzas
Pizza Margherita: Mozzarella und Tomatensoße | 13 €
Pizza Margherita: mozzarella et sauce tomate
Aufpreis pro Zutat als Belag Supplément par ingrédient | 1 €
· Schinken Jambon · Zwiebel Oignons
· Champignons Champignons · Rote Paprika Poivron rouge
· Speck Bacon · Grüne Paprika Poivron vert
· Peperoni Pepperoni · Cheddarkäse Cheddar
· Ei Œuf · Barbecue-Soße Sauce barbecue
Aufpreis pro Zutat als Belag Supplément par ingrédient | 2 €
· Thunfisch Thon
· Garnelen Gambas
· Hühnchen Poulet
· Rindfleisch Bœuf
· Ziegenkäse Fromage de chèvre
Glutenfrei Sans gluten Laktosefrei Sans lactose Vegan Vegan MwSt. inbegriffen TVA incluseDessert Desserts
Schokoladen-Kokosnuss mit Ananas und Maracuja-Sorbet | 10 €
Dessert chocolat noix de coco, agrémenté d’ananas et d’un sorbet fruit de la passion
Orangenblüten-Parfait mit frischer Orange und Zimteis | 10 €
Parfait à la fleur d'oranger, glace à l'orange fraîche et cannelle
Yuzu- und Himbeerkuchen mit getoastetem Baiser | 11 €
Gâteau au yuzu et aux framboises et sa meringue juste grillée
Mousse aus dunkler Schokolade mit Haselnusscreme | 12 €
Mousse au chocolat noir et sa crème aux noisettes
Feine Apfeltorte mit Macadamianüssen und Vanilleeis | 14 €
Tarte fine aux pommes, noix de macadamia et glace à la vanille
Frischer Obstsalat der Saison | 13 €
Salade de fruits frais de saison
Hausgemachtes Eis und Sorbet | 8 €
Glaces et sorbets artisanaux
Eis Glaces
• Schokolade Chocolat
• Erdbeere Fraise
• Vanille Vanille
Sorbet Sorbets
• Zitrone Citron
• Himbeere Framboise
• Apfel Pomme
Glutenfrei Sans gluten Laktosefrei Sans lactose Vegan Vegan MwSt. inbegriffen TVA incluseVous pouvez aussi lire
