2022 Catalogue des formations - La formation au coeur des métiers de l'alimentation - SSHA | ISA
←
→
Transcription du contenu de la page
Si votre navigateur ne rend pas la page correctement, lisez s'il vous plaît le contenu de la page ci-dessous
Catalogue des formations
2022
La formation
au cœur des métiers
de l’alimentation
La certification qualité a été délivrée
au titre de la catégorie : actions de formation
La formation au cœur
des métiers de l’alimentation.
La meilleure combinaison au service
du développement de vos compétences
s,
Pré Int u e :utique
se er- iq e e,
n p r :
nti
e I n e cli s théra entailles v i té
Pa l ou tra- ntre n
itiotation ent ali sionne llect
m i
rco Cl e p t r
urs ass ntre rises NuAlime ortemprofes n co
n
qu
ipe :
co e vi pris p
co tique tion ment ent d
m s e s , ’ é
bledurabl
e
m r e a
Au péte tuelle pra a
r A e l i m s
n on
dit tauité des, Manag espoentati
Co nces
FS
NO
s
ns Re écur tique ion r e alim
ITI
S té t un
ST
eil Dié enta pour
OS
m ns
Ali olutio
HÉ
ISP
S
MA
SD
TIQ
NO
UE
S
POUR VOS MÉTIERS
Diététicien-Nutritionniste, Cuisinier,
Agent de restauration ou d’hôtellerie,
Aide-soignant, Métiers de la petite enfance,
Agent de restauration scolaire,
Responsable Qualité, Restaurateur…PRÉSENTATION SSHA ISA
L'équipe de l'ISA .............................................................................................................................................. 2
Nos intervenants - Nos références Qualité
Dispositifs inter et intra-entreprises ........................................................................................................................... 4
Modalités pédagogiques
NOS FORMATIONS INTRA-ENTREPRISES ........................................ 6
Les incontournables de l'intra
SSHA-ISA
Quelques exemples par secteur :
Centre Hospitalier - Ehpad - Institut Médico-Social
Restauration scolaire
Etablissement de la petite enfance – Crèche
Restaurant d’entreprise et administratif
NOS FORMATIONS INTER-ENTREPRISES ........................................ 8
NUTRITION CLINIQUE ......................................................................................................................... 9
ALIMENTATIONS THERAPEUTIQUES ...................................................................................................................... 11
Appréhender les implications nutritionnelles des pathologies
COMPORTEMENT ALIMENTAIRE ..............................................................................................................................
19
Accompagner les patients dans leur alimentation
PRATIQUES PROFESSIONNELLES ...........................................................................................................................
25
Approfondir ses compétences
DIÉTÉTICIENS-NUTRITIONNISTES LIBERAUX .....................................................................................................
30
Une offre adaptée pour les libéraux
RESTAURATION EN COLLECTIVITÉ ............................................................................... 33
PARCOURS COMPÉTENCES ......................................................................................................................................
34
Référent HACCP et Référent Nutritionnel
SÉCURITÉ DES ALIMENTS ...........................................................................................................................................
35
Garantir la sécurité sanitaire de vos repas
DIÉTÉTIQUE ........................................................................................................................................................................
37
Conjuguer plaisir et équilibre alimentaire pour vos convives
PRATIQUES MANAGERIALES ..................................................................................................................................... 41
S’approprier des outils au service de votre efficacité professionnelle
ALIMENTATION RESPONSABLE........................................................................................... 43
PARCOURS COMPETENCES ......................................................................................................................................
44
Référent Alimentation Responsable
ALIMENTATION RESPONSABLE ................................................................................................................................
44
Adopter des solutions pour une alimentation durable
INFORMATIONS DIVERSES............................................................................................. 49
Quelques chiffres de notre activité formation
Bulletin d’inscription à télécharger en ligne sur www.ssha.asso.fr
I S A - S S H A C ATA L O G U E D E S F O R M AT I O N S 2 0 2 2 — 1
2021030190_ISA_SSHA.indb 1 04/juin/2021 11:39L’ÉQUIPE DE L’ISA
Une équipe pluridisciplinaire de professionnels de l’alimentation et de la formation
pour répondre avec vous aux enjeux de vos métiers et de l’alimentation de demain.
Claire LOYNET Olivier GRAFF Karine MARCHALANT
Chargée de formation Chargé de formation Directeur ISA
cloynet@ssha.asso.fr ograff@ssha.asso.fr kmarchalant@ssha.asso.fr
01 43 25 82 32 01 43 25 98 19 01 43 25 82 33
Diététicienne nutritionniste Spécialiste en sécurité des Responsable du développement
Spécialisée en sociologie des aliments et impliqué dans la de l’offre de formation et
aliments et en psychologie du digitalisation. du management de l’équipe.
comportement alimentaire.
Baptiste PERREAU Nadia MOREAU Laure ORTIGUES
Chargé marketing et communication Secrétaire formation Chargée de formation
bperreau@ssha.asso.fr isa@ssha.asso.fr lortigues@ssha.asso.fr
01 43 25 98 29 01 43 25 11 85 01 43 25 82 31
En charge du développement web Vous accueille en formation Spécialiste en sécurité des
et des supports de communication et vous renseigne dans vos aliments et en charge du
démarches administratives. développement commercial.
NOS RÉFÉRENCES QUALITÉS
La certifi ation qualité a été délivrée
au titre de la catégorie : actions de formation
Depuis 2013, l’ISA est habilité par Depuis 2017, nous sommes La certification qualité a été délivrée au
l’ANDPC en tant qu’Organisme de référençable dans le Datadock et inscrit titre de la catégorie d’actions suivantes :
Développement Professionnel Continu sur les catalogues de référence des actions de formation.
pour dispenser des programmes de financeurs. En février 2020,nous sommes fiers
DPC ODPC no 3602. d’avoir obtenu la certification QUALIOPI,
L’ISA a été évalué favorablement par la résultat d’un engagement de toute son
commission scientifique indépendante équipe pour la qualité des prestations
des professions paramédicales. qui vous sont délivrées.
2
2021030190_ISA_SSHA.indb 2 04/juin/2021 11:40NOS INTERVENANTS
SSHA-ISA
Nutrition clinique
Un réseau de professionnels renommés issus de vos secteurs professionnels
Restauration en collectivité et choisis pour leur expertise et leurs compétences pédagogiques.
