Tous vos Succès méritent un Gremillet - #champagnegremillet - Champagne Gremillet
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Tous vos Succès méritent un Gremillet
#champagnegremillet
NOTRE NOS LE
HISTOIRE VIGNOBLE
C H A M PA G N E S
C’E N’EST qu’en 1979 sous L’EXPLOITATION est située à
l’impulsion de mon père (Jean-
Michel Gremillet) que va naître
LA FRAÎCHEUR et l’élégance sont Balnot sur Laignes (à 45 km de
Troyes, capitale historique de la
notre Champagne. les maîtres mots de nos Champagnes
Champagne) juxtaposé aux Riceys
qui sont élaborés dans le plus grand
(la plus grande commune viticole
Ses premiers pas furent dirigés vers respect de la tradition champenoise.
de Champagne et la seule à pouvoir
l'exportation et plus particulièrement Aidés des dernières techniques en
élaborer la 3ème AOC de la région
vers le réseau diplomatique qui nous viticulture et œnologie, nous
témoigne toujours de sa confiance, avec qu’est le Rosé des Riceys). Nos
assurons à travers nos différentes
pas moins de 50 Ambassades et vignes s’étendent sur 43ha
cuvées toute l’expression d’un terroir
Consulats dans le monde qui majoritairement plantées sur ce
d’exception : la Champagne.
sélectionnent notre champagne pour secteur que l’on nomme Côte des
leurs réceptions de prestige. En Guyane, Bars et à 80% plantées en pinot
chaque lancement de la fusée Ariane est Nos assemblages sont exclusivement
noir, sur des sols argilo calcaires,
célébré autour d’une coupe de issus de la première presse, la plus
qualitative que l’on nomme « Cuvée ». des coteaux abrupts et ensoleillés
champagne Gremillet. C’est au total une qui révèlent toute la puissance et le
bouteille de champagne Gremillet toutes
Pour une palette d’arômes plus fruité du cépage.
les 80 secondes qui est consommée dans
le monde. expressive et une parfaite maturité, nos
champagnes reçoivent un vieillissement L’exploitation a connu grâce à
supérieur aux normes imposées par l’ambition, le travail et la volonté de ses
Aujourd’hui, le rêve de mon père est
l’appellation, soit un minimum de 22 fondateurs, une croissance rapide.
devenu réalité : mon frère Jean-
mois pour nos champagnes non Pour suffire à ses ventes (près de
Christophe et moi-même avons, l’un
millésimés. 500 000 bouteilles par an) la maison
après l’autre, rejoint l’entreprise; ma
doit aussi s’approvisionner en raisins
belle sœur Karine et mon mari Stephane
Par exigence et souci de qualité, nous auprès d’autres viticulteurs, une façon
également ; Nous sommes fiers du
réalisons nos liqueurs de dosage d’optimiser ses assemblages avec des
travail accompli et poursuivons tous
uniquement avec le vin de remise en Chardonnay venus de Montgueux,
ensemble l’aventure.
cercle de bouteilles terminées. Cramant ou Beton par exemple. C’est
chaque année 50 hectares
Pour parfaire l’ensemble, nous d’approvisionnement raison que nous
n’expédions nos Champagnes qu’après 3 confient 60 viticulteurs-partenaires.
à 6 mois de dégorgement, lorsque nous
considérons qu’ils sont idéalement prêts Anne Gremillet
à boire.
Envers de Valeine, 10110 Balnot s/ Laignes – France - Tél : 0325293791, fax : 0325293069, site internet : www.champagnegremillet.fr E.mail : info@champagnegremillet.fr
LES
CLASSIQUES
SÉLECTION
FRUITÉ, FRAIS, ÉQUILIBRÉ
Digne ambassadeur de la Maison, parfait
reflet de son style, il est sélectionné par plus
de 50 ambassades à travers le monde.
Un classique incontournable sur lequel la
maison entend être jugée.
