REVUE DE PRESSE Médiathèque ESPE TOULOUSE " Rangueil " - SEPTEMBRE 2018
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REVUE DE PRESSE
Médiathèque ESPE
TOULOUSE « Rangueil »
SEPTEMBRE 2018
Revue de presse réalisée par Christine LUCAS aide documentaliste – Septembre 2018
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Médiathèque ESPE Rangueil Septembre 2018
Animation & Education
Titres des N° 265/266 – Juillet/Octobre 2018
périodiques :
Dossier : Quel sens des savoirs à l’école ?
Bref aperçus historiques à propos des savoirs scolaires.
Quel sens des savoirs ?
Redonner du sens aux savoirs, restituer leur essence et ainsi préserver leur
dimension humaine… voilà qui, pour Jacques BERNARDIN, docteur en Sciences
de l’éducation et président du GREEN, est de nature à créer une réelle
mobilisation cognitive des élèves et à restaurer leur appétit de savoir.
Lecture d’une situation d’enseignement-apprentissage.
En pédagogie coopérative, l’ambition d’éduquer à la démocratie
modifie le rapport au savoir.
A partir d’une définition de la Coopération à l’Ecole tirée des travaux de Philippe
MEIRIEU, Nicolas GO et Jean VINCENT, Marion BERTIN SIHR, animatrice OCCE
de la Nièvre, cherche en quoi ces pratiques induisent un rapport au savoir
Animation & Education particulier.
Influence du rapport du savoir des enseignants sur leurs pratiques
pédagogiques.
L’hypothèse centrale de la recherche menée en 2010-2016 par Valérie VINCENT
était : »le rapport au savoir de l’enseignant est l’une des variables explicatives
de la mise en scène du savoir dans les interactions pédagogiques ». cette
hypothèse s’est-elle vérifiée ? Le rapport au savoir des enseignants influence-t-
il leurs pratiques pédagogiques ? Réponses.
L’action conjointe en didactique.
Qu’est-ce que la théorie de l’Action Conjointe en Didactique ? Quel sens
accorde-t-on au mot « savoir » ? Quel est son objet ? Quels concepts développe-
t-elle ? Et surtout, comment permet-elle d’éclairer le rapport aux savoirs ?
Gérard SENVERY, professeur des universités de Sciences de l’éducation de
l’ESPE de Bretagne et membre du CREAD, l’explique.
Le cas de l’enseignement de la géographie à l’école primaire.
Savoirs et climat scolaire. Interroger l’acte d’enseignement.
Lexique et théâtre. Une alliance qui puise aux sources.
L’acquisition des savoirs se construit ensemble.
Quel lien entre classe inversée, pratiques coopératives et rapports aux savoirs ?
Témoignage d’Armelle THIVET, Professeure des Ecoles en Haute-Marne et
maître-formatrice. Elle a travaillé sur la pédagogie inversée dans le groupe TICE
de son département. Elle utilise dans sa classe la démarche de la co-
construction des savoirs, des pratiques coopératives et encourage la
coopération.
Prochain numéro : 267 (Novembre 2018)
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Cahiers Pédagogiques
N° 547 – Septembre/Octobre 2018
Dossier : Des alternatives à l’école ?
Qu’en est-il de ces expériences de classes et d’écoles alternatives, dans le
système public comme à l’extérieur, voire à l’étranger ? Sur quels principes se
fondent-elles ? Comment interroger ces principes ? Un dossier pour voir plus
clair dans ce qui, au-delà d’une certaine mode, reste flou.
1) Introduction.
Cahiers Pédagogiques - Ecole autres, écoles autrement. 12
2) Alternatives, vraiment ?
- Retour à la source. 14
- Ecole libertaire : une école libératrice ? 16
- Terre et crayons : une école pour faire société. 18
- La tentation du cocon. 20
- Bilingue, musulmane et sous contrat. 22
- Être vitruvien. 24
- Une école démocratique. 26
3) Autres pratiques pour élèves autres.
- Montessori en banlieue. 27
- Sur un fil. 28
- Frères migrants. 30
- Une école pour les saltimbanques. 32
- L’espérance à tout prix ? 33
- Peut-on être sérieux quand on a 17 ans. 35
- California dreamin’. 37
4) L’école et la classe autrement.
- L’école du troisième type. 39
- Multiâges. 41
- Les parents dans la classe. 43
- Ouverture(s). 44
- Freinet : aussi au collège ! 46
- Engagez-vous ! 48
- De la classe à l’établissement. 49
- Un collège coopératif en apprenant. 51
- Un pas de côté. 53
- L’expérience de la cogestion. 55
Prochain numéro : 548 (Novembre 2018)
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Sciences Humaines
N° 306 – Août/Septembre 2018
Dossier : Qu’est-ce que l’amour ?
Mystère de l’amour. (28)
Qu’est-ce que l’amour ? Peut-on seulement le définir sans tomber dans l’écueil
du lyrisme ou des généralités ? C’est le défi auquel s’attelle le philosophe
Francis WOLFF pour qui l’amour oscille entre trois pôles – amitié, désir et
passion – qui le nourrissent et l’organisent.
Quel(le) amoureux(se) êtes-vous ? (32)
Sciences Humaines
Le sociologue canadien John LEE a établi dans les années 1970 une typologie de
l’amour encore utilisée aujourd’hui. Il distingue six styles amoureux selon
l’investissement relationnel.
L’amour est-il universel ? (33)
Historiens et anthropologues ont souvent entretenu l’idée que l’amour était une
invention occidentale. Mais en est-on si sûr ? Il existe de par le monde d’autres
façons d’aimer que d’en faire l’objet même du mariage.
Le cerveau amoureux. (36)
Amour et addictions activeraient des réseaux cérébraux similaires, selon des
recherches en neurosciences. Mais est-ce que tous les amoureux sont des love
addicts pour autant ?
Les nouveaux codes de la séduction. (42)
Refus du harcèlement, arrêt du sexisme…, et si la séduction se réinventait ?
