Printemps-été 2022 - Floreal
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Printemps-été 2022
B R A S S E R I E
LE PANORAMIQUE
Bienvenue
Après 2 années de Covid-19 riches en stress et en règles diverses,
nous allons enfin pouvoir respirer !
Toute l’équipe du « Panoramique » est très heureuse de vous accueillir, sans contraintes,
pour cette nouvelle saison d’été.
Nous vous invitons cependant à consulter le site web www.brasserie-panoramique.be
pour les informations de dernières minutes.
Nous vous souhaitons d’ores et déjà un agréable moment !
Welkom
Na 2 jaren ‘Covid-19’ vol van stress en diverse maatregelen mogen we
eindelijk ademen!
Het hele team van “Panoramique” is heel blij u, zonder maatregelen, te mogen
verwelkomen voor dit nieuwe zomerseizoen.
We nodigen U uit om de website www.brasserie-panoramique.be te raadplegen
voor last-minute inlichtingen.
We wensen u alvast een heerlijke tijd!
Welcome
After 2 years of Covid-19 full of stress and various rules, we will finally be able to
breathe!
The whole “Panoramique” team is very happy to welcome you without measures for
this new summer season.
However, we invite you to consult ou website www.brasserie-panoramique.be
for last-minute informations.
We wish you already a delicious time!Les entrées
Duo de saumon : gravlax « maison » à l’aneth et aux zestes 15,50
de citrons et saumon fumé, crème de raifort à la fleur de sel
Duo van huisgemaakte gravlax zalm met dille en citroenschillen en gerookte zalm,
mierikswortelcrème met fleur de sel
Duo of homemade gravlax salmon with dill and lemon zest and smoked salmon,
horseradish cream with fleur de sel
Ravioles au Comté et au fromage blanc, jus de volaille et
tapenade de truffe d’été 13,90
Ravioles met Comté en witte kaas, gevogeltesap en zomertruffeltapenade
Ravioli with Comté cheese and cottage cheese, poultry juice and summer truffle tapenade
Foie gras de canard « maison », confit d’oignons aux
agrumes, brioche pur beurre 19,00
Huisgemaakte foie gras, gekonfijte uien met citrusvruchten, pure boterbrioche
Homemade duck foie gras, onion confit with citrus fruits, pure butter brioche
Croquettes artisanales aux crevettes grises 1-2-3 9,50 - 15,50 - 20,50
Artisanale garnaalkroketten
Shrimp croquettes
Croquettes artisanales aux fromage 1-2-3 8,00 - 13,00 - 17,00
Artisanale kaaskroketten
Cheese croquettes
Le menu Gourmand à 42 €
Chaque mois, le Chef propose un nouveau menu Gourmand.
Découvrez le menu du moment sur le feuillet annexe.
Veuillez consulter notre personnel pour tout renseignement concernant les allergènes. • Voor informatie rond allergenen, gelieve u te
wenden tot ons personeel. • Please consult our staff for any information regarding allergens. • Tous les prix sont établis en Euros et
s’entendent TVA et service compris. • De tarieven zijn in Euros, dienst en BTW inbegrepen. • The rates are in Euros, all taxes included.B R A S S E R I E
LE PANORAMIQUE
Les plats
Filet de saumon cuit à la vapeur, émulsion à l’estragon, 21,00
asperges de saison et purée gourmande
Gestoomde zalmfilet, dragon emulsie, seizoensasperges en fijnproeverspuree
Steamed salmon fillet, tarragon emulsion, seasonal asparagus and gourmet mash
Cassolette de scampis, jus de homard à l’anis étoilé et au Pastis, 19,50
risotto crémeux au Mascarpone et fenouil
Cassolette van scampi’s, kreeftensap met steranijs en Pastis, romige risotto met mascarpone en venkel
Cassolette of scampis, lobster juice with star anise and Pastis, creamy risotto with mascarpone and fennel
Dos de cabillaud gratiné, sauce au Champagne et crevettes grises, 22,90
pommes duchesse au beurre demi-sel
Gegratineerde kabeljauwhaas, grijze garnalen en Champagnesaus, Duchesse appelen met halfgezouten boter
Cod back au gratin, gray shrimps and Champagne sauce, Duchess potatoes with semi-salted butter
Suprême de volaille mariné façon thaï, sauce aigre douce au curry rouge, 21,50
sauté de légumes verts, pommes grenailles
Supreme van kip gemarineerd in Thaïse stijl, zoetzure saus met rode curry, gebakken groene groenten, krieltjes