ASSEMBLAGE ACCORD METS & CHAMPAGNE
70% pinot noir, 30% chardonnay Je le servirais à l’apéritif pour
accompagner les amuse-bouche et
trinquer à l’amitié.
DEGUSTATION
ŒNOLOGIE
OBSERVER
Une très belle robe or jaune pâle Assemblage de quatre à cinq
fait frémir une mousse fine et années de vendanges dont 20% de
persistante. Elle est brillante, vin de réserve.
lumineuse et limpide. Seule la cuvée (1ère presse) entre
dans la constitution de ce
SENTIR champagne.
Le nez est souriant grâce à une Fermentation alcoolique à 16° et
malolactique à 18° en cuves inox
alliance vivifiante de notes
thermorégulées. vieillissement de
florales et fruitées à l’accent de
gourmandise. On y décèle
22 mois minimum. « Une cuvée à partager à tout
DOSAGE BRUT à 9 g/l avec une
l’acacia, l’aubépine, la pêche, la
poire et l’abricot.
liqueur d’expédition issue de vin moment, il fait généralement
remis en cercle.
DEGUSTER RECOMPENSES
l’unanimité pour célébrer petits et
La bouche est agréable et fraîche
avec un bel équilibre entre
Concours agricole : Or 2019 grands évènements.»
Decanter : Argent 2019 JEAN-CHRISTOPHE GREMILLET, CHEF DE CAVE
l’acidité et la maturité. Nous Decanter Asia : Or 2018, Argent 2016
retrouvons le fruité qui nous a IWSC : Argent 2018
tant séduit au nez, augmenté de AWSA : Argent 2018, Or 2016
fines notes grillées et épicées.
Gilbert et Gaillard : OR
Envers de Valeine, 10110 Balnot s/ Laignes – France - Tél : 0325293791, fax : 0325293069, site internet : www.champagnegremillet.fr E.mail : info@champagnegremillet.fr
LES
CLASSIQUES
ROSÉ D’ASSEMBLAGE
ÉLÉGANT, SUBTIL, FRUITÉ
Dernier né de la gamme avec le zéro
dosage, c’est un champagne plaisir,
synonyme de convivialité qui ravit le
palais de chacun.
ASSEMBLAGE ACCORD METS & CHAMPAGNE
70% pinot noir, 30% chardonnay J’oserais le servir avec une viande,
par exemple un pigeonneau, une
caille ou un col-vert aux petits
DEGUSTATION légumes, ou encore une charlotte
OBSERVER aux fruits.
Une splendide robe rose saumon
ŒNOLOGIE
aux reflets cuivrés dévoile
brillance et luminosité. Assemblage de quatre à cinq
années de vendanges dont 20% de
SENTIR vin de réserve.
Le Nez s'impose avec force et 10% de vin rouge.
Seule la cuvée (1ère presse) entre
générosité distillant toute la
dans la constitution de ce
palette des fruits rouges et noirs champagne.
gorgés de soleil: fraise,
framboise, mûre, cassis, griotte
Fermentation alcoolique à 16° et « J’ai voulu la version rosé de notre
malolactique à 18° en cuves inox
et groseille. thermorégulées. vieillissement de brut sans année qui compose à mon
22 mois minimum.
DEGUSTER
La Bouche est pleine, ronde et
DOSAGE BRUT à 9 g/l avec une sens le plus bel assemblage en
liqueur d’expédition issue de vin
charnue, dans un équilibre
parfait de saveurs et de suavité.
remis en cercle. Champagne»
JEAN-CHRISTOPHE GREMILLET, CHEF DE CAVE
L’infinie richesse du fruité est
magnifiée par la finesse de la
bulle. Le délice et la fraîcheur de
ses arômes n’ont d’égal que son RECOMPENSES
élégance. IWSC : Argent 2018 et 2017
AWSA : Gold 2018
Envers de Valeine, 10110 Balnot s/ Laignes – France - Tél : 0325293791, fax : 0325293069, site internet : www.champagnegremillet.fr E.mail : info@champagnegremillet.fr
LES
PURS
ZÉRO DOSAGE
FLORAL, VIF, FRINGANT
Le brut nature nécessite une attention
particulière pour supporter un dosage si
faible. Le choix de l’assemblage et sa
durée de vieillissement sont
primordiaux.
