Voici les six finalistes de la Swiss Culinary Cup 2020! - Hotel ...
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ssc ∙ Société suisse des cuisiniers Communiqué de presse Voici les six finalistes de la Swiss Culinary Cup 2020! Lucerne, le 15 juillet 2020 – Le 14 octobre prochain, les six finalistes cuisi- neront pour la victoire à l’Ecole professionnelle de Baden. A l’occasion des 100 ans de la Société suisse des cuisiniers, le thème de cette an- née est « Un futur ancré dans la tradition ». La Société suisse des cuisiniers a été fondée en 1920. C’est à cette époque qu’on élabora des recettes connues aujourd’hui dans le monde entier. Avec le thème « Un futur ancré dans la tradition », nos finalistes devront revisiter les classiques suivants : carré d’agneau Richelieu ou épaule de veau Financière en plat principal et pêche Melba ou poire Belle-Hélène en dessert. Les candidat(e)s aux parcours variés ont fait preuve d’une grande créativité et se sont ainsi qualifiés pour la Swiss Culinary Cup 2020. Les finalistes Benjamin Anderegg, Bâlois de 23 ans, a débuté sa carrière par un apprentissage chez Tanja Grandits. Il est actuellement chef de partie au restaurant Igniv du Grand Resort Bad Ragaz (SG), dirigé par Silvio Germann, membre de l’équipe na- tionale suisse de cuisiniers. Noah Bachofen était déjà finaliste de la SCC l’année passée. Le Glaronais de 25 ans travaille actuellement comme sous-chef dans le nouveau restaurant Magda- lena de Dominik Hartmann à Rickenbach (Schwyz). Il s’était classé 4e lors de la Swiss Culinary Cup 2019. C’est Nicolas Boventi qui représente la Romandie cette année. Le Genevois de 23 ans travaille actuellement au Restaurant Vieux Bois de l’Ecole Hôtelière de Ge- nève dirigée par Alain Brunier. Ivan Capo est Italien d’origine et vit en Suisse depuis 2016. Il est actuellement chef de partie de Heiko Nieder au Restaurant du Dolder Grand Hotel à Zurich Ambar Mechan Dominguez est cheffe de partie de Domingo S. Domingo au Restaurant Mille Sens de Berne. C’est la seule représentante féminine cette année. A 24 ans, Niklas Schneider a déjà une certaine expérience des concours culi- naires. En tant que membre de l’équipe nationale suisse des cuisiniers, il a notam- ment participé en février dernier à l’Olympiade des cuisiniers de Stuttgart. Il est depuis 2018 sous-chef de l’hôtel Krone à Regensberg (ZH), dirigé par Ale Mor- dasini. Hotel & Gastro Union ∙ Postfach 3027 ∙ CH-6002 Luzern Telefon 041 418 22 22 ∙ Fax 041 412 03 72 Paketadresse Adligenswilerstrasse 29/22 ∙ CH-6006 Luzern info@hotelgastrounion.ch ∙ www.hotelgastrounion.ch
ssc ∙ Société suisse des cuisiniers
Un jury composé d’experts
Le jury qui désignera la ou le gagnant(e) de la Swiss Culinary Cup 2020 est présidé
par Werner Schuhmacher et composé de Pascal Steffen du Restaurant Roots à
Bâle, David Wälti du Casino de Berne, Käthi Fässler du Hof Weissbad, Fabrizio
Zanetti de la Suvretta House à St-Moritz, Patrick Mahler du Restaurant Focus à
Vitznau, et Stefan Beer du Victoria Jungfrau Grand Hotel & Spa.
La finale
La finale aura lieu le mercredi 14 octobre 2020 dans les cuisines de l’Ecole profes-
sionnelle de Baden. La remise des prix aura lieu le soir même à la Trafohalle de
Baden.
Les médias pourront assister en exclusivité à la finale et observer le travail du jury.
Nous nous réjouissons de recevoir vos inscriptions!