Chicken supreme marinated in Thaï style, sweet and sour sauce with red curry, baked green vegetables, baby potatoes
Carré d’agneau rôti, ratatouille de légumes aux saveurs du Sud et 25,50
Sauce
piment d’Espelette, gratin dauphinois
Geroosterde lamsrack, ratatouille van groenten met zuiderse smaak en Piment d’ Espelette , gratin dauphinois
au choix
Roasted rack of lamb, vegetable ratatouille with southern flavor and Espelette pepper, gratin dauphinois
La pièce d’aloyau de boeuf grillée (250 gr), salade et frites 21,00
Gegrilde ossenhaas (250 gr), salade en frietjes
Grilled sirloin of beef (250 gr), salad and fries
Béarnaise, Poivre vert,
Ribeye de bœuf grillé (300 gr), salade et frites 24,50
Archiduc, Provençale
Gegrilde runderribeye (300 gr), salade en frietjes
3,00 Grilled beef ribeye (300 gr), salad and fries
Côte de veau grillée (300 gr) aux épices chimichurri, frites et salade 22,50
Gegrilde kalfskotelet (300 gr) met chimichurri kruiden, frietjes en salade
Supplément
Grilled veal chop (300 gr) with chimichurri spices, fries and salad
Tartare de bœuf (à préparer par vos soins) accompagné 18,00
frites / salade / de ses garnitures, pommes frites et crudités
légumes chauds Tartaar van rundvlees (door u te bereiden) vergezeld van zijn garnituren, frietjes en rauwkost
Beef tartare (to be prepared by you) with its garnishes, french fries and raw vegetables
Vol-au-vent de poulet de ferme, petites boulettes, 19,50
3,00 champignons et feuilleté « maison », frites
Supplement frietjes / salade / Vol-au-vent van hoevekip, gehaktballetjes en champignons, bladerdeeg en frietjes
Ragout of farm chicken, small dumplings, mushrooms, puff pastry and fries
warme groenten
Fries / salad /
hot vegetables supplement
Veuillez consulter notre personnel pour tout renseignement concernant les allergènes. • Voor informatie rond allergenen, gelieve u te
wenden tot ons personeel. • Please consult our staff for any information regarding allergens. • Tous les prix sont établis en Euros et
s’entendent TVA et service compris. • De tarieven zijn in Euros, dienst en BTW inbegrepen. • The rates are in Euros, all taxes included.Plats
Hamburger « Panoramique » 14,00
(steak de bœuf haché 180 gr, oignons caramélisés, Cheddar, bacon grillé,
enfants
salade, tomates et sauce au poivre) et frites
Hamburger ‘Panoramique’ (180 gr rundergehakt, gekarameliseerde uien, Cheddar, gegrild spek, salade, tomaten
en pepermayonaise) en frietjes
‘Panoramique’ hamburger (180 gr minced beef steak, caramelized onions, cheddar, grilled bacon, salad, tomatoes
and pepper mayonnaise) and fries
Fondu au fromage, frites 9,00
Hamburger au chèvre : 14,00 Steak Junior, salade et frites 10,00
steak haché de bœuf 180 gr, oignons et pommes caramélisés, tranche
de lard, fromage de chèvre, mayonnaise au miel et frites Vol au vent, frites 10,00
Geitenkaasburger: 180 gr rundergehakt, gekarameliseerde uien en appels, plakje bacon, geitenkaas,
honingmayonaise en frietjes. Spaghetti Bolognaise 9,00
Goat cheese burger: 180 gr minced beef steak, caramelized onions and apples, slice of bacon, goat cheese,
honey mayonnaise and fries
Hamburger végétarien : Steak au quinoa et au boulgour, tofu, 14,50
sauce curry-mangue, crudités et frites
Vegetarische Hamburger: Biefstuk met quinoa en bulgur, tofu, mango kerriesaus, rauwkost en frietjes
Vegetarian Hamburger: Steak with quinoa and bulgur, tofu, mango curry sauce, raw vegetables and chips
Les pâtes
Lasagne Ricotta-épinards et pignons de pin, gratinée à la mozzarella 16,50
Ricotta-spinazie lasagne, pijnboompitten, gegratineerde mozzarella
Ricotta-spinach lasagna, Pine nuts, mozzarella gratin
Spaghetti Bolognaise 12,50
Les salades
Toast au fromage de chèvre chaud de « la ferme Pecquereau », pommes, 16,50
noix et vinaigrette au sésame
Toast met warme geitenkaas van “Pecquereau Boerderij”, appels, walnoten en sesamvinaigrette
Toast with warm goat cheese from “Pecquereau Farm”, apples, walnuts and sesame vinaigrette
Salade au saumon fumé et aux crevettes grises, vinaigrette à la ciboulette 18,50
Salade van gerookte zalm en grijze garnalen, vinaigrette met bieslook.