Rencontrer l’amour et le faire durer. (44)
Pilier de l’imaginaire occidental, le modèle stéréotypé du prince et de la
princesse est une source majeure de désillusion amoureuse. Trois principes
aident à s’en affranchir, pour s’ouvrir à la rencontre et pérenniser l’amour.
La vie de couple réinventée. (46)
En union libre, pacsé ou marié, concubin ou non, hétérosexuel ou homosexuel,
exclusif ou échangiste… Le couple s’est émancipé de la norme conjugale.
Incontestablement plus libre, il est aussi plus fragile.
D’où la jalousie vient-elle ? (48)
La jalousie est-elle toujours liée à l’amour ? Et si oui, répond-elle à une nécessité
de l’évolution ou à une construction sociale ?
L’amour en un clic. (50)
Barbara le chantait « du bout des lèvres », Edith PIAF le chantait « au bout de
monde ». aujourd’hui, l’amour se trouve-t-il au bout des doigts, sur l’écran de nos
téléphones portables ?
Y a-t-il un âge pour tomber amoureux ? (52)
De multiples enfants déclarent être « amoureu(se)x » sous le regard attendri des
adultes. Mais s’agit-il réellement de sentiments amoureux ?
Jeunes : Des romantiques réalistes. (54)
Les ruptures conduisent à remettre en cause le lyrisme des premières années et à
construire par la suite des relations plus réalistes.
Vivre le polyalour. (56)
Pratiqué de longue date dans certains milieux souvent marginaux, le polyamour
assumé et consenti, veut dépasser l’enfermement du couple traditionnel.
Se marier ou pas ? (58)
Prophétisée dans les années 1970, la fin du mariage n’a pas eu lieu. Chaque
année, plus de 200 000 Français se passent la bague au doigt. Qu’est-ce qui les
motive ? Prochain numéro : 307 (Octobre 2018)
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Hôtellerie / Restauration
Hôtellerie / Restauration :
B.R.A.
B.R.A. N° 393 – Août/Septembre 2018
Dossier : Cœurs de villes, une nouvelle dynamique !
Les lieux de transit accueillent de plus en plus de concepts qualitatifs et originaux.
Les centres commerciaux se multiplient en allant toujours plus loin dans
l’innovation et la recherche d’une expérience-client remarquable. Les zones de
périphérie se modernisent, tentant d’effacer leur image de « France moche »,
tout en profitant de leur avantage « parking ». Et les centres villes ? La situation
est-elle alarmante ? Quelles stratégies sont déployées pour les redynamiser ? Et
quel rôle y ont les bars et restaurants ? Synthèse d’échanges passionnants avec
des experts, responsables d’associations et élus locaux.
Tendances marchés.
L’observatoire.
Les news.
L’invité.
Tendances terrains.
Restauration.
Hippopotamus à Paris et partout en France.
Sur le pouce.
Toké à Lyon.
Des chaussons gourmets à la française.
Bars & nuit.
e
Brussels Beer Project à paris 9 .
Le bar à bières dépoussiéré au cadre festif et urbain.
Prochain numéro : 394 (Octobre 2018)
Grandes Cuisines
N° 128 – Juillet/Août/Septembre 2018
Grandes Cuisines
Dossier : Anniversaire 30 ans.
30 années dédiées à la grande cuisine.
Grandes Cuisines fête cette année ses 30 ans ! Une occasion unique de se
replonger dans les archives du magazine. Au programme de ce dossier
anniversaire : un retour sur les moments forts de la profession ; un panorama des
personnages marquants de la grande cuisine, industriels, installateurs ou bureaux
d’études ; et bien entendu un rappel des grands débats qui agitaient le secteur il y
a deux voire trois décennies. C’est aussi l’occasion pour nous de vous reproposer
ce qui a fait la réputation du magazine : nos classements industriels et
installateurs sur 3 décennies. Bonne lecture !
Enquêtes industriels : Plus de 25 ans d’analyses.
Enquêtes installateurs : Plus de 25 ans d’expertises.
C’était il y a plus de 30 ans...
C’était il y a 20 ans.
Les personnages marquants des 20 et 30 dernières années.
Les pics & polémiques.
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Grandes Cuisines (suite)
N° 128 – Juillet/Août/Septembre 2018
Industriels.
Winterhalter France SAS
Grandes Cuisines Dynamic.
Installateurs
Baccus équipement.
Asmo Sud.
Bureau d’études.
Euclid Ingénierie.
DM Cuisine Concept.
Ouverture.
Pavillon Ledoyen à Paris.
Une cuisine trois étoiles signée DS Automobiles.
La brasserie gourmande à Juvigny.
Un piano fonctionnel au cœur d’une vastecuisine ouverte.
Hugo&CO à Paris.
Une cuisine sur mesure, pour une bistronomie maîtrisée.
La SACEM à Neuilly-sur-Seine.
Une carré qui se met en quatre.
Airbus à Bouguenais-Nantes.
Une nouvelle dimension pour une qualité constante.
Teppan à l’aéroport de Paris-Charles-de-Gaulle.
Un décollage en douceur.
Prochain numéro : 129 (Octobre/Novembre/Décembre 2018)
L’Industrie Hôtelière
N° 709 – Août/Septembre 2018
L’Industrie Hôtelière
Dossier : Enrichir l’expérience client.
Exit les offres standardisées « lit et petit déjeuner », désormais le client veut vivre
une vraie expérience à l’hôtel, enrichissante et mémorable. Prestations
personnalisées, échanges avec les habitants du quartier… les hôteliers passent au
crible tout le parcours client pour susciter davantage d’émotions et afficher ainsi
leur singularité.
L’expérience client est de plus en plus attendue.
Comment renforcer l’expérience client ?
Une approche qui doit être partagée par tous les salariés de
l’hôtel.
Les nouvelles technologies au service de l’expérience client.
Recourir aux locaux pour ancrer l’expérience.
Une approche qui concerne tous les segments, y compris
l’hôtellerie économique.
Faire de chaque expérience client un moment mémorable.
Une démarche adaptée à la génération y.