Photos officielles des finalistes de la Swiss Culinary Cup 2020
Download: https://www.hotelgastrounion.ch/de/hgu/media/aktuelle-bilder-fuer-
medienpartner/ Nom d’utilisateur: media / mot de passe: media
Benjamin Anderegg Noah Bachofen Nicolas Boventi
Chef de partie Sous-chef Chef de partie
IGNIV Bad Ragaz Restaurant Magdalena, Rick- Ecole Hôtelière de Genève
enbach
Ivan Capo Ambar Mechan Dominguez Niklas Schneider
Chef de partie Chef de partie Sous-chef
Dolder Grand Hotel, Zurich Restaurant Mille Sens, Berne Hôtel Krone, Regensberg
Hotel & Gastro Union ∙ Postfach 3027 ∙ CH-6002 Luzern Telefon 041 418 22 22 ∙ Fax 041 412 03 72
Paketadresse Adligenswilerstrasse 29/22 ∙ CH-6006 Luzern info@hotelgastrounion.ch ∙ www.hotelgastrounion.chssc ∙ Société suisse des cuisiniers Les finalistes Swiss Culinary Cup 2020 d.g.à.d. Niklas Schneider, Noah Bachofen, Ambar Mechan Dominguez, Nicolas Boventi, Benjamin Anderegg, Ivan Capo Plus des informations www.swissculinarycup.ch Renseignements Noemi Stalder Responsable de projet Swiss Culinary Cup 041 418 22 64 noemi.stalder@hotelgastounion.ch Roger Lütolf Responsable médias 041 418 22 44 / 078 752 77 59 roger.luetolf@hotelgastrounion.ch Hotel & Gastro Union ∙ Postfach 3027 ∙ CH-6002 Luzern Telefon 041 418 22 22 ∙ Fax 041 412 03 72 Paketadresse Adligenswilerstrasse 29/22 ∙ CH-6006 Luzern info@hotelgastrounion.ch ∙ www.hotelgastrounion.ch
ssc ∙ Société suisse des cuisiniers Contexte Le concours Swiss Culinary Cup Organisé depuis plus de 20 ans par la Société suisse des cuisiniers, la Swiss Culinary Cup est l’un des concours culinaires les plus renommés de Suisse. Il offre une plateforme de promotion pour le métier et permet aux jeunes professionnel(le)s de mettre en valeur leurs compétences et d’approfondir leurs connaissances. Un jury composé d’experts reconnus en fait un concours de haut niveau. Il permet aux gagnant(e) et à leur employeur de se faire connaître et d’élargir leur réseau professionnel tout en remportant des prix moné- taires intéressants. Le 1er prix est de CHF 4000.-, le 2e prix de CHF 2000.- et le 3e prix de CHF 1500.-. La ou le gagnant(e) devient par ailleurs ambassadeur de la Société suisse des cuisiniers pendant durant an. Hotel & Gastro Union et la Société suisse des cuisiniers Hotel & Gastro Union est l’organisation professionnelle des employé-e-s de l’hôtellerie- restauration et de la boulangerie-pâtisserie-confiserie. Elle se mobilise en faveur du ré- seau, de la formation et de la sécurité. Son objectif principal est la valorisation de ces métiers. La fédération compte quelque 22’000 membres et est constituée de cinq sociétés professionnelles nationales dont la Société professionnelle hôtel · administration · mana- gement, de Hotellerie et Gastronomie Verlag, de Schweizerische Hotelfachschule Luzern SHL ainsi que de l’Art Deco Hotel Montana à Lucerne. Hotel & Gastro Union est l’une des associations fondatrices de Hotel & Gastro formation, l’institut de formation professionnelle paritaire du secteur de l’hôtellerie-restauration. Esther Lüscher est la Présidente de Hotel & Gastro Union et Urs Masshardt en est le Secrétaire général. Hotel & Gastro Union ∙ Postfach 3027 ∙ CH-6002 Luzern Telefon 041 418 22 22 ∙ Fax 041 412 03 72 Paketadresse Adligenswilerstrasse 29/22 ∙ CH-6006 Luzern info@hotelgastrounion.ch ∙ www.hotelgastrounion.ch
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