Smoked salmon and gray shrimp salad, chive vinaigrette
Supplément
Salade italienne : Jambon italien, copeaux de parmesan, 16,50
tomates confites, olives, vinaigrette au basilic
Italiaanse salade: Italiaanse ham, parmezaanschilfers, gekonfijte tomaten, olijven, basilicumvinaigrette
Italian salad: Italian ham, parmesan shavings, sun dried tomatoes, olives, basil vinaigrette de mayonnaise
Salade Végétarienne : Salade, crudités, nuggets de soja, 17,50 ou de ketchup
vinaigrette au sésame
Vegetarische salade: Salade, rauwkost, soja nuggets, sesam vinaigrette 0,90
Vegetarian salad: Salad, raw vegetables, soy nuggets, sesame dressing
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LE PANORAMIQUE
Pause sucrée Le dimanche :
de 14h30 à 18h00 Pause salée Le dimanche :
de 14h30 à 21h
Crème brûlée au Baileys 7,00 Croque-monsieur garni 8,00
Café Gourmand 8,00 Croque hawaïen garni 8,50
Dame Blanche 7,50
glace vanille, sauce chocolat, chantilly Planche de dégustation, avec toasts 16,50
Coupe Brésilienne 7,50
glace vanille et moka, sauce caramel, nougatine, chantilly
En-cas
Coupe spéculoos 7,50
glace vanille et spéculoos, galette J Destrooper, chantilly
Coupe Bounty 7,50
glace noix de coco et chocolat, sauce chocolat, chantilly
Portion de fromage, moutarde 5,50
Coupe advocaat 7,50
Assiette mixte 10,00
glace vanille et moka, liqueur d’advocaat, amandes grillées
Olives et feta 5,50
Coupe aux fraises (en saison) 8,50
glace fraise et vanille, des fraises, sauce fraise, chantilly Chips sel / paprika 1,80
Coupe 2 boules/3 boules 4,50/6,00
Glace vanille/fraise/chocolat/moka/spéculoos/noix de coco
Sorbets 2 boules/3 boules 4,50/6,00
Fruits de la passion/framboises/citron
Crêpes et gaufres
Crêpes à la cassonade et beurre 4,50
Crêpes au chocolat ou à la confiture 5,00
Crêpes avec une boule de glace vanille et chocolat chaud 6,50
Crêpes au caramel au beurre salé avec une boule de glace vanille 6,50
Gaufre au sucre 4,50
Gaufre au chocolat 5,00
Supplément chantilly 0,50
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regarding allergens. • Tous les prix sont établis en Euros et s’entendent TVA et service compris. • De tarieven zijn in Euros, dienst en BTW inbegrepen. • The rates are in Euros, all taxes included.Les apéritifs
Apéritif maison 5,50 Martini bianco / rosso 5,00 Gin Charismatic 11,50
de la distillerie
Porto blanc / rouge 5,00 Pisang Ambon orange 7,50 Gervin
Dry Sherry 5,00 Campari 6,20 Johnny Walker Red Label 7,00
Pineau des Charentes blanc 5,00 Gancia 5,00 Glenfiddich 8,00
Ricard 6,00 Bacardi Blanca Rum 6,00 Irish Jameson 7,00
Picon vin blanc 7,00 Vodka Eristof blanche / rouge 6,00
Kir 5,00 Vodka Redbull 10,50
Kir Prosecco 7,00 Gin Bombay Sapphire 8,00
Les apéritifs sans alcool
Pompelicious, 4,50 Funny Pisang (pur) 3,80 Torres, Muscat Nature 0%,
cocktail maison sans alcool Espagne 5,20
Funny Tropical (pur) 3,80
Virgin Mojito 4,50
Les Cocktails Les bulles
Aperol Spritz 8,00 Negroni 8,00 Champagne Moët et Chandon 25,00
(Martini rouge, Campari, Gin) bouteille 20 cl
Mojito 8,00
Sangria blanche / rouge 7,50 Cava
Pearzz 9,00 bouteille 20 cl 9,50
(Poiregnac, Tonic, citron vert) bouteille 75cl 29,50
Crémant d’Alsace
bouteille 75 cl 32,00
Champagne De Castelane
bouteille 75 cl 65,00
Supplément soft ou jus 2,50Les bières au fût
