VOTRE EVENEMENT A L'HOTEL IMPERIAL GAROUPE - COCKTAILS, MENUS ET FORFAITS BOISSONS 2022

 
CONTINUER À LIRE
VOTRE EVENEMENT A L'HOTEL IMPERIAL GAROUPE - COCKTAILS, MENUS ET FORFAITS BOISSONS 2022
VOTRE EVENEMENT A L’HOTEL IMPERIAL GAROUPE

   COCKTAILS, MENUS ET FORFAITS BOISSONS
                                    2022

    Hôtel Imperial Garoupe – 770 chemin de la Garoupe – 06600 Le Cap d’Antibes
    +33(0)4 92 93 31 61 cap@imperial-garoupe.com www.imperial-garoupe.com
VOTRE EVENEMENT A L'HOTEL IMPERIAL GAROUPE - COCKTAILS, MENUS ET FORFAITS BOISSONS 2022
Informations & Capacités
      Connu comme le Cap le plus célèbre de la Côte d’Azur, l’Hôtel Impérial
     Garoupe se niche dans l’anse de la Garoupe avec ses plages de sable fin et
                   cette vue spectaculaire sur la Baie des Anges

   Hôtel Impérial Garoupe*****, Relais & Châteaux
    35 chambres et suites sur 2 niveaux dans un parc de 1,2 hectare, avec une piscine d’eau
    douce, plage privée et garage gratuit pour 60 véhicules

   Situation
    25 minutes de l’aéroport Nice Côte d’Azur
    15 minutes de Cannes
    5 minutes d’Antibes Juan-les-Pins

   Restaurant
    Le Pavillon : Le restaurant gastronomique situé au cœur de notre parc
    Le Chef y fait partager sa riche expérience des saveurs et sa passion du terroir. Une cuisine
    méditerranéenne qui épouse l’humeur du marché au fil des saisons.

   Espace séminaire
    Salle de conférence éclairée par la lumière du jour, située dans le jardin à l’entrée de
    l’hôtel. Wi-fi, matériel audio-visuel performant.

   Capacités
    Restaurant Le Pavillon : 40 personnes assises/60 personnes cocktail
    Terrasse Restaurant : 80 personnes
    Terrasse Piscine : 150 personnes assises / 250 personnes cocktail
    A noter qu’en cas de mauvais temps, l’installation d’une tente sera nécessaire pour les
    repas en extérieur (devis sur demande)

     Apéritifs et Cocktails
             Hôtel Imperial Garoupe – 770 chemin de la Garoupe – 06600 Le Cap d’Antibes
             +33(0)4 92 93 31 61 cap@imperial-garoupe.com www.imperial-garoupe.com
VOTRE EVENEMENT A L'HOTEL IMPERIAL GAROUPE - COCKTAILS, MENUS ET FORFAITS BOISSONS 2022
   Cocktail open bar sans champagne 1h                          18€/personne
    Whisky, Gin, Vodka, Martini, Campari, jus de fruits, sodas, eaux minérales
    Servi avec olives et mélange salé

   Cocktail open bar avec champagne 1h                                  28€/personne
    Champagne
    Whisky, Gin, Vodka, Martini, Campari, jus de fruits, sodas, eaux minérales
    Servi avec olives et mélange salé

   Cocktail canapés open bar sans champagne 1h 30€/personne
    Whisky, Gin, Vodka, Martini, Campari, jus de fruits, sodas, eaux minérales
    Servi avec un choix de 5 canapés par personne

   Cocktail canapés open bar avec champagne 1h 40€/personne
    Champagne
    Whisky, Gin, Vodka, Martini, Campari, jus de fruits, sodas, eaux minérales
    Servi avec un choix de 5 canapés par personne

                                 Forfait boissons
   Forfait boissons                                                     40€/personne
    Vin rouge, rosé et blanc
    1 bouteille pour 2 personnes
    (Sélection de notre sommelier en accord avec votre menu)
    Eaux minérales
    Café, thé ou infusion

           Hôtel Imperial Garoupe – 770 chemin de la Garoupe – 06600 Le Cap d’Antibes
           +33(0)4 92 93 31 61 cap@imperial-garoupe.com www.imperial-garoupe.com
VOTRE EVENEMENT A L'HOTEL IMPERIAL GAROUPE - COCKTAILS, MENUS ET FORFAITS BOISSONS 2022
Nos menus pour le déjeuner

