Publication sur le petit-déjeuner - Parce qu'il faut filer à l'école ou au travail, ou parce que l'on n'en a - FrieslandCampina Institute
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Publication sur
le petit-déjeuner
Parce qu’il faut filer à l’école ou Début de la journée
Le petit-déjeuner est le premier repas après le long jeûne
au travail, ou parce que l’on n’en a nocturne (8 à 12 heures). Le petit-déjeuner apporte à
l’organisme de l’énergie et des nutriments qui permettent de
simplement pas envie... Dans beaucoup bien commencer la journée et de pouvoir rester actif toute la
matinée, tant physiquement que mentalement (Institut flamand
de familles, les raisons ne manquent pour une vie saine (VIGL, 2018).
pas pour zapper le petit-déjeuner. Cela Certains éléments indiquent que prendre un petit-déjeuner a
un effet positif sur le métabolisme (Bi et al., 2015; Williams et
vaut pourtant la peine de lui accorder du al. 2013; Maki et al., 2016), qu’il est une condition importante
pour se sentir bien et rester en bonne santé et en forme à long
temps. Car un petit-déjeuner sain et varié terme. Bien que, sur la base d’études observationnelles, on
établisse souvent un lien entre le petit-déjeuner et un poids
apporte de l’énergie et des nutriments sain (Blondin et al., 2016; Horikawa et al., 2011; Szajewska et
Ruszczynski, 2010), cette affirmation n’a jusqu’à présent pas
qui permettent de bien commencer été clairement confirmée par des études interventionnelles
(Leidy et al., 2016). Il est possible que cela soit dû au fait que
la journée. Autant prendre de bonnes le lien entre un poids sain et le petit-déjeuner soit influencé
par d’autres facteurs liés au mode de vie, comme les habitudes
habitudes dès le plus jeune âge ! de sommeil, la fréquence des repas et la dépense d’énergie
(Blondin et al., 2016, Dhurandhar, 2016; Brown et al., 2013). Les
deux types d’études (Bi et al., 2015; Williams et al. 2013; Maki et
al., 2016) indiquent toutefois un effet positif du petit-déjeuner
sur le métabolisme des glucides.
1
Étude qui analyse les habitudes de grands groupes de personnes.
2
Étude lors de laquelle on modifie les habitudes (par exemple, le
comportement du petit-déjeuner ou le type de petit-déjeuner) du
groupe de recherche.
Activité en classe Un petit-déjeuner sain
De nombreuses études scientifiques ont également été Les recommandations nutritionnelles mondiales conseil-
consacrées au petit-déjeuner et aux résultats scolaires des lent de prendre un petit-déjeuner sain, contenant glucides,
enfants. Trois mises à jour systématiques récentes d’études protéines, fibres alimentaires, vitamines et minéraux afin
interventionnelles révèlent que les enfants qui prennent un d’assurer différentes fonctions corporelles.
petit-déjeuner montrent à court terme des résultats scolaires
légèrement meilleurs dans des domaines spécifiques lors En Belgique, l’Institut flamand pour une vie saine (Vlaamse
de tâches qui requièrent de l’attention, de la mémoire, du Instituut Gezond Leven, VIGL) conseille de baser son petit-
planning et de l’organisation (Hoyland et al., 2009; Edefonti déjeuner sur des produits céréaliers, voir figures 1 et 2. Et
et al., 2014; Adolphus et al., 2016). Ces observations sont de préférence leurs variantes complètes, comme le pain
soutenues par deux mises à jour datant de 2008 et 2016 (Ells complet. En garniture, fruits, légumes, pâte à tartiner aux
et al., 2008; Adolphus et al., 2016). noisettes ou aux légumineuses sont conseillés. Ou encore
œufs, mozzarella, cottage cheese ou poisson. Le VIGL con-
Le plein de nutriments seille de réduire la consommation de viande à une fois par
Un bon petit-déjeuner garantit un apport plus élevé de jour maximum et de remplacer le beurre par de la marga-
nutriments essentiels et une énergie renouvelée pour la rine douce ou de la minarine. (VIGL, 2018)
journée. Des recherches menées au Royaume-Uni (2008-2012)
et aux États-Unis (1999-2006) ont étudié l’apport d’éléments Comme compléments sains au petit-déjeuner, il recom-
nutritifs et d’énergie chez des enfants et des adolescents qui mande les produits laitiers (non sucrés) comme le lait ou le
prenaient ou non un petit-déjeuner (Coulthard et al.,2017; yaourt nature. Le lait est en effet une source naturelle de
Deshmukh-Taskar et al.,2010). Sans surprise, les adeptes protéines, de vitamines B2 et B12, de calcium, de phosp-
du petit-déjeuner présentaient des taux de nutriments et hore et d’iode. Selon le VIGL, les fruits frais (mélangés par
d’énergie supérieurs. Par exemple, ils avaient consommé plus exemple à des flocons d’avoine et à du lait) constituent un
de fibres, d’acide folique, de fer et de calcium, et suivaient complément sain. (VIGL, 2018)
donc mieux les recommandations nutritionnelles nationales.
Un petit-déjeuner sain
Lait ou produits laitiers non
sucrés. P.ex. yaourt nature
Lait ou produits laitiers non
sucrés. P.ex. yaourt nature
Pain complet
Margarine ou
minarine molle
Garniture pour le pain.