ASSEMBLAGE ACCORD METS & CHAMPAGNE
50% pinot noir, 50% chardonnay Je le servirais avec des entrées
comme une petite nage de queues
d'écrevisse au champagne, une
DEGUSTATION soupe d’huîtres au pistil de
OBSERVER safran, une cassolette de coquilles
Très jolie robe dorée aux reflets St Jacques, ou un foie gras frais
ocre qui laisse transparaître une escalopé aux pêches blanches.
luminosité extrême. Brillante,
limpide, son cordon est fin, sa
ŒNOLOGIE
mousse est crémeuse.
Assemblage de quatre à cinq
SENTIR années de vendanges dont 20%
Telle une bouffée d’air pur, le nez de vin de réserve.
Seule la cuvée (1ère presse) entre
se révèle d’emblée plaisant et
délicat avec des arômes de sous-
dans la constitution de ce « Un dosage réduit à son minimum
champagne.
bois. Il évoque un beau matin
d’été dans les senteurs du jardin.
Fermentation alcoolique à 16° et pour découvrir et apprécier le
malolactique à 18° en cuves inox
Arômes de fruits secs, noisette et thermorégulées. champagne dans sa version
amende avec un végétal fin Vieillissement de 30 mois
tendrement mentholé. minimum. la plus pure»
DOSAGE BRUT NATURE à 2.5 JEAN-CHRISTOPHE GREMILLET, CHEF DE CAVE
DEGUSTER g/l avec une liqueur d’expédition
La Bouche est riche, gourmande, issue de vin remis en cercle.
avec un équilibre parfait entre la
vivacité et la rondeur. C’est dans RECOMPENSES
une longue finale voluptueuse IWSC : Argent 2017
qu’il acquiert toutes ses notes de Decanter : Argent 2017
noblesse. AWSA : Silver 2018
Envers de Valeine, 10110 Balnot s/ Laignes – France - Tél : 0325293791, fax : 0325293069, site internet : www.champagnegremillet.fr E.mail : info@champagnegremillet.fr
LES
PURS
BLANC DE BLANCS
MINÉRAL, FIN, RACÉ
Envoûtant et séducteur,
c'est le champagne des grandes tables
par excellence. Sa légèreté sublimera
vos mets les plus raffinés.
ASSEMBLAGE ACCORD METS & CHAMPAGNE
100% chardonnay Je le marierais à des poissons blancs
en papillote, à moins que je ne lui
préfère un turbot poché, sauce
DEGUSTATION hollandaise.
OBSERVER
Sublime robe or pâle à tendres
ŒNOLOGIE
reflets verts. Jolie mousse
crémeuse, fine et tenace. Assemblage de quatre à cinq années
Dégagement lent et régulier. de vendanges dont 20% de vin de
réserve.
SENTIR Seule la cuvée (1ère presse) entre
Le nez est un bouquet de fleurs dans la constitution de ce
épanouies, il y a les blanches champagne.
Fermentation alcoolique à 16° et
aubépines, chèvrefeuilles,
églantines, et puis, les roses malolactique à 18° en cuves inox « Sa fraîcheur en fait un champagne
thermorégulées.
multicolores et les pivoines, le
tout relayé par des notes fraîches Vieillissement de 30 mois facile à boire qui donne l’envie
minimum.
d’agrumes et de citronnelle.
L’aération s’ouvre lentement sur DOSAGE BRUT à 9 g/l avec une irrésistible d’y revenir.»
des notes briochées, liqueur d’expédition issue de vin JEAN-CHRISTOPHE GREMILLET, CHEF DE CAVE
caramélisées, et confites . remis en cercle.