Mixer les habitants du quartier et les clients de l’hôtel.
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L’Industrie Hôtelière (suite)
N° 709 – Août/Septembre 2018
Nouvelles technologies :
- Les nouvelles technologies métamorphosent le métier de
L’Industrie Hôtelière
réceptionniste.
Entamée il y a plusieurs années, la digitalisation de l’hôtel modifie durablement
les process d’accueil et le métier de réceptionniste. Retours d’expériences de
professionnels de l’hôtellerie, réunis lors de tables rondes organisées par
l’université de Cergy-Pontoise, en collaboration avec l’AICR.
Hébergement.
- Le vêtement professionnel, reflet de l’identité hôtelière.
Les hôteliers-restaurateurs souhaitent des silhouettes stylées et optent de plus
en plus pour des tenues dans l’esprit du prêt à porter, sans exclure bien sûr, les
critères fondamentaux tels que la fonctionnalité, la durabilité, la sécurité ou
encore l’entretien. Tour d’horizon des tendances et témoignages.
Alimentation et boisson.
- Les produits du terroir à l’honneur dans les petits
déjeuners.
Prestation particulièrement attendue des clients en hôtellerie, le petit déjeuner
s’adapte pour mieux répondre aux attentes de chacun. Les produits du terroir ont
particulièrement la cote. Une façon de mieux ancrer l’établissement dans son
environnement son identité.
Prochain numéro : 710 (Octobre/Novembre 2018)
Le journal du pâtissier
N° 443 – Septembre 2018 (du 20 Septembre au 20 Octobre 2018)
Le journal du pâtissier
Actualités.
6-8- Actualité des maisons.
30- 5 jours de fête du chocolat.
32- De tout un peu.
Reportages.
10-14- Pascal Lac relève de nouveaux challenges.
16-18- Les desserts audacieux d’Aurélien Rivoire.
20-23- Julien Ochando, Assiettes sucrées en deux temps et perpétuel
mouvement !
24-26- Jordane Stiée : « Les pâtissiers ont la chance de vivre leur passion ».
28- Bernard Baud ou la passion de griottines et des eaux de vie de fruits.
80-81- Simon Bregardis, le chef pâtissier du Venetian hôtel & casino.
82- Gabriel Pastry Art, ou le wedding cake à la française.
Artistique.
32-41- Concours : Aurélien Matayer et Joris Vée représentent la France.
36-43- Agenda des concours.
ème
44- Le 3 trophée de la Pâtisserie Française.
Recettes.
48-60- Recettes de nos chefs.
62-63- Pas à pas pâtisserie.
64-65- Pas à pas confiserie.
66-69- Recettes de nos fournisseurs.
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Le journal du pâtissier (suite)
N° 443 – Septembre 2018 (du 20 Septembre au 20 Octobre 2018)
Le journal du pâtissier
Dossier.
70-77- Saveurs marrons.
78-79- Mont-blanc, inspiration classique et variantes.
Pratique.
61- Pas à pas sans gluten : Eclats de marrons.
84-85- Recette pas à pas wedding cake : Chocolat noir & mangue.
86-87- Technologie de la glace : Les MGLZ dans les glaces.
88- En direct des fournisseurs.
90- Sucre artistique : La Gorgone.
93-94- Petites annonces classées.
96- Dernière : NEPTUNE, une pièce de Stéphane Klein, Atelier des
Arts du Sucre.
Prochain numéro : 444 (Octobre 2018)
Néo restauration
N° 566 – Septembre 2018
Dossier : La force du terroir.
Un plébiscite. Dans leur immense majorité, les français sont sensibles aux
produits locaux. A l’histoire qu’ils racontent, à l’économie qu’ils soutiennent, aux
signes de qualité qu’ils véhiculent. La restauration et ses distributeurs s’adaptent.
Distributeurs-fournisseurs, retour à l’origine.
Les distributeurs sélectionnent les produits locaux et ont aussi pour mission
d’accompagner les agriculteurs et les professionnels dans leur démarche
commune de développement durable.
Le local cultive la différence.
Néo restauration Cuisiner avec ce que l’on trouve autour de soi. L’idée inspire les tables
gastronomiques, mais plus seulement. Les attentes des consommateurs incitent
les opérateurs à utiliser des produits locaux. Entre repositionnement et concepts
émergents, les lignes bougent.
La cuisine.
Le bowl de vitamines.
Le bowl a tout pour plaire aux consommateurs à la recherche d’équilibre
alimentaire. Proposé dans un bol, la recette constitue un repas complet
gourmand, énergétique, visuellement très graphique et souvent coloré.
La recette
Smoothiebowl et de kiwi.
2 kiwis 1 avocat
2 feuilles de menthe 2 c. à soupe de noisettes
6 framboises 1 pincée de graines de sésame blanc
Une pointe de couteau de spiruline Un peu de jus de citron
Quelques graines germées
L’accord du mois.
Vins & lapin.
En ragoût, en terrine ou en gelée, le lapin se décline à toutes les sauces, ouvrant
un large éventail d’accords. Viande blanche et délicate, elle s’accordera
parfaitement avec certains vins rouges, même taniques, quand les recettes s’y
prêtent. Prochain numéro : 567 (Octobre 2018)
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Restauration collective
N° 309 – Août/Septembre 2018
Dossier : La parole aux convives.
Quelles perceptions ont les consommateurs ?
L’origine des produits, la diversité des plats, l’ambiance du restaurant, la
disponibilité du personnel sont quelques-uns des critères sur lesquels les convives
ne manquent pas d’avoir un avis… mais qu’il faut parfois aller chercher ! Alors,
que pensent-ils de leur restaurant d’entreprise, scolaire ou des repas à l’hôpital ?
Secteur santé & médico-social.