P.ex. fromage frais
FIGURE 1 : Un petit-déjeuner sain selon l’Institut flamand
pour une vie saine
Un petit-déjeuner sain
Lait ou produits laitiers
Lait ou produits laitiers non non sucrés. P.ex.
sucrés. P.ex. yaourt nature yaourt nature
Fruits frais
Produits céréaliers
complets et non
sucrés, comme le
muesli ou les
flocons d'avoine
ne revue de la littérature de différentes publications scientifiques.
U
3
Si possible, les résultats des études indépendantes sont résumés
afin d’obtenir une seule évaluation de l’effet étudié (méta-analyse). FIGURE 2 : Un petit-déjeuner sain selon l’Institut flamand
pour une vie saineLes enfants belges
Conclusions
Diverses études démontrent que le comportement (alimen-
taire) des parents a un impact déterminant sur les habi-
tudes alimentaires des jeunes enfants (Wardle et Cooke,
2008; Scarglioni et al., 2008). Nous gardons souvent toute • Le
petit-déjeuner permet un apport plus élevé de
notre vie les habitudes alimentaires acquises dans l’enfance nutriments essentiels et une énergie renouvelée
(Schwartz et al., 2011), qui façonnent dès lors de façon im- pour la journée.
portante notre comportement alimentaire une fois à l’âge • Un
petit-déjeuner varié est composé de produits cé-
adulte (Neal et al., 2011). Prendre un petit-déjeuner est dès réaliers tels que du pain complet, des céréales petit-
lors une bonne habitude alimentaire pour toute la famille. déjeuner complètes sans sucre ni sel ajouté, du lait
écrémé ou demi-écrémé et du yaourt et/ou un fruit.
Prendre son repas ensemble (de préférence à heure fixe En garniture, fruits, légumes, pâte à tartiner aux
et dans une ambiance calme et détendue) est un élément noisettes ou aux légumineuses sont conseillés. Ou
important de l’éducation (Kind en gezin, 2018). Il ressort de encore œufs, mozzarella, cottage cheese ou poisson.
l’ECA que la majorité des familles belges (80 %) prend au • Les
enfants reproduisent le comportement des pa-
moins un repas par jour ensemble à table. Toutefois, seuls rents et cela déterminera donc aussi fortement leur
30 % d’entre elles indiquent prendre ensemble deux repas comportement alimentaire par la suite. Prendre un
ou plus par jour. La télévision semble être très présente petit-déjeuner est dès lors une bonne habitude pour
pendant le repas dans les familles belges. Ainsi, seulement toute la famille.
53 % des enfants ne regardent jamais la télévision pendant
le petit-déjeuner, 74 % pendant le repas de midi et 59 %
pendant le repas du soir.
100
90
80
70
MF_2B: proportion
60
50
40
les hommes
30
les femmes
20
10
0
3-5 6-9 10-13 14-17 18-34 35-50 51-64
FIGURE 3 : Pourcentage de la population (3-64 ans) qui prend un petit-déjeuner au moins cinq jours par semaine, en fonction
de l’âge et du sexe (eca 2014-2015)Références : Vlaam Instituut Gezond Leven (2017). “Tips om een gezond ontbijt te krijgen”
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Vous travaillez dans le domaine de l’alimentation et de la santé
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laitiers, l’alimentation et la santé ? Prenez contact avec le
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Suivez-nous sur les réseaux sociaux
Kind en gezin, voeding en beweging. Obtenu en avril 2018 via www.
kindengezin.be @FCInstitute_NL
Leidy, H. J. et al. (2016). “Evaluating the Intervention-Based Evidence /FrieslandCampinaInstitute
Surrounding the Causal Role of Breakfast on Markers of Weight Management,
with Specific Focus on Breakfast Composition and Size.” Adv Nutr 7(3):
563s-575s. Disclaimer
Maki, K. C., et al. (2016). “The Effects of Breakfast Consumption and © FrieslandCampina 2018
Composition on Metabolic Wellness with a Focus on Carbohydrate Metabolism.”
Adv Nutr 7(3): 613s-621s.
Neal, D.T. et al. (2011) The Pull of the Past: When do habits persist despite Malgré le plus grand soin accordé par le FrieslandCampina
conflict with motives? Personality and Social Psychology Bulletin, 37(11), Institute au présent document, certaines des informations
1428-1437.
fournies et/ou reproduites pourraient être incomplètes
Scaglioni, S. et al. (2008). Influence of parental attitudes in the development
of children eating behaviour. British Journal of Nutrition, 2008; Vol. 99, Suppl. ou incorrectes. Les erreurs d’impression, d’orthographe,
1, S22–S25.
typographiques ou autres, de quelque nature qu’elles soient,
Schwartz, C. et al. (2011). Development of healthy eating habits early in life. présentes dans les documents publiés par le FrieslandCampina
Review of recent evidence and selected guidelines. Appetite, 2011; Vol. 57,
pp. 796-807. Institute, ne pourront être invoquées contre FrieslandCampina
Szajewska, H. and M. Ruszczynski (2010). “Systematic review demonstrating Institute et ne pourront en aucun cas créer d’obligation pour
that breakfast consumption influences body weight outcomes in children and
adolescents in Europe.” Crit Rev Food Sci Nutr 50(2): 113-119. FrieslandCampina Institute.
Version de mai 2018, BelgiqueVous pouvez aussi lire