Vous trouverez ci-dessous la liste de nos principaux intervenants* avec leur
Alimentation responsable
fonction, leur spécialité de formation et leur établissement d’appartenance.
● M. AGNETTI Richard Diététicien-nutritionniste Démarche de soins diététique AP-HP
● Dr BEDOCK Dorothée Médecin Endocrinologie - Diabétologie - Nutrition Hôpital Pitié Salpétrière AP-HP
Conseillère en Economie
● Mme BIGOT Marie Aide alimentaire Epicerie Solidaire Chevilly Larue
Sociale et Familiale
● Mme BORDIER Cécile Cheffe de projet-Alimentation Alimentation responsable - Allergies alimentaires - HACCP Qualité Bordier
● Dr BRACONNIER Antoine Médecin Nephrologie CHU REIMS
● Dr BRETON Sylvie Chirurgienne Chirurgie Digestive Hôpital Pitié Salpétrière AP-HP
● Mme DELAROCHE HOUOT Sylvie Cheffe de projet-Consultante Éducation au goût et à l’alimentation Sens & Avenir
● Dr DEPIESSE Frédéric Médecin Praticien Hospitalier Médecine du Sport - Médecine physique et de réadaptation CH Chalons en Champagne
● Mme DESAISSEMENT Marie-Laure Diététicienne-nutritionniste Surpoids, Obésité, TCA, Diététique et psychiatrie Clinique du château de Villebouzin
Instructrice certifiée de
● Mme DESINDES Géraldine Mindful eating et Mindfulness Activité indépendante
Mindful eating
● Mme DEVAUX Gaëlle Diététicienne-nutritionniste Prévention cardio vasculaire Hôpital Pitié Salpétrière AP-HP
● Dr FLABBEE Jenny Médecin Allergologie CHRU NANCY
● Dr FORASASSI Christine Médecin Gériatrie Hôpital Rothschild, AP-HP
● Mme GARABIGE Valérie Diététicienne-nutritionniste Cancérologie Institut Curie - Site de Paris
● Mme GOUTHIERE Laurence Chargée de mission Lutte contre le gaspillage alimentaire ADEME
Hôpital de Pédiatrie et de Rééducation
● Mme GROEPPELIN DUVAL Nathalie Diététicienne-nutritionniste Pédiatrie
BULLION
● Dr GUITI Chabnam Cardiologue Cardiologie Hopital Leopold Bellan Paris
Alimentation et chirurgie digestive - Dénutrition Hôpital Pitié Salpétrière AP-HP
● M JOUYS Mathieu Diététicien-nutritionniste Diététique et activité physique Fédération Française d'Athlétisme
● Mme KAKOU Bénédicte Infirmière DE Diabète de l'enfant Hôpital Robert Debré, AP-HP
● Mme KALOGEROPOULOS Carole Diététicienne-nutritionniste Diététique et nutrition clinique Institut Curie - Site de Paris
Diabétologie - Nutrition
● Mme KAVAN Christine Diététicienne-nutritionniste Unité Transversale pour l'Éducation du Patient
CHRU BESANCON Jean Minjoz
● Mme LAFAIT Anne-Claire Psychologue Gestion du stress Activité libérale
Retraitée CHU NANCY - Intervenante
● Mme LANGARD Thérése Diététicienne-nutritionniste Obésité, Diabète, TCA, ETP
Réseau Nancy Métropole
● M. LAPOSTOLLE Jean-Pierre Formateur Magasinier Activité indépendante
● Mme LOUVET Hélène Diététicienne-nutritionniste Diabétologie Endocrinologie Hopital Lariboisière- AP-HP
● Mme MAHJOUBI Assia Infirmière Diplômée d’État Diabétologie CHI Créteil
● Mme MAILHOL Julie Diététicienne-nutritionniste Nutrition artificielle HOMEPERF
Alimentation des tout-petits et éveil sensoriel
● Mme MARTY Sylvie Diététicienne-nutritionniste Alimentation de la personne âgée
Activité libérale
● M. NICOLAS Thierry Ingénieur Sécurité des aliments Activité indépendante
● Mme NIKPEYMA Atefeh Diététicienne-nutritionniste Diabétologie Hôpital Lariboisière AP-HP
● Mme PARTOUCHE Sylvie Diététicienne-nutritionniste Néphrologie Activité libérale
● Dr PIQUEMAL Régis Médecin Praticien Hospitalier Médecine Interne et Diabétologie CH Simone Veil de Blois.
GHU PARIS Psychiatrie et Neuros-
● Dr ROUER SAPORTA Sylvie Athéna Psychiatre Entretien motivationnel, TCA
ciences
Hôpital Necker Enfants Malades
● Mme SCHMIDT Marie-Eve Diététicienne-nutritionniste Pédiatrie
AP-HP
● Mme SERGEANT Patricia Diététicienne-nutritionniste Diététique des allergies Alimentaires Activité libérale
Diététicienne-nutritionniste Troubles de la déglutition et de l'oralité - Textures modifiées -
● Mme SOULEZ LARIVIERE Laure Aromathérapie
Activité libérale
Orthophoniste
● Dr SROUR Bernard Médecin Épidémiologie, Nutrition, Cancérologie Réseau NACRe, Inserm, INRAE, EREN
● Mme TOLLEC Marjorie Psychologue clinicienne Psychopathologie : adulte et adolescent - TCA - Obésité - Diabète EPS ERASME 92 - Activité libérale
Alimentations standard et thérapeutiques
● Mme VAILLANT Marie-France Diététicienne-nutritionniste Recherche clinique et bibliographique
CHU Grenoble-Alpes
● M. WANTIER Romain Psychologue Clinicien Prise en charge des patients atteints de cancer Hôpital Pitié Salpétrière AP-HP
*Liste non exhaustive I S A - S S H A C ATA L O G U E D E S F O R M AT I O N S 2 0 2 2 — 3
2021030190_ISA_SSHA.indb 3 04/juin/2021 11:40Informations pratiques
et pédagogiques
Modalités pédagogiques Formations intra ou inter-entreprises˜:
• Alternance de méthodes pédagogiques : deux dispositifs qui répondent à
apports de connaissances, exercices
pratiques, études de cas, réflexion, des˜objectifs di° érents.
analyses et échanges d’expériences.