RECOMPENSES
DEGUSTER
Wine Enthusiast : 90/100
Nous redécouvrons en bouche Wine Spectator : 91/100
tout ce qui nous a tant charmé au
Decanter : Argent 2019
nez, et nous nous laissons porter
par cette magie florale à Decanter Asia : Argent 2016
l'équilibre parfait entre le vin et Concours Agricole : Argent 2017
la liqueur. Sa finale longue et SWA : Argent 2017
parfumée nous confirme tout son AWSA : Or 2018, Or 2016
Charme. IWSC : Argent 2019 (90 pnt), Argent 2018
Gilbert et Gaillard : Or 2018 et 2016
Meilleur Chardonnay du monde : Argent 2016
Envers de Valeine, 10110 Balnot s/ Laignes – France - Tél : 0325293791, fax : 0325293069, site internet : www.champagnegremillet.fr E.mail : info@champagnegremillet.fr
LES
PURS
BLANC DE NOIRS
ROND, GOURMAND, OPULENT
Toute la puissance et le caractère d’un
blanc de noirs digne de ce nom.
Rare et audacieux, son tempérament
haut en couleur ne laisse pas indifférent.
ASSEMBLAGE ACCORD METS & CHAMPAGNE
100% pinot noir On lui confierait aussi bien un bar
rôti, qu’un filet de biche ou une
tarte tiède aux fruits caramélisés.
DEGUSTATION
OBSERVER
ŒNOLOGIE
Très belle robe or jaune pâle à
tendres reflets ocrés Brillante, Assemblage de quatre à cinq
lumineuse et limpide. années de vendanges dont 20% de
vin de réserve.
SENTIR Seule la cuvée (1ère presse) entre
Le Nez est très souriant, c’est une dans la constitution de ce
explosion de fruits et de soleil, le champagne.
Pinot Noir nous dévoile ici toute Fermentation alcoolique à 16° et
la palette d’arômes qu’il a à sa malolactique à 18° en cuves inox
disposition, notamment le coing thermorégulées.
agrémenté de notes épicées Vieillissement de 30 mois
presque poivrées. minimum.
DOSAGE BRUT à 9 g/l avec une « La plus belle expression de notre
DEGUSTER
La Bouche est riche, ample,
liqueur d’expédition issue de vin
remis en cercle. terroir conjuguée au savoir faire
voluptueuse, elle nourrit autant
qu’elle désaltère. Sa dégustation AWARDS de la Maison.»
nous partage entre un sentiment Wine Spectator : 90/100 JEAN-CHRISTOPHE GREMILLET, CHEF DE CAVE
de faim et de gourmandise. Decanter : Or 2019 (95 pnt)
Concours agricole : Or 2019
Mondial du Pinot : Or 2016
IWSC : Argent 2019 (91pnt), Argent 2018,
Or 2016
Global PN Master Drinksbusiness : Argent
2019, Or 2017, Or 2016,
Champagne Wine World Championships :
Or 2016
Gilbert et Gaillard : Or 2018
AWSA : Double or 2018
Decanter Asia : Argent 2016
Envers de Valeine, 10110 Balnot s/ Laignes – France - Tél : 0325293791, fax : 0325293069, site internet : www.champagnegremillet.fr E.mail : info@champagnegremillet.fr
LES
UNIQUES
LE MILLÉSIMÉ 2014
PUISSANT, GÉNÉREUX, AMPLE
Lors des années exceptionnelles où les
raisins atteignent une maturité parfaite,
la Maison n’élabore qu’un seul assemblage
millésimé. En 2014, c’est le pinot noir qui
a été sélectionné pour exprimer le terroir
et le savoir faire de la Maison.
ASSEMBLAGE ACCORD METS & CHAMPAGNE
100% pinot noir Je le servirais avec un carré
d’agneau en croûte d’herbes ou
une charlotte aux poires
DEGUSTATION caramélisées.