Jupiler 5,2 alc./vol Paix Dieu 10,00 alc./vol
25cl 2,30 33 cl 5,30
33 cl 3,00 50 cl 7,80
50 cl 4,50
Triple Karmeliet 8,40 alc./vol
Leffe blonde 6,6 alc./vol 33 cl 4,30
33 cl 4,30
Victoria 8,50 alc./vol
Leffe Ruby 6,6 alc./vol 33 cl 3,90
33 cl 4,30
Les bières 0.0
Jupiler 0,0 alc./vol Carlsberg 00 0,0 alc./vol
25cl 2,30 25 cl 3,20
Leffe blonde 0,0 alc./vol
33 cl 3,50
Les bières blondes
Blanche de Namur 4,5 alc./vol 3,00 Saint Feuillien Blonde
25 cl 7,5 alc./vol
33 cl 4,90
Omer 8,5 alc./vol
33 cl 4,90 Cornet 8,5 alc./vol
33 cl 5,50
Vedett Extra Blonde 5,2 alc./vol
33 cl 3,90 Maredsous 6,0 alc./vol
33 cl 5,50
Duvel 8,5 alc./vol
33 cl 4,30 Queue de Charrue Blonde
6,6 alc./vol
Triple d’Anvers De Koninck 33 cl 4,30
8,0 alc./vol
33 cl 5,50 Flo 39 8,0 alc./vol
33 cl 3,50Les bières brunes Les bières
Rodenbach Classic 5,2 alc./vol
25cl 3,40
Leffe Brune 6,5 alc./vol
33 cl 4,50 régionales
Saint Martin Blonde
Les bières ambrées
7,0 alc./vol 5,00
33cl
Bonsecours
Emérite Brune 8,0 alc./vol
Gueuze belle vue 5,2 alc./vol Queue de Charrue 5,5 alc./vol 33 cl 4,90
25cl 3,00 33 cl 4,00
Bonsecours 4 houblons IPA
5,9 alc./vol.
33cl 4,80
Les bières fruitées
Brunehaut Bio Triple
8,0 alc./vol
33 cl 5,10
Paix Dieu 10,0 alc./vol au fût
Hoegaarden Rosée 3,0 alc./vol Liefmans Fruitesse
25cl 2,90 on the rocks 3,80 alc./vol Bush Caractère 12,0 alc./vol
25cl 3,80 33cl 5,10
Hoegaarden Blanche 2,0 alc./vol
25cl 2,50 Kriek Extra Belle-Vue 4,10 alc./vol Diôle Blonde 6,5 alc./vol
25 cl 3,30 33 cl 4,40
Fram’Bush 8,5 alc./vol Quintine Blonde 8,0 alc./vol 5,90
33 cl 5,50 33cl
Cuvée des Trolls 7,0 alc./vol
25 cl 3,60
Les bières trappistes
Fram’Bush 8,5 alc./vol
33 cl 5,50
Moinette Blonde 8,5 alc./vol 11,00
Orval 6,2 alc./vol Chimay Verte 150 ans 10,0 alc./vol 75 cl
33cl 5,20 33 cl 6,50
Chimay Bleue 9,0 alc./vol Westmalle Triple 9,5 alc./vol.
33 cl 4,90 33cl 4,90Vin blanc Vin rouge
Torres, Muscat Nature 0%, Espagne Côtes du Rhône, Esprit de Barville, France
Vin blanc à la base du Muscat sans alcool. Très aromatique, aux notes exotiques. Composé principalement de Grenache, complété par de la Syrah et du Mourvèdre.
La puissance et la longueur du vin sont le résultat du terroir particulier.
Verre 12 cl 5,20
Bouteille 75 cl 28,00 Verre 12 cl 4,90
Bouteille 75 cl 25,00
Entre Deux Monts, Belgique
Assemblage unique de quatre cépages : Pinot Gris, Sieger, Chinon BIO, France
Auxerrois et Chardonnay (en barrique de bois). Ce vin du Cépage : Cabernet Franc. Senteurs intenses de fruits rouges, rondeur, vivacité
Heuvelland est frais et aromatique, avec des acides fins. et fraîcheur. S’accorde bien avec la charcuterie, viandes blanches, grillades,
Idéal à l’apéritif ou avac des plats legers.. fromages, …
Verre 12 cl 6,20 Verre 12 cl 6,20
Bouteille 75 cl 32,00 Bouteille 75 cl 32,00
Mâcon Villages, Joseph Drouhin, France Santa Cristina, Le Maestrelle, Italie
Vin typique de Bourgogne, 100% Chardonnay. Vin frais avec une belle rondeur en Au fil des ans, Santa Cristina est devenue une référence en matière de vins de
bouche. Arômes d’agrumes. Savoureux à l’apéritif, mais aussi délicieux avec des grande qualité. La combinaison du Sangiovese Toscan arrondi par le Merlot et la
plats de poissons légers. Syrah, a fait un vin idéal en toutes occasions.