• Document pédagogique remis à chaque
participant. Pour former vos équipes
• Nombre de participants limité. sur un projet collectif
• En présentiel ou en classe virtuelle.
Modalités d’évaluation
Les spécificités d’une formation intra-entreprise
• Les acquis sont évalués par oral (et/ou)
écrit (études de cas, questionnaires…)
Dans un véritable esprit de partenariat, nous construisons ensemble
tout au long et/ou en fin de formation. une formation sur-mesure que nous animerons sur site dans votre
• Une attestation de fin de formation est établissement.
délivrée à chaque participant.
Ce dispositif permet de :
• Nous utilisons des outils digitaux pour
faciliter et rendre plus ludique les moments • Rassembler les membres d’un service ou d’un établissement
d’apprentissage et ceux d’évaluation sur un projet.
(recueil de vos attentes, évaluation des • Être au plus près du terrain pour adapter la formation avec
acquis en cours et en fin de formation).
vos cas pratiques.
• Tenir compte de vos contraintes de dates, horaires et lieu de formation.
Modalités et délais accès
3Concevoir votre projet
• Envoi d’une convention de formation si Écouter et comprendre vos besoins lors d’un entretien téléphonique
l’inscription est initiée par l’employeur ou d’un rendez-vous.
dans le cadre du plan de développement
de compétences. Construire ensemble l’architecture de votre projet formation : préparation
• Envoi d’un contrat de formation individuel pédagogique, diagnostic préalable, profil du public à former, constitution
si l’inscription est à l’initiative du participant. des groupes, intégration de l’encadrement…
• Inter-entreprise : inscription par le biais d’un
bulletin téléchargeable sur le site internet, L’objectif est de construire sur-mesure le meilleur projet de formation adapté
J-15 avant la formation et possible jusqu’à J-1 à vos besoins.
selon disponibilité.
• Intra-entreprise : envoi d’une proposition de 3Rédiger le projet de formation
formation sous 15 jours et réalisation selon Une proposition détaillée vous est envoyée avec :
disponibilités respectives.
- Les objectifs de la formation
- Les objectifs pédagogiques
Accessibilité aux personnes handicapées - Le programme
- Le découpage envisagé (durée / groupe)
Si vous êtes en situation de handicap,
signalez-nous vos besoins spécifiques afin - Les prérequis du public
que nous envisagions ensemble comment - Les méthodes pédagogiques
adapter nos formations. - Le dispositif d’évaluation prévu
En fonction de vos besoins, nous évaluerons - Le coût
avec vous les moyens techniques ou
organisationnels à mettre en œuvre pour 3Réaliser la formation
vous accueillir ou le cas échéant vous orienter.
Tout au long de la formation, nos formateurs vous accompagnent et
Nos locaux sont en conformité avec la
réglementation PMR.
s’adaptent à votre contexte. Ils mettent tout en œuvre pour permettre
la bonne acquisition des compétences par vos équipes.
Lieu et Contact À l’issue de la formation, vous recevrez des attestations
de formation pour chaque participant ainsi qu’un bilan
SSHA - ISA complet sur le déroulement de la formation.
16A, rue de l’Estrapade - 75005 PARIS
Tél : +33 (0)1 43 25 11 85
isa@ssha.asso.fr — www.ssha.asso.fr
4
2021030190_ISA_SSHA.indb 4 04/juin/2021 11:40˜:
SSHA-ISA
à
s.
Pour répondre à un besoin individuel
et partager vos expériences
se Les spécificités d’une formation inter-entreprises
Acquisition de connaissances et partage d’expériences pour perfectionner ses compétences sur une thématique spécifique.
Ce dispositif permet de :
• Se former en présentiel dans nos locaux dans des salles de formation entièrement rénovées ou bien en distanciel en
classe virtuelle avec nos outils digitaux
• Échanger sur des besoins communs avec des pairs issus d’établissements différents
• Choisir sa formation parmi une offre de formation riche et actualisée chaque année : 69 thématiques de formation
proposées sur 92 sessions en 2022
on.
3Choisir sa formation 3Gérer votre inscription 3Vous accueillir
Le programme détaillé de chaque formation Dès réception, nous vous confirmons Nos formations inter-entreprises se
est disponible sur notre site internet par mail votre inscription. Nous envoyons déroulent dans nos locaux situés au
ion rapidement une convention de formation 16 A rue de l’Estrapade
n 3S’inscrire
accompagnée de nos conditions générales de 75005 PARIS
ventes. à deux pas du Panthéon.
Utilisez directement
le formulaire en ligne Nous n’assurons ni la restauration ni l’hébergement des
3 semaines maximum avant le
é stagiaires durant la formation
ou téléchargez le bulletin d’inscription début de la formation vous recevez une
sur notre site internet convocation précisant le programme définitif À l’issue de la formation
les horaires ainsi que le règlement intérieur nous remettons :
www.ssha.asso.fr applicable aux stagiaires. • une attestation de fin de formation au
Plus d’infos : stagiaire
01 43 25 11 85 • un certificat de réalisation au responsable
formation
• une attestation de DPC pour les
programmes DPC
PARCOURS MULTI-PARTICIPANTS
parcours couplant dès le 2e participant
2 formations d’un même établissement
pour une même personne à une même session de formation
PARCOURS MULTI-PARTICIPANTS
parcours couplant dès le 3e participant
3 formations d’un même établissement
pour une même personne à une même session de formation
I S A - S S H A C ATA L O G U E D E S F O R M AT I O N S 2 0 2 2 — 5
2021030190_ISA_SSHA.indb 5 04/juin/2021 11:40Les formations intra-entreprises
Faire progresser vos équipes ensemble
pour une plus grande e˜ cacité collective.