                      DEJEUNER PRINTEMPS

                            AMUSE BOUCHE

                                     
                        LA BURRATA DES POUILLES
 Cannelloni de tomate collection, fumé aux herbes, croquant de
     jeunes légumes, vinaigrette péquillos, pignons de pin
                            Ou
               LA FLEUR DE COURGETTE DE CHEZ AUDA
       Farce fine de poissons de roche, essence de crustacés,
                     basilic pourpre, croustillant
                              Ou
                 L’ESPADON DE L’OCEAN PACIFIQUE
     Mariné au vinaigre de soja, coriandre et gingembre confit,
              julienne de légumes, syphon kalamansi

                                     
                      LE LOUP DE MEDITERANNEE
Risotto aux pointes d’asperges vertes, cébette de l’arrière-pays,
                       émulsion safranée
                              Ou
                        L’AGNEAU DE SISTERON
     Autour du petit pois « Douce Provence », guanciale,
                 cœur de sucrine, jus court
                                     
            LES PREMIERES FRAISES DE L’ARRIERE PAYS
         Entremet, vanille de Madagascar, glacé menthe
                               Ou
                LE CHOCOLAT D’AMERIQUE DU SUD
  Macaron à la noisette, crémeux caramel, glacé chocolat amer
                            Ou
                         LE PARIS-GAROUPE
           La noisette du Piémont, sorbet fruit de la passion

  Hôtel Imperial Garoupe – 770 chemin de la Garoupe – 06600 Le Cap d’Antibes
  +33(0)4 92 93 31 61 cap@imperial-garoupe.com www.imperial-garoupe.com
VOTRE EVENEMENT A L'HOTEL IMPERIAL GAROUPE - COCKTAILS, MENUS ET FORFAITS BOISSONS 2022
DEJEUNER ETE

                            AMUSE BOUCHE

                                     
                   LE CALAMAR DE NOS COTES
  Juste cuit, tomate collection et poivron doux, sorbet basilic
                               Ou
                          LE RIZ CARNAROLI
 Risotto aux girolles, petits légumes du pays, émulsion jambon
                             San Daniele
                                 Ou
                     LE SAUMON SAUVAGE BIO
             Tartare de concombre, gaspacho glacé

                                     
                         LE VEAU DU PIEMONT
    Artichaut de Provence en Barigoule, pomme fondante,
                 condiment noisette, jus court
                            Ou
                   LA SEBASTE DE LA MER DU NORD
     Péquillos farcis en fine ratatouille, émulsion de Bouille,
                       croustillant parmesan
                                 Ou
               LA DAURADE ROYALE DE BRETAGNE
Poireau crayon fondant, marinière de coquillages, beurre blanc
                        aux agrumes

                                     
                        LA PECHE DU ROUSSILON
        Rôtie au romarin, autour du fruit, glacé lait d’amande
                              Ou
                           LES FRUITS ROUGES
      Pavlova, vanille de Madagascar, sorbet fraise de Carros
                            Ou
                       LA CERISE DE PROVENCE
             Sablé chocolat croquant, financier pistache,
                     compotée et sorbet griotte

  Hôtel Imperial Garoupe – 770 chemin de la Garoupe – 06600 Le Cap d’Antibes
  +33(0)4 92 93 31 61 cap@imperial-garoupe.com www.imperial-garoupe.com
VOTRE EVENEMENT A L'HOTEL IMPERIAL GAROUPE - COCKTAILS, MENUS ET FORFAITS BOISSONS 2022
DEJEUNER AUTOMNE

                                AMUSE BOUCHE

                                         
                           L’ŒUF BIO DE LA FERME
Crémeuse de courge, croustillant de seigle, copeaux de San Daniele,
                      nuage de Parmesan
                                Ou
                          LA LOTTE DU LAC LEMAN
Terrine en fraîcheur, confit de cèleri à la noisette, vinaigrette acidulée

                                         
                           LE MERLU DE NOS COTES
    Purée de cèleri à la vanille, coing poêlé, éclat de châtaigne,
                           sauce bordelaise
                                    Ou
                           LA PINTADE BLEUTEE BIO
            Fricassée de vieux légumes, figue de barbarie rôtie au
                  vieux Banyuls, réduction de poivre du Népal

                                          
                          LA MIRABELLE DE LORRAINE
         Tarte fine au miel de lavande, glacé vanille spéculos
                                   Ou
                              LE TIRAMISU REVISITE

      Hôtel Imperial Garoupe – 770 chemin de la Garoupe – 06600 Le Cap d’Antibes
      +33(0)4 92 93 31 61 cap@imperial-garoupe.com www.imperial-garoupe.com
VOTRE EVENEMENT A L'HOTEL IMPERIAL GAROUPE - COCKTAILS, MENUS ET FORFAITS BOISSONS 2022
Nos menus pour le dîner (hors mariages)