OBSERVER
Très belle robe jaune doré
ŒNOLOGIE
brillante et lumineuse. Les bulles
sont fines et dynamiques. Assemblage d’une seule année de
vendange : 2014.
SENTIR Sélection de nos meilleurs pinots
Le Nez nous parle, il est bavard, il noirs.
nous raconte un bel été, dans les Seule la cuvée (1ère presse) entre
rires des vendangeurs et des dans la constitution de ce
vendangeuses, avec des corbeilles champagne.
de fruits mûrs et des brassées de Fermentation alcoolique à 16° et
fleurs . malolactique à 18° en cuves inox
thermorégulées. vieillissement de
« A travers le millésimé, je cherche
DEGUSTER
La Bouche est ronde et
36 mois minimum.
DOSAGE BRUT à 7 g/l avec une
à souligner le caractère particulier
gourmande, il vous vient des oh !
… et des ah ! … de plaisir, grâce à
liqueur d’expédition issue de vin
remis en cercle.
d’une vendange d’exception tout en
un bel équilibre entre la finesse
de la bulle, l’aromatique des
restant fidèle au style Maison.»
JEAN-CHRISTOPHE GREMILLET, CHEF DE CAVE
fruits, des fleurs et la subtilité du
dosage qui est une caresse. Sa RECOMPENSES
persistance en bouche nous laisse IWSC : Silver outstanding 2017
un délicieux souvenir. Wine Spectator : 90/100
Global PN Master Drinkbusiness : Or 2017
AWSA : Or 2016
Mondial des pinots : Or 2018
Envers de Valeine, 10110 Balnot s/ Laignes – France - Tél : 0325293791, fax : 0325293069, site internet : www.champagnegremillet.fr E.mail : info@champagnegremillet.fr
LES
UNIQUES
ROSÉ VRAI
PUISSANT, GÉNÉREUX, FRUITÉ
Nom déposé et choisi pour exprimer tant
l’authenticité de sa méthode
d ’élaboration que son dosage très faible.
ASSEMBLAGE ACCORD METS & CHAMPAGNE
100% pinot noir J’aimerais le servir seul en apéritif,
en décorant la flûte comme pour
un cocktail de fruits, mais il
DEGUSTATION acceptera aussi toutes vos
OBSERVER fantaisies…
Très belle robe rose, profonde et
ensoleillée. Éclatante, lumineuse
ŒNOLOGIE
et limpide. Mousse et bulles
fines, colorées et exubérantes Rosé de saignée obtenu par
macération du raisin où la
SENTIR profondeur de la couleur va de pair
Le nez est une symphonie de avec celle des arômes..
fruits rouges frais et purs qui Seule la cuvée (1ère presse) entre
dans la constitution de ce
vous titillent les sens. Dans la
gaieté, il nous ouvre les portes du champagne. « Tel un millésimé, le rosé de saignée
Fermentation alcoolique à 16° et
jardin des Hespérides.
malolactique à 18° en cuves inox fait l’objet d’une sélection rigoureuse de
thermorégulées.
DEGUSTER
Une gourmandise fruitée, chaque Vieillissement de 30 mois nos raisins»
bulle est un fruit différent qui minimum. JEAN-CHRISTOPHE GREMILLET, CHEF DE CAVE
vous explose sur le palais comme Dosage extra brut à 5 g/l avec une
une petite note de musique : ici liqueur d’expédition issue de vin
une cerise, une griotte, là une remis en cercle.
framboise, une groseille, puis
une fraise, là c’est un grain de RECOMPENSES
cassis, et encore une Concours agricole : Argent 2019
myrtille…Ce rosé est un baiser IWSC : Argent 2016
parfumé qui donne envie de IWC : Argent 2016
trinquer, à la joie, à la vie, à Global Rosé Masters : Argent 2019
l’amour. Global PN masters: Argent 2016
Gilbert et Gaillard : Or 2016
Envers de Valeine, 10110 Balnot s/ Laignes – France - Tél : 0325293791, fax : 0325293069, site internet : www.champagnegremillet.fr E.mail : info@champagnegremillet.fr
LES
UNIQUES
CUVÉE EVIDENCE
VINEUX, MATURE, BOISÉ
Particularité d’un blanc de blancs
élevé sous bois qui apporte une belle
complexité aromatique tout en
préservant la fraîcheur du chardonnay.
