16.11.2018 LE VENDREDI - PROGRAMME - Fondation Collège de Lévis
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PROGRAMME
L’ÉCOLE DES SAVEURS
11e DÉGUSTATION DE METS ET DE VINS
LE VENDREDI
Sous la coprésidence d’honneur
d’André Jean (Ancien 1972-1979)
16.11.2018
Auteur et homme de théâtre et
de Michel Sylvestre (Ancien 1972-1977)
Réalisateur télévision, ICI Radio-Canada
FONDATION CDL COPRÉSIDENTS D’HONNEUR
Bienvenue au Collège, SCÈNE 1. Michel parle à André.
Nous vous remercions d’avoir répondu Michel : Quoi? T’es pas sérieux. Nous autres ça?
à notre invitation en si grand nombre. André : Oui, François Bilodeau m’a téléphoné
Depuis les débuts de cette activité en 2008, pour m’en parler tantôt.
cette soirée est une occasion d’échanges
chaleureux, de retrouvailles amicales et Michel : (Toujours aussi éberlué) Nous autres
ça? Coprésidents d’honneur de L’ÉCOLE DES
de plaisirs partagés par le biais d’une
SAVEURS? On est même pas des vedettes.
dégustation de mets et de vins qui fait le
bonheur de tous. André : C’est ce que je lui ai dit : deux
quidams! Mais François m’a expliqué que
L’ÉCOLE DES SAVEURS est une activité- c’est une façon de souligner le travail qu’on a
bénéfice importante pour la Fondation. fait concernant le documentaire sur le Collège
Les montants amassés chaque année l’an dernier.
permettent de verser des dons importants Michel : Je veux bien, mais on n’était pas
au Collège et d’octroyer des bourses d’aide tout seul là-dedans. Il y avait aussi Georges,
financière à des élèves qui, sans cette aide, ne Gilbert, Maxime P., Martin P., David, François,
pourraient venir étudier au Collège de Lévis. Maxime J., Pierre et Martin R.
Nous tenons à remercier André et Michel André : Oui, mais il attend notre réponse.
d’avoir accepté la présidence d’honneur
Michel : Après tout, on leur doit bien ça.
de notre événement 2018. Merci pour
votre généreuse collaboration et votre André : T’embarques?
participation. L’activité de ce soir nous Michel : Vendu!
permet de reconnaître et saluer le travail fait
depuis 2015 pour la réalisation de Raconte- André : C’est ce qui m’a le plus marqué avec le
documentaire. À quel point le Collège nous a
moi mon Collège de Lévis. Nous sommes
fait rencontrer des gens passionnés.
très heureux de votre retour au Collège.
Aussi, nous saluons nos chefs Martin Patry, Michel : Et ils nous ont proposés toutes sortes
Andy Guffroy et Félix Geoffrion du Restaurant d’activités. Sans le Collège, je suis pas certain
Lounge L’intimiste du Vieux-Lévis qui ont que je me serais intéressé aux arts.
travaillé cette 11e édition avec tant de passion. André : Et moi, en parlant des spectacles, on a
Au nom du conseil d’administration de la un vieil ami qui a besoin d’être revampé.
Fondation Collège de Lévis et du comité Michel : Ah oui, l’auditorium?
organisateur 2018, nous vous souhaitons André : On pourrait dédier cette version-ci de
une agréable soirée au Collège. L’ÉCOLE DES SAVEURS à l’auditorium et à la
tradition des spectacles?
Bonne dégustation!
Michel : Une raison de plus pour qu’on accepte!
Benoît Labbé François Bilodeau André Jean Michel Sylvestre
Président Directeur général Ancien (1972-1979) Ancien (1972-1977)
Ancien (1985-1990) Ancien (1979-1986)
LES CHEFS
Chers invités,
Il y a quatre ans, la réputation d’excellence du Collège de Lévis nous a convaincus, mon
épouse et moi, qu’il s’agissait du meilleur établissement scolaire pour nos enfants. Une
qualité d’enseignement exemplaire et un solide encadrement se veulent de nos jours des
critères très recherchés et nous sommes certains que le Collège se positionne comme
chef de file dans ces domaines.