Verre 12 cl 7,00 Verre 12 cl 6,20
Bouteille 75 cl 37,00 Bouteille 75 cl 32,00
La Petite Perrière, France Château Gachon, Montagne St.-Emilion, France
Un vin 100% Sauvignon Blanc du domaine Saget La Perrière, producteur en Vin classique de Bordeaux à base de Merlot, Cabernet Franc et Cabernet Sauvignon
Sancerre (Loire). La Petite Perrière a les mêmes caractéristiques qu’un Sancerre : aux arômes boisés bien intégrés. C’est un compagnon idéal pour des plats de
arômes de citron avec beaucoup de fraîcheur. viandes très divers.
Verre 12 cl 5,20 Verre 12 cl 6,20
Bouteille 75 cl 26,00 Bouteille 75 cl 32,00
Santa Carolina, Late Harvest, Chili – demi-sec Château Camplong, Les Serres, France
Le Sauvignon Blanc a été vendangé plus tard que d’habitude pour avoir un taux de La composition des cépages (Carignan, Mourvèdre, Syrah) fait un vin agréable,
sucre aussi élevé que possible afin d’obtenir un vin moëlleux. Comme apéritif, avec doux, délicat et légèrement épicé. Accompagne aussi bien des plats de viandes
du foie gras ou un dessert. que des fromages.
Verre 12 cl 6,00 Verre 12 cl 4,50
Bouteille 50 cl 22,00 Bouteille 50 cl 23,00
Vin rosé Réserve panoramique
Côtes de Provence, Pommandre, France Blanc, rosé, rouge
Ce vin très aromatique, au nez de fruits blancs et d’épices, avec des beaux reflets
de marbre rose, est un vin de caractère.
verre 12 cl 3,90
pichet 1/4 7,00
Verre 12 cl 4,90 pichet 1/2 13,50
Bouteille 75 cl 25,00Eaux Boissons Liqueurs
Chaudfontaine
plate/pétillante
25cl 2,20
chaudes & digestives
Espresso 2,50 Amaretto di Saronno 5 cl 6,90
Chaudfontaine Décaféiné 2,50 Baileys 5 cl 6,90
plate/légèrement pétillante/pétillante
50 cl 4,00 Cappucino 2,80 Eau de Villée 5 cl 10,50
1l 6,00
Latte macchiato 3,10 Poire Williams 5 cl 7,00
Perrier 2,50
Latte macchiato caramel 3,50 Cointreau 5 cl 7,00
ou spéculoos
Cognac Bisquit & 10,50
Limonades
Irish/Belgian/Italian/ 7,90 Dubouché VS 5 cl
Baileys Coffee
Calvados 5 cl 7,50
Chocolat chaud 2,60
Mandarine Napoléon 5 cl 7,50
Coca-cola/Coca-cola Zero 2,50
Chocolat chaud 3,00
avec chantilly Grand Marnier 5 cl 8,00
Fanta Orange 2,50
Sprite 2,50 Thé ou Tisane 2,50 Alcools de
la distillerie Gervin
Fuze Tea peache hibiscus 2,50
Poiregnac 8,50
Fuze Tea sparkling black tea 2,50 spiritueux Red Label 5 cl
Nordic Mist Tonic 2,50 Cognorange 8,50
« Orange Label » 5 cl
Nordic Mist Ginger Ale 2,50
Limoncello 5 cl 8,50
Jus de fruits
Nordic Mist Agrumes 2,50
Rhum Rhumarkable Edition 10,50
Aquarius Redblast 33cl 3,80 Zouk 5 cl
Orange 2,50
Tomate
Cécémel
Multi-vitamine ACE+
Pomme
Pomme-cerise
Cécémel 2,50 Jus d’orange pressée 5,00Vous accueille : Verwelkomt jou:
• Du lundi au samedi • Maandag t / m zaterdag
de 11h à 22h30 van 11u00 tot 22u30
• Le dimanche de 11h à 19h • Zondag van 11u00 tot 19u00
(juillet et aout jusqu’à 22h) (juli en augustus tot 22u00)
La cuisine est ouverte : De keuken is open:
• Du lundi au samedi • Maandag t / m zaterdag:
de 12h à 14h30 et 19h à 21h30 van 12u00 tot 14u30
• Le dimanche en van 19u00 tot 21u30
de 12h à 14h30 • Zondag van 12u00 tot 14u30
FLOREAL Mont Saint Aubert
Place 2 • 7542 Mont Saint Aubert • 069 89 16 16
mont.saint.aubert@florealgroup.be
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