ASSEMBLAGE ACCORD METS & CHAMPAGNE
100% chardonnay (fût de chêne) Je lui confierais la chaire délicate
de la coquille St Jacques ou du ris
de veau, à moins que ce ne soit
DEGUSTATION celle d’un chapon de Bresse.
OBSERVER
Très belle robe or jaune pâle à
ŒNOLOGIE
tendres reflets argentés.
Brillante, lumineuse et limpide. Assemblage de quatre années de
Cordon mince, mousse crémeuse, vendanges.
bulles très fines et très délicates. Sélection de nos meilleurs
chardonnay.
SENTIR Seule la cuvée (1ère presse) entre
Le nez nous invite à pénétrer dans la constitution de ce
dans un univers ésotérique quasi champagne.
monacal, de fleurs, d’épices et de Fermentation alcoolique et
bois précieux. Il faut le humer
sans violence pour en
malolactique faites en fûts de
chêne de 1 à 2 vins pendant 6 mois. « Atypique dans notre gamme, c’est
comprendre toutes les subtilités. Vieillissement de 4 ans minimum.
DOSAGE BRUT à 7 g/l avec une un champagne de haute gastronomie à
DEGUSTER
La Bouche bien structurée avec
liqueur d’expédition issue de vin
remis en cercle. réserver à un public AWARDS
averti»
un bel équilibre entre la vivacité JEAN-CHRISTOPHE GREMILLET, CHEF DE CAVE
et le moelleux, séduit d’emblée.
Réglisse, vanille, notes RECOMPENSES
boulangères et boisées Decanter : Argent 2019
concourent en finale pour nous Guide Hachette 2020 : **
faire participer à un pur moment IWSC : Silver outstanding 2018 ,
de bonheur. Elle correspond très , Gold 2016
exactement à ce que l’on Wine Enthusiast : 91/100
attendait, telle une évidence.. SWA : Or 2016
AWSA : Argent 2018
Envers de Valeine, 10110 Balnot s/ Laignes – France - Tél : 0325293791, fax : 0325293069, site internet : www.champagnegremillet.fr E.mail : info@champagnegremillet.frSPECIAL
EDITION
PINOT NOIR CELEBRATION
Red & Gold Editions
Plus que notre terroir, le Pinot
Noir est notre ADN.
Nous luis rendons hommage et
le magnifions à travers ces
cuvées haute en couleurs
nommées Célébration pour
accompagner tous vos succès.
Envers de Valeine, 10110 Balnot s/ Laignes – France - Tél : 0325293791, fax : 0325293069, site internet : www.champagnegremillet.fr E.mail : info@champagnegremillet.frPA L M A R E S
DES MEILLEURS RECOMPENSES
2016-2019
BRUT SELECTION
BRUT ROSE BRUT NATURE – ZERO DOSAGE
BLANC DE BLANCS
BLANC DE NOIRSPA L M A R E S
DES MEILLEURS RECOMPENSES
2016-2019
EXTRA BRUT – ROSE VRAI
LE MILLESIME
CUVEE EVIDENCELES
SPECIALITES
COTEAUX CHAMPENOIS
« LE ROUGE DE BALNOT »
2015
Si nous avons vocation à faire des bulles, de préférence fines, légères et virevoltantes quand
vient un bel été … alors il nous arrive l’envie irrépressible de faire un vin Rouge on le nomme
« Coteaux champenois » moi, je préfère dire : « Rouge de Balnot » ne croyez pas que ce soit aisé,
car il y aura le jugement des aînés, ceux qui ont fait les 2003, 1976 et le mythique 47 … qui font
encore saliver …
On le voit, on le sent, on s’en parfume l’entendement, on en rêve debout, et à la fin, c’est plus
fort que tout, on lâche la bonde, et on y va … tout est prêt en un tournemain … voici la table de
tri, la cuve en bois pour la macération et la fermentation, et déjà le pressoir se prépare et les fûts
s’alignent. L’élevage en fûts de 18 mois semble interminable jusqu’au jour de liesse, celui de la
mise en bouteille.