La noble mission de la Fondation nous touche particulièrement. Offrir une aide financière
à des jeunes élèves pleins de potentiels nous rappelle que le monde ne va pas si mal que
ça. La relève se prépare tôt et il s’agit d’une réalité importante qu’il ne faut pas perdre de
vue.
C’est avec grand plaisir que j’ai accepté de participer à nouveau à l’événement L’ÉCOLE
DES SAVEURS. Le Restaurant L’intimiste a plus de 20 ans et en temps qu’employeur, j’ai
depuis longtemps compris à quel point les années passées à l’école forgent les caractères
et les comportements de nos jeunes adultes.
Depuis son ouverture en 1997, et ce, dans tous les classements, L’intimiste s’est toujours
maintenu parmi les meilleurs restaurants de la région Chaudière-Appalaches. La
constante recherche d’excellence demeure pour notre équipe une priorité quotidienne.
Vos papilles dégusteront ce soir des produits locaux, fins, frais et apprêtés avec soin et
talent. J’espère que vos attentes seront comblées.
Très bonne soirée,
Martin Patry
Martin Patry & Andy Guffroy
crédit-photo : Journal Le Soleil
Le menu 2018 de L’ÉCOLE DES SAVEURS a été minutieusement préparé par l’équipe de
L’intimiste, du restaurateur Martin Patry et de son chef culinaire Andy Guffroy. Cette année
le chef Guffroy vous a préparé des plats gastronomiques de sa table d’hôte qui ont fait le
bonheur de bien des convives, d’hier jusqu’à aujourd’hui. Bon appétit!
Bienvenue dans notre salon!
Ce soir, vous souperez avec nous au « salon de notre sous-sol »
dans un décor enchanteur habilement préparé par Karine Boivin,
enseignante du Collège de Lévis. Le décor 2018 fait un clin d’oeil
au « making of » du film Raconte-moi mon Collège de Lévis et au
5157, Guillaume-Couture, domaine des arts car nous y œuvrons depuis plusieurs années
Lévis déjà. C’est d’ailleurs au Collège de Lévis, comme élève, que nous
avons découvert la scène, passion incluse. Santé!
LE FRIDGE vous
offre le café André Jean et Michel Sylvestre
AU MENU LES COUPS DE CŒUR : À chaque service, dégustez le mets et le vin marqués d’un cœur, le meilleur accord suggéré par le restaurateur Martin Patry et son maître sommelier Félix Geoffrion. À l’apéro… vous avez dégusté : Omikron, Zacharias Vineyards, 2017 Grèce _________________________________________________ Cote : _____/10 Microbrasserie Le Corsaire : Anne Bonny (Type : Pilsner) En l’honneur de la célèbre femme pirate, notre Session Lager européenne est spécialement conçue pour étancher les soifs les plus torrides. Une blonde au caractère brûlant, légèrement houblonnée, dont vous tomberez en amour à la première gorgée. _________________________________________________ Cote : _____/10 PREMIER SERVICE • Gravlax de saumon à l’érable • Carpaccio de betteraves jaunes • Copeaux de parmesan Domaine des 2 Ruisseaux, Chardonnay 2016 _________________________________________________ Cote : _____/10 Ca Di-Frafa, Pinot Grigio Italie 2016 _________________________________________________ Cote : _____/10
DEUXIÈME SERVICE
• Mijoté de cerf rouge de la ferme Clément Labrecque
• Gnocchis aux champignons
• Gremolata
Baga-Touriga Nacional, Luis Pato Portugal 2014
_________________________________________________ Cote : _____/10
Domaine des 2 Ruisseaux, Cabernet sauvignon 2015
_________________________________________________ Cote : _____/10
TROISIÈME SERVICE
• Cuisse de canard confite
• Purée de patates douces
• Légumes de saison et jus corsé au thym
Domaine du Séminaire, Côtes du Rhône Tradition 2017
_________________________________________________ Cote : _____/10
Nemea-Agiorgitiko, Zacharias Vineyards 2016, Grèce
_________________________________________________ Cote : _____/10
QUATRIÈME SERVICE
• Fromages : Le Petit Placide et Fatima Fumé de l’Abbaye Saint-Benoît-du-Lac
• Gâteau chocolat café, cognac
Domaine de la Bergerie, Côteaux du Layon 2016
_________________________________________________ Cote : _____/10
Loto-Voyage
L’ÉCOLE DES SAVEURS 2018
au profit de
20 $ 1 er prix Nombre de billets imprimés : 800.