                             DINER PRINTEMPS

                                AMUSE BOUCHE

                                         
            LES HUITRES TARBOURIECH « ETANG DE THAU »
                                En trois recettes…
                                         Ou
        MAGRET DE CANARD DU SUD OUEST FUME MAISON
Artichaut poivrade barigoule au vinaigre de Xérès, fruits des mendiants,
                        croustillant de vitelotte
                                   Ou
                          LA GAMBAS CAMERONE
        Sauce aux 12 épices, gel mangue basilic, petit potager
                                         
                   LE SAINT PIERRE DE L’OCEAN ATLANTIQUE
       Asperge verte de Roques-Hautes, sabayon aux agrumes,
                     Mimosa de tomate séchée
                                Ou
                    LE PALERON DE BŒUF BLACK ANGUS
                 Fricassée de jeunes légumes aux Morilles,
                          Sauce marchand de vin
                                    Ou
                        COTE DE VEAU DU PIEMONT
   Pomme mitraille, syphon à la truffe d’été, les premiers petits pois
                                         
                 LA FRAMBOISE « BELLE DE FONTENAY »
        Crémeux passion, croustillant de Macaron, Sorbet litchi
                                  Ou
                           LE CITRON DE MENTON
         La tarte revisitée, meringue fondante et croustillante
                                   Ou
                         LE CHOCOLAT MANDJARI
              Délice aux trois chocolats, fondants et glacés

      Hôtel Imperial Garoupe – 770 chemin de la Garoupe – 06600 Le Cap d’Antibes
      +33(0)4 92 93 31 61 cap@imperial-garoupe.com www.imperial-garoupe.com
VOTRE EVENEMENT A L'HOTEL IMPERIAL GAROUPE - COCKTAILS, MENUS ET FORFAITS BOISSONS 2022
DINER ETE

                                AMUSE BOUCHE

                                         
          LES COUTEAUX ET PALOURDES XXL DE BRETAGNE
        Girolle et fève du Pays, marjolaine, émulsion carapace
                                  Ou
                             LA GAMBERO ROSSO
      La fleur en ratatouille, mini légumes à l’huile de mandarine
                                     Ou
                             LA TOMATE ANANAS
En carpaccio, marinée au vinaigre de vieux banyuls, mini concombre,
                            stracciatella
                                         
                   LE PIGEON DE VENDEE LABEL ROUGE
   En « deux cuissons », fruits de mendiant, purée de maïs à la truffe
                          d’été, douceur cerise
                                    Ou
                       LE BAR DE LIGNE DE PETIT BATEAU
 Jeunes pousses d’épinard juste saisies, agrumes de Menton, caprons,
                       émulsion coquillages
                                  Ou
                     SUPREME DE VOLAILLE DE BRESSE
Petits légumes mijotés en cocotte à la fleur de thym, champignons des
                                 prés
                                         
                LA POMME PINK LADY DU VAL DE LOIRE
Rôtie à la cannelle, crumble aux amandes, compotée et glacé granny
                                  Ou
                         LES AGRUMES DE MENTON
    Sablé croustillant, thé vert, segments oranges, sorbet thé citron
                                     Ou
                               LE NOUGAT GLACE
      Miel de lavande, fruit caramélisé, crème glacée au turron

      Hôtel Imperial Garoupe – 770 chemin de la Garoupe – 06600 Le Cap d’Antibes
      +33(0)4 92 93 31 61 cap@imperial-garoupe.com www.imperial-garoupe.com
DINER AUTOMNE

                               AMUSE BOUCHE

                                        
                         LE KING CRABE D’ALASKA
     Fumé au bois de hêtre, salade de mâche, noisettes du Piémont,
                         vinaigrette crustacée
                                Ou
                        LES CEPES DE L’ARRIERE PAYS
     Œuf mollet fermier, émulsion à l’ail doux, dés de foie gras poêlé,
                          copeaux de jabugo

                                         

                 FILET DE CANNETTE DE CHALLANS
 Rôtie au miel de poivre de Timut, polenta crémeuse à la truffe,
                 poire William pochée, jus court
                                         Ou
                  LA SOLE DES CÔTES BRETONNES
Poêlée au beurre demi-sel, panais en déclinaison, coulis de persil
                     plat, croustillant yuzu

                                          
                                 PRES-DESSERT

                                          
                   L’ANANAS DE L’ILE MAURICE
     Victoria poêlé en émulsion, savarin au rhum, sauce passion
                     au poivre de Madagascar
                                          Ou
                             LE MILLE FEUILLE
                   Aux éclats de noisettes, glacé praliné