Oh vous dirais-je cette joie lourde et profonde qui plonge dans nos cœurs, comme les racines
de nos vignes dans une infinie tradition, qui remonte à la nuit des temps les gestes sont là, les
sentiments aussi … et le vin sera.
En 2015 ce fut le cas – tout était là – alors ??? eh bien on l’a fait … il plaît à mon père, il plait
aux amis. je suis certain qu’il vous plaira aussi.
JEAN-CHRISTOPHE GREMILLET, CHEF DE CAVE
ASSEMBLAGE ACCORD METS & VIN
100% pinot noir Il excelle avec les matelotes de poisson,
DEGUSTATION truite, omble chevalier, lotte … il ne
dédaigne pas le homard et la langouste
OBSERVER
en sauce armoricaine … il se marie avec
Robe rubis profonde et brillante.
les cailles rôties aux endives braisées –
pigeons aux côtes de blettes -
SENTIR
aiguillettes de canard aux champignons
Au nez c’est le Pinot Noir qui prévaut, ce – jarret de veau aux petits légumes
nez inimitable, qui nous dit la
nouveaux … viandes grillées au
Champagne et nous raconte la
barbecue ou à la plancha – fromage
Bourgogne, il garde encore tous les doux de Chaource ou plus typé
arômes du raisin, tous les petits rouges d’Époisses …
aussi, puis il s’enrichit d’un floral les charlottes ou tiramisu aux fruits
profond de rose et de pivoine, d’œillet et
rouges, les gâteaux au chocolat …
de violette … de muscade et de vanille.
ŒNOLOGIE
DEGUSTER
En bouche nous avons un équilibre Sélection de nos meilleurs parcelles de
pinot noir, exposées sud – sud est.
parfait entre la puissance et la douceur,
Vendange des raisins à plein maturité
les fruits sont là, les fleurs aussi et puis (12°)
les épices, un peu de cuir, de café, de Vinification et vieillissement en fûts de
cigare de la Havane … chêne bourguignons neufs pendant 18
Actuellement on pourrait regretter sa mois
jeunesse, mais on peut aussi s’en réjouir, T° de service : 12°
si l’on aime les vins qui chantent et qui
dansent la finale laisse la bouche
parfumée et le souvenir d’un moment
heureux.
Envers de Valeine, 10110 Balnot s/ Laignes – France - Tél : 0325293791, fax : 0325293069, site internet : www.champagnegremillet.fr E.mail : info@champagnegremillet.frLES
SPECIALITES
« LE ROSE DES RICEYS »
2017
Il n’est pas un vin Blanc, il n’est pas un vin Rouge, il est unique, il est Rosé des Riceys. Il nous
promène au milieu des petits fruits rouges des plus clairs aux plus foncés, des plus acides aux plus
sucrés, de la cerise oui, mais aussi de la griotte, de la framboise et de la prunelle, de la fraise et du
cassis, sa palette est variée, elle dépend des années. Ici il nous raconte un bel été.
JEAN-CHRISTOPHE GREMILLET, CHEF DE CAVE
ASSEMBLAGE ACCORD METS & VIN
100% pinot noir (Les Riceys) Ce vin original aime les mariages
DEGUSTATION morganatiques,
pourquoi pas un filet de Bar en croûte
OBSERVER
de sel, une Poularde demi-deuil,
Belle couleur rouge saumonée à reflets
une côte de veau à la crème flambée au
ocrés
Marc de Champagne,
Brillante, lumineuse et limpide
un fromage affiné et toutes les
charlottes et clafoutis …
SENTIR
Le Nez est surprenant, il nous offre une
j’aime ce vin pour son originalité, qui
jeunesse d’aromes,
me laisse le droit de le réinventer –
de fruits rouges frais et de pâtes de fruits .