Valeur totale des prix : 4 600 $
Crédit-voyage d’une valeur de 4 000 $
R.A.C.J. Licence No 427319-1
Le tirage aura lieu le
16 novembre 2018 à 21h échangeable chez Voyages Inter-Pays Inc.
Tous les détails des prix et des
2e prix Trois caisses de vin d’une valeur de 500 $.
réglements sont disponibles à 3e prix Certificat-cadeau de 100 $ au restaurant
la Fondation Collège de Lévis. L’intimiste Restaurant & Lounge
LES PARRAINS & MARRAINES
ABBÉ PIERRE BÉLANGER
Professeur émérite (1965 - 2005 )
Rédacteur du journal L’Écho du Collège de Lévis
Responsable des archives du Collège BENOIT CARON
Comité de l’AAACL Directeur général
Caisse Desjardins de Lévis
Rhéto 1959
SIMON DUTIL
Associé, Services fiscaux
PwC Sec.1980 | Col. 1984
LOUIS FOURNIER
Directeur général - Desjardins Entreprises
Lévis-Lotbinière-Bellechasse
Sec.1990 Vice-président de la Fondation
BENOÎT LABBÉ Collège de Lévis
Copropriétaire de TechniBureau
Président de la Fondation Collège de Lévis Col.1985
STEVE LABBÉ
Directeur général
LKQ Pintendre Autos
Sec.1990
BASTIEN LAFLAMME
Enseignant d’anglais
Collège de Lévis
DAVID LEHOUX
Directeur général du Collège de Lévis
Administrateur de la
Col. 1985 Fondation Collège de Lévis
TOM LEMIEUX Comité de l’AAACL
Retraité - Mouvement Desjardins
Président du conseil d’administration Col.1988
du Collège de Lévis JOSÉE MARTIN
Technicienne
en organisation scolaire
Sec. 1972 | Col. 1975 Collège de Lévis
YVAN PELLETIER
Président
Pelletier Déco Surfaces
MARIE-CHRISTINE RÉGIS
Vice-présidente Qualité
Pharmalab
Sec. 1978 | Col. 1980
HENRI TANGUAY
Président
Construction Couture & Tanguay
SARTO VEILLEUX
Avocat, Associé
Langlois Avocats
À L’ENCAN CE SOIR 4 LAISSEZ-PASSER AU MUSÉE NATIONAL DES BEAUX-ARTS DE QUÉBEC Musée National des Beaux-Arts du Québec LITHOGRAPHIE JACQUES HÉBERT «MAISON JAUNE, TOIT ROUGE» Maranda Optométrie BON D’ACHAT DE 100 $ APPLICABLE SUR LES SERVICES DU COMPLEXE QUATRE SAISONS APPALACHES Appalaches et ICI Radio-Canada Québec UNE PAIRE DE BILLETS POUR LA PIÈCE BÉA, LE JEUDI 18 AVRIL 2019 L’Anglicane de Lévis TOILE ORIGINALE «PARFUM DE LA PÉTANQUE PROVENÇAL» Guy Bégin, artiste-peintre UNE PAIRE DE BILLETS POUR LA PIÈCE L’INCROYABLE LÉGÈRETÉ DE LUC L., LE SAMEDI 9 FÉVRIER 2019 L’Anglicane de Lévis UNE PAIRE DE BILLETS POUR UN SPECTACLE DE LA PROGRAMMATION 2018-2019 (SPECTACLE DE VOTRE CHOIX) Théâtre Périscope DEUX PAIRES DE BILLETS POUR LA PIÈCE ANTIGONE DE SOPHOCLE, LE MERCREDI 6 MARS 2019 Le Trident DUO DE TOILES : «TOUNDRA DE JOUR» ET «TOUNDRA AU COUCHER DU SOLEIL» DE L’ARTISTE-PEINTRE GÉRARD BÉLANGER. HUILE SUR MASONITE DE DIMENSION 16’’ X 20’’ Réal Cantin UNE PAIRE DE BILLETS POUR L’OPÉRA NABUCCO DE VERDI, LE MARDI 14 MAI 2019 Opéra de Québec 4 PLACES AU PARTERRE POUR L’UN DES GALAS COMEDIHA ! 