Diagnostic de vos pratiques
pour une adaptation
pédagogique spéciÿque
Quiz digital,
Mode conférencier e-learning
Atelier culinaire
Diagnostic photo de vos ou de dégustation
pratiques pour construire
des exercices pédagogiques
interactifs
Conseil expert
Méthode pédagogique et accompagnement
interactive et participative
en salle
LES ATOUTS DU SUR MESURE
• Le contenu est adapté en fonction des besoins recueillis en amont
• Les exemples ou études de cas sont empruntés à votre contexte profes-
sionnel
• La pédagogie participative est systématiquement privilégiée
• Les thématiques des exercices sont issus des problématiques
rencontrées par les participants
6
2021030190_ISA_SSHA.indb 6 04/juin/2021 11:40SSHA-ISA
Quelques exemples par secteur
NOS INCONTOURNABLES - TOUS SECTEURS CONFONDUS PÉDAGOGIE
● Comprendre et faire respecter les gestes barrières dans vos activités
● Appliquer les bonnes pratiques d’hygiène en restauration
● Mettre en place son Plan de Maîtrise Sanitaire (Hygiène, HACCP, Traçabilité)
● Auditer son Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS)
● Lutter contre le gaspillage alimentaire
● L’équilibre alimentaire au goût du jour
● Améliorer vos menus grâce à l’équilibre nutritionnel
● Intégrer le goût dans sa pratique professionnelle
● Diversifier les alimen s sources de protéines pour végétaliser vos menus
● Gérer les allergènes alimentaires en collectivité
Nous pouvons aussi adapter sur mesure nos formations
inter-entreprises dans votre établissement.
Contactez nous au 01 43 25 11 85
pour construire ensemble votre projet
I S A - S S H A C ATA L O G U E D E S F O R M AT I O N S 2 0 2 2 — 7
2021030190_ISA_SSHA.indb 7 04/juin/2021 11:40Les formations intra-entreprises
PÉDAGOGIE
CENTRE HOSPITALIER - EHPAD - INSTITUT MÉDICO-SOCIAL
● Les bonnes pratiques d’hygiène pour les services de distribution
● Le moment du repas en institution
● Les troubles de la déglutition
● Le goût : un outil pour améliorer et valoriser les repas
● Organiser un atelier cuisine
RESTAURATION SCOLAIRE
● Management de proximité : communiquer avec vos équipes
● Lutter contre le gaspillage alimentaire en collectivité
● Éducation alimentaire en milieu scolaire
● La diversifi ation des sources de protéines pour végétaliser ses menus
● Substituer les contenants alimentaires en plastique en restauration
ÉTABLISSEMENT DE LA PETITE ENFANCE - CRÈCHE
● Appliquer les bonnes pratiques d’hygiène en biberonnerie
● Gérer les allergènes alimentaires en crèche
● La diversifi ation alimentaire menée par l’enfant
● Éveil au goût chez le jeune enfant
RESTAURANT D’ENTREPRISE ET ADMINISTRATIFS
● Bonnes Pratique d’Hygiène en restauration
● L’équilibre alimentaire au gout du jour
● Intégrer le gout dans sa pratique professionnelle
● Mettre en place une démarche RSE pour une alimentation responsable
8
2021030190_ISA_SSHA.indb 8 04/juin/2021 11:40NUTRITION CLINIQUE
En tant que professionnel de santé du secteur hospitalier ou en activité libérale, nous accompagnons avant tout des
mangeurs qui disposent d’une large palette d’aliments et pour qui, faire des choix judicieux pour soi et sa santé, est
souvent très difficile. Les déterminants de ces choix alimentaires sont principalement psychologiques, biologiques,
sociologiques et gustatifs. Les patients, de plus en plus informés, nous demandent de les guider dans ces choix. Ainsi
il est essentiel de se former, sur des bases solides et scientifiquement étayées, pour maintenir et faire grandir nos
compétences dans des domaines divers et en toute légitimité.
Notre catalogue de formation vous propose des thématiques aussi bien centrées sur le contenu de l’assiette avec les
alimentations thérapeutiques, que sur l’accompagnement au changement, mais aussi des formations qui contribuent
également à l’amélioration de nos pratiques professionnelles.
Pour les gourmands de formation, nous vous proposons des tarifs préférentiels déclinés en « parcours individuel »
ou « multi-participants ».
N’hésitez pas à nous contacter pour en savoir plus !
Claire LOYNET
NUTRITION CLINIQUE
Chargée de formation Nutrition
FORMATIONS INTER-ENTREPRISES
ALIMENTATIONS THÉRAPEUTIQUES : appréhender les implications nutritionnelles des pathologies
NCL12 Alimentations thérapeutiques : les nouveaux régimes 2 jours 11
NCL10 Dénutrition et alimentation artificielle 3 jours 11
NCL06 Alimentation, nutrition et cancer chez l’adulte 2 jours 12
NCL14 Intégrer l’activité physique dans la prise en charge des maladies chroniques 2 jours 12
NCL09 Réalimentation et conseils nutritionnels des pathologies gastro-intestinales 3 jours 13
NCL04 La diététique des maladies cardio-vasculaires 2 jours 13
NCL03 Le diabète chez l’adulte 3 jours 14
NCL05 Alimentation des adultes présentant une pathologie rénale 3 jours 14
NCL01 Spécial pédiatrie : prise en charge diététique de l’obésité 2 jours 15
NCL02 Spécial pédiatrie : prise en charge diététique du diabète 2 jours 15
NCL31 Spécial pédiatrie : prise en charge diététique de la dénutrition 1 jour 16
NCL11 Implications nutritionnelles dans les évictions des allergènes alimentaires 2 jours 16
NCL08 La prise en charge diététique des troubles de la déglutition 3 jours 17
NCL16 L’IDDSI : La nomenclature internationale des textures modifiées 1 jour 17
NCL13 S’adapter aux spécificités de l’alimentation chez la personne âgée 2 jours 18
NCL15 Alimentation et Alzheimer 2 jours 18
Suite du sommaire page suivante >
= NOUVEAU
2021030190_ISA_SSHA.indb 9 04/juin/2021 11:40NUTRITION CLINIQUE
COMPORTEMENT ALIMENTAIRE : accompagner les patients dans leur alimentation
PEC07 Obésité et comportement alimentaire – Niveau 1 3 jours 19
PEC17 Obésité et comportement alimentaire – Niveau 2 2 jours 19
PEC02 Stress et comportement alimentaire 2+1 jours 20
PEC12 Prise en charge diététique des maladies psychiatriques et des addictions 2 jours 20
PEC01 Comprendre les enjeux psychologiques de l’acte alimentaire 3 jours 21
PEC04 Corps souhaité ou vécu : accompagner les changements corporels 3 jours 21
PEC14 Spécial pédiatrie : troubles de l’oralité - Niveau 1 2 jours 22
PEC15 Spécial pédiatrie : troubles de l’oralité - Niveau 2 1 jour 22
PEC08 L’alimentation intuitive - Niveau 1 et 2 2+1 jours 23
PEC20 Accompagner les patients atteints de TCA 3 jours 23
PEC09 Pleine conscience et alimentation - Niveau 1 2 jours 24
PEC19 Pleine conscience et alimentation - Niveau 2 2 jours 24
PRATIQUES PROFESSIONNELLES : approfondir ses compétences
PEC03 Démarche de soin diététique 2 jours 25
PEC21 L’entretien diététique : relation d'aide et posture éducative 2 jours 25
PEC05 L'entretien motivationnel dans les troubles nutritionnels 2 jours 26
PEC16 La Thérapie de l'acceptation et de l’engagement (ACT) dans les troubles nutritionnels 2 jours 26
PEC11 La stratégie paradoxale en entretien diététique 2 jours 27
PEC10 Manger avec un petit budget 2 jours 27
PEC06 Cohésion d’équipe et communication positive au service du patient 2 jours 28
PEC13 Intégrer l’aromathérapie en diététique 1 jour 28
PEC22 Lecture critique d'un article scientifique en nutrition 1 jour 29
PEC23 Sensibilisation à la recherche clinique en nutrition 1 jour 29
DIÉTÉTICIENS-NUTRITIONNISTES LIBÉRAUX
LIB01 Prise en charge nutritionnelle des patients atteints de cancer 1 jour 30
LIB02 Alimentation contrôlée en FODMAPS 1 jour 30
LIB03 Diététique et chirurgie bariatrique 1 jour 31
LIB04 Diététique du sportif 1 jour 31
LIB05 Troubles de l’oralité en cabinet libéral - Niveau 1 1 jour 32
LIB06 Troubles de l’oralité en cabinet libéral - Niveau 2 1 jour 32
= NOUVEAU
2021030190_ISA_SSHA.indb 10 04/juin/2021 11:40ALIMENTATIONS THÉRAPEUTIQUES
appréhender les implications nutritionnelles des pathologies
NCL12 Alimentations thérapeutiques : les nouveaux régimes
SSHA-ISA ET VOUS...
Public : Diététiciens-nutritionnistes, professionnels de santé
OBJECTIFS PÉDAGOGIQUES ou collaborateurs concernés par le thème
› Découvrir les nouveautés en matière d’alimentations thérapeutiques
Prérequis : Connaissance des fondamentaux de la nutrition
› Cibler et adapter les « régimes » aux besoins du patient
pour les non diététiciens-nutritionnistes
› Organiser des prises en soins diététiques selon les recommandations
pour l’harmonisation des pratiques diététiques Intervenant : Diététicien-nutritionniste
PROGRAMME
CONTEXTE NATIONAL LES ALIMENTATIONS THÉRAPEUTIQUES
› L’importance de l’uniformisation des pratiques À L’HÔPITAL
pour la reconnaissance du métier › Les dernières recommandations sur la prise en soins
› L’approche scientifique de l’élaboration diététiques des pathologies
des recommandations - Un projet d’établissement pluridisciplinaire
› Les dernières recommandations sur les alimentations - Une évolution des pratiques des prescripteurs 2 jours soit 14 h
à l’hôpital aux diététiciens nutritionnistes et aux cuisines
› La dénutrition : nouvelles recommandations HAS › Les prescriptions en textures modifiées : 13-14 oct. 2021*
28-29 mars 2022
NUTRITION
- Le contexte national et international
—
NUTRITION
ÉVOLUTION DE L’ALIMENTATION STANDARD - L’IDDSI
À L’HÔPITAL EN 2020 - Comprendre la norme des liquides et solides Paris
› Les bonnes pratiques de prescription d’alimentations - Adapter celles-ci à l’hôpital
dans nos locaux
thérapeutiques ou en classe virtuelle
CLINIQUE
› La qualité du repas à l’hôpital —
CLINIQUE
Prix 2022
970 € H.T.
(TVA en sus)
NCL10 Dénutrition et alimentation artificielle
Public : Diététiciens-nutritionnistes, professionnels de santé
OBJECTIFS PÉDAGOGIQUES ou collaborateurs concernés par le thème
› Démontrer les principes et les conditions réussies d’une alimentation
Prérequis : Connaissance des fondamentaux de la nutrition
artificielle
pour les non diététiciens-nutritionnistes
› Organiser la prise en charge diététique des patients de l’hôpital au domicile
› Argumenter sur les choix nutritionnels adaptés aux patients Intervenants : Médecin anesthésiste-réanimateur,
Diététiciens nutritionnistes
PROGRAMME
L’ASSISTANCE NUTRITIONNELLE CAS PRATIQUES ADAPTÉS
› Rappels sur le diagnostic de la dénutrition › Dans le cadre des pathologies cancéreuses
et sa stadification (HAS) › Dans le cadre de la chirurgie digestive
› Définitions, objectifs et indications de l’alimentation › Réfléchir à sa posture de diététicien nutritionniste
artificielle dans le cadre de l’alimentation artificielle et l’actualité
› Les principes de la nutrition entérale et parentérale : sur la délégation de prescription
3 jours soit 21 h
indications, techniques, complications et prise en charge
› Le point sur les mélanges nutritifs ANALYSE DES PRATIQUES ET PLAN 15-17 nov. 2021*
› La législation relative à la prise en charge à domicile
D’AMÉLIORATION 23-25 mars 2022
› Analyse de cas pratiques 10-12 oct. 2022
PLACE DES SOIGNANTS DANS LA SURVEILLANCE › Discussion autour des difficultés rencontrées —
ET L’ÉDUCATION DES PATIENTS DE L’HÔPITAL et formalisation des solutions proposées Paris
AU DOMICILE › Proposition de plans d’amélioration dans nos locaux
› Présentation et manipulation du matériel de nutrition ou en classe virtuelle
artificielle —
› Échanges sur les pratiques quotidiennes Prix 2022
(conduites, surveillance, éducation)
1 250 € H.T.
› Spécificités de l’accompagnement des patients (TVA en sus)
au domicile
* Prix 2021 : se référer aux tarifs du catalogue 2021
I S A - S S H A C ATA L O G U E D E S F O R M AT I O N S 2 0 2 2 — 1 1
2021030190_ISA_SSHA.indb 11 04/juin/2021 11:41ALIMENTATIONS THÉRAPEUTIQUES
appréhender les implications nutritionnelles des pathologies
NCL06 Alimentation, nutrition et cancer chez l’adulte
Public : Diététiciens-nutritionnistes, professionnels de santé
OBJECTIFS PÉDAGOGIQUES ou collaborateurs concernés par le thème
› Citer les mécanismes de la cancérogenèse
Prérequis : Connaissance des fondamentaux de la nutrition
› Catégoriser les différents traitements des cancers
pour les non diététiciens-nutritionnistes
› Établir la prise en charge diététique la plus adaptée au contexte :
état nutritionnel du patient, type de cancer et traitements Intervenants : Chercheur en oncologie, Psychologue clinicien,
Diététicien-nutritionniste
PROGRAMME
MÉCANISMES DE LA CANCÉROGÉNÈSE ALIMENTATION ET NUTRITION DES PATIENTS
EN CANCEROLOGIE
ACTUALITÉS EN NUTRITION : › La prise en charge nutritionnelle :
› Ce qu’il faut savoir en matière - Évaluation de l’état nutritionnel et dépistage du risque
de prévention primaire nutritionnel
- Évaluation de la prise alimentaire 2 jours soit 14 h
ACCOMPAGNEMENT PSYCHOLOGIQUE DU PATIENT
EN ONCOLOGIE › Traitements spécifiques et conséquences
nutritionnelles : 5-6 oct. 2021*
› La relation soigné-soignant
- Les traitements spécifiques à la cancérologie 4-5 oct. 2022
ANALYSE DES PRATIQUES ET PLAN D’AMÉLIORATION et l’adaptation nutritionnelle nécessaire —
› Analyse de cas pratiques - Complémentation orale et nutrition entérale à l’hôpital Paris
› Discussion autour des difficultés rencontrées et au domicile
dans nos locaux
ou en classe virtuelle
et formalisation des solutions proposées
› Proposition de plans d’amélioration —
Prix 2022
970 € H.T.
(TVA en sus)
NCL14 Intégrer l’activité physique dans la prise en charge des maladies chroniques
Public : Diététiciens-nutritionnistes, professionnels de santé
OBJECTIFS PÉDAGOGIQUES ou collaborateurs concernés par le thème
› Évaluer les niveaux d’activité physique et de sédentarité des patients
Prérequis : Connaissance des fondamentaux de la nutrition
› Démontrer l’importance de l’activité physique avec le patient
pour les non diététiciens-nutritionnistes
› Conjuguer les bénéfices de l’accompagnement diététique et de l’activité
physique Intervenant : Médecin du sport, diététicien nutritionniste
PROGRAMME
ACTIVITÉ PHYSIQUE ET SANTÉ (AP) ACTIVITÉ PHYSIQUE ET PATHOLOGIES
› Notions de physiologie de l’effort CHRONIQUES : OBÉSITÉ ET DIABÈTE
› Définitions de l’AP, sport et sédentarité › Bilan préalable à effectuer avant la pratique
› Connaître les outils existants de l’évaluation de l’AP › Modalités de pratique de l’activité physique :
et de la sédentarité comment engager un patient dans une démarche d’AP
› Développer un argumentaire des bénéfices à retirer
2 jours soit 14 h
› Bénéfices de l’activité physique en prévention primaire,
secondaire et tertiaire des pathologies pour le patient
12-13 mai 2022
› Limites et contre-indications à la pratique d’une AP —
ANALYSE DES PRATIQUES ET PLAN
› Freins et raisons de non-pratique D’AMÉLIORATION Paris
› Recenser les acteurs de la prescription de l’activité › Analyse de cas pratiques dans nos locaux
physique (réseaux, professionnels) pour proposer › Discussion autour des difficultés rencontrées ou en classe virtuelle
des relais au patient et formalisation des solutions proposées —
› Proposition de plans d’amélioration Prix 2022
970 € H.T.
(TVA en sus)
* Prix 2021 : se référer aux tarifs du catalogue 2021
12
2021030190_ISA_SSHA.indb 12 04/juin/2021 11:41ALIMENTATIONS THÉRAPEUTIQUES
appréhender les implications nutritionnelles des pathologies
NCL09 Réalimentation et conseils nutritionnels des pathologies gastro-intestinales
SSHA-ISA ET VOUS...
Public : Diététiciens-nutritionnistes, professionnels de santé
OBJECTIFS PÉDAGOGIQUES ou collaborateurs concernés par le thème
› Ordonner ses connaissances en matière de physiologie digestive
Prérequis : Connaissance des fondamentaux de la nutrition
› Expliquer les implications nutritionnelles de la chirurgie digestive
pour les non diététiciens-nutritionnistes
et des pathologies gastro-intestinales
› Adapter son accompagnement diététique Intervenant : Chirurgien digestif, Diététiciens nutritionnistes
PROGRAMME
PATHOLOGIES DIGESTIVES : RAPPELS DE LE POINT SUR LA DIETETIQUE DES PATHOLOGIES
PHYSIOPATHOLOGIE GASTRO-INTESTINALES
› Rappels physiologiques sur le tube digestif › Spécificités au niveau de l’œsophage et de l’estomac
et les mécanismes de la digestion › Spécificités intestinales et coliques
› Les pathologies en gastro-entérologie : définitions, › Spécificités du foie et pancréas
causes, diagnostic clinique, examens complémentaires, › Réalimentations et conseils nutritionnels 3 jours soit 21 h
évolution, traitement, complications › Étude de cas pratiques
13-15 juin 2022
ANALYSE DES PRATIQUES ET PLAN —
NUTRITION
D’AMÉLIORATION Paris
NUTRITION
› Analyse de cas pratiques dans nos locaux
› Discussion autour des difficultés rencontrées ou en classe virtuelle
et formalisation des solutions proposées —
CLINIQUE
› Proposition de plans d’amélioration Prix 2022
CLINIQUE
1 250 € H.T.
(TVA en sus)
NCL04 La diététique des maladies cardio-vasculaires
Public : Diététiciens-nutritionnistes, professionnels de santé
OBJECTIFS PÉDAGOGIQUES ou collaborateurs concernés par le thème
› Décrire les mécanismes de physiopathologie des maladies cardio-vasculaires
Prérequis : Connaissance des fondamentaux de la nutrition
› Faire ressortir l’importance de l’activité physique dans la prévention
pour les non diététiciens-nutritionnistes
primaire et secondaire
› Établir une prise en charge diététique spécifique Intervenant : Médecin cardiologue, Diététicien nutritionniste
PROGRAMME
PHYSIOPATHOLOGIE CARDIO-VASCULAIRE ET ACCOMPAGNEMENT DIÉTÉTIQUE DES PATIENTS
SES INDICATIONS THERAPEUTIQUES ACTUELLES EN CHIRURGIE CARDIO-VASCULAIRE
› Anatomie : cœur et artères › Cibler l’objectif de la prise en charge
› La physiologie du cœur › Déterminer le profi du patient
› HTA et ses indications thérapeutiques actuelles › Discussion sur les lipides/Rappels
› Dyslipidémie : épidémiologie et traitements des recommandations 2 jours soit 14 h
hypolipidémiants actuels › Les directives concernant la prise en charge du patient
› Mécanisme de l’athérosclérose et traitements dyslipidémique 7-8 oct. 2021*
thérapeutiques 6-7 oct. 2022
› Infarctus, AVC, thrombose ANALYSE DES PRATIQUES ET PLAN —
D’AMÉLIORATION Paris
› Traitements médicamenteux et chirurgicaux
› Analyse de cas pratiques dans nos locaux
LA PREVENTION DES MALADIES › Discussion autour des difficultés rencontrées ou en classe virtuelle
CARDIO-VASCULAIRES PAR L’ALIMENTATION et formalisation des solutions proposées —
› Facteurs de risques › Proposition de plans d’amélioration Prix 2022
› Facteurs alimentaires protecteurs
970 € H.T.
(TVA en sus)
* Prix 2021 : se référer aux tarifs du catalogue 2021
I S A - S S H A C ATA L O G U E D E S F O R M AT I O N S 2 0 2 2 — 1 3
2021030190_ISA_SSHA.indb 13 04/juin/2021 11:41ALIMENTATIONS THÉRAPEUTIQUES
appréhender les implications nutritionnelles des pathologies
NCL03 Le diabète chez l’adulte
Public : Diététiciens-nutritionnistes, professionnels de santé
OBJECTIFS PÉDAGOGIQUES ou collaborateurs concernés par le thème
› Identifier les spécificités des prises en charge du diabète : type I, type II
Prérequis : Connaissance des fondamentaux de la nutrition
et gestationnel
pour les non diététiciens-nutritionnistes
› Analyser l’intérêt des nouvelles technologies au service de la santé des patients
› Établir une prise en charge du diabète adapté au patient Intervenant : Diététicien nutritionniste, infirmier, diabétologue
PROGRAMME
LE DIABÈTE DE TYPE 1 ACCOMPAGNEMENT DES PATIENTS SUR UN PLAN
› Les insulines DIÉTÉTIQUE
› Les schémas de traitement traditionnels › Recommandations actuelles
› Adaptation des doses d’insuline : étude de cas › Les situations particulières
› Les situations d’urgence › Étude de cas pratiques
3 jours soit 21 h
L’INSULINOTHERAPIE FONCTIONNELLE ANALYSE DES PRATIQUES ET PLAN
› Le diagnostic éducatif des patients D’AMÉLIORATION 10-12 mai 2022
› L’IF : aspects théoriques et applications pratiques › Analyse de cas pratiques —
› Discussion autour des difficultés rencontrées Paris
LE DIABÈTE DE TYPE 2 et formalisation des solutions proposées dans nos locaux
› Nouveaux critères de défi ition du diabète › Proposition de plans d’amélioration ou en classe virtuelle
› Physiopathologie —
› Complications
Prix 2022
› Le traitement du patient
› Les études de prévention du diabète de type 2
1 250 € H.T.
(TVA en sus)
NCL05 Alimentation des adultes présentant une pathologie rénale
Public : Diététiciens-nutritionnistes, professionnels de santé
OBJECTIFS PÉDAGOGIQUES ou collaborateurs concernés par le thème
› Identifier les différentes pathologies du rein
Prérequis : Connaissance des fondamentaux de la nutrition
› Déterminer les implications nutritionnelles des dialyses
pour les non diététiciens-nutritionnistes
› Établir les prises en charge diététiques adaptées aux pathologies rénales
Intervenant : Médecin néphrologue, diététicien nutritionniste
PROGRAMME
PHYSIOPATHOLOGIE DES PATHOLOGIES RÉNALES TRAITEMENT DIÉTÉTIQUE DES DIFFÉRENTES
› L’insuffisance rénale PATHOLOGIES RÉNALES CHEZ L’ADULTE :
› Les méthodes de dialyse DE L’INSUFFISANCE RÉNALE À LA DIALYSE
› Le syndrome néphrotique › Quelques rappels pratiques
› Les lithiases oxalo-calciques, uriques et cystiniques › Objectifs et contraintes des régimes
› La prise en charge diététique des pathologies rénales 3 jours soit 21 h
SOLUTIONS THÉRAPEUTIQUES ET PERSPECTIVES
D’AVENIR L’ÉDUCATION THÉRAPEUTIQUE NUTRITIONNELLE 27-29 sept. 2021*
DES PATIENTS DIALYSÉS 26-28 sept. 2022
ANALYSE DES PRATIQUES › Démarche de soin diététique intégrée à la stratégie —
ET PLAN D’AMÉLIORATION thérapeutique en dialyse Paris
› Analyse de cas pratiques dans nos locaux
› Discussion autour des difficultés rencontrées ou en classe virtuelle
et formalisation des solutions proposées —
› Proposition de plans d’amélioration Prix 2022
1 250 € H.T.
(TVA en sus)
* Prix 2021 : se référer aux tarifs du catalogue 2021
14
2021030190_ISA_SSHA.indb 14 04/juin/2021 11:41ALIMENTATIONS THÉRAPEUTIQUES
appréhender les implications nutritionnelles des pathologies
NCL01 Spécial pédiatrie : Prise en charge diététique de l’obésité
SSHA-ISA ET VOUS...
Public : Diététiciens-nutritionnistes, professionnels de santé
OBJECTIFS PÉDAGOGIQUES ou collaborateurs concernés par le thème
› Intégrer les évolutions des traitements dans la prise en charge diététique
Prérequis : Connaissance des fondamentaux de la nutrition
› Déterminer la stratégie diététique adaptée aux patients
pour les non diététiciens-nutritionnistes
› Participer à la prise en charge pluridisciplinaire du patient
Intervenant : Pédiatre et diététicien nutritionniste
PROGRAMME
ASPECTS MÉDICAUX DE L’OBÉSITÉ PLACE DE LA DIÉTÉTIQUE
› Les défi ition, épidémiologie et place de la génétique › Les facteurs impliqués dans la survenue de l’obésité
› Les complications de la maladie › La prévention de la stigmatisation des malades
› La consultation médicale et de la restriction cognitive
› Le travail pluridisciplinaire › Le patient et sa famille au centre de la prise en charge
› Les différentes offres de soins › L’importance de l’alliance thérapeutique entre
2 jours soit 14 h
› Les recommandations concernant la chirurgie le soignant et le soigné
bariatrique (HAS) › L’élaboration du diagnostic éducatif et évaluation 20-21 sept. 2021*
19-20 sept. 2022
NUTRITION
du comportement alimentaire du patient
—
NUTRITION
› Les défi itions d’objectifs nutritionnels et pédagogiques
Paris
des suivis individuels et de groupe en ETP
dans nos locaux
› Les moyens pédagogiques de prise en charge
ou en classe virtuelle
› Les réflexions sur les cas pratiques et difficultés
CLINIQUE
rencontrées
—
CLINIQUE
Prix 2022
970 € H.T.
(TVA en sus)
NCL02 Spécial pédiatrie : Prise en charge diététique du diabète
Public : Diététiciens-nutritionnistes, professionnels de santé
OBJECTIFS PÉDAGOGIQUES ou collaborateurs concernés par le thème
› Intégrer les évolutions des traitements dans la prise en charge diététique
Prérequis : Connaissance des fondamentaux de la nutrition
› Distinguer les conséquences psychologiques des maladies chroniques
pour les non diététiciens-nutritionnistes
› Utiliser les outils d’éducation thérapeutique pour mieux accompagner
le patient Intervenant : Pédiatre et diététicien nutritionniste
PROGRAMME
ASPECTS MÉDICAUX DU DIABÈTE DE TYPE 1 ANALYSE DES PRATIQUES ET PLAN
› Les schémas de traitement D’AMÉLIORATION
› La prise en charge et le traitement intensif › Analyse de cas pratiques
› L’éducation en pratique › Discussion autour des difficultés rencontrées
› Les problèmes de poids et formalisation des solutions proposées
› Proposition de plans d’amélioration 2 jours soit 14 h
LA PRISE EN CHARGE DIÉTÉTIQUE ET
L’ÉDUCATION DU JEUNE DIABETIQUE 22-23 sept. 2021*
› Les spécificités de la prise en charge nutritionnelle 21-22 sept. 2022
› Le programme d’éducation —
Paris
dans nos locaux
ou en classe virtuelle
—
Prix 2022
970 € H.T.
(TVA en sus)
* Prix 2021 : se référer aux tarifs du catalogue 2021
I S A - S S H A C ATA L O G U E D E S F O R M AT I O N S 2 0 2 2 — 1 5
2021030190_ISA_SSHA.indb 15 04/juin/2021 11:41ALIMENTATIONS THÉRAPEUTIQUES
appréhender les implications nutritionnelles des pathologies
NCL31 Spécial pédiatrie : prise en charge diététique de la dénutrition
Public : Diététiciens-nutritionnistes, professionnels de santé
OBJECTIFS PÉDAGOGIQUES ou collaborateurs concernés par le thème
› Identifier les spécificités de la dénutrition chez l’enfant
Prérequis : Connaissance des fondamentaux de la nutrition
› Adapter la prise en charge diététique à l’état nutritionnel de l’enfant
pour les non diététiciens-nutritionniste
Intervenant : Pédiatre, diététicien nutritionniste
PROGRAMME
LA PRISE EN CHARGE MÉDICALE DE LA
DÉNUTRITION
› Rappels de physiologie et de physiopathologie
› Prévention et lutte contre la dénutrition chez l’enfant
PRISE EN SOIN DIÉTÉTIQUE DE LA DÉNUTRITION 1 jour soit 7 h
CHEZ L’ENFANT
› Rappels des besoins nutritionnels 24 sept. 2021*
› Aspects diététiques de la prise en charge lors 23 sept. 2022
de situations à risque ou de dénutrition avérée —
› Cas pratique Paris
dans nos locaux
ou en classe virtuelle
—
Prix 2022
570 € H.T.
(TVA en sus)
NCL11 Implications nutritionnelles dans les évictions des allergènes alimentaires
Public : Diététiciens-nutritionnistes, professionnels de santé
OBJECTIFS PÉDAGOGIQUES ou collaborateurs concernés par le thème
› Identifier les conséquences de la physiopathologie des allergies
Prérequis : Connaissance des fondamentaux de la nutrition
alimentaires
pour les non diététiciens-nutritionnistes
› Repérer les vraies et les fausses allergies alimentaires
› Conseiller un patient allergique sur ses choix alimentaires Intervenant : Médecin allergologue, diététicien nutritionniste
PROGRAMME
COMPRENDRE LA MALADIE ALLERGIQUE ACCOMPAGNEMENT DIÉTÉTIQUE DES PATIENTS
› Épidémiologie des allergies alimentaires › L’enquête catégorielle
› Définition d’une allergie et tableau clinique › Les régimes d’éviction
des réactions allergiques › Allergies alimentaires et étiquetage (INCO)
› La différence entre une fausse et une vraie allergie › Le PAI : théorie et pratique
(ex. : intolérance) › Prévention dans les familles atopiques : conseils
2 jours soit 14 h
› Comment poser un diagnostic pour la femme enceinte, allaitante et pour
› Quels traitements donner aux patients la diversification alimentaire 19-20 mai 2022
› Les principaux allergènes alimentaires › La traçabilité des allergènes alimentaires
—
Paris
› Les protocoles de réintroduction des allergènes (méthode HACCP)
dans nos locaux
› L’évolution des allergies alimentaires de l’enfant › L’ETP dans l’allergie
ou en classe virtuelle
à l’âge adulte › Cas cliniques
› Cas cliniques
—
Prix 2022
970 € H.T.
(TVA en sus)
* Prix 2021 : se référer aux tarifs du catalogue 2021
16
2021030190_ISA_SSHA.indb 16 04/juin/2021 11:41Vous pouvez aussi lire