Osez le Rosé des Riceys
C’est un mariage où le coing s’unit à la
rose et à la framboise. ŒNOLOGIE
Le plaisir se prolonge avec de tendres Sélection de nos meilleurs parcelles de
notes anisées. pinot noir aux Riceys, exposées sud –
DEGUSTER
sud est.
Vendange des raisins à plein maturité
La Bouche est franche, elle flatte le palais (10,5°)
avec des souvenirs de l’enfance, Vinification et vieillissement en fûts de
les jus de fruits, les bonbons, les chêne bourguignons neufs pendant 6
confitures, les sorbets, mois
les déserts charlotte et clafoutis, avec une T° de service : 8-10°
belle structure qui lui accorde d’être un
vin unique.
On cherche son pareil, mais on n’en trouve
pas, c’est le Rosé des Riceys.
Tout est douceur, en finale, les tanins sont
fins, discrets et tendrement vanillés.
Envers de Valeine, 10110 Balnot s/ Laignes – France - Tél : 0325293791, fax : 0325293069, site internet : www.champagnegremillet.fr E.mail : info@champagnegremillet.frSPIRITUEUX
RATAFIA CHAMPENOIS
Un design résolument moderne avec ce flacon
tout en rondeur dont les courbes évoquent la
douceur et la délicatesse de cet apéritif.
Une étiquette aux couleurs de la France pour ne
laisser aucun doute sur son origine et l’inscrire
parmi les produits de haute gastronomie
française, si réputés à travers le monde.
ASSEMBLAGE ŒNOLOGIE
100% Chardonnay Le Ratafia de Champagne
GREMILLET est issu d’une
DEGUSTATION sélection de jus de raisins de
Des arômes exquis et inédits : la chardonnay de l’année 2006. Il
robe est topaze dorée, brillante se dit hors d’âge ou XO après 10
lumineuse et limpide. années de vieillissement.
Le nez invite aux voyages, Muté à l’alcool, le jus de raisin
Corinthe, Smyrne, Damas ou de champagne conserve toute sa
encore Malaga grâce la richesse fraîcheur et la minéralité qui en
et la volupté des raisins secs. font un produit unique dans le
L’empreinte de l’alcool rappelle paysage des vins de liqueur
toute la richesse des spiritueux français.
tels que le Cognac ou encore
l’Armagnac, avec un peu de IDÉE COCKTAIL:
bois, de vanille et de tabac … BALNOT IN THE SKY
En bouche, toutes les Quelques feuilles de menthe
interprétations sont possibles... 2 rondelles de citron vert
Comme une impression 2 cl. de sirop de sucre de canne
d’ambre liquide qui caresse le écraser au pilon puis
gosier. 7 cl. de Ratafia
quelques cubes de glace en short
ACCORD METS & VIN
drink. Pour un long drink,
Partie intégrante du patrimoine ajouter de l’eau gazeuse.
gastronomique de la WIT 5 cl
Champagne, le Ratafia est
apprécié à l’apéritif mais aussi
avec une entrée sucrée salée, ou
encore avec un dessert glacé...
D’un total délice en granité pour
accompagner des fruits, tel qu’un
melon …
Envers de Valeine, 10110 Balnot s/ Laignes – France - Tél : 0325293791, fax : 0325293069, site internet : www.champagnegremillet.fr E.mail : info@champagnegremillet.frPackaging
Les Etuis 1 bouteille ou le coffret bois
pour la gamme des classiques ou des purs
Les Etuis 1 bouteille pour
la gamme des uniques
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Le Coffret
Magnum
Le coffret Mixte
1,2 ou 3 bouteilles
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La Vasque magique
Les sacs Le Vanity 3 bouteillesSuivez- nous sur les réseaux sociaux
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