TASTE &EN- JOY - MENU - Auberge du Pecheur
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TASTE &EN- JOY MENU
WACHTBORDJE BIJ HET APERITIEF | P’TIT ENCAS POUR L’APÉRO Bordje Pata Negra | Dégustation de Pata Negra (24 m. Juan Pedro Domec) 20.00 Bordje Mangalica ham | Dégustation de jambon Mangalica 18.00 Tempura “Nobashigarnalen” met zoetzure dipsaus 19.00 Tempura “Crevettes Nobashi” avec sauce aigre-douce à tremper Gefrituurde visreepjes met verse tartaarsaus 17.00 Goujonettes de poisson frites avec sauce tartare fraîche Toastjes met gerookte zalm en zure room 19.00 Toasts au saumon fumé et crème épaisse VO ORGERECHTEN | ENTRÉES Oesters Gillardeau | Huîtres Gillardeau 3 stuks | 3 pièces 15.00 6 stuks | 6 pièces 30.00 Bisque van garnalen | Bisque de crevettes 16,00 Garnaalkroketten | Croquettes de crevettes 20.00 Kaaskroketten | Croquettes de fromage 17.00 Carpaccio van rund, balsamico, raketsla, parmezaanse kaas 21.00 Carpaccio de bœuf, balsamique, roquette, copeaux de Parmesan Tartaar, Schotse zalm, mierikswortel, dille-olie, komkommer 24.00 Tartare, saumon d’Ecosse, raifort, l’huile d’aneth, concombre Sint-Jakobsvruchten, ceviche, avocado, granaatappel 26.00 Coquilles Saint-Jacques, Ceviche, avocat, grenade Gerookte Schotse zalm ‘extra doux’ met garnituur 24.00 Saumon fumé d’Ecosse ‘extra doux’et garniture
VISGERECHTEN | POISSONS
Gebakken of gegrilde zeetong met frietjes en salade 45.00
Sole meunière ou grillée, pommes frites et salade
Paling in ‘t groen | Anguilles au vert 33.00
Jonge tarbotfilet, geprakte aardappelen met mosterdzaad, spinazie en mousseline 35.00
Filet de turbotin, pommes de terre écrasées aux grains de moutarde, épinards et mousseline
Zeebaarsfilet, paella, inktvis, gekonfijte paprika, chorizo 33.00
Filet de bar de mer, paella, calamar, poivron confit, chorizo
VLEESGERECHTEN | VIANDES
Varkensrib Brasvar, gegrild, Tierenteyn pickles 32.00
Côte de porc Brasvar, grillée, pickles Tierenteyn
Vol-au-vent van zwartpootkip, gebakken kalfszwezerik 32.00
Vol-au-vent de poulet pattes noires, ris de veau poêlé
Steak tartaar | Steak tartare 29.00
Gebakken of gegrilde filet pur | Filet pur poêlé ou grillé 36.00
Gebakken of gegrilde côte à l’os Limousin (2 pers.) p.p. 36.00
Côte à l’os limousin grillé ou poêlé (2 cts)
Mechelse koekoek, filet, ricotta, asperge, erwten, dragon 32.00
Coucou de Malines, filet, ricotta, asperge blanche, petit pois, estragon
Witloofsalade | Salade de chicorée 7.00
Al de vleesgerechten worden geserveerd met frietjes en een slaatje.
Tous les plats de viande sont servis avec pommes frites et salade
Bij vol-au-vent wordt geen slaatje geserveerd | Vol-au-vent est servi sans salade
SAUZEN | SAUCES
Peperroom, champignonroom, béarnaise, choron, kruidenboter
Poivre, Archiduc, béarnaise, Choron, beurre aux herbes
Vanaf 8 personen maximum 4 verschillende voor- en hoofdgerechten
A partir de 8 personnes maximum 4 entrées et 4 plats différent
08-05-2021Openingsuren van 01/05 t.e.m. 30 /09 Heures d’ouverture de 01/05 jusqu’au 30 /09 Maandag | Lundi 12.00 - 14.30 & 18.00 - 21.30 Dinsdag | Mardi 12.00 - 14.30 & 18.00 - 21.30 Woensdag | Mercredi 12.00 - 14.30 & 18.00 - 21.30 Donderdag | Jeudi 12.00 - 14.30 & 18.00 - 21.30 Vrijdag | Vendredi 12.00 - 14.30 & 18.00 - 21.30 Zaterdag | Samedi 12.00 - 14.30 & 18.00 - 21.30 Zondag | Dimanche 12.00 - 14.30 & 18.00 - 21.30 Openingsuren van 01/10 t.e.m. 30 /04 Heures d’ouverture de 01/10 jusqu’au 30 /04 Maandag | Lundi 12.00 - 14.00 & 18.00 - 21.00 Dinsdag | Mardi 12.00 - 14.00 & 18.00 - 21.00 Woensdag | Mercredi 12.00 - 14.00 & 18.00 - 21.00 Donderdag | Jeudi 12.00 - 14.00 & 18.00 - 21.00 Vrijdag | Vendredi 12.00 - 14.00 & 18.00 - 21.30 Zaterdag | Samedi 12.00 - 14.00 & 18.00 - 21.30 Zondag | Dimanche 12.00 - 14.30 & 18.00 - 21.00 Voor allergeneninformatie kunt u zich wenden tot het personeel Pour l’allergène informations, s’il vous plaît communiquer avec le personnel. Charl’s - Knokke | Dîner Privé Catering | Gosset Hotel - Groot-Bijgaarden | Hotel Serwir - Sint-Niklaas | Auberge du Pêcheur - Sint-Martens-Latem