     Hôtel Imperial Garoupe – 770 chemin de la Garoupe – 06600 Le Cap d’Antibes
     +33(0)4 92 93 31 61 cap@imperial-garoupe.com www.imperial-garoupe.com
Notre brunch – 85€
                                  (servi à partir de 20 personnes)
                                               Le sucré
Les viennoiseries : croissants, pains au chocolat, pains aux raisins
Pancakes, gaufres et sélections de nos confitures
Assortiments de pains (focaccia, pain sarde, gressins, pain sans gluten)
Muffins aux fruits et au chocolat
Brioche tressée au sucre
Cakes

                           Les boissons chaudes et jus de fruits
Café et Thé
Chocolat
Jus d’orange frais pressé
Jus de pamplemousse frais

                                                Le froid
Assortiment de salades :
à composer selon vos envies (avocat, radis, fenouil, parmesan, salade iceberg, sucrine, pâtes, poulpe,
poulet fumé, chorizo, légumes, … avec choix de sauces et condiments)
Anti Pasti :
     Légumes grillés et chiffonnade de bresaola
     Piqués de crevettes-mozzarella-kiwi
     Salade de poulpes à l’italienne
     Salade de haricots verts, foie gras et amandes grillées
     Pissaladière
     Bagels saumon fumé, concombre et fromage frais
Tartares faits minute à votre choix :
     Bœuf classique
     Saumon aux agrumes et fruits de la passion

                                               Le chaud
Les œufs brouillés
Saucisses de volailles rôties au thym frais
Bacon grillé
Pièces de bœuf braisées aux olives
Mini brochettes d’agneau au poivre de Jamaïque
Filet de loup sauce citronnelle
Risotto aux calamars
Jardinière de légumes de saison
Spaghetti à la carbonara au lard basque

                                              Les desserts
Gourmandises d’antan revisitées en verrines : tarte tatin, bonbons acidulés, madeleines
Tartelettes aux fruits de saison
Tiramisù
Assortiment de biscuits
Gâteau aux 3 chocolats
Yaourts maison
Salade de fruits
Fruits pochés
Fruits frais (kiwi, ananas, fraise, pastèque, melon)
Fruits secs

          Hôtel Imperial Garoupe – 770 chemin de la Garoupe – 06600 Le Cap d’Antibes
          +33(0)4 92 93 31 61 cap@imperial-garoupe.com www.imperial-garoupe.com
Notre formule buffet – 100€
                             (servi à partir de 20 personnes)

                         Assortiment d’entrées froides

Saumon fumé (tranché au moment) avec condiments, raifort en crème, blinis, citron confit
                   Cocktail gelée de pamplemousse aux crevettes
                Texture de courgettes chorizo et noisettes torréfiées
                    Mousseline de patate douce, avocat et crabe
               Parfait de légumes racines, au fondant de poissons fins
                            Compression de saumon fumé
                    Opéra de charcuterie au beurre de moutarde
              Piqué de figues au miel, jambon de parme et chèvre frais
                  Involtinis de rillettes de poisson aux courgettes

                                           

                                  Les plats chauds

        Foie gras poêlé et mijoté de lentilles, Soupe de courge ou d’artichaut
                           Filet de loup sauce citronnelle
                    Suprême de volaille fermière, sauce Albufera
                    Gambas à la plancha, flambées, sauce vierge
                      Agneau de 7h laqué au miel et mendiants
Accompagnements de saison : Caponata d’aubergines au citron de menton, jardinière de
             légumes, purée à la truffe, risotto de courges et brocoletti)

                                           

                                     Les desserts

    Gourmandises d’antan revisitées en verrines : tarte tatin, bonbons acidulés, madeleines
                           Tartelettes aux fruits de saison
                                       Tiramisù
                                Assortiment de biscuits
                                Gâteau aux 3 chocolats
                                    Yaourts maison
                                   Salades de fruits
                                     Fruits pochés
                 Fruits frais (kiwi, ananas, fraise, pastèque, melon)
                                      Fruits secs
                                    Glaces et sorbet

        Hôtel Imperial Garoupe – 770 chemin de la Garoupe – 06600 Le Cap d’Antibes
          +33(0)4 92 93 31 61 - +33(0)4 92 93 31 62 www.imperial-garoupe.com
Hôtel Imperial Garoupe – 770 chemin de la Garoupe – 06600 Le Cap d’Antibes
  +33(0)4 92 93 31 61 - +33(0)4 92 93 31 62 www.imperial-garoupe.com
Vous pouvez aussi lire