L’image des repas à l’hôpital ou en clinique n’est pas des plus glorieuses, on le
sait. Et même si ce secteur a fait des efforts ces dernières années, pour la plupart
des patients ils sont synonymes de plateaux ternes et sans goût. C’est en tout cas
souvent l’image qu’ils en gardent, même longtemps après… Tout le monde n’est
Restauration collective
cependant pas logé à la même enseigne, les variations peuvent être fortes d’un
établissement à l’autre. Il faut dire que les contraintes sont nombreuses : moyens
logistiques, financiers et humains souvent restreints, priorité donnée aux soins,
altération des sens et de l’appétit par une opération, une maladie ou des
médicaments, durée d’hospitalisation en baisse constante… Certains patients
portent néanmoins un regard positif sur leur séjour, alimentation comprise. En
maison de retraite, la problématique est différente car les personnes âgées y
prennent leurs repas 365 jours par an, matin, midi et soir. Certaines sont
dépendantes et la dénutrition est un risque réel pour toutes. Mais la notion de
plaisir est aussi de plus en plus mise en avant.
Secteur de l’enseignement.
Le secteur de l’Enseignement couvre une large palette de profils de
consommateurs. Les repas servis ne sont pas forcément les mêmes pour les
élèves de primaire, les collégiens et les lycéens, ou encore les étudiants. Et bien
sûr les avis non plus ! Les plus jeunes sont dans la découverte et l’apprentissage
du goût, et c’est parfois difficile de leur faire aimer des produits qu’ils ne
connaissent pas. Autant dire que le steak haché/frites a encore de beaux jours
devant lui ! Pour les adolescents aussi… Sans oublier qu’à cet âge, ils ont envie
d’une certaine liberté dans leurs choix. C’est plus difficile de les satisfaire quand la
concurrence extérieure les attire irrémédiablement. Les étudiants ont souvent
des contraintes budgétaires fortes et des attentes proches de la restauration
d’entreprise.
Secteur travail.
La restauration d’entreprise et d’administration est celle qui se rapproche le plus
de la restauration commerciale, par l’offre alimentaire qui y est proposée comme
par les différents modes de distribution, du self au restaurant de type brasserie en
passant par le snacking. Le restaurant participe à l’image des entreprises,
certaines investissant pour proposer une prestation qualitative et s’adapter aux
attentes de leurs salariés, d’autres n’y voyant qu’un service qu’il n’est pas
question de valoriser.
Prochain numéro : 310 (Octobre 2018)
Revue de presse réalisée par Christine LUCAS aide documentaliste – Septembre 2018
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Médiathèque ESPE Rangueil Septembre 2018
Thuries Gastronomie
N° 302 – Septembre 2018
L’album de Sébastien Bras. (page 8)
Les recettes de Julien Gatillon. (page 32)
Thuriès
Les desserts de Jérôme Berdelou. (page 44)
Hommage à Joël Robuchon. (page 56)
Que se passe-t-il à Paris ? (page 62)
La pâtisserie de Kevin Lacoste. (page 84)
Interprétation pâtissière d’une dégustation à la verticale.
(page 94)
- La poire Belle Hélène.
La technique sucrée du mois. (page 104)
- La tuile, par Amaury Lafonta ENSP à Yssingeaux.
Les accords vins & mets. (page 110)
Prochain numéro : 303 (Octobre 2018)
Revue de presse réalisée par Christine LUCAS aide documentaliste – Septembre 2018
Page 10Médiathèque ESPE Rangueil Septembre 2018
EPS :
Education physique & sportive
Contre-pied
N° 20/21 – Mai 2018
Dossier : EPS et culturalisme. Jeux, arts, sports et développement
humain.
Le Centre EPS & Société fête ses 20 ans.
Ce Contrepied-livre (220 pages !) se veut une approche synthétique et une
évaluation du projet que le Centre EPS & Société s’était fixé en 1997. Fondé au
cœur des débats sur les programmes d’EPS d’alors et ceux déjà fort nourris
Contre-pied d’histoire, l’idée directrice était de prendre le temps d’une activité réflexive,
détachée des exigences de la lutte quotidienne du syndicat ; approfondir aussi
notre vision d’un sport humaniste, évitant de se centrer sur ses seules «
déviations », (...)
A propos de culture.
- Les références qui nous engagent.
- Autres points de vue.
- « Les bâtisseurs ».
- Ouverture à d’autres créateurs.
A propos de sport.
- Définir le sport.
- Culture technique et formation de la personne.
- Des conquêtes sociales.
- Des disputes.
- Que retenir des sports pour l’EPS ?
A propos d’arts.
- Culture, arts et développement humain.
- Les usages scolaires et sociaux des arts corporels.
- Que retenir des arts pour l’EPS.
A propos d’école.
- Les références qui nous engagent. Notre approche.
- Retours critiques.
A propos de l’étude des APSA.
- Etudier quoi et comment, spécificité de l’étude technique en EPS.
- Etudier, à quelles conditions ?
Prochain numéro : 22 (Octobre 2018)
Revue de presse réalisée par Christine LUCAS aide documentaliste – Septembre 2018
Page 11Médiathèque ESPE Rangueil Septembre 2018
En jeu : UFOLEP
N° 31 – Avril 2018
Dossier : Un autre football est possible.
La prochaine Coupe du monde de football, du 14 juin au 15 juillet en Russie,
viendra rappeler la réussite planétaire de ce sport. Jusqu’à faire oublier que,
derrière la vitrine clinquante du sport business, le football reste un jeu simple et
convivial. Oui, au plus près du terrain, un autre football est possible.
En jeu
A la veille du mondial en Russie
Retrouver l’esprit du jeu.
Comment apprécier le foot quand on voit ce qu’il est devenu ? En oubliant le
miroir déformant des médias pour retrouver les vertus d’un jeu synonyme
d’ouverture culturelle, de lien social et de solidarité.
- François Ruffin : « Il faut reconnaître la fonction sociale des
bénévoles ».
Journaliste, réalisateur de documentaire « Merci patron ! » et désormais député
France Insoumise de la Somme, François Ruffin est un passionné de ballon rond.
S’il avoue avoir du mal avec le foot-business, le Picard rend hommage aux
bénévoles qui se démènent dans les clubs.