Suggesties | SUGGESTIONS ASPERGES op zijn Vlaams | à la Flamande 26.00 | 35.00 met gerookte zalm, mousselinesaus | avec saumon fumé, sauce mousseline 27.00 | 36.00 gegrild, Pata Negra, gepocheerd hoeve-ei | grillées, Pata Negra, oeuf de ferme poché 27.00 | 36.00 BABYKREEFT | BABY HOMARD gebakken, kruidenboter, pasta | poêlé, beurre aux herbes, pâtes 35.00 Belle vue 32.00 SAL ADES Caesar salade “hoevekip”, dressing, broodkorstjes, anjovis 20.00 | 28.00 Caesar salade “poulet fermier”, dressing, croûtons, anchois Salade Niçoise, gegrilde tonijn, boontjes, olijven 26.00 | 31.00 Salade Niçoise, thon grillé, haricots, olives Salade burrata, Parma ham, artisjok, tomaat 26.00 | 31.00 Salade burrata, jambon de Parme, artichaut, tomate PASTAS | PÂTES Linguine, gamba, Mangalicaham, truffel | Linguine, gamba, jambon Mangalica, truffe 27.00 Rigatoni, ragù van rundswang, tomaat, chili, parmezaan 27.00 Rigatoni, ragù de joues de boeuf, tomate, chili, parmesan VEGETARISCHE GERECHTEN | VÉGÉTARIENS Ravioli, groene asperges, burrata, salie | Ravioli, asperges vertes, burrata, sauge 27.00
business LUNCH 3 8.50
Keuze uit een voorgerecht en een hoofdgerecht uit “Menu Pêcheur”
Choix entre une entrée et un plat principal du “Menu Pêcheur”
Enkel ‘s middags op weekdagen (niet op feestdagen)
Uniquement le midi en semaine (sauf les jours fériés)
Menu PÊCHEUR
52.50
Keuze uit een voorgerecht, hoofdgerecht en nagerecht
Faites votre choix entrée, plat principal et dessert
Garnaalkroketten
Croquettes de crevettes
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Rundscarpaccio met balsamico, raketsla, parmezaanse kaas
Carpaccio de bœuf, balsamique, roquette, copeaux de Parmesan
-
Tartaar van Schotse zalm, mierikswortel, dille-olie, komkommer
Tartare de saumon d'Ecosse, raifort, l'huile d'aneth, concombre
Gebakken rib-eye, saus naar keuze, salade en frietjes
Rib-Eye poêlé, sauce au choix, salade et pommes frites
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Filet van zeebaars, paëlla, inktvis, chorizo, gekonfijte paprika
Filet de bar de mer, paëlla, calmar, chorizo, paprika confit
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Mechelse koekoek, ricotta, witte asperges, erwten, dragon
Coucou de Malines, ricotta, asperge blanche, petit pois, estragon
Dame Blanche "Pecheur" (vanille-ijs, crumble, chocoladesaus, slagroom)
Dame Blanche "Pecheur" (glace à la vanille, crumble, sauce chocolat, crème fraîche)
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Irish Coffee
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Mousse van aardbeien, rabarber, witte chocolade
Mousse de fraises, rhubarbe, chocolat blanche
08-05-2021WARME DRANKEN | BOISSONS CHAUDES NAGERECHTEN | DESSERTS
Espresso . Deca . Mokka 4.00 Dame Blanche “Pecheur” 13.50
(vers vanille-ijs, crumble, chocoladesaus en slagroom)
Dubbele espresso | Double espresso 5.00 (glace à la vanille fraîche, crumble, sauce au chocolat, crème fraîche)
Latte Macchiato 4.50
Luikse ijskoffie met chocolade madeleine 13.50
Cappuccino met melkschuim | Cappuccino à la mousse de lait 5.50 Café glacé Liégeois avec madeleine au chocolat
Cappuccino met slagroom | Cappuccino à la crème fraîche 5.50
Crème brulée met rood fruit | Crème brulée aux fruits rouges 14.00
Koffie verkeerd | Lait russe 5.50
Warme chocolademelk | Chocolat chaud 5.50
Coupe aarbei (verse aardbeien, crumble en coulis) 16.00
Coupe fraises (fraises fraîches, crumble et coulis)
Warme wijn | Vin chaud 7.00
Thee | Thé 5.00
Mousse van aardbei, rabarber, witte chocolade 14.00
Infusies | Infusions 4,50 Mousse de fraises, rhubarbe, chocolat blanche
Verse muntthee | Thé à la menthe fraiche 7.00
Filliers Coffee (Jenever) 12.00
French Coffee (Cognac) 12.00
Sweet French Coffee (Grand Marnier) 12.00
Irish Coffee (Jameson) 12.00
Italian Coffee (Amaretto) 12.00 12.00
08-05-2021Vous pouvez aussi lire