2019 PRÉSENTÉS AU PALAIS MONTCALM (GALA DE VOTRE CHOIX) ComediHa! UNE PAIRE DE BILLETS POUR LE PROCHAIN SPECTACLE QUI SERA PRÉSENTÉ AU THÉÂTRE BEAUMONT ST-MICHEL À L’ÉTÉ 2019 (DATE DE VOTRE CHOIX) Théâtre Beaumont St-Michel LITHOGRAPHIE JACQUES HÉBERT «MAISON-CHÂTEAU, TOIT VERT» Maranda Optométrie 2 BOUTEILLES DE L’AVRILLON, VIN D’ÉRABLE FIN AVEC UN SUCRE RÉSIDUEL DÉLICAT (3 LOTS) Le Domaine du Cap UNE PAIRE DE BILLETS POUR LA PIÈCE CHRISTINE, LA REINE GARÇON, ÉTÉ 2019 (DATE DE VOTRE CHOIX) Théâtre La Bordée UNE PAIRE DE BILLETS POUR LA COMÉDIE ESTIVALE QUI SERA PRÉSENTÉE À ÉTÉ 2019 (DATE DE VOTRE CHOIX) Théâtre Petit-Champlain FORFAIT SOUPER-THÉÂTRE POUR 2 PERSONNES POUR LA PIÈCE ESTIVALE 2019 (DATE DE VOTRE CHOIX) Théâtre La Roche à Veillon
LA FONDATION COLLÈGE DE LÉVIS
La Fondation Collège de Lévis est une organisation vouée au bien-être des élèves
fréquentant son institution affiliée. Depuis ses débuts en 1977, la Fondation a versé
plus de 8 M$ au Collège de Lévis et à ses élèves sous forme de dons et de bourses
d’études. Les dons recueillis chaque année servent à poursuivre notre mission de
soutenir les élèves et le Collège dans ses projets de développement aidant l’institution
à rayonner et à se maintenir parmi les leaders du monde de l’éducation au Québec.
Plusieurs événements-bénéfices sont également réalisés chaque année dont L’ÉCOLE
DES SAVEURS à l’automne et l’activité de golf au printemps.
LES COLLABORATEURS
• Comité organisateur : Bastien Laflamme (Col. 1985), Karine Boivin (Sec. 1995), Natacha
Couture (Fondation CDL) et François Bilodeau (Sec. 1984, Col. 1986)
• Graphisme : Claudiane Brousseau (Sec. 2007)
• Photographies : Michel Sylvestre (Sec. 1977), Benoit Nadeau (Sec. 1975, Col. 1977)
et les archives du Collège de Lévis
• Services audiovisuels : Daniel Basque (CDL)
• Services techniques : Réjean Dubreuil (CDL) et Kathy Morin (CDL)
• Bénévoles : Léonie Dutil (2e sec.), Mirélys Maranda (2e sec.), Charles Bilodeau (3e
sec.), Mathieu Labbé (3e sec.), Mathis Gagnon (3e sec.), Marianne Laflamme (4e sec.),
Nicolas Patry (4e sec.), Audrey Labbé (5e sec.), Gabrielle Bilodeau (Sec. 2017), Julia
Pratte (Sec. 2017), Xavier Bilodeau (Sec. 2018), Pâquerette Bard, Lise Audet, Agnès
Béchard, Michaël Marcoux (Sec. 1996), Luce Lessard (CDL) et Pierre-Luc Lessard (CDL).
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