- Erwan Conq : « Le football a changé ma vie ».
Diagnostiqué myopathe à 8 ans, Erwan Conq a pu continuer à jouer grâce au foot
fauteuil, et même devenir champion du monde avec la France.
- Football mon amour.
Auteur de BD à succès, Tronchet est aussi l’auteur d’un petit traité de
footballistique (Albin Michel, 2004) et de football, mon amour (J’ai lu, 2010).
- Les adieux d’un vétéran au foot Ufolep.
A 68 ans, c’est la mort dans l’âme qu’André Mathieu s’est résolu à remiser ses
crampons, faute de coéquipiers pour participer au championnat Ufolep de foot à
7 de Haute-Loire.
Utopies et ballon rond.
Du mai 68 français au combat pour la démocratie des Corinthians de Sao Paulo
des années 1980, le football a parfois rêvé de changer le monde avec un ballon.
Fédéral.
- Préparer l’avenir.
- Fédérer, fédérer, fédérer.
- Des commissions sportives réorganisées.
- Opération découverte : premier bilan.
- Des nationaux de la diversité.
Juridique.
- Epreuves Ufolep : nouvelles règles.
- Photos et vidéos : droit à l’image.
Prochain numéro : 32 (Juin 2018)
Revue de presse réalisée par Christine LUCAS aide documentaliste – Septembre 2018
Page 12Médiathèque ESPE Rangueil Septembre 2018
Enseigner l’EPS
N° 275 – Avril 2018
Enseigner l’EPS
Enseignement scolaire.
Maintenir l’engagement lors de séquences longues : l’exemple du
dispositif « classe ta classe » en relais-vitesse.
Amener l’adolescent à poursuivre ou reprendre une activité physique
grâce à la course d’obstacles.
Notre métier.
Les communications non verbales des enseignants d’EPS : des outils
relationnels et didactiques au service d’un climat de classe favorable aux
apprentissages.
Recherche et formation.
L’imagerie mentale en EPS et si on essayait ?
Apprentissage coopératif et inclusion en Education Physique et Sportive.
Analyse des effets d’un dispositif d’apprentissage.
Histoire.
APEx des années 70 : changement d’intitulé ou des pratiques
d’enseignement ?
Prochain numéro : 276 (Août 2018)
EP&S
N° 380 – Avril/Mai/Juin 2018
Dossiers : Cycle 3.
EP&S
En France et dans le monde, la seconde moitié des années 1960 est marquée
par les manifestations pour se libérer des pouvoirs traditionnels, patriarcaux
voire autoritaires. Comment expliquer dans ce contexte le conservatisme d’A.
BRUNDAGE, président du CIO de 1952 à 1972, alors même que les Jeux qui se
succèdent sont le lieu d’expression de ce monde qui bouge ? Qu’en est-il pour
l’organisation du sport français ...
Le sport des années 1960 sous le signe de la continuité et du
conservatisme.
Le colloque d'Amiens et la réforme pédagogique
L’innovation en EPS : l’exemple du lycée de Corbeil-Essonnes
Formation ou formations : les futurs enseignants d'EPS au cœur de
Mai 68
En EPS, 1968 un mouvement de rénovation... du syndicalisme !
Vies et mort des piscines Tournesol
Les équipements sportifs dans le cadre de la planification urbaine
Le développement de la natation à l'école
50 ans après, Grenoble se souvient…
Grenoble 1968, les enjeux de la culture
Mexico 1968 : plus haut, plus fort et un peu trop loin ?
1968 : témoins des Jeux
Où allait, et où va l’EPS ?
Prochain numéro : 381 (Juillet/Août/Septembre 2018)
Revue de presse réalisée par Christine LUCAS aide documentaliste – Septembre 2018
Page 13Médiathèque ESPE Rangueil Septembre 2018
Arts :
Arts
Etapes
N° 245 – Septembre/Octobre 2018
Dossier : De l’imprimerie au ready-made.
Tout comme l’imprimerie a révolutionné le livre en le multipliant, le ready-
made a permis à l’art de devenir reproductible. Duchamp ou Warhol seront
traités d’« anartistes » pour avoir donné ce grand coup de pied dans le
principe d’œuvre-objet et l’avoir dépossédé de son aura. Avec un tel
bouleversement des valeurs, la dimension artistique mute vers le concept et le
Etapes contexte. La vidéo, le numérique ou la performance prolongent ce
déplacement de valeur en dehors de toute matérialité jusqu’au XXIe siècle.
Pourtant, le marché de l’art se nourrit plus facilement d’œuvres-objets. La
spéculation financière qui s’est emparée du milieu depuis le début du XXIe
siècle tend à consacrer une poignée d’artistes au détriment de beaucoup
d’autres.
Aussi 68 % des recettes de l’art contemporain reposeraient sur une centaine
d’artistes. L’art est devenu un produit boursier à haut rendement. L’aura de
l’œuvre s’est déportée sur un prix manipulable par une poignée d’acteurs. En
France, le nombre d’institutions publiques, et notamment le réseau des FRAC,
permet néanmoins de pallier ces méfaits et de conserver une diversité
d’expressions. Parallèlement, le Centre national des arts plastiques élabore
depuis quelques années une collection de design graphique. La question du
prix de ces travaux se pose d’autant plus qu’ils ont été conçus pour la
multiplicité. Les stratégies d’exposition du design graphique n’ont jamais été
autant débattues. Alors que de nombreux théoriciens insistent sur une
hybridation croissante entre les différents champs de l’art et du design, il est
intéressant de comprendre en quoi ces deux sphères, dont l’histoire est
intimement liée, se recroisent aujourd’hui autour de nouveaux enjeux. Ce
numéro propose de regarder leurs frictions à travers plusieurs rencontres,
portraits et études de cas.
Sommaire.
Actualités. (06/61)
Regards. (62/77)
Studios spécialisés. (78/93)
Art contemporain. (94/183)
Montréal. (184206/207)
Prochain numéro : 246 (Novembre/Décembre 2018)
Revue de presse réalisée par Christine LUCAS aide documentaliste – Septembre 2018
Page 14Médiathèque ESPE Rangueil Septembre 2018
Intramuros
N° 197 – Septembre/Octobre 2018
Les designers repensent la matière.
Ouverture.
Matériauthèques, partager l’innovation.
Nouvelles technologies.
Une exploration des matériels et immatériels.
Intramuros Innovation.
L’impression 4D.
Produits.
La sélection de la rédaction.
Enquête.
PILI : le microscope, nouveau terrain de jeu de la couleur.
Focus.
Les écosystèmes de Thomas Pausz.
Environnement.
Atelier LUMA, une autre manière de penser le design.
Portrait.
Samy Rio, la passion des matériaux.
L’âme du design.
Tribune.
« Dis-moi quels matériaux tu utilises, je te dirais qui tu es ! »
Savoir-faire.
Gantois Industries, le poinçonneur des Voges.
La tête et les mains.
La laque : technique et esthétique de la lenteur.
portfolios.
Marie-Christine Dorner, le design dans la longévité.
Léa Baert, sculpte la matière.
Mode d’emploi.
Copyright, Copyleft : de quoi s’agit-il ?
Sortir.
Nos adresses design à Paris.
Calendrier.
Les salons à venir.
Prochain numéro : 198 (Novembre/Décembre 2018)
Revue de presse réalisée par Christine LUCAS aide documentaliste – Septembre 2018
Page 15Médiathèque ESPE Rangueil Septembre 2018
Sciences & techniques
Sciences & techniques :
Adsp (actualité & dossier en santé publique)
N° 103 – Juin 2018 (trimestriel)
Dossier : Prévention et promotion de la santé. Une responsabilité
collective.
Des ressources et des méthodes partagées.
La santé est multidimensionnelle. Au-delà des approches, les stratégies et les
interventions se croisent et se complètent. Il existe des ressources documentaires
validées et partagées. En amont, toute mesure envisagée devrait prendre en
Adsp (actualité & compte ses impacts sur la santé.
Prévention et promotion de la santé : de quoi parle-t-on ?
dossier en santé publique)
Quelques ressources et outils en promotion et éducation pour la santé ?
Evaluer l’impact sur la santé des différentes mesures et décisions publiques.
Créer des environnements de vie favorables à la santé.
L’état de santé dépend en grande partie des environnements de vie : milieu
socioculturel, pollution, économie, conditions de travail, éducation… L’action de
l’Etat et des collectivités territoriales est fondamentale. Certaines populations
(enfants, personnes vulnérables…) font l’objet de programmes spécifiques.
Vers une gouvernance en faveur de la santé et du bien-être.
Polluants de l’air intérieur, encore de nombreuses zones d’ombre.
Le stress, les risques psychosociaux et la qualité de vie au travail.
Le rôle des enseignants pour la promotion de la santé à l’école.
Promouvoir la santé à la justice ? Un défi, une alliance, une chance.
La santé des personnes sans-abri de longue durée : le programme « Un
chez-soi d’abord ».
Développer les aptitudes individuelles.
Comment aider les individus à adopter des comportements favorables à une
bonne santé ? Plusieurs approches convergent pour une prise de conscience non
culpabilisante : empowerment, marketing social critique, développement des
capacités à comprendre t à utiliser l’information pour faire des choix éclairés…
L’empowerment dans la promotion de la santé : quel « pouvoir » de
résistance à l’injonction d’être « acteur de sa santé » ?
Le marketing social critique.
Littératie et accès à l’information sur la santé.
Tribunes :
Mouans-Sartoux : mieux manger à la cantine et bouger plus, deux
leviers de santé publique.
La formation en prévention : besoins et réalités.
Une politique de prévention des conduites addictives
respectueuses des libertés individuelles.
Prochain numéro : 104 (Septembre 2018)
Revue de presse réalisée par Christine LUCAS aide documentaliste – Septembre 2018
Page 16Médiathèque ESPE Rangueil Septembre 2018
Au fil des maths
N° 529 – Juillet/Août/Septembre 2018
La différenciation.
Opinions.
Des débats sur l’actualité de l’enseignement, des paroles d’experts.
Comment j’ai choisi l’écriture inclusive.
Courrier des lecteurs. Les paquets de sucre.
Avec les élèves.
Des activités de classe, des analyses didactiques, des échanges de
Au fil des maths pratiques pour tous niveaux.
La table d’appui, un dispositif à découvrir.
WIMS, une réponse à PISA ET 0 Mission maths.
Tac Tic Maths.
Des couleurs pour un parcours.
Différencier avec les « intelligences multiples ».
Ouverture.
Des mathématiques pour réfléchir ou pour sortir des sentiers battus, des
découvertes, des liens avec d’autres disciplines.
Différencier en début de cycle 2.
Polynômes tordus.
Récréations.
Des jeux pour vous et vos élèves, des énigmes et problèmes, des
curiosités mathématiques.
Les cryptarithmes.
Un problème de papy Michel.
Plancher pour « bulles au carré ».
Au fil du temps.
Des éléments d’histoire des mathématiques, des anniversaires, des
rendez-vous réguliers.
Matériaux pour une documentation.
Anniversaires.
Fourrier : une équation, un inconnu.
Prochain numéro : 530 (Octobre/Novembre/Décembre 2018)
Le BUP Le BUP
Vol 112. N° 1 003/1 004/1 005 – (Avril/Juin 2018)
Avril
Avril
Articles scientifiques et pédagogiques.
À la recherche d'un "mécanisme" de dilatation du temps.
Vitesse de phase et déviation de la lumière dans un potentiel gravitationnel.
Des franges de Grimaldi à la télémétrie laser.
Articles expérimentaux.
Des travaux pratiques smartphones à l'université.
Le photochromisme pour illustrer des notions de cinétique en terminale
scientifique.
Revue de presse réalisée par Christine LUCAS aide documentaliste – Septembre 2018
Page 17Médiathèque ESPE Rangueil Septembre 2018
Le BUP
Le BUP (suite)
Mai Vol 112. N° 1 003/1 004/1 005 – (Avril/Juin 2018)
Mai
Articles scientifiques et pédagogiques.
Commentaire sur le terme "transfert thermique" en thermodynamique.
Effet électro-optique linéaire.
Articles expérimentaux.
Applications sonométriques pour smartphones, quelle fiabilité ?
Des courants de gravité en laboratoire.
XXVe édition : compte-rendu d'activité et concours national.
Juin
Juin Articles scientifiques et pédagogiques.
Du noyau atomique à la centrale nucléaire.
L'éther de James MacCullagh.
Articles expérimentaux.
Introduction à la surveillance du trafic aérien.
Synthèse de complexes du vanadium et leur analyse par spectroscopie
d'absorption UV-visible et infrarouge.
Principe des mesures polarimétriques : une expérience de cours qualitative
pour illustrer les programmes de PCSI et de BCPST.
Prochain numéro : vol. 112 n° 1 006 [3ème trimestre (Juillet/Septembre 2018)]
Le BUP
Vol 112. N° 1 006 (Juillet/Septembre 2018)
66 congrès national des professeurs de physique chimie.
e
Onde-corpuscule : dualité ou analogie ?
Le pèse-personne, la pluie et l'infini.
Estimation de la probabilité d'un événement booléen rare.
Propagation d'un soliton dans une ligne électrique en échelle.
Vers une chimie plus respectueuse de l'environnement.
De l'interaction aux forces.
Parlons chimie 2018.
Bienvenue à Bordeaux, la capitale régionale de la Nouvelle-Aquitaine.
Parus au BO.
Parus ou à paraître.
Assemblée générale de l'UdPPC.
Compte-rendu de l'Assemblée générale et du Conseil.
Prochain numéro : vol. 112 n° 1007 [4ème trimestre (Octobre/Décembre)]
Revue de presse réalisée par Christine LUCAS aide documentaliste – Septembre 2018
Page 18Médiathèque ESPE Rangueil Septembre 2018
Cosinus
N° 207 – Septembre 2018
Dossier : OURAGANS.
Il y a quelques semaines, un ouragan de catégorie 5 s'est abattu sur l'île
d'Hawaï. Si les ouragans ne sont pas un phénomène nouveau, leur fréquence et
leur intensité semblent pourtant s’accroître. Cosinus a essayé d’en savoir plus
sur ces phénomènes climatiques extrêmes. Oserez-vous jeter un œil au cœur
des cyclones ? À découvrir aussi : le plus grand avion du monde, les espèces qui
peupleront la Terre du futur, une mathématicienne pendant les Lumières et
comment imprimer des objets en algues !
9 questions pour les comprendre.
1) Cyclone, ouragan ou typhon ?
2) Comment naissent les cyclones ?
Cosinus 3) Dans quel sens tournent-ils ?
4) Que se passe-t-il dans l’œil d’un cyclone ?
5) Tortue ou Fast and Furious ?
6) Quels dégâts causent-ils ?
7) Une pluie de records.
8) Peut-on prévoir leur formation ?
9) Comment choisit-on le nom d’un cyclone ?
Astronomie.
Stratolaunch : Un avion gigantesque pour lancer des fusées.
De nombreuses alternatives aux fusées classiques sont actuellement en
développement. L’une d’entre elles, Stratolaunch, doit emporter des fusées
pour les lancer en altitude. Avec 117 mètres d’envergure, c’est le plus grand
avion du monde.
Biologie.
Dans 10 millions d’années, à la découverte des animaux du futur.
Voyager dans le temps grâce à l’imagination, vers un monde futur habité par
des chauves-souris quadrupèdes, des oiseaux-taupes et des amphibiens
géants ? C’est possible, avec le livre Demain les animaux du futur de Marc
BOULAY et Sébastien STEYER.
Biologie.
Art et science, drôle de laboratoire !
Imprimer une amphore en algues, partager les savoir-faire, imaginer un nouvel
avenir pour les déchets agricoles… tout cela est possible dans un laboratoire
bien spécial, que Cosinus est allé visiter. En route pour un voyage entre art,
design et science !
Maths.
Maria Gaetana AGNESI. Une mathématicienne des lumières.
L’année 2018 est celle du tricentenaire de la naissance de la mathématicienne
italienne Maria Gaetana AGNESI. Enfant prodige, elle est la première femme à
avoir écrit un livre de mathématiques et à avoir obtenu un poste
d’enseignement universitaire en mathématiques.
Prochain numéro : 208 (Octobre 2018)
Revue de presse réalisée par Christine LUCAS aide documentaliste – Septembre 2018
Page 19Médiathèque ESPE Rangueil Septembre 2018
L’Enseignement Technique
N° 257 – Janvier/Février/Mars 2018
Orientation – Formation.
Dossier : Un nouveau baccalauréat pour 2021 et une voie
professionnelle rénovée.
L’Enseignement Technique
Un baccalauréat profondément reconfiguré !
Position de l’Afdet sur le rapport baccalauréat 2021 de Pierre Mathiot
Pour une voie professionnelle scolaire fortement rénovée.
Regard de l’Afdet sur les propositions du rapport « La voie
professionnelle scolaire. »
Entreprise et compétences.
Dossier : Deux réformes majeures : L’apprentissage et la
formation professionnelle.
1) Apprentissage.
Pour le développement de l’apprentissage.
La contribution de l’Afdet à la concertation sur la réforme de
l’apprentissage.
Regard de l’Afdet sur les mesures proposées par le gouvernement.
Les leviers de la réussite en apprentissage identifiés par l’Afdet.
2) Formation professionnelle.
La transformation de la formation professionnelle.
Le point de vue de l’Afdet.
Prochain numéro : 258 (Avril/Mai/Juin 2018)
La Maison écologique
La Maison écologique N° 106 – Août/Septembre 2018
Dossier : Bâtisseurs d’utopies et autres rêveurs.
Vie de famille à bord d’un bus scolaire. (p. 32)
Ils vivent avec leurs quatre enfants dans un ancien bus, passé du transport en
commun à l’habitat hors du commun. Matériaux naturels ou de récupération
l’ont mué en logement itinérant, offrant la part du lion au bois de palette.
Attachez vos ceintures, la maison démarre !
Tant qu’il y aura des zomes. (p. 34)
Mi ronde, mi zome, cette maison coiffée de losanges, construite à Lannion (22),
est née de créatif de Claire Gablin. Elle en a fait une œuvre unique, où règne le
bien-vivre.
Comme un igloo à bas coût. (p. 36)
Il n’y a pas de raison pour que les maisons bioclimatiques soient réservées aux
plus aisés. Denis Lefranc a imaginé un habitat rond autoconstructible à partir
de matériaux naturels et de récupération, le paligloo.
Revue de presse réalisée par Christine LUCAS aide documentaliste – Septembre 2018
Page 20Médiathèque ESPE Rangueil Septembre 2018
La Maison écologique (suite)
N° 106 – Août/Septembre 2018
Enquête matériau.
Un sol en ciment ? Que dalle ! (p. 48)
Le tout-puissant béton armé de ciment a fait de la dalle son pré carré.
Heureusement, des alternatives existent, qui sont bien plus pertinentes pour la
qualité de vie intérieure. Certaines sont assez simples à mettre en œuvre.
La Maison écologique Autoconstruire.
Reportage. (p. 54)
Lorsqu’ils ont entrepris de construire leur maison en paille porteuse à
Plouguenast (22), Sandrine et Pierre-Yves pressentaient l’immensité du
chantier. La réalité a pourtant déjoué leurs pronostics les plus prudents.
Heureusement pas au point de faire naître des regrets.
Travaux.
Cloison multifonction pour chambre d’ado. (p. 60)
Pour séparer une pièce de façon légère et esthétique, une cloison bois est
idéale. Facilement modulable, elle peut accueillir des rangements selon vos
envies. On dégaine la visseuse, la scie, le marteau et on s’y met.
Alternatives.
Expédition au salon du survivalisme. (p. 64)
Le monde fonce droit dans le mur en accélérant. Doit-on prendre nos boites de
haricots, une arme à feu et courir vers les collines ? Personnellement, muni
d’une simple pomme et d’un livre, j’ai pris le train pour partir en mars dernier,
direction le salon français du survivalisme pour tenter de répondre à cette
question
Prochain numéro : 107 (Octobre/Novembre 2018)
Pour la Science
N° 491 – Septembre 2018
Pour la Science
A la une.
Neurobiologie.
Cerveau et immunité. Un dialogue insoupçonné.
La relation entre le cerveau et le système immunitaire ? Inexistante, pensait-
on, sauf dans des cas pathologiques. Or on découvre que les deux systèmes
sont intimement liés. Une connexion qui aurait une influence sur
l’apprentissage et le comportement social.
Grands formats.
Astrophysique.
Le paradoxe des jeunes quasars.
Des trous noirs supermassifs occupent le centre des quasars les plus anciens,
objets nés moins de un milliard d’années après le Big Bang. Mais les
astrophysiciens ignorent comment ces trous noirs ont pu grandir autant en si
peu de temps. Une énigme qu’un scénario récemment proposé pourrait
résoudre.
Archéologie.
Le vieux génie des eaux du désert.
Les populations du passé savaient gérer avec efficacité les maigres ressources
en eau des régions arides. Leurs techniques pourraient servir de modèle à une
exploitation durable du précieux liquide.
Revue de presse réalisée par Christine LUCAS aide documentaliste – Septembre 2018
Page 21Médiathèque ESPE Rangueil Septembre 2018
Pour la Science (suite)
N° 491 – Septembre 2018
Grands formats.
Biophysique.
Comment les coquillages acquièrent leur forme.
Spirales, épines, surfaces côtelées… : Les coquilles des mollusques ont des
géométries complexes et d’une étonnante régularité. Comment ces formes
Pour la Science sont-elles produites ? La modélisation mathématique montre que quelques
processus mécaniques simples suffisent à engendrer les caractères observés.
Evolution.
L’ADN perdu qui a fait l’homme.
Cerveau volumineux, posture debout, stratégie reproductive favorisant le
couple… Ces caractéristiques des humains seraient apparues grâce à la
disparition, au fil de l’évolution, de fragments clé de notre génome.
Histoire des sciences.
Einstein, Newton, Pasteur… n’étaient pas des saints.
Einstein n’était pas un saint, et Newton était un manipulateur et ésotérique.
Pourquoi sommes-nous si déçus de l’apprendre ? Pour le comprendre, il faut
e
remonter au XVII siècle, quand la figure du savant a commencé à jouer un rôle
politique.
Prochain numéro : 492 (Octobre 2018)
RDST
N° 17 – 2018
RDST Chercheurs en didactique, enseignants et formateurs : perspectives et
collaborations.
Dialogue entre recherche en didactique des sciences et pratiques
d’enseignement en contexte de formation.
Point de vue des acteurs de la formation des enseignants de SVT
sur le développement professionnel des professeurs débutants.
Analyse d’un dispositif de recherche collaborative dans
l’enseignement agricole.
Cet article porte sur un dispositif de recherche collaborative mené dans
l’enseignement agricole. Deux groupes disciplinaires composés d’enseignants,
de chercheurs dans la discipline et/ou en didactique des sciences sont étudiés,
l’un en physique/chimie, l’autre en information-documentation. L’étude
montre…
Quelle intégration des écrits de la recherche en didactique des
sciences dans la formation des enseignants en Belgique
francophone ?
Une des priorités contemporaine en éducation scientifique est d’envisager une
utilisation des acquis de la recherche en didactique des sciences pour la
formation, afin que la recherche qui parle des pratiques d’enseignement parle
également aux enseignants. Les formateurs d’enseignants ont, dans cette
perspective, un rôle de passeurs à jouer…
Prochain numéro : 18 (2018)
Revue de presse réalisée par Christine LUCAS aide documentaliste – Septembre